Klasické gruzínské kuřecí satsivi

Satsivi je jedním z vitrín gruzínské kuchyně. Kdo ví, usmál se a zavrtěl hlavou, ale kdo ví, říkám mu. Jedná se o občerstvení, studenou, vařenou krůtu nebo kuřecí maso v kořeněné a čerstvé, ale velmi jemné omáčce s vlašskými ořechy. Ačkoli to je já - to je studená polévka - oříšková krémová polévka s kousky drůbeže. Nebo ne? Je to ryba v jemné arašídové omáčce? Co? Není vůbec žádná ryba a lilek? No, úplně mě zmátla!

Ve skutečnosti, navzdory skutečnosti, že slovo "Satsivi" v gruzínštině znamená "studená miska", bude to, co chcete, aby to bylo. Chceš - studené občerstvení. Chcete - horkou polévku, kterou chcete - omáčku pro kukuřičnou kaši nebo dokonce těstoviny. Jak chcete, jíte, jaký rozdíl to dělá s tím Gruzínci? Narodili se, vyleštěli, přinesli ji, přinesli to dokonalosti a nechali to jít s Bohem do světa. A teď Satsivi buduje svůj vlastní vztah se svými novými přáteli.

Dvě omáčky s vlašskými ořechy v gruzínské, chytré nebo příležitostné?

Podívejme se na tento zmatený problém. Satsivi je omáčka, a to, co dáte do této omáčky, drůbeže, ryby, tele nebo lilku, je vaší interpretací. Ale samotná omáčka může být provedena různými způsoby.

Vaření tohoto božského jídla podle pravidel musí být chvějící se, tiše v tichém hlasu zpívající hymny. Klasická elegantní verze byla uvařena z Turecka bez selhání, protože Turecko je tak obdivuhodným ptákem v péči, které je obtížné růst, a pokud jste se již rozhodli jíst, pak musí najít slušný sváteční rámec.

Ale podváděl jsem, když jsem Nino vyzval, vylila kuře s bazíkem a předstíral, že je to Satsivi. "Urbanská volba klesne," řekla Maya Rezoevna a neochvějně se potřásla hlavou. V závorkách si povšimnu, že je to tato lehká verze, která se podává v převaze většiny gruzínských restaurací pod rouškou satsivi.

Na rozdíl od kanonické verze, v lehké nádobě není žádná cibule karamelizovaná a hřebíček, nezahřál jsem ji, takže chuť je jednodušší a jednodušší, než by měla být. Ale je stále krásný.

Takže budu s vámi sdílet obě verze, správné klasické a zrychlené lehké. Jaký je jejich rozdíl?

SLOŽKY

Kuřecí 2 kg
Ořech 1 Sklo
Cilantro, petržel, kopr, zelená cibule 1,5
Rostlinný olej 3 Čl. lžíce
Cibule 2 kusy
Mletá paprika, červená paprika, koriandr 1 Art. lžíci
všechny dohromady 1 polévková lžíce. l
Sůl Chuť

Kuře krájené na kusy. Satsivi jsou obvykle vařené z celého kuřete, nakrájené na kusy. K vaření satsivi samozřejmě můžete vzít pouze kuřecí filé nebo koupit kuřecí stehno nebo stehno, ale správně vařit satsivi z kuřecího masa. Umístěte plátky kuřecího masa do hrnce. Nalijte vroucí vodu (volitelně), aby bylo kuře zcela zakryté vodou a vařte po dobu jedné hodiny. Vařte domácí kuře delší.

Cibule nakrájíme na malé kousky.

Smažte cibuli v rostlinném oleji. Při smažení cibule by měla být míchána, aby byla pražena rovnoměrně, v žádném případě by neměla umožňovat hoření.

Olejte ořech, vložte ho do mixéru a rozdrte jej na prášek.

Přidáme nakrájené ořechy a koření na praženou cibuli. Přineste koření na chuť, ale koriandr by měl být požadován. Některé hostesky přidávají mouku k omáčce satsivi. Raději ne. Omáčka se dokonale zahušťuje díky použití sekaných ořechů.

Zaveďte vývar z pánve s vařeným masem. Nalijte do pánve a promíchejte. Tloušťka omáčky Satsivi lze nastavit nezávisle. Na 1 kuře s hmotností do 2 kg. 2-3 polévkové polévky stačí.

Odstraňte kuře z vývaru. Demontujte ruce na malé kousky. Odstraňte kosti. Umístěte maso do omáčky. Mícháme.

Nakrájejte zeleninu a přidejte do omáčky. Stlačte česnek, přidejte ho i do omáčky. Míchejte znovu.

Podávejte Satsivi ke stolu. Chutné jídlo je připraveno. Omáčka je velmi neobvyklá, velmi originální. Zvýrazněním v omáčce je její ostrost. Jídlo samo o sobě je chutné, něžné a pikantní zároveň.

Recepty Satsivi s tajemstvím gruzínské kuchyně z první ruky!

Literatura může být opomíjena, pokud kliknete zde: RECIPE SACIVI S FOTO - a jděte rovnou do třídy krok za krokem pro přípravu satsivi.

"H Je-li to možné, je nejlépe velmi tučné kuře nebo krůtí (nejméně 1 kg), nejlépe peří z vesnice známého farmáře.

F vyčistěte klíšťata, řádně je umyjte a nechte ho vařit zcela na tichém oheň v prostorné kastrolu (nezapomeňte řezat prdel wen). Po celou dobu vaření odstraňte pěnu - kuřecí vývar by měl být čistý a průhledný. Po vytažení všech pěn, po dobu 15-20 minut, hodte bobkový list tam (nezapomeňte vytáhnout). Nechte kuře vařit až do plné.

A neztrácejte čas - nakrájejte cibuli jemně: stačí 2-3 kusy. Cibule musí být hezký, ne hořká a vždy bílá. Rozkrojte ho, vložte do pánve a vyhoďte ho do tuku, vyjměte z vývaru. Je v pořádku, jestli se dostane trochu vývaru. Jatečně upravená těla na velmi tichém požáru po dlouhou dobu, dokud vše nezmění. Pokud kuře není mastné, musíte maso na másle - to je horší, ale je také možné.

F Vezměte 250-300 g vlašského ořechu, 1-2 stroužky česneku a 2-3 minuty procházejte brusičkou. Stlačte je (olej bude cesnak arašídy). Nestlákejte - netrpěli. Vaření na.

In přidat zbytek masa (dort) vařené cibule a opět scroll-squeeze - měli byste dostat velmi suchou hmotu.

T Teď ji vezměte a začněte pomalu ředit kuřecím vývarem. Velmi honey-len-ale, míchání a tření, až hladké s dřevěnou lžící. Současně přidejte (také postupně):

+ utsho suneli (Líbí se mi spousta obojích, ale zkuste to s 0,5 čajovou lžičkou - pokud se to zdá trochu, zopakujete)

+ špetka červené hořké pepře (opět, chuť, nepřehánějte!)

+ štipka žlutého květu (šafrán)

+ 1 lžíce mouky bez špičky, také postupně

+ 2 lžíce vína nebo jablečného octa.

M Pomalu a pomalu promícháváte - vývar vás potopí - přidáte koření. Nespěchejte, je tam šperky a trénink tréninku - hmota by měla vypadat bez hrud. Vařte oříškovou omáčku pro kuřecí maso - všechny pikantní satsivi v něm.

T Teď výsledná hustá omáčka by měla být postupně zředěna vývarem (ale ne všichni, celý nebude jen odejít) do stavu kapalné krupice a dal na klidný oheň. Vařte, genatsvale, vařte, pak dalších 5 minut a pak ...

E Pokud je "kaše" silně zahuštěná, přidejte další vývar, je-li vše normální, kombinujte s kuřecím masem. Již vařené, to znamená řezané ústa-zalévání kusy. A to vše dohromady nyní vaříme 15 minut na velmi klidném ohni. Pokračujte v přidávání vývaru, který je již v ohni, protože satsivi se ztuhne a pomalu se míchá (matice má takový zvyk). Bujón nezanechá všechny, ale většinu. Téměř na konci přidejte další 2-3 hrách novinka, stejně jako mnoho květy květu + sůl na chuť.

D a tady je. Když dokončíte vaření, vyjměte balkon, nechte saatsivi vychladnout. A pak věnujte pozornost konzistenci: jestliže je tlustší než tekutá krupice, promíchejte ji s vývarem (měl by zůstat), pokud ne - vše je v pořádku. Po nějakou dobu by satsivi měli stát, aby se všechny ingredience spojily v pravé lásce, smíšené a navzájem nasáklé.

In studené satsivi z kuřecího masa můžete vrátit orechový olej, pokud ho máte.

P.S. Všechna koření upravuji v první řadě v závislosti na velikosti ptáka a za druhé podle jejich rozmaru. A nedovolte, aby se vaše chuť k jídlu hanebila, ano.

P.P.S.Víš, proč jsi vařil Satsivi, genatsvale? Na vašeho muže, vaše děti, vaši přátelé neztrácejí chuť na život. Pak budete šťastní. "

Satsivi recept Ingredience

kuřecí 1500-2000 g
ořech asi 0,5-0,6 kg
3-4 stroužky česneku
1 malá žárovka
mleté suché koriandr 0,5 lžíce. (bez vrcholu)
ucho suneli 0,5 lžíce. (bez vrcholu)
červený mletý kajenský pepř
skořice - šeptání
šafrán - několik vloček (pokud je Imeretinsky, pak více)
mouka - 1 polévková lžíce. l (pokud není dostatek ořechů, jestliže je jich dost, pak to není nutné)
Balsamik nebo dobrý vinný ocet 2 polévkové lžíce. l
sladký hrach 3 ks.
karafiát 3 kusy

Vejce v klasickém receptu satsivi nepoužívají! Pokud jde o koření, koření pro satsivi lépe koupit na trhu!

Jak si vařit satsivi z kuřecího masa v gruzínštině

Rozdělte a vařte kuře 1,5-2 kg s kyticí garni. Kuřecí kýta (a měla by být pokud možno) nahrazena krůtinkem. Oloupeme cibulí a česnekem, nakrájíme a šetříme rostlinným olejem.

Připravte ořechy. Věnujte pozornost: jsou to bělejší, šťavnatější a sladší, chutnější a krásnější budou Satsivi.

Rozpusťte špenát ve vroucí vodě a nechte naplnit. Imereti šafrán, nebo takzvaný "žlutý květ" se používá v autentických satsivi. Posledně jmenovaná, v práškové formě, se přidává s jinými kořeními a nemusí se rozpouštět ve vodě.

Nakrájejte cibuli a ukládejte je do olivového oleje v pánvi. K poznámce: v satsivi z kuřete je lepší použít sladké odrůdy cibule, ale ne fialové, aby se zabránilo satsivi tmavé.

Obecně koření - samostatná záležitost. Přidejte kromě šafranu, slunečnice, koriandru, červeného pepře, novinku, skořice, hřebíčku.

Pokud je kuře již vařené, vyjměte ho z vývaru, ochlaďte a nakrájejte na kusy. Naplňte vývar přes tkaninu.

Projděte mletou mouku spolu s česnekem a maticemi. Jednou to nestačí - posuňte 2 nebo 3 krát. Vypusťte olej ze směsi. Přidejte do něho zachráněný luk, znovu se protáhněte a stlačte. Přidejte malé množství suchého koření.

Nyní je to nejdůležitější věc. Pomalu a opatrně, v malých porcích, za stáleho míchání, přidejte horký kuřecí vývar. Současně postupně přidáváme koření a balsamico. Měli byste získat hustou homogenní omáčku (viz obrázek).

Výsledná omáčka je pečlivě zředěna vývarem a nahořená až do varu. Po vaření nechte vařit dalších 5 minut.

Bez toho, abyste omáčku vymačkali z ohně, vložte všechny kusy vařeného masa. Nalijte téměř všechen vývar a vaříme 15-20 minut při slabém ohni. Na samém konci házet hřebíček a kořeny, soli.

Zbývá, aby se satsivi ochladila z kuřat a vyhodnotila hustá omáčka. Pokud se ukázalo, že je příliš tlustý, zřeďte ho vývarem, který měl zůstat alespoň - v horké vařené vodě.

Co je podávané s satsivi, s čím se jí? Například s gomi - kukuřičná kaše jako hominy. Pokud je satsivi pikantní, hodně mchadi (kukuřičné tortilly) nebo pita listy.

Co zůstalo neurčeno? Satsivi v gruzínském jídle zima! Satsivi vyhovuje chuti granátového jablka, ale je zcela volitelná.

Přečtěte si o všech ostatních tajemstvích vaření výše.

Jak si vařit satsivi doma s vlastními rukama?

Satsivi je slavná gruzínská omáčka.

Jídlo, které se vaří s omáčkou satsivi, má také toto jméno.

Satsivi, připravený se všemi jemnostmi, je schopen radikálně přeměnit naprosto obyčejné jídlo (například obyčejné kuře) na skutečné slavnostní zacházení.

Překládané "satsivi" znamená "studenou misku". V Gruzii je tato omáčka považována za skutečnou kvalitní pokrm, která se neskládá na stůl jako příloha jako samostatná omáčka.

Satsivi je důležitou složkou pokrmu, lze říci, že to je nejdůležitější bod, bez něhož mise nikdy nemůže být způsob, jakým je v omáčce.

Omáčka Satsivi - tipy od zkušených kuchařů

Z čeho pochází satsivi?

Nejoblíbenějším místem s satsivi je kuřecí satsivi.

Ale kromě kuřat můžete použít jakéhokoli ptáka: krůtu, husu, kachnu. No, jestli je pták doma, ne krádež.

Připravte chutné satsivi, maso a ryby a dokonce i zeleninu. Je velmi důležité si vybrat maso a ryby s dobrou kvalitou a dobrou čerstvostí.

Gruzínská kuchyně je odlišná v tom, že stejné pokrmy v různých částech Gruzie jsou vařené různými způsoby.

Proto je lepší vybrat si pro své saatsivi, a jak nejlépe vařit, každá žena v domácnosti si vybere své vlastní preference.

Zkušené gruzínské hospodyně vědí, jak důležité je přinést kuře nebo maso na plnou připravenost při přípravě těch nejkrásnějších satsivi, aby bylo možné je snadno rozbít i po pravidelné lžíci.

Aby byla co nejpřesnější omáčka z vlašských ořechů, její konzistence by měla být podobná smetaně.

Co může být přidáno k Satsivi?

Nelze si ani představit skutečné gruzínské jídlo bez celé řady bylin a koření.

Satsivi je také připraven s těmito úžasnými dary přírody: v něm musí být skořice, šafrán, česnek a pepř.

A aby se omáčka omákla, přidávají se do ní mouka nebo žloutek z vajec.

Vinný ocot nebo šťáva z granátového jablka se přidává k satsivi pro příjemnou kyselost a pro svěžest se používá koriandr.

Satsivi má velké množství různých možností vaření, avšak obecný princip přípravy a přibližná sada jeho složek jsou téměř vždy stejná.

Principy vaření Satsivi

Příprava sotsivi je poměrně jednoduchá, ale vždy je podávaná na stole. K tomu je připraveno kuře, ryba nebo maso naléváno omáčkou a přivedeno k varu a pak ochlazeno.

Omáčka se během chlazení zahušťuje a maso je namočené tak, jak bylo třeba, je velmi jemné, měkké a voňavé.

Každá satsivi milenka se ukáže být jinak, i když byl použit stejný recept.

Základní principy vaření satsivi:

Správně vařené satsivi by měly být vždy bílé. Velká pozornost by měla být věnována ořechům: pokud naléváte ořechy výhradně s vroucí vodou, omáčka je mnohem lehčí
Cibule by se neměly smažit a jak se vařit, použijte nejmenší oheň, až se cibule rozpustí a stanou se průhlednými a téměř želatinovými. V žádném případě nemůže cibuli přinést do hnědého stavu, jinak bude pokrm poškozen.
Je velmi důležité sledovat technologii a přidávat vývar ke hmotě matice, nikoliv naopak. Takže můžete snadno ovládat požadovanou hustotu.
Pokud se rozhodnete vařit satsivi, dbejte na to předem.
Faktem je, že Satsivi, až do své konečné připravenosti, bude muset být spotřebován v lednici od 8 do 12 hodin.
Pokud se tato podmínka nesplní a předloží Satsivi dřív, pak pták nebude mít čas namočit a jako výsledek dostanete jednoduché "každodenní" kuřecí maso v omáčce.

Jak řeknou gruzínští milenci: "Satsivi nemá rád ty, kteří jsou ve spěchu." Ujistěte se, že necháte satsivi vařit, dokud nebudou všechny ingredience přeměněny na jediný celek.

V Gruzii se věří, že červené víno a dobrá společnost hostů jsou zvláště vhodné pro satsivi.

Satsivi - příprava správných produktů

Toto jídlo je připraveno na základě vlašských ořechů, které jsou populární v Gruzii. Za tímto účelem se matice čistí, pečlivě mletou a tříští se přes kovové síto.

Mezi bylinami nejdůležitější složkou je šafrán, který má neutrální chuť a krásnou nažloutlou barvu, stejně jako pepř, česnek a skořici.

Při výběru koření si musíte vybrat nejčerstvější a lépe se brousit.

Ze zelených nutně přidávejte koktejl a další bylinky podle vašeho vkusu.

Přidání přírodních ovocných šťáv dává příjemnou kyselou chuť. Pro toto skvělé granátové jablko.

Pro vaření skutečně gruzínských satsivi, cibule musí být vyprážen není v rostlinném oleji, ale v krému.

Tradiční Satsivi Kuře

jeden kilogram kuřete
oloupaná jádra ořechů (libra),
jedna velká cibule,
dva stroužky česneku,
koriandru nebo petrželky,
jedno vejce
koření "hop-suneli"
Imereti šafrán,
černý pepř
mletý koriandr,
kyselá šťáva (ocot může být),
kuřecí vývar (asi půl litru),
máslo na smažení cibule

Vaření:

Řezání matic s mlecím strojem je velmi obtížné: jestliže otáčíte matice několikrát, pak tlustá a lepkavá maticová hmota zalepuje vnitřek mlecího stroje na maso.
Proto je nejlepší smíchat ořechy v maltě, i když to bude vyžadovat mnohem větší úsilí.
Nejsnadnější způsob, jak připravit omáčku, je satsivi omáčka pomocí mixéru.
Zatímco kuře se vaří ve slané vodě, nakrájí se na kusy a omáčka se připraví.
Chcete-li to provést, utřete matice jakýmkoliv způsobem, který je pro vás vhodný.
Poté musíte cibuli smažit velmi nízkým teplem a ochladit na pokojovou teplotu.
Smažte surové vejce, přidejte zeleninu, česnek, opékané a vychladené cibule a promíchejte jemně nasekané vlašské ořechy.
Nalijte kuřecí vývar, přidejte sůl, koření, kyselou šťávu nebo ocot a poraďte se.
Omáčka by měla být belavé barvy, podobně jako zakysaná smetana ve své konzistenci.
Používáte-li pro výrobu omáčky mixér, přidá se vývar po částech.
Pak nakrájejte hotové kuře do hrnce a nalijte výslednou omáčkou, naložte na oheň, přivedete k varu a okamžitě vyjměte.
Trvejte na tom, že Satsivi potřebuje nejméně 4 hodiny a lépe a víc.
Podáváme studené, aniž bychom ho zahřívali.

Kuřecí satsivi v bazhe (s adjika)

Bazhe je druh Satsivi.

Jeho zvláštnost spočívá v tom, že tuky se nekoupí.

Obvykle v gruzínských restauracích, které se nacházejí mimo Gruzie, je toto konkrétní jídlo připraveno.

Hlavní věcí je vybrat správné ořechy. Měli by být lehčí.

krůty nebo kuřata vážící asi jeden a půl kilogramu,
vlašské ořechy (libra),
polovičník česneku,
skořice,
pikantní adjika bez rajčat,
koření "hop-suneli"
Imereti šafrán,
sůl,
Máslo na smažení cibule, šťávu z granátového jablka, čerstvého koriandru.

Vaření:

Položte kusy drůbeže do hrnce a nalijte vodu, aby voda pokrývala pouze je. Vařte až do vaření, a nalijte vývar do samostatné misky a napnutí.
V pánvi smažte nakrájenou cibuli v másle, přidejte stejné kusy masa a opeřte trochu víc.
Připravte omáčku s adjikou: na to, nakrájejte ořechy, cilantro, česnek v mixéru, přidejte sůl, všechny koření, šťávu z granátového jablka. Baja omáčka je připravena - to není třeba vařit nebo dusit.
Nalijte bajovskou omáčkou na kuře a nechte vařit alespoň 4 hodiny.
Je velmi chutné sloužit takovým satsivi s horkým pita chlebem.
Pokud opravdu chcete nějaké další přídavné pokrmy, pak můžete podávat rýži bez soli, dokonale započítat celou řadu pokrmů.

Lilek Satsivi

Další zajímavou možností vaření pro satsivi jsou lilky v arašídové omáčce.

lilek,
šťávu z granátového jablka
rostlinný olej pro smažení cibule,
cibule,
česnek,
loupaná jádra ořechů
čerstvým koriandrem a petrželkou,
sůl,
bazalka, pepř, skořice, šafrán.

Vaření:

Smažte ořechy jakýmkoliv vhodným způsobem, pak je přidávejte všemi kořeními, sůlmi a česnekem.
Nalijte vodu a šťávu z granátového jablka v ořechách s kořením v takovém množství, které bude nezbytné pro požadovanou konzistenci omáčky.
Cibule vyčistěte a nakrájejte, opečte je v oleji asi 4-5 minut.
Pak přidejte omáčku, přivedeme k varu a pak vaříme asi 15 minut.
Poté nakrájejte kruhy lilek, sůl a nechte 30 minut nechat šťávu.
Umyjte lilky, lehce stlačte a smažte v rostlinném oleji na každé straně.
Přidejte nakrájené zeleniny a vylejte vařenou omáčku z lilku.
Nechte nádobu vychladnout.
Před podáním posypeme semínka z granátového jablka - vypadá to velmi hezky a chutně.
Přesně stejné satsivi lze vařit kombinací lilek a připraveného kuřete v jedné misce.

Chicken Wings Satsivi

Namísto celého kuřete na satsivi můžete použít kuřecí křídla.

cibule,
mouka,
octová nebo kyselá šťáva,
kuřecí křídla (1 kg),
máslo,
čerstvé koriandro,
koření "hop-suneli"
několik stroužků česneku,
loupané vlašské ořechy (libra),
Šafrán, mletý koriandr, sůl, červená paprika.

Vaření:

Vařte kuřecí křídla, vypustte vývar a napněte.
Připravte omáčku: oloupeme cibulí, jemně nakrájíme a smažeme do másla až do průhlednosti, přidáme mouku na konci a smažíme další minutu. Nalijte do vývaru a vše důkladně promíchejte a přidejte nakrájené vlašské ořechy a všechny koření a sůl. Ohříváme omáčku na nízké teplotě a neumožňujeme vaření.
Nalijte kuřecí křídla přes omáčku a zahřejte pět minut.
Poté přidejte čerstvé cilantro a česnek, promíchejte, nechte satsivi vychladnout a vložte do ledničky, aby se naplnil.
Podáváme studené.

Turecké maso satsivi

Turecko
cibule,
bobkový list
loupané vlašské ořechy,
kukuřičná nebo pšeničná mouka,
česnek,
koření: pepř, koriandr, chmel-suneli koření, hřebíček,
vinný ocet nebo šťáva z granátového jablka,
sůl,
máslo na smažení cibule.

Příprava satsivi:

Maso z Turecka nebo celá krůta by měla být vařena a pak vylijte vývar a sůl, smažte do pánve nebo do trouby.
Bujón musí být filtrován.
Oloupeme cibuli, jemně nakrájíme a smažíme máslo a krůtí tuk.
Mouku rozetřete na světle žlutou barvu a jemně ji zředte chladeným a napnutým krocanem. Přineste k varu a trochu se vařte.
Vlašské ořechy ošoupané a rozdrcené s česnekem, sůl a kořením, nalijte do vývaru a předem připravenou cibulí.
Všichni společně dusíme 15-20 minut, přidáme šťávu z octa nebo granátového jablka a zahříváme na nízkém ohni dalších 8-10 minut.
Hot horkou drůbeží omáčkou naplňte horkou omáčkou satsivi a ochlaďte. Do mrazničky vložíte několik hodin, než mlíko namočíte.

Jak vařit dietu satsivi?

Satsivi je chutné, výživné a spíše vysoce kalorické jídlo.

Aby bylo co nejjednodušší, bez ztráty chuti, použijte naše tipy:

Namísto celého kuřete si můžete vzít kuře bez kůže.
Omáčka na nádobí se vaří na vodě a polovinu vlašských ořechů položíme na polovinu.
Pro pražení cibule je třeba minimální množství másla.
V hotové misce velkoryso přidejte zeleninu.

Doufáme, že nyní s vědomím, jak vařit Satsivi, budete je krátit častěji.

Užijte si jídlo!

Můžete také zajímat tyto recepty:

Proces vaření

Satsivi je omáčka na bázi vlašských ořechů a spousty koření. Miska, připravená na základě této omáčky a domácího kuřete, dostala i název Satsivi. Příprava tohoto jídla je velmi jednoduchá, ale výsledek je úžasný. Vzpomínám si, jak jsem se poprvé seznámil s historií a receptou tohoto jídla - nebyl jsem ohromen, nedokázal si představit tento vkus a zůstal jsem dlouho. Ale stále se vrátil a z dobrého důvodu. Jídlo je skvělé, chuť je úžasná. Ona zacházela satsivi příbuzní - každý rád bez výjimky. Proto chci říct těm, kteří chtějí a bojí se - udělejte to! Riziko je ušlechtilou příčinou!

Připravte potřebné přísady pro klasické gruzínské kuřecí satsivi.

Umyjte domácí kuře důkladně uvnitř i ven.

Dejte vše do hluboké pánve a přidejte vodu. Přidejte oloupanou cibuli, česneku a cilantro větvičky.

Vložte hrnce do ohně.V době varu redukujte teplo na minimum a odstraňte výsledný šum. Pokračujte ve vaření kuřete až do vaření. Čím starší je kuře, tím déle trvá vaření.

Po skončení vaření musí být kuře odstraněno a vývar - strach.

Ošlehané vlašské ořechy dvakrát brousíme mýdlem na maso s malým sítkem.

Cibuli jemně nakrájejte a nakrájíme na dobře vyhřívanou mísu s máslem.

Potom nakrájejte cibuli mletou masu. Přidejte na matice a promícháme.

Vložte tuto hmotu do kotle nebo do hrnečku. Vylijte kuřecí vývar. Musí být přidáván na malé kousky, neustále se míchá. Satsivi s vlašskými ořechy v konzistenci by měl být trochu tenčí než zakysaná smetana.

Smažte omáčku 10 minut při nízkém teplotě varu. Když má omáčka požadovanou konzistenci, přidejte sůl a koření. Mícháme do hladké a nalijeme do vinného octa.

Vyjměte kuřecí maso z kostí a usaďte na desky.

Nalijte satsivi omáčku a nalijte vlašské ořechy nahoře, pokud je to žádoucí, olejem z vlašských ořechů.

Na stole se podávají lahodné klasické gruzínské kuřecí satsivi. Bon appetit. Vařte s láskou!

Houba Satsivi

Já, stejně jako mnozí, miluju gruzínské pokrmy. Satsivi je jedním z nich. Rozhodla jsem se experimentovat s houbami. To se ukázalo ne méně chutné. Jsem si jist, že toto jídlo osloví všechny příznivce ostrého malého a ty, kteří se pospíchají.

Vařené kuře v omáčce "False Satsivi"

Nabízím fantazii v gruzínské kuchyni. Originální satsivi omáčka je vyrobena výhradně z vlašských ořechů, ale dnes vás překvapím! Moje omáčka. z pohanky! Má nádhernou oříškovou chuť a na první pohled nebudete chápat, odkud je omáčka vyrobena!

Salát "Jako Satsivi"

Milí kuchaři, nabídnu vám nádherný salát. Velmi jednoduchá, chutná, výživná a neobvyklá. Toto satsivi pro každou dovolenou dělá moje tchyně a posledních 10 let i já. Můžete sloužit jako salát, a je také skvělý pro tartlets a pudinkové buchty. A z vývaru z vařícího kuře se ukázalo, že je to skvělé želé

Lobio ft Satsivi

Skvělé zimní jídlo. P. S .: Okamžitě rezervace tak, aby nedošlo k žádnému sporu. Přečetl jsem spoustu literatury a jedl alespoň 6 možností pro obě, a tohle je jen jedna z možností, jak se podávat a vařit.

Kuřecí maso "Satsivilya"

Miluji kuřecí želé, miluji kuřecí maso v satsivi omáčce, miluji "masovou majonézu", ale to jsou všechny různé pokrmy. Myslela jsem, že jsem si myslela a rozhodla se spojit všechna tři jídla do jednoho, samozřejmě měnit něco, přidat něco, něco odstranit. A ukázalo se, že je krásná, chutná, voňavá a kořeněná. Ahead je veliká jarní prázdnina, doporučuji tuto misku na velikonoční stůl!

Ne tak dávno jsme zveřejnili recept na Satsivi. Nabízím svou verzi s některými rozdíly. Za prvé, různé druhy bylin pro satsivi. V lednu jsem uvařil k narozeninám, někteří hosté jedli omáčku ze všech talířů :))) Přítel, který žil v Gruzii, dlouho sdílel recept. Děkuji Verochka :)

Satsivi je nejslavnější gruzínské jídlo

Satsivi je oříšková omáčka, která dokonale padne s krůty. A pokud si myslíte vážně, ukáže se, že v ruském jazyce není slovo, které by vysvětlovalo pravou podstatu tohoto klasického gruzínského jídla. Způsoby vaření Satsivi jsou asi patnáct. Představuji starý a nejkrásnější recept pro toto gruzínské pokrmy. Novoroční stůl bez Satsivi nemyslitelný.

Chci nabídnout možnost vaření satsivi. Dělám dvě pokrmy z jednoho kuřete: vývar a nádherné studené občerstvení.

Gruzínské jídlo, které se obvykle připravuje na nový rok

Satsivi. Satsivi - v gruzínské kuchyni se nazývá tak zvláštní studená omáčka. Nicméně slovo "satsivi" může být nazýváno hotovou hlavní cestou. Často tzv. Kuře se stejnou omáčkou satsivi. Také místo kuřat, některé recepty Satsivi obsahují krůtí maso, ryby, kachna, králíka a hovězí maso.

Hlavním rysem omáčky Satsivi je, že má bohatou ořechovou chuť, protože je základem vlašských ořechů, které jsou těžce nasekané. Také kytice koření a koření v této omáčce je obvykle standardní. Při přípravě satsivi omáčky, mleté skořice, šafrán, česnek (sušené nebo čerstvé), různé druhy pepře, chmel-suneli koření, některé okyselující prvek, například ocot (hroznový, jablečný, citrónový džus, šťáva z granátového jablka, tkemali). Do omáčky se přidávají nakrájené greeny. Nejčastěji jde o koriandr. Při přípravě omáčky se používají cibule, nejlépe sladké odrůdy.

Omáčka, takže je silnější, je zesílena vaječnými žloutky ze slepičích vajec, mouky, ale obvykle tam je dostatek omáčky z mletého vlašského ořechu pro omáčku.

Varianty vaření omáčka satsivi mnoho, ale princip vaření, jeho složky jsou obvykle konstantní.

Někdy se připravují satsivi s masem nebo kuřecím masem posypané semeny z granátového jablka. Toto jídlo se vždycky neochladí na stole, ale ochladí se při pokojové teplotě.

Jako vedlejší pokrm pro satsivi jsou vedlejší pokrmy podávány s obilovinami, také s kukuřičnou kaší (hominy).