Chci s vámi podělit se o svůj recept na výrobu lahodných, voňavých a jemných plněných paprik, které může každá hostitelka snadno udělat!
mletý černý pepř
Podrobná příprava, viz mé video:
Oloupeme českou papriku a dejte ji do slané vroucí vody po dobu 1-2 minut.
Připravte náplň: míchat mleté maso, sůl, černý pepř a vařenou rýži.
Papriky s mletým masem.
Nakrájejte nakrájenou papriku.
Nalijte polovinu rajčat do pánve, nakrájejte jemně nakrájenou pepř a posypeme černým pepřem.
Pak položíme plněný papriku, posypeme parmezánkem nahoře, pokryjeme víkem a nakrátko zahřejeme až do 30 minut.
Používala jsem domácí rajčata. Pokud máte rajčatovou pastu, zředte ji vodou.
Také, když stew, můžete přidat cibule a mrkev.
Kuřecí mlýn může být nahrazen jiným.
Tyto papriky lze připravit předem a zmrazit.
Historie mísy
Historie plněné kapusty je pro nás dobře známa, ale jak se zdá, že vycpaná pepř je přesně stanovena. Podobně víme jen jednu věc: s plněné kapustou se vyznačují skutečností, že první jsou ještě charakteristické pro francouzskou a post-sovětskou kuchyni, zatímco papriky jsou běžnější v kulinářských tradicích Rumunska, Bulharska a Ázerbájdžánu. Je zajímavé, že výraz "plněné papriky" neznamená vždy přítomnost mletého masa, je často vyroben z mořských plodů a dokonce z bobulí. Tam jsou také recepty, kde je nabízena pepř plněná sýrem, pepřem plněné lilek nebo jinou zeleninou a někdy dokonce i pepřem plněný tvarohem s různými přísadami.
Představte si, že existují nějaké neobvyklé variace, například plněné papriky se zelím nebo paprikou plněné zeleninou. Na první pohled je olej mastný, a pokud se pokusíte, je to velmi zajímavé a velmi chutné - obzvlášť cenný recept na vegetariány. Mimochodem, jako vegetariánská jídla můžete uvažovat o pepři plněné rýži a zelenině současně - bude to velmi zdravé. A obecně, pepř je skutečně univerzální produkt. Celá věc spočívá ve zvláštních zvláštnostech kultury a ve vynikající chuti pepře. Má příjemnou charakteristickou chuť s hořkostí, která dobře funguje se sladkými bobulemi a kyselou sýřeninou a jedli s kořením, bylinkami a česnekem ... No, víte! Kromě velkého množství náplní jsou pro tento pokrm také různé recepty:
- V peci můžete vařit plněný pepř. V tomto případě je nejdříve vyčištěn ze semen, vypláchnut a poté naplněn vybraným náplní. Nejčastěji se vaří pepřem plněné masem a rýží, takže muslimové mají jehně, protože nejí další živočišné maso, pouze drůbež. Zbytek může mít vepřové maso, hovězí maso a někdy i kuře nebo jinou drůbež. Rýže a různá zelenina počínaje se často přidávají do mletého masa, což z něj činí měkčí a vzdušnější. Po sklizni papriky jsou umístěny do pekáče a nalije se vodou, vývarem nebo speciálně připravenou omáčkou. V takovém případě jsou obvykle umístěny vertikálně, plněné, takže šťáva nevyteče. Po vaření by misek mírně ochlazovat a pak podávat s kyselou smetanou nebo jogurtem,
- Dalším způsobem, jak uvařit plněný pepř, se může nazvat kuchařka. A tato metoda se možná nazývá jednou z nejběžnějších. Technologie vaření je zcela totožná s předchozím, nicméně tyto papriky jsou připraveny v keramické nádobě nebo ve speciálním tlakovém sporáku pod těsně uzavřeným víkem. A zde můžete umístit papriky jak vertikálně, tak horizontálně.
Obecně platí, jak uvařit plněná paprika, každá žena v domácnosti pravděpodobně ví, že nikdo nepozná jemnosti:
- Pro vycpávání musíte používat poměrně bezhladé maso, jinak se to ukáže příliš tvrdě. Nejlepší kus řasenky je tady krk,
- Rýže v plnění je lepší dát suroviny, takže to není vařit měkké a proměnit v nepořádek,
- V mletém mase musíte určitě přidat mnoho pražené mrkvy a cibule - bude to zase šťavnatější
- Při vaření používejte čerstvé rajčata nebo rajčata ve vlastní šťávě - je mnohem užitečnější a výsledek je mnohem lepší.
Použijte tato pravidla a podlaha případu již byla hotová. Je čas jít do receptury. Dnes vám řekneme a ukážeme vám klasický recept - plněný pepř s masem.
Složení:
Pro surové mleté maso:
- Vepřové krk - 1,5 kg.
- Cibule - 2 ks.
- Sůl a pepř dle chuti
U papriky a náplně:
- Bulharský pepř - 15 ks.
- Mrkev - asi 7 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Rýže - 1 polévková lžíce.
- Vejce - 1 ks.
- Sůl a koření podle chuti
- Několik listů zelí v dolní části pánve.
Pro omáčku:
- Rajčata - 5 ks.
- Voda - asi 1,5 litru. (závisí na velikosti pánve)
- Jogurt - 250 ml.
- Sůl a koření podle chuti
Jak vařit:
- Nejprve musíte vařit mleté vepřové maso. K tomu je třeba mletí 1 krát.
Vaření mletého vepřového masa, přeskočení přes maso
Přidejte jednu cibuli mletou
Přidejte pepř a koření
Přidejte vejce a promíchejte
Režim nakrájené cibule
Smažte cibuli v rostlinném oleji
Trávíme mrkev na velkém strouhaní
Přidejte mrkev na dusenou cibuli a dusíme, dokud mrkev neukusí šťávu
Nyní se asi 30 procent z celého zazharki spojit s mletým masem a dobře promíchat
Vaření pepře na plnění. My je umýt pod tekoucí vodou
Vyjmeme jádro a vyčistíme ho ze semen
Vezměte velkou misku a do ní nalijte sůl
Do misky přelijeme vařící vodu a mícháme sůl.
Přidáme umyté a oloupané přípravky z pepře do misky a necháme 10 minut
Položte pět rajčat na jinou misku a nalijte do nich i vařící vodu, aby byly pokryty vodou 10 minut
Rýži umyjte studenou tekoucí vodou.
Jakmile je voda zřetelná, musí být vypuštěna.
Nalijte rýži v mletém mase a promíchejte
Listy zelí je třeba vařit vroucí vodou.
Listy páry položené na dně pánve
Posypeme listy cibulí a mrkví
Začněte plnit sběr pepře
Pečivo opatrně naplňte mletým masem, aby nedošlo k poškození samotného pepře.
Plněné papriky by měly vypadat něco takového.
Papriky vložíme do tlustých vrstev
Každá vrstva musí být posypána cibulí a pražením mrkve
Odstraníme rajčata z vroucí vody, odlupujeme a nakrájíme na kostky
Když se voda vaří v hrnci, přidejte rajčata
Když vše převaří, musíte dát do omáčky ne sladké jogurt
Omáčka musí být pepř a sezonová s kořením.
Slanou omáčkou a nechte vařit asi 7-10 minut pod uzavřeným víkem
Když je omáčka uvařena, musí být nalita do pánve se sklízenou paprikou.
Tekutina by měla pokrýt papriky.
Doufáme, že náš recept vám bude užitečný a jistě si připravíte plněný papriku na příští rodinný oběd nebo večeři. Jsme si jisti, že máte vlastní tajemství vaření tohoto pokrmu, které s námi budete sdílet. Například možná víte, jak vařit zejména pečené papriky v troubě? A my jsme vždy potěšeni, že se učíme něco nového, zejména pokud jde o tak chutné a zdravé pokrmy jako plněné papriky.
A nebojte se dlouhého a zdánlivě zdlouhavého procesu vaření, věnujte pozornost skutečnosti, že pepř nevyžaduje další přílohu nebo salát, a proto šetří čas a úsilí. Kromě toho, vypečené papriky, jako jsou zelí nebo boršč, se postupně zlepšují - trvala na tom, aby taková jídlo bylo možné vařit pro budoucí použití! Přijel domů, zahřál - večeře je připravena! Přejeme Vám všem skvělou náladu a užijte si jídlo! Váš přítel a poradce Hozobaz.
""
