Kachna s jablky a pomeranči v troubě - slavnostní recepty na lahodné jídlo

Kachna 2 kilogramy
Oranžová 2 kusy
Apple Sour 4-5 kusů
Sůl 1 čajová lžička
Smažená paprika 1 čajová lžička
Asafoetida 1 čajová lžička
Bílý pepř 1 čajová lžička
Černý pepř 1/2 čajových lžiček
Koriandr 1 čajová lžička
Zira 1 čajová lžička
Zlatý sirup 2 Art. lžíce
nebo med

Připravte potřebné produkty. Vyprázdněte evakuovanou kachnu pod studenou vodou a osušte ji papírovými utěrky. Odřízněte horní část křídel a ocasu. Odstraňte zbývající peří pinzetou. Dobře omyjte ovoce.

V případě marinády potřebujeme 1 pomerančový džus, zlatý sirup (nebo med, recept na zlatý sirup najdete v mých receptech) a všechny koření. Celé semena koření brousíme válečkem nebo maltou. Smíchejte všechny přísady pro marinády, protřete je do kachny ze všech stran (uvnitř i venku). Nechte kachnu marinovat nejméně 2-3 hodiny a lépe v noci. Během marinování by se kachna měla několikrát otočit.

Jablka se rozřežou na čtyři části, odstraní jádro a semena. Odřízněte pomeranč na plátky a odstraňte z něj kosti.

Vezměte kachnu s ovocem, šijte s kuchařskou nití nebo fixujte pokožku párátkami. Vložte ptáka do rukávu, upevněte jeho konce a vložte do pekáče. Pečeme v předehřáté troubě při teplotě 180 ° C po dobu 2 hodin.

Převraťte ptáka po 1 hodině pražení bez řezání rukávu. Pět minut před pohotovostí pečlivě vystřihněte rukáv tak, aby se kachna stala zlatou kůrou.

Chuť nakrájenou kachnu trochu zkraťte, vydejte z ní pečené ovoce. Servírujte hotovou misku ke stolu.

Nakrájte vonnou kachnu na porce. Bon appetit!

Jak vařit kachnu s jablky a pomeranči?

Vařená kachna s jablky a pomeranči by měla začít s mořením kostry. Pták má zvláštní vůni, takže je žádoucí ponořit kostru do fyziologického roztoku na den. Pokud nebudete mít čas, můžete udělat pouze koření. Po marinování je pták plněný pomeranči a jablky a posílá se do pece asi 2 hodiny.

Dokonce i nejjednodušší recept pečené kachny s jablky a pomeranči vás překvapí výsledkem, pokud správně vypočtete čas, kdy pták zůstane v troubě - měli byste trvat hodinu na každý kilogram.
Při řezání odstraňte část "ocasu", protože tam jsou všechny nepříjemné pachy koncentrované.
Nebuďte horliví s nádivkou. Kůže těsně vycpaného ptáka může prasknout.

Oranžová marinovaná kachna s jablky - recept

Kachna s jablky v oranžové marinádě nezklame ani amatéry. To je zásluha pomerančového citrusu, jehož šťávy obsahují kyseliny, které přispívají k rychlému změkčení masa. Výsledkem je, že kachna, ponořená do marinády po dobu jedné hodiny, po dlouhém pobytu v troubě se ukáže být něžná, červená a vyzařuje úžasné vůně.

kachna - 2 kg,
oranžová - 2 ks,
suché víno - 60 ml,
směs papriky - 10 g,
Apple - 2 ks.

Třejte kostru kůrou a pepřem.
Marinujte ji hodinu v pomerančovém džusu a víně.
Stuff s jablky, nalijte marinády a pečte na 180 stupňů po dobu 2 hodin.

Plněné pomeranče a jablka - recept

Kachna plná jablek a pomerančů je dobrým příkladem toho, jak citrusové plody odhalují chuť drůbežího masa. V tomto případě slouží současně jako osvěžující, vynikající příloha a vyvážená marináda, která při pečení vyrovnává obsah tuku vtáka, jeho specifickou vůni a urychluje vaření.

kachna - 1,5 kg,
Apple - 2 ks,
oranžová - 1 ks,
česnek - 3 ks,
černý pepř - 5 g,
Skořice - 5 g,
džem - 60 g,
olej - 40 ml.

Troupejte kostru česnekem, pepřem a máslem.
Stuff se směsí jablek, pomerančů a skořice.
Pečeme na 180 stupňů po dobu 3 hodin.
Po 1,5 hod. Je kachna pečená jablky a pomeranči v troubě rozmazaná s džemem.

Kachna ve fólii s jablky a pomeranči

Strach, že kachna pečená s jablky a pomeranči nefunguje, odděluje hostesky od misky. V tomto případě všichni zapomínají na fólii, která udržuje nastavenou teplotu, přinášejí produkt do připravenosti a pomáhají mu vypálit venku. Vzhledem k tomu, že se kachna rychle uschne, pod ním položí citrusové plátky a zabalí do dvou vrstev fólie.

kachna - 2,5 kg,
oranžová - 2 ks,
Apple - 3 ks,
zakysaná smetana - 80 g,
hořčice - 10 g

Marinované jatečně upravené tělo po dobu 2 hodin v zakysané smetaně a hořčici.
Stuff bird s jablky a pomeranči.
Uzavřete plech s dvěma vrstvami fólie.
Vložte oranžové kruhy na fólii, nahoře s ptákem a zabalte.
Kachna s jablky a pomeranči pečená po dobu 2,5 hodiny.

Kachna s pomeranči jablka a med

Kachna v peci s pomeranči a medem vybuchne chuťové pohárky milovníků bohatých pikantních chutí. Tento efekt není překvapivý: med je v dokonalé harmonii s pomeranči a jeho kombinace s jablky a zázvorem je uznávána jako klasická. Kromě toho, pokud rozmazáváte kostru medem a pečeme, nebude hořet a získá se červená kůra.

oranžová - 2 ks,
Apple - 3 ks,
med - 40 g,
citronová šťáva - 40 ml,
kachna - 1,8 kg,
černý pepř - 5 g,
sůl - 10 g,
zázvor - 5 g.

Kousek kachny sůl a pepř.
Ovoce zamíchejte zázvorem, 20 g medu, citronovou šťávou.
Spusťte směs jatečně upraveného těla, kartáč s medem.
Kachna s jablky a pomeranči v peci pečená po dobu 2 hodin.

Kachna s jablky a pomeranči v rukávu

Kachna s jablky v rukávu je lahodná a praktická. Rukáv je nenahraditelný vynález: chrání misku před vysycháním a její objem vám umožní pečivo a citrusové plody samostatně pečeme. Současně jsou umístěny pomeranče v jatečně upraveném těle a jablka jsou umístěna kolem - tato volba je vhodná pro velkou společnost, kde každý může vybrat komponent podle svého vkusu.

kachna - 1,5 kg,
oranžová - 2 ks,
jablka - 3 ks,
směs papriky - 10 g,
olej - 40 ml.

Marinované tělo 15 minut v oleji a pepři.
Po té věci pomerančové plátky.
Vložte ptáka do rukávu a položte plátky jablek po stranách.
Kachna s jablky a pomeranči v troubě je pečena po dobu 1,5 hodiny při 200 stupních.

Kachní plátky s pomerančem a jablky

Kachna plátky jablek v troubě - hodná alternativa k celé kostře. Části se smaží v pánvi a okamžitě se rozdrtí, marinuje rychleji a překoná celý pták v chuti a vůni. To je způsobeno schopností přesunout každý kus masa s ovocem, který pomáhá při pečení sbírat všechny šťávy a příchutě.

kachna - 1,2 kg,
oranžová - 1 ks,
Apple - 2 ks,
sójová omáčka - 60 ml,
hořčice - 10 g,
Provensální byliny - 10 g,
olej - 40 ml.

Rozdělte kachní porce a smažte.
Smíchejte kachní tuk s omáčkou, bylinkami a hořčicí a namočte maso.
Přidejte jablka a pomeranče.
Kachní plátky s jablky a pomeranči v peci pečené 90 minut při 180 stupních.

Kachna s rýží, jablky a pomeranči

Ti, kteří chtějí získat lahodnou a výživnou přílohu, mohou dietě stravovat recept z kachny s jablky a pomerančovou rýží. Sladké a kyselé ovoce dobře funguje, rychle přijímá svůj chuť a zachovává textura po dlouhou dobu, než je ideální pro jídlo. Tradičně by se příloha měla podávat v rovném mísu s kachními plátky a omáčkou.

kachna - 2 kg,
vařená rýže - 250 g,
oranžová - 2 ks,
Apple - 3 ks,
kari - 10 g,
majonéza - 60 g

Seženeme kurkátovou rýží a mícháme s plátky dvou jablek a pomeranče.
Maso skříňku namazat majonézou a naplnit.
Vložte zbývající ovoce pod tělo a pečte po dobu 3 hodin při 200 stupních.

Kachna s pomeranči jablka a slivky

Ti, kteří chtějí vařit kachnu s pomeranči a jablky a dosáhnout nových chuťových pocitů, by měli používat sušené švestky. Toto sušené ovoce má tak silné chuťové a aromatické vlastnosti, že s hrstkou můžete dát kouřovou chuť na maso a příjemnou kyselou sladkost, než převést misku na novou úroveň.

kachna - 1,2 kg,
Apple - 2 ks,
oranžová - 1 ks,
švestky - 50 g,
olej - 60 ml,
česnek - 3 ks.

Kousek kachny s olejem a česnekem.
Spusťte kostru plátky jablek, oranžové, švestek.
Pečeme pod fólií po dobu 2 hodin při 180 stupních.

Kachna s medem, jablky a pomeranči

Pokud jste v troubě nikdy nevarili kachnu, tento recept je ideální pro první kulinářský zážitek. Není to vůbec složité a nevyžaduje speciální schopnosti od šéfkuchaře - i když nejste profesionál, můžete udělat docela chutné jídlo. Kachna plná ovoce - jablka a pomeranče - má neuvěřitelnou vůni a jemnou šťavnatou chuť.

jeden velký oranžový (nebo dva malé)
dvě kilo kachny
120 mililitrů vařené vody
dvě zelené jablka "Simirenko" (můžete si vzít další odrůdu)
sůl
čtyři polévkové lžíce medu (pokud používáte hustý výrobek, předtřepejte ho)
koření - volitelné
nějaký olivový olej

Abyste měli co nejmenší potíže s kachní, koupte v něm vypitvaného ptáka, který už byl vyčištěn z peří. V takovém případě ušetříte nejen čas, ale také příliš neškrtíte své citlivé ruce a nebudete muset dlouhou dobu vyčistit kuchyni.

Takže, když přicházíte z obchodu a znovu čtete recept, můžete bezpečně začít vařit. Nejprve umyjte kostru pod kohoutkem a dobře ji osušte. Pak byste měli zpívat kachnu: to lze provést běžným zapalovačem nebo ho držet nad plamenem hořáku. Poté, co se vám to podaří, obtěžte ptáka s příliš velkým množstvím soli, olivového oleje a mletého černého pepře. Pokud je to žádoucí, použijte jiné koření, jako je koriandr, kurkuma, majoránka nebo bazalka. Mohou být užívány jak vysušené, tak čerstvé. Koření dává pokrmu bohatší chuť a vůni.

Nejčastěji stojí za to marinovat kachnu po dobu pěti až šesti hodin a tento recept také není výjimkou. Pokud jste sami pozvali hosty a věděli přesně, kdy přijdou, můžete si ptáka připravit předem, to znamená od večera. V tomto případě bude maso velmi měkké, absorbuje veškerou chuť koření. Druhý den zbývá jen dát kachnu do trouby a trochu ji zahřát.

Co se týče plnění, pak to určitě není těžké udělat pro vás: oloupejte pomeranče (odstraňte nejen kůži, ale i bílý film) a jablka tím, že je odstraníte z jádra. Pak nakrájejte obě ovoce na malé kostičky stejné velikosti. Stávejte ptáky s nimi a pečlivě upevněte břicho dřevěnými špízemi. Někteří také šijí díru s nití, ale hlavním úkolem je pamatovat si, že je musíte předtím, než položíte na stůl.

No, jste prakticky na cílové čáře - zůstává ohřívat troubu (její teplota by neměla překročit 220 stupňů), dát ji na plech, namazat s máslem, kostrou, nalijte trochu vody a odeslat produkt do trouby. Po uplynutí jedné hodiny zkontrolujte, zda vaše kreace je a kachna byla zpracována s uvolněným tukem. Mimochodem, aby bylo lepší, jděte ven, udělejte pár výčnělků s vidličkou (na nohách, zádech a prsou). Tento postup by se měl opakovat každých patnáct minut.

Pokud příliš troubu přehříváte, pták může spálit. Pokud se tak stane, uložíte misku a ne úplně ji pokazte, kachna zakryjte fólií a pokračujte v vaření. Celková doba pečení je přibližně dvě hodiny. Před vytažením z trouby roztřeďte med na parní lázni a nasypte ptáka na něj, pak jej vložte zpět a počkejte dalších patnáct minut. Voila, kachna naplněná zelenými jablky a voňavými pomeranči, připravená k jídlu. Nechejte ho vychladnout a nakrájíme nožem. Nejste si jisti, jak to udělat správně? Nezoufejte, postupujte následujícím způsobem: nejdříve jej nakrájejte na několik částí (nohy, nohy, předloktí) a pak "odstraňte" z prsou tenkými vrstvami masa.

Zeleninová obloha, vařená rýže, pečené brambory nebo bramborová kaše jsou vhodné jako příloha. Pokud jde o plnění, můžete přidat marhule, vlašské ořechy nebo například švestky na jablka a pomeranče. Velmi chutná kachna se získává z hroznů, ale je to úplně jiný recept!

Pečená kachna s ovocem a kořením

Nabízíme další recept na "ovocnou" kachnu s jablky, kořením a pomerančem. Pokud nejste milovník koření, dejte je do malého množství a některé je možné zcela vyloučit.

jedna kachna (přibližná hmotnost - jeden a půl a dva kilogramy)
dvě malé sladké a kyselé jablka
česneková hlava
poloviční citron (můžete použít vápno, pokud chcete)
velká oranžová - jeden kus
čerstvě mleté červené a černé papriky
30 mililitrů olivového oleje
bazalkou a majoránkou - podle chuti
sůl - podle vašeho uvážení
speciální koření pro kuřecí maso

Rozhodli jste se, že v troubě použijete tento recept? Pak začněte nejjednodušším: kombinujte v jednom mísu olivový olej, tři malé špetky stolní soli, dva druhy mletého pepře, sušené bazalky a majoránky. Pak vstoupíte do stejného česneku, rozdrceného zvláštním listem. Stlačte šťávu z citronu nebo vápna do marinády (v závislosti na tom, co používáte). Směs dobře promíchejte a nechte směs asi 15 minut.

Mezitím procvičte ptáka: v případě potřeby odřízněte nežádoucí tuk, očistěte ho od drobů a důkladně opláchněte pod kohoutem. Když je přebytečná tekutina vyprázdněna, protřete vnitřní a vnější část kostry omáčkou z olivového oleje a kořením, zabalte do speciálního papíru nebo do běžného sáčku, aby nedošlo k převrácení a vložte do chladničky. V ideálním případě se kachna marinuje nejméně čtyři až pět hodin, ale pokud nechcete dlouho čekat, zkraťte čas podle svého uvážení.

Nyní připravte náplň. Není to vůbec těžké: nakrájejte drobky, pak odlepte jablka a vyjměte jádro. Pomeranče také musí být vyčištěny, mimochodem, část zbylého kůru je přidána do misky. Pokud se tak rozhodnete, nakrájejte je co nejmenší. Nyní nakrájíme ovoce na malé kostičky a mícháme ve stejném hrnečku s drtě, posypeme citrónovou šťávou a dobře promícháme.

Lehce smažte plnku a vpustite ji. Poté opatrně vyčistěte otvor se závitem a zabalte kostru do speciálního rukávu a pošlete jej do trouby. Pečený produkt při 200 stupních od jedné a půl do dvou hodin - záleží na hmotnosti kachny. Chcete-li správně vypočítat čas, použijte vzorec: kilogram masa se vaří 45 minut a další půlhodina se ukáže na celkovou hmotnost jatečně upraveného těla.

Před vyjmutím trouby z trouby rozřízněte tašku a vylejte ptáka nad výsledný tuk. Držte jej trochu v troubě a poté jej vyjměte a nechte ji vychladnout. Mimochodem, můžete použít ovoce nejen jako náplň: nakrájíme je na velké plátky, lehce je posypeme cukrem a vložíme je do pekáče vedle kachny. Když je hotová, rozdělíme je na kusy, obroušíme pečenými pomeranči a jablky a pozveme hosty na stůl.

Taková vůně, něžná a šťavnatá výživa je vhodná pro každou oslavu: bude vypadat stejně impozantní jak na malé rodinné párty, tak na sekulární recepci s velkým počtem pozvaných hostů. Pouze v druhém případě, koupit ne jeden, ale dvě kachny, aby nikdo hladový! Doufáme, že tento recept vám pomůže uspořádat nádhernou oslavu!

Kachna plněná ořechy a ovocem

Tento recept je nejvhodnější pro slavnostní večeři. Tentokrát se jako náplň používají nejen pomeranče a jablka, ale také meruňky a vlašské ořechy. Pokud chcete experimentovat, zkuste přidávat slivky. Efekt bude skutečně ohromující! Hosté s velkým potěšením budou jíst chutné a rudé pokrmy vařené rukama.

250 gramů jablek
jedna kachna
paprika - chuť
švestky - volitelně
tři malé pomeranče
150 gramů sušené meruňky
sůl
50 gramů vlašských ořechů (čisté a nakrájené je předem)
jedna cibulová cibule
granulovaný česnek (pokud použijete čerstvé, budou stačit tři kousky)
čerstvé bylinky (kopr nebo petržel)
25 mililitrů olivového oleje

Vyschnuté tělo dobře osušte a opatrně jej protřete (nejen uvnitř, ale uvnitř) kořením a stolní solí. Chcete-li nabízet maso, zapijte si tak koření jako papriku a černý pepř, majoránku, koriandr a tymián. Můžete nakrájet čerstvou bazalku - to dává jídlo pikantní a zvláštní chuť. Pokud jde o česnek, buď granulované nebo čerstvé. Podle toho existují dvě možnosti: nakrájejte je na malé kousky a míchat s náplní nebo brousit lisem a s sebou si s ním přetřete ptáka.

Pokračujeme do další fáze, kdy je třeba oloupat jablka a pomeranče. Po dokončení je nakrájíme na malé kostičky a meruňku - ve středních částech. Používáte-li švestky, doporučujeme předem namočit v horké vodě (nejméně deset minut) - pak bude měkčí a šťavnatější. Nyní nakrájejte ořechy, někteří kuchaři je smažte do suché pánve. Kombinujte všechny ingredience na plnění do jedné misky a důkladně promíchejte, lehce ochucujte solí. Vslepte ptáka se získanou směsí, zašroubujte je nitěmi, abyste zabránili vypadnutí ovoce, vložte do pečicí nádoby ošetřené olivovým olejem a pošlete ji do trouby. Nádobka se pečou po dobu nejméně dvou hodin při teplotě 200 až 220 stupňů.

Pravidelně zalévejte kachní šťávu, která by měla v procesu vaření vyniknout. Téměř na samém konci položte nakrájené jablka a pomeranče, stejně jako dříve vyčištěnou cibuli vedle těla, která by měla být rozdělena do čtyř částí a lehce posypána cukrem.

Podáváme misku na velkém překrásném plechu, zdobíme ji čerstvou nasekanou petrželkou, koprem a pečenými ovocemi. Obložte bramborovou kaší nebo vařenou rýží. A pro ty, kteří pečují o svou postavu, připravte například zeleninové saláty z pekingského zelí s kukuřicí, hráškem a máslem z okurky a rajčat. Můžete dát stroužky na stůl. Přejeme Vám dobrou náladu, hladové a vděčné hosty! Věřte mi, pták plný ovoce nezanechává nikoho lhostejný, takže stojí za to, aby jste to udělali na příští dovolenou!

Kachna s jablky a pomeranči. Sváteční recept

Brzy celý křesťanský svět oslaví jasnou dovolenou Velikonoc. Pravoslavní křesťané se k tomuto dni velice dobře připravují: pečou koláče, dělají velikonoční vajíčka, barví vejce, připravují slavnostní pokrmy pro slavnostní stůl. Nabízíme vaření kachny s jablky podle našeho slavnostního receptu. Produkty pro kachní s jablky : kachna, jablka, 3 pomeranče, sušené meruňky, švestky, vlašské ořechy, 1 cibule, sůl, černá pepř, červená paprika, česnek, rostlinný olej, zelenina.

K přípravě kachny s jablky a pomeranci umyjte kostru kachny. Sočte kachnu dovnitř a ven, pepř, posypeme sladkou červenou paprikou a paprikou, třít česnek uvnitř kachny.

Připravte na kachnu nádivku: mixujte oloupané a nakrájené jablka s ořechy, slivky, meruňky, oranžové plátky.

Vložte náplň do kachny a šiřte řez tak, aby se kachní kůže nerozptýlila a šťáva z ovoce neteče, ale je absorbována do kachního masa. Namažte kachní kost s rostlinným olejem na všech stranách.

Dejte kachnu do hluboké pánve. Vedle kachny položte jablka do loupání a oloupejte a nakrájíme na čtyři kusy cibule.

Kryjte utyatnitsa s víkem nebo pečícím plechem těsně s fólií a kachnu položte po dobu tří hodin na středním ohni v troubě, nezapomeňte vodu kachnu každou půlhodinu s tukem, který z ní proudí.

Během posledních 15-20 minut vyjměte víčko, vylijte zbývající tuk, vylijte kachnu pomerančovým džusem a pečte ho v troubě bez víka.

Podáváme kachnu na talíři, posypeme zeleninou, překrýváme dušená jablka a plátky čerstvého pomeranče.