Originální občerstvení

Po celé roky je boršč vedoucí mezi nejoblíbenější pokrmy většiny mužů. Toto jídlo se již dávno změnilo z kategorie obyčejné polévky z řepy na něco velkého. Schopnost připravit klasický borsch začala určovat stupeň připravenosti ženy na manželství, její domácnost a hospodyňku. Ale je tu nějaký vtip.

Ale přesto, vážně řečeno, borsch je podpisovou miskou, kterou by každá žena, která se považuje za dobrou hospodyňku, měla být schopna vařit.

Dnes se řekne recept na boršč klasiku, který se podává s koblihy.

To je způsobeno skutečností, že v poslední době existují různé druhy borščských receptů, což je zcela přirozené, protože vaření je do určité míry kreativita. Kuchaři začali připravovat takzvaný vegetariánský boršč, mexické a další možnosti, které se nevejdou do mysli slovanské osoby. Jaký je pravý recept?

Král vaření - Jeho Veličenstvo Borsch

Malá exkurze do historie tohoto jídla nebude nadbytečná, protože dnes bude prezentován recept klasického boršáka. Překvapením bylo, že nejprve boršč byl považován za potravu rolníků. Po nějaké době se však postoj k němu dramaticky změnil. Toto jídlo má velké množství známých fanoušků. Například Gogol byl bordel blázen.

Samozřejmě dnes nemůžeme dělat takový boršč, jak tomu bylo například ve 14. století. To je příběh, který nám tak známá řepná polévka. Zajímavostí je, že mnoho národů připisuje sobě "autorství" tohoto pokrmu. Nemá smysl připravovat dlouhou diskusi, a proto je jako klasický recept lepší považovat ten, který preferuje nejvíce. Jedná se o ukrajinský boršč s koblihy. Upozornění recept.

Požadované přísady

Takže pro přípravu borštu budou zapotřebí následující komponenty:

řepa (2 ks středně velká),
vývar (vepřové nebo hovězí),
bílé zelí (asi 350 g),
mrkev (1 ks středně velká),
sladká paprika (1 ks),
žárovka (1 ks střední velikost),
brambory (3 kusy malé),
česnek (3 stroužky),
fazole (35 g),
sádla (50 g),
rajčatová pasta (2 lžíce l.),
ocot (v případě potřeby může být nahrazen citrónovou šťávou),
sůl, černá pepř,
greeny (petržel, kopr),
zakysaná smetana.

Zahajte vaření

Dokonce ještě před vařením musíte udělat samostatnou varnou řepu. Je třeba poznamenat, že je připravena dostatečně dlouho. Je však nutné ji přinést pouze na polovinu. Nakrájená řepa je předpečená na nízké teplotě. Bude dobré, když se v procesu kalení vytvoří trochu šťávy. V žádném případě se nalije. Tato šťáva musí být ponechána a potom přidána do pánve, protože je dostatečně koncentrovaná, což bude přínosné jen pro chuť borščů.

Řepa je dušená s malým množstvím rostlinného oleje a přidáním vařené vody. Pro začátečníky se často stává, že řepa ztrácí při konzervování barvu, stane se vybledlá a není zcela dojemná. Je zde jedno tajemství. K tomu, aby řepa "nezbledla", by se při vaření měl přidávat malý ocot. Někdo věří, že ocot je pro tělo škodlivý. Ano, a někdo by neměl rád chuť kousnutí. Může být snadno nahrazen běžným citronem.

V tomto okamžiku by měl být masný vývar již vařený. Je lepší, aby sůl a pepř, takže na konci nádobí není příliš slané nebo pepř. Přednost by měla mít stejná hovězí vývar, protože je mírně tlustá, na rozdíl od prasečích zvířat, která se může zdát příliš bohatá.

Bez "zazharki" to nemůže udělat

Teď se obracíme na přípravu speciální směsi cibule a mrkve, která se nazývá "zazharka". Pouze v této podobě musíte tyto ingredience dát do polévky. Velkou chybou žen v domácnosti je, že v boršču dávají surovou cibuli a mrkev. Zvláště "smutný" vypadá jako uvařená cibule. O jeho chuti a nemusíte mluvit.

Jak vařit "pečenou", bez níž polévka není polévka? K tomu je třeba nakrájet cibuli velmi jemně a pak položit na velmi dobře vyhřívanou misku s rostlinným olejem. Hlavním úkolem je smažit cibuli až do zlatohnědého. Není třeba ho míchat po celou dobu. Kvůli tomu nebude moci hnědnout, ale stane se jen dusný a měkký. Dosáhněte svěží a červené cibule na nízké nebo střední teplotě.

Současně s tím je sláma řezána, a konkrétněji, třela na jemné struhadlo, mrkev. Pokud existuje taková příležitost, je lepší použít ke zhotovení korejské mrkve raže. Tato sláma bude vypadat mnohem jednodušší a chutnější.

Mrkev se přidává do cibule ve chvíli, kdy je již zčervenal. Další 10-15 minut - a lahodný a voňavý zazharka je připraven. Na samém konci si musíte zapamatovat přidání rajčatové pasty. Sůl a pepř "smažené" není nutné. V případě potřeby můžete přidat bulharské sladké papriky. To dává jídlo zvláštní nádech, ale jak zkušenosti ukazují, ne každý má rád přítomnost pepře v boršč. Domnívá se, že je tam příliš mnoho. Ale podle klasického receptu je to tam.

Používání hotových sušených "smažených" sýrů, které jsou prodávány v obchodech, se rovná tomu, že se neuplatní jako majitel. Musíte dodržovat recept přesně.

Začněte "vykoukat"

Je připraveno mnoho ingrediencí, které umožňují začít s vařením dlouho očekávaného boršáka podle receptury.

Kousky masa se extrahují z vývaru. Musí být odděleny od kosti, pokud by to bylo, odřízněte dráty nebo jiné nepoživatelné části.

Bujón se zapálí. První složkou, která jde do budoucí polévky, jsou brambory. Vloží se do něj syrové. Předzarazené brambory jsou nakrájeny na malé kostičky.

Dále přejděte ke skartačnímu zelí. Toho lze dosáhnout jak nožem, tak speciálním štětcem. Po nakrájení zelí potřebujete trochu "kaše" s rukama, aby jí dala krásnou šťávu.

Zelí je druhá složka umístěná v boršču. To musí být provedeno v okamžiku, kdy jsou brambory ještě půl surové.

Nakonec se do pánve přidá předpečená řepa a žakárka z cibule a mrkve. Sůl a pepř také potřebují v této fázi. Důležité je, abyste nezapomněli přidávat předem nakrájené kusy masa, vyjmuté z vývaru.

"Raisin" pro boršč

Na konci přípravy receptury v polévce je třeba doplnit, co to bude dělat polévku v plném slova smyslu. Ne všechny ženy v domácnosti si uvědomují jedno tajemství. A to spočívá ve skutečnosti, že tuk je vložen do polévky, ale poněkud neobvyklým způsobem.

Sádlo se středním mražením se třepe na strouhák a umístí se do nádoby. Pak se odnesou tři stroužky česneku, které procházejí česnekovým lisem. To vše se smíchá a přidává se do pánve. Borsch připraven!

Podáváme tento pokrm se zakysanou smetanou, která je umístěna odděleně v každé porci. Podle potřeby je možné ozdobit zeleně. Zdá se, že něco chybí? Tak to je. A tohle pampushki. Receptura jejich přípravy bude dále zveřejněna.

Vaření Pampushkas

Nejprve připravte tzv. "Opara". V mírně teplém mléce se zředí indikované množství kvasnic. Přidá se cukr, sůl, rostlinný olej a 2 polévková lžíce. l od 100 gr. mouka. Všechny přísady jsou smíchány a pak nějakou dobu ponechány. Směs by měla začít růst a bublina. Zakryjte mísu s obsahem, který potřebujete k pokrytí ručníkem.

Po nějaké době se těsto rozrostlo. To znamená, že můžete pokračovat do další fáze. Mléko a zbytek mouky se vnesou do nádoby. Těsto se důkladně hněte rukou. Výsledkem by měla být elastická "bun". Je nastavena půl hodiny na teplém místě.

Cesto se znovu zvětšilo. Míchá se podruhé a pak se rozdělí na malé "buchty", takže jeden je o velikosti standardní broskve.

Plech na pečení na výrobu knedlíků by měl být namazán s teplým máslem. Samotné buchty jsou rozmazané s rozbitým vejcem. Tím dojde k červenému vzhledu v dokončeném stavu. Pampushkis se pečou až do zbarvení při teplotě asi 180-200 stupňů.

Jakmile se buchty zčervenaly, lze je dosáhnout. Po nějakou dobu jsou koblihy pokryty ručníkem a odloženy. To jim pomůže "dosáhnout".

Někdo by mohl tvrdit: jaký je rozdíl mezi pampušky a obyčejnými kvasnicovými buchty? Odpověď je jednoduchá. Je to všechno o speciální omáčce pro ně. Připravuje se ze směsi soli, drceného česneku, rostlinného oleje a vody. Před podáváním se každá pampuška ponoří do výsledné směsi, což dává buchty nezapomenutelnou chuť.

Takto můžete vařit neobvyklý a velmi chutný boršč s neméně úžasnými koblihy. Je nepravděpodobné, že tam bude osoba, která bude říkat, že je bez chuti. Bon appetit a úspěšné provedení dnešního receptu!

Král vaření - Jeho Veličenstvo Borsch

Bez "zazharki" to nemůže udělat

Teď se obracíme na přípravu speciální směsi cibule a mrkve, která se nazývá "zazharka". Pouze v této podobě musíte tyto ingredience dát do polévky. Velkou chybou žen v domácnosti je, že v boršču dávají surovou cibuli a mrkev. Zvláště "žalostná" vypadá jako vařená cibule. O jeho chuti a nemusíte mluvit.

Jak vařit "pečené", bez něhož polévka není polévka? K tomu je třeba nakrájet cibuli velmi jemně a pak položit na velmi dobře vyhřívanou misku s rostlinným olejem. Hlavním úkolem je smažit cibuli až do zlatohnědého. Není třeba ho míchat po celou dobu. Kvůli tomu nebude moci hnědnout, ale stane se jen dusný a měkký. Dosáhněte svěží a červené cibule na nízké nebo střední teplotě.

Mrkev se přidává do cibule ve chvíli, kdy je již zčervenal. Další 10-15 minut - a lahodný a voňavý zazharka je připraven. Na samém konci si musíte zapamatovat přidání rajčatové pasty. Slané a pepřové "smažené" není nutné. V případě potřeby můžete přidat bulharské sladké papriky. To dává jídlo zvláštní nádech, ale jak zkušenosti ukazují, ne každý má rád přítomnost pepře v boršč. Domnívá se, že je tam příliš mnoho. Ale podle klasického receptu je to tam.

Používání hotových sušených "smažených" sýrů, které jsou prodávány v obchodech, se rovná tomu, že se neuplatní jako majitel. Musíte dodržovat recept přesně.
Zpět na obsah

Začněte "vykoukat"

Je připraveno mnoho ingrediencí, které umožňují začít s vařením dlouho očekávaného boršáka podle receptury.

Kousky masa se extrahují z vývaru. Musí být odděleny od kosti, pokud by to bylo, odřízněte dráty nebo jiné nepoživatelné části.

Bujón se zapálí.První složkou, která jde do budoucí polévky, jsou brambory. Vloží se do něj syrové. Předzarazené brambory jsou nakrájeny na malé kostičky.

Dále přejděte ke skartačnímu zelí. Toho lze dosáhnout jak nožem, tak speciálním štětcem. Po krájení zelí musíte trochu "vrátit" rukama, aby jí dala krásnou šťávu.

Zelí je druhá ingredience umístěná v boršču. To musí být provedeno v okamžiku, kdy jsou brambory ještě půl surové.

Nakonec se do pánve přidá předpečená řepa a zazharka z cibule a mrkve. Sůl a pepř také potřebují v této fázi. Důležité je, abyste nezapomněli přidávat předem nakrájené kusy masa, vyjmuté z vývaru.

Zpět na obsah

"Zest" pro boršč

Zpět na obsah

Raffaello Balls

Jedná se o sýrové kuličky vyrobené v podobě historie bonbónů vyrobených z jakéhokoli strouhaného sýra a rolované v krabovém maso, také nastrouhaného na jemném strouhaní.

Složení:

Krabí tyčinky / maso - 200 gr
Sýr - 200 g.
Jakékoliv ořechy - 100 gr.
Česnek - 2 zuby.
Majonéza - 4 polévkové lžíce. lžíce

Vaření:

Jemně nakrájejte česnek a pak jej protřete nůžem do stavu podobného pyré.

Smíchejte česnek a majonézu.

Tři sýry na jemné struhadle a přidat do majonézy s česnekem.

Zmrazené krabí police tři strouhané.

Vezměte část sýra a zabalte do ní ořech.

Přetočte do koule a přitiskněte do krabových čipů.

Matice uvnitř může být nahrazena olivou.

Profiteroles se slabou slanou rybou

Profiteroles s rybami budou vypadat vhodné na každém stole, a to jak doma, tak na firemních setkáních.

Složení:

Mouka - 250 g.
Vejce - 6 ks.
Voda - 1 šálek
Máslo nebo margarín - 100 g.
Štipka soli
Cukr - 1 lžička

Pro plnění:

Červené ryby slabé soli - 300 g.

Tvaroh - 300 g.

Sůl - poloviční lžíce

Krém 33% tuku - 120 ml

Vaření:

Nalijte vodu do pánve a vložte do ní olej a sůl.

Po roztavení másla přidejte k varu, přidejte mouku.

Rychle zamíchejte, pokud nejsou žádné hrudky, odstraňte z tepla.

Počkejte, až se těsto zahřeje a vaječné vajíčka po jednom.

Těsto by mělo být tlusté.

Mokré lžíce vody rozetřete těsto na plech.

Získejte asi 25 kusů.

Pečte, dokud není hotovo.

Samostatně, šlehačkou a tvarohem.

Přidejte sýr, česnek a zeleninu do sýra.

Jemně promíchejte krém.

Odřízněte vrchol profiteroles a vyplňte.

Ozdobte je rybou a bylinkami.

Plněné rajčata

Rajčata jsou právě vyrobena pro vycpávání. Vypadají velmi chutně, zejména při použití velkého množství zelených.

Složení:

Rajčata - 10 ks.
Cibule - 1 ks.
Česnek - 1 ks.
Rostlinný olej
Sůl a pepř dle chuti
Koriandro, kopr a petržel

Vaření:

Rajčata umyjte a vysušte, nakrájejte jádro a vyjměte buničinu lžící. Takzvané koše sůl a pepř a nechte jednu hodinu.

Cibuli nakrájejte na poloviční kroužky a smažte do rostlinného oleje, dokud nehnědou.

Jemně nakrájené zeleniny.

Oloupeme a jemně nakrájíme česnek.

Přidejte česnek a vychlazenou cibuli do bylin.

Stuffte rajčata zelenou.

Ve tvaru, zakryjte a ochlazujte na jeden den.

Druhý den je jídlo připraveno k jídlu.

Nevyhazujte buničinu z rajčat.Může být smíchán s česnekem v mixéru - bude to skvělá domácí omáčka.

Terinová kuřecí játra

Terrine je francouzský předkrm z kuřecích jater. Dlouhé vaření je kompenzováno vynikajícími výsledky.

Složení:

Kuřecí filet - 250 gr.
Kuřecí játra - 400 gr.
Vejce - 1 ks.
Česnek - 1 hlava
Bacon - několik záznamů
Smažený tymián
Zeleň
Pepř a sůl podle chuti
Cognac - 40 ml

Vaření:

Smíchejte játra a filetu v mixéru.

Přidejte nakrájený česnek, vejce, zeleninu a brandy.

Výslednou hmotnost míchat a nechat 10 až 15 minut.

Vezměte hlubokou pekáč a položte spodní část slaninou tak, aby na bocích visel pár centimetrů.

Naplňte formulář mletými játry a zakryjte slanovými proužky a fólií nahoře.

Vložíme vodní lázeň do trouby při teplotě 150 ° C a pečeme, dokud se nezkusí.

Třešeň necháme v chladu a poté pečlivě vyjmeme z formy a nakrájíme na porce.

Caprese salát

Caprese Salad je jedním z nejoblíbenějších italských jídel.

Složení:

Mozzarella - 1 balení.
Rajčata - 2 ks.
Balzámový ocet - 1 polévková lžička. lžíci
Olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíci
Sůl a černá pepř - na chuť
Čerstvý bazalka - hrst letáků

Vaření:

Umyjte rajčata, utřete a nakrájejte na plátky střední tloušťky.

Sýr také nakrájíme na plátky.

Střídavé rajčata s mozzarellou, položte na talíř.

Přidejte sůl a pepř podle chuti.

Posypeme balsamickým octem a olivovým olejem.

A ozdobte sukulentními listy bazalky.

Jahodový svačinu se sledě

Všichni hosté jistě chtějí ochutnat tento "bobule".

Složení:

Brambory - 6 ks.
Filet sleďového - 200 gr.
Cibule - 1 ks.
Řepa - 1 ks.
Slunečnicový olej
Petržel
Listy hlávkového salátu
Sesame

Vaření:

Vařte brambory v "uniformách".

Řepa a šťávy stiskněte v samostatném kontejneru.

Kartáč, rošt a přidejte sůl a pepř podle vašeho vkusu.

Sleď nakrájený na kusy.

Provádíme středně velké ploché koláče z brambor, do středu položíme malý sleď a jemně nakrájenou cibuli.

Připojíme se k okrajům a vytvoříme podobný tvar jako jahody, vložíme malou větvičku petrželky.

Nyní namočte jahody v řepné šťávě a nastavte na suché.

Posypeme nebo protřepeme rostlinným olejem a posypeme sezamem.

Rozložili jsme listy hlávkového salátu a jahody nahoře.

Plněné houby

Velmi chutné pokrmy mohou být podávány jako občerstvení, stejně jako elegantní příloha na grilované maso.

Složení:

Šampiňóny - 30 ks.
Tvrdý sýr - 200 g.
Cibule - 1 ks.
2-3 česneky
Dill - pár větviček
Sůl a koření na oku

Vaření:

V houbách odřízněte nohu a vyjměte jádro.

Získejte houbové koše.

Zbytky jsou velmi jemně nasekané a smaženy až do vaření.

Jemně nakrájejte cibuli a smažte odděleně od hub.

Mezitím smažte tvrdé sýry a česnek na jemné struhadlo.

Všechny přísady se vloží do mísy, sůl, pepř a přidejte jemně nakrájený kopr.

Pokud je směs suchá, můžete přidat pár lžiček majonézy.

Namažte pekáč s máslem.

Plnicí koše pevně utlačují.

Rozložili jsme se na tvar a pečili jsme v předehřáté troubě na 180 stupňů, dokud se asi 20 minut nezobrazí zlatavá hnědá.

Takže na slavnostním stole tento pokrm vypadal originálnější, můžete vzít 50% bílých a 50% hnědých žampionů.

Sesame řepné koule

Z řepy jsou velmi lehké a světlé občerstvení.

Složení:

Předpřipravená řepa - 2 ks.
Mírně pražené vlašské ořechy 50-70 gr.
Smetana - 1 polévková lžíce. lžíci
Sesame - 50 g
Sůl a pepř dle chuti
Banda oblíbených zelených

Vaření:

Řepka řepy na jemné struhadlo.

Nakrájejte ořechy nůžem a přidejte k řepě spolu se smetanou, sůlmi a pepřem.

Sezamová semena se smažou jako vlašské ořechy.

Vsunujte malé koule a ponořte se ze sezamu ze všech stran, posypeme bylinami před podáním.

Lilek pečený s rajčaty a sýrem

Velmi voňavé a šťavnaté lilky se sýrem.

Složení:

Rajčata - 350 gr.
Lilek - 500 g.
Tvrdý sýr -100 gr.
Česnek - 3-4 zuby.
Rostlinný olej
Sůl a černý pepř
Listy ze salátu
Dill - pár větviček

Vaření:

Řezu lilky do kruhů asi 1-1,5 cm.

Rozložte na rovný povrch, sůl a odložte.

Po 30 minutách opláchněte studenou tekoucí vodou.

Rajčata jsou také rozřezána do kruhů.

Stlačte česnek nebo protřepte.

Plodí rovnoměrně v oleji na obou stranách.

Dejte je na pečicí plochu nebo do tvaru, předtřížené česnekové hrnky.

Rozložte rajčata nahoře, přidejte koření.

Posypeme strouhaným sýrem.

Pečte do připravenosti po dobu 20-30 minut při 180 stupních.

Mírně ochlazené lilky se pohybují na listy hlávkového salátu a posypeme zeleninou.

Fried Suluguni s rajčaty

Rozpuštěný sýr v chlebu s česnekovou omáčkou z rajčete nebude ignorován.

Složení:

Sýr (suluguni) - polovina kg.
Vejce - 2 ks.
100 g strouhanky
Rostlinný olej
Tomato - 2 ks.
Česnek - 1 zub.
Cilantro banda
Sůl a černý pepř

Vaření:

Suluguni řez do jakéhokoli tvaru a tloušťky 1,5-2 cm.

Vejce mírně protáhněte vidličkou.

Každý kus sýra namočený ve vejce, rohlík ve strouhách.

Smažte ve vroucím oleji.

Pro omáčku:

Umyjte rajčata a nakrájejte na čtverce.

Česnek na třepení, kotlety.

Smíchejte všechny ingredience se dvěma lžíci oleje, soli a pepře. Podávejte v malém kastrolu.

Roll pita a červené ryby

Tyto válce nikdy nezůstanou bez zájmů v slavnostní atmosféře a volně soutěží s dalšími luxusními občerstvením.

Složení:

Tenká pita nebo role - 1 ks.
Litý sýr - 300 g.
Filet červené ryby - 200 gr.
Citronová šťáva - 1 polévková lžíce
Dill

Vaření:

Drobeček nakrájejte a mícháme se sýrem.

Přidejte citronovou šťávu a promíchejte.

Namažte pita výslednou pastou. Ryby nakrájíme na pásy. Rozložte na pita chléb.

Obalte fólii a vložte ji do chladničky po dobu jedné hodiny.

Vezmeme si a řekneme podle vašeho uvážení.

Klobásy v těstíčku

Toto občerstvení je úspěch nejen doma v Americe.

Složení:

Malé klobásy - 10-15 kusů
Vejce 2 ks
Mléko libovolného obsahu tuku 4 polévkové lžíce. lžíce
Mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce
Rostlinný olej
Sůl podle chuti

Vaření:

Pokud klobásy nejsou v přírodním obalu, odstraňujeme je.

Klobásky nalepíme na šlehačky.

Zlomíme vajíčka, sůl a mouku.

Vypusťte klobásy v těstíčku, které drží police.

Smažte ve vroucím oleji, dokud nehnědou.

Rozložili jsme se na ubrousek, aby se odčerpal olej.

A v hluboké misce vyskočí.

Pokud máte pouze dlouhé klobásy, můžete je jednoduše nakrájet na polovinu.

Bramborové brambory se sýrem

Jedná se o originální pokrm s jednoduchými přísadami.

Složení:

Vařené ledové brambory - 200 gr.
Strouhaný sýr - 85 gr.
Mouka - 100 gr.
Sůl - chuť

Vaření:

Uvařte bramborovou kaší bez hrud.

Sůl a přidáme sýr, pokračujeme v míchání, přidáme mouku a hněteme těsto.

Mazaneme pracovní plochu olejem.

Vyjměte koláč o tloušťce 0,5 cm.

Nakrájejte na trojúhelníky a bagelky.

Smažte do vroucího oleje, dokud nebude vařený.

Rozložili jsme se na ubrousek.

Salát z okurky v hodinovém balení

Již mnoho a jedli čerstvé okurky. Chci vařit smažené, s aromatickými bylinkami. Doba vaření - 60 minut.

Složení:

Čerstvé okurky - 300-400 gramů
Zelená cibule - 5 peří
Basil 3 větve
Čerstvý kopr - 5 větví
Pepř sladké sušené kousky podle chuti
Černý pepř - na chuť
Hořčice granulovaná - 1 lžička
Česnek - 1 zub
Sůl - poloviční lžíce
Ocot obyčejný - 2 lžičky
Olivový / rostlinný olej - 1 polévková lžička. lžíci

Vaření:

Vezmeme čerstvé okurky.

Pokud se stanou měkkými - musíte je naplnit studenou vodou po dobu 15-20 minut.

Nakrájené okurky.

Umyjte cibuli, kopr a purpurovou bazalku a vyčistěte ubrouskem.

Nakrájejte česnek na kroužky.

Smíchejte všechny přísady a nalijte plastový sáček.

Balení dobře protřepejte, čímž mícháte všechny součásti.

V chladničce jsme odstranili 1,5 - 2 hodiny.

Pro želatinu:

Vařená řepa - 400 gr.
Průměr jablka - 1 ks.
Zeleninový vývar - 125 ml.
Želatina - 10 g.
Smetana - 1. místo. l
Majonéza - 2 polévkové lžíce. l

Vaření:

Mrkev se nakrájí na malé kostičky a vaří se po dobu deseti minut hrachem a solí.

Když se vaří, nechte 5-7 minut a pak vylijte vývar do samostatné misky.

Bujón bude potřebovat 250 mililitrů.

Přidejte želatinu do vývaru a zahřejte na nízkém ohni až do úplného rozpuštění.

Rybu rozemlet mlecím strojem na maso.

Cibule nakrájíme na malou kostku.

Míchat do pohárku, hrách, ryb, cibule, mrkve, zakysané smetany s majonézou.

Řepka řepa s blokem.

Přidejte kyselou smetanu s majonézou a solí.

Rozdělit želatinové želé rozdělené na polovinu.

1 podíl na rybách a druhý v řepě.

Dobře promíchejte a trochu ho troubte.

V silikonu nebo jednorázových šálcích nalijte hmotu o tloušťce jednoho cm a okamžitě do chladu.

Z žitného chleba řezaný čtverec nebo kruh.

O hodinu později vyjměte z formy a položte na kusy chleba.

Naplňte vejce

Je neobvykle krásná, jako skleněné občerstvení.

Složení:

10 skořápek kuřecích vajec
Šunka / klobása - 300 g.
Masový nebo kuřecí vývar - 2 šálky
Želatina - 20 g.
Bulharský pepř - 1 ks.
Kukuřice - 1 banka
Jakékoli zelené

Vaření:

Skořápka je lepší připravit předem.

Ujistěte se, že důkladně umyjte vajíčka, vytvořte otvor na obou stranách vajec, vylijte obsah, opláchněte a vysušte.

Namočte želatinu po dobu 8-10 minut.

Zahřejte, ale nevářejte želatinu a nechejte ji smíchat s vývarem.

Krmivo vyvine sítem nebo plátnem.

Nakrájeme šunku, klobásu a pepř do malých kostek.

Prostředky položte úhledně ve vrstvách.

Vložte do lednice.

Když vnitřek ztuhne, odlupujte plášť.

Krok 1. Kuchařte vývar

Vezměte 3-litrovou pánev. Do něj nalijte 1,5-2 litru vody a umístěte maso. Vložte na střední teplo. Sledujte vývar, před vařením odstraňte pěnu.

Bujón bude mít lepší chuť, pokud používáte maso na kostech.

Když vaří, zakryjte hrnec víkem a vaříme hodinu a půl na nízké teplotě.

Krok 2. Vytvoření pečení

Zatímco vývar vroucí, smažte zeleninu. Umyjte a oloupeme řepu, mrkev a cibuli. Řepa řez na velkém struhadle, a mrkev - na médium. Cibule rozřezaná na kostky.

Nalijte slunečnicový olej do pánve, zapněte střední teplotu. Nejdříve smažte cibuli a mrkev (5 minut) a pak přidejte řepu.

Řepy posypeme kyselinou citronovou nebo posypeme šťávou z čerstvého citronu. Díky této polévce bude opravdu červená.

Pečeme zeleninu dalších 5 minut. Poté přidejte rajčatovou pastu, promícháme a ponecháme na plyn dalších 5-7 minut.

Krok 3. Uvedení boršče

Když je vývar vyvařený, odstraňte z něj maso. Zatímco maso ochlazuje, rozkrájené zelí spusťte do vývaru. Po 5-10 minutách přidejte nakrájené brambory.

Zatímco brambory jsou vroucí, oddělíme maso od kosti a nakrájíme na kostky. Vraťme maso na polévku.

Sůl podle chuti.

Přidat smažit. Mícháme. Přidejte bobkový list a jemně nasekané zeleniny. Zakryjte pánvi víkem a vařte dalších 5-7 minut.

Podáváme na stole

Borsch můžete jíst ihned po vaření. Ale zpravidla je další den ještě chutnější.

Nalijte polévku na hluboké talíře. Přidejte zakysanou smetanou, čerstvou zeleninu, černý pepř (pokud se vám to líbí horké) a plátek citronu (pokud chcete odejít). Jezte boršč s žitným chlebem nebo buchty, strouhaným česnekem.

Vaření čerstvé kapustové polévky s masem: postupné vaření

Nabízím klasickou verzi výživného chutného boršáka z masa. Maso vezme hovězí a telecí maso a dokonce může být vepřové maso. Zvedla jsem na kosti dobrý kus telecího masa. V polévce se maso dobře vyvařilo, stalo se něžným. Je taková, že je jen příjemné jíst.

Malá řepa dala příjemnou červenoranžovou barvu. Receptura je obecně nutná! Vaření miláčku!

Maso - 300 gramů,
Zelí - 300 gramů,
Cibule - 1 střední hlava,
Mrkev - 1 ks,
Řepa - 1 střední ks,
Bay list
Olej na smažení,
Sůl, pepř - na chuť.

1. Začněte vařit nádobí bohatým vývarem. Chcete-li to udělat, kus masa (dobře, nebo několik kusů), dát do hrnce s čistou vodou. Dali jsme velký požár a počkali na vaření.

2. Těsně před vroucí se objeví pěna. Měl by být odstraněn lžící s otvory. Tyto lžíce jsou velmi pohodlné - pěna zůstává a samotný vývar je nalit zpět do pánve.

3. Několik hbitých pohybů a pěny byly odstraněny. Současně se voda začala vařit, snižuje oheň a pokrývá víkem. Cook myasko 1 hodinu.

Doba vaření masa závisí na maso. Vepřové maso je vařeno asi hodinu. Ale hovězí maso s telecím - asi 1,5-2 hodiny.

Dobře, máme nyní spoustu času, když je maso připraveno k odlupování kořenů a pražení.

4. Oloupejte brambory, cibuli, mrkev, řepu. Opláchněte vodou. Brambory nakrájíme na plátky nebo kostky.

5. Mělké cibule. Řepka a mrkev se rozetřete v oddělených šálcích na hrubé struhadle. Zelí chop.

6.V dokončeném vývaru po určeném čase vynechte brambory.

7. A jemně nakrájené zelí.

8. Nechte je vařit při slabém osvětlení po dobu 15-20 minut.

9. Zahněte pánev s rostlinným olejem. Hoďte cibuli do transparentního stavu.

10. Připojte strouhanou mrkvu na cibuli. Smažeme trochu.

11. Koncový stupeň je řepa. Všechny zeleniny se důkladně promíchají a smaží se, vařou se, dokud nejsou vařené.

12. Kousek masa, který dostaneme z vývaru. Je lepší použít pro tento účel speciální zástrčku se dvěma dlouhými zuby. Takže je zaručeno, že zachráníte jejich jemné ruce před spálením.

13. Zazharku nalejte vývar a vaříme 5 minut.

14. Na maso hodíme maso na maso. Podržte stejnou vidličku a nakrájejte horké maso na malé kousky.

Desky pohlcují vůni, a proto každá dobrá hospodyně vždy drží v kuchyni několik desek: z ryb, masa, zeleniny a ovoce, z chleba.

15. Přidejte kusy masa na boršč. Sůl, pepř a dát bobkový list. Vařte ještě jednu minutu a odstraňte z tepla.

Pak je lepší vyhodit bobkový list. Jinak dá zbytečnou hořkost.

Úžasné lahodné jídlo je připraveno.

Vylijeme borshchik s pánví a podáváme ke stolu se zakysanou smetanou a šedým chlebem. Jíme báječný!

Jak vařit pokrm v ukrajinštině

Stejný, legendární ukrajinský! S vepřovými žebry, červenou řepou a starou slaninou. Chutné a voňavé. Po jeho přípravě budete mít pocit, že sedíte v opravdové ukrajinské krčmě.

Musíte to vařit pomalu. Vezměte hodinu nebo dvě na přípravu polévky a začněte vykoukat v dobrém slova smyslu. Pak pokrm je výživný, mírně odvážný. A tak že lžička stojí za to! Myslím, tlustá.

Proč tam hodně mluvit. Četl jste recept - to znamená, že chcete, ukrajinský borschtsa!

Potřebujeme 5litrový hrnce:

Vepřové žebra - 650-700 gramů,
Brambory - 5-6 kusů,
Zelí - čím víc, tím lépe
Bow - 2 cf. hlavy,
Mrkev - 2 kusy,
Bulharský pepř - 1 ks,
Řepa - 1 ks,
Kousek staré slaniny,
Česnek - 2 hřebíčky,
Rajčatová pasta - 2 lžíce,
Zelení (kopeček, petržel, koriandr) - 0,5 svazků,
Olej na smažení,
Sůl - chuť.

1. Ukrajinská jídla začíná bohatým vývarem. Vepřové žebra se omyjí a nastaví na vaření. Zde odhalím tajemství, jak se vyhnout pěně a získat jasný průhledný vývar pro krásnou polévku.

No, úplně se vyhnout, že to nebude fungovat, ale vývar bude přesně tak, jak má. Chcete-li to provést, vařte maso až do vaření. Tam byla pěna - nemůžete odstranit. A můžete je odstranit. Podle vašeho uvážení. Jen první voda, kterou odtékáme. My znovu vyperíme vepřová žebra a znovu se vroucíme v čisté vodě na velkém ohni.

Věřte mi, že si podruhé umyjete maso, tolik extra zanechá pěnu. To je dobré pro tělo.

2. Teď se tvoří pěna mnohem méně. Po ohřátí snižte teplo a vaříme vaříme hodinu.

3. Vyrábíme zeleninu. My čistíme od kůží, semen, mytí. Brambory nechte na kostky.Hoďte ho do hotové vývaru.

4. Smažte červenou řepu do pánve na smažení a nakrájejte na tenké proužky. Přidáme cibuli, nakrájíme na kostky. A mrkev. Může být rozřezána na proužky nebo kostky, je stejně pohodlná jako hostitelka sama. Smažte až zlatavě hnědé.

5. Do grilu přidejte rajčatovou pastu.

Pokud jsou čerstvé rajčata, je lepší je použít. Chcete-li to provést, rožte 4 střední rajčata nastrouhanou.

6. Zazharka trochu zesílil. Nalijte do něj sklenici vývaru. Hoď do bulharského pepře, nakrájíme na kostky. Vroucí se celých 10 minut.

7. Skartace zelí. Pro hustý boršč je důležité nakrájet hodně zelí. Takže nezkrábejte a nakrájněte naše zelí více. Také jsme rozsekali mnoho zelených věcí. Přinese polévku nepřekonatelnou chuť.

8. Brambor je téměř uvařen. Takže připravte připravený smaž. Vařte - vyhoďte všechny zelí a zeleniny.

Je tu důležitý bod. Měkké zelí se připravuje spolu s pražením. A těžké - 5-10 minut před ním. Potřebuje čas na vaření.

9. Borschtsu dát varu pět minut. Smažte jemně starou slaninu s česnekem a nalijte do pánve. Ihned vypněte oheň.

10. Rozlitá slaná polévka je velkoryse nalita do hliněných mís. Podáváme s nasekanou slaninou, okurkami, zakysanou smetanou.

Při psaní - chtěla jíst. No, vy jste bon apetit, a já jsem běžel k vaření boršč v ukrajinštině!

Ruský boršč s kuřecím masem a řepou

No, tady je jen skvělá volba boršč z dietního masa, tedy kuře. Chutné, voňavé, slzené od něj teče v různých směrech. Haha, tolik chutné!

Proto se podívejte na recept! A opakujeme po strýci několik jednoduchých manipulací, abychom nakrmili celou rodinu na dlouhý a uspokojivý život.

Červený boršč recept na udržení barvy červené řepy

Jak připravit naše slavné jídlo tak, aby řepa dala maximum jejich barvy? A já vám tyto tajemství odhalím. A budete vařit krásnou, voňavou červenou a vínovou polévku.

Polévka bude vařena v štíhlé vegetariánské verzi. Ale můžete vařit nádobí a masný vývar. Jak vařit masný vývar - podívejte se do první nebo druhé přípravy výše v článku.

Potřebujeme nádobu o objemu 4 až 5 litrů:

Kapusta - 0,5 vidlice, ale i tady, tím víc, tím lépe,
Bow - 2 cf. hlavy,
Brambory - 6 kusů,
Mrkev - 2 kusy,
String fazole - 100 gramů,
Bulharský pepř - 1 ks,
Červená řepa - 2 střední kusy,
Česnek - 2 hřebíčky,
Čerstvé rajčata - 4 ks,
Zelení (kopeček, petržel, koriandr) - 0,5 svazků,
Olej na smažení,
Bay list
Citrónová šťáva nebo ocet - 1 polévková lžíce. lžíce,
Sůl, koření - chuť.

1. Vyberte větší nádobu o objemu 4 až 5 litrů. Víte, čím starší je polévka, tím chutnější se stává. To je jedna z jeho nuance. Možná, že trvá na 1-2 dny a pak bude na stole jen úžasný první kurz.

2.Čistíme brambory a řepu z pokožky. Brambory řezané jako vhodné, dokonce i plátky, dokonce i kostky.

3. Řezačka je také řezána. A další šťouchaný slámek pro zazharki.

4. Zelenina vložte do pánve. Tam posíláme několik listů lavrushky. Naplňte čistou vodou a uvařte sporák.

5. Připravte si zbytek zeleniny. Kromě, samozřejmě, zelí. Nakrádáme je jemně a dokonce i mícháme v misce soli.

6. Oloupaná cibule, nakrájená mrkev. Mrkev může být nakrájena se stejnou slámou jako s druhou řepou.

7. Rajčata nakrájená na čtvrtiny.

Je-li to žádoucí, mohou být odsávány horkou vodou a pokožkou.

8. Nalijte cibuli na horkou misku s olejem, opejte trochu. Hodíme mrkev, fazole a řepu.

9. Nalijte lžíci citronové šťávy nebo octa. Kyselina nám pomůže zachovat přirozené barvy řepy.

10. V téměř hotovém smažení hodíme rajčata a smažíme, dokud nebude hotová.

11. Na polévárenou řepu a brambory v hrnci leželo zelí. Vařte zeleninu až do vaření.

12. V tuto chvíli nakrájejte česnek a kotleta, petržel, koriandr.

13. V posledním kroku položíme zazharochku a česnek zelenou. My prisalivaem, dát koření na chuť.

Je povoleno v borshu položit georgiánský hop-suneli nebo utsho-suneli. Pak polévka získá neuvěřitelnou chuť a vůni.

14. Okamžitě vypněte. Jídlo udělejte trochu vařit. Nalijte do desek, naplňte zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.

Jsme s potěšením!

Zajímavou možností z kysaného zelí

Obejdit mezi všemi možnostmi našeho původního slovanského pokrmu z kysané zelí je jen zločin!

Takový recept, kde je kysané zelí, se nazývá polévka nebo zelí. Kolik staletí toto jídlo neřekne. Ale vím to určitě hodně. Dokonce můžete říct, že polévka je testována časem))

Nepřekonatelná kysanost v boršču - to se nám líbí tady. Ale tato možnost vaření zazharki se zelím podle mých přání. Doufám, že se vám to líbí!

Potřebujeme nádobu o objemu 4 až 5 litrů:

Kyselé zelí - 800 gramů,
Hovězí hrudník - 1 kg,
Bow - 2 cf. hlavy,
Mrkev - 1 ks.
Rajčatová pasta - 1,5 lžíce,
Zelení (kopr, petržel, koriandr) - banda,
Olej na smažení,
Bay list
Sůl, koření - chuť.

Zde, jak jste si všimli, vaříme bez brambor. Někdy může být polévka připravená bez ní. Chuť na to se nezkazí. Naopak, jídlo je méně bohaté na uhlohydráty.

V dávných dobách, brambory nevěděly, přidaly buď okurky nebo jedlé houby.

1. Otsvarivaem slanina podle metody jako v prvním receptu. Thom na nízké teplotě po dobu 1,5-2 hodin s bobkovým listím, ale bez soli. Chcete-li pochopit, zda maso vařené - zkuste. Mělo by být měkké a snadné žvýkat.

2. V této době pokračujeme k nádhernému smažení. Na síto zalíváme kyselé zelí a necháme vodu vyčerpat.

Je-li kapusta velmi slaná, můžete ji umýt tekoucí vodou.

3. Oloupaná cibule řezaná do čtvrti. S mrkví odstraňte kůži a nasaďte na strouhák.

4.Pláť cibuli a mrkvu ve vyhřívané pánvi s rostlinným olejem.

5. Když změkčí, přidávejte zelí. Mícháme, smažeme.

6.Počet dalšího času. Přidejte malý vývar a rajčatovou pastu. Nasypete víkem 30 minut. Nezapomeňte míchat a přidat vodu nebo vývar, pokud se vše odpaří.

7.Zazharka je připravena, zelí se stalo měkkou měkkou.

8. Z vývaru vyjímáme maso a nakrájíme na kusy. Ve vývaru položil pražení. Házíme mleté maso. Sůl, pepř podle chuti. Hlavní věcí není přehánět sůl - koneckonců, zelí je již tak slané. Chuť.

9. Nezapomeňte dostat listy Lavrushky! Bude mít spíše hořkou chuť, pokud nebude odstraněna včas.

10. Tommy dalších 15 minut.

11.Krájeme zeleninu, aby sloužila nádobí. Také v každé misce polévky dáme lžíci husté skutečné zakysané smetany.

Posíláme hosty! Užijte si jídlo!

Video o tom, jak vařit boršč v pomalém sporáku

Zázračná pánev více než jednou zachránila každou hostesku. Řídí teplo, zasahuje. Obecně uvolňuje a usnadňuje život v kuchyni.

Pěkná varianta klasického prvního jídla v pomalém sporáku. Veselá hudba ve videu vám umožňuje rychle a šťastně vařit všechny ingredience, nakrájené a zabatsat báječné!

Povýšený recept na první jídlo bez masa a fazolí

Tato verze prvního jídla se mi zdá nejkrásnější, zvláště když pozorujete ortodoxní půst. Je vařená bez řepy, ale s fazolemi. Fazole jsou známé jako bohaté na bílkoviny a úspěšně nahrazují maso.

Kromě toho, recept je spousta zeleniny. Příprava chutných zazharki z nich. Boršč se mění výživně a chutně. Obvykle se ptám na doplňky.

Brambory - 7-8 středních kusů,
Kapusta - 0,5 vidlice,
Cibule - 1 střední hlava,
Mrkev - 1 ks,
Bulharský pepř - 1 ks,
Česnek - 3-4 zuby,
Fazole - 1 může,
Rajčatová pasta - 2 lžíce,
Bay list
Olej na smažení,
Sůl, pepř - na chuť.

1.Pro optimalizaci procesu vaření (oh, jak jsem se ohýbal) nalijte do pánve 4-5 litrů čisté vody

voda a zapálit. Dejte listy Lavrushky.

2. Vyčistěte veškerou zeleninu z kůží a opláchněte vodou. Brambory nakrájené na kostky. Jakou velikost rozhodujete pro sebe.Když se voda vaří v pánvi - hodíme brambory a dusíme 5-7 minut.

3. Zkousněte zelí v samostatné misce. Obecně je veškerá zelenina nakrájena na samostatné nádobí.

4. Cibuli nakrájejte na poloviční kroužky. Bulharské pepřové slámy. Rošte mrkev.

5. Nalijte zeleninové máslo do pánve a cibuli nastavte na smažení. Stal se trochu mírnější, což znamená, že tam naléváme mrkev a papriky. Stew, smažit, pravidelně míchat špachtlí.