Dietní recepty na pankreatitidu

Lidé, kteří jsou diagnostikováni pankreatitidou, by měli po zbytek života sledovat zdravou výživu. Ale to neznamená, že se člověk bude muset omezit na všechno a jíst není chutný. K dispozici jsou recepty na dietní jídla s pankreatitidou, které jsou poměrně jednoduché k přípravě, přestože jsou prostě chutné.

Recepty na pankreatitidu jsou mírné. Obsahují maximální množství užitečných látek, vitamínů, diety jsou bohaté a bohaté, nepřeplňují trávicí orgány.

Jaké recepty na pankreatitidu je povoleno používat, je lepší se zeptat svého lékaře, protože některé pokrmy jsou zakázány v období exacerbace nemoci.

Kuřecí polévka

Bude to trvat kuřecí prsíčka nebo kuře (nikoliv kuřecí). Je vhodný pro pankreatické maso indoutki, králičí, telecí, hovězí, křepelčí, bažanty. S kostrou se odstranila kůže, tuk. Tyto části obsahují mnoho účinných látek, hormonů, chemikálií, antibiotik. Maso umyjte ve vodě a přivést k varu. Voda je vypuštěna a nalije se nová část. U pankreatitidy pankreatu je hlavním pravidlem pro přípravu masných polévek druhá vývar. Pro vývar byl chutnější přidat cibuli, bobkový list a trochu soli. 40 minut po varu přidejte nakrájené brambory, mrkev, cibuli. Po dalších 10 minutách - rýže nebo těstoviny (je lepší upřednostňovat nudle na hrubých druzích). Chutná polévka se ukáže, pokud ji vezmete v jídle s nízkotučným krémem. Možná vaří polévku v zeleninovém vývaru.

Pokud se polévka vaří s rýží, můžete přidat tvrdé sýry (například porézní tofu). Sýrová polévka je v období exacerbace zakázána.

Krevetková polévka

Dvě malé brambory a cukety (bez semen a šupinek), rošt na hrubém strouhaní. Před 300 g krevety přelévejte vroucí vodou po dobu 3-4 minut. Pak vyčistěte a nakrájejte mixér. Vařte sklenici mléka, přidejte zeleninu a maso krevet, petržel. Vařte 5 min. Velmi chutné jíst tuto polévku s chlebovými drobky z bílého chleba.

Skutečnost, že můžete jíst s mořskými plody pankreatitidy, je lepší požádat lékaře.

Můžete si vařit rybí polévku ze stříbřitého štikozubce, šťuky, štiky, tresky, navagy nebo mořského vlka. Ryba je oddělena od kostí a ploutví, hlavy a ocasu. Kousky se promyjí vodou. Uvařte ucho také na druhém vývaru. Po varu přidejte nakrájené brambory, mrkev, cibuli, bobkový list, sůl, kořen petrželové. Někteří lidé doporučují, abyste po vaření připravili hotovou polévku na mixér a připravili si krémovou polévku. Ucho je povoleno pouze u chronické pankreatitidy v remisi.

Pokud je standardní bohatá polévka pankreatitis zakázána. Proto by měla být připravena s takovou diagnózou, podle určitých požadavků: musíte opustit bohatý vývar, zazharki, koření. Pro vaření budete potřebovat libové maso - hovězí nebo telecí maso. Příprava polévky na druhém vývaru. Doba vaření vývaru je hodinu a půl. Pečeme rajčata s vařící vodou a kůrou, nakrájíme na šálky. Rajčata jsou slaná a dušená v malé pánvi po dobu 15 minut. Řepa a mrkev jsou vyčištěny a ořezávány na strouhátku.

Přidejte nakrájenou zeleninu na rajčata a nakrájejte dalších 10 minut. Dortové brambory a cibule, vařte je ve vývaru. Přidejte dušenou zeleninu a nakrájenou zelí, nakrájenou petrželku. Varejte boršč ještě dalších 10 minut po varu. V akutní fázi zelí je kontraindikováno, to znamená, polévka s pankreatitidou může být přijata v potravinách, když období remise.

Druhé kurzy

Výživa pankreatitidy musí být nutně koordinována se specialistou.Lékař vám pomůže vytvořit přesný seznam dietních potravin pro pankreatitidu, která může být konzumována, což nebude zdraví škodlivé.

Nesmíme zapomínat, že onemocnění pokračuje v každém jednotlivém případě různými způsoby. Dieta pro pankreatitidu závisí na celkovém stavu těla, stupni slinivky břišní.

Rybí maso kuličky

filé štikozubce obecného (300 g),
bílá buničina (120 g),
Cibule - 1 ks,
vejce - 1 ks.

Maso bochníku je namočené do mléka. Rybí filé, cibule a dužina jsou mleté. Přidá se vajíčko, sůl. Hmotnost by měla být přinášena homogenní konzistenci. Vytvoří se malé kuličky. 1,5 litru vody, aby se uvařil do varu, naopak masové kuličky. Předpoklad - ve vroucí vodě. Doba vaření - 15 minut. Tuto misku můžete podávat s rýží, zapečené brambory.

Pečená kuřecí souffle

kuřecí prsa - 500 g,
odstředěné mléko - 250 ml,
vejce - 1 ks.

Chopíme bílé kuřecí maso v mlýnku na maso, přidejte mléko, sůl, vejce. Důkladně promíchejte. Formu namažte pomocí rostlinného oleje a výsledný přípravek nalijte. Při předehřátí na 1800 ° C vložte do formy a pečte po dobu 25 minut.

Pečená telecí

Telecí - 400 g,
mrkev
petržel
sůl

Maso umyjte, sůl a nakrájejte na něj na vycpání mrkve. Petrželka je mletá, mrkev je nakrájena na talíře a umístěna na kusy masa. Maso by mělo být vařeno v "rukávu" při teplotě 1500 ° C po dobu 30-40 minut.

Dýňová kaše

Dýně vyčištěná, nakrájená na kostičky. Je umístěn ve vodě a vařeno na nízké teplotě po dobu 20 minut. Přidejte k vařené dýně v poměru 2: 1 rýže. To znamená, že dvě části dýně, 1 část rýže. Nalijte dva prsty vody nad výslednou hmotu. Vařte, dokud nebude rýže varena. Můžete jíst s lžící medu, pokud lékař samozřejmě nedovolí, a neexistuje žádná alergie na včelí produkty. Taková jídlo je povoleno u pacientů s pankreatitidou jak v období exacerbace, tak v době remisí.

Masové těstoviny

tenké těstoviny - 350 g,
400 ml mléka
400 ml vody
350 g hovězí / kuřecí prsa / telecí,
vejce - 2 ks,
sůl

Maso se vaří, prochází mlecím strojem na maso. Těstoviny se vaří až do poloviny vařené v mléce a ve vodě. Těstoviny, maso a vejce jsou smíchány s jednotnou konzistencí. Talíř je rozmazaný s rostlinným olejem. Těstoviny, míchané s mletým masem, formuláře formuláře. Doba pečení - 25 minut. Pokud je nemoc v remisi, můžete přidat strouhaný sýr 5 minut před tím, než je připraven. Jíst se zakysanou smetanou a petrželkou.

Charlotte s jablky

Beat vejce s cukrem (1 polévková lžíce L.). Přidejte 300 ml kefír, mouku se sodou, 5 g soli a 50 g krupice. Přiveďte homogenní hmotu. Těsto by se mělo ukázat jako konzistence palačinek. Sladké jablky odloupané, nakrájené na plátky. Vytvořte plech s pergamenem. Dejte jablka, nalijte těsto. Pečeme 30-40 minut.

Pro pankreatitidu lze připravit lahodné a jednoduché pokrmy. Zvláště užitečné jídlo vařené v pomalém sporáku. Mohou to být hamburgery, líné zelí, knedlíky, hovězí stroganoff, masové kuličky, obiloviny a mnoho dalších jídel. Současně jsou zachráněny všechny vitamíny.

Pankreatické pokrmy

Pankreatitida může být akutní a chronická. Doba remise je zcela loajální a nevyžaduje žádné speciální dietní omezení. Jediná věc - je nutné opustit smažené, tučné potraviny. Mýty, marinády, sádlo, zeleninu lze konzumovat, ale v malém množství. Jak víte - všechno je užitečné v umírněnosti.

V akutní fázi je lepší opustit všechny škodlivé produkty, alkohol, jíst dietní jídla s pankreatitidou. Během tohoto období by měla být upřednostněna zeleninová polévka, pečená, vařená zelenina, maso a ryba. Pro dezert je lepší jíst želé, cukroví, marmelády. Z nápojů - čaj, vývar boky.

Hlavní věc je částečné jídlo v malých porcích a dietní recepty. Poslední jídlo se provádí 2 hodiny před spaním.

Dieta pro zánět pankreatu - je jednou z hlavních metod léčby. Pouze dodržováním správné výživy může prodloužit remise a vyhnout se exacerbacím.

Principy léčby dietní léčby pankreatitidou

Účel výživy při pankreatitidě závisí na formě onemocnění. V prvních dnech exacerbace je předepsáno hladování a příjem minerální vody v teplé formě nebo slabý čaj. Pak můžete jíst čisté tekuté potraviny bez cukru, soli, oleje a koření. Po normalizaci stavu a zlepšení výsledků testu může být tato strava postupně doplněna o schválené produkty. Konstrukce menu se provádí podle pravidel stravy č. 5p podle Pevznera. Základní principy výživy:

Časté jídlo v určitých časech.
Režim pití: voda se odebírá ze 100 ml jídla, až do dvou litrů denně. Doporučuje se alkalická ne-uhličitá voda - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
Kuchařské zpracování: vaření, páře, vaření bez oleje, pražení. Vaření není povoleno. V případě akutní pankreatitidy je všechno důkladně rozemleté, v budoucnu je možné připravit celý kus.
Dieta poskytuje omezení živočišných tuků, jednoduchých sacharidů, hlavním zdrojem energie je bílkovina (60% živočišných a 40% zelenina) a komplexní uhlohydráty z obilovin, chleba a ovoce.
Všechny nové produkty jsou v malých porcích zahrnuty do dietních receptů.

Potraviny v akutní fázi

Potraviny pro pankreatitidu v akutním období poskytují mechanické (broušení), chemické (bez dráždivých produktů) a tepelné (teplé potraviny). Doporučuje se šest jídel na jednu porci. Objem porce je 250 g. Diety na pankreatitidu zahrnují:

Maso bez tuku, filmy, šlachy: kuřecí, králičí, hovězí maso, krůtí a telecí maso.
Ryby mohou být štíhlé: šťuka, zelí, treska, pollock.
Vaječný protein.
Mléčné výrobky bez přísad, cukru a příchutí: kefír, jogurt, jogurt, tvaroh.
Pohanka, rýže, krupice a ovesné vločky. Na vodu můžete vařit víno.
Zelenina: pokrmy z cukety, brambory, karfiol, dýně a mrkve ve vařené formě nebo bramborová kaše.
Pečené nebo vařené jablka.
Pšeničný sušený chléb 200 g denně, krekery.
Ovocný kompot nebo želé ze sušeného ovoce a sladkého ovoce, voda bez plynu.

Snídaně: ovesné vločky s včelím pyré, kompotem.
Svačina: tvarohová souffle, čaj.
Oběd: zeleninová polévka s pohankou, králičím masem, vařená mrkev.
Čas čaje: rýžový kastrol s jablky.
Večeře: kotlety z parní ryby s bramborovou kaší, želé.
Pro noc: kyselé mléko.

Dieta číslo 5p pro pankreas

Jaké potraviny jsou povoleny při přidělené dietě číslo 5p:

téměř všechnu zeleninu vařenou, dusenou a dusenou (s výjimkou řepice, ředkvičky, špenátu a ředkvičky),
nízkotučné vařené ryby (šťuka, štikozubce, lukostřelce a štika)
libové maso (mělo by se zvolit bedra bez mastných pruhů),
sušený chléb
omelety jsou většinou bílkoviny, můžete přidat polovinu žloutek,
vařené obiloviny, musí být nasekané,
ovocné želé, pečené jablka,
nízkotučné mléčné výrobky (sýr, mléko, tvaroh),
Vařené těstoviny
slabý čaj s citronem, boky kyčlí.

masové a rybí vývary,
jakýkoliv alkohol
silný čaj a káva
veškeré salámové výrobky,
uzeniny,
pečivo a čerstvý chléb,
kefír, jogurty,
produkty, které dráždí žaludeční a střevní sliznici (kyselé a kořeněné),
zelí a zelenina,
čokoláda, koláče, koláče,
zakázáno žádné smažené potraviny
luštěnin,
tuků živočišného původu.

Strava pro chorobu pankreatu vylučuje potraviny, které mohou vyvolat okyselování v žaludku a uvolňování velkého množství enzymů. Je nutné přísně sledovat denní kalorie (až 1700 kcal s akutní pankreatitidou a až 2700 kcal s chronickým onemocněním).

Lékaři obvykle zpravidla doporučují dodržování stravy 5p po dobu 6-12 měsíců nebo dokonce po celou dobu života.

Dietní potraviny by měly být pouze čerstvé a dobré kvality. Proto je u pankreatitidy a cholecystitidy nezbytné prověřit dietu a její kvalitativní složení.

Chcete-li zachovat dobrou výživu, musíte se naučit, jak správně a chutně připravit dietní potraviny, níže jsou možné recepty na pankreatitidu a cholecystitidu.

Ovesné vločky Pro jeho přípravu budou potřebovat tři polévkové lžíce ovesné vločky, 200 mililitrů vody, sůl a kousek máselného másla. Vločky je třeba nalít vodou, trochou soli a přivést k varu s konstantním mícháním. Potom vypněte teplo, zavřete víko a nechte 5-10 minut. Při podávání se přidá kousek másla.
Mléčná dýňová a rýžová kaše.Jedná se o velmi chutné a zdravé pokrmy používané při pankreatitidě s cholecisitidou. Pro jeho přípravu budete potřebovat libru dýně, sedm lžící rýže, 200 gramů odstředěného mléka, kousek másla, špetku soli a cukru. Oloupaná dýně se nakrájí na malé kousky a naplní se vodou tak, aby zcela pokrývala dýně. Přidejte cukr a sůl, vařte. Když se dýně změkne, přidejte rýži a vařte, dokud nebude hotová. Když se voda téměř úplně odpařila, nalijte mléko. Po varu vypněte oheň, kryt víko. Při servírování přidejte kousek másla. Výjimkou je akutní pankreatitida, přičemž kaše se vaří výhradně na vodě. Recepty na dýně jsou poměrně jednoduché, dokonce i dítě bude tento nepořádek rád.

První jídlo pro pankreatitidu

Dietní polévky hrají vedoucí úlohu při léčbě pankreatitidy. Jejich příprava a složení musí přísně splňovat požadavky na stravu 5p.

Polévky recepty:

Bramborová polévka. Pro vaření budete potřebovat litr zeleninového vývaru, 100 gramů brambor, jednu mrkev, sůl a cibuli. Brambory, cibule a mrkev jsou řezány, vše je nalit do hrnce s mírně slanou vodou. Kuchař po dobu 30 minut. Poté utřete zeleninu do houževnatého stavu. Při podávání můžete do polévky přidávat kus vařené kuřecí prsa (takové polévky jsou vyloučeny, pokud je pankreatitida v ostrém proudu).
Polévka z rybího pyré. Tato polévka plně vyhovuje kritériím stravy 5p. Obsahuje vysoký obsah bílkovin a minimální obsah tuku a uhlohydrátů. Budeme potřebovat dietní odrůdy ryb, jmenovitě libru filé, kus másla, jeden brambor, 50 gramů mléka, zeleninu, polovinu cibule a sůl. Přineste rybí filé na vaření, přidejte nakrájenou cibuli a brambory, zeleninu a sůl. Další půlhodinu zasyťte. Na konci mléka nalijte a nechte vařit. Zelenina a ryby musí být namíchány nebo smetány v mixéru. Jídlo je přijatelné prionicheskoy pankreatitidy a cholecystitis.
Zeleninová polévka.Takové polévky se velmi snadno připravují. Pro jeho přípravu potřebujeme: jeden brambor, mrkev a cibuli na chuť, kus másla a soli. Zelenina se čistí, umyje a nakrájí se na malé kostky. Výsledná směs se nalije do pánve s 2 litry vody, přidá se olej a sůl. Přiveďte k varu, zakryjte víkem a vaříme na nízké teplotě dalších 20 minut.
Vaření těchto pokrmů trvá velmi málo času. Dietní polévky pomohou diverzifikovat vaši dietu a onemocnění, jako je pankreatitida, již nebude spojena s nudným menu.

Recepty na maso

Velké množství chutných a zdravých jídel ve stravě 5p lze připravit z masa. Následují recepty, které plně splňují požadavky na dietu 5p (akutní a chronická pankreatitida):

Masové kuličky z drůbežího masa.Je lepší připravit si nádivku (například z kuřecích prsíček), obchod nebude fungovat - existuje mnoho přísad, které jsou zakázány při pankreatitidě a cholecystitidě. Pro přípravu takových pokrmů budou potřebovat dietní odrůdy masa (půl kilogramu), jednu cibuli, byliny a sůl. V mletém kuřecím nebo krůtícím lusku přidejte nakrájenou cibuli a zeleninu.Vyrábíme z výsledné hmoty míčky, hodíme do vroucí vody a vaříme až do připravenosti. Jedná se o vynikající pokrm, který je vhodný pro děti, jejichž výživa je 5p.
Kuřecí souffléPotřebujeme 500 gramů kuřecích prsíček, 1 vaječný bílý, sůl, plátek chleba, 70 gramů mléka a 100 gramů zeleniny. Nejprve musíte vařit maso a opláchnout. Prsa se naseká, přidá se chléb, mléko a sůl. Výsledná hmota musí být rozdrcena a bičována (například v kuchyňském robotu). K ochutnání můžete přidat greeny. Vermicelli se nalije do pekáče a mleté maso se položí na rovnou vrstvu. Nádobka se připravuje asi 40 minut v troubě při teplotě 150 stupňů.

Dietní jídla

Recepty, které jsou vhodné pro pankreatitidu a cholecystitidu:

Plněná pepř.Potřebujeme 3 sladké papriky, 200 gramů kuřecího filé, 2 polévkové lžíce rýže, jednu mrkvu a cibuli, rajčata a sůl. Čistíme pepř, děláme mleté maso, přidáme do něj vařenou rýži. Tři jemně a nakrájejte cibuli s mrkví. Potřebují vařit s nízkou teplotou s rajčaty, až do úplného změkčení veškeré zeleniny. Vezměte papriku s mletým masem a položte je do pekáče. Nahoru s dušenou zeleninou, přidejte sklenici vody a vaříme v troubě po dobu 40 minut při 170 stupních.
Pohanková kaše s květákem. Pro přípravu kaše potřebujeme 100 gramů pohanky, 100 gramů karfiolu, vody, soli a rostlinného oleje (olivový nebo slunečnicový - dle Vašeho uvážení). Pohanka je vařená a kapusta je vařená. Poté je miska osolená, ochucena olejem a ošoupána. Taková ovesná kaše je vhodná, pokud je dieta 5p předepsána pro akutní a chronickou pankreatitidu.

Pokrmy v kotelně a pomalém sporáku

Pomalý sporák a parní sporák jsou navrženy tak, aby technologický proces vaření byl ideální pro vytváření jídel, které mohou být požívány během pankreatitidy a cholecystitidy. Dieta 5p umožňuje vařit různé nádobí pomocí těchto zařízení.

Nabídka vařených pokrmů může být velmi různorodá. V pomalém sporáku můžete vařit, vařit, pečeme a parní. Všechny produkty připravené tímto způsobem jsou dietní a nízkokalorické. Recepty na tyto pokrmy jsou uvedeny níže:

Hovězí pečivo. Perfektní, když je dieta 5p předepsána pro chronickou pankreatitidu. Potřebujete 150 gramů hovězího masa, plátek chleba, trochu vody a soli. Chléb namočený ve vodě a společně s masem a sůl rolovat v mleté maso. Vyřezávejte hamburgery požadované velikosti a umístěte je do dvojitého kotle. Vaření po dobu 20-40 minut. Maso se doporučuje vařit. Při servírování nalijte máslo. Takové kotle by neměly být používány při akutní pankreatitidě v prvním týdnu.
Vařená omeleta Budeme potřebovat kuřecí vejce (1-2 kusy), kousek másla a mléka. Proteiny se oddělují od žloutků (žloutky jsou povoleny pro chronickou pankreatitidu a cholecystitidu půl dne). Přidejte mléko na bílkoviny, sůl, tlukot a umístěte do nádrže na vaření v pomalém sporáku. Můžete přidat trochu zeleného a strouhaného nízkotučného sýra. Cook 15 minut. Na stole se pokrm podává ve formě tepla.
Vařená omelet s masem. Technologie je stejná jako v předchozí nabídce, pouze musíte vařit mleté hovězí maso. Je smíchán s rozbitými vejci a umístěn v pomalém sporáku po dobu 20 minut. Taková jídlo se nesmí jíst v prvním týdnu exacerbace.

Recepty omáček

Nabídka pankreatitidy a cholecystitidy nemusí být mírná. Druhý týden po exacerbování je povoleno v nabídce nabídnout různé omáčky:

Tomatová omáčkaJe třeba oloupat ovoce, nakrájet a vařit s nízkým teplem přidáním vody. Poměr závisí na preferencích chuti. Omáčka může být jak hustá, tak tekutá. Trochu přidáme sůl k výsledné hmotnosti, přidáme zelené čajovou lžičku olivového oleje. Přiveďte k varu a vychladnout.
Berry omáčkaZvolené nekyslé, zralé plody (jakékoliv podle vašeho uvážení). Je třeba je umýt a vařit nad vysokým teplem, můžete přidat trochu cukru. Poté se bobule za sníh zahřívají asi 40 minut. Podáváme na stůl v ošumělé podobě.
Butterová omáčka. Kousek másla se zahřívá na vysokém ohni. K vkusu můžete přidat zeleniny (bazalka, petržel, kopr). Omáčka se ukáže jako chutná a voňavá. Mohou ochutnat omelety a maso.

Autor: Petrunina Svetlana Sergeevna
konkrétně pro stránky Moizhivot.ru

Recepty prvního kurzu pankreatitidy

Výživové polévky v dietě pacienta by měly být na prvním místě.

Denní konzumace polévek je nutná, protože dietní první kúry mají příznivý vliv na trávení, jsou velmi výživné a bohaté na vitamíny a minerály.

Při chronické pankreatitidě jsou obzvláště užitečné rostlinné polévky a polévky.

Vedoucím místem jídel je kuřecí polévka. K přípravě polévky budou potřebovat následující složky:

100-150 g kuřecího masa,
130-150 g mléka s nízkým obsahem tuku,
300 g rostlinného bujónu,
5 g másla.

První etapou vaření bude vařené kuře. Kuře se nakrájí na kousky a vaří až do vaření. Jakmile se kuře vaří a ochladí, maso se oddělí od kostí a prochází masem, nejlépe s menším grilem. Nepotřebujete kuřecí vývar, takže jej můžete používat podle pokynů jiných rodinných příslušníků.

Pro vaření polévky je nejlepší, aby se filé.

Druhým stupněm přípravy bude zeleninový vývar. Vývar je vyroben z brambor, zelí, mrkve, petrželové kořenky a cibule. Všechny zeleniny jsou nakrájeny na velké kusy, umístěny v hrnci a naplněny vodou. Hrnce musí být uzavřena víkem a zapálena. Zelenina se vaří 30-40 minut. Poté se vývar odstraní z ohřívače a infuzuje se po dobu 15 minut. Dále se bujón filtrová.

Ve třetím stupni přípravy je kuřecí kaše odebrána a přidána do zeleninového vývaru. Nasaďte ho do ohně a přivedete k varu. Jakmile se polévka vaří, je z ohně odstraněna.

Zatímco se polévka ochladí na 70 °, připraví se směs vaječného mléka. Bude to čtvrtá fáze přípravy. Do žloutků se přeli teplem mléko. Směs musí být neustále míchána. Poté se na zhušťování nasadí slabý oheň, ale není přiveden k varu. Potom vyjměte z tepla a filtr. Směs se přidá k polévce spolu s máslem.

Recept na pyré z rýžové polévky. Chcete-li udělat polévku, vařte mrkev a rýži a lehce smažte cibuli s minimem másla. Další vařená mrkev, rýže a cibule se otírají sítem. Čirá hmota se zředí zeleninovým vývarem a vaří se po dobu 3-5 minut. Připravená polévka, můžete vyplnit 5 g másla.

Recepty na hlavní nádobí pro pankreatitidu

Samozřejmě, že žádný oběd není úplný bez hlavního chodu. Recepty na hlavní pokrmy pro toto onemocnění jsou velmi chutné a užitečné.

Pokud například vaříme ovsenou kávu z dýně správně, může být v nabídce pacienta zařazena alespoň každý den. Připravte dýňovou kaši následovně. Vezměte malé dýně, oloupejte a nakrájíme na malé kousky. Dále nakrájejte plátky rozmístěné v hrnci a nalijte vodu, aby se zelenina lehce zakryla. Vložte hrnec do ohně a vařit dýně na 15 minut. Do vařené dýně se přidá umylá rýže (7 polévních lžiček) a dobře promíchá. Směs se vaří až do vařené rýže (20 minut). Po uplynutí této doby se do hotové směsi přidá 200 ml mléka a přivede se k varu. Připravená dýňová a rýžová kašička je z tepla odstraněna a hnětena až do homogenní hmoty.

Receptový cukr s smetanovou omáčkou. Pro přípravu měkké a měkké cukety potřebujete následující produkty:

1 malá cuketa,
50 g tvrdého sýra
100 ml 10% smetany,
4 gramy soli
1/4 lžičky uzemněný muškátový oříšek.

Umyjte cuketa, odlupujte a protáhněte. Dále se rozřezá přes kulaté plátky (o tloušťce 2-3 cm). Míchací krém, muškátový oříšek a sůl.Nakrájené plátky cukety se rozprostřejí v hluboké pánvi a zakryjí šlehačkou. Horní kompozice posypeme strouhaným sýrem. Panva je pokrytá víkem a nastavena na nízké teploty. Stew cuketa 20-30 minut. Tento recept lze vařit v pomalém sporáku v režimu ohně.

Recept na rybí knedlíky. Vezměte 250-300 g filety s nízkým obsahem tuku a 1/4 stálého bochníku. Rozemlete rybí filé a bochník mletého masa. Dále porazíme vejce z dvou vajec a 100 ml netučného mléka se směšovačem. Šlehaná směs se přidává k mletým rybám. Složení je důkladně promícháno. Dále z něj vytvarujte těsto a vaříme jej 10 minut v lehce slané vodě.

Recepty na pankreatitis

Dietní saláty mohou být denně zařazeny do menu pacienta.

Chutná a zdravá jídlo je salátový salát mimosa. Následující produkty jsou nezbytné pro výrobu salátu:

250-300 g steak nebo poloklátek,
1 velká mrkev,
3 kuřecí vejce,
2 hlízy středního bramboru,
70 gramů sýra
4-5 lžící. zakysaná smetana 10%,
5 gramů soli
2-3 větve kopru.

Dietní saláty mohou být naplněny zakysanou smetanou s minimálním obsahem tuku.

Vajíčka jsou vařená tvrdě vařená. Nepoškozené brambory a mrkev jsou také vařeny po dobu 20 minut. Současně se uvaří steak nebo rybí filé, které se vloží do slané a vroucí vody a vaří se na nízké teplotě po dobu 20 minut. Když se otrok ochlazuje po vaření, měl by být nakrájen na kusy. Kusy ryb rozdělily první vrstvu do misky na salát. Vrstva ryb musí být rozmazána s 1 lžící zakysané smetany.

Dále oloupaná mrkev a strouhaný. Je umístěn na rybách v druhé vrstvě. Mrkev rozmazaný s lžící zakysané smetany.

Třetí vrstva bude sýr, který se třepe na hrubé struhadle a rozloží se na mrkev.

Dále vezměte oloupaná vejce a oddělte protein. Třepe se na struhadle a roztírá čtvrtou vrstvu. Vrstvy s lžící smetany.

Poslední, pátou vrstvou budou strouhané brambory. Rozšiřuje se na vejce a zakryje lžící zakysané smetany. Klobása kopru zdobí salát. Nad koprem se žloutky jemně rozpadají tak, aby se podobaly květenství mimózy.

Obecné zásady stravování pro pankreatitidu

Pankreatitida je onemocnění, které vyžaduje přísné dodržování zásad stravování.

Při diagnóze "pankreatitidy" je pacientovi předepsáno číslo stravy 5p.

Dále se ujistěte, že dodržujete doporučení ohledně stravy, která jste dostali od ošetřujícího lékaře.

Přísné dodržování stravy pomáhá zmírnit průběh onemocnění a urychlit proces regenerace těla.

Pro dietu č. 5p jsou povoleny následující produkty a nádobí:

vařené, vařené nebo dusené potraviny (řepka, špenát, ředkvička a ředkvička jsou zakázány),
chudé ryby ve vařené,
libové maso,
chleba ve formě krekrů,
vařené vejce nebo ve formě omelety s převládajícím obsahem bílkovin a malého žloutku,
dietní kaše v drcené formě,
ovocné želé, pečené jablka,
nízkotučné mléčné výrobky,
tvrdé těstoviny,
čaj s citronem
odvar ze šípky.

Následující produkty jsou zakázány při pankreatitidě:

Vývar z masa a ryb,
Alkohol,
Silná káva a čaj
Klobásy v jakékoli formě,
Čerstvé pečivo,
Jogurt a kefír,
Kyselá, kořeněná, uzená - výrobky, které dráždí sliznice gastrointestinálního traktu,
Nakrájené zelí a zelenina,
Sladké (čokolády, koláče, koláče)
Jakékoli pokrmy, které byly pražené,

Kromě toho byste měli upustit od spotřeby živočišných tuků.

Dezerty pro pacienty s pankreatitidou

Dokonce i lidé trpící chronickou pankreatitidou, chtějí něco sladkého, chutného a slavnostního.

Existuje mnoho receptů krok za krokem pro jednoduché dezerty, které si můžete snadno vařit sami.

Pacient s pankreatitidou se doporučuje připravit a jíst následující dezertní nádobí:

Ovocné a bobulové želé.Bude to trvat o něco více než dva litry vody, cukru, ovoce a bobulovin (jablka, švestky, meruňky, černé rybízky, maliny) s celkovou komplexností asi půl kilogramu a škrobem. Sladká voda by měla být vařená, hodila do ovoce a bobulí a vařit asi pět minut. Současně se škrob zředí ve sklenici studené vody. Když je ovoce připravené, musí být odstraněny z ohně a začne usínat škrob. Toto by mělo probíhat postupně a velmi pomalu a mělo by být neustále rozmícháno, aby se nevytvořily žádné hrudky a želé je jednotné. Výsledná mísa by měla být vařena na malém ohni po dobu dalších 3-5 minut, dokud nebude plně vařena a bude podávaná teplá nebo uvnitř.
Nudlové maso hrnce. Každé dietní maso vaříme a brousíme mlecím strojem na maso. 400 g jemné těstoviny, připravené maso a dvě vejce jsou dobře smíchány až do homogenní hmoty. Forma, ve které se připravuje kastrol, je rozmazána slunečnicovým olejem a na něj se rozloží přísady, sůl podle chuti. Miska se připravuje na půl hodiny. Při chronické pankreatitidě v remisi můžete sýr sklíct krátce před koncem připravenosti. Podáváme na stole se zakysanou smetanou a petrželkou.
Banana tvaroh s jahodami. Musíte vzít asi 200 gramů tvarohu, jednoho banánu a nejlépe nízkotučného krému. Všechny ingredience jsou rozmístěny v mixéru a umístěny v misce na salát. Ručně nakrájejte jahody jemně, posypeme cukrem a přidáme k předchozím složkám.
Apple charlotte (koláč). Napijte jedno vejce s lžící cukru, přidejte 300 ml kefír, mouku a sódu, trochu soli a krupice. Toto vše je důkladně promícháno a přináší do jednotné konzistence. Připravené jablka je třeba vyčistit a nakrájet na malé plátky. Před pečením dortu položte pergamenový papír ve formě. Poté položíme jablkové plátky na tvar a vyléváme těsto. Charlotte vaří asi 30-40 minut. Charlotte může být použita k pankreatitidě, která je doprovázena jakýmkoli typem diabetu, ale diabetikům se doporučuje, aby nepřidávali cukr k dezertu.
Chléb sýrový pudink. Beztučný tvaroh by měl projít sítem nebo šlehat do mixéru, aby se získala měkká vzduchová hmota. Pak budete potřebovat čtyři vejce, ve kterých jsou žloutky odděleny od bílkovin a přidány do tvarohu, důkladně promíchat. Do masy přidáme nízkotučnou kysanou smetanu a jednu polévkovou lžíci škrobu a krupice a porazíme mixér nebo mixér. Oddělené bílkoviny jsou dobře šlehané a přidávají cukr po cestě. Výsledná pěna se pomalu rozšiřuje v tvarohové hmotě a postupně se zasahuje velmi pomalu. Talíř je lemován pergamenem, přísady jsou nalité a pokryty fólií. Pudink by se měl připravit půl hodiny pod fólií. Poté je odstraněn a vařený po dobu stejného času, dokud není opečen. Důležité je, aby trouba nebyla otevřena, dokud není plně vařená a po dobu 15 minut po připravenosti, aby se miska nerozpustila.

Každá z těchto zákusků diverzifikuje potravu používanou k jídlu za přítomnosti problémů v práci pankreatu.

Pankreatitové saláty

Existuje velké množství dietních salátů.

Jedním z nejoblíbenějších je několik receptů.

Dieta Oliviera. Bude to trvat jednu mrkev, dvě brambory a dvě vejce, stejně jako kuřecí filé. Všechny složky budoucího salátu se vaří. Hotové výrobky jsou nakrájeny na malé kostky. Pak nakrájejte čerstvou okurku, oloupejte a nakrájejte ji stejně jako ostatní produkty. Všechny části jsou smíchány a obloženy nízkotučnou smetanou. Toto jídlo je ideální pro novoroční svátky.

Rybí salát Musíte si vzít rybí filé, dvě vejce, mrkev a brambory. To vše je třeba vařit. Dále byste měli složit ingredience na talíři v určitých vrstvách: první ryby, pak mrkev, pak tvrdý sýr, následují brambory a vejce. Alternativně, každá vrstva před uvedením další vrstvy musí být naplněna nízkotučným kysaným krémem.Po položení všech produktů, které tvoří salát, pro krásu, můžete ji posypat koprem.

Navzdory své nemoci musí každý z nás pamatovat: jakákoli strava může být zdravá, chutná a uspokojující, a hlavně - připravená s láskou. Stačí jen trochu vynaložit úsilí.

Co můžete jíst špatně s pankreatitidou, je popsáno ve videu v tomto článku.

Recepty v období exacerbace pankreatitidy

Za účelem správného dodržování výživy pro pankreatitidu by recepty v akutní době neměly obsahovat cukr, sůl a máslo. Všechny produkty musí být dobře vařené.

Ovesná kaše viskózní s dýňovým pyré.

Sklenice ovesné kaše.
2 sklenice vody.
Sklenici mléka.
300 g dýně.

Do dna pánve nalijte trochu vody a umístěte nakrájenou dýňu. Nasytíme 20 minut.
Vařte vodu, nalijte mléko a naplňte vločky, vařte o 5 minut více, než je uvedeno na obalu.
Kaše a dýně přejdou přes mixér.

250 g tvarohu
2 polévková lžíce. lžíce jogurtu.
2 tablety sladidla.
Jednoduché vaječné bílkoviny.

V jogurtu rozpusťte náhradu cukru a důkladně promíchejte s tvarohem.
Bojte bílkovinou a jemně promíchejte s tvarohem.
Vařte v parníku po dobu 20 minut.

Zeleninová polévka s pohankou.

500 ml vody.
¼ šálku pohanky.
1 kus brambory
½ mrkve.
¼ cuketa.

Ve vroucí vodě hájejte pohanku a vařte 10 minut.
Smažte cuketa, brambory a mrkev a přidejte k polévce. Vařte 15 minut.
Přeskočte mixér.

Rýžová kastrolka s jablky.

½ šálku rýže.
Sklenici vody.
Velké jablko.
Vaječný protein.
Sladidlo.

Ve vroucí vodě házet rýži a vařit na nízké teplotě po dobu 20 minut.
Jablko nakrájejte a vaříme v malém množství vody po dobu 10 minut, přidejte sladidlo.
Protein shake.
Kombinujte rýži, jablka a bílkoviny.
Pečeme v troubě po dobu 10 minut.

Parní rybí koláče.

300 g filé z polkruhu.
2 plátky bílého chleba.
Vaječný protein.
30 gramů mléka.

Namočte chléb do mléka a přeskočte filet přes mlecí zařízení nebo mixér.
V mletích přidejte vejce a mokré ruce, abyste vytvořili hamburgery.
Kuchař po dobu 20 minut.

Potraviny pro chronickou pankreatitidu

zakysaná smetana nebo smetana až do 10% tuku 15 g,
máslo 5 g nebo zeleninu - 10,
sůl 5 g a cukr 30 g denně,
med 5g
celé vejce (3 kusy týdně).

Kalení a pečení bez oleje je povoleno. Potraviny nemohou broušit, ale dobře rozvinout a nakrájet. Recepty na pankreatitidu mohou zahrnovat první pokrmy z masa nebo ryb, ale v sekundárním vývaru. Je lepší vařit maso odděleně a přidat do polévky.

V další fázi přidejte čerstvou zeleninu a ovoce: mrkev, rajčata, okurky, zeleniny, meruňky a švestky. Povolený typ měkkého sýra "Adygei". Můžete pít zředěné šťávy čerstvě připravené.

Menu ve fázi chronické pankreatitidy může být následující:

Snídaně: Leninové knedlíky s jogurtem.
Svačina: vařená dýně s jablkem a termíny.
Oběd: kuřecí polévka s vermicelli, kaštanová kaše, vařená cuketa s mrkví.
Svačina: omeleta s květákem, kompot.
Večeře: pečeně s bramborami.

Recepty na chronickou pankreatitidu

Dietetické recepty na pankreatitidu bez exacerbace zahrnují přidávání mléčných výrobků, vajec a zelených do jídel ve větším množství, což zlepšuje chuť a stimuluje chuť k jídlu.

Lazy knedlíky s jogurtem.

200 g tvarohu.
45 g pšeničné mouky.
10 g cukru.
Jeden bílý a poloviční žloutek.
50 g jogurtu.

Tvaroh se mletí s cukrem, vejcem a moukou.
Vyvlékněte do tenké klobásy a nakrájejte.
Vařte ve vroucí vodě, dokud se knedlíky neobjeví.
Při podávání, nalijte jogurt.

Vařené dýně s jablkem a termíny.

400 g dýně.
2 střední jablka.
30 gramů dat.
50 g vody pro dýně a 30 g pro rozinky.

Dýně nakrájená na kostky, jablka - plátky.
Uchovávejte data po dobu 10 minut, vyjměte kosti.
Nalijte vodu do hrnce, hodte dýně, jablka a rozinky.
Vařte 20 minut.

Kuřecí polévka s nudlemi.

½ kuřecí prsa.
2 kusy brambory
1 kus mrkev.
¼ šálku vermicelli.
1 litr vody na polévku.
1 litr vody pro kuřecí maso.

Umístěte kuřecí filetu do studené vody, přivedete k varu a vypusťte.
Nalijte filé čerstvou vodou a vařte 30 minut.
Finální filetu brouďte v mlecím stroji nebo v mixéru.
Nakrájejte nakrájené brambory a mrkev v polévkové vodě.
Vařte 15 minut. Brambory a mrkev hnějí.
V polévce nalijte zeleninu a kuře. Vaříme 10 minut.
Při podávání si přidejte sůl, kysanou smetanu a bylinky.

Omeletu s květákem.

Jedno vejce.
45 g karfiolu.
30 gramů mléka.
1 g soli.

Květák vaříme a nakrájíme.
Beat vejce s mlékem, sůl.
Zelí zase na formy a nalijte vaječnou směs.
Kuchař po dobu 15 minut.

Rybí kastrol s bramborami.

200 g filety tresky.
350 gramů brambor.
1 vaječný bílý a poloviční žloutek.
5 g másla.
40 g mléka.
1 g soli.

Filet tresky vařte a přetočte masovou mlýnku, sůl a přidejte máslo.
Brambory odlupujte, vaříte je a přehněte do síta. Mash a přidejte vajíčko a mléko. Rozdělit na dvě části.
Položte brambory, ryby a druhou část brambor nahoře.
Pečeme v troubě po dobu 10 minut.

Nesprávná strava, požití tučných potravin a alkoholu během pankreatitidy vede k progresi nemoci a vzniku komplikací - diabetu, cholecystitidě a dokonce i nádorovým procesům.

Jak alkohol ovlivňuje slinivku břišní, lze nalézt ve videu níže.