Recept na pečenou kachnu plněné jablky

Kachna se vaří v kusech, výrobky jsou vyrobeny z mletého masa, ale považují se za nejchutnější - celé pečené tělo je pečené, jejichž variace jsou mnohé. Nejoblíbenějšími a nejznámějšími náplněmi jsou: brambory, rýže, mušle, pohanka se žampiony, zelenina, luštěniny, ořechy, ovoce, sušené ovoce a jablka.

Před vařením je tělo dobře umyté, vysušeno, navlhčeno a namočené dovnitř a ven se solí a kořením. Poté ho naplní plnkou, šítím okraje nití a posíláme ptáka do trouby. Můžete ho pečeme na běžném plechu s vysokými boky nebo v misce.

Nejdůležitější v tomto receptu je získat šťavnatou, měkkou a bohatou chuť. Proto je nutné jasně vypočítat dobu vaření kachny Na 1 kg kachního masa se po pečení úplně zahřívá 45 minut pražení. Je také nutné přidat dalších 25 minut k oškrábání kůry. Pokud se rozhodnete vařit ptáka v troubě, bude to trvat asi 90 minut. Závisí to na počáteční měkkost masa a velikosti kusů.

Kalorie na 100 g - 260 kcal.
Podání v balení - 6
Doba vaření - asi 2 hodiny na pražení, 1,5 hodiny na marinování, 30 minut na přípravu

Složení:

Kachna kachna - 1 ks.
Jablka - 5-7 ks. v závislosti na velikosti
Majonéza - 100 g
Wasabi omáčka - 1 lžička
Sůl - 1 lžička nebo ochutnat
Mletý černý pepř - 0,5 lžičky. nebo ochutnat

Vaření pečené kachny plněné jablky

1. Připravte marinádu. Chcete-li to udělat, přidejte majonézu do hlubokých jídel, přidejte wasabi omáčku, sůl a černý pepř. Dobře promíchejte, aby byly koření rovnoměrně rozloženy.

2. Umyjte kachnu, odstraňte veškerý tuk z ocasu, osušte ji bavlněnou utěrkou a marinádu dobře vyčistěte dovnitř a ven.

3. Kachnu nalepte přilnavou fólií a umístěte ji do ledničky, abyste marinovali nejméně 1,5 hodiny. V mém stavu může kachna trávit celou noc a já ho vaří na večeři následující den. Není nutné zabalit ptáka s potravinovým obalem, dělám to tak, aby nebyla špinavá chladnička.

4. Po chvíli připravte jablka. Umyjte a vysušte. Pomocí speciálního nože vyjměte jádro a nakrájíme na plátky jakékoliv velikosti. Přestože můžete vták a celé jablko.

5. Věc kachna s jablky. Obalte ho rukávem nebo potravinovou fólií a nechte 2 hodiny pečeme v předehřáté troubě. Přesná doba pečení závisí na velikosti vaší kostry. Položte ptáka na pánvi s prsou dolů, což zabrání vysušení. 20 minut předtím, než je pták připraven, odstraňte rukáv tak, aby byl pták hnědý.

Podáváme hotovou drůbež s přílohou, pikantními omáčkami, kyselými občerstvením, bylinkami a suchým červeným vínem.

Viz také video recept na vaření kachny s jablky:

Marinovaná kachna naplněná jablky

Chcete-li připravit aromatickou, chutnou pečenou kachnu v troubě podle prvního receptu, budete potřebovat:

kachna vážící 1, 5-2 kg,
1 kg kyselých jablek,
1 oranžová
1 citron,
3 polévkové lžíce. l olivový olej (může být nahrazen slunečnicemi).
0, 5 lžíce. pepř,
0, 5 lžíce. sůl,
0, 5 lžíce. oregano
0, 5 lžíce. bazalka,
0, 5 lžíce. majoránka
1 polévková lžíce. čistá čistá pitná voda.

Příprava marinády a přípravu produktů

Nejprve je třeba vzít kachnu, aby ji vyčistil z pozůstatků peří. Dále by se měl důkladně opláchnout a důkladně vysušit, navlhčeným papírovým ručníkem uvnitř i ven.

Nyní odložte kachnu a připravte pikantní marinádu. Podle receptury je třeba míchat koření, přidat olivový olej a nalít tam džus citronu a pomeranče. Marináda získaná ze všech stran je dobrá, aby kachna namazala a nechala ji marinovat po dobu 2 hodin.

Zatímco naše kachna je marinovaná, můžeme připravit jablka.Jedna polovina jablek musí být nakrájena na 8 kusů, zapadáme s ní do kachny, musíme naplnit břicho a krk kachny. Měli bychom si uvědomit, že jablka nemusí být příliš pečlivě upečená, dokud nejsou hotová. Po vycpání musí být břicho ušité nitěmi nebo na špičkách špalky. Druhá polovina jablek podle receptury musí být nakrájena na 4 díly, budeme potřebovat později, přímo při pečení kachny.

Pečení a zdobení kachny

Po naší marinované kachně se chystáme pečeme. K tomu potřebujeme kachnu, pokud není kachna, pak na tom nezáleží, obvyklá hluboká mísa s víkem je vhodná k vaření kachny, ale pokud nemáte vhodné víko, můžete kachnu zakrýt plechem. Před vypálením kachny musí být svázány s hustou nití, aby nohy a křídla těsně přiléhaly k tělu.

Poloviční část zbývajících jablek položte na spodní část kachny, pak do ní vložte kachnu, nalijte ji sklenicí čisté čisté vody a zakryjte víkem. Kachna by měla být vložena do trouby ohřáté na 170 stupňů a pečena 30 minut. Po uplynutí 25 minut musíte vyndat kachnu z trouby, otočit ji a vylije výslednou šťávu, zbývající jablka položit nahoře a položit do trouby, ale po otevření víka bude kachna připravena po 20 minutách.

Hotové kachna musí být odstraněna z utyatnitsy a dát na misku. Kachnu můžete vyzdobit čerstvou zeleninou a zeleninou, a pak bude připravena na servírování na stolku na dovolenou. Taková kachna s jablky je dekorace jakéhokoliv stolu.

Jednoduchý recept na vycpanou kachnu

Chcete-li udělat kachnu pomocí druhého receptu, budete potřebovat:

1 domácí kachna,
0, 5 kg kyselé jablka,
1 mrkev,
1 cibule,
1 balení majonézy,
3 litry vody
pepř,
sůl,
pekáč na pečení

Připravené předem kachna, vyčištěné z pozůstatků peří, vložte do hrnce. Přidejte cibuli, nakrájíme na kroužky a mrkev, nakrájíme do poměrně velkých kruhů. Nalijte všechny tři litry vody a varte 30 minut na plyn. Zatímco kachna je vařená, neměli bychom zapomínat na to, abychom vybrali pěnu vytvořenou během vaření, aby naše vývar byl čistý a průhledný, neboť z tohoto vývaru můžete vyvařit vynikající polévku.

Poté, co kachna vařila, musíte ji odstranit a nechat trochu vychladnout. Přidejte sůl a pepř do majonézy a dobře promíchejte, rozetřete vařenou kachnu s výslednou hmotností. Po vycpání kachny s jablky nakrájenými na 8 kusů a vložte do praženého rukávu, přidejte zbývající jablka a pečte troubu předehřátou na 200 stupňů po dobu 20 minut. Po 20 minutách vyndejte kachnu z trouby, vyřízněte rukáv a vložte do trouby, aby se pečila, aby se vytvořila lahodná křupavost.

Vyjměte vařenou kachnu z trouby, umístěte na misku a ozdobte ji. Doporučujeme, abyste tuto kachnu podávali s přílohou pečených brambor, čerstvých rajčat a okurek.

Recept na kachní vývar nudlová polévka:

Vzhledem k tomu, že po vaření kachny druhým způsobem, stále máme nádherný vývar, připravíme z něj nudlovou polévku.

Pro vaření domácích nudlí pro recept potřebujeme:

2 polévková lžíce. pšeničná mouka,
2 vejce (nejlépe domácí),
1 lžička. sůl s kopcem,
zelené (bazalka, kopr, petržel, zelená cibule).

V mouce přidejte dvě vejce, sůl a hněteme těsto. Tenké těsto jemně zašpiníme, posypeme moukou a necháme mírně vyschnout, pak nakrájíme výsledný list těsta na pásy o šířce 5-6 cm, nakrájíme na tenké nudle, posypeme moukou a necháme uschnout. V receptu je uvedeno, že musíte sušit nudle po dobu nejméně půl hodiny.

Přiveďte kachní vývar na varu, vyhoďte do něj usušené nudle a vařte, až bude připraven. Nudle se vaří poměrně rychle, takže po několika minutách bude připravena polévka. Měl by být podáván na stole, posypán jemně nasekanými zeleninami.

Medová pikantní marináda

Výtečné maso s překvapivě voňavou chutí a křupavé se získává s vařením kachní v troubě s medovou pikantní omáčkou.

Pro marinádu bude vyžadovat:

1 polévková lžíce. lžíce květ medu,
1 lžička koriandru,
2 polévková lžíce. lžíce hořčice,
3 stroužky česneku,
vaše oblíbené koření,
1 cibule.

Rozemlete česnek. Všechny ingredience, s výjimkou cibule, kombinují a třepou kachnu s výslednou směsí.

Cibuli nakrájíme na velké kousky a přidáme do ní jablka - bude to pro kachnu plněné. V marinádě by měl pták marinovat nejméně 6 hodin. Pečeme se tradičně na základě hmotnosti těla.

Oranžová omáčka

Zajímavou, slanou chutí získáváme v drůbežím masa pečené v troubě s oranžovou marinádou.

Pro omáčku je třeba připravit:

2 pomeranče,
3-4 stroužky česneku,
2 polévková lžíce. lžíce olivového / slunečnicového oleje,
koření (bazalka, červená a černá pepř, mletá paprika, majoránka).

Stlačte šťávu z pomerančů a kombinujte je s máslem a kořením. Každé ochucení může trvat asi 1 čajovou lžičku. Ve výsledné směsi stlačte česnek.

Kachna je bohatě maštěná marinádou a okamžitě naplněna jablky, oloupanými a loupanými. Přiložte ptáka k marinování v ledničce po dobu 3-4 hodin. Před pečením ptáků na fólii položte polštář oranžových plátků. Vaření kachny v peci s jablky v pomerančové marinádě bude trvat nejméně 2-3 hodiny, v závislosti na velikosti jatečně upraveného těla.

Podrobné recepty si můžete prohlédnout v tomto videu:

SLOŽKY

Kachna 1 kus
výpočet složek je stanoven pro kachna o hmotnosti přibližně 2 kg
Jablka 4-5 kusů
Lemon 1 kus
Zakysaná smetana nebo přírodní jogurt 3-4 Č. lžíce
Bay list 3-4 kusy
Sůl Chuť
Drůbežnatá půda Chcete-li ochutnat
Cinnamon 1-2 Pinch
Sladké papriky 4-5 kusů

Odstraňte kachnu na plynovém hořáku, odstraňte přebytečné vnitřek (pokud existuje), opláchněte důkladně tekoucí vodou.

Stlačte džus z poloviny citronu.

Položte kachnu do prostorné kastrolu a přidejte slanou vodu tak, aby byla v ní ponořena celá jatečně upravená těla. Nalijte stejnou citronovou šťávu, hodí Lavrushka a několik hrášek pepře. Odstraňte kachnu na chladném tmavém místě po dobu 2-3 hodin, aby byla marinovaná.

Jablka umyjte, vysušte a nakrájejte na velké plátky. Sůl je, pepř, posypeme skořicí.

Zbytek z citronu nakrájejte na malé kousky s kůrou. Směs s jablky.

Odstraňte kachnu z marinády a vysušte ji. Zevnitř a zevně mačte se slanou kysanou smetanou nebo jogurtem. Stuff směs jablek a citronu a šijte břicho.

Kachna umístěte na plech na talíři namazaný malým množstvím rostlinného oleje a pečte v troubě předehřáté na 180 ° C až do vaření (1 hodina na 1 kg hmotnosti) a pravidelně nalijte uvolněný tuk a šťávu.

Podáváme kachnu podávanou na stole. Jen nezapomeňte vytáhnout vlákna - kachna naplněná jablky, tak dobrá, že je mohou vaši hosté pohltit a nezapomněli!)

Recept 1: kachna pečená s jablky (fotografie krok za krokem)

Pravděpodobně už není slavnostní recept než pečený pták, zvlášť pokud je to kachna s jablky. Pečené kachní maso při pečení se stává neobvykle něžným a dokonce vzdušným v chuti a světle kyselá a sladká rozkrojená jablka přidává koření do pokrmu. To je nejlepší slavnostní jídlo pro Nový rok, Vánoce a všechny zvláštní termíny!

Dokonce i samotný vzhled vařeného jídla tak přitahuje, že chci okamžitě popadnout rudou kachní nohu se zuby! K tomu, aby se váš pták úplně upečil, je třeba správně vypočítat jeho dobu vaření: u 1 kg čerstvé drůbeže potřebujete v peci nejméně 1 hodinu času. A zároveň je velmi žádoucí vařit kachnu v pytli nebo rukávu pro pečení tak, aby nezůstal vlhký zevnitř.

1 kachna o hmotnosti 1,5-2 kg
2-3 jablka
1.5 Čl. l zlato
2-3 umění. l rostlinný olej
2 lžičky. sůl
1 lžička. pepřové směsi

Chcete-li, aby vaše kachna chutná a šťavnatá, musíte nejprve marinovat to. Chcete-li to provést, míchat v kontejneru směs papriky, soli a medu.Můžete přidat všechny koření, které se rozhodnete chuť - samozřejmě nebude nadbytečné!

Umyté a vysušené papírové ručníky kachní kachna třepí marinádu získanou zevnitř i venku. Nechte tuto medovo pikantní směs alespoň 1,5-2 hodin namočit. V případě potřeby přidejte 50 ml bílého nebo červeného stolního vína.

Jakmile uplyne předepsaná doba - vypijete umyté jablka na polovinu a vyjměte je z jádra se semeny. Potom opláchněte ovoce a nakrájíme na plátky. Vyberte sourish a sladké odrůdy jablek. Místo toho můžete použít kdoule nebo hrušku.

Vezměte kachnu s plátky jablek. Šicí otvor není nutné.

Umístěte vycpanou kachní kostku do pečícího rukávu a pevně ji připevněte. Přesuňte kachnu na plech a pečte v peci asi 1,5-2 hodiny v závislosti na hmotnosti na 180 ° C. Není-li taška na pečení k dispozici - zakryjte kostru kachny fólií nebo pergamenem a pečte po dobu 1,5 hodiny a poté je vyjměte.

Pokud v procesu pražení vaše kachna nedosáhla krásné ruddy barvy, pak snížit balení a nechat pták pečte asi 20 minut, ani nezapomeňte nalít tělo s vybraným džusem.

Podávejte pečenou kachnu s jablky horkou spolu s jakoukoli vybranou přídavnou miskou, zdobí ji podle vašeho přání nebo rozdělí na porce.

Recepty 2: kachna pečená s jablky a pomeranči

Tyto pokrmy často vyžadují dlouhé marinování - od několika hodin po několik dní. Krása tohoto receptu je, že má minimální dobu k moření kachny a předběžná příprava nevyžaduje značné úsilí, ale dává vynikající výsledek v konečném jídle.

Kachna - 1 pták (2-2,5 kg)

Česnek - 4-5 hřebíček
Sůl - 2 lžičky.
Provensální byliny - 2 lžičky.

Jablka - 2 ks.
Oranžový - 1 ks.
Muškátový oříšek - 0,5 lžičky.
Curry - 1 lžička.
Skořice - 1 lžička.
Med - 2 lžíce. l
Cibule - 1 ks.

Med - 2 lžíce. l
Horká voda - 2 polévkové lžíce. l
Sůl - 0,5 lžičky.
Pepř - 0,5 lžičky.

Tajemství chuti pečené kachny spočívá v zachování šťavnatého masa a křupavosti. Existuje několik tajemství, které vám pomohou tento výsledek dosáhnout.

Tajné číslo 1. Před vařením musí být kachna dvakrát pokryta tenkým proudem vroucí vody, asi 2-2,5 litru vody najednou. To uzavírá póry v kůži a nedovoluje ji vařit měkkou. Poprvé opatrně nalévejte na kostru vařenou vodu, utřete ji suchým ručníkem a v případě potřeby vytáhněte zbývající peří. Po uplynutí 30 minut opakujte proceduru, osušte ji ručníkem a nechte si ležet ještě půl hodiny.

Tajné číslo 2. Samotná kachna je mastná a aby tento tuk neinterferoval s tvorbou kůry, je nutné ji pečlivě vystřihnout ze všech možných míst, zejména z ocasu a ocasu. Upozornění - Tuk nehazujte, je to v budoucnu užitečné!

Poté je kachna připravena k moření.

Příprava směsi pro leštění zvěře, to je základní pro obscénní: sůl, drcený česnek, provensálské byliny. Mezi ně patří rozmarýn, bazalka, tymián, šalvěj, máta peprná, slané, oregano, majoránka. Obvykle berím 5 bylin na základě dostupnosti a chuti, ale v tomto seznamu jsou vždy zapotřebí bazalka a tymián!

Pečlivě smažte kachnu se směsí dovnitř a ven a nechte na pár hodin namočit.

V tuto chvíli připravujeme náplň. Stejný tuk, odříznutý z kachny, smažte v horké pánvi na zahřátí. Nyní mohou být odhozeny škvarky a kachní tuk (mimochodem, velmi cenný výrobek) půjde do nádivky.

Oloupeme a nakrájíme na velké kusy jablek a pomerančů. V průběhu vaření se jejich objem sníží, takže jejich počet je poměrně mírně vyšší než vnitřní objem kachny.

Smažte ovoce v kachním tuku, přidejte koření a med, dušte na středním ohni po dobu 5-7 minut. Poté vychladnout na pokojovou teplotu (v chladné sezóně, můžete si jen vzít přímo z pánve na balkon, pak chlazení bude trvat několik minut).

Předehřejte troubu na 150 stupňů. Vezměte kachnu se směsí. Hromadné plnění se zalilo venku.Nohy a křídla zabalené do fólie, aby se nehořely. Zapojte otvor žárovkou tak, aby náplň netekla.

A tady je tajné číslo 3. Kachna, která je připravena k odeslání do pece, je na prsou a stehnech nalepena vidličkou nebo špičkou, ale nikoliv na maso, ale pouze na kůži. To umožní bezproblémový odtok nadbytečného tuku a kůra zůstane křupavá.

Pečeme kachnu na 150 stupňů asi hodinu. Pak zvýšíme teplotu na 170 stupňů a necháme další hodinu. Do této doby připravujeme medovou směs pro mazání.

Tajné číslo 4. Když je kachna téměř připravená, opatrně je namazat ke směsi se štětcem, zvýšit teplotu v troubě na 190 stupňů a odeslat do trouby dalších 5-7 minut. Poté otočíme kachnu, protřepeme druhou stranu a opět pečeme o 5-7 minut. Pokud si přejete, pokud ani nemáte strach, opakujte postup znovu.

Uloženou hotovou kachnu položíme na pokrm a zavoláme všem na stůl (ačkoli každý by měl dlouho přijít k vůni sám). Ozdoba na takovou kachnu se nevyžaduje, protože tam je náplň. Ale jemný čerstvý chléb pro namáčení výsledné pečicí omáčky bude velmi užitečný!

Recept 3: kachna pečená v troubě s jablky a kořením

Vypečená kachna s jablky zní trošku, ale musíte přiznat, jaká je lahodná jídlo! Tímto způsobem se připravuje hlavně na svátky, ale v běžném dni tento pokrm vytvoří slavnostní atmosféru u stolu. Plněná kachna zpravidla s kyselými jablky, protože při pečení vytvářejí pikantní chuť, která nasává kachní maso. Metoda, kterou jsem navrhla pro pražení kachen v rukávu, je poměrně jednoduchá a můžu vás ujistit, že se to vždycky ukáže. Pouze k tomu, aby kachna byla zlatavě hnědá, musí být rukáv před koncem vaření vyříznut. Vzhledem k obsahu tuku se kačce nemohou nazývat dietní, ale jako jiné maso bohaté na vitamín A, nezbytné pro zlepšení pokožky a zraku. Proto se někdy v naší stravě může vyskytovat kachní maso. Uvaříme a zjistíme klasický recept s fotografiemi kachny a jablek dohromady v troubě!

1 ks kachny (2 kg)
Jablka 4-5 kusů
Hnědý cukr 2 lžičky.
Sójová omáčka 2-4 Č. l
Rostlinný olej 2 lžíce. l
Majonéza 1-2 lžíce. l
Koření (rozmarýn, oregano, provensálské byliny, kari) 1 lž.
Sůl podle chuti
Pepř na chuť

Strouhanou kachnu odstraňte přebytečný tuk a špičky křídel. Umyjte a osušte.

Umyjte jablka a nakrájejte jádro. Nakrájejte je na malé plátky spolu s kůrou.

Vaření marinády. Smíchejte v misce s rostlinným olejem, sójovou omáčkou, stejně jako sůl, pepř a směs bylin. Rozšiřte tuto marinádu na kachnu nahoře i uvnitř.

Uvnitř kachny dejte plátky jablek. Šité otvor se závitem nebo upevněte špalky.

Umístěte vycpanou kachnu s jablky do pečícího rukávu a přilepte konec rukávu. Kachna vložte do chladničky po dobu 4 hodin, aby mohla marinovat.

Dejte kachnu na plech a vložte do předehřáté trouby na střední polici a pečte po dobu 2 hodin. Teplota by měla být asi 190-200 stupňů.

Po uplynutí 2 hodin vyřízněte rukáv, ujistěte se, že se nepopálíte a nepatříte vrchol kachny s majonézou, abyste dali zlatou hnědou kachnu. Pečte dalších 15 minut.

Uvolněte kachnu z rukávu, vyjměte nit nebo párátko. Kachnu nakrájejte na porce a podávejte jablky na přílohu.

Recept 4, krok za krokem: kachna pečená v rukávu s jablky

Dokonce i když jste předtím nikdy nevařili kachnu, podle tohoto receptu obdržíte neobvykle chutné jídlo hodné slavnostního stolu.

průměrná kostra kachny (přibližně 2 kg)
2 velké zelené jablka
1 citron
3 polévkové lžíce. sójová omáčka
1 polévková lžíce. med nebo cukr
1 polévková lžíce. olivový olej
kus kořene zázvoru asi 2 × 2 cm
1 lžička balsamic ocet
sůl, pepř podle chuti

Nejprve připravte marinádu na kachnu s jablky: v jedné nádobě promíchejte lisovanou šťávu z jednoho citronu (pro získání více šťávy, můžete ji držet 10 minut v horké vodě), sójovou omáčkou, medem, rostlinným olejem, jemným zázvorem, balsamikovým octem a promíchá se.

Důkladně opláchněte vykuchanou kachnu, osušte ji. Nakrájejte sůl a papriku co nejrovnoměrněji uvnitř i venku, pokryjte vnitřek i venku marinádou, vložte ji do misky, zakryjte a marinujte v chladničce přinejmenším přes noc (6-8 hodin, je ještě lepší nechat ji v marinádě po dobu 24 hodin).

Postupně odstraňte kachnu z ledničky. Umyjte jablka, jádro a nakrájejte maso společně s kůrou na malých plátcích (čtvrtiny). Vezměte kachnu s jablky a pokud je to nutné, vysejte otvor s hrubým závitem nebo fixujte pomocí špalíků.

Vložte kachnu s jablky do pouzdra na pečení, pevně utáhněte konce objímky na obou stranách svorkami. Přeneste kachnu na plech a vyšlete do trouby předehřáté na 180 / 200C. Pečeme pták asi 1,5 hodiny, dokud není hotový (čas závisí na velikosti kostry). Pět minut před tím, než jste připraveni vyjmout plech, proveďte střih po celé délce v rukávu (dejte pozor na horkou páru), rozvinujte ji a kachnu jehněte hnědou na stejné teplotě. Podávejte pečenou kachnu s jablky na stůl horkou, s jakýmkoli vedlejším místem podle vašeho vkusu. Bon appetit!

Recepty 5: Pečená kachna se švestkami a jablky

Pečená kachna je hlavním místem vánočního stolu nejen v Rusku, ale také v mnoha evropských zemích. Je plněné různými plnkami ovoce, zeleniny a obilovin. Zvláště chutné maso se získává z jablek a švestek, které odrážejí specifickou chuť kachního masa a do něj přidávají jedinečné sladké kysané tóny.

Kachna 2 kg
Jablka 3 ks.
Slivky 1 hrst
Cibule 2 ks.
Marjoram 1 polévková lžíce. l
Mletá paprika ½ lžičky
Sůl

Kachna důkladně vypláchněte venku, uvnitř a vysušte papírovými utěrky. Třeť kostru se solí (1-1,5 lžičky), posypeme majoránkou a přidáme nakrájenou cibuli. Rozpravenou kachnu rozmístíme do kontejneru, zakryjeme a posíláme do chladničky přes noc.

Následující den vyndejte kachnu 2 hodiny před vařením. Peel jablka, nakrájíme semena a nakrájíme na plátky. Nakrájené oříznutí a řez na několik částí. Uložte jablka se slivkami uvnitř kachny.

Okraje uchyťujeme pomocí kovových špejlíků pro hrnce nebo šijeme hustými nitěmi.

Zakryté upravené tělo zakryjte fólií a nasaďte na plech. Pečeme kachnu s jablky a slivkami v předehřáté troubě o 180 stupňů po dobu 1 hodiny.

Po 1 hodině otevřete fólii a pečte ptáka další 1 hodinu, pravidelně odstraňte a nalijte tekutinu ze dna. Během této doby by kachna měla být pokryta hnědou kůrou.

Smažeme hotovou ochucenou kachnu, necháme ji stát 10 minut, dejte ji na talíř a podávejte jí s oblíbenými přílohami a saláty.

Recept 6: kachna pečená s pohankou a jablky (krok za krokem)

Pohanková pohárová kachna je skvělé slavnostní jídlo. Uvařil jsem ho na Vánoce, ale je ideální pro každou rodinnou oslavu. A nemyslíte, že pohanka je velmi prozaická, vůbec ne slavnostní. Když zjistíte, jaká chuť šíří pečenou kachnu s pohankou v celém bytě, nikdy byste ji chtěli naplnit něčím jiným.

Jedná se o velmi jednoduchý recept na kachnu s pohankou v troubě, který jsem použil víc než jednou. To znamená, že jsem to dokázal. Kachna jde skvěle v chuti vypadá fantasticky. Její chuť bude ještě lepší, pokud ji marinujete v noci.

Nekupujte příliš mastnou drůbež - je obtížné ji pečeme tak, aby její hustá mastná pleť byla dobře vyprážena a současně nehořla. Nakupování kachny bude správné. Obecně, zkuste, pokud jste nikdy předem nepečili kachna pečená v troubě dříve, kachna s pohankou vás příjemně překvapí.

1 kachna (asi 2 kg),
½ šálku majonézy,
2 polévková lžíce. lžíce nasekané petrželky, česneku a soli,
3 šálky vařené pohankové kaše,
2 jablka,
pár stonků z celeru
2 mrkev střední.

Pečeme 4-5 stroužky česneku a nakrájíme ho. Jemně nakrájejte malou partii petrželky. Vše promíchejte 2/3 lžíce soli a půl šálku majonézy.

Kachnu dobře umyjte teplou vodou a vysušte papírovými utěrky. Pečlivě namazat kachnu dovnitř a ven s připravenou směsí, zakrýt přilnavou vrstvou a přes noc uložit do ledničky - marinovat.

V ranních hodinách vaříme drobivou pohanku. Nemůžeš ji Dovar velmi málo.Pohanková kaše se nemusí naplnit nic - v troubě bude nasycena kachními šťávami a bude velmi chutná.

Odstraňte kachnu z chladničky, utřete ji ven papírovou ubrouskou a odstraňte marinádovou směs.

Naplňte kostru kachny kaštanovou kaší (není nutné vyšívat otvory, pohanka se při pečení nevypadne).

Dejte kachnu plněnou pohankou do pekáče. Jablka, mrkev a celer nakrájíme na velké kusy a rovnoměrně je rozšiřujeme kolem kachny. Osušte se solí a zakryjte fólií.

Pečeme kachnu 90 minut na 190 oz. Během posledních 15 minut vyjměte fólii z trouby tak, aby byl pták dobře hnědý.
Podávejte je okamžitě na stole, zatímco je stále horké. Obklopte ho pečenou mrkví a jablky, přidejte čerstvé zeleniny. Bon appetit!

Recept 7: kachna pečená ve fólii s jablky (s fotografií)

Kachna je šťavnatá a jemná. Po dlouhou dobu se vaření vyplatí skvělé chuti a vůně.

kachna - 1 ks
kyselé jablka - 300-500 g
černý pepř - na chuť
sůl "salute di mare" - chuť
koření - chuť

My kachnu umyjeme a sušíme. Třepe se solí "Salute di Mare" a veškeré koření na ochutnání. Případně můžete také třít česnek pták.

Jablka umyjte, oloupejte a nakrájíme na plátky. Pro plnění je lepší užívat kyselé jablka. Máte-li sladké jablka, můžete do náplně přidat citrónové plátky. Bude také velmi chutné, pokud do jablek přidáte 100 g brusinek.

Zapněte troubu o 160 stupňů. Naplňte kachnu jablky a zabalte ji do fólie. Vložte jej do trouby po dobu 2 hodin. Po uplynutí této doby se fólie rozvinou a teplota se zvýší na 180 stupňů. Pečte kachnu až do růžové barvy. Pravidelně napojte včelí šťávu, která se při pečení vystupovala.

Po rozbalení fólie můžete do kachny přidat nakrájené brambory. V tomto případě bude kachna okamžitě s přílohou.

Recept 8: kachna pečená v peci s jablky a medem

Jednoduchý a složitý způsob vaření pečené kachny s bramborami a jablky. Nejprve připravte kachnu na moření, poté ji přemístěte zeleninou a ovocem do pytle na pečení. Poté bude kachna vařena v peci po dobu 1 až 1,5 hodiny v troubě.

mladá kachna - 1 ks,
sůl - 2 lžičky,
Kombinace koření pro pečení masa - 1 polévková lžíce. l.,
černý pepř (zem) - špetka,
hořčice - 1 polévková lžíce. l.,
med - 1 polévková lžíce. l.,
jablka - 3 ks,
brambory - 500-700 g

Umístěte plnou varnou konvici na sporák a přivedete k varu. Vložte kachní kostku o hmotnosti 1100 gramů na stůl a použijte šikmé mělké řezy ostrým nožem. Musíte pouze proříznout kůži. To je děláno pro krásu a za účelem tavení tuku při pečení.

Pak si vezměte kachna za krk a držte ji přes umyvadlo. Jedeme jednou kachnu s vroucí vodou. Vysušte kostru a poté znovu po 10 minutách vylijte. Kůra se výrazně zmenšuje, všechny póry se ucpávají, maso po pečení zůstane šťavnaté.

V misce míchat hořčici, med, koření a sůl pro marinádu.

Pečlivě pokrývejte kachnu. Pak zabalte kachnu filmem a dejte ji do chladničky po dobu jedné hodiny, nebo můžete maso míchat déle (3-4 hodiny).

Chcete-li přidat chuť kachního masa, můžete ho naplnit jablky. Chcete-li to udělat, řezte jablka na plátky a pevně se vejdou do kachního břicha.

Přední a zadní nohy kachny mohou být vázány nití pro elegantní vzhled (volitelně). Umístěte kachnu do vaku.

Zapněte troubu o 200 stupňů. Ozdobte brambory, dobře umyjte a nakrájejte na plátky. V misce míchat brambory se špetkou soli, kořením na ochucení a rostlinným olejem (2-3 lžíce).

Přidejte brambory do kachny v sáčku, můžete také dát mrkev a cibuli. Slepte konce obalu řetězem a pošlete jej do trouby na střední úrovni.

Ve výši 1 hodiny pražení na kilogram masa vaříme kachnu s jablky a bramborami, pak otevřete balení a propláchneme, pokud nejde o sušený cukr. Nechte vařenou pečenou kachnu v troubě po dobu 30 minut a pak ji můžete podávat na stole.

Recept 9: jak pečeme kachnu s jablky a skořicí

Kachna s jablky je specialitou slavnostního stolu.

Kachna - 1 ks.
Jablka - 8-10 ks.
Sůl - 1 lžička
Mletý černý pepř - 0,5 lžičky
Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíci
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce
Muscat pepper - 0,5 lžičky
Skořice - 1 lžička
Bay listy - 1 ks.

Připravte produkty na vaření kachny s jablky.

Smíchejte citrónovou šťávu, rostlinný olej, skořici a muškátový oříšek.

Umyjte kachnu, vyčistěte zbytky peří, vysušte. Sůl, pepř, posypeme citrónovou šťávou a kořením a pak důkladně protřejeme směs do kachny dovnitř a ven. Nechejte 2-3 hodiny (a je lepší dát do chladničky po celou noc).

Odřízněte 3-4 jablka do čtvrti. Odstraňte semena.

Uvnitř kachny vložte 3-4 jablka (kolik jich vstoupí), koření (bobkový list). Křídla zabalené do fólie.

Dejte kachnu s jablky v horké troubě (200 stupňů). Voda kachna s mastnotou, která se tvoří při smažení každých 20 minut.

Vystřihněte zbytek jablek.

Pečte kachnu s jablky v troubě asi 1 hodinu. Snížit teplotu trouby na 180 stupňů, zbytek jablek položit do misky s kachní. Smažte další hodinu. Každých 20 minut důkladně napojte kachnu s tukem, promícháme s uvolněným jablečným džusem.

Jablka lze pečovat samostatně a zdobit s nimi nádobí na sváteční stůl.

Podávejte kachnu s horkými jablky.

Recept 10: jak vařit kachnu s jablky v troubě

Tento recept na kachnu s jablky, pečený v troubě jako celek, ocení gurmáni. Protože se všichni nebudou líbit taková kombinace jako masné maso s jablky. Jedná se o kyselinu jablečnou, která dodává masu zvláštní slanou chuť. Brambory jako vedlejší pokrm, pečené s jablky a namočené ve své šťávě, přinesou nové pocity na vaše představy o chuti.

Apple 4 kusy
Salt 2 lžíce. lžíce
Majonéza 3 polévkové lžíce. lžíce
7 brambor
Česnek 1 kus
Mletý černý pepř 1 polévková lžíce. lžíci
Kachní maso 2 000 gramů

Pro tento recept potřebuje kachní kostka středně velká, poměrně tučná a mladá. Je-li pták starý, je vhodné ho předem vařit po dobu 30-40 minut. Jinak bude hotové maso těžké. Jablka mají lépe sladkou a kyselou odrůdu. Podle tohoto receptu můžete vařit kachnu bez brambor. Pak je výhodnější používat utyatnitsa pro pečení. A pro možnost s přídavným místem vhodnější pekáč pro troubu. Fólie bude potřebovat velmi málo. Kousek 28 cm až 20 cm stačí.

Jatečně upravená těla by měla být dobře umyta vodou, vysušena papírovým ručníkem. Odstraňte případné peří. Pokud jste koupili kachnu na trhu spolu s nohama a celou křídla, je třeba je vystřihnout. Nejsou užitečné. Jatečně upravená těla by měla mít podobu jako na fotografii. Kousek kachny skočte sůl a pepřem dovnitř a ven.

Umyjte jablka a nakrájejte je ve čtyřech. Odstraňte jádro.

Stuff mrkev s plátky jablek, ale ne velmi těsné. Jsou-li jablka vlevo - nebojte se. Budou nám užitečné pro přílohu.

Nyní musí být okraje břicha opatřeny pečenými nitěmi opatrně, ne pevně, aby kůže kachny nedržela.

Zatlačte špičky nohou, křídla a krk fólií tak, aby se při přípravě tyto části nehořely ani nespálené. Připravenou kachnu umístěte na suchý plech na pečení. Předehřejte troubu na 180 ° C. Vložte ho do pečícího plechu s kachní po dobu 1 hodiny. Každých 10-15 minut. potřebovat k tvorbě tuku tvořeného tělem. To je nezbytné, abyste v důsledku toho měli rudou a ostrou kůru.

Mezitím odlupujte brambory. Rozkrojte ho na malé plátky.

Po uplynutí jedné hodiny vyjměte kachnu z trouby. Položte nakrájené brambory a jablka na plech kolem těla. Brambory je třeba slané. Můžete přidat koření podle vkusu. Vložte kachnu do trouby znovu. Přidejte stupeň na 200. Za půl hodiny ještě zvedněte stupeň na 220 ° C a při této teplotě pečte kachnu po dobu dalších 30 minut.

Během této doby můžete vařit omáčku. Oloupejte jeden česnek.

Smíchejte drcený česnek s majonézou. Omáčka je připravená.

Odstraňte kachnu z trouby a zkontrolujte, zda je připravená propíchnout nožem. Pokud vyteče tuk, ne krev, tak je to hotovo. Otočte kachnu vzhůru nohama. Možná z této strany bude ještě třeba pečené, aby získala zlatou kůru. Bude to trvat asi 15-20 minut.

Dokončená kachna by měla být bohatá, neměla by být šetrná, na všech stranách by měla být omáčka s majonézovou omáčkou. Odstraňte fólii z nohou, křídel a krku.