Houbová polévka: recept s fotografiemi

Francouzský recept na nejjemnější krémovou polévku, kterou mnozí považují za klasiku. Navíc k vaření bude potřebovat čerstvý krém 20%. Nádobka se vaří v kuřecím vývaru, ale můžete také polévku uvařit ve vodě nebo použít masný vývar.

Složení

500 g žampiony,
40 g másla,
30 gramů mouky,
30 ml rostlinného oleje (olivový, slunečnicový),
150 g cibule,
sklenici krému
800 ml kuřecí vývar.

Krok za krokem recept na klasickou houbovou polévku

Nakrájenou cibuli nakrájejte na poloviční kroužky, vložte do předehřátého rostlinného oleje. Začněte smažení, jen dvě minuty.

Umyjte houby, nakrájíme na talíře, přidáme na cibuli a smažeme asi patnáct minut. Nesnažíme se hnědnout potraviny moc, my vaříme ve středním ohni. Přinášíme jemnost.

Odložte pár plátků smažených hub, abyste zdobili hotovou polévku. Všechno ostatní míchá mixér.

Maso roztíráme v hrnci, kde vaříme polévku, ponoříme pšeničnou mouku a lehce smažeme, až se objeví odstín smetany. Dále rozložte nakrájené houby s cibulí, rychle promíchejte.

Polévku rozřeďte s vývarem nebo jednoduše teplou vodou, sůl a nechte ji vařit. V průběhu ohřevu se hustota mase z důvodu přítomnosti mouky.

Jakmile se na povrchu objeví první bubliny, je načase nalít do krému. Pokračujte v míchání, přeneste nádobu na vaření.

Ujistěte se, že po přidání krému zkusíte sůl na polévce. Dali jsme na talíře, zdobili plátky smažených žampionů, které byly dříve odloženy.

Pokud se používá krém s vyšším obsahem tuku, je možné snížit množství a přidat trochu vody nebo vývaru do misky.

Možnost 2: Rychlý recept na bramborovou polévku

Zde je recept na štíhlou polévku s houbami, ale pokud chcete, na konci vaření můžete přidat trochu smetany nebo je nalít do talíře při podávání. Toto jídlo má nízký obsah kalorií, stejně jako krásná barva díky přidání mrkve.

Složení

0,2 kg hub
2 mrkev,
1 cibule,
4-5 brambor
30 ml oleje,
lžíce mouky.

Jak rychle uvařit polévku s žampiony

Brambory nakrájíme na kousky a rozdrtíme mrkev. Nalijte asi 900 gramů vody, pošlete do sporáku a začněte vařit.

Rozpadat čerstvé žampiony a cibule, dát do předehřátého oleje, smažte až do poloviny vařené, posun na brambory, vařte pět minut. Všechna zelenina by měla být měkká. Sůl, pepř.

Smíchejte mouku s malým množstvím vody, nalijte polévku, varte na chvíli.

Chuť všech ingrediencí přímo v pánvi. Opakujte zkoušku a doplňte jí kořením.

Pokud má mixér plastový špiček, pak je třeba před mletím produkty mírně ochladit. Jinak může dojít k poškození zařízení. Pokud je ponorná tryska pro broušení kovu, obvykle se nebojí vysokých teplot.

Možnost 3: Šampaňská polévka

Pro přípravu houbové polévky s žampiony budete potřebovat měkký sýr, můžete si jej vzít ze zásobníků, ale také tyčinky ve fólii. Nádobu můžete vařit jak ve vývaru, tak ve vodě.

Složení

1,4 litru vody
0,5 kg žampionů
0,5 banda kopru,
černý pepř
0,15 kg cibule,
0,3 kg měkkého sýra
3 brambory
průměrná mrkev,
50 gramů krekrů,
40 g oleje.

Jak vařit - krok za krokem recept:

Vhodné je vařit tento pokrm v kotlíku nebo v hrnci s dobrým dnem, ve kterém nic nehoří. Máslo se rozpustí.

Odřízněte pár cibulek, běžte jako první a začněte smažit. Velikost kusů na tom nezáleží. Okamžitě po nanesení cibule pokračujte v řezání žampionů. Jakmile jsou všichni připraveni, přidejte k luku.

Pečené mrkve a brambory, libovolně řezané.Po houbách se šíříme asi pět minut smažením. Okamžitě hodit pár žetonů soli a přidat vodu nebo vývar. Používejte studenou vroucí vodu.

Zakryjte pánvi, vařte asi dvacet minut. Podíváme se na zeleninu, měly by se zjemnit. Poté vyjměte polévku ze sporáku, mlejte mixér.

Vraťme nádobí do sporáku, když vroucí, rozložíme roztavený sýr. Mícháme a zahřejeme pár minut.

Rozlijte polévku na desky. Sklizeň kopru, posypeme misku nahoře, pepř, podáváme s čerstvými bílými krekry.

Je lepší nekoupit si krutony na krémové polévky v obchodě, ale vařit sami. Nejjednodušší je, abyste chléb nakrájeli na malé kostky, suché v troubě. Ale můžete kousky navíc posypat kořením, nakrájeným česnekem a posypat olivovým olejem.

Možnost 4: Šampiňonová polévka s květákem

Další recept na smetanou krémovou polévku s houbami. V srdci karfiolu. Jedná se o velmi užitečný výrobek, ze kterého se získávají nejsladší polévky. Můžete mít čerstvé nebo zmrazené květenství.

Složení

500 g květáku,
2 cibule,
50 g oleje,
200 ml krému
0,25 kg žampionů.

Krok za krokem recept

V hrnci položené stanovené kapusta květenství. Naplňte vroucí vodou tak, aby pokryla pokrmy na centimetr, vysajte varu, přivést k měkkosti.

Roztíráme máslo, rozdělíme nakrájené houby a potom cibuli. Smažte až do úplného vaření asi čtvrt hodiny. Spojte se se zelím.

Mletíme květák s mixérem spolu s žampiony. Upravte konzistenci vody nebo vývaru, pepř a sůl, opláchněte sporák.

Při varu nalijte smetanu, rozmícháme. Ohříváme na nízké teplotě dva minuty a můžete polévku vypnout. Je lepší podávat krémovou misku při podávání s bylinami.

Květák si udrží krásnou barvu a ukáže to mnohem chutnější, pokud přidáte pár kousky cukru na pánvi při vaření. Chuť vývaru se neodráží.

Možnost 5: Houbová polévka s kuřecím masem

Pro kuřecí polévku s houbami je nejlepší použít prsa, tedy filet. Připravuje se rychle, dává příjemnou chuť, nezvyšuje obsah tuku v pokrmu. Navíc budete potřebovat smetanový sýr, můžete použít produkt s houbovými přísadami.

Složení

1 kuřecí prsa,
450 g brambor
100 g mrkve,
320 g žampiony,
100 g cibule,
10 g česneku (2-3 plátky)
25 ml oleje,
100 gramů sýra
1,3 litru vody.

Jak vařit

Vařte receptovou vodu, vložte kuřecí filetu (2 kusy), odstraňte pěnu při varu a okamžitě přidejte nakrájené brambory a mrkev. Vařte dokud měkký.

Smažte cibuli a houby v pánvi v oleji. Cesnaková kůra, nakrájíme, přidáme je na konci. Přinést plnou připravenost. Přidejte polovinu hub na vývar na brambory. Vezměte polovinu kuřecích prsíček (jedno filety).

Rozemlejte vařené potraviny, přidejte do nich koření, vraťte se do sporáku. Při varu přidejte roztavený sýr.

Nakrájejte polovinu kuřecích prsíček na čisté plátky.

Nalijte houbovou polévku do talířů, nahoře položíme smažené houby a nakrájené plátky filé, ozdobíme zeleninou.

Kuřecí filet nelze strávit, jinak se stane tvrdou, pocit sucha i po mletí.

Možnost 6: Šampaňská polévka s pórkem a brokolicí

Pór a žampiony - nádherný duet, který je dokonale přátelský v krémové polévce. Úžasný recept je poměrně dietní a zdravé pokrmy. Ale pokud chcete, můžete ho naplnit těžkou smetanou nebo posypat strouhaným sýrem.

Složení

300 g žampionů,
2 pórek stonky,
20 ml oleje,
dvě mrkev,
300 g brokolice
vývaru nebo vody,
koření, zelené.

Jak vařit

Olej se trochu používá. Nalijte ji do pánve nebo okamžitě smažte do hrnce, pokud to nádobí dovolí. Zatím pouze vyhřívaný.

Řez houby na talíře, hodí. Vaříme na másle pět minut.Bílou část pórek nakrájíme a přidáme na houby, pak položíme nastrouhanou mrkev. Zakryjte asi 10 minut.

Pour vařící vodu na houby se zeleninou, asi litr, počkejte na vaření, dát brokolice florets a nakrájené zelené pórek kusy. Polévková sůl, přivést přísady do připravenosti.

Chuťovou smetanou ochlaďte až do hladkosti. Vyplníme zeleninou, pepřem.

V brokolici, jako v květáku, se hmyz může schovat. Pokud existuje podezření, květenství by mělo být ponořeno půl hodiny ve slané vodě. Chyby je musí opustit.

Možnost 7: Šampaňská polévka s cukřenkou s mlékem

Tato verze polévky bez smetany, ale je připravena s mlékem. Jídlo je jemné, lehké, vaří poměrně rychle. Zucchini lze nahradit cuketa.

Složení

300 g žampionů,
2 cibule,
700 g mléka
2 polévková lžíce. l strouhaný sýr
50 g oleje,
500 g cuketou,
mrkev.

Jak vařit

Řezajte cuketa do malých kostek. Pokud je pokožka tvrdá, odstraňte ji. Rozdrtit nebo rošt mrkev, pošlete je všechny dohromady v hrnci. Nalijte sklenici vody, kterou pod víkem položíte za čtvrt hodiny.

Máslo rozpustíme, přidáme cibuli, naplníme žampiony ve dvou minutách smažení. Vařte na středním ohni, dokud měkké cibule, pak přeneste do cukety v hrnci.

Přidejte vroucí mléko, sůl a vařte pět minut.

Odstraňte polévku z tepla, rozemlejte na krémovou konzistenci. Znovu vařit.

Usaďte horkou misku na desky, posypeme sýrem. Podáváme s krutony.

Podobně můžete vařit polévku s houbami a dýní. Tato volba bude mít zvláštní vůni a slunečné barvy. V tomto provedení může být miska znovu naplněna oloupanými dýňovými semínky.

Historie polévky

Historie polévek pochází ze vzdálené minulosti lidských dějin. Již v době kamenné lidé dospěli k závěru, že některé zrna, obiloviny a kořeny mohou být mleté, smíchané s vodou a používané jako jídlo.

Později se tato polévka začala zředovat masem, houbami a dalšími uspokojujícími přísadami. Toto je období, které zachytilo období kolem II-V století př. Nl, a průkopníky těchto experimentů byli Římané.

Následně evropská kuchyně prošla dobou vytváření různých kombinací produktů a receptů. Dosud se objevily pokrmy, které se až do té doby objevily, že se recepty staly složitějšími a pak se objevila další historická záležitost, když se v misce ocitla jednoduchost. Pak byly obzvláště populární recepty, které by mohla každá hosteska opakovat.

Možnost rychlého vaření

Tato metoda vám umožní připravit nejen jednoduchou, ale i lahodnou houbovou polévku, přičemž recept s fotografií je popsán níže.

Pro vaření potřebujete:

500 gramů žampionů,
4 kusy brambor,
cibulová hlava,
malé množství krekrů,
500 ml krému.

Cibulovou hlavu nakrájejte na malé plátky nebo nakrájejte v mixéru při maximálním výkonu. Smažte slunečnicový olej až do zčervenání.
Strouhněte žampióny na tenké vrstvy a kombinujte je s cibulí, abyste spojili jejich chutě. Smažte tuto směs až do úplného odpařování vlhkosti.
Vařte opečené a oloupané brambory, přidejte pepř.
Hořké žampiony s cibulí a bramborami házet v hlubokém jídle, porazit imerzním mixérem a vytvořit homogenní hmotu. Nalijte všechen smetanou a bič znovu.

Po ochlazení zdobí zelené a podává houbovou polévku. Receptura je jednoduchá, její příprava trvá asi hodinu.

Klasický recept

Podle francouzštiny musí být krémová polévka s houbami nasycená a viskózní.

Pro polévku budou potřebovat:

žampiony - 500 gramů,
kuřecí vývar - 500 ml,
krém - 150 ml,
pečící mouka - 200 gramů,
máslo - 75 gramů,
sušené houby - 50 gramů,
ochucení
malé množství česneku.

Sušené žampiony půl hodiny vaříme v hluboké nádobě. Potom vypusťte vodu do další nádoby, ale nevylijte ji, protože to může být ještě třeba.
Rozkrojte do středních kusů namočených hub a čerstvé. Pečeme na maximální výkon po malou dobu. Přidejte do nich téměř polovinu másla.
Ohřev zbývajícího oleje v hrnci a pomalu do něj nalijte mouku. Mouka smažená dvě minuty.
Nalijte kuřecí vývar, kapalinu z namočených hub, a půl šálku horké vody do misky mouky. Nalévejte houby, koření a česnek.
Směs vaříme nejvýše 10 minut při středním ohřevu. Odstraňte česnek, bič směs do pánve pomocí ponorného mixéru, dokud se nestrouží. Přidejte smetanu, promíchejte, znovu zahřejte, ale nevraťte do varu. Jakmile směs začne vařit, vyjměte ji ze sporáku.

Klasický recept na polévku z polévky je jednoduchý, jídlo se vaří nejvýše hodinu. Toto množství polévky stačí na čtyři porce.

Krémová + krémová polévka

Recepty na krémovou bramborovou polévku jsou velmi jednoduché. Jeho příprava trvá jen hodinu.

K receptům budete potřebovat:

350 gramů brambor
100 gramů másla,
500 ml vývaru nebo vody,
500 ml krému libovolného obsahu tuku,
250 gramů hub,
cibulová hlava.

Poloviční cibule jemně nakrájejte. Brambory nakrájíme na malé kousky.
Smažte cibuli přidáním 50 gramů másla, poloviny hub a celého bramboru. Přidejte všechny koření.
Když se po pečení dostane všechny potraviny zlatý odstín, můžete vylévat vývar nebo vodu. Směs se vaří po dobu 20 minut.
Blender přeměňte vše na pyré, vylejte smetanou a vařte. Jakmile začne proces varu - odložte banku.
Smažte zbývajících 100 gramů hub s cibulí. Poté, co jsou ingredience zlatým odstínem, promícháme je s bramborovou kaší a vaříme.
Po varu rychle vyjměte z tepla, promíchejte a nechte stát pět minut.

Miska je připravená. Jedná se o nejjednodušší recept na krémovou polévku s houbami a krémem. Ozdobte polévku zeleninou a podáváme sušenky.

Champignon a bramborová polévka

Receptura pro tento pokrm je odlišná v tom, že produkt má obsah kalorií asi 400 kcal na 100 gramů, používá se jako nezávislý pokrm kvůli jeho vysoké saturaci. Doba vaření nepřesahuje půl hodiny.

Pro vaření budete potřebovat:

čtyři velké brambory
0,5 kg žampionů
žárovka - 2 malé hlavy,
obsah krémového tuku 20% nebo 30% - 0,5 litru,
sůl a pepř.

Položte brambory do pánve a nechte vařit.
Houby nakrájené velmi jemně cibulí. Poté smažeme cibuli v oleji až do zožnění, přidáme houby. Smažte, zatímco veškerá kapalina nezanechá houby.
Vypusťte některou kapalinu z pánve do hrnečku, protože to může být ještě třeba. Nalijte cibuli, houby, krém, koření a pomocí mixéru přiveďte vše do konzistence pyré. Pokud se směs stane velmi hustou, přidávejte vodu, která byla předem vypuštěna do hrnku.

Miska je připravená. Podáváme s krekry.

Polévka s houbami, kuřecím masem a sýrem

Jemná, bohatá a voňavá polévka. Připravil se ne více než hodinu. Recepty na houbové houbové houbové polévky s kuřecím masem a sýrem dokáží zvládnout a průběžně vařit.

Polévky:

kuřecí filé - 500 gramů,
tavený sýr - 250 gramů,
žampiony - 250 gramů,
malá mrkev
brambory - 2 ks,
sůl a pepř.

Kuřecí maso vaříme půl hodiny na středním ohni. Houby nakrájené na střední části.
Cibuli nakrájejte a brambory a mrkev nakrájíme na malé kousky.
Zahřejte hrnci na polévku a házíte houby. Jakmile se veškerá vlhkost odpaří, přidá se 70 gramů másla a cibule. Smažte ne více než pět minut, dokud nehnědli.
Přidejte brambory s mrkví. Smažte dalších pět minut. Postupně přidáme 300 ml kuřecí vývar. Teplé na nízké teplotě po dobu nejvýše půl hodiny.
Položte roztavený sýr do hluboké misky, přidejte malý vývar a vložte do mikrovlnné trouby. Výsledkem je homogenní kapalina.
Jakmile jsou brambory připraveny, použijte mixér, promíchejte vše, až se vytvoří homogenní směs, vylijte sýr rozpuštěný ve vodě a znovu promíchejte.
Jemně nakrájejte kuře, přidejte do pánve a zahřejte směs téměř na vaření.
Pár odložte a nechte stát 10 minut.

Po dokončení tohoto podrobného receptu na žampiony s bramborovou kaší, dostanete asi pět porcí polévky. Podáváme s krutony horkou.

Triky na vaření

Recepty na bramborové kaše jsou poměrně rozmanité, ale některé triky, které je kombinují a umožňují příjemné pokrmy.

polévka by měla být napůl kapalná. To může být buď voda nebo vývar,
škrob se používá k regulaci tloušťky,
je lepší použít tlustší krém, pak bude chuť bohatší,
Připravená polévka se má lépe ohřát v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni, protože hoří snadno.

Houby na vaření

U polévky, bramborové kaše často používají různé houby a nejčastěji cenově dostupné, což je důvod, proč jsou oblíbené recepty z houbových hub z hub. Nízká cena základních produktů je důležitým bodem, na který se mnoho lidí věnuje pozornost.

Ale mnohem zajímavější je krémová polévka vyrobená z divokých hub. Takto můžete změnit paletu chuti nádobí pouze změnou stupně základny. Je důležité koupit čerstvé žampiony nebo jiné houby, protože zmrazené ztrácejí hodně živin a vlhkosti. To velmi ovlivňuje chuť.

Jak nejlépe vařit polévku?

Pokud by měla být hlavním směrem krémová polévka, musíte si při vaření pečovat. Zkrácená zelenina a krém mají tendenci rychle vypálit. Pak bude nádobí chutnat mnohem nižší. Nikdo nechce cítit hořkost v takovém jídle.

Aby se předešlo těmto problémům, měla by být polévka připravována ve vodní lázni. Ohřívání pánve nebude tak agresivní a nebude se hořet. Pohodlnou volbou je použití vícedílkové hry.

Recept polévka v multicooker

Tímto způsobem připravte polévku bez obav o spálení přísad.

K receptům budete potřebovat:

brambory s kuřecím filé ve stejném poměru - 500 gramů,
krém - 250 ml,
žampiony - 200 gramů,
máslo
cibule.

Brambory, kuře, cibule a houby jemně nasekané.
V režimu "Pečení" ponechte cibuli 10 minut a přidejte trochu oleje. Nalijte houby a vaříme dalších 10 minut.
Brambory přelévejte kuřecím masem a vše promíchejte. Přidejte vodu tak, aby pokryla všechny výrobky asi o palec. Po půlhodině opusťte režim "Hasení".
Blender pro mixování všech produktů. Nalijte smetanu. Shuffle a zapněte režim pečení. Jakmile směs začne vařit - vypněte pomalý sporák.

Co je potřeba:

krém 25% tuk - sklenice 250 ml,
čerstvé žampiony - 1000 g,
cibule - 1 ks,
mletý pepř, muškátový oříšek,
máslo 50 g

Střihněte houby na velké kousky a smažte do másla, dokud nebude měkké. Na samostatné pánvi smažeme cibuli, nakrájíme na poloviční kroužky. Kombinace hub a cibule v této fázi vaření nestojí za to: obě složky uvolňují tekutinu a začnou doslova vařit ve vlastní šťávě, i když podle technologie by měly být dušené. Když houby, cibule jsou téměř hotové, pošlete je do pánve, nalijte trochu vody (tak, že sotva pokrývají cibuli a houbový dresink) a vaříme dále.

V tuto chvíli smažte mouku s masem v pánvi. Pamatuješ, jak naše babičky dělaly "chvost" pro polévku? Princip je stejný. Do polévky pošleme "zabelku" a pokračujeme v vaření na nízké teplotě. Voda se má trochu odpařit a zahušťovat polévku. Jakmile je připravená, přidejte sůl, koření, vydejte ho do mixéru - buď ponořená nebo klasická ve sklenici.

Ohříváme sklenici krému, přidáme polévku, znovu udeříme. Měla by být krémová, příjemná perlová barva. Servírujeme polévku na stůl s bílými krekry, strouhaným parmazánem, zeleninou, které nejsou jemně rozřezané, ale v každé části je umístěna samostatná větev.Houbová krémová polévka by měla být podávána ihned po vaření: pokud nádoba stojí, ztratí její kouzlo. Ale zůstaňte ujištěni, nebude muset stát: jedí se okamžitě!

Množství kapaliny se snadno mění, jestliže před rozemletím v mísiči vylijete část do sklenice a přidejte postupnou úpravu tloušťky houbových polévkových brambor.

Připravte si recept v pomalém sporáku

Ekonomické a rychlé ženy v domácnosti mají tendenci netrávit příliš mnoho času na vaření. Polévku bramborových brambor lze vařit v pomalém sporáku, avšak v takovém případě nechat všechno na chytrém kamni nefunguje: budete muset zkusit vařit vše ve fázích.

Jak si vařit polévku v multicookeru?

Houby nakrájené na malé kousky.
Smažte v dolní části vícedávkového koláče v režimu "smažení".
Přidejte nakrájenou cibuli do misky.
Smažte, dokud se kapalina neodpaří.
Naplňte zeleninu sklenicí vody (zelenina, kuřecí vývar).
Ochutnejte sůl, koření.
Stew na 30 minut.
Smíchejte směs cibule a hub s ponorným mixérem.
Naplňte smetanou.
Během dalších 30 minut simmerujte režim "kalení".

Podáváme se zeleninou, česnekem, bílými krutony. Multicookerová polévka je dobrá, protože se mu podaří prosáknout, což příznivě ovlivňuje chuť polévky a její konzistenci. Obecně však doba vaření není výrazně snížena oproti klasické verzi vaření na elektrickém (plynovém) sporáku.

Krém z houbové polévky se smetanou a bramborami

Jaký je rozdíl mezi smetanou a smetanovou polévkou? V krémové polévce se často stává béchamelová omáčka a krém s obsahem tuku 25% se vkládá do hrnce v poslední fázi vaření. Francouzská kuchyně má více než 70 typů jídel, které jsou předmětem diskuze, ke kterým se přidávají ořechy, pomerančová kůra, slanina nebo byliny.

Brambory jsou velmi často nalezeny v receptech na takové polévky. V tom je určitě smysl: chutná, drobivá kořenová zelenina dodává srdci a dodatečnou hustotu. Bramborové odrůdy si vybírají bílou, velkou kořenovou zeleninu a pak se všechno bude dokonalé!

Polévka na vaření je velmi jednoduchá podle základního receptu. Ale když jsou houby, cibule jsou smažené, je vhodné vařit brambory v malém množství vody: v době přidání houbové směsi by měla být téměř kompletně vařená, jako bramborová kaše. Vypusťte bramborovou vodu do samostatného kontejneru - bude to užitečné. A v malém množství tekutiny dohromady všechny tři složky dohromady až do okamžiku připravenosti.

Zbývá polévka polévku s mixérem, přidáme krém, sezáme s pepřem a sůl. Bramborová houbová krémová polévka je ideální na podávání s houbami: jsou nakrájeny na plátky, lehce posypány a pak umístěny na hustou krémovou polévku. S touto polévkou jsou ideální kombinace pikantních krutonů s česnekem, zeleninou a strouhaným sýrem.

S roztaveným sýrem

Se vší láskou ke kořením je lepší se s nimi nezajímat, snaží se vařit bramborové houbové polévky. Houby a smetana mají velmi chutnou chuť, což je důležité zdůraznit, ale ne ucpat je kořením. Ale trojúhelník roztaveného sýra s chutí hub (nebo klasika) by byl velmi, velmi vhodný.

Jak vařit tuto polévku? Je to velmi jednoduché:

Houby nakrájené na malé kousky.
Smažte v pánvi se silným dnem.
Přidejte cibuli smaženou do zlaté barvy.
Můžete přidat bramborové hlízy rozřezané na 4 části.
Naplňte zeleninu jednou a pol sklenicí vody (zelenina, kuřecí vývar).
Ochutnejte sůl, koření.
Stew na 30 minut.
Smíchejte směs cibule a hub s ponorným mixérem.
Přidejte pár trojích sýru (například "Hochland" nebo "President").
Naplňte smetanou.
Polévku trochu zahřejeme.

Můžete si koupit speciální zpracované sýry pro polévky. Zde je však důležité zajistit, aby sýr zůstal skutečným sýrem a nikoliv syrovým výrobkem. Chuť lacné náhražky mléčného tuku okamžitě pokazí misku, zjednoduší ji a udělá to bez chuti. V tomto případě byste neměli zachránit.

Polévka na vaření krok za krokem:

Na oheň vařte kuřecí vývar z nohy, zbavený kůže.
Oloupeme brambory, mrkev, nakrájíme na kostky.
Houby nakrájené na tenké talíře, nakrájené cibule.
Smažte houby, až se odpaří nadměrná vlhkost.
Přidejte zeleninu na houby.
Krém naplňte bramborovým a zeleninovým dresinkem.
Vše lehce navlhčete - směs se mírně zahušťuje, stává se "krémovou".
Vložte ho do mixéru.
Nyní vyčistěte vykostěné kuřecí maso.
Přidejte ji na zeleninu, krém.
Zřeďte všechny vývar (horké, ale ne vroucí!).
Ochutnejte sůl, koření.

Tato polévka je podávána, zdobená kusy kuřecího masa, která je umístěna v porcích v každé desce. Pikantní, neobvyklé, chutné, polévka je kombinována s větvičkou tymiánu, která dává jídlo jasnou, bylinnou sladkou chuť.

Kuřecí, bramborové a jen houbové krémové polévky jsou dokonale kombinovány s různými druhy sýrů. Dávají koření a příjemnou, křupavou strukturu, obzvláště když si sýr přímo v horké polévce.

Vařte polévku podle některého z receptů, a pak si protřete 200 gramů. oblíbené sýrové odrůdy. Opatrně položte vše tak, aby byl sýr rovnoměrně rozložen nad polévku. Jezte s bílými krutony, čerstvými bylinkami a česnekem.

Vynikající sýry s nízkým obsahem tuku jako chechila, feta, suluguni, oltermani, Adyghe. Vegetariáni mohou vyrobit zeleninovou verzi přidáním tofu kusů sýra. V každém případě byste neměli litovat syr - dává požadovanou lehkou malou misku, která úspěšně zdůrazňuje chuť všech horkých ingrediencí.

S krémem a muškátovým oříškem

Ale co když není po ruce mixér? V takovém případě musíte tvrdě pracovat a polévku protřeť sítem. Práce jako celek je jednoduchá, ale musíte vařit součásti polévky ještě více, aby se doslova "rozpadly" na kusy.

Je velmi jednoduché připravit: děláme to jako v základním receptu a pak otřete sítem. Rozdělíme se vývarem na potřebnou hustotu. Na poslední chvíli v bramborových bramborách nalijte krém a mírně zahřejte hotovou polévku na sporáku. Ke špetce muškátového oříšku by byla vhodná v takovém jídle.

Kombinace muškátových oříšků, hub, smetany je považována za klasiku v kuchyních všech národů světa, ale je obzvláště oblíbena Evropany.

Přidáním květáku

Mnoho lidí nemá ráda zelí kvůli své charakteristické vůni, která dokáže zabít chuť polévky. Ale karfiol je zcela odlišná věc. Nepřekračuje chuť přísad, ale dodává příjemnou tloušťku a jemnost struktuře polévky.

Polévka na vaření podle těchto doporučení:

V ohni, vařte zeleninu, nakrájené velké: brambory, mrkev, karfiol.
Žampióny na pánvi v pánvi na másle.
Přidejte cibuli, která je také smažena až do zlatohnědého.
Kombinujte zeleninu a houby.
Naplňte základnu polévky smetanou.
Mírně ztuhne, až se mírně zahušťuje.
Ponořte se do mixéru a brouste.
Ochutnejte sůl, koření.

Pokud vyloučíte houby z polévky, můžete je nabídnout dětem. A kvůli pikantnosti můžete přidat dýňová semínka, která je posypána na každé talíři polévky a příjemně se krmit během jídla.

S krémem a bílým vínem

Je zřejmé, že bílé víno zahrnuje jídlo dospělých. A může působit nejen jako složka, ale také jako aperitiv na toto světlo, vynikající polévku. Ale postupujte podle opatření: pokud to přehnáte víno, polévka se začne zušlechtit a nebude příliš chutnat.

Zde je základem brambor, který je nejprve vařený ve slané vodě. Houby, opečené v olivovém oleji, pak jsou přidány cibule, a když houby a cibule jsou téměř uhaseny, nalijte do sklenky bílého suchého vína. Směs je přidána k bramborám, všichni společně dělají cestu přes mixér. Ze zeleniny nic víc nepoužíváte, ale česnek a mořská sůl jsou velmi cenné, protože zdůrazňují chuť jídla.

Jídla, kde je bílé nebo červené víno, je důležité vařit v olivovém oleji, slunečnice, krém a víno nejsou kombinovány!

Teplý krém je konečný dotek, nalije se dokonale.Polévka se podává v porcích, posypaná domácími krutony. Jako doplněk k jídlu mohou být nakládané sýry a celozrnný chléb se zeleninou.

Jak můžete vidět, při přípravě polévky není nic komplikovaného. Sledujte sekvenci a nebojte se experimentovat s komponentami, přidáním smažených plátků slaniny, plátky granulovaného tvarohu a dokonce i dýně. Vyberte mladé žampiony a sledujte konzistenci: krémová polévka by neměla připomínat kaši, ale spíše hustou smetanu. Experimentujte, vařte, buďte plní a šťastní.

Jak se vaří pyré z houbové polévky

Existuje obrovský počet možností vaření houbové polévky, z nichž každá je zajímavá svým vlastním způsobem. Nejvíce kalorické pokrmy jsou houby, bílé a další lesní houby. Houby obsahují minimální množství kalorií ve srovnání s jinými odrůdami, ale polévky z nich jsou méně výživné a chutné. Jak vyrobit šampiňonovou krémovou polévku? První věc, kterou musíte udělat, je, aby se jídlo stalo úspěšným, je vybrat správné houby. Upřednostněte mladé, malé šampiňony. Co jiného zvažte při vaření polévkového pyré:

pokud jsou zahrnuty brambory, vyberte si dobře uvařenou odrůdu,
do seznamu produktů, chcete-li, aby polévka byla výživnější, můžete přidat obiloviny nebo zeleninu,
ingredience by měly být nakrájeny na identické kusy tak, aby byly vařené současně,
Do vaší nádoby můžete přidávat další nutriční hodnotu, pokud ji vaříte v mase nebo kuřecím bujónu, a ne v zelenině,
pokud do smetanové polévky přidáte smetanový sýr nebo krém, bude získávat dodatečnou něžnost.

Champignonová polévka - recept

Houbové polévky z houbovitých polévek jsou velmi něžné, výživné a voňavé, pro tyto a jiné kvality jsou ceněny gurmánky z celého světa. Současnou výhodou těchto jídel je jejich dostupnost a jednoduchost: většina nezbytných produktů je vždy v ledničce každé domácnosti a jejich příprava vyžaduje minimální čas a úsilí. Níže je několik možností k vaření prvních jídel s fotografií, mezi nimiž si každý může vybrat nejlepší recept na houbovou houbovou polévku.

Houbová krémová polévka

Můžete si vyrobit spoustu různých pochoutků z hub, včetně občerstvení, rohlíků, kastrolů, omáček, příloh, pizz, juliens, salátů apod. Mezi dalšími dietními pokrmy je klasická polévka s krémem. Často se přidává k stravě vegetariánů, protože polévka obsahuje mnoho rostlinných bílkovin, které potřebují. Velkou výhodou rozmačkaných houbových polévek je, že produkty, které potřebují, jsou k dispozici v obchodech po celý rok.

zeleninový vývar - 0,6 l,
krém 20% - 1 polévková lžíce,
sůl - 1 lžička. (žádný snímek)
cibule - 2 ks,
máslo - 40 g,
mouka - 2 lžíce. l.,
rostlinný olej - 2 lžíce. l.,
pepř - 1 polévková lžíce. l.,
žampiony - 0,5 kg.

Cibule, osprchujte houby, nakrájejte, smažte na másle na středním ohni (trvá to asi 15 minut).
Do směsi přidáme pepř a sůl.
Zmícháme ingredience mixérem spolu s 1/3 připraveného zeleninového vývaru a získáme krémovou konzistenci.
Maso roztíráme v hrnci, mícháme s moukou, mícháme neustále a smažíme hmotu po dobu 2 minut.
Kombinujte všechny ingredience v hrnci, přikryjte zbytkem vývaru, přivedete k varu a pokračujte v vaření dalších 7 minut.
Nejdříve nalijte smetanu, pak vyjměte nádobu z trouby, sezonu a ošetřete svou rodinu lahodnou klasickou krémovou polévku s houbami.

S bramborami

Toto jídlo nevyžaduje dostupnost nepřístupných, drahých nebo exotických produktů, ale zároveň se ukáže jako rafinovaná, jemná, voňavá. Vzhledem k nedostatku masných složek v polévce je to klasifikováno jako dietní. Lehká krémová polévka s žampiony s bramborami není těžké vařit. Níže je krok za krokem recept s fotografií tohoto bohatého, chutného a zdravého prvního kurzu.

oleje na vaření
brambory - 4 ks,
žampiony - 0,4 kg
mletý černý pepř
krém 20% - 0,5 l,
sůl

Cibuli nakrájíme, smažíme 10 minut a přidáme jemně nasekané houby. Nezastavujte míchání potravin tak, aby nebyly spálené.
Vařte brambory předběžně. Vypusťte vodu z nádoby do sklenice a zbytek do dřezu.
V misce mísiče umístěte brambory, směs cibule a houb, bramborový vývar, krém, koření. Přiveďte přísady do stavu brambor.
Vroucí polévku po dobu 5 minut. Je-li příliš tlustý, zředte nádobu vroucí vodou.

V pomalém sporáku

Jedná se o zdravé, chutné jídlo, které může být vydatným doplňkem stravy. Polévka žampionů v pomalém sporáku je příjemná i pro malé děti, které jsou často rozmarné a odmítají jíst první kursy. Kapalná konzistence polévky umožňuje skrýt v ní produkty, které jsou pro dítě nezajímavé, ale užitečné. Jak vařit krémovou polévku s houbami pomocí pomalého sporáku?

brambory - 3 ks,
krém - ½ st.,
česneku - 2 ks,
velká mrkev
žampiony - 0,3 kg,
zelené
voda - 1 polévková lžíce,
krém nebo mléko - ½ st.,
koření

Jemně nakrájejte zeleniny, protáhněte česnek.
Brambory a cibule jsou nejlépe nakrájeny na kostky, houby - talíře.
Mletou mrkev nakrájejte a umístěte do pánve s ostatními složkami. Naplňte jídlo vodou, přidejte ochucení.
Pošlete multicooker misku do přístroje, aktivujte volbu "Steaming".
Po uplynutí půl hodiny vypněte pomalý sporák a ponechte polévkové pečivo vařit 15 minut, poté rozemlete hotové komponenty mixérem, přidejte smetanu, znovu vařte a ozdobte zelenou cibulí.

Kuřecí vývar

Dokonce i malé množství hub v složení pokrmu dává lahodnou chuť a chutnou vůni. Kromě toho jsou žampiony prakticky nijak výrazně méně nutriční vzhledem k masným výrobkům, a proto dávají pocit sytosti po dlouhou dobu. Chcete-li vyrobit první jídlo s touto složkou, budete potřebovat půl hodiny volného času a minimální sadu produktů. Jak vařit klasickou kuřecí polévku s žampiony?

máslo - 50 g,
cibule - 2 ks,
koření,
20% krém nebo plnotučné mléko - 1 polévková lžíce,
mouka - 2 lžíce. l.,
žampiony - 0,5 kg,
kuřecí vývar - 0,6 kg.

Nakrájejte cibule a houby, smažte do másla, dokud nebude vařené.
Přidejte hotové přísady do mixéru, nalijte 200 ml vývaru (trochu jej přidáme, aby se směs nestala velmi tekutá). Potřebujte jídlo, dokud nebude hladké.
Roztát maslo na spodní straně pánve, přidejte mouku. Přísady důkladně a neustále rozmícháme, smažeme je do světle zlatého odstínu.
Pak pomalu nalijte zbytek vývaru a přeneste kapalinu do varu.
Vložte tu směs hub a vařte znovu.
Polévku polévejte, držte ji na ohni dalších 8 minut, přidejte smetanu, počkejte na vaření a odložte nádobí z ohně.
Podávkujeme smetanovou polévku s chlebovými drobky a bylinkami.

Polévky na bázi sýra jsou bohaté, jemné, vydatné a mají originální chuť. Připravte je s přídavkem různých ingrediencí - zeleniny, kuřecího masa, klobásy a dalšího uzeného masa atd. Toto jídlo lze připravit při příležitosti svátků nebo pro různé každodenní večeře. Bohatost a příjemná krémová chuť polévky dává sýru roztavenou ve vařící vodě. Jak vyrobit sýrovou krémovou polévku s žampiony?

zelené
cibule - 2 ks,
zeleninový vývar / voda - 1,5 l,
koření,
máslo / rostlinný olej - 2 lžíce. l.,
houby / ostatní houby - 150 g,
Smetanový sýr - 4 ks,
mrkev.

Vařte vodu nebo vývar.
Oloupeme a nakrájíme mrkev, cibuli, brambory, houby.
Zahřejte pánev, položte na její povrch houby, mrkev, cibuli.
Pošlete brambory na vaření v hrnci, přidejte sůl zde.
Když je zelenina v pánvi zčervenána, připravte je kořením.
Když jsou brambory připraveny, přeneste do nich smažení z pánve, promíchejte přísady a v případě potřeby doplňte sůl.
Nakonec přidejte drcený tavený sýr a důkladně promíchejte, dokud není úplně rozpuštěn.
Pomocí mixéru porazíte ochlazenou polévku, pak ji znovu vaříte a může sloužit.

Dietní

Snažit se zhubnout lidé často diety a strávit půst dní. Vydržet takové testy je obtížné, protože musíte omezit dietu na nízkokalorické potraviny, z nichž většina nedává sytost. Smetanové polévky s houbami jsou vzácnými výjimkami, protože dlouho nasycují s minimálním počtem kalorií. Dietní polévka s šampiňonem může být vynikající alternativou kefíru během monodédií.

zelené fazole - 100 g,
sušené žampiony - 30 g,
rajče
žárovka,
střední mrkev
bílé zelí - 0,2 kg,
karfiol - 100 g,
brambory - 2 ks,
konzervovaný hrášek - 70 g

Vaříme houby, vypustíme vývar a nakrájíme tenký výrobek.
Opět vaříme vývar, vložíme nakrájené zelí, po 7 minutách přidáme nakrájenou cibuli, mrkev, zelené fazole, brambory nakrájené na kostičky a rajčata, houby.
Po uplynutí 15 minut položte vařený květák samostatně.
Chovejte hotové komponenty mixérem, sezónou, podáváme smetanovou polévku s čerstvými bylinkami.

Tato polévka je vařena asi hodinu a je velmi něžná, chutná a chutná. I děti ho velmi milují. Zkušení kuchaři doporučují drcení vařených potravin pomocí ponorného mixéru, protože masová mlýna nemůže poskytnout dokonalou homogenitu. Servírování kuřecí a houbové polévky je lépe horké as domácími krutony nebo krekry. Kalorická hodnota produktu je přibližně 63 kcal.

pór - 1 ks,
brambory - 3 ks,
bílý chléb - 4 plátky,
mouka - 15 g,
mrkev velký,
kuřecí filet - 0,3 kg,
máslo - 40 g,
kopr

Filety a brambory nakrájíme na malé kousky. Složte ingredience do hrnce, zakryjte vodou tak, aby pokryl výrobky.
Nádoba umístěte na oheň střední intenzity. S vroucí vodou odstraňte pěnu. Bujón by měl být sůl, přidat bobkový list.
Cibule nakrájíme na malé kostky, trochu mrkve, smažíme produkty v oleji. Přidejte mouku do pánve, smažte ingredience další 3 minuty a neustále se mícháme.
Po nalévání na ½ lžíce. vodou a vaříme potravu 10 minut.
Chléb nakrájíme na malé proužky, usušíme v čisté pánvi.
Umístěte kuřecí maso na talíř, nakrájejte ho s mixérem nebo několikrát přeskočte pomocí mlecího stroje na maso.
Brambory rozdrtíme do stavu bramborové kaše, zamícháme je masovou hmotou a smažeme. Po rozdrcení ingrediencí znovu s mixérem přidáme vývar a vaříme. Podáváme s krutony.

Při přípravě této výživné, výživné, zdravé a velmi chutné jídlo bude trvat asi půl hodiny. Vzhledem k dostupnosti přísad, je dýňová polévka s šťouchanými houbami rozpočet na oběd. Doplňte podzimní a zimní menu vaší rodiny touto polévkou, avitaminóza nebude pro vás problémem. Jak si vařit pyré z houbových polévek?

žampiony - 0,25 kg,
malá cibule - 2 ks,
slunečnicový olej - 2 lžíce. l.,
koření,
česnek,
mléko - 1 polévková lžíce,
dýně - 0,3 kg.

Houby (pokud jsou velké) rozřezáme na několik kusů.
Jemně nakrájejte cibuli, smažte až do zlacení. Zpevněte oheň a přidejte houby do pánve.
Když houby získají zlatý odstín, přidejte rozdrcený česnek, po několika minutách vyjměte nádobku ze sporáku.
Oloupeme dýně, nakrájíme na malé kousky, dáme do hrnce a vaříme. Po 10 minutách, kdy je výrobek měkký, přidejte k němu pražicí koření.
Poražte obsah pánve mixérem, přidejte mléko, znovu vařte polévku a ošetřte je příbuznými.

Naučte se vařit dýňovou polévku s dalšími recepty.

Kolik si vařit houby na polévku - tipy kuchaři kolik času

V tomto případě nezapomeňte vzít v úvahu původ houb. Takže produkty pěstované na farmě nepotřebují dlouhodobé tepelné ošetření - potřebují 5 minut vaření. Houby shromážděné ve volné přírodě se připravují dvakrát déle. Doba tepelného zpracování také závisí na velikosti výrobku: čím je víčko větší, tím delší doba vaření je. Aby houby byly vařené současně, měly by být nakrájeny na stejné kusy. Kolik se vaří houby na polévku? To by nemělo trvat déle než 5 minut - ušetříte tak maximální užitečné vlastnosti.

SLOŽKY

Šampiňóny 300 gramů
Brambory 5-6 kusů
střední velikosti
Bow 1 kus
Mrkev 1 kus
Mléko 1 sklo
Máslo 60 gramů
Mouka 2 Č. lžíce
Kopr, petržel 30 gramů
Sůl 1 čajová lžička
chuť
Černý mletý paprikový pepř 2
chuť

Připravíme pro polévku všechny potřebné produkty, takže jsou po ruce. Oloupejte brambory, cibuli a mrkev.

Vysejte brambory, sůl, nalijte vodu a připravte k vaření. Voda se nalije natolik, že je trochu pokryta bramborami. V opačném případě může být polévka tekutá.

Vyčistěte a nakrájejte houby. Několik kusů může být nakrájeno na desky a ponecháno na vyzdobení hotové polévky. Zbývající houby se střílí menší.

Mrkev mrkněte, nakrájejte cibuli na kostky. Smažte na pánvi s houbami na másle asi 10 minut.

Posypeme obsah pánve moukou, dobře promícháme a smažíme pár minut. Nalijte mléko, sůl a pepř. Nechte guláš po dobu 7-10 minut.

Brambory vařené. Převádíme ho na velkokapacitní nádobu (obvykle vařím brambory v malé pánvi - to je rychlejší). Rozložte obsah pánve na brambory a nakrájejte je pomocí mixéru.