Polévková polévka s uzeným masem

Rozdělit hrášek 500 gramů
Uzené žebro 500-600 gramů
Mrkev 1 kus
Petržel kořen 1-2 kusy
Celer 1 řez
Uzený slanina 100-150 gramů
Pór 1/2 kusů
Cibule 1 kus
Sušené byliny 2 čajové lžičky
kopr, bazalka, majorán - směs
Sůl 2 čajové lžičky
chuť
Mletý černý pepř 2 Pinch

Zde jsou všechny naše ingredience pro výrobu polévky. No, samozřejmě, slanina. Je lepší si vzít rozdělovat hrach, to vaří rychleji.

Namočte hrášek 30 minut do studené vody.

Oloupeme zeleninu, řežeme žebra na několik kusů.

Do pánve položíme žebra a zeleninu, nalijeme do litru vody a necháme vařit po dobu 40-45 minut, aby bylo maso na kostech měkké.

Opláchneme hrášek, vylijeme 1,5 litru vody do pánve a nastavíme je také. Kuchněte po dobu 45 minut, 10 minut před koncem vaření, přidejte trochu soli.

Když je hrach a vývar z žeber téměř připraven, připravíme polévku na polévku. Slanina nebo šunka nakrájíme na malé kostičky, jen nakrájejte oloupanou cibuli. A smažte v pánvi na světle zlatou cibuli.

A poslali k pánvi na hrášek.

Odstraníme žebra z vývaru, vybereme maso z kostí a nakrájíme na kousky.

Zelenina z vývaru může být zlikvidována a může být drcena směšovačem.

A přidejte do pánve ke hrábě.

Ke konzistenci naší polévky se ukázalo, že je jemnější a sametovější, pomocí ponorného mixéru, brousí, rozdrtí hrášek, ale ne do jednotného stavu. Nechte některé hrách zůstat.

Pošlete maso s žebry a kořením na polévku. Pokud se polévka ukáže být dostatečně hustá, přidejte více vody a nechte polévku vařit asi 3-4 minuty. Přidejte sůl podle chuti.

Zde je polévka a připravená, můžete ji podávat s krekry.

Příprava jídel krok za krokem s fotografií:

K přípravě chutné, chutné a výživné hrachové polévky potřebujeme následující složky: voda, uzené maso, sušený hrách, brambory, mrkev, cibule, celer, rafinovaná zelenina (mám slunečnicový olej), sůl, novinku, bobkový list, petržel sůl

První věc, kterou potřebujete umýt hrach (400 gramů) ve studené vodě, pak namočte sušené hrách. Používáte-li drcené (jako já), hodinu mu stačí, a je vhodné celou noc namočit.

Sada a počet výše uvedených složek je určen pro velký hrnec o objemu nejméně 4 litry (mám jen 4 litry). Do hrnce vložte 500 gramů uzených žeber a nalijte 3 litry vody. Dát na střední teplo (může být pokryta víkem) a přivést k varu. Nezapomeňte odstranit pěnu. Vařte uzené žebro na mírném ohni asi hodinu.

Mezitím připravte zeleninu na smažení. Čistíme cibuli a mrkev, vezmeme 1 kus střední velikosti. Nakrájejte cibule na malé kostičky a mrkev - mírně větší. Vyčistěte kořen celeru (200 gramů - v již odloupané formě) a nakrájejte na kostky, jako je cibule.

Nalijte 2 polévkové lžíce rostlinného oleje bez zápachu do široké a hluboké pánve a zahřejte. Přemísťujeme nakrájenou zeleninu do horkého oleje a za míchání smažíme na středním ohni až do příjemného zbarvení.

Když jsou cibule, mrkev a celer kořen připraveny, posuneme je do samostatné mísy.

Nastal čas udělat vařenou uzenou slaninu (200 gramů) - měla by být zkrácena do poněkud malé krychle. Odstraňte nebo nechte pokožku - je to na vás. Mimochodem, při nákupu zvolte slaninu, ve které je více masa. Jako alternativa, místo vařené uzené slaniny, slanina je perfektní (to bude stačit pro 100-150 gramů).

Ubrouskem otřete pánvičku, ve které byla zelenina vyprážena, a do ní vložte nakrájenou slaninu.

Smažte bez oleje ve středním ohni, nezapomeňte zasahovat, aby nedošlo k hoření, na rudou barvu. Vypněte - počkejte v křídlech.

Po asi jedné hodině vaření vyjměte uzené žíly z pánve. Nechte je trochu vychladnout, abyste s nimi mohli pokračovat.

Sušený hrášek položíme do aromatického masného vývaru, z něhož nutně vylijeme vodu, do které byl namočený. Vaříme hrášek na ohni pod průměrem, pokryjeme pánvi víkem, asi půl hodiny. Obecně platí, že doba vaření vysušeného hrášku závisí na tom, jak se vaříte líbíte.

Když se vařené žebro dostatečně ochladila, vyjměte maso z kostí a nakrájíme na malé kousky, aby bylo vhodné jíst. Tam jsou milovníci, kteří mají rád přesně celé žebra v hrachové polévce - pak jim doporučuji, aby je předem nakrájely na pohodlné kusy. Pokud podáváte polévku s celým žebrem, přeskočte tento krok odstranění kostí (prostě nedosáhnete žebra z vývaru a dále vařte s hráškem).

Čistíme pár velkých brambor (300 gramů - váhu v již připravené formě) a nakrájíme je na průměrnou kostku.

Položte brambory ve vroucí polévce.

Po 10 minutách přidejte zeleninové smažení (cibule, mrkev a celer).

Dále položíme maso z žeber a smaženou uzenou slaninu. Mícháme a vaříme 5-7 minut.

Na konci položte sůl, bobkový list (1 kus) a novinku (5 hrášek). Množství soli závisí na vaší chuti - pod nožem máme dost 1 čajovou lžičku, to znamená bez skluzu. Nezapomeňte, že uzené maso je slané, proto vždy zkuste to, co vaříte. Míchat, vyzkoušet brambory (měl by být měkké) a hrach (bude částečně vařeno v bramborách). Zakryjte pánvi víko, nechte ho vařit 2-3 minuty, potom vypněte teplo a nechte polévku polévku stát 15 minut.

Zatímco trvám na hrachovou polévku s uzeným masem, radím vám, abyste vyrobili voňavé a křupavé bílé krutony. K tomu potřebujeme následující složky: bochník nebo bílý chléb, rafinovaný rostlinný olej, česnek a sůl. Počet výrobků, které jsem napsal, je přibližný, takže můžete vzít tolik bochníků, kolik chcete.

Případně odřízněte plátky crustacej tyčinky a řezte měkkou drť do velké krychle.

Nalijte pár lžíce másla do pánve, zahřejte a vložte 1 velký stroužek čerstvého česneku. Musí být vyčištěn a jednoduše rozdrcen nožem. Česnek nakrájejte na krátkou dobu, aniž byste ho zčervenali nebo hořeli. Doslova je 20-30 sekund na středním ohni - ovoce česneku ochucuje a může být zlikvidováno.

V ochuceném máslu připravte připravené kostky bochníku a smažte, mícháme, do krásné růžové barvy.

Přidejte toast na ochlazení.

Právě hrachová polévka s uzeným masem byla naplněna - je čas na stůl. Podáváme voňavou polévku s nasekanou petrželkou a křupavými krutony.

Madeleine, moc děkuji za tento nádherný rozkaz. Vařte na zdraví, přáteli a užijte si jídlo.

Mimochodem, toto a mnoho dalších osvědčených receptů na jednoduché a chutné domácí pokrmy najdete v časopise V naší kuchyni. Ujistěte se, že jste je hledali v kioscích svého města, četli s potěšením a vařili o zdraví pro vaši rodinu.

Jak vařit polévku s uzeným masem

Každá hospodyně ví, jak vařit klasickou polévku s hráškem a uzeným masem, protože není možné si představit ruskou kuchyni bez tohoto horkého prvního kurzu. Může být vyroben ze sušené žluté a zelené, z konzervovaného a zmrazeného hrášku. Polévky mohou být štíhlé a bohaté, s kusy masa, jen vývar, s chutnou zazharkoy a čerstvou zeleninou. Přidání masa nebo slaniny na recept na vaření hrachové polévky s uzeným masem mu dává novou chuť a vůni.

Jak vařit hrách

Odpověď na otázku, jak dlouho vařit hrach v polévce závisí na tom, jak je zralá a sušená, celá nebo polovina, ponořená po dobu 3 hodin nebo po celou noc. U polévkové mouky, která je vhodně rozdrcena, je připravena od půl hodiny do hodiny. Pokud máte rádi celý hrách, musíte produkt nasáknout po dobu 6-8 hodin, vařit alespoň hodinu a půl. Suché luštěniny se připravují 3-4 hodiny.Říká se, že hrách bude vařit rychleji, pokud přidáte sódu nebo studenou vodu do vařící polévky, když jej namočíte.

Uzené maso

Výběr produktů pro toto první teplé jídlo je skvělý. Můžete použít klobásy, klobásy, vepřové maso, hovězí žebra, stopku, slaninu, slaninu, salámu. Polévková polévka s uzeným masem bude bohatá, s kouřem kouře, bude mít bohatou chuť a vůni. Neměli byste nahradit masové delikatesy surovinami, které jsou vyráběny pomocí takzvaného kapalného kouře. Mohou všechno zkazit.

Polévková polévka s uzeným masem - recept s fotografiemi

Co může překvapit a ohromit recept pečení polévky s uzeným masem? Často se připravuje doma, ale nikdy se neobtěžuje. Polévková polévka s uzeným masem miluje koření, ale tady je důležité, aby se nepřeháněl, protože se mohou ucpat s chutí, které lahůdky voní jako kouř, jako kuřecí křídla, dávají vašemu oblíbeným pokrmům. Při vaření je nutné mít na paměti, že vaří rychle.

drcený hrášek - 1 šálek,
voda - 3 l,
brambory - 3-4 kusy,
křídla - 3-4 ks,
mrkev, cibule - 1 ks,
slunečnicový olej - 30 g,
kopr, petržel, sůl.

Hrách se smažte, umyjte a nechte ve vodě po dobu 3-4 hodin.
Opláchněte a uvařte.
Přidejte brambory.
Několik minut před koncem vaření položte křídla.
Nakrájená cibule a mrkev smažte, rozložte, vařte.
Přidejte nakrájené greeny.
Podávejte plátky bílého chleba, opékané na másle.

S uzenými žebry

Chcete-li provést recept na hrachovou polévku s uzeným žebrem, je nutné namočit kulturu fazolí ve vodě a koupit vysoce kvalitní maso. Je obtížné zpochybnit činnost uzených žeber, jiné možnosti jsou méně chutné a bohaté. Lidé s onemocněním trávicího traktu by měli přemýšlet o přínosech a škodách těchto potravin - ať již kouřované potraviny jim neublíží. Vědět, jak vařit zdravé jídlo je hlavní podmínkou pro zdravou výživu.

vepřové žebra - 350 g,
drcený hrášek - 2 polévkové lžíce. l.,
voda - 2 l,
brambory - 3 ks,
slunečnicový olej,
Cibule - 1 ks,
mrkev - 1 ks.

Vařte vývar z žeber.
Přidejte namočené fazole, vaříme a mícháme, aby nedošlo k potopení, 40-50 minut.
Brambory se snížily, když hrach přinesl do polotovaru.
Do žlábku vložte plátky masa z žeber.
Smažte, naplňte téměř připravenou polévku.
Sůl, pepř, koření nakonec.

V pomalém sporáku

Chuť tohoto jídla dává dobře uvařený hrášek. Ale není to vždy možné přivést do takového stavu - všechny ostatní složky se mohou proměnit v pyré, vývar se zakaluje, nádobí se bude ukázat jako neestetické. Multicooker pomůže tomuto zabránit, což umožní, aby nádobí ztuhlo, získalo bohatou chuť. Polévková polévka v pomalém sporáku je vždy dosažena - to je její výhoda. Hrachová polévka s uzeným masem je transparentní, zelenina je dobře vařená a hrudník a klobásy obohacují polévku s velmi příjemnou chutí! Studujeme recept, podívejte se na fotku.

Složení:

voda - 2 l,
grilované uzeniny - 300 g,
brambory - 3 velké,
mrkev - 1 ks,
cibule - 2 ks,
hrášek (poloviny) - 120 g,
vroucí voda - 300 ml,
sůl - 1 dezert l.,
suché koření - 1 lžička,
bobkový list.

Způsob přípravy:

Suchý hrášek nalijte vroucí vodu, nechte to bobtnat.
Nakrájejte cibule menší, mrkev - plátky.
Řezání prsou a párků.
Držte hrášek ve filtru tak, aby veškerá voda zmizela.
Všechny přísady, včetně soli, koření, bobkový list, vložte do misky pomalého sporáku. Přidejte vodu a promíchejte.
Umístěte misku do vícedávkového těla, zavřete víko, spusťte program: menu-soup - doba vaření - 1 hodina a 30 minut.
Po dokončení vaření vypněte automatické zahřátí, otevřete víko, promícháme a posypeme voňavými zeleninami.

Na přípravu chutného, výživného, zdravého prvního kurzu se vynaloží ne více než hodina.Kuřecí hrachová polévka je vařená bez velkého potíží, protože si můžete koupit ne celý hrách, který potřebuje čas na změkčení, ale rozdrcený nebo nasekaný. Pokud je doba vaření omezena, je tato možnost nejvhodnější. Toto jídlo nepotřebuje vzácné ingredience, ale ukázalo se, že je vždy chutné. Uzené maso a jemně nakrájený česnek to dává chuť.

S hovězím masem

Hovězí maso zpravidla pečuje, ale dává tuku úžasné. Glittering se zlatými jiskry, tuk je vynikající základ pro jakýkoli první kurz. Takže stojí za to trávit čas na potěšení vaší rodiny. Obzvláště dobré je vařená hrachová polévka s hovězím masem a uzeným masem, když chcete jíst něco horkého a vyživujícího. Jak ho vařit? Většinou je polévka připravená samostatně, stačí ji rozmíchat, připravit lahodný gril a nakrájené zeleniny.

hovězí hrudník - 600 g,
mrkev - 2 ks,
hrudník - 150 g,
cibule - 2 ks,
brambory - 2 ks,
sůl a pepř dle chuti
hrášek - 300,
bobkový list.

Opláchněte hrášek, namočte přes noc ve studené vodě.
Vařte masný vývar přidáním cibule, mrkve, bobkovým lístkem, černým pepřem a banánem.
Ochlaďte vařenou hruď, sekanou,
Dejte hrášek do napjatého vývaru, vařte, dokud nezměknete, a do něj vložte brambory.
Nakrájenou uzenou hruď nakrájejte na menší kousky, posypeme na cibuli a mrkev.
Když jsou brambory připraveny, přidejte do polévky smažení. Sůl na konci vaření.
Dejte polévku, aby se naplnila.

S vepřovým masem

Vepřová polévka - čerstvá a uzená - naplňuje dům hustou vůní. První pokrm vařený s luštěninami, velmi výživný, má oteplovací účinek. Tato polévka je opravdu přátelská k rodině a také velmi užitečná. Hrášek obsahuje velké množství pyridoxinu, což podporuje odbourávání aminokyselin v těle.

čerstvé a uzené vepřové maso - 500 g,
sušený hrách - 400 g,
mrkev - 150 g,
brambory - 200 g,
cibule - 150 g,
paprika, bobkový list, černý pepř, sůl,
olivový olej na smažení.

Nakrájejte čerstvé a uzené vepřové maso na kousky a vařte z něho vývar.
Předem namočený hrášek vaří v bujónu po dobu 40 minut.
Plátky mrkve, nakrájené cibule v oleji hnědou až do zlatohnědého.
Brambory nakrájíme, namočené ve vařícím vývaru.
Několik minut předtím, než budete připraveni poslat smaženou polévku, skořte a sezonujte kořením.

Kuřecí vývar

Vynikající hrachová polévka na uzeném masa může být připravena z kuřecího masa. Kuřecí stehna udělají vynikající bohatý vývar a trochu voňavá klobása nebo hrudník mu dodá chuť, vůni, barvu, bohatost. Hrách je třeba předem namočit, aby se rychle uvařil měkký a dávala hrachu polévku s uzeným masem potřebnou tloušťku.

hrach - 2 sklenice,
kuřecí stehna - 2-3 ks.,
mrkev - 1 ks,
cibule - 1 ks,
brambory - 5 ks,
uzené maso - 300 g,
bobkový list - 3 listy,
sůl, černá pepř, zelenina - na chuť,
rostlinný olej - pro pečení.

Vařte kuřecí vývar, odstraňte z něj maso.
Brambory nakrájejte a nechte je chvíli ponořit do vody.
Smažte cibuli a mrkev v másle.
Namočený hrach se vaří v půdě nejméně půl hodiny.
Přidejte brambory. Když je téměř uvařená, zapíjejte v polévce.
Kuřecí plátky nakrájené nakrájené do polévky.
Aromatizujte hráškovou polévku v kuřecím vývaru s uzeným vavřínem, pepřem, zeleninou, nechte vařit.
Nechte stát 10 minut.

S uzeným dříkem

Údolná stopka má vysoký obsah kalorií. Každý den k vaření jídla na tomto základě není žádoucí, zvláště pokud se budete řídit stravou. Ale neustále zbavovat se takového jídla, jako hrachová polévka s kloubem, to nestojí za to - obsahuje hodně železa, vápníku, fosforu, jódu, hořčíku, fluoru, vitamínů. Jedná se o uspokojující jídlo, takže jedlíci mohou odmítnout druhý kurz. Tak uvařte hrachovou polévku s uzenou stopkou a kořením.

S uzeným slaninou:

uzená slanina - 200 g,
rozdělený hrášek - 1 šálek,
voda - 1,5 litru,
mrkev - 1 ks,
Cibule - 1 ks,
celer - 4 stonky,
brambory - 2 ks,
česnek - 3 zuby
Lavrushka - 2 listy,
sůl, tymián.

Namočte hrášek ve vroucí vodě po dobu 60 minut.
Smažte slaninu na proužky, lehce smažte v pánvi.
Jemně nakrájejte cibuli spolu s mrkví, celer - trochu větší, smažte v roztaveném tuku.
Sezona s bobkovým lístkem, tymián.
Nalijte 1,5 litru vody, přidejte nakrájené brambory za hodinu a pak - doplňte paliva z pánve.
Sůl hrachová polévka s uzenou slaninou na konci vaření.

Složení pro "Polévku na polévku s uzeným masem":

Hrách - 450 g
Vepřové žebra - 300 g
Slanina - 200 g
Bagueta - 100 g
Cibule - 2 ks
Petržel - 1 banda.
Kopr - 1 balení.
Mrkev - 150 g
Brambory - 150 g
Zelená cibule - 1 svazek.
Bay leaf - 3 kusy
Novinka - 5 kusů
Černý pepř - 10 g
Olivový olej - 30 ml

Doba vaření: 180 minut

Podávání: 8

Recept "Polévka na polévku s uzeným masem":

Namočte hrášek do studené vody dvě hodiny před začátkem přípravy polévky.

My se umyjeme ve vepřové uzené vařené žebro, vylijeme studenou vodou a vaříme vývar za hodinu a půl, aniž bychom přidali nic.

Smažte slaninu a uzenou slaninu v malých kostech a smažte v olivovém oleji.

Cibule nakrájíme na malé kostky.

Mrkev se otřela na velkém strouhaní.

Brambory nakrájíme na tenké bloky.

Oddělíme již vypečené maso z žeber a jemně nakrájíme.

Přidejte do vývaru zeleninu, hrášek, praženou slaninu a slaninu, maso z žeber a vaříme asi dvě hodiny. 20 minut před koncem vaření přidejte zeleninu (vázanou ve svazku) bobkový list, pepř a sladký hrách. Pravidelně odstraňte pěnu a promíchejte, aby hrášek nelepil na dno pánve.

Bagetu nakrájíme na malé kostky a v troubě nebo v mikrovlnné troubě vyrábíme krekry (v mikrovlnné troubě za pár minut).

Popíjíme polévku v turnánech, přidáme krutony, nakrájené zeleniny (spoustu černého mletého pepře, v mém případě) a můžete jíst!

Přihlaste se do skupiny Cook v Kontaktu a získejte každý den deset nových receptů!

Připojte se k naší skupině v Odnoklassniki a získejte nové recepty denně!

Sdílejte recept s přáteli:

Klasický recept na hrachovou polévku s uzeným žebrem

I klasická verze se může poněkud lišit. Pokud vaříte polévku s vepřovými žebry a bramborami, získáte vysoce kalorické jídlo. Pro vegetariány a pro ty, kteří následují postava - to není nejlepší možnost.

Kalorická kalorie je nízká: pouze 45 kcal na 100 g. Je to však samo-dostatečná jídlo. Můžete vařit jak v pomalém sporáku, tak i na sporáku. Dávám krok za krokem recept na 3 litry vody.

Namočte hrášek ve studené vodě po dobu 5-6 hodin. Během této doby změníme vodu třikrát.

Poznámka: během namáčení se hrach zvětšuje. "Vyrůstají" 2-3 krát.

Poté, co namočíte fazole, znovu je umyjte. Pak jsme se naklonili na cedník, aby se sklo přebytečné kapaliny. A vylejte hrášek v misce.

Nalijte do pánve 3 litry vody a do ní vložte hrášek. Zakryjte víko a položte na sporák. Průměrně dobře namočený hrášek se vaří přibližně 20 minut.

Brambory jsou oloupané, umyté a nakrájené na kostky. Čistíme cibuli a mrkev a myjeme kořeny. Cibuli nakrájíme na malé kostky. Mrkva může být strouhána nebo nakrájena na malé kostky.

Vylijte rostlinný olej do pánve a pošlete cibuli. Smažte až do průhlednosti. Přidejte mrkev a promíchejte vše. Poté, co odpojíme oheň na malý a ještě pár minut vaříme.

Nakrájené uzené vepřové žebro na porce. Tam, kde jsou kosti, budou kusy větší. Dále rozložte žebra v pánvi, na rostlinné hmotě. A smažte vše na nízké teplotě.

Když voda, kde je hrach vařená, vaří, vyjměte pěnu shora.

Pokud není pěna odstraněna, vývar se ukáže jako nejasný.

Dále v hrnci s vařeným hráškem pošlete brambory.Slante vodu, přidejte bobkový list a 4-5 černé pepře.

Po vyvaření brambor posíláme do vývaru zeleninový vývar s uzeným masem. A pokračujte v vaření dalších 5 - 7 minut. Během této doby se brambory začnou vařit měkké a mrkev dosáhne připravenosti.

Po vyjmutí pánve ze sporáku. Necháme stát půl hodiny a nalijeme polévku na porce. Upejte kopru a jemně nakrájejte. Na každé desce přidejte krutony a posypeme bylinami. Oběd je připraven!

Rychlá hrachová polévka s klobásou

Chcete strávit trochu času a připravit si lahodný a výživný oběd? Poté vaříme polévku s uzenou klobásou. Je třeba, aby hrášek předem namočil (je lepší to udělat v noci).

Několikrát důkladně opláchněte hrášek a nalijte několik hodin studenou vodu. Dále se znovu umyjte a odešlete do pánve, kde chcete vařit polévku. Nalijte 3,5 litru studené vody.

Dejte hrnce na oheň a vařte, dokud kapalina neplní. Mezitím si oloupeme brambory, umyjeme je a nakrájíme na kostky. Klobásky nakrájejte na kostky. Oloupaná cibule jsou nasekaná náhodně. Vyčistěte mrkev, umyjte je a protřete je na hrubé struhadle.

Když se vývar vyvine, vyjměte pěnu z povrchu. A pokračujte v vaření po dobu 30-40 minut, dokud nebude vařit.

Nalijte slunečnicový olej do pánve a ohřejte ho. Přidejte cibuli a mrkev. Mícháme 5-7 minut, dokud je zelenina měkká.

Když je hrach vařený a mírný, posíláme brambory do pánve. Pak pokračujte v vaření, dokud nebudou připraveny brambory. Na konci vaření přidejte smaženou zeleninu a klobásu.

Přidejte sůl, papriku a bobkový list. Pokračujeme v vaření po dobu asi 10 minut při nízké teplotě. Před vyjmutím pánve ze sporáku přidejte nakrájené zeleniny. Polní polévka s uzenou klobásou je připravená. Nic složitého. Rychle a chutně, že?

Recepty s uzeným kuřetem v pomalém sporáku

Tuto polévku můžete vařit rozdrceným nebo celým hráškem, fazolem nebo čočkou. Kromě toho lze tento guláš vařit nejen s kuřecím masem, ale také s jeho jednotlivými částmi. Například, vezměte uzené kuřecí stehna nebo křídla. Obecně platí, že kuřecí vývarová nádoba je velmi chutné.

Pokud nemáte pomalý sporák, nezbavujte se radosti z jídla lahodné hrachové polévky. Vařte nádobu v hrnci na sporáku. Následující seznam složek je určen pro 3litrovou kávu.

Cibuli očistěte, opláchněte a nakrájejte na tenké polokruhy. Čistíme mrkev a troubíme na hrubé struhadle. Nalijte olej do misky s multicookerem, přidejte zde cibule a mrkev. Umístěte misku do pomalého sporáku a smažte zeleninu.

Namočený hrášek důkladně omyt studenou vodou. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostky. Také nakrájíme kouřové kuře na malé kousky.

Do smažené zeleniny přidáme maso, hrach a brambory. Sůl vše a přidejte pepřový hrášek. Naplňte všechny ingredience vodou. A nastavte režim "Quenching" na 2 hodiny.

Při vaření nechte nádobí vařit půl hodiny. Poté na talíři nalijte polévku s hráškem a uzeným kuřecím masem, přitiskněte nakrájenou zeleninu a podávejte na stůl.

Video o tom, jak vařit uzenou polévku z masa

Chcete rozkoší svůj domov s lahodným, výživným a voňavým pokrmem? Vytvořte polévkovou polévku s uzeným masem. Toto jídlo se snadno připravuje. Nevěříš? Podívejte se na tento video recept.

Mimochodem, tato polévka může být vařena s cizrnou a hovězím masem. Ale také může být ochucena houbami. Objeví se něco fenomenálního. Hlavním úkolem je zastavit se včas a nejednout každou poslední kapku v jednom posezení.

Tajemství vaření lahodné polévky

Hlavním tajemstvím vaření takových potravin je výběr správných surovin. Tradičně se pro tuto polévku používá suchý hrášek. Vyberte si to jednoduše. Zaměřte se na skutečnost, že pro dobré sušené hrách jsou charakterizovány těmito znaky:

musí být suché (i nejmenší přítomnost vlhkosti je plná skutečnosti, že výrobek se brzy stane nepoužitelným),
Vidíte, že hrach má stejný tvar, velikost (4-5 mm v průměru) a barvu,
tmavý hrách jsou povoleny, ale neměly by být více než 1% z celkového počtu.

Existují však případy, kdy je lepší odmítnout nákup. Skutečnost, že výrobek má špatnou kvalitu, lze posoudit těmito rysy:

příliš velký hrách je znamením, že jde o krmnou odrůdu,
odmítnout koupit luštěniny poškozené škůdci nebo mít tmavé skvrny na povrchu,
Žádné další známky poškození (plísně, prach atd.) Jsou povoleny.

Pokud jde o maso, výběr je obrovský: vepřové nebo hovězí žebírka, slanina, kuřecí maso atd. Navíc existují i jejich jemnosti při přípravě tohoto pokrmu:

Před vařením hrášku nezapomeňte namočit a nechat 4-5 hodin, nejlépe v noci. Voda pro tuto dobu změnit 3-4 krát. Takže se zbavíte plynatosti a hořké chuti produktu.

Při dlouhém namáčení (řekněme v noci) nenechávejte hrášek v teple, jinak se jen odhodí.

Chcete, aby byl hrách měkký? Přidejte ½ lžičky sody do vody. Jemně nakrájené brambory také pomohou zvýšit tloušťku polévky.
Chcete-li zlepšit chuť, přidejte celou cibuli, oloupanou z plevy, na guláš. Když je miska vařená, jednoduše vyjměte cibuli z vývaru.
Nespěchejte, abyste servírovali nádobí ihned po vaření. Nechejte stát 10-15 minut. Během této doby se polévka zahustí a jeho chuť bude odhalena na maximum.

Podáváme hrachovou polévku s krutony. Bude dokonce chutnější, pokud budou ochuceny česnekem a rostlinným olejem.

Doufám, že recepty navržené v tomto článku vám pomohou vařit originální večeři bez velkých obtíží. Ale, jak víte, chutné jídlo je skvělý antidepresivum. Vařte s potěšením, potěšíte své milované s chutným jídlem a zvedněte své nálady. Abyste neztratili recepty, klikněte na tlačítka sociálních sítí.

Zanechat komentář nebo recenzi receptů

Přihlaste se nebo se přihlaste, pokud jste se již zaregistrovali.

Můžete se přihlásit na stránky bez registrace a zadání hesla pomocí svého účtu na následujících stránkách:

Pokud nejste spokojeni s novým designem - napište své komentáře, abychom je mohli opravit.

Přihlaste se bez registrace

Můžete se přihlásit k tomuto webu.
pod svým jménem.

Hrachová polévka s uzeným žebrem a hovězím

maso na kosti (nebo žebra) - 400 gr. (výhodně hovězí nebo skopové)
uzená vepřová žebra - 200-250 gr.
uzená slanina - 150 g.
hrášek - 250 gr.
cibule - 1 ks.
brambory - 2-3 kusy
mrkev - 1 ks.
máslo - 1 polévková lžíce
rostlinný olej -2-3 lžící. lžíce + 4 polévkové lžíce. lžíce (na toast)
petržel, zelená cibule
cukr 0,5-1 tsp
sůl, pepř - na chuť
červené papriky
bobkový list
koření - paprika, koriandr, šafrán nebo kurkuma, zira

1. Do omáčky vložte umyté maso, přidejte vodu tak, aby bylo mírně pokryté. Přiveďte k varu a vyjměte pěnu. Když se vaří, nechte vařit 2 minuty, vezměte maso vidličkou a vylejte vodu.

2. Opláchněte pánvi, do něj předem nalijte 2,5-3 litrů vařené vody a znovu vložte maso. Přiveďte do varu a odstraňte pěnu, bude to docela malé. Po odstranění veškeré pěny zakryjte víko tak, aby pára mohla volně proudit.

Snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte maso téměř na pohotovost. Tuto kontrolu můžete ověřit, když piercing s nožem, maso je již měkké, ale stále drží na kostech. To bude trvat asi 1-1,5 hodiny, v závislosti na tuhosti masa. Jak vařit maso, najdete ve zvláštním článku.

3. Oloupeme cibuli a nakrájíme je na malé kostičky. Pak smažíme do rostlinného oleje až do zlatohnědé barvy, nalijeme polovinu sklenice horké vody a vaříme cibuli, měla by být zcela transparentní.

4Když v pánvi nezůstane žádná voda s cibulí, přidejte máslo, mrkev, nastrouhené na korejské mrkev a cukr.

5. Smažte na nízké teplotě, dokud nebude mrkev zbavená. Přidejte koření. Poté plyn vypněte a pánvi zakryjte víkem.

6. Když je maso téměř hotové, přidejte hrášek. Očekávejte, že vaří asi 40 minut. Existuje několik názorů, potřebujete před vařením namočit hrách? Existuje tolik argumentů jako názory.

Namočím si, protože si myslím, že když namáčíte, ještě lépe odhalí jeho chuť a hlavní chuť. Navíc je rychlejší vaření a podle mého názoru šetří více živin. Existují odrůdy hrachu, které se vaří jen za 30 minut. To je třeba vzít v úvahu. V receptu je průměrná doba vaření 40 minut.

7. Odstraňte pěnu, která se objevila z hrášku, a vložte nakrájené uzené žebro. Maso, které je vařené, vyjměte, vyjměte kosti, vystřihněte a odešlete zpět do pánve. A také dát kus červené horké pepře, pokud se vám líbí ostřejší. A nezapomínejte na koření, poskytnou další chuť a slanou chuť.

8. Po dalších 15 minutách přidejte do pánve nakrájené brambory a opečenou cibuli s mrkví.

A také nakrájené hrudník.

Při varu - sůl podle chuti. Nemusíte sůl předtím, luštěniny by měly být osoleny před dokončením vaření.

9. 10 minut před koncem vaření položte bobkový list a černý pepř.

10. Když je připraven, odstraňte z tepla. Pečlivě zakryjte, zakryjte ručníkem a nechte 20-30 minut. Během této doby je třeba polévku naplnit a uvolnit.

Obvykle se podává s česnekovými krutony. Chci vám říct, jak je vařit.

Jak připravit česnekové krutony, recept s fotografiemi

bílý bochník - 0,5 ks
česnek - 3 stroužky
olej - 3 polévkové lžíce. lžíce
sůl - špetka

1. Před vařením krutonů musíte předem připravit česnekové máslo. Chcete-li to provést, nakrájejte česnek. Chcete-li to provést, můžete použít lis, nebo ji můžete nakrájet pouze nožem.

2. Mletý česnek v másle, mírně sůl a pepř podle potřeby. Vše promíchejte a nechte je stát 30-40 minut.

3. Ořežte čerstvý pšeničný chléb nebo bochník do kostek. Určete velikost samotných kostek. Čím menší jsou kostky, tím více estetické bude pokrm vypadat při servírování. Dejte je do misky a rovnoměrně pokropte všechny kousky chleba s česnekovým máslem. Mícháme.

4. Poté položte chléb na plech a vložte předehřátou troubu na 180 stupňů. V průběhu vaření je třeba krutony několikrát míchat, aby byly pečené rovnoměrně.

5. Když se krutony zčervenájí, a to se stane poměrně rychle, asi za 7-10 minut, dostaneme je a dáme je do šálku. Krutony jsou chladné a jsou voňavé a křupavé.

Jak si objednat krutony

Polévku přelijeme do talířů, posypeme nakrájenou petrželkou a nahoře položíme krutony. Okamžitě jíst, dokud nejsou krutony změkčeny. Bude velmi milé je krmit!

Vůně kouřových potravin povzbuzuje představivost. Má takovou sílu, že se může cítit i na ulici.

Chuť je jednoduchá - plná potěšení! U stolu je na talíři slyšet jen zvuk lžíce. Během několika prvních minut nikdo nehovoří. Ale tady, když jsme ochutnali a trochu uspokojili hlad, jsou slyšet slova obdivu.

Polní polévka s uzeným masem byla příjemná všem, mladým i starým. A bez výjimky požádali o přísadu. A to je něco, co to znamená.

Druhé ráno se vnučka právě probudila a okamžitě se zeptala, jestli bude na snídani polévka? A to je navzdory skutečnosti, že nikdy nedostanete dostatek snídaně. A tady na snídani! Neodvažovala se odmítnout a nechat jíst!

Užitečné tipy pro chutné vaření

jak je uvedeno výše, můžete si vybrat libovolný druh masa v chladničce - žebra, klobásy, klobásy atd. Pokud si koupíte v obchodě, můžete také koupit vše, co chcete. To není zásadní.

Co říkám při výběru uzených masných výrobků?První je čerstvost produktu a druhá je výrazná vůně uzeného masa.

Existuje malý rozdíl v procesu vaření, při použití různých produktů.

Do polévky dáváme uzené žebra 30 minut před připraveností. Jelikož jsou na kosti, potřebují více času k vaření.

Používáte-li uzenou slaninu, slaninu, klobásy, pak je třeba je nakrájet na proužky a smažit mrkve. A nemůžete smažit, pokud se vám nelíbí příliš tučné pokrmy. A můžete je přidat 15 minut před pohotovostí spolu s cibulí a mrkví.

Někdy je vývar připraven pouze na uzenách žebra, aniž by bylo použito čerstvé maso. V tomto případě se ukázalo, že není tak vyživující. Proto pro jeho přípravu můžete použít dvě cibule a více oleje.
namočte hrách nebo ne? Na tuto otázku existuje jiný názor se stejnými různými argumenty. O tom jsem napsal v článku, ale zopakuji to znovu.

Namočím si, protože si myslím, že při namáčení hrašek dodatečně odhalí jejich chuť a hlavní chuť. Navíc je rychlejší vaření a podle mého názoru šetří více živin. Existují odrůdy hrachu, které se vaří jen za 30 minut. To je třeba vzít v úvahu. V receptu je průměrná doba vaření hrachu 40 minut.

milovníci oddělených jídel neposílejte polévky s luštěninami, včetně hrášku - brambor. Mám je vařit bez brambor pro svého syna, jsou stejně chutné jako u brambor. Proto přidávat brambory, nebo ne - osobní záležitost.
Bulharský pepř dává vynikající chuť a chuť. Ale v polévce s uzeným masem nepřidávám bulharský pepř. Zdá se mi, že už tady už je dost chutí a chutí. Ale v klasické verzi - nutně přidat.
někdy to vařím podle principu uzbecké šurpy, rozřízl jsem celou zeleninu a nemám smaženou cibuli, ale dát celou hlavu. A když je připraven, vyjměte luk a vyhoďte ho. V tomto provedení je méně mastný, vůbec se připravuje bez přidání přebytečného oleje. V takovém případě, když je maso téměř hotové a přidám hrášek na maso, přidám i nakrájenou zeleninu. Také vám doporučuji vařit, jsem si jist, že se vám bude líbit!
na konci vaření, opečte hrachovou polévku dobře v ručníku a nechte 30-60 minut. Během této doby se stále připravuje. Všechny ingredience i nadále vyměňují džusy a chutě, ztuhnou a vylučují a stávají se mnohem chutnějšími.

To je celý recept, se všemi jemnostmi a nuancemi. Vařte chutné a nezapomeňte, že klíčem k jakémukoli chutnému pokrmu je vaše dobrá nálada, touha vařit a kus vaší duše!