Omáčky těstovin - nejkrásnější recepty.

Základna v těstovinách - omáčky!

Takže věřte pravým znalcům těstovin. A není zakoupen v supermarketu nebo velkém nákupním centru, ale doma, s vlastními rukama z čerstvých produktů, s náladou.

Nejoblíbenější těstoviny jsou:

Pro všechny milovníky italských těstovin a všech ostatních druhů těstovin nabízí kuchaři z celého světa velký výběr receptů z nejkrásnějších možností.

Některé z nich budou popsány v našem článku.

Těstoviny - TOP 10

Recepty nejoblíbenějších gurmánských omáček nejsou příliš složité.

• Jednoduchá omáčka na těstoviny

Abyste tuto omáčku vyrobili, musíte:

• lžíci olivového oleje,
• 3 česnekové hřebíček,
• řepka,
• 200 gramů všech hub (čerstvé, zmrazené)
• petržel
• 2 lžíce rajčatové pasty.

Příprava není nijak obtížná: v pánvi je nutné smažit olivový olej, jemně nakrájené česnekové hřebíčky a cibuli, pak poslat nakrájené houby a dusit asi 20 minut a pak přidat rajčatovou pastu a jemně nakrájenou petrželku a koření do pánve. Miska je připravená. Podáváme s těstovinami, lépe s špagetami.

• Krémová omáčka pro makaróny

Chcete-li vytvořit toto jídlo, musíte připravit:

Vaření je snadné. V pokrmech na kameně by měla být vyhřívána 250 ml krému a 200 gramů strouhaného parmezánu nebo jiného tvrdého sýra. Také je nutné vymačkat 2 stroužky česneku a přidat k vkusu veškeré koření. Podávejte skořápky, špirály, špagety.

• Sýrová těstová omáčka

Pro vaření potřebují:

• hořčice a sůl podle chuti
• 20 gramů mouky,
• 170 gramů sýra
• 200 ml mléka
• 20 gramů sl. oleje.

Není těžké připravit, je nutné dát na ohničku a kombinovat všechny připravené produkty, kromě mléka.

Požár musí být pomalý a směs musí být stále míchána.

Po vypnutí ohně musíte nalít 2 lžíce mléka do pánve a dobře promíchat.

Dále vylijte veškeré mléko a vraťte nádobí do ohně. Hmota by měla být vařena po dobu 3 minut a může být přidána do špaget. Dostatek vonné omáčky, kterou děti mají rádi.

• Tomato Tomato Sauce

Tento těstovinový dresink je nejjednodušší a nejlevnější, což je důvod, proč je tak oblíbený u milovníků těstovin.

Chcete-li vytvořit výplň pro těstoviny musíte koupit rajčata, dobré, zralé, červené.

Je nutné odstranit kůži z rajčete, a to jednoduše tím, že předem připravíte zeleninu na vaření.

Rajčata bez kůže by měla být nakrájena na kostky, přidána sůl a poslána do pánve, aby se posypala asi 30 minut. Poté je třeba ochladit rajčatovou omáčku a otřít ji do hřibu.

Přidejte koření na ochucení, horkou papriku a granulovaný cukr. Po všech akcích provedených vlastní omáčkou, a co je nejdůležitější, rychle a nenákladně.

Chcete-li vytvořit tuto slavnou omáčku potřebujete:

• balení těstovin,
• půl kilo mletého masa
• řepka,
• máslo,
• mouka,
• mléko
• jedno vejce

Budete také muset vzít sůl a koření na ochutnávku. Jemně nakrájená okurka musí být vyprážena v pánvi, přidejte mleté ​​maso a smažte.

Samostatně je třeba vařit těstoviny. Dalším krokem je trošku smetana, která se roztaje, nalije se moukou a vše se trochu smaží, mléko se nalévá také.

Všechno je dobré zasahovat. Výsledná hmota by měla být umístěna na nízké teplotě, přidat koření, vařit po dobu 20 minut, míchání po celou dobu.

Bechamel by měl být tlustý.

Hmota by měla být nechána vychladnout a do ní vnášet čerstvé vejce, vše dobře promíjet. Poté, co je omáčka hotová, je třeba na ni nalít špagety a pošle je do pece po dobu 10 minut.

Tato omáčka vznikla v Itálii a je připravena docela obtížná.

Nicméně, pokud se vše dělá bez odchylky od receptury, pak bude tato omáčka všem, kdo ji zkouší, nebo se stane jednou z povinných slavnostních jídel pro oslavu.

Vaření bude trvat asi 4 hodiny, ale jak odborníci říkají, že pokud je doba vaření kratší než pár hodin, pak bude také vynikající špagetové oblékání.

K receptu je třeba vzít:

• olivový olej a smetana,
• česneku,
• řepka,
• mrkev
• celer,
• slaninou
• hovězí maso
• vepřové maso,
• mléko
• vinný nápoj
• rajčatová omáčka,
• sušené rajčaty
• směs provensálských bylinek,
• sůl a sýr.

Jak vypadá proces vaření?

V kontejneru musíte nalít lžíci olivového oleje a hodit 30 gramů másla. Balení s oleji by se mělo udržovat na tichém požáru po dobu 2 minut, aby se roztavil a smíchal olej.

Dalším krokem je naplnit česnekovou kaši, jemně nakrájenou cibuli a mrkev a 100 gramů nakrájené slaniny do nádoby.

Přísady by měly být spáleny na nízké teplotě po dobu 10 minut. Lahodná těstovina je téměř hotová.

Potřebujete jen přidávat mleté ​​hovězí a vepřové maso 300 gramů, smažte asi 5 minut - důležitou součástí vaření italských těstovin.

Když se pečivo přidrží, přidá se 100 ml mléka do kompozice, oheň po dobu 10 minut ponechá, dokud mléko nenasycuje maso, nalije se 100 ml nápojů na víno a 10 minut se vaří, dokud se vůně alkoholu neabsorbuje do masa pro lahodnou těstovinovou omáčku .

Dalším krokem je přidání 2 lžící rajčatové pasty a dobrých sušených rajčat (lze je konzervovat), přidejte vodu, přidejte do koření.

Hmota musí být míchána při hnětení rajčat. Nasytíme se při nízkém ohni po dobu 2 hodin. Po 2 hodinách vyjměte omáčku ze sporáku a nechte jej stát.

Podávejte s rohy nebo špagetami a posypeme tvrdým strouhaným sýrem.

Omáčka není jen zdravý a přirozený produkt, ale je k dispozici také všem. Každý to dokáže.

K přípravě je potřeba:

• 70 gramů bazalky,
• 30 gramů loupaných pražených ořechů,
• 60 gramů strouhaného tvrdého sýra Parmigiano Reggiano,
• 40 gramů ošumělého pecorino sýra,
• 2 stroužky česneku,
• 80 ml olivového oleje (za studena).
• Míchací omáčka je nutná v maltě. Složky jsou sestaveny a plnění je připraveno.

Smetanová těstovinová omáčka

K přípravě je potřeba:

• pol poháru zakysané smetany,
• řepka,
• 2 lžíce másla,
• oblíbené koření.

Vaření není obtížné. Je nutné nakrájet cibuli v polokruzích a mírně opatrně v másle. Přidejte kyselou smetanu do cibule, přidejte koření a sůl.

Hmota by se neměla vařit. Takže jen můžete udělat doplněk z křenové špagety.

• Omáčka na těstoviny s mletým masem

K přípravě je potřeba:

• mleté ​​maso 600 gramů
• cibule 2 ks
• 4 rajčata,
• 2 stroužky česneku,
• zelené
• sůl,
• pepř podle chuti.

Budete také potřebovat olej na smažení.

Vaření je jednoduché. Rajčata musí být umyta, opařena a odstraněna z kůže. Rajská dužina musí být strouhána nebo otřena v mísiči.

Cibule je třeba oloupat a jemně nakrájet. Je třeba stlačit česnek.

Umyjte, osušte a nakrájejte bylinky.

Poté zahřejte olivový olej v pánvi a smažte cibuli / česnek. Po 2 minutách přidejte nádivku a smažte vše po dobu asi 5 minut a míchání občas.

Dále rozmrzte rajčatovou omáčku, sůl a pepř omáčku. Opět platí, že je dobré zabránit a zakrýt pánvi.

Vařte misku dalších 10 minut, vyjměte pánev ze sporáku a ochucte zeleninou a zbývajícím česnekem.

Můžete těsto vařit a podávat pokrm na stole.

• Baconová omáčka

Pro přípravu nádobí budete potřebovat:

• 150 g uzené slaniny,
• 150 ml mléka,
• 2 žárovky,
• banda petrželky,
• olivový olej,
• 150 gramů tvrdého sýra a provensálských bylin.

Vaření není obtížné.

Těstoviny musí být vařené ve slané vodě. Vařte, jak je uvedeno na obalu.

Nevkládejte olej do vody.Předpokládá se, že těstoviny, které se vaří s přídavkem oleje, nebudou přijímat omáčky, bude prostě vyčerpat špagety.

Není to správné a ne chutné.

Zatímco se těstoviny vaří, můžete si udělat cibulí omáčku cibule (je dovoleno dělat cibuli v mixéru, to je skvělý nápad pro ty, kteří nechtějí cítit cibuli). Slanina nemusí vyřezávat velké.

Tvrdý sýr utřete na jemné / hrubé struhadlo. Velké kousky půjdou do omáčky, malé k posypání.

V pánvi se zahřátým olivovým olejem smažte cibuli, dokud není čistá a přidejte slaninu k hmotě. Dobře koupit slaninu pancetus.

Jedná se o druh sušené šunky.

Když je šunka zhnednutá, musíte přidat mléko nebo smetanu. Když se hmota začne vařit, musíte vylijte zhruba vymaštěný sýr a vše promíchat.

Sýr by se měl tát.

Nyní můžete přidat koření a sůl. Nakonec přidáme vařené těstoviny do pánve a promícháme vše, můžete je podávat.

Vařené těstoviny s oblíbenou omáčkou by měly být podávány v částech na samostatném štítku. Tradičně je pokrm posypán parmezánem a zeleninou.

Těstoviny s omáčkou jsou velmi chutné a snadno připravitelné.

Každá žena v domácnosti se vyrovná s přípravou a bude schopná potěšit své blízké.

Připravte lahodné těstoviny podle našich receptů a vychutnejte si jídlo.

Jak si vybrat omáčku na těstoviny?

Někdo používá máslo, někdo je mísí s omáčkou z masových kuliček nebo masa, ale nejraději omáčku.

Italové říkají, že těstoviny bez omáčky nejsou těstoviny. A opravdu. Ať je vybrána jakákoli volba, doplní chuť dokončeného jídla, učiní to uspokojivější a chutnější.

Existuje více než 300 druhů těstovin a více než 3000 omáček.

Neobvyklé kulinářské zážitky spotřebitelů na chuť budou mít téměř jakoukoli kombinaci, ale odborníci vědí, s jakou omáčkou tento nebo ten typ pasty nejlépe působí.

Následující jsou pouze hlavní varianty kompatibility.

I když to je jen doporučení.

Hlavní věc je, že to bylo chutné, ale podle pravidel bude vařené nebo ne - to je další otázka.

Oblíbená omáčka na těstoviny - domácí recepty

Omáčku můžete připravit ze všeho, co je k dispozici.

Dokonce i z jednoho rajčete a dvou nebo tří větví zelených, můžete vytvořit něco úžasného, ​​takže experiment a vzít na vědomí recepty, které byly prokázány v průběhu let.

Česneková omáčka na těstoviny

Chopte česnek. Pro dvě dospělé porce stačí 3-5 porcí.

Zahřejte trochu olivového oleje v pánvi (to je originální, ale obvyklé rafinované je v pořádku), smažte česnek v něm až do zlatohnědého.

Omáčka je připravená. To jde dobře s čerstvou bazalkou. To je nejjednodušší recept.

Smetanová omáčka na těstoviny

Je třeba smíchat 200 ml krému se třemi lžičkami jemně nastrouhaného sýra (v originálním parmezánu, ale vhodná je jakákoli další masová odrůda, nemůžete použít roztavený sýr, chuť bude zkažena).

Vše důkladně promíchejte, přidejte lžíci roztaveného másla a směs smíchejte.

Omáčka je připravená. Teplo to není nutné.

Pod omáčkou budou teplé těstoviny, takže celková teplota nádobí bude normální.

Po několika minutách se omáčka stane viskózní. Pepř a oblíbené greeny pomohou chuti pikantnější.

Saláma těstovinová omáčka

V pánvi zahřejte 1,5 litru. olivový oleje.

Přidejte 100 gramů jemně nasekaných oliv, vařte na pár minut, přidejte 100 gramů salámu a po 2 minutách doplňte objem. omáčka (v originálních specialitách na těstoviny, ale ostatní jdou), duste doslova na minutu, přidejte čerstvé zeleniny (tím více, tím lépe), sůl, pepř a velmi chutná omáčka je připravena!

Houbová omáčka

V pánvi zahřejte dvě lžíce ol.masla, opečte 200 g houb do připravenosti, (pokud jsou používány jako lesní, je třeba je předem ošetřit).

V jiné pánvi porazte velkou cibulku, dokud nebude zlatá.

Když jsou houby připraveny, je třeba vše promíchat, nalít dvě lžíce rajčatové omáčky, dusit několik minut, přidat pár stroužků česneku, sůl a pepř na chuť, přidat pár lžíce nasekané zeleniny (nejlépe použít petržel), dobře promíchat.

Tomato Tomato Sauce

Opečené cibule a 2 stroužky česneku na nízké teplotě. Vypláchněte rajčata vařící vodou, oloupeme pokožku, nakrájíme a posíláme také do roštu.

Na stejném místě položte tři větve tymiánu (v originále doporučují, aby se svázaly s nití).

Sůl, pepř, pár minut, dokud není připraveno položit lžíci másla, zakryjte víkem.

Další recepty na omáčky z rajčat naleznete zde.

Vanilková omáčka

Tento recept by měl být znám všem, kteří mají malé děti.

S jeho pomocí se běžné těstoviny změní v oblíbenou lahůdku dětí, i když dospělí neodmítnou takovéto jídlo.

Můžete také použít k podávání libovolného dezertu.

Rozstřílejte lžíci mouky na půl litru mléka, hnětejte, aby nebyly žádné hrudky, na špičku nože přidejte 2 lžíce cukru a soli.

Při nízkém ohřevu přeneste hmotu na teplotu varu, vypněte, přidejte dva žloutky, špetku vanilínu.

Ořechová omáčka na těstoviny

Smažte sklenici vlašských ořechů nebo arašíd na zlatou barvu, ochlaďte a rozemlejte. Protm až do zlaté cibule a česneku.

Směs s ořechy, přidejte půl sklenici kysané smetany, 2 lžíce sójové omáčky, sůl a pepř podle chuti. Čerstvé greeny nebudou nadbytečné.

Přidejte ji, jak chcete.

Ti, kteří jsou unaveni každodenním životem, jako následující recept.

Oranžová tomatová omáčka

Nalijte pár lžíce oleje do hrnce s nelepivým povlakem, teplo, nalijte 500 gramů nakrájených rajčat (pokud je kůže tlustá, musíte ji předem vyjmout), dusit 15 minut. 3 tabulka. Osušte olivami olivových oliv, nakrájejte je na malý hrnec a nakrájejte na pár minut.

Sůl a pepř dle chuti. Oloupete z kůry velkou pomerančovou šťávu, vytlačte šťávu z buničiny a jemně oloupeme pokožku.

Vylijte výslednou hmotu do ostatních složek, přidejte smaženou cibuli, důkladně promíchejte, vypněte teplo a zakryjte pánvi víkem.

Po několika minutách můžete vylévat jemně nasekané zeleniny a nechat to chvíli stát.

Amatrichiánci

V hrnci zahřejte malé množství másla, přidejte jemně nasekané chilli, pancetta (lze nahradit slaninou nebo slaninou) a míchat, dokud se nezhustnou.

Poté vyjměte lžící a ve zbývajícím oleji dejte nakrájenou cibuli a vařte 8-10 minut.

Po smíchání ingrediencí zakryjte pánvi a nechte stát pár minut.

Přidejte nakrájené čerstvé greeny.

Poté, co jsou těstoviny naplněny hotovou omáčkou, posypeme je velmi jemně strouhaným sýrem.

Pasta Pesto Sauce

Připraveny v kuchyňském robotu.

Nejprve je třeba brousit 2 lžíce loupaných borovicových ořechů, promíchat je do homogenní hmoty s 50 gramami parmazánu, přidat 2 stroužky česneku, hodně bazalky, sůl a pepř podle chuti.

Bez přetrvávajícího hnětení v tenkém proudu nalijte 150 ml ol.masl.

Dávejte pozor! Tato omáčka odkazuje na univerzální. Podávejte to nejen těstovinám.

Pasta Carbonara

V malém množství oleje smažte 100 gramů slaniny nebo pancetty, nakrájíme na malé plátky, až do zlatohnědé a chrumkavé.

Vyndejte na talíř a nakrájejte jemně nasekaný česnek na pánvi (můžete použít pár), duste na pár minut.

V samostatné misce s šlehačkou smíchejte 4 vejce a 150 ml smetany, přidejte do nich zbývající přísady, nalijte horkou těstovinu, nechte minutu na odvádění tepla vařit vajíčka, posypeme strouhaným sýrem a čerstvou zeleninou.

Bolognese pro těstoviny

Tato omáčka je jednou z nejoblíbenějších na celém světě, ale nemůže být jednoznačně přičítána rychlým.

K vaření bude trvat nejméně 2 hodiny a obecně se předpokládá, že čím delší je vařená, tím chutnější bude.

Skvělý kuchaři vaří Bolognese alespoň 4 hodiny.

1. Ve velkém hrnečku nalijte stůl. lžíce ol.máslo, přidejte tolik másla, zapněte pomalý oheň, vařte, až se úplně roztaví.
2. Přidejte nakrájenou mrkvu, cibuli a celeru, strouhněte několik minut, přidejte nakrájené česnekové hřebíčky. 100 gramů slaniny nebo pancetta řezané, dal do zbytku složek.
3. Projít 15 minut, neustále se míchá.
4. Potom přidejte do pánve 250 gramů vepřového a mletého hovězího masa, rozlomte je vidličkou a smažte, dokud nebude hotová, nalijte 300 ml mléka, snižte teplo a vařte, dokud nebude veškeré mléko absorbováno do mletého masa.
5. Pak vylijeme 300 ml suchého kr. víno, také k varu, až do úplného vstřebání.
6. Nyní je třeba dát 2 lžíce rajčatové pasty, 800 konzervovaných rajčat v hrnci (není třeba je stříhat, ideálně pokud mají cherry rajčata), nalijte do vody litr.
7. Přidejte sůl ke směsi, 2 polévkové lžíce provensálských bylinek, přiveďte k varu, rozetřete rajčata.
8. Zakryjte a vaříme 2 hodiny, pravidelně mícháme.
9. Při servírování můžete posypat strouhaným parmezánem, ale zkušení šéfkuchaři doporučují, aby na stůl sloužili v samostatné misce.

Než provedete některou z vybraných omáček, vyzvedněte výrobky.

Není vždy možné zakoupit ty, které jsou specifikovány v původním receptu, ale stále se o to pokoušíte, protože kvalita hotového pokrmu bude záviset na tom.

Pasta nebo těstoviny - poznámka pro hostesky

Jakákoli hostitelka by měla vědět, jaký je rozdíl mezi těstovinami a těstovinami. Těstoviny jsou všechny polotovary, které je třeba vařit před jídlem.

Pod touto koncepcí spadají do mnoha produktů, téměř všechno, co je vyrobeno z těsta, s výjimkou pečení.

Pasta je italské slovo, které původně odkazovalo na ječmenovou kaši.

Dnes italové nazývají těstoviny, které jsou připraveny ve svém vlastním tradičním stylu. Pasta je vyrobena výhradně z tvrdé pšenice.

Takové těstoviny jsou obecnou koncepcí a těstoviny jsou konkrétnější.

Tipy pro vaření

Chcete-li připravit jedlá jak chutné, tak i zdravé, poznamenejte si několik tipů od zkušených kuchařů:

• Těstoviny z tvrdé pšenice jsou užitečnější. Obsahují velké množství bílkovin, snadno saturují, nezpůsobují nadměrnou hmotnost.
• Vysoce kvalitní těstoviny mají hladký povrch, krém nebo zlatý odstín, mohou být pokryty tmavými tečkami.
• Pokud jsou v balení vidět tyčinky na těstoviny, jsou zde zbytky mouky, neměli byste tento výrobek užívat. Oni budou vařit a proměnit v pyré. Ano, a nic dobrého.
• Velké těstoviny se používají k vycpávání, pro použití salátů s krásným tvarem (luky apod.), Vyrábějí přílohy z nádrží a středních spirál a pro pečení se používají malé trubky.
• Chcete-li těstoviny vyrovnat a hustě, musíte použít litr vody na 100 gramů.
• Česnek by neměl stlačovat, a to jemně kotlet.
• Čím silnější je omáčka, tím jemnější by měla být pasta.

Výběr hotové omáčky pro těstoviny?

Moderní ženy v domácnosti si mohou vyrobit vlastní omáčku a v prodejně si můžete zakoupit hotové výrobky. Poličky supermarketu ohromují, ale jak vybrat kvalitní produkt?

Zde je několik tipů:

1. Omáčka musí být balena výhradně ve skleněné láhvi. Plastové a jiné materiály nejsou povoleny.
2. V sójové omáčce může být víko plastové, všechny ostatní pouze kovové.
3. Těsnění můžete zkontrolovat stisknutím prstu uprostřed krytu. Mělo by být těsné, nemělo by se přenášet a hlavně by se nemělo slyšet bavlna. Pokud bylo vše v souladu s pravidly a omáčka byla naplněna do horkých lahví, do lahve by se vytvořilo vakuum, které neumožní bavlnu.
4. Na obálce by měly být viditelné dva kruhy, které se liší od středu. Pokud je dokonale hladká, nebyla provedena důkladná sterilizace.
5. Informace na štítku by měly být co nejkomplexnější. Odpovědný výrobce své údaje neskrývá, neposkytuje pouze e-mail a neuvádí telefonní číslo a adresu.
6. Složení omáčky by nemělo být barviva a příchutě.
7. Seznam použitých produktů by měl být výhradně přírodní produkty, žádné sušené přísady.
8. Zkuste pečlivě zkontrolovat obsah lahvičky. Měly by být viditelné kusy zeleniny a bylin.
9. Barva omáčky nesmí být příliš světlá. Jinak můžeme usoudit, že pro ni byly použity barviva.
10. Nezapomeňte, že přísady by měly být co nejpřírodnější. Pokud je česnek oranžový a cibule je modrá, není to bez barviv.

Postupujte podle těchto pokynů, abyste si vybrali kvalitní produkt a neohrožovali sebe i rodinu.

Přestože je samozřejmě lépe připravit omáčky na vlastní pěst, zvláště proto, že většina receptů se nelíbí složitostí.

Carbonara omáčka

200 g krému s obsahem tuku nejméně 20%

4 polévková lžíce. lžíce olivového oleje

120 g parmazánu,

2 stroužky česneku.

Česnek by měl být nakrájen na tenké plátky a zahřát v olivovém oleji, aby byl nasycen jeho vůní.

Poté musíte šunku vystřihnout na malé kostičky a dát do horkého oleje.

Současně smíchejte vajíčka se smetanou a směs pomalu zahřejte ve vodní lázni a neustále se míchá.

Po několika minutách je třeba přidat do nich strouhaný sýr.

Když se směs vejce a krémů stává tlustá, musí být kombinována s máslem a šunkou.

Lilek špagety

Budete potřebovat: špagety - 1/2 balení (cca 250g), pro omáčku: lilek - 2ks. (velké), cibule - 1 ks, česnek - 2-3 keřů, rajčata - 6 ks, rajčatová pasta - cca 4 polévkové lžíce, suché (červené) víno - bazalka, oregano, sůl, mletý černý pepř - na chuť

1 Rozkrojte lilky na plátky o tloušťce 1 cm a nakrájejte každý kus na kostky. Zkontrolujte, zda existuje hořkost. Pokud se baklažánky gorčují, pak je posypeme solí, utlačte útlak nahoře (například talíř) a nechte 30 minut. Po horkosti, aby se vyčerpal.

2 Přineste vodu do varu, přidejte sůl, přidejte lžíci rostlinného oleje a zakryjte špagety. Vařte až do al dente (těstoviny by měly být trochu tuhé uvnitř).

3 Vaření omáčky. Za tímto účelem zahřejte olivový olej na pánvi, přidejte česnek nakrájený na tenké plátky a smažte, dokud se neobjeví příjemná česneková chuť. Jakmile začne česnek získávat hnědý odstín, odstraňte ho z pánve skimmer a přidejte tenké plátky cibule. Smažte louku až do zlatohnědého. Rajčata řezaná na jedné straně kříže na kříži, oparů nebo pár minut v horké vodě. Pak odlupujte rajčata.

4. Nakrájejte rajčata na kostky a přidejte do pánve cibuli. Míchá se a přidá se horká voda. O několik minut později přidejte stejnou rajčatovou pastu. Nalijte, míchání omáčka, víno. Ochutnejte s bazalkou, oreganem, solí a mletým černým pepřem. Snižte teplo, pokryjte a vařte omáčku, dokud se sníží objem alespoň o třetinu.

5 Zahřejte rostlinný olej v jiné pánvi a smažte lilky, dokud se nezkusí. Přidejte rajskou omáčku na lilky, mícháme, zkontrolujte omáčku na sůl a koření.

6 Položte špagety do omáčky, promíchejte a usaďte do talířů. Posypeme jemně nakrájenou zeleninou nahoře.

Špagety s mandlovým perem a rajčaty

těstoviny (špagety), rajčata, pro pesto omáčku: bazalka (rovná zelená a citrón v rovných částech) - 30g, mandle - 60g, parmezán - 50g (více), česnek - 1 hřebíček, chuť.

1 Pro výrobu omáčky z pesto omyjte čerstvé bazalky, osušte je a vložte do misky mísy s česnekem a špetkou hrubé soli.

2 Mírně nakrájejte bazalku a přidejte plátek pražených mandlí v suché pánvi a nakrájené sýry. Nechte mixér znovu pracovat několik sekund, poté přidejte zbytek matice. Pokračujte v přípravě omáčky v pulzním režimu, postupně nalijte olivový olej. Výsledná omáčka je dostatečná pro několik jídel. Pesto lze skladovat v chladničce nebo zmrazit pro budoucí použití v mrazáku.

3 Umyjte rajčata, nakrájejte na 4-6 dílů, vyjměte body upevnění stonku a jemně protřete maso. Buničina může být použita pro jiná jídla a zbytek rajčat se jemně naseká.

4 Smíchejte jemně nasekané rajčata s pesto.

5 Spaghetti al dente.

6 Přidejte rajčata a mandlový pes do špaget a okamžitě podávejte.

Špagety s bílou houbovou omáčkou

Špagety na bílé houbové omáčky: mouka - 1 polévková lžička, smetana (obsah tuku 10-29%) - asi 500 ml, máslo - 20g, cibule - 1 ks, bílé houby - 400g.

1 Vařte špagety ve slané vodě až do aldenthe. Vypusťte, udržujte v teple.

2 Chcete-li připravit omáčku na bílé houby, utřete víčka vlhkým hadříkem a v případě potřeby vyčistěte nohy. Houby nakrájené na desky o tloušťce asi 5 mm. Nakrájejte cibuli jemně, smažte do másla, dokud je neprůhledná, přidáme houby a smažte houby, až se provede.

3 Posypeme moukou přes houby, sůl, smícháme a nasypeme tenkým proudem krému. Vařte houbovou omáčku 1-2 minuty, neustále mícháme, aniž byste vařili krém. Položte špagety do připravené omáčky, promíchejte a položte na desky a la carte.

Špagety bolognese

pro bolognesovou omáčku: olivový olej - 4 lžíce, cibule - 1 ks. cibulka - 4 stroužky, voda - 50 ml, sůl - 3 špetky, mletý černý pepř - na chuť, oregano čerstvé nebo sušené - 1 lžička, čerstvá nebo sušená bazalka - 1 lžička, maso mleté ​​maso (vepřové s hovězím masem) - 500g, rajčatová pasta - 200g, pro těstoviny: voda - 2 litry, sůl - 1 polévková lžíce. (bez vrcholu), rostlinný olej - 50 ml, špagety - 300 g, pro ozdobu: čerstvá nebo sušená bazalka, parmezán.

1 Odlupujte a rozkrojte cibuli. Osušte česnek a projděte cesnakovým lisem. Zahřejte olivový olej na pánvi, nechte na něm cibule, přidejte česnek a okamžitě jej naplňte vodou.

2 Do pánve přidejte mleté ​​maso, sůl, pepř a koření. Všechny důkladně promíchány.

3 Maso podřte pod víkem asi 15-20 minut. Je-li to nutné, přidejte ještě více vody.

4 Pak přidejte rajčatovou pastu a popřípadě cukr. Omáčku omřete několik minut. Pokud je omáčka příliš silná, můžete přidat další vodu a guláš.

5 Vařte těstoviny ve vodě se solí a olivovým olejem až do al dente, a poté je opláchněte a opláchněte studenou vodou.

6 Smíchejte masovou omáčku z bolognese s těstovinami, posypeme parmezánem a zdobíme čerstvou bazalkou před podáním. Bon appetit!

Špagety a la carbonara

Budete potřebovat:špagety - 500g, rostlinný olej - 1 polévková lžička, pro omáčku: slanina - cca 100g, smetana (30%) - 250ml, vejce (4 žloutky) - parmezán - 3-4 polévkových lžiček. , vonné byliny - na chuť

1 Pro špagety ohřejte vodu ve velkém kastrolu, přidejte rostlinný olej a přivedete k varu. Položte špagety a vařte na 10-12 minut (dokud nedojde). Vložit těstoviny do cedníku, upečte teplou vodou a přehněte ji zpět do cedníku.

2 Pro strouhanou parmezánovou omáčku smícháme se smetanou, přidáme vaječné žloutky a promícháme. Nakrájeme slaninu na plátky, smažíme až do průhlednosti, pak přidáme špagety a mícháme a držíme oheň. Odstraňte těstoviny z tepla.

3 Nyní je čas nalít krém a vše rychle promíchat. Pokud je omáčka příliš hustá, můžete přidat několik lžiček vývaru, kde byl vařený špaget. Hotová jídlo je umístěno na vyhřívané desce, posypané čerstvými bylinkami a strouhaným sýrem.

Sugo špagety

Budete potřebovat: špagety - 400g, mleté ​​maso (500g), cibule - 1 ks, česnek - 2-3 keřů, rajčata - 4ks, rajčatová pasta - cca 4 lžíce, suché víno (červené nebo bílé) 1/2 šálku, olivový olej na smažení, bazalka, oregano, sůl, černý pepř - na ochutnání

1 Ohněte olivový olej v hluboké těžké pánvi, přidejte česnek nakrájený na tenké plátky a smažte, až se objeví příjemná česneková chuť. Jakmile začne česnek začít mít hnědý odstín, odstraňte ho z pánve pomocí skimmeru. Přidejte jemně nakrájenou cibuli a smažte je, dokud nejsou měkké.

2 Sklejte rajčata, oloupejte je, nakrájíme na kostky a přidáme je na cibuli, promícháme. O několik minut později přidejte stejnou rajčatovou pastu. Nalijte, míchání omáčka, víno.

3 Ochutnejte s bazalkou, oreganem, solí a mletým černým pepřem. Snižte teplo, pokryjte a vařte omáčku, dokud se sníží objem alespoň o třetinu. Bude to trvat nejméně hodinu.

4 Omažte mleté ​​maso až do okamžiku připravenosti.

5 Rajčatovou omáčkou smíchejte s mletým masem. Držte masovou omáčku s rajčaty v misce asi 20-30 minut. Špagety se rozloží na talíře, přidejte omáčku, posypeme strouhaným parmazánem a zeleninou. Bon appetit.

Dýňové špagety

Budete potřebovat: česnek - 2 keřky, dýně - 300-400g, cibule - 1 ks, petržel, bazalka - na chuť, těstoviny - 300g, rostlinný olej na smažení, sůl - na chuť, parmezán

1 Oloupeme česnekem, nakrájíme na plátky a smažíme až do zlacení hnědého v malém množství rostlinného oleje. Shumovkoy smažte opečený česnek. Cibule nakrájíme na tenké kroužky a smažíme, až do průhledného oleje. Přeneste pečený do samostatné nádoby a kryt, aby byl teplý. Oloupeme dýně s nožem nebo škrabkou a nakrájíme na malé kousky (1,5 x 1,5 cm). Ohřev zbývajícího oleje v pánvi, přidejte dýňu a vařte, dokud měkký až do úplného vaření. Pokud dýně spálí, nalijte do vody.

2 Přidejte smaženou cibuli do dýně, sezonějte sůl. Jemně nakrájíme zeleninu a přidáme k dýňovým kouskům.

3 Vroucí špagety, vypusťte vodu a přidejte do dýně. Mícháme, pak položíme na talíře a posypeme strouhaným parmezánem.

Kuřecí špagety v krémové rajčatové omáčce

špagety - 1 balení, kuřecí prsa - 1 ks. (asi 600g), pro béchamelovou omáčku: máslo - 30g, mouka - 1 polévková lžíce, mléko - 2 šálky (možná více), sůl - na chuť, muškátový oříšek - na chuť, pro rajčatovou omáčku: (plátky, bez kůže) - 300 ml, česnek - 2-3 stroužky, cibule - 1 ks, zelenina - 1 svazek, rostlinný olej na smažení, sůl - podle chuti.

1 rajčatovou omáčkou, jemně nakrájenou zeleninu a česnekem. Zahřejte olivový olej v hluboké pánvi, přidejte česnek a smažte, dokud se neobjeví příjemná česneková chuť. Jakmile začne česnek začít mít hnědý odstín, odstraňte ho z pánve pomocí skimmeru. Přidejte jemně nakrájenou cibuli a smažte je, dokud nejsou měkké. Přidejte rajčata do vlastní šťávy, promíchejte.

2 Pokud je džus malý, nalijte trochu vody. Vaříme a mícháme několik minut. Přidejte jemně nakrájené voňavé greeny, ochucte slanou a mletou černou paprikou. Snižte teplo, pokryjte a vařte omáčku, až se sníží objem o jednu třetinu.

3 Připravte bešamelovou omáčku: roztavené máslo a smažte mouku, až se objeví vůně ořechů. Vyjměte ze sporáku a jemně nalijte teplé mléko. Míchejte dobře a ujistěte se, že se nehromadí žádné hrudky. Smažte ochucenou omáčku.

4 Zkombinujte bešamelovou a rajčatovou omáčku, promícháme.

5 Odstraňte kosti z kuřecích prsíček a odstraňte z nich kůži. Maso nakrájíme na malé kousky. Zahřejte rostlinný olej v pánvi, přidejte kuřecí kousky a často otřeme panvou, lehce smažte. Maso jen venku bude světlo a nechá ho růžové uvnitř. Přidejte omáčku na kuře. Zahřejte na nízkém ohni (dokud není připraveno maso) jemným mícháním. Zakryjte a zahajte vaření špaget.

6 Vroucí vodu, sůl a nalijte 1-2 lžíce. rostlinný olej. Přidejte těstoviny a vařte, až do poloviny vaření. Vložte do cedníku a nechte vodu vypustit. Těstoviny vložte do omáčky s omáčkou a promícháme. Nebo připravte těstoviny na talíře a položte na ně tolik omáčky, kolik chcete. Bon appetit!

Špagetová omáčka

Vynikající směs těstovin v domácnosti je snadné, pokud znáte ty nejlepší kombinace. Italové obsluhují těstoviny jako nezávislé pokrmy a pokaždé nové. Pokud víte, jak si vyrobit špagetovou omáčku, můžete je vyrobit výživnou, slanou a chutnou.Můžete si vybrat mezi možnostmi na základě krému, rajčat nebo bylin s ořechy, přidávat maso nebo mořské plody.

Je považována za nejplodnější smetanovou omáčku na těstoviny, která se vyrábí na bázi smetany nebo tukové smetany, strouhaného sýra a velkého množství suchých koření. Varianta s přidáním uzené šunky, masa nebo mletého masa - karbony nebo masa bude více výživná, s přidáním kuřete získáte Alfredo těstoviny. Je dobré rozdělit misku čerstvými žampiony, hráškem, celerem.

Špagety s rajčatovou omáčkou, které mohou být vyrobeny z čerstvých nebo konzervovaných rajčat nebo džusu, se Rusům seznámí. Velkým příkladem je bologneseová omáčka. Chcete-li jej připravit, budete potřebovat červené víno, balsamicový ocet a bazalku, velké množství mletého masa. Další klasickou možností je rajčatová pasta s žampiony, česnekem, mletým masem nebo uzeným masem (jako na fotografii).

Recepty na špagetové omáčky

Nejjednodušší možností pro oběd nebo rychlé občerstvení bude recept na vaření špaget s omáčkou. Je nutné vařit těstoviny, připravit náplň na základě zakysané smetany, vývaru nebo rajčatové šťávy. Před vařením těstovin na špagety je třeba posoudit, jaké produkty jste nechali v ledničce: můžete udělat výborné pokrmy, aniž byste opustili obchod.

• Doba vaření: půl hodiny.
• Podávání: 20 osob.
• Kalorické nádobí: 153 kcal.
• Účel: na druhém.
• Kuchyně: italská.
• Obtížnost přípravy: střední.

Každý kuchař by měl vědět, jak vyrobit bolognese omáčku na špagety, protože to je klasický recept. Je založen na nejlepších kořeních: sušené oregano, bazalka a česnek. Jasně sytá barva poskytuje rajčatovou šťávu, mrkev, červené víno s rajčaty a sýtost - hovězí maso. Zkuste jídlo na večeři.

• olivový olej - 50 ml,
• mrkev - 1 ks,
• červená cibule - 1 ks,
• mleté ​​hovězí maso - 1 kg,
• sušená oregano - 40 g,
• sušená bazalka - 40 g,
• rajčatová šťáva - sklo,
• česnek - 5 hřebíček,
• červené víno - 250 ml,
• Worcestershire omáčka - 40 ml,
• konzervované rajčata - 0,8 kg,
• mléko - 250 ml

1. Smažte mrkev, nakrájenou cibuli, drcené česnekové hřebíčky.
2. Po 5 minutách přidejte mleté ​​maso, koření, víno, Worcestershire a rajčatovou omáčku.
3. Vaří se, aby se vyloučila přebytečná kapalina.
4. Přidejte dušené rajčata, mléko. Po varu vypněte teplo a podávame v horké omáčce.

• Doba pečení: 10 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Kalorické pokrmy: 237 kcal.
• Účel: na druhém.
• Kuchyně: italská.
• Obtížnost přípravy: střední.

Původní jednoduchá verze, jak připravit sýrovou omáčku na špagety, bude přidána k hlavním složkám hořčice - Dijon, fazole nebo obyčejná jídelna. Jemné aroma měkké omáčky osloví mnoho lidí kvůli nasycení a pikantnosti, zejména proto, že téměř všichni mají rádi přísady do sýrů.

• hořčice - 10 ml,
• mouka - 120 g,
• tvrdý sýr - 170 g,
• mléko - sklo,
• máslo - 20 g

1. Smíchejte strouhaný sýr, měkké máslo, mouku s hořčicí. Zahřejte na nízké teplotě, neustále míchat, nalijte mléko, vařte.
2. Po 3 minutách podávejte.

• Doba vaření: půl hodiny.
• Počet porcí: 5 osob.
• Kalorické pokrmy: 224 kcal.
• Účel: na druhém.
• Kuchyně: italská.
• Obtížnost přípravy: střední.

Jemná a mírná příchuť je různá smetanová omáčka pro těstoviny. Pokud chcete snížit obsah kalorií, smíchejte mléko s bohatou smetanou ve stejných podílech. Doporučuje se používat parmezán, ne měkký sýr. V kombinaci s vejci, bude poskytovat něhu a tortness, a koření dá chuť. Ideální taková výplň pro luky, trubky. Pro jednu porci stačí pár lžiček.

• tvrdý sýr - 150 g,
• vejce - 1 ks,
• krém - 125 ml,
• mléko - 125 ml,
• máslo - 100 g,
• mouka - 30 g

1. Mouka smažte, nalijte mléko, sůl a pepř.
2. Po 10 minutách nalijte vaječný žloutek, šlehajte smetanou a protřejte sýr.
3. Promíchejte okamžitě těstovinami. Pokud je to žádoucí, posypeme nakrájenými bylinkami.

• Doba vaření: půl hodiny.
• Podávání: 3 osoby.
• Kalorické pokrmy: 71 kcal.
• Účel: na druhém.
• Kuchyně: italská.
• Obtížnost přípravy: střední.

Špagety s houbovou omáčkou se vyznačují jasnou vůní: pro výrobu jsou vhodné čerstvé, slané, marinované nebo sušené žampiony, bílé, lišty a medový agar. Získejte bohaté potraviny bohaté na bílkoviny. Doporučujeme sezamovat nádobí s černým pepřem a malým množstvím smažené cibule.

• marinované houby - 0,2 kg
• cibule - 1 ks,
• máslo - 50 g,
• zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.
• mouka - 30 g,
• vývar - půl litru.

1. Smažte plátky hub, až se tekutina odpaří.
2. Nalijte nakrájenou cibuli, mouku a rychle promíchejte.
3. Nalijte vývar, vaříme 5 minut, přidáme kyselou smetanu. Sůl, pepř.

Vystřelte rajče

• Doba vaření: 20 minut.
• Podávání: 8 osob.
• Kalorické nádobí: 67 kcal.
• Účel: na druhém.
• Kuchyně: italská.
• Obtížnost přípravy: střední.

Známější možností pro každou domácnost bude omáčka na pastu z rajčat. Bude se hrát s novými poznámkami, pokud je obohatí cibulí, a pro koření vylejte bazalku, tymián, tymián a česneku. Vonná zelenina zazharki udělá spaghetti atraktivnější, zejména proto, že i ctižádostivý kuchař bude moci vařit.

• cibule - 3 ks,
• konzervované rajčata - 0,8 kg,
• olivový olej - 40 ml,
• česnek - 2 plátky,
• bazalka, tymián, tymián - 10 g.

1. Jemně nakrájejte cibuli, smažte a přidejte drcené česnekové hřebíčky. Smažte až mírně.
2. Přidejte loupané, loupané, rajčata, vylijte džus z džbánu.
3. Ochutnejte kořením, sůl a pepř. Vařte, vařte 10 minut.

Smetanové sýry

• Doba vaření: půl hodiny.
• Podávání: 3 osoby.
• Kalorické pokrmy: 374 kcal.
• Účel: na druhém.
• Kuchyně: italská.
• Obtížnost přípravy: střední.

Extrémně výživné budou těstoviny ve smetanové omáčce se sýrem, které si Italové dávají přednost jídlu na oběd, aby tělu dodali energii. Dokonce i ctižádostivý kuchař dokáže zvládnout, jak vyrobit krémovou špagetovou omáčku se sýrovou příchutí, která je rychlá a chutná. Případně můžete do této základny přidat mořské plody nebo zeleninu.

• máslo - 40 g,
• mouka - 30 g,
• krém - sklo,
• Parmazán - 100 g

1. Mouka smažte až do hnědé.
2. Nalijte smetanu, vařte, sůl a pepř. Smažte sýr a nechte ho roztavit.

Rajčatová pasta

• Doba vaření: 15 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Kalorické nádobí: 211 kcal.
• Účel: na druhém.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost přípravy: snadné.

Pokud nemůžete udělat čas na seriózní večeři, zkuste omáčku na těstoviny, která je známá všem Rusům. Jemné poznámky přísady dávají směs francouzských bylinek a koření - česnek s cibulí. Pečlivě si přečtěte recept s fotografiemi, abyste dosáhli perfektní konzistence omáčky. Je-li to žádoucí, můžete přidat horké koření, chilli papričku, adjika, tabasco.

• rajčatová pasta - 75 ml,
• česnek - 1 řez,
• cibule - 1 ks,
• máslo - 30 g,
• olivový olej - 30 ml,
• Francouzské byliny - 5 g.

1. V olejové směsi smažte nakrájenou cibuli až do zlacení.
2. Stlačte česnek, přidejte rajčatovou pastu, byliny po 4 minutách.
3. Po uplynutí 3 minut připravte sůl, černý pepř.

• Doba vaření: půl hodiny.
• Podávání: 3 osoby.
• Kalorické pokrmy: 188 kcal.
• Účel: na druhém.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost přípravy: střední.

Pro plný oběd nebo večeři použijte recept, který obsahoval masovou omáčku na špagety. K vaření se vloží maso - kuřecí filet, krůtí, vepřové maso. Můžete si vzít celé kousky nebo je posunout do náplně. Vyberte základnu podle svého vkusu: například kořeněnou kombinaci zelené cibule a zakysané smetany.

• maso - 0,3 kg,
• cibule - 1 ks,
• máslo - 30 g,
• mouka - 30 g,
• vývar - sklo,
• petržel - chomáč,
• zelená cibule - chomáč,
• zakysaná smetana - 50 ml.

1. Nakrájeme cibuli, smažíme zlatou zolotku, posypeme moukou, teplem.
2. Nalijte vývar, přidejte nakrájené maso.
3. Vařte po dobu 8 minut, přidejte zakysanou smetanu, nakrájenou zeleninu, sůl.

Ze zakysané smetany

• Doba vaření: půl hodiny.
• Podávání: 8 osob.
• Kalorické pokrmy: 135 kcal.
• Účel: na druhém.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost přípravy: střední.

Příjemná houbová příchuť a cibulová pachutí má omáčku na zakysané smetanové těstoviny, která se smíchá s těmito přísadami pro větší sytost. Recept na výrobu špagetové omáčky zahrnuje použití francouzských nebo italských bylin, ale lze je snadno nahradit jiným. Pokud se vám nelíbí houby, nahraďte je zeleným hráškem, fazolemi nebo zeleninou.

• cibule - 1 ks,
• žampiony - 0,3 kg,
• zakysaná smetana - 75 ml,
• rostlinný olej - 40 ml,
• vývar - sklo,
• mouka - 30 g,
• Francouzské byliny - 3 g.

1. Chopte, smažte, smažte a sezamujte cibuli se žampiony.
2. Přidejte mouku, teplo, nalijte vývar se zakysanou smetanou.
3. Po 5 minutách odstraňte z tepla.

S krevetou

• Doba vaření: půl hodiny.
• Podávání: 4 osoby.
• Kalorické pokrmy: 236 kcal.
• Účel: na druhém.
• Kuchyně: italská.
• Obtížnost přípravy: střední.

Obdivuhodnou dovolenou budou pasta s krevetami a houbami v krémové omáčce. Chcete-li získat požadovanou chuť, obraťte se na těžký krém - alespoň 33%. Pokud není po ruce, pak se vejde do směsi s tukovou smetanou. Můžete si vzít krevety, ale je lepší upřednostňovat velké, královské, které bude vypadat krásně na talíři spolu se špagetami, zelenými a třešněmi (jako na fotografii).

• krevety (oloupané) - 100 g,
• cherry rajčata - 6 ks,
• česnek - 3 plátky,
• krém - ¾ šálku,
• olivový olej - 40 ml,
• Parmazán - 20 g,
• tavený sýr - 40 g,
• bazalka - větvička.

1. Rychle smažte česneku, odstraňte a vložte krevety. Nalijte smetanu, přidejte zpracovaný sýr, pepř.
2. Vařit po dobu 10 minut, nalijte polovinu třešně.
3. Posypeme strouhaným parmazánem, zdobíme bazalkou.

Jak vyrobit špagetovou omáčku - tipy pro kuchaře

Chcete-li připravit chutné omáčky těstovin, postupujte podle tipů kuchařů:

• vaření těstovin na špagety je lepší přinést do stavu al-dente, aby se omáčka úplně nenasávala,
• dobře kombinované rajčata s mletým masem, houby se smetanou, parmazán se slaninou,
• Přísady na bázi soli potřebují na konci, aby nedošlo ke zkažení jejich chuti.

Klasický recept na špagetovou omáčku z rajčatové pasty

Špagety s rajčatovou omáčkou jsou pokládány za pokrm klasické italské kuchyně. Ačkoli první recept na podobnou léčbu byl nalezen v gurmánské knize vydané ve Francii v roce 1797, rajčata nedosáhly Itálie až do roku 1800. Ale obyvatelé poloostrova měli rád kombinace svých oblíbených těstovin a rajčat, aby oslavili pokrm pro celý svět .

Tomatová omáčka je populární doplněk těstovin a přináší nové chuti. Při změně ingrediencí a jejich poměrech můžete vyrobit nádobu ostřejší nebo aromatickou, takže je zde mnoho receptů. Tradiční metody vaření vyžadují použití rajčat: musí být oloupány a rozemlety do kalu. Ale není to vždycky čas, takže pomocí hotové rajčatové pasty, kterou si můžete koupit v obchodě nebo si vyrobit během sezónního sklizně, bude vynikající alternativou. Chuť bude stále vynikající!

Pro přípravu špagetové omáčky z rajčatové pasty podle klasického receptu je třeba:

• 200 g rajčatové pasty,
• 1 hlava řepy,
• 50 gramů cukru,
• 2 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje,
• asi 2 špetky soli,
• na chuť - horké pepřiny (nejlépe černé).

Složky jsou jisté, že jsou v každé kuchyni, takže omáčka může být vyrobena "rychleji".Samotný způsob vaření je také jednoduchý a vhodný pro začátečníky při vaření - je těžké udělat chybu:

1. První věc, kterou musíte mít na cibuli. Je odloupán z lusku a horní vrstvy buničiny (z příliš tvrdého, aby se použil v omáčky). Cibule je nakrájena na malé kousky ostrým nožem. Aby proces nezpůsobil slzy, měli byste zeleninu a nůž namočit ve studené vodě.

2. Cibule se smaží v pánvi, jejíž dno je rovnoměrně rozptýlený rostlinný olej. Doba trvání této fáze může být stanovena "podle oka" - kusy zeleniny by měly být průhledné a mírně růžové, ale bez hnědé kůry. Obvykle stačí 2-4 minuty.

3. Pak ve pánvi položte rajčatovou pastu, promíchejte s cibulí a zakryjte víkem a minimalizujte oheň.

4. Po uplynutí 15 minut vypněte sporák a přidávejte sůl, granulovaný cukr a pepř.

5. Opět důkladně promíchejte, aby konzistence byla jednotná. Můžete použít mixér.

Celkově bude vaření trvat asi 20-25 minut. Během této doby můžete mít čas vařit špagety, aby je okamžitě nalijte teplou rajčatovou omáčkou - to bude stačit pro 4 porce. Je to v dokonalém souladu s masem, pokud používáte těstoviny jako přílohu. Tento recept na omáčku z rajčatové pasty může být použit jako základ pro tvůrčí experimenty - například přidáním nových ingrediencí.

Středomořský rajčatový těstovinový těstovinový špaget

Chcete-li, aby chuť živější, a vůně-nasycený umožňuje přidávání koření. Při výběru omáček na špagety rajčatové pasty by nejlepší volbou bylo použití středomořských bylin, protože pokrm je tradiční pro Itálii. Pokud je to možné, použijte čerstvé listy. Ale drcené suché, prodávané v obchodě, jsou také vhodné. Kompletní seznam složek je následující:

• 200 g rajčatové pasty,
• 4 polévková lžíce. lžíce cukru,
• 1 list z vavříny,
• na chuť je sůl,
• koření: pepř, tymián, bazalka, rozmarýn a další podle přání (můžete si koupit hotové směsi, například provensálské bylinky).

Při použití čerstvých bylin je jemně nakrájen.

Způsob přípravy:

1. Přiveďte vodu do malého kastrolu. Mícháme cukr a hodíme list z vavřínu. Vařte další 5 minut, aby se získala voňavá omáčka.

2. Sejměte list a vložte rajčatovou pastu. Mícháme ho ve vodě až do vyhlazení a vaříme 5 minut a pak přidáme koření. Není třeba přehánět - celkové množství koření by mělo být asi ½ lžičky. Jinak bude omáčka ostrá.

3. Odstraňte z tepla a držte pod uzavřeným víkem nejméně 10 minut, abyste odhalili vůni bylin.

Tato omáčka s vůní středomořského koření posypaná těstovinami podle chuti. Horní část misky může být posypána nakrájenými čerstvými bylinkami - petrželkou nebo koprem.

Tomato Pasta Špagetová omáčka s česnekem

Špagetová omáčka z rajčatové pasty s česnekem je vhodná pro maso: má jasný pach a chuť. To je skvělá volba, pokud jsou těstoviny podávány s kuřecími nebo připravenými k vařeními - omáčka skutečně "oživí" pokrm.

Abyste to udělali, musíte:

• 200 g těstovin z rajčat,
• 200 ml vody (nebo vývaru z masa z vaření),
• 4 česnekové hřebíčky,
• rostlinný olej
• na špetce soli a černého pepře (zem),
• koření: bazalka, koriandro, hop-suneli.

Příprava je podobná receptu klasického receptu, ale namísto cibule "voňavé" složky česneku se používá:

1. Zuby jsou důkladně vyčištěny a potom je třeba je drtit co nejdále nůž nebo projít lisem.

2. Cesnek smažený v másle po dobu 1-2 minut.

3. Pak přidejte rajčatovou pastu do pánve a nalijte do vody. Hmota musí být smíchána tak, aby měla stejnoměrnou tekutou konzistenci.

4. Nechte na nízké teplotě, polovinu pokrytou víkem, po dobu 10 minut. Během této doby se nadměrná vlhkost odpaří. Přidejte sůl, pepř a některé koření.

5. Vydejte další 2 minuty.

Příprava česnekové špagetové omáčky z rajčatové pasty trvá asi 25 minut. S pomocí takové přísady můžete diverzifikovat menu a překvapit domácnost s jasnou chutí obvyklé těstoviny.

Tomato Pasta Špagetová omáčka se smetanou

Omáčka, na rozdíl od varianty "česnek", se ukáže být něžná a jistě potěší ty, kteří nemají rádi jíst kořeněné jídlo. Kompozice zahrnuje:

• 100 g rajčatové pasty,
• 100 g mléka
• 100 g krému
• 1.5 Čl. lžíce pšeničné mouky,
• 50 g másla,
• sůl, pepř - na chuť.

Když jsou produkty připraveny, můžete začít s vařením:

1. Mouku moukujte, dokud se v pánvi bez oleje nestane světle hnědá.

2. Pak mléko postupně nasypejte a neustále mícháte. To je nezbytné, aby nevznikly hrudky - zničí misku.

3. Zbývá přidávat smetanu a těstoviny, a neustále míchat omáčku, vařit po dobu 5 minut.

Po odstranění z tepla, soli a pepře. Můžete použít koření, ale neměly by být ostré, jinak zabijí jemnou chuť krému.