Lehké houbové polévky

Nejjednodušší a nejjednodušší recept na houbovou, bramborovou a smetanovou pyré polévku, kterou lze dle vlastního uvážení odvodit trochu jiný obsah tuku. Rozměry hub nezáleží na tom, ale pokud byly zmrzlé, musíte si vzít gram na 150 dalších. Je vhodnější vařit pokrm čerstvých hub.

Složení:

• 600 g brambor
• 35 ml oleje,
• 400 ml krému 10%
• 500 g žampiony,
• 150 g cibule,
• 500 ml vody
• 15 g kopru.

Krok za krokem recept na klasickou houbovou polévku

Čistíme brambory, nakrájíme je na kusy, položíme je do hrnce a nasypáme vodu. Vařte až do měkkosti, na konci soli. Tekutina nemusí pokrýt všechny brambory, ale nebojte se, ujistěte se, že zakryjte pánvi, zelenina stále přichází do měkkosti.

Oloupeme a nakrájíme cibuli. Nalijte olej do pánve. Zahřejte a přidejte zeleninu a začněte smažit. Rozdělíme houby a přesměrujeme je na cibuli. Smažíme spolu čtvrtinu hodiny a žampióny by měly být připraveny. V misce vybíráme některé smažené houby. Pak ozdobte misku.

Vařené brambory a žampióny. Přidejte sůl na chuť, nalijte do vyhřívaného krému a dejte vše na kamen.

Polévku zahřejeme po varu po dobu 2-3 minut, vyjměte z tepla. Nalijte do porcí, zdobte koprem a smaženými houbami, které byly předtím odloženy do misky.

Brambory můžete vařit úplně ve vodě, před nakrájením, vypusťte trochu kapaliny, ale ne do dřezu. Může upravit tloušťku polévky.

Možnost 2: Rychlý recept na houbovou polévku

Toto jídlo je z kategorie receptů ve spěchu. Nepotřebuje mnoho času, stejně jako speciální kulinářské dovednosti, vše je velmi jednoduché a rychlé. Můžete si vychutnat houbovou polévku za půl hodiny, jako recept s houbami.

Složení:

• 300 g žampionů,
• 2 brambory,
• cibulová hlava,
• 25 g oleje,
• krém pro oblékání (70-80 g),
• zelené, sůl.

Jak rychle uvařit houbovou krémovou polévku

Vařit v kotlíku vodu. Řezali jsme brambory na malé kostičky a také na houby. Vložte do pánve. Okamžitě nalijte vroucí vodu, nechte ji o 1,5 cm vyšší. Chraňte asi 20 minut.

Cibuli nakrájejte a smažte na máslo. Ihned, jak je zelenina zčervenána, přemístíme ji na polévku, přidáme sůl.

Jakmile brambory změknou, rozetřete polévku. Nalijeme do talířů, nalijeme trochu smetany do každého, ale můžete tuto polévku vyplnit se zakysanou smetanou, někteří lidé zůstávají věrní majonéze, zdobí se zeleninou.

Možnost 3: Houbová krémová polévka s roztaveným sýrem

Toto jídlo má velmi jemnou chuť a hlubokou vůni, může být vařeno s jakýmkoli roztaveným sýrem, včetně jednoduchých tyčinek ve fólii "Přátelství" nebo "Orbit". Bujón se používá, ale můžete také užít čistou vodu.

Složení

• 350 g žampionů,
• 300 g brambor
• 150 gramů sýra
• 50 g švestek. oleje
• 150 g cibule,
• 100 g mrkve,
• 1,3 l vývar (kuřecí),
• sůl, pepř.

Jak vařit

Bujón zahřeje nebo odměří vodu, vaří. Roztáhneme máslo, můžete to okamžitě udělat v hrnci s dobrým dnem nebo v kotli, přidejte cibuli. Jakmile je trochu smažený, hode nastrouhanou mrkev a pak houby. Smažte asi deset minut.

Brambory nakrájíme na malé kostičky, přidáme do pečených hub, přidáme horký vývar, vaříme, dokud nebudou připraveny všechny ingredience. Vypněte sporák, brouste.

Položte polévku na sporák, přidejte roztavený sýr, sůl a pepř, vařte ještě několik minut. Zelení jsou nejlépe přidáváni do misky na houbu při podávání.

Můžete si vzít rostlinný olej místo másla nebo je smíchat na polovinu. Není žádoucí používat margarín, který je škodlivý a nedává dobrý chuť.

Možnost 4: Kuřecí houbová polévka

Pro tuto ústřici jsou použity houby, jsou velmi vhodné, bez čištění a předvaření, jako žampiony. Kuře dělá pokrm velmi výživný a chutný, zvyšuje jeho nutriční hodnotu.Jeden brambor je přidán pro tloušťku a krémovou konzistenci. Pokud je hlíz malá, je lepší mít dvě.

Složení

• brambor,
• 500 g kuřecího masa,
• 2 lžíce másla,
• cibulová hlava,
• 300 g hlívy ústřice
• 80 ml krému
• vavřín, greeny.

Krok za krokem recept

Kuře se nakrájíme na několik částí, můžeme vzít všechny části těla, nalít vodu, vařit, odstranit pěnu, vařit po dobu deseti minut, přidejte brambory a bobkový list, vaříme další minutu.

Myšleme ústřicové houby, rozbijeme je do několika částí, vložíme je do pánve, přidáme sůl, vaříme vše, dokud nebudou houby měkké.

Zatímco polévka je vařená, smažte cibuli v másle.

Vyjmeme kuře, chyťme je z kostí, vylijeme část vývaru tak, aby polévka nevypadala jako kapalina. Všechny přísady, včetně pražené cibule, brousíme. Přidejte části vývaru a přivést k požadované tloušťce.

Polévku s nakrájeným kuřecím masem a ústřicovými houbami opět položíme na sporák, kořeněme kořením, přivedeme k varu, nalijeme do porcí. Pro chuť nalijte 2-3 lžíce smetany, pro chuť přidejte nakrájené greeny.

Namísto brambor můžete do polévky přidávat nakrájené cukety nebo květy květáku, s nimi můžete také chutnat. Můžete použít brokolici, ale to může dát neobvyklé barvy, stojí za to se připravit.

Možnost 5: Houbová polévka s krekry

Variant velmi krásné a jemné houbové houbové polévky s mrkví, cibulí, mlékem. Pro něj je připraven domácí bílý chléb, bageta, slané chleby. Můžete si vzít jen chleba, ale ne příliš pórovitý, ale vybíráme hustší druhy.

Složení

• 350 g žampionů,
• 200 g mrkve,
• 150 g cibule,
• 250 g brambor
• 20 g mouky,
• 45 g švestek. oleje
• 300 g bochníků pro krekry,
• 2 stroužky česneku,
• 0,5 banda kopru,
• 15 ml olivového oleje pro krekry.

Jak vařit

Pečené a kostičky mrkve. Také rozemlet cibule. Dejte je do roztaveného másla, vařte až do zlatohnědého, promíchejte pravidelně.

Houby nakrájíme nějaké kusy, pošleme zelenině a dáme jim pár minut na smažení.

Házet brambory a všichni společně nalít vroucí vodu. Vaříme ingredience, dokud nejsou měkké, sezoní se kořením, brousíme.

Zatímco polévka je vařená, musíte rozdrtit bílý bochník v malých kostech. No, jestli to není čerstvé, ale už trochu zastaralé. Rozkládáme se na plechu, sušíme v troubě. Po vaření vložit do hrnce nebo do misky s víkem.

Smetíme česnek, kopr a nalijeme olivový olej, pepř a sůl, promícháme. Nalijte tuto směs na krekry, zakryjte a důkladně protřepte, abyste rozdělili koření.

Vylijte houbovou polévku, podávanou s domácími čestinovými krutony. Pro plnění můžete použít kyselou smetanu, krém, měkký nebo strouhaný tvrdý sýr.

Pokud není potřeba vařit krutony v troubě nebo je z nějakého důvodu nemožné, jednoduše položte nakrájené kusy do pánve a smažte. Je důležité, abyste nepřidávali příliš mnoho chleba najednou.

Možnost 6: Houbová (bílá) krémová polévka s mlékem

Lahodná verze pokrmu, jak se připravuje s houbami z prasečích. V receptu je uvedena hmotnost surového produktu a při vaření se sníží. Obsah tuku v mléce v receptu není zásadní, ale ovlivňuje chuť a obsah kalorií.

Složení

• 700 g bílých hub,
• 100 g švestek oleje (můžete se míchat)
• 300 ml mléka,
• 100 g mrkve,
• 2 žloutky,
• 65 g mouky,
• sůl a pepř,
• 100 g cibule.

Jak vařit

Vařte bílé houby ve vodě, vypusťte do šlehače a nechte asi 500 ml polévky na polévku.

Cibule a mrkev smažte do 50 gramů másla, přidejte houby, nalijte vývar za pár minut a posypte na čtvrt hodiny. Rozemlejte na hladkou kaši.

Druhou část oleje utřete v čisté pánvi, přidejte mouku, smažte až do krémové barvy. Vložte tenký proud mléka, vařte a spojte s houbovým pyré.

Polévku polévejte se solí, pepřujte ho a nechte ji vařit pár minut. Po celou tuto dobu nezapomeňte míchat misku tak, aby zesílení probíhalo rovnoměrně.

Toto jídlo si můžete vařit se sušenými hříbky, je také velmi chutné, ale musí být nejprve namočeny ve vodě nebo syrovém mléce.

Možnost 7: Houbová polévka s krevetou a vínem

Recepty na elegantní polévku bramborových brambor s houbami a krevetami. Můžete použít malé nebo velké měkkýše. Víno bude potřebovat odrůdy bílého stolu.

Složení

• 3 polévkové lžíce. voda nebo houbový vývar,
• 70 ml bílého vína,
• sklenici krému
• 600 gramů žampionů
• 300 g krevety,
• 2 brambory,
• 20 ml olivového oleje,
• 2 stroužky česneku,
• zeleniny pro podání.

Jak vařit

Brambory nakrájíme, vylijeme je do výživného roztoku, po čtyřech minutách přidáme nakrájené houby, opečeme trochu víc a položíme na ně několik kobylých krevet. Sůl produkty, přinést brambory na měkkost.

Vyjměte polévku ze sporáku, odstraňte malý vývar, mlejte přísady. Přidejte krém a víno. Pokud se nádobka změní na tloušťku, upravte konzistenci dříve zkombinovaného vývaru.

Polévku vraťte zpět do sporáku, přivedete k varu, vypněte a zakryjte pánvi.

Zahřejte olivový olej. Nakrájejte česnek na několik kusů a smažte.

Přidejte garnát k česneku. Smažte škeble asi tři minuty, není třeba dlouho držet, aby nedošlo k nadměrnému osušení.

Nalévejte houbovou polévku na desky, rozprašujte krevety nahoře, snažte se rozdělit pečené škeble rovnoměrně mezi všechny porce.

Nejen žampiony, ale i další druhy hub jsou dokonale kombinovány s krevetami. Velmi často se tato polévka vaří v kuřecím vývaru. V restauracích najdete možnost podávat pokrmy se šlehačkou, vypadá to zajímavě a krásně.

Složení

• Čerstvé žampiony - 400 gr.,
• Krém 20% - 200 ml,
• Brambory - 400 gr.,
• Cibule - 1 ks,
• Dill - 3 větve,
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.,
• Sůl, koření podle chuti.

Jak vařit houbovou krémovou polévku se smetanou

Opláchněte čerstvé žampiony a kopr ve studené vodě. Oloupeme cibuli a brambory, nakrájíme na malé kostičky.

Položte nakrájené brambory do hrnce a zakryjte malým množstvím balené nebo filtrované vody (asi 1 litr). Vroucí se na středním ohni, dokud nejsou připraveny brambory.

Náhodně rozkrojte cibuli.

Čerstvé žampiony se rozřezávají na malé a příliš husté talíře.

V pánvi se silným dnem vylijte specifikovanou část másla. Podložte houbovou misku a nakrájenou cibuli. Začněte smažit směs houby nad mírným teplem na příjemný zlatavý žampion.

Po patnácti minutách od okamžiku vaření vody v hrnci položte smaženou cibuli a houbovou směs na brambory. Nevte ne více než pět minut, všechny přísady dohromady, čímž se sníží teplo na minimum.

Přidejte nakrájený kopr do pánve. Okamžitě sůl a, pokud si přejete, sezónu s vaším oblíbeným kořením.

Za zeleninou nalít v krému smetany v plném rozsahu. Počkejte, až se mísa vaří a okamžitě vyjměte z tepla.

Nyní zůstane obrácená hotová houbová polévka do krémové polévky. Chcete-li to provést, použijte ponorný mixér. Naplňte kuchyňskou jednotku přímo do horké hmoty, zapněte ji a přiveďte požadovanou konzistenci. Můžete se lišit od lehce nakrájené pyré polévky až po zcela homogenní hmotu: řídit se podle vašich preferencí. Pokud jste vlastníkem nepohyblivého mixéru, pak jen vylejte celou polévku z pánve do sklenice mísiče a přiveďte ji také na požadovanou konzistenci. Nalijte šampiňónovou krémovou polévku do překrásných boxů a odeberte vzorek.

Tipy pro vaření:

• Místo čerstvých hub můžete použít zmrazené houby. Samozřejmě, žampiony lze nyní koupit po celý rok, ale pokud jste je koupili a je tam přebytek, pak neváhejte zmrazit je. Tím nedojde k významné změně v chuti hotové polévky.
• Ustřičné žampiony mohou být použity místo žampionů, ale také nepotřebují dlouhodobou tepelnou přípravu a jsou levnější než žampiony.
• Servírujte smetanovou polévku s křupavými krekry na samostatné desce a budou velmi příjemné kombinovat s jemnou strukturou pokrmu. Můžete je vařit v troubě a sušené na desce pečené na plátky na několik minut. Tyto koření nemusí přidat žádné koření ani solí.

Houbová houbová polévka

V některých rodinách se sbírání hub na podzim stává skutečnou tradicí a pokrmy z těchto lesních dárků jsou milovány mnoha lidmi. Jednoduchá, ale chutná houbová polévka vyrobená z lesních hub bude velice uspokojivou první večeří pro celou rodinu. Tato polévka je ideální pro lidi, kteří dodržují vegetariánství nebo zdravou stravu, protože obsahují minimální množství ingrediencí, které jsou velmi dobře kombinovány. Pro přípravu této polévky můžete použít jak čerstvé lesní houby, tak zmrzlé nebo sušené polotovary, a proto si ji můžete vychutnat kdykoliv během roku.

Složení:

• Lesní houby - 500 g,
• Balená voda - 1 l,
• Brambor - 3 ks,
• Cibule - 1 ks,
• Rostlinný olej - 3 lžíce,
• Krém 10% (nebo sójové mléko - pro vegany) - 250 ml,
• Sůl, koření podle chuti,
• Čerstvé zelené ozdoby.

Vaření:

1. Začněte přípravou hub. Můžete použít libovolné lesní houby, včetně hub, hříb, žampionů a hříbů hřibů. Tento recept používá lišky. Houby důkladně opláchněte a nakrájejte. Odstraňte červené a nevhodné části.
2. Nalijte nakrájené houby čistou lahvičkou nebo filtrovanou vodou a nastavte na středním ohni. Poté, co voda ohřeje, vyjměte vytvořenou pěnu. Vařte jeden a půl čerstvých hub, pokud je to nutné, přidávejte po vroucí vodě. Používáte-li zmrazené lesní houby, pak stačí 15 minut na vaření, protože jsou již předvařené.
3. Kůry a plátky brambor náhodně. Přidejte do vroucí vody. Sůl a sezóna s kořením. Pro lesní houbovou polévku je nejlepší použít sušené tymián a majoránku. Tyto koření velmi dobře podtrhují houbovou chuť pokrmu. Znovu přidejte polévku do vaření a vařte pod víkem uzavřenou 15-20 minut.
4. V rostlinném oleji nakrájejte jemně nasekané cibule až do zlatohnědého. Přidejte ji na polévku.
5. Když je polévka připravená, vložte do desky nějaké lišty, použijeme je k dekoraci. Obratnou houbovou polévku otočte mixérem do pylu. Pak do mléka nalijte smetanu nebo mléko a znovu promíchejte mixér. Upravte texturu podle vašich představ.
6. Polévku přelijeme na porce, zdobíme zeleninou, houbami a podáváme na stole. Kromě polní houby lesních hub můžete podávat krekery z bílého chleba.

Tipy pro vaření:

• Pokud dostanete červené houby, nepokoušejte se je hned vyhazovat. Ponořte houby do chladné vody a červy se z nich vylézou. Pak změňte vodu. To dokud se úplně zbavíte červů v houbách. V žádném případě houby neplníte horkou vodou - takže všechny červy uvnitř zemřou a vyhánět je ze svých úkrytů nebude fungovat.
• Je-li to žádoucí, může být krém nebo mléko kompletně vyloučeny z receptu. Pak z krémové polévky zmizí krémová poznámka, která bude nahrazena bohatou houbovou vůní a chutí.

Kuřecí houbová polévka

Kombinace kuřecího masa a houb je už dávno oblíbená mnoha hospodynami. Z těchto produktů můžete vařit hodně lahodných pokrmů, včetně houbové kuřecí polévky. Jemná struktura a příjemná chuť této polévky jsou velmi oblíbené u dětí, a proto je tato polévka nejlepší volbou k tomu, aby děti na oběd v srdci.

Složení:

• Kuřecí filé - 250 g,
• Šampiňóny - 300 g,
• Brambory - 2 ks,
• Cibule - 1 ks,
• Rostlinný olej - 2 lžíce,
• Krém 10% - 150 ml,
• Sůl, pepř podle chuti.

Vaření:

1. Opláchněte kuřecí filé ve studené vodě a nakrájíme na malé kousky.Naplňte čistou vodou 1 litr a zapálte. Když vaříte kuře, nezapomeňte odstranit pěnu z povrchu vývaru tak, aby nezničila chuť budoucího pokrmu.
2. Oloupeme brambory a nakrájíme na malé kostičky. Po vroucí vodě v hrnci pošlete brambory kuře. Sůl trochu.
3. Pro přípravu této polévky můžete použít jakékoli houby, například žampióny, ústřicové houby nebo zmrazené bílé houby. Je-li to nutné, oloupejte je, nakrájíme na plátky a smažíme v rostlinném oleji nakrájenou cibulí, dokud nebude hnědé.
4. Poté, co se brambory a kuře vaří dohromady po dobu 15 minut, přidejte do nich obsah panvice. Vařte na sporáku dalších 10 minut.
5. Pomocí ponorného mixéru nakrájejte polévku na požadovanou konzistenci. Smažte černým pepřem a nalijte smetanou do pánve. Opět porazit polévku s mixérem.
6. Podáváme houbovou kuřecí polévku na stůl, obloha s čerstvými bylinkami, pokud je to žádoucí.

Tipy pro vaření:

• Chcete-li polévku usnadnit, zcela vyloučit krém nebo jej nahradit mlékem.
• Snažte se nepřeplňovat polévku s kořením, abyste ochránili čistou houbovou chuť a chuť, zvláště když děláte vaření pro děti.

Polévka z houbového sýra

Když se každodenní první kurzy stávají příliš nepříjemné, překvapte své blízké s novou variantou sýrové polévky - houbovou pyré sýrové polévky. Pro jeho přípravu budete určitě potřebovat ponorný nebo stacionární mixér, který je dnes v arzenálu téměř každé hostesky. Tato překvapivě jemná a voňavá polévka se svou krémovou chutí nezanechá žádnou domácnost lhostejnou.

Složení:

• Šampiňóny nebo ústřice - 300 g,
• Brambor - 3 ks,
• Cibule - 1 ks,
• Rostlinný olej - 3 lžíce,
• Tavený sýr - 100 g,
• Sůl, koření podle chuti,
• Čerstvé zelené ozdoby.

Vaření:

1. Brambory odlupujte a nakrájejte na malé kousky. Vařte v hrnci 1 litr čisté filtrované nebo lahvové vody a přidejte brambory.
2. Umyjte žampiony, nakrájíme na tenké plátky. Jemně nakrájejte cibuli. Smažte cibuli a houby v rostlinném oleji až do zlatohnědého.
3. Poté, co se brambory vařily po dobu 15 minut, přidejte obsah pánve. Sůl, kořeněná s kořením, jako je sladká kari nebo tymián. Nepřehánějte kořením, abyste zachovali jemnou krémovou chuť polévky. Nasytíme 10 minut.
4. Smetanový sýr jemně nasaďte na jemné struhadlo nebo nakrájejte jemně nůž.
5. Přidejte roztavený sýr do vařené houbové polévky. Důkladně promíchejte, až se sýr úplně rozpustí v polévce. Používejte pouze běžně zpracované sýry bez přísad, aby nedošlo ke zkažení konečné chuti nádobí.
6. Jakmile je sýr úplně rozpuštěn, vypněte sporák a otočte misku do krémové polévky. Pomocí ponorného mixéru rozemlete obsah nádoby na požadovanou konzistenci. Pokud se polévka ukázala jako příliš tlustá, může být zředěna malým množstvím horké čiré vody nebo krému, ale v případě druhého z nich bude krémová polévka zesílená a tlustší.
7. Podáváme na stole a zdobíme jemně nakrájenými čerstvými bylinkami.

Tipy pro vaření:

• Všechny polévkové polévky se doporučují podávat s křupavými bílými chlebovými krutony. Velmi dobře kombinují jemnou krémovou konzistenci polévky.
• Tuto polévku lze vařit s kuřecím masem. Vařte kuřecí filetu s bramborami a pak i mash s mixérem. Díky přidání drůbeže se bude smetanová polévka uspokojovat a získává bohatou chuť.
• Písek z houbové polévky lze podávat společně s nakrájeným na jemném strouhaném tvrdém sýru, například parmezánem. Tato technika dá polévku ještě krémovější vůni.
• Pudink z houbové polévky lze vařit ze sušených hub, proto je potřeba ponořit do vody po dobu jedné hodiny, doporučuje se také vařit asi hodinu. Pokud jsou houby čisté, pak voda, ve které jsou namočené, nemůže být vypuštěna a vařena v něm.
• Další informace o tom, jak vařit houbový vývar, jsme v tomto receptu řekli.

Typickými členy rodiny žampionů

Šampiňony jsou malé agarické látky se sférickými čepicemi bílé a světle šedé barvy. Ve volné přírodě tato houba roste v polích a lese, preferují vlhkou úrodnou půdu. Nejčastěji se vyskytuje v stepových oblastech Evropy a Asie, na úrodných loukách Austrálie a Afriky. Tyto houby, na rozdíl od jejich druhů, rostou dobře v uměle vytvořených podmínkách.

Pěstování žampionů ve vlastních zahradách a na trávnících, ve sklepěch domů a ve zvláštních podzemních pokojích, od 17. století, se aktivně angažovali Francouzi. Postupně se začaly objevovat houbové farmy, které shromažďovaly hojné sklizně tohoto mistrovského díla houbového světa. Šampiňon v té době byl poměrně drahý produkt. Jen velmi bohatí lidé si to mohli dovolit. Pro královské svátky a stoly bohaté šlechty byly připraveny lahodné gurmánské pokrmy. Nejznámější šéfkuchaři z různých zemí se neustále soustředili na vytváření neobvyklých hudebních dílen.

Zpět na obsah

Umělá kultivace a prospěšné vlastnosti

Postupně se výrazně zlepšila výrobní technologie těchto hub. Pěstují se nyní a ve sklenících, v ohniscích, na otevřených plochách a v suterénech. Proces je plně automatizován. To výrazně snížilo výrobní náklady, bylo zcela dostupné pro každého. Při zachování potřebných podmínek (udržování konstantní teploty a dobré větrání místnosti) můžete za umělých podmínek vybírat až dvě sklizeň za rok.

Více než 200 různých druhů žampionových rodin je známo. V moderním obchodě používejte pouze 2 z nich. Jedná se o známý a milovaný žampion, obyčejný a hnědý, méně obyčejný na regálech obchodů.

Nedávno se v denním menu člověka objevilo mnoho receptů šampiňonových jídel. V národních kuchyní mnoha zemí se nachází houbová polévka. Obrovské množství jeho možností lze nalézt na stránkách kuchařských knih, časopisů, na internetu. Jedná se o klasické polévky s obilovinami a bez nich, a slanou šťávou s houbami a houbovou polévkovou polévku, vařenou různými přísadami a kořením. Pro horkou letní sezónu je zde studená verze.

Další hodnotnou kvalitou tohoto jídla je spíše nízký obsah kalorií. Polévka z houbových pyré je nezbytná pro lidi s nadváhou.

Kromě svého nízkokalorického obsahu je pro tuto populární houbu typická řada užitečných vlastností: vysoká hladina vitamínů ze skupiny B, vápník, fosfor a draslík. Hojivé vlastnosti žampionů jsou nepostradatelné pro prevenci onkologických onemocnění, krevních cév a srdce. Moderní vědci však považují přítomnost lecitinu, látky s lipotropním účinkem, za nejcennější v těchto houbách. Lecitin pomáhá předcházet tukové degeneraci jater a ateroskleróze.

Není žádným tajemstvím, že chuť, vůně a užitečnost jakéhokoliv pokrmu přímo závisí na kvalitě zakoupených produktů. Při výběru hub v obchodě je nejprve nutné zhodnotit jejich vůni a vzhled. Čerstvé žampiony se vyznačují pružností, silou a příjemnou houbovou chutí. Křehká, světle růžová nebo bílá barva plochého matného klobouku je také ukazatelem jeho čerstvosti. Přítomnost různých tmavých skvrn a hrnců na stopce a víčku je nepřijatelná.

Můžete ukládat čerstvé houby do papírových obalů a položit je do ledničky na spodním roštu. Doba použitelnosti by neměla překročit 3 dny. Nekupujte houbový produkt pro budoucí použití. V průběhu dlouhodobého skladování se houby začnou hromadit toxiny, které mohou vést k nejrůznějším gastrointestinálním poruchám a otravám.

Zpět na obsah

Klasická verze

Od starověku byla oblíbenost houbové polévky velmi vysoká.Byla připravena z lesních hub, zejména v klasické verzi, tedy s obilovinami. Časem se recept na toto jídlo začal měnit. Začalo to zahrnovat maso a kuře, mléko a smetanu, různé sýry, stejně jako některé exotické pokrmy. Polévka s houbami je velmi jednoduchá k přípravě, chutná a snadná, a proto ji lidé tak milují.

S příchodem moderních hostesky nejnovějších typů kuchyňských spotřebičů, jmenovitě směšovačů, získaly všechny druhy drcených pokrmů neuvěřitelnou popularitu. Polévkové pyré - jeden z nich. Můžete změnit složením a vytvořit vlastní možnosti.

Známost s houbovou polévkovou pyré by samozřejmě měla začít s klasickým receptorem jeho přípravy.

kopr, celer, petržel.

Vařte brambory v malém množství vody. V hluboké pánvi položte do másla hrubě nakrájenou zeleninu a houby. Dále přidejte je do vařených brambor, trochu soli, vařte až do úplného vaření. Chladnička, brousit míchačkou. Vařená krémová polévka plná nakrájených zelených plodů. Jezte nejlépe čerstvě připravené, jak v teple, tak v chladu.

Na závěr musím říci, že masové polévkové polévky jsou zdravé a přístupné jídlo. To už dlouho milují lidé po celém světě. Důkazem toho je obrovská popularita receptů, které se každým dnem stále více stávají neobvyklé.

Recept "Houbová polévková pyré":

Kdokoliv mě není unavený se svým kotlem, vítejte!
Budu roztavit kousek másla, nech je polévka krémová.

V roztaveném másle předávám cibuli. Stále Pokhlebkin řekl: Pokud chcete něco, polévka by se ukázala lahodná, dal více cibule. Tak to je. Žádné tuhé pečení není zapotřebí, takže kachle nejsou stoker, ačkoli jsem máslo zahřál, a tak jsem se trochu uklidnil. Cibule se musí zahřát pouze do chutné vůně.

Tady jsme všichni přesvědčeni malý, uděláme houbovou polévku, chutné, pak ano. On a v co, nelíbí se mi, říká, houby! Nevarujte to samé pro všechny jiné, nakonec. Poslední věc, kterou řekl: "Souhlasím s houbovou polévkou, ale bez hub!" No, díky za to! Bez hub, tak bez hub, proto:
Houby se teď připravují. Omyje je, vybírá dva malé a nejroztomilejší houby a nakrájí je na talíře. Zbytek se právě sušil na ubrousek.

Co je dobrá polévka? Ano, to vám umožňuje relaxovat při vaření, příliš líné. Není třeba pozorovat krásu řezání, sekvenci záložek a dalších konvencí. Vzal jsem tady houby (všechno kromě talířů), bez desky, těsně nad kotlíkem, řezal tolik, kolik je třeba a záležitost byla připravená.

Míchám a zahřívám houby společně s cibulí, dokud se tentokrát nevyrobí chutný vůně z houby. Nechte je nyní sdílet své chutě s olejem.
Tentokrát jsem nepoužil mrkev.Dává sladkost, ale nechtěla jsem odvrátit nic od chuti a vůně hub

Je čas na brambory. Také, jak to má, a "v peci"!

A vylejte vývar. Měla jsem kuře. Myslím, že je nejvhodnější. Například, bohaté hovězí maso přetíží příliš mnoho chuti polévky a lehké kuře dělá trik. Je třeba ho naplnit tak, aby se zdálo, že je již přes schur husté, nadbytečné, ale je to nezbytné. Je lepší nechat nějaký vývar později.

Zde se vaří. Půjčte pěnu, přínos zde není příliš.

No, teď můžete zakrýt víko a nechat vařit po malém ohni, dokud nebudou připraveny brambory. Vůně mi říká, už je to ošklivě chutné! Je dokonce škoda, že některé vůně odlétají do atmosféry.

Při vaření rozmražte výše uvedený hrášek v maltě. Nechtěla jsem žádné jiné koření, ze stejného důvodu nechci odvrátit chuť hub.

A smažte na kapku másla zásoby talířů hub.

. a vysušte je na papírové ubrousek, nechte přebytečný olej namočit.

Brambory jsou připravené, můžete přidat smetanu,

Koření a sůl, stejně jako špetka cukru pro zlepšení chuti. Míchat, přivést k varu, zkuste. Gud

Pokud je to dobré, můžete míchat! Pokud se ukáže, že je příliš tlustý, můžete přidat do něj zázvor.

A to je všechno. Hotovo! Talíř polévky může být zdoben pečenými žampiony.

Měli jsme velkou radost z jídla takové polévky. Líbilo se mi jednoduchosti jeho přípravy. Hlavní houba-nenávist skomyachil jeho část pro sladkou duši, ačkoli on odmítl ozdobit talíř, vylovil to a dal to matce, tak on dostal houbovou polévku to potřeboval tolik bez hub.
Bon appetit.

Přihlaste se do skupiny Cook v Kontaktu a získejte každý den deset nových receptů!

Připojte se k naší skupině v Odnoklassniki a získejte nové recepty denně!

Sdílejte recept s přáteli:

Vaření:

1. Vložte panvou vyčištěnou vodu a vložte ji na plyn.
2. Oloupeme brambory a nakrájíme na kostky.
3. Krémový sýr.
4. Když voda vaří, sůl. Přidejte brambory a sýr do pánve, promíchejte vše. Nechte polévku vařit na nízké teplotě.
5. Teď uděláme houby. Houby musí být důkladně omyty.
6. Strouhněte houby na talíře.
7. Zahřejte pánev a vložte do ní houby. Okamžitě zahájí džus a vloží ji.
8. Po odpaření veškeré vody přidejte houby a nalijte olej. Smažte houby na střední teplotu.
9. Oloupeme cibuli a nakrájíme je velmi jemně.
10. Přidejte cibuli k houbám po dobu 5 minut, dokud se vaří.
11. Nyní odložte pár talířů hub, vyzdobíme je s nimi.
12. Nalijte houby do polévky a vařte dohromady asi 10 minut.
13. Upejte kopr a nakrájejte velmi jemně.
14. Na konci polévky přidáme kopr do ní.
15. Vezměte ponorný mixér a připravte si polévku na jednotnou konzistenci.
16. Položte polévku na nízkou a trochu ji vařte. Když se vaří - můžete panu vyjmout z ohně. Nechte, aby se infuze.
17. Houba pyré polévka je připravena!

Champignonová krémová polévka

• 62
• 474
• 68329

Champignonská pyré polévka

• 28
• 305
• 115549

Krém z krémových brambor

• 9
• 205
• 65483

Houbová polévka

• 20
• 170
• 39559

Houbová krémová polévka s česnekovými krutony "Autunno in Italia"

• 29
• 165
• 10178

Houbová krémová polévka

• 22
• 150
• 25436

Houbová krémová polévka

Bramborová a houbová krémová polévka s krutony

• 18
• 129
• 19288

Bramborová a houbová krémová polévka

Champignonová krémová polévka

Houbová polévka

• 20
• 170
• 39559

Houbová krémová polévka s česnekovými krutony "Autunno in Italia"

• 29
• 165
• 10178

Houbová krémová polévka

• 22
• 150
• 25436

Houbová krémová polévka

Bramborová a houbová krémová polévka s krutony

• 18
• 129
• 19288

Bramborová a houbová krémová polévka

Champignonová krémová polévka

Polévka-pyré "houba Glade" štíhlý

• 35
• 106
• 32472

Cibule-kuřecí polévka "pod mrakem"

• 63
• 100
• 10631

Houbová polévka

Champignonská pyré polévka

• 28
• 305
• 115549

Krém z krémových brambor

• 9
• 205
• 65483

Houbová polévka

• 20
• 170
• 39559

Houbová krémová polévka s česnekovými krutony "Autunno in Italia"

• 29
• 165
• 10178

Houbová krémová polévka

• 22
• 150
• 25436

Houbová krémová polévka

Bramborová a houbová krémová polévka s krutony

• 18
• 129
• 19288

Bramborová a houbová krémová polévka

Champignonová krémová polévka

Polévka-pyré "houba Glade" štíhlý

• 35
• 106
• 32472

Cibule-kuřecí polévka "pod mrakem"

• 63
• 100
• 10631

Houbová polévka

Sušené bílé houby

Houbová polévka

Champignonová krémová polévka

Houbová krémová polévka

Sýrová houbová polévka

Houbová krémová polévka "Deja vu"

Krémová polévka s medovými agary

Houbová polévka s lanýžovým olejem a parmezánovými lupínky

Polévka "Houbový déšť"

Krémová polévka s houbami a krůtím

Houbová pyré polévka

Champignonská pyré polévka

Komentáře a recenze

7. května 2017 dalyjo #

7. května 2017 dalyjo #

14. dubna 2017 Rosca #

19. března 2017 Angelica Gerbo #

10. března 2017 AleSav #

10. března 2017 AleSav #

10. března 2017 AleSav #

10. března 2017 AleSav #

10. března 2017 AleSav #

10. března 2017 AleSav #

10. března 2017 AleSav #

10. března 2017 AleSav #

25. ledna 2017 GabiZ #

29. ledna 2017 Shultz69 # (autor receptury)

13. ledna 2017 Light-Lanochka1 #

30. září 2016 Runch #

16. října 2016 Shultz69 # (autor receptury)

Zanechat komentář nebo recenzi receptů

Přihlaste se nebo se přihlaste, pokud jste se již zaregistrovali.

Můžete se přihlásit na stránky bez registrace a zadání hesla pomocí svého účtu na následujících stránkách:

Pokud nejste spokojeni s novým designem - napište své komentáře, abychom je mohli opravit.

Přihlaste se bez registrace

Můžete se přihlásit k tomuto webu.
pod svým jménem.

""