Zelené rajčata na zimu

Nejčastěji se zelené rajčata vaří na tmavém, suchém místě - až na úplné zarudnutí a zralost. Nabízíme bližší pohled a uvidíme v zelených rajčatech cenný produkt, ze kterého si můžete připravit stovky originálních jídel a přípravků na zimu! Zelené rajčata mají zajímavou chuť a pružnost, díky nimž můžete vařit absolutně všechny saláty, okurky, občerstvení, omáčky, můžete je okyslit a plnit, opečkovat a vařit - obecně vaříte, jak si přejete. Zkuste to!

Tato sekce obsahuje nejlepší recepty zelených paradajok s fotkami a pokyny krok za krokem. Řekneme vám a ukážeme vám, co můžete vařit se zelenými rajčaty!

Salát z zelených rajčat pro zimu - krok za krokem recept na fotografie

Jednou jsem byl v letadle, byl jsem překvapen, když jsem viděl, že dvě starší dámy otevřely nádobu s domácími přípravky a položily jídlo na jídlo. Je zřejmé, že už dlouho neletěli, nebo jen chtěli vlastní, nikoliv veřejné stravování? Byl jsem však zasažen nejen skutečností, že příprava takové hojné "zátoky" jako ostrého, lahodného zápachu, který pochází ze sklenic.

Žádný z cestujících zůstal lhostejný, všechno ožilo. Ženská polovina se vrhla a požádala o recept. Zde a ve svém arzenálu pro zimní přípravu se tento salát objevil. Ale rok od roku jsem znuděný a nezajímavý na vaření stejného receptu.

Teprve teď, když začaly mrazy, a zelené rajčata zůstaly na zahradní posteli, vzpomněla si, jak je zachovat rychle a bez problémů. Možná, že pro někoho bude moje rada také stejná lahodná kouzelná hůlka!

Pro dlouhodobé skladování salátových sklenic musí být sterilizovány a utáhnuty. Uchovávejte na chladném tmavém místě.

Pokyny pro vaření

Pepř čistí vnitřek, uklízí ocas. Odstraňuji oblečení z cibule a česneku. Tentokrát mám bílý luk. Je mnohem chutnější než obvykle. Pokud ano, zkuste to určitě. Všechny zeleniny umyjte a osušte je ručníkem na jedno použití.

Měl jsem zeleninu v mrazáku. Protože už to nemusí být řezáno. Jenom počkám, až se rozmrazí, vyčerpá vodu. V smaltované misce míchat petržel solenou.

Pak se zeleninou, tenké plátky a následovně:

• cibulové kroužky nebo poloviny kruhů,
• malý česnek,
• pepř tenké polkruhy.

Řezal jsem zelené rajčata na tenké plátky.

Neměl jsem hořký hořký pepř, a to bylo také analogicky. Mně se to líbilo, takže jsem ochutnal salátovou směs, dokud nebyl pikantní a horký. Dobrý kebab bude v pořádku!

Přidaný ocet, směsný salát.

Zavřela víko. Po uplynutí jednoho dne v chladničce položte do sklenic.

Pár týdnů letí. A už si ji už můžete vychutnat!

Zelené rajčata pro zimní "báječné prsty"

Příprava na recept "Zelené rajčata prsty si lízat" je neuvěřitelně chutný, a aby to nebylo obtížné. Výpočet složek se provádí na 3 kilogramech nezralých rajčat.

Seznam složek:

• Zelení (petržel, kopr, lískové listy a třešně) - 200 g.
• Cibule.
• Česnek - hlava.

Vyplňte:

• Ocot 9% - 200 ml.
• Černý pepř - 5 hrášek.
• Bay list - 2-3 listy.
• Voda - 3 litry.
• Sůl - 2 polévkové lžíce.
• Cukr - 9 polévkových lžiček.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l na litr nádoby.

Vaření zelené rajčata pro zimu

1. Pro doplnění vody přidejte cukr a sůl, promíchejte a počkejte, dokud se nerozpustí.
2. Dejte tam pár bobkových listů, novinářů a vařte marinádu. Po odstranění z desky v marinádě nalijte ocet.
3. Trojlitrové sklenice jsou sterilizované a suché. Vložte do nich zeleniny a česnek, které musí být vyčištěny a vyříznuty, a přidat olej.
4. Položte paradajky a cibuli nahoře. Nakrájejte cibuli tak, jak chcete.
5. Pokud jsou rajčata dostatečně velká, nakrájejte je na kusy.
6. Banky nalévají jen horké marinády!
7. Dále sterilizujte obal s obrobkem dalších 20 minut.
8. Po uplynutí této doby budou banky připraveny ke spojování.

Chutný a jednoduchý zelený rajčatový recept na zimu

Takový lahodný recept bude v zimě velmi užitečný, navíc je zcela jednoduše připraven.

Seznam složek:

• Tvrdé rajčata.
• Voda

Vaření

1. Připravte si rajčata, opláchněte je a nakrájejte trochu větší, než je normální salát.
2. Banky mají pro vás ten správný posun. Na dně plechovek přidejte rajčata.
3. Naplňte nádoby studenou vodou.
4. Dále je nechte sterilizovat 20 minut.
5. Po uplynutí této doby je rozbalte.

Tato volba je velmi vhodná pro výrobu salátu: stačí otevřít plechovku, vypustit vodu a získat rajčata. Přidejte zeleninu, slunečnicový olej, sůl a pepř - a salát si můžete dát na stůl.

Zelené rajčata v sklenicích bez sterilizace

Často existují recepty, které nabízejí sterilizace již uzavřených plechovek, ale to není příliš výhodné. Nakrájejte prázdné kontejnery pro vaření tak vynikajícího jídla bez obav. Banky lze sterilizovat pomocí klasické metody, v troubě nebo v mikrovlnné troubě. Chtěl bych se zabývat poslední verzí, jako nejjednodušší a nejrychlejší.

1. Do sklenice nalijte pár lžíce vody a vložte jej do mikrovlnné trouby na 2 minuty při maximálním výkonu.
2. Pokud je hrnec velký a nedostane se do mikrovlnné trouby, položte ho na jeho stranu.
3. Po 2 minutách získáte horkou sterilizovanou nádobu.
4. Nalijte zbývající vodu, pokud existuje, a můžete pokračovat v konzervování zelených rajčat bez další sterilizace.

Seznam složek:

• Zelené rajčata - 3 kg.
• Mrkev - 1/2 kg.
• Sladká paprika - 1/2 kg.
• Hot pepř - pod.
• Cibule - 1/2 kg.
• Česnek - 1,5 hlavy.
• Sůl - 1/4 lžíce.
• Cukr - 1/4 polévkové lžíce.
• Ocet - 1/2 Art. (9%).
• Rostlinný olej - 1/2 Art.
• Voda - podle potřeby.

Vaření

1. Začněte, vyčistěte a opláchněte zeleninu.
2. Řezané rajčata na kostky stejné velikosti. Postupujte stejným způsobem se sladkými papričkami.
3. Zbytek zeleniny rozetřete.
4. Poté vložte všechny ingredience do hrnce, pokryjte olejem a vařte. Voda by měla být přidána pouze podle potřeby, obvykle rajčata jsou poměrně šťavnatá a nevyžadují další kapalinu.
5. Po tom, co se budoucí salát vaří, sůl přidáme cukr s octem a pak na chvíli všechnu směs za minimálního ohně.
6. Přidejte salát do sklenic, když je horký a zrolujte ho.

Vynikající plněné zelené rajčata pro zimu

Stuff zelené rajčata absolutně s libovolnou směsí zeleniny. Jedním z nejlepších možností je kombinace cibule, papriky a mrkve.

Seznam složek:

• Zelené rajčata - 10 kg.
• Petržel - tím víc, tím lépe.
• Hot pepř - 6 lusků.
• Cibule - 6 ks.
• Mrkev - 6 ks.
• Česnek - 4 hlavy.
• Dill - tím více, tím lépe.
• Voda - 6 litrů.
• Sůl - 12 lžící.

Vaření plněné zelené rajčata

1. Nejprve propláchněte výše uvedené složky.
2. Třešeň z mrkve, pro kterou používáte stranu štěrku s velkými otvory.
3. Cibuli nakrájíme na plátky, jemně nakrájíme zeleninu, promícháme a sůl vše.
4. Dále umyjte rajčata a osušte je.
5. Na každém udělejte čistý řez, odstraňte buničinu a naplňte je směsí zeleniny.
6. Položte rajčata do sterilizovaných nádob.
7. Dále připravte marinovanou kapalinu: přidávejte sůl do vody (na jeden litr vody, použijte lžíci soli), vařte několik minut a na to vylejte rajčata.
8. Zakryjte nádoby víkem. Takže musí stát v místnosti 3-4 dny.
9. Poté je odeberte do sklepa nebo suterénu.

Jak vyrobit nakládané zelené rajčata

Dalším lahodným, téměř lahodným a jednoduchým receptorem jsou nakládané zelené rajčata.

Seznam složek:

• Zelené rajčata - 6 kg.
• Cibule - 8 hlav.
• Mrkev - 1 kg.
• Česnek - 2 hlavy.
• Petržel - banda.
• Marináda:
• Cukr - 8 polévkových lžiček.
• Sůl - 4 polévkové lžíce.
• Karafiát - 6 květenství.
• Ocet - 4 polévkové lžíce. (9%).
• Záclonový list - 6 listů.
• Černý pepř - hrášek 12-14.
• Novinka - 10 hrášek.

Proces vaření nakládané zelené rajčata

1. První věcí, kterou je třeba udělat, je petržel, je třeba umýt a nasekat.
2. Umyjte mrkev, oloupejte je a nakrájejte na kostky nebo talíře.
3. Oloupeme česnek.
4. Umyjte rajčata a řezte podélně. Naplňte tuto kapsu petrželkou, mrkví a jedním stroužkem česneku. Umístěte plněná rajčata do sterilizovaných nádob a přidejte cibuli, nahoře na velké kroužky.
5. Nalijte do vroucí vody a nechte odpočinout po dobu 20 minut.
6. Nalijte vodu do samostatné hrnce, přidejte potřebné koření a vařte dalších 15 minut. Zatímco marináda vaří, nalijte obvyklou vroucí vodu do nádob s rajčaty.
7. Marinovanou tekutinu odstraňte z tepla a do ní nalijte ocet.
8. Z plechovek s rajčaty vyčerpávejte vroucí vodu a nalijte připravenou marinádu. Poté se zvedni. Tip: je lepší položit břichy dolů na krk, pokrýt a ochladit v této podobě.

Recept na kaviár ze zelených rajčat na zimu

Skutečným pokladem kulinářského světa je kaviár ze zelených rajčat.

Seznam složek:

• Zelené rajčata - 1 kg.
• Bulharská paprika - 3 ks.
• Cibule.
• Mrkev - 300 g
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Cukr - 50 g
• Sůl
• Mleté černé pepř.
• Jablečný ocet - 1 polévková lžíce. (9%).
• Černý pepř - hrach.

Vaření kaviár ze zelených rajčat na zimu

1. Zpočátku opláchněte zeleninu a nakrájejte na středně velké kousky a poté všechny ingredience vmíchávejte pomocí mlecího stroje.
2. Umístěte nakrájenou směs do misky smaltu. Dále přidejte sůl a cukr.
3. Přidejte směs na malý oheň a vaříme 1,5 hodiny a mícháme nutně.
4. Přibližně 10 minut před koncem vaření přidejte černý pepř, rostlinný olej a ocot. R
5. Vložte hotový rajčatový kaviár do sterilizované nádoby a zašroubujte víko.
6. Zakryjte přikrývkou a nechte do místnosti vychladnout.

Zelené rajčata s česnekem - pikantní gurmánský recept

Jednou z oblíbených salátů gurmánů, kteří nejsou lhostejní k pikantnímu, může být salát z nezralých rajčat v marinádě z rajčat s česnekem.

Seznam složek:

• Zelené rajčata - 10 kg.
• Sladká paprika - 5 kg
• Česnek - 1 kg.
• Horké papriky - 1 kg.
• Petrželka - 1 kg.
• Marináda:
• Zralé červené rajčata - 8 kg.
• Ocet - 4 polévkové lžíce. (5%).
• Rostlinný olej - 8 lžící.
• Cukr - 800 g
• Sůl - 500 g

Vaření

1. V první fázi umyjte zeleninu a petržel.
2. Dále rozmačkejte rajčata, vzhledem k jejich velikosti: pokud jsou velmi velké, pak na několik kusů.
3. Pepřové lépe řezte slámy, ujistěte se, že jste před sebou vyčistili.
4. Nakrájme česneku a nakrájíme jemně petržel.
5. Zralé rajčata rozdrtíte co nejvíce a vložte do velké misky. Nalijte ocet a olej, oslaďte a sůl.
6. Vařte na maximální teplo - směs by měla vařit několik minut.
7. Do marinády nakrájejte nakrájenou zeleninu a petržel a vařte celou směs asi 20 minut a mícháme čas od času.
8. Odstraňte vařený salát z tepla, rozetřete na čisté a předem sterilizované nádoby a zrolujte. Bezprostředně po zesílení je otočte dolů a zabalte do něčeho teplého, až se ochladí. Pak se odvážně držte v pohodě.

Nakrájené zelené rajčata na zimu

Nakrájené rajčata jsou neuvěřitelně chutné a neuvěřitelně jednoduché. Mohou být vyrobeny v barelu, kbelíku nebo sklenici. Vše závisí na vašich touhách. Přísady tohoto receptu jsou určeny pro třílitrovou láhev.

Seznam složek:

• Zelené rajčata - 4 kg.
• Sušený kopr
• Křenové listy.
• Česnek - 2 hlavy.
• Černý pepř - 20 hrášek.
• Novinka - 16 hrášek.
• Karafiát - 12 květenství.
• Hot pepř - 2 lusky.
• Záclonový list - 6 ks.
• Sůl - 4 polévkové lžíce.
• Cukr - 4 polévkové lžíce.

Jak vařit nakládaná rajčata na zimu

1. Chcete-li zkrášlit nezralé rajčata, vložte všechny ingredience dohromady v pořadí, které se vám nejlépe líbí.
2. Naplňte lahvičku vodou a zavřete víko kapronu.
3. Dejte je na tmavé, chladné místo a během několika měsíců můžete použít lahodné rajčata.

Zelené rajčata pro zimu v korejštině

Zelené, nezralé rajčata na tomto receptu jsou neuvěřitelně chutné a vaření netrvá dlouho.

Seznam složek:

• Rajčata - 3 kg.
• Ocet - 150 ml (9%).
• Rostlinný olej - 150 ml.
• Cukr - 150 g.
• Česnek - 2 hlavy.
• Bulharská paprika - 6 ks.
• Salt-3 polévková lžíce.
• Červená paprika.
• Zelení

Vaření

1. Nejprve vypláchněte všechny složky.
2. Zelení mohou mít jakoukoli chuť. Nakrájejte česnek spolu s česnekem a rajčata nakrájíme na několik kusů.
3. Nakrájejte bulharský pepř a nakrájejte horkou papriku na kostky. Množství by mělo být přihlédnuto k přání ostrosti.
4. Dále spojte všechny složky, důkladně promíchejte, sůl a cukr, ocot a rostlinný olej.
5. Rozložte do čistých sterilizovaných nádob.
6. Banky pokryjí jednoduchými víčky a odjíždějí po dobu 12-14 hodin. Po uplynutí této doby budou rajčata v korejském stylu vhodná pro jídlo.
7. Tyto rajčata jsou uchovávány na tmavém chladném místě několik měsíců.
8. Pro delší skladování po dokončení položky 5 uzavřete nádoby a sterilizujte je po dobu 15 minut. Banky doporučují kapacitu 1 litr. Větší nádoby je třeba sterilizovat déle.

Tipy a triky

Hlavním kritériem pro výběr zelených rajčat je velikost. Nejlepší je vybrat středně velké rajčata, jsou ideální pro kulinářské zpracování a chutné občerstvení.

Ačkoli jsou zelené rajčata chutné a velmi oblíbené u domácích, obsahují nebezpečnou látku - solanin, která hrozí, že bude vážně otrávena. To je jeden z důvodů, proč byste měli vybrat střední a mírně větší rajčata. Takže možnost vybrat si rajčata s vysokým obsahem solaninu je mnohem menší.

Existuje základní způsob, jak se zbavit této látky a vyhnout se takovým potížím. K tomu je třeba okamžitě před zpracováním rajčata ponořit do slané vody. Během několika hodin budou očištěni a mohou být připraveni.

Při stanovení velikosti kontejneru pro slanění, sourdough nebo moření rajčat by se mělo vzít v úvahu několik faktorů: kolik rajčat bude použito, jakou dobu skladování a počet lidí je vypočten recept a jaká teplota je vhodná pro skladování.

Například, pokud vaření rajčat je určeno pro velkou společnost, pak nejlepší volbou by bylo použít barel. Tímto způsobem jsou rajčata slaná v poměrně velkých dávkách. Používáte-li dřevěné sudy, nezapomeňte, že je třeba před použitím vyčistit nádobu.

Můžete také použít plastové sudy, ale to není zcela ekologický a zdravý způsob. A samozřejmě můžete použít časově testované obaly - skleněné nádoby, litr nebo třílitrové. Před přípravou předlisku je třeba skleněné nádoby sterilizovat. Je lepší skladovat konzervaci na tmavém chladném místě, například ve sklepě, suterénu nebo v komoře.

Existuje další tajemství, s jehož pomocí se prodlužuje trvanlivost zelených rajčat: do džbánu vložte větvičku včelího třešně, která také dá úžasnou chuť do polotovarů.

Zachování zelených rajčat je v zimě velkým požadavkem. Jeho příprava trvá hodně času, ale není složité překvapit své příbuzné a přátele s takovými občerstvením.

Rajčatová polévka v kuřecím vývaru

• 1 velká kuřecí prsa,
• 6 polévkových lžiček. l perleťový ječmen,
• 5 středních bramborových hlíz,
• 4 zelené rajčata,
• 3 litry čištěné vody
• jemná sůl,
• čerstvé zeleniny.

Spláchnutí kuřecích prsíček. Pečlivě odřízněte kůži. Vložte do hrnce, přidejte slanou vodu. Pošlete vařit až do vařeného masa.

Pšeničný ječmen důkladně opláchněte.10 minut po začátku vaření kuře, pošlete ječmen. Vaříme přísady dohromady dalších 20-25 minut.

Odstraňte prsa z vývaru. Odřízněte všechen maso z kosti. Rozdělte je na malé kousky. Vraťte se zpět do vývaru. Po vaření znovu přidáme sůl, malé kousky loupaných brambor a rajčat. Hodně sůl.

Vařte první misku za dalších 15-17 minut. Nalijte do něj nakrájené čerstvé bylinky. Zakryjte pánvi víkem a nechte ji na čtvrt hodiny. Připravená polévka posypeme na talíře a ochutnáme lehkou majonézu.

Masová omáčka se zelenými rajčaty

• 550 g hovězího masa na kostech,
• 4 brambory
• 1 kg uzeného masa,
• 1 žárovka,
• 2 kusy mrkev
• 350 g domácí marinované okurky + 1 polévková lžička. pickle z nich,
• 2 solené zelené rajčata,
• 2 česnekové hřebíčky,
• 1 plechovka oliv,
• 85 g těstovin z rajčat,
• sůl,
• slunečnicový olej,
• koření

Vyprázené hovězí maso na kostech leželo v hrnci a přidalo slanou vodu. Varejte vývar 2,5 až 3 hodiny. Maso vyjměte z pánve. Opatrně je vysekněte z kostí, rozemlejte. Naplňte vývar několika vrstvami gázy. Nalijte do něj plátky masa.

V přelidněném vývaru přidejte malé tyčinky brambor. Vařte zeleninu 10-12 minut.

Pečená mrkev a rošt se středními otvory. Cibule jemně nasekané. Cesnakový rošt nebo jednoduše řezte ostrým nožem. Všechny tyto přísady jsou umístěny v pánvi s vyhřívaným slunečnicovým olejem. Po 6-7 minutách přidáme do nich strouhaných zelených rajčat a nakrájených stejným způsobem nakrájené sudy. Okamžitě naléváme a nakládáme. Zavřete pevné víčko. Smažte jeho obsah po dobu 8-9 minut na nízké teplotě.

Položte rajčatovou pastu na zeleninu. Nalijte malé kusy oliv. Po dalších 5-6 minutách dusování přeneste smažení z pánve do vývaru.

Fry tenké proužky slaniny na samostatné pánvi v malém množství oleje. Měl by být pokrytý červenou kůrou. Převeďte masný produkt do vývaru. Okamžitě vyjměte polévku z tepla, nalijte do desek a přidejte kyselou smetanu. Chcete-li ochutnat, můžete zdobit mýdlo s čerstvými nebo sušenými bylinkami, plátky citronu.

Ovocný a zeleninový salát "Barva"

• 4 nektarinky,
• 350 g salátové směsi,
• 2 polévková lžíce. čerstvé jahody
• 130 g sýra feta,
• 2 zelené rajčata,
• ½ lžíce. jemně nakrájená bazalka,
• 90 gramů jader z vlašských ořechů,
• 2/3 Čl. rafinovaný olej,
• ½ lžíce. granulovaný cukr
• 1/3 Čl. čerstvě vymačkaná citronová šťáva
• 1 polévková lžíce. mák,
• 1/3 cibule,
• sůl,
• 1 lžička. Dijonská hořčice.

Připravte salátový dres:

1. Smíchejte máslo s cukrem a mákem.
2. Přidejte velmi jemně nakrájenou cibuli, hořčici z Dijonu a sůl.
3. Nalijte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu.
4. Blender pro změnu složek do homogenní vzduchové hmoty.
5. Nalijte náplň do těsně uzavřené plastové nádoby.
6. Uzavřete nádobu víkem a vyjměte ji k vychladnutí.

Nektarin rozřezaný na malé, dokonce čisté kusy. Nalévejte je částí tohoto doplňování, promícháme.

Na velké talíři nalijte velké listy listů salátu. Dejte je na nektarinovou omáčku. Nalejte poloviny nebo čtvrtiny čerstvých jahod, malé kusy zelených rajčat, nasekaný sýr, nakrájenou bazalku. Horní část s hrubě nasekanými a lehce opraženými jádry z ořechů. Nalijte zbývající dresink na občerstvení, podávejte občerstvení na oběd nebo večeři.

Kořeněný zelený rajčatový salát

• 1 kg zelených rajčat,
• 1 papriky,
• ½ svazku čerstvých petrželových listů
• 3 polévkové lžíce. l rafinovaný slunečnicový olej,
• hrubá sůl
• 2 česnekové hřebíčky,
• 2 polévková lžíce. l jablečný jablečný ocet,
• 2 polévková lžíce. l cukrový písek.

V malé misce míste kapalné ingredience - jablečný jablečný ocet a slunečnicový olej. Do výsledné směsi jemně nakrájené horké papriky přidáme čerstvý česnek, který prošel lisem. Sůl a cukr nalijte do horké omáčky. Sůl bude stačit 2 lžičky. Ale můžete upravit jeho množství podle vašich představ.Omáčku rozmícháme, dokud se sladké a slané zrno úplně nerozpustí.

Řez zelené rajčata v malých kusech. Dejte je do skleněné nádoby s víkem. Vylijte výslednou voňavou směs. Pevně ​​uzavřete víčko plechovky, odstraňte občerstvení na chladném místě po dobu 24 hodin.

Položte nakrájené rajčata do malé mísy a posypeme čerstvými bylinkami. Podáváme jako salát na každé teplé jídlo.

Zeleninový salát s kukuřičnými krekry

• 470 gramů kukuřičného chleba
• 1 velká čerstvá okurka,
• 4 peří čerstvé zelené cibule,
• ½ lžíce. drcená čerstvá bazalka,
• 1/3 Čl. vysoce kvalitní olivový olej,
• ½ lžíce drcená citronová kůra,
• 1/3 Čl. čerstvě vymačkaná citronová šťáva
• 1 kus jalapeno papriky,
• 1 polévková lžíce. l tekutý přírodní med
• sůl,
• čerstvě mletý černý pepř.

Předehřejte troubu na střední teplotu. Kukuřičný chléb společně s krustami nařezaný do stejných čistých kostek. Nalévejte na plech, hladce. Crackery by měly ležet na povrchu v jedné vrstvě. Zasuňte panvu do předehřáté trouby. Pečeme sušenky po čtvrtinu hodiny až do lahodného zarudnutí. Nechte je vychladnout při pokojové teplotě.

Řez zelené rajčata na střední plátky. Nalijte je do prostorné misky na saláty. Přidejte čerstvé okurky, nakrájenou zelenou cibuli a bazalku.

Připravte oblékání na občerstvení:

1. Mícháme jemně nakrájenou jalapenovou papriku (bez semen a kůry) s olivovým olejem.
2. Přidejte drcenou citronovou kůru, sůl na chuť, papriku na omáčku.
3. Nalijte med a citronovou šťávu.
4. Lehce porazte náplň běžnou vidličkou.

Nalejte směs zeleniny do misky na salát. Rozpusťte hotové kukuřičné krekry Scatter.

Veganský burger

• 2 buchty pro hamburgery,
• 1 červená a 1 zelená rajčata,
• 1 kus červené salátové cibule,
• 250 g řepy,
• 90 g krupice,
• 1 banda čerstvého hlávkového salátu,
• 2 česnekové hřebíčky,
• ½ lžíce. rostlinný olej
• ½ lžíce. strouhanka
• 2 polévková lžíce. l omáčku
• kečup na chuť
• sůl
• koření

Řepy přímo v kůži vařit až do měkké. Připraveni vyčistit kořen, nakrájet na malé kosky. Nalijte je do pánve teplým rostlinným olejem. Přidejte sůl, koření a drcený česnek. Smažte hmotu a odpařte hlavní kapalinu.

Přidejte do kelímku. Pokračujte v smažení dalších 10-12 minut. Během této doby krupice absorbuje zbývající vlhkost z řepy. Tolkushkuyu přímo v pánvi, aby se jeho obsah v husté homogenní hmoty. Když se druhá ochladila, vytvořte z ní ploché šlehačky. Každou minutu vložíme do strouhanky a smažíme v samostatné pánvi, dokud nehnědou. Vložte kotlety na papírové ubrousky.

Na každém statku pro hamburger položil listový salát. Rozložte vybranou omáčku nahoře. Položte na kotletku. Obalte ho plátky rajčat dvou barev, kečup na chuť a fialové cibulové prsteny.

Veganské hamburgery - skvělé občerstvení pro snížení hmotnosti.

Zelené rajčata, smažené v těstíčku

• 4 středně zelené rajčata,
• 2 surové vejce,
• hrubá sůl
• ½ lžíce. kukuřičná mouka,
• ½ lžíce. drcený strouhaný parmazán,
• 3 polévkové lžíce. l pšeničná mouka,
• 1 lžička. sůl česneku,
• ½ lžíce zemní zázvor,
• ½ lžíce sušené oregano,
• 1/3 Čl. olivový olej.

Vaření by mělo začít se zeleninou. Řez zelené rajčata na tenké plátky. Optimální tloušťka kusů je 0,5 - 0,7 cm. Na každé straně posypte každý kus soli. Ponechte v této podobě po dobu 12-15 minut.

V hluboké misce porazíte obsah syrových vajec. Ve druhé široké nádobě mix mouku ze dvou druhů, všechny deklarované koření, nakrájené sýry.

Vypusťte kruhy zelených rajčat s papírovými utěrky, které z nich nevymažete sůl. Jeden po druhém, nakrájejte polotovary do rozbitých vajec a pak přelévejte ve směsi mouky ochucené.

Zahřejte olivový olej v velké litinové pánvi. Vložte do něj rajčata pokrytá klyárem. Smažte 4-5 minut na každé straně. Kůra by měla být opečená a chrumkavá.

Položte hotové občerstvení na papírové ručníky, abyste se zbavili přebytečného tuku. Pak přesuňte na servírovací misku a okamžitě podávejte hostům s jakoukoli kořeněnou omáčkou.

Okurky se zelenou rajčaty na zimu

• 1 kg miniaturních čerstvých okurky,
• 1 kg zelených rajčat,
• ½ velká paprika,
• 130 g zelené fazole,
• 4 česnekové hřebíčky,
• 70 g hrubé soli
• 50 gramů cukru,
• 60 g nakrájeného čerstvého kopru,
• 20 g drceného koriandru,
• 60 ml octa.

Všechny připravované zeleniny opláchněte důkladně. Je-li to nutné, protřete štětcem. Okurky řezané "ocasy". Dále je nakrájejte podélně na střední plátky. Také mletý a bulharský pepř. Nechte fazole celé. Poslední dvě složky se používají v předkrmu, a to spíše pro krásu, takže mohou být bezpečně vyloučeni nebo nahrazeni jinou oblíbenou zeleninou.

Rajčata jsou také ponechána celá. Pouze v oblasti stonky je třeba provést malou vidličku.

Naplňte připravené sterilizované nádoby se smíšenou zeleninou. Přidejte ke každému loupanému česneku stroužky. Nalijte vroucí vodu nad obsah nádob. Zakryjte nádoby víčky. Po uplynutí čtvrthodiny vypusťte vodu z nich do pánve. Do něj nalijte nakrájený kopr, koriandr, sůl, cukr. Vložte hrnce do ohně.

Přineste budoucí marinádu do vaření. Ihned po vzhledu prvních bublinek nalijte ocet. Odstraňte marinádu z ohně. Rychle je nalijte na břehy se zeleninou. Uzavřete nádoby s uzávěry, otočte je a zakryjte teplými přikrývkami. Po 24 hodinách se po dlouhou dobu pohybujte na chladném místě. Můžete vzít vzorek z občerstvení po 15 dnech. Jedná se o jednoduchý lahodný recept na zimu, který lze opakovat každou hosteskou.

Pečené zelené rajčata v smetanové omáčce

• Máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce
• Zelené rajčata - 4 ks.
• Vejce - 2 ks.
• Breadcrumbs - 4 polévkové lžíce. lžíce
• Mouka / s - 3 polévkové lžíce. lžíce
• Krém 33% - 1 šálek

Metoda vaření smažené zelené rajčata v smetanové omáčce:

Opláchněte rajčata, nakrájíme na plátky o tloušťce 1 cm.

V misce porazíte vejce šlehnutím nebo mixérem. Namočte rajčata ve vejcích, obalené ve strouhankách. Smažte rajčata ve vyhřívané pánvi v kombinaci s máslem až do zlatohnědého.

Pro přípravu omáčky přidejte mouku do zbývajícího másla v pánvi, nalijte do krému a vařte, dokud se omáčka nezhustí, aniž byste míchání zastavili. Sůl a pepř omáčku podle chuti.

Podáváme smažené zelené rajčaty posypané omáčkou.

Recept na salát zelených rajčat "Akvarel"

• Zelené rajčata - 4 kg
• Sladká červená paprika - 1 kg
• Cibule - 1 kg
• Cukr - 1 šálek
• Sůl - 0,5 šálku
• Mrkev - 1 kg
• Rostlinný olej - 2 sklenice

Metoda vaření zelený rajčatový salát:

Vypláchněte důkladně zeleninu, oloupeme mrkev, cibuli a papriku, nakrájíme vše na slámu.

Rajčata rozřezaná na kroužky nebo na polokruhy. Položte všechny plátky zeleniny do misky a dobře promíchejte.

Přidejte sůl na zeleninu, dobře promíchejte a zakryjte misku čistým utěrkou. Šalát nechte na 6 hodin trvat. Po přiděleném čase můžete v případě potřeby vyčerpat výsledný džus.

Do pánve přidejte rostlinný olej a nechte ho vařit. Nalijte vroucí olej do salátu, přidejte cukr a dobře promíchejte. Salát se rozprostřel na předem připravených čistých bankách.

Sterilizujte sklenice po dobu 15-20 minut a poté ihned pootočte víčka.

Konzervované zelené rajčata

Složení (pro 1 třílitrovou nádobu):

• Zelené rajčata
• Záclonový list - 3 ks.
• Karafiát - 4 ks.
• Černý pepřový hrášek - 4 ks.
• Dill (květenství) - 1 ks.
• Semena hořčice - 1 lžička
• Sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce
• Sladká paprika - 4 ks.
• Cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce
• Ocet 9% - 50 g

Metoda vaření konzervovaných zelených rajčat:

Do dna připravených sterilizovaných nádob dovezte koření, cukr, sůl a zeleninu.

Vařte vodu, nalijte do nádoby a nechte 15 minut. Nalijte slanou vodu, přiveďte k varu, přidejte ocot.Vroucí nakládka vylejte rajčaty a zrolujte do nádoby.

Banku nechte na teplém místě po celý den. Skladujte zelenou konzervovanou rajčinu na chladném místě.

Jak vybrat rajčata pro sklizeň na zimu

• Zelené rajčata musí být zralá, takže tuhá zelenina, která jen roste, získává sílu, nezapadá, z nich bude mít menší užitek.
• Při vysazování keřů je žádoucí označit různé rajčata, takže v době sklizně by mělo být ovoce velké nebo malé a je lepší určit stupeň jeho zrání.
• Pro moření, pro válcování za zimní období, doporučujeme vybrat zeleninu o průměru 2-4 cm. Tato rajčata jsou dobrá, rychle slaná a vhodná k jídlu, servírování a podávání.
• Pro saláty, adjik a jiné druhy pokrmů, kde se zelená zelenina nakrájí na kusy, jsou vhodné všechny odrůdy zelených rajčat. Hlavní věc je, že zrna v rajčatech jsou zralé, ne prázdné.
• Paradajka zelené barvy, která je připravena k vaření na zimu, má mírně bělavý odstín, který se může později změřit na žlutou, červenou, růžovou, černou atd.
• Aby bylo možné v budoucnu připravit vynikající jídlo, musí být konzervace z vlastních odrůd zimních rajčat. Valivé bary jsou povoleny s použitím jakýchkoli přísad: těstovin, zeleniny, plnění.

Nejkrásnější zelené rajčatové recepty s fotografiemi

Existuje mnoho receptů na internetu se zelenými rajčaty, ale mnozí nejsou jako autoři. Někdy skutečná chuť misky neodpovídá tomu, co bylo uvedeno v publikacích. Důvodem je, že na ochutnání existují neověřené recepty a různé přísady. Každý kuchař by měl vyzkoušet součásti budoucích pokrmů, střední a konečný výsledek. Zde je seznam nejlepších osvědčených zeleninových receptů se zeleninou.

Konzervované plátky s česnekem a adjikou v jednolitrových sklenicích

• Zelené, hnědavé rajčata, 5-6 kg.
• Cesnakové zuby - sklenice 200 g.
• Červené rajčata velké velikosti, sladké, šťavnaté - 1-1,5 kg.
• Horké červené papriky čerstvé nebo sušené asi 6-7 lusků 10 cm dlouhé.
• Ocot 9%, lepší jablko - 125 g
• Sůl - 2 lžíce v marinádě, 125 g. Pro slanování rajčat.
• Rafinovaný rostlinný olej - 150 g. Je povoleno používat druhy oliv.
• Dill - 1 hromada, ale ne malá.
• Studená čistá voda - 2,5 litru.
• Křen - 1 kořen, ale smí se nahradit kyselinou salicylovou.

Podrobný recept na konzervované zelené rajčata s česnekem a adjikou:

1. Důkladně umyjte zelené, hnědé rajčata, odstraňte zbytečné části kořenů, nakrájíme na plátky.
2. Sůl na slaném nálevu musí být rozpuštěna ve vodě, nalijte tuto připravenou zeleninu. Trvejte 2 hodiny.
3. Pro marinády nakrájejte česnek, smažte červenou papriku, zeleninu, zralé rajčata, křen, ocot.
4. Když se zelené rajčata vylupují ve vodě, je třeba je vyprázdnit a pak bez marinády vysušit.
5. Po smíchání veškeré zeleniny s rostlinným olejem se směs roztáhne do jednolitrových nádob, navíc se nepeří, uzavře se nylonové nebo železné víčka.

Celé korejské rajčata

• 0,5 kg velmi zralých zelených rajčat o průměru 3-5 cm,
• 30 g čerstvé petrželky nebo malá část chomáče,
• 5-7 loupaných česneku,
• 1 kus horké chilli papričky,
• 4 polévková lžíce. lžíce olivového nebo slunečnicového rostlinného oleje,
• 2-3 umění. lžíce octa nebo přírodního jablečného octa,
• sůl

1. Zelené rajčata musí být důkladně omyty a vysušeny v cedníku. Každé rozřezání na 4 plátky, pokud narazíte na velkou zeleninu, pak rozřízněte díly tak, aby byly stejné se zbytky.
2. Umyté, sušené chilli, česnek, nakrájené na tenké plátky.
3. Umyjte, nakrájejte petržel.
4. V nádobě pro budoucí jídlo promícháme rostlinný olej, vinný ocet a sůl.
5. Přidejte tam zelené rajčata, petržel, pepř, česnek. Směs důkladně promíchejte, dokud není veškerá tekutina absorbována do zeleniny a nedovolí šťávu.
6. Jídlo zůstane v chladu po dobu 3-5 hodin, po které je připraveno k jídlu.

Pikantní gruzínský chuť na zimu

• Zelené nebo hnědé rajčata - 5 kg.
• Čerstvé bylinky - petržel, celer, koriandr, kopr - každá 20-30 g.
• Česnek oloupaný, asi 10 stroužků střední velikosti.
• Bulharský pepř - asi 10 ks. asi 10 cm dlouhé
• Červená paprika - 2 ks. malé.
• Cukr, sůl, vodu, jablečný ocet nebo prostý.

Podrobný recept pro pikantní gruzínské předkrmy ze zelených rajčat:

1. Rajčata důkladně umyjte, nakrájejte na dvě, prostě je neřízněte na okraj ze strany hřbetu. Namočte v horké vodě po dobu 30-45 minut.
2. Ve velké misce mixéru vložte několik druhů papriky, bylinky, česneku. Rozemlejte do té míry, že směs malých kusů.
3. Každá rajčata je z vnitřních částí lehce oloupána a naplněna připravenou směsí, vložena do dvoulitrových nádob nebo 1,5 l.
4. Vaříme lahodnou marinandu. K tomu je třeba provést každých 1 l. vyčištěnou nebo pramenitou vodu, přidejte 2 velké lžíce bez vrcholu jodované soli, 1 čajovou lžičku l. cukr a stejný - ocet.
5. Po uzavření nádob s rajčaty marinádou je sterilizujte ve vodní lázni asi 30 minut.
6. Zvedněte misku pod víčky žehličky, otočte nádoby, zakryjte tlustou pokrývkou.
7. Po ochlazení musí být nádrž odstraněna na tmavém, chladném místě. Bon appetit!

Arménské plněné rajčata

• 2 kg zelených, hnědých rajčat,
• 1 hlava středního zelí,
• 4 papriky,
• 2-3 velké mrkev,
• zelené: koriandr, celer, kopr, křen - 2-3 listy každý,
• horká paprika - 1 ks,
• sůl, cukr, voda.

Jak uvařit plněná rajčata na zimu v arménštině?

1. Rajčata dobře umyjeme studenou vodou a dáme je do cedníku.
2. Každá zelenina je řezána v horní části (kde byla stonka) tak, aby bylo dosaženo víčka, které ještě drží hlavní část 1 cm.
3. Vezmeme jádro každého rajčete, odjíždíme na čerpací stanici. Je lepší vyrobit tyto akce malou lžící: čajem nebo kávou.
4. Jemně a jemně nakrájejte zelí, přidejte nakrájenou papriku, mrkev, kopr, hořký pepř.
5. Smícháme zeleninu, přidáme do nich sůl, podle chuťových preferencí, stlačte ruce a připravte si šťávu.
6. Stuffte rajčata s touto směsí, po přidání trochu soli a cukru do každé zeleniny.
7. Vložili jsme do kontejneru listy křenu, vrstvu plněných rajčat, kopru, celeru, cilantru, česneku, opět zelenou zeleninu s mletým masem atd.
8. Nakrájejte vnitřek rajčat nebo mnem, smícháme s zbytky česneku, horkou vodou.
9. Nakrájejte rajčata na lahvičce, zakryjte víčky.

Studené nakládané s aspirinem a hořčicí

• 8 kg tučných zelených rajčat,
• Chilli paprička asi 4 ks.,
• Aspirin - 15,
• Hořčice vyschnout asi 1 polévkovou lžící.
• Stolová sůl nebo jodid - 200 g,
• Ocot (jablko je lepší) - 0,5 l.,
• Voda - 10 l.,
• Cukr - 400 g,
• Česnek - 1 kartáčovaná hlava,
• Křen, kopr, jiné zeleniny - podle chuťových preferencí.

Jak mrkat zelené rajčata chladným způsobem s hořčicí:

1. Směs soli, cukru, octa, aspirinu a vody ve velkém kontejneru. Směs důkladně promíchejte. Současně je povoleno přidávat ocot poslední, aby nedošlo k korozi rukou.
2. Vyprané a lehce sušené rajčata se šíří na březích nebo jiných kontejnerech, přidávají mezi zeleninou koření a zeleninu.
3. Na vrcholu všech rajčat uveďte lžíci suché hořčice (na 3 litry zeleniny).
4. Nalijte všechen výsledný vodní roztok, zakryjte hustými nylonovými kryty. Pro lepší upevnění je možné je držet v horké vodě a poté je použít.
5. Pošlete výsledné nálevy do sklepa, do chladné místnosti a po několika měsících je připraven k použití.

Jak nakoukat jednoduché solení bez octu v sudech

• Zralé zelené rajčata - 10 kg,
• Hot papriky s lusky - 70 g.,
• Kopr suchý nebo čerstvý nasekaný - 200 g,
• Petržel suchý nebo čerstvý nakrájený - 40 g.
• Listy černého rybízu - 100 g.
• Voda, sůl (v poměru 1 l - 70 g).

Způsob marinování zelených rajčat s jednoduchým solení bez octu v sudech:

1. Vyberte si ovoce zelených a zralých rajčat o rozměrech 3-5 cm v průměru a důkladně je umyjte pod vodou.
2. Po vyprání celé zeleniny je třeba ji vysušit, ale kvůli velkému počtu je možné tuto položku vynechat.
3. Připravujeme dřevěné barely, snažíme se zjistit, zda jsou v nich praskliny, otvory nebo jiné nevýhody.
4. Vložíme tam všechny rajčata, zatímco na samém dně máme více zelených a elastických a nahoře můžete dát zralé.
5. Ve směsi se všemi ovocem jsou umístěny koření a zelené, musí být umístěny ve vrstvách.
6. Nalijte zeleninu připraveným sirupem na 1 litr vody 70 g soli. Kryt pevně s dřevěným víkem nebo jiným a umístěte do chladné místnosti.
7. Během 2-3 týdnů pod víkem může vzniknout forma, která bude nutno odstranit, aby zelené rajčata byly velmi chutné.

Jak zavřít lecho okamžité vaření bez sterilizace

K přípravě potřebujete:

• Rajčata zelená jakékoli velikosti a tvaru - 3 kg.
• Bílá cibule nebo modrá - 1 kg.
• Oranžová sladká mrkev - 1,5 kg.
• Bulharská sladká paprika zelené, žluté nebo červené barvy - 1 kg.
• Hotová rajčatová omáčka - 1 l. (nebo nahradit 2 kg zralých rajčat, 2-3 lusky hořkého pepře).
• Čerstvý slunečnicový nebo olivový olej asi 0,5 litru.
• Vaření soli

Krok za krokem receptura lecho ze zelených rajčat bez sterilizace:

1. Předem připravte zeleninu tím, že ji olupujete, umyjete a sušíte.
2. Mrkev mrkejte přes velký strouhák.
3. Řezané rajčata s pepřem na velké kousky, přednostně stejného tvaru.
4. Cibule rozřezaná na tenké polokruhy.
5. Nalijte olej do velké misky a připravte tam připravenou zeleninu. Přidejte omáčku nebo strouhané rajčata s pepřem předem.
6. Směs ochlaďte na nízké teplotě asi 1,5 hodiny.
7. Přidejte sůl a vařte 10 minut.
8. Lecho jsme vložili do skla, plastových plechovek nebo jiných nádob a těsně se zavřeli.

Kaviár z rajčat s cibulí a mrkví v pomalém sporáku

• Zelené rajčata - 0,5 kg.
• Velká cibule - 2 hlavy.
• Velká mrkev - 2 ks.
• Čerstvá dýně - 0,5 kg.
• Česnek - 1 oloupaná hlava.
• Trochu soli, cukru, octa, černého pepře - podle vkusu.
• Kvalitní slunečnice nebo olivový olej až 3 lžíce.

Podrobný recept na kaviár zelených rajčat s cibulkou a mrkví v pomalém sporáku:

1. V misce multicooker nalijte olej. Přidejte tu nakrájenou cibuli. V režimu "Pečení" připravujeme vše na 20 minut.
2. Když je cibule varena, promyjte a nakrájejte rajčata na velké kusy, umístěte je do kuchyňského robotu nebo mlecího stroje a rozemlejte. Přebytečný džus je oddělen, přičemž zůstává pouze dužina z rajčat.
3. Podobné akce jsou prováděny s dýní, mrkve, aby se dostala kaše.
4. Přidejte zeleninové směsi na vařenou cibuli a promíchejte je, sůl, pepř, přidejte ocot a pepř dle chuti. V režimu "Stewing" připravíme nádobu na 1 hodinu.
5. 10 minut před koncem přidejte do misky nakrájený česnek a uhasněte až do konce.
6. Kaviár se smí servírovat přímo na stůl nebo válec do sterilizovaných nádob pod železným víkem. Chcete-li, aby byl stolek na servírování krásný, je možné přidat nějakou vařenou vodu želatinou a nalijte ji do speciálních forem.

Cuketa a lilku Ragout se zelenými rajčaty a rajčatovou šťávou

• Squashes, lilky, zelené rajčata - 1 kg.
• Čerstvá rajčatová šťáva - 0,5 l.
• Mrkev - 2 ks.
• Oloupaná cibule - 2 ks.
• Sůl, pepř - podle vkusu.
• Koření: petržel, kopr, bazalka - na chuť.
• Koření: petržel, kopr, bazalka - chuť.
• Slunečnicový olej.

Jak vařit cuketu, ragout z lilku se zelenými rajčaty:

1. Všechna zelenina se čistí, umyje a usuší.
2. Hrnce na vaření se silným dnem. Ideální pro vaření sušenek jsou litinové nádobí.
3. Nalijte slunečnicový olej do dna pánve, položte na malý oheň.
4. Nakrájejte všechny zeleniny a položte je v následujícím pořadí: eggplants, cuketa, rajčata, mrkev, cibule, polovina zeleniny.
5. Naplňte rajčatovou šťávou, zakryjte víkem a 40 minut nahoře na nízké teplotě.
6. Přidejte sůl, zbývající koření, byliny, promíchejte.
7. Přidejte dalších 15 minut a jídlo je připraveno k jídlu.

Zjistěte si, co můžete zahodit neobvyklými recepty.

Online video: jak rychle nakládat zeleninový salát na zimu

Na internetu je mnoho možností pro občerstvení ze zelených rajčat: sušené sudy, smažené, solené, dusené, lehce slané a namočené, celé a plátky. Chcete-li si vybrat dobrý recept, stojí za to projít nejen jeho popisem, ale také recenzemi kulinářských specialistů, poradím, jak dělat konzervování, jak pomáhat plodům dozrát nebo jak je ukládat. Nabízíme možnost sledovat video, ve kterém mistr vaření ukazuje proces vytváření vynikajícího salátu na zimu z okurky, černých rajčat a medu.

Zelená rajčatová a kukuřičná polévka

• Olivový olej - 2 lžíce. lžíce
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 1 řez
• Cumin půda - 1,5 lžíce
• Zelené rajčata - 4 ks.
• Červené rajčata - 4 ks.
• Kukuřičné zrna (čerstvé) - 1,5 šálků
• Zeleninový vývar - 7 šálků
• Sůl
• Mletý černý pepř

Metoda vaření polévka zelených rajčat a kukuřice:

Oloupeme cibulí a česnekem, nakrájíme na malé kousky. Řezané rajčata na malé kostičky.

Teplé máslo zahřejte v hrnci, posunete cibulí s česnekem a smažte, dokud nebude měkké. Do pánve přidejte kostní kukuřici, kukuřičná zrna a rajčata. Dobře promíchejte a vaříme 5 minut při středním ohřátí. Nalijte zeleninový vývar do pánve, připravte minimální teplo a vařte, dokud nebude připraven. Přidejte pepř a sůl podle chuti.

Nejlepší kuchař Nino Graziano - nejlepší recepty