Fazole 30 g, nakládané okurky 30 g, brambory 100 g, máslo 10 g, zakysaná smetana 20 g, 1/4 vejce, cibule 20 g, mrkev 10 g, petržel kořen a celer 5 g každý, bobkový list, paprika černý hrášek, sůl.
Namočte fazole na 6 hodin, poté vařte až do připravenosti, napněte vývar. Nakrájené okurky nakrájíme, nakrájíme na proužky a posypeme troškou vody. Cibule, mrkev, petržel kořen a celer spasserovat v másle. V odvar z fazolí, nalít do vody, přinést k varu, dát brambory, nakrájené na kostky, a vařit takřka do něhu. Přidejte vařené okurky, hnědé kořeny a cibuli, vařte 7-10 minut. 5 minut před koncem vaření dát vařená fazole, vylejte vařená okurka kukuřice, černý pepř, bobkový list, sůl. Ze žáru odstraňte želatinu, smažte surový žloutkový vaječný župan, protlačte kousky kysané smetany. Při podávání na talíři položíme kyselou smetanu, jemně nasekané zeleniny. (zdroj: Pokhlebkin kuchařka)
SLOŽKY
- Hovězí maso 500 gramů
- Mrkev 1 kus
- Brambory 5 kusů
- Nakrájené okurky 2 kusy
- Fazole 1,5 Sklenice
- Rostlinný olej 50 mililitrů
- Petržel 1 ks
kořen - Slaná voda 50 mililitrů
- Bow 1 kus
- Bay list 1 kus
- Pepř 7 kusů
- Rajčatová pasta 1 Č. lžíci
- Sůl Chuť
Hovězí maso (vzal jsem si žebra) k mytí a nakrájení. Vložte do hrnce, nalijte 3 litry vody, přivedete k varu a vařte, dokud nebude maso měkké.
Slané okurky na kusy.
V oddělené misce vařte okurky až do měkké, přidáním vývaru.
Vaříme fazole. Předem by měl být namočený přes noc ve studené vodě.
Oloupejte brambory, omyjte a nakrájejte na kostky.
Peel a rošt mrkev a petržel. Smažte zeleninu až do měkkosti.
Přidejte rajskou pastu na panvu, zakryjte a vařte 5 minut.
Oloupeme cibuli, nakrájíme a smažíme, dokud se v pánvi netvoří průhledná.
Položte brambory do vařeného vývaru a vařte, až bude připraven. Ve vývaru přidejte fazole, opečené s kořeny rajčat, cibule, okurky a vaříme 10 minut. 5 minut před koncem vaření vylejte okurku marinované, dát pepř, bobkový list a sůl.
Ukrajinská omáčka s fazolemi krok za krokem recept
Namočte fazole na několik hodin.
Vařte fazole ve slané vodě. Vypusťte fazole, napněte vývar.
Nakrájeme ječku, nakrájíme na proužky a pomačeme v malém množství vody.
Cibule, mrkev, kořen petržele a celeru nakrájejte a smažte na másle.
V odvar z fazole, naléváme vodu a přivedeme k varu.
Oloupeme a nakrájíme brambory a vaříme, až do poloviny uvaříme. Přidejte praženou zeleninu a vařte na 7-10 minut.
5 minut před koncem vaření vložte vařené fazole.
Přineste do polévky vařená okurka. Přidejte černé pepře, bobkový list a sůl.
Odstraněním z tepla, nakládaná okurka se šlehačkou vaječného žloutku, zbitá zakysanou smetanou. Posypeme jemně nakrájenou zeleninou.
Nakrájejte s červenými fazolemi
Hodně zbytků klasického těsta v této misce - zeleniny, zelených, masných vývarů, ačkoli to můžete udělat bez něj. Tato polévka není o nic méně chutná než její "předchůdce". Pomocí tohoto receptu můžete snadno získat dietu nebo chudé jídlo, jen je vařte ve vodě a nepřidávejte kyselou smetanu a žloutky.
- 3 litry masného vývaru
- červené fazole - 100-200 gramů
- 3 nakládaných okurky
- slunečnicový olej - 20 mililitrů
- 1 mrkev
- brambory - 3 kusy
- 1 cibule
- rajčatová šťáva - 100 mililitrů
- 2 kořeny petržele, celer
- okurka sekání - ½ šálku
- zakysaná smetana - 1 polévková lžíce
- vejce - 1 žloutek
- bobkový list
- koření podle vůle
- paprika
- sůl
Je žádoucí tuto vařičku vařit s fazolemi v hovězí nebo kuřecím vývaru. Proto předem vaříme druh, který upřednostňujete ve vodě. Maso vyjměte, ochlaďte, vyjměte kosti a nechte pouze kusy. Vraťte je zpátky do vývaru. Ne méně přípravu a vyžaduje fazole. Doporučuje se, aby se večer celou noc ve vodě namočil. Nemáte-li čas, musíte to udělat trochu déle. Když jsou vaše fazole hotové a uvnitř měkké, vylijte z něho vývar a uložte ho, nalijte ho. V případě, že se váš rassolnik ukáže být štíhlý nebo dietní, tento odvar se stane základem vaší polévky.
Jakýkoliv nápojový recept obsahuje okurky, ale zda je chcete oloupat - rozhodnete se. Nakrájejte zeleninu na kostky a vylijte trochu vody do pánve, pokropte je na střední teplotu. Zatímco okurky jsou dušené pod víkem, oloupeme cibuli a mrkev, oškrábeme petrželku a celer kořeny (pokud jste nenalezli tyto ingredience na trhu, můžete to udělat bez nich). Všechny krásně řezané, mrkev - rub na hrubé struhadlo. Smažte tuto zeleninu na okurky v pánvi, přidejte rostlinný olej tak, aby se opékaly a získaly zlatý odstín. Po 10 minutách přidejte rajčatový džus do pánve a chvíli vložte celý obsah.
Vložte hrnci na plyn a přiveďte vývar do varu. Položte nakrájené brambory a vařte 15 minut, pak přidejte vařené fazole a počkejte, až se polévka vaří. Je čas přidat koření, sůl, bobkový list a hrachový pepř. Chuť polévky. Pokud nemáte dostatek kořenitosti a chuti, přidejte z okurek poloviční šálku okurky. Dále vložte do polévky všechny ostatní přísady, vařte ne více než 10 minut a vypněte teplo. Samostatně rozemletý surový žlout a kysanou smetanou v šálku a sezoní s omáčkou na čerstvě nakládaném kukuřiči a fazolích. Když podáváte pokrm na stole, přidejte do každé talíře lžíci zakysané smetany a hrst zelených listů.
Pickle se slaninou a vícebarevnými fazolemi
Tento recept je další fantazií o známé polévce, ve které jsme se rozhodli zahrnout fazole. Jeho chuť bude vynikající, i když nahradíte klasické vařené maso pikantní slaninou nebo uzeným masem. Fazole pro tuto horkou misku je lepší mít různé barvy - bílé, červené, hnědé. Takže vaše polévka bude plná divokých barev kdykoli v roce.
- 100 gramů slaniny (uzeniny)
- 2 nakládané okurky
- 200 gramů fazolí
- mrkev - 1 kus
- 30 mililitrů rostlinného oleje
- 2 brambory
- 1 lžíce rajčatové pasty
- petržel - půl banda
- sůl
- bobkový list
- 1 cibule
Studená voda nalévá oprané boby, doporučuje se ponechat přes noc, aby byla dobře opuchnuta. Taková fazole budou vařena mnohem rychleji, už v polévce. Následujícího rána vypustíme vodu a znovu promyjeme fazole. Vařte dva litry vody, přidejte luštěniny, přidejte rostlinný olej a vařte půl hodiny.
Brambory odlupujte, nakrájíme na proužky a smažeme na fazole. Bude dobré, když jsou brambory dobře vařené, a tak ho vařte asi půl hodiny. Jako výsledek, fazole jen dost času k vaření rovnoměrně. Slanina nebo uzené pikantní maso nakrájíme na proužky a smažíme v suché pánvi, aby se vytvořila hnědá kůra. Pak je pošlete do hrnce s polévkou. Vložte bobkový list, pepř a sůl. Nakrájeme okurky na proužky a také je posíláme na polévku.
A poslední přísadou receptů tohoto jídla bude zazharka: nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev ve smažce přidáním rostlinného oleje. A ještě jednou suté s rajčatovou pastou dokončete přípravu vaší šťávy. Před vypnutím ohřevu přidejte nakrájenou petrželku. Bon appetit!
Kuřecí steak s houbami a fazolemi
Rassolniki s rajčaty, nebo červená, jak se nazývají, jsou vždy pikantnější a pikantnější v chuti než bílé.V tomto receptu, jako každý jiný, nemůžete přidat rajče. Pak bude chuť nákrobu mnohem jemnější, zvláště pokud je sezamujete smetanou nebo smetanovou omáčkou. Zvláštní aroma poznámky přidá konzervované lesní houby na toto teplé jídlo.
- 300 gramů kuře
- 150 g kuřecí šunky
- konzervované houby - 300 gramů
- 1 plechovka bílé konzervované boby
- 2 nakládané okurky
- brambory - 3 kusy
- okurka sekání - ½ šálku
- 1 lžíce rajčatové pasty
- 1 mrkev
- 1 cibule
- sůl
- bobkový list
- mletý černý pepř
- zelené
Pro tento nálev budete potřebovat kuřecí maso, nejlépe domácí. Vaše polévka bude tedy mnohem více voňavá a chutnější. Kuře vařte ve vodě po dobu jedné hodiny, pak vyjměte a přitiskněte maso, které se potom vrátí zpět do pánve. Bujný kmen. Pak v pokrmech musíte přidat brambory, nakrájíme na proužky. Slané okurky jsou také jemně nakrájeny a přidány do polévky společně s nakládkou. Nezapomeňte do prvních jídel položte koření, pepř, sůl a bobkový list. Poté, co komponenty vařily asi 10 minut, vypusťte konzervované boby z nádoby a přidejte do pánve. Také posílat kusy kuřecí šunky.
Receptura na máslo je odlišná tím, že obsahuje domácí konzervované houby. Samozřejmě, v nepřítomnosti domů lze nahradit sklad. Bílé houby, hřibové houby, lišty jsou perfektní, bude ještě lepší, pokud si vezmete směs lesních hub. Vypusťte je z přebytečné kapaliny, opláchněte pod vodou, nakrájíme, pokud je to nutné, na stejné kousky a pošlete na polévku.
V pánvi se po 5 minutách smažení s cibulkou a mrkví přidejte rajčata a trochu víc. Často zazharki položí poslední složku, po které se polévka vaří nejvýše 5 minut. Těsně před vypnutím položte nakrájené zeleniny do hrnce s okurkou. Když polévka s fazolemi infuses, nalijte do talířů a zavolejte domů vyzkoušet své nové kulinářské dílo!
Rassolnik s mletým masem, fazolemi a olivami
Souhlaste, že receptura tohoto jídla je velmi originální. Především díky některým atypickým komponentům. Nevydávejte závěry. Tento nálev se již podařilo shromáždit mnoho fanoušků, ocenili ho milovníci prvních kurzů.
- 3 nakládaných okurky
- mleté maso - 300 gramů
- česnek - 3 stroužky
- olivy - 15 kusů
- olivy - 15 kusů
- 1 plechovka fazole v rajčatové omáčce
- 2 brambory
- koření
- rajčata - 2 kusy
- rajčatová šťáva - 200 mililitrů
- cibule - 1 kus
- mrkev - 1 kus
- Parmazán - 30 gramů
- zelené
Taková pečenka s fazolemi se bude lišit od ostatních v tom, že pro výrobu není žádný vývar - bude nahrazen hovězí maso. Fazole budou také potřebovat připravené, konzervované. To velmi usnadní práci hostesky, která se rozhodne přinést tento recept do života a proces vytváření pokrmu bude trvat velmi málo času.
Takže pokračujte. Umístěte mleté maso (můžete také vezměte kuře) do pánve napájené rostlinným olejem a smažte ho na nízké teplotě až do poloviny vaření. Přidejte nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev a nakrájený česnek na maso. Nalijte trochu vody a nechte 5 minut vařit. Nakrájejte rajčata a přidejte do koření, nezapomeňte na koření a sůl.
V hrnci s vařící vodou pro polévku nejprve zašlete nakrájené brambory, nechte je vařit 15 minut a pak přenechte všechny ingredience z pánve. Otevřete džbán fazole a pošlete jej do pánve. Pokud se vám líbí první pokrmy pikantní, nemůžete tekutinu vypustit. Dobře vhodná "fazole v mexické omáčce". Dále vylejte sklenici rajčatové šťávy. Do této doby, by měly brambory už stačit k vaření měkké, je na čase přidat strouhaná nakládaná okurky, plátky oliv a oliv. Položte polévku na vaření, přidejte strouhaný česnek a spoustu zelených. Při servírování zdobíme marinované plátky citronu a na talíři položíme lžičku zakysané smetany a posypeme parmezánem, který má zvláštní chuť!
Jsme si jisti, že v tomto článku každá hospodyně nalezne svůj recept na máslo. Jsou tak odlišné, že zároveň je každá z nich nezapomenutelně individuální. Vzpomenete si na základní pravidla vaření, jeho hlavních komponentů, budete vždy připravovat nový, čerstvý a velmi chutný první kurz pro vaši rodinu. Tato polévka miluje různé bylinky a koření. Koření je ideální pro fazole: majoránka, oregano, muškátový oříšek, koriandr, kmín, tymián. Také, nemusíte se omlouvat za zeleninová zelenina - může to být čerstvé koriandro, petržel, kopr. Doporučujeme zkusit experimentovat.
Možnost 1: Rassolnik s klasickou receptou na boby
Jste zvyklí vidět okurka s perletem nebo rýží, na hustém a bohatém vývaru, s křupavými hlavičkami okurky? A co s cílem diverzifikovat obvyklý "obilný podklad" jiného produktu a vařit marinát s fazolemi. Polévka je velmi chutná a lehká, s charakteristickou letní vůní čerstvé zeleniny.
Složení:
- Fazole odrůdy "Black Eye" - 100 gr.,
- Čerstvé brambory - 3 hlízy,
- Čerstvá mrkev,
- Cibule -1 ks,
- Hovězí hrudník na kostech - 900 gr.,
- 1 velká rajčata,
- Slané křupavé okurky - 5 ks,
- 100 ml. silná slaná voda,
- Štipce granulovaného cukru,
- Pepř a mletý pepř, bobkový list a čerstvé zeleniny,
- Trochu rostlinného oleje.
Krok za krokem recept na vaření máslem s fazolemi
První věc, kterou byste měli udělat, je připravit fazole - vyřešit je a opláchnout dobře, a pak ponořit do studené vody na pár hodin.
Zatímco fazole jsou namočené - čas na přípravu polévky na polévku - k tomu, opláchněte maso (v jednom kusu) v čisté tekoucí vodě, přidejte vodu a vložte na střední teplotu k varu. Po zahřátí vývaru se na povrchu objeví "uzávěr" pěny. Musí být pečlivě odstraněn, plamen nebo teplo hořáku by mělo být sníženo na téměř minimum (vývar by měl stěží otřásat) oheň a vařit asi 1,5-2 hodiny, dokud se maso spadne z kosti.
Čas na zeleninu - nakrájenou cibuli (jakékoliv odrůdy a typu) do malých kostek a vložte do vyhřívané pánve s olejem, smažte trochu nad střední teplo. Zatímco cibule je smažená, je módní třepat (nebo řezat) slámy, kostka mladá mrkev. Jakmile se barel nasekané cibule stane zlatou, můžete přidat do ní mrkev.
Řezat rajčata na malé kostičky (na požádání můžete odstranit kůži) a vyčistit slepičí okurky z hrubé kůže. Okurky mohou být třepy nebo řezané - to je na uvážení hostesky. Přidejte zeleninu na míchanou smaženou omáčkou, opečte asi 5-6 minut a nalijte do nálevu. Přiveďte k varu a odložte.
Vyjímáme maso z vývaru, ochladíme ho a nakrájíme na malé kousky. Vraťte se do vývaru se sekanými bramborami a fazolemi, vařte až do poloviny vařené. Přidejte přes vaření a pokračujte v vaření dalších 18-20 minut.
Zbývá přidávat koření do marinády, soli (pokud to nestačí na okurky a nakládka) a nakrájené čerstvé greeny.
V případě okurky a fazolí byste měli určitě nabídnout část tučné domácí kysané smetany, čerstvé zeleniny a měkké chleby s křupavými krusty.
Možnost 2: Rychlý recept s bobulí
Mnoho lidí si myslí, že kuchařka a fazole trvají hodně času a úsilí, a proto odmítají jídlo. Ale marně, protože můžete podvádět a podstatně ulehčit úkol. Ačkoliv polévka vypadá jako štíhlá, ale její chuť zůstává stejná - bohatá a jasná.
Složení:
- Banka konzervovaných bobů - 1 ks,
- Slané (nakládané) hlavičkové okurky - 6 ks.,
- Brambory - 2 ks,
- Cibule a mrkev,
- Čerstvé greeny
- Koření a sůl
- Některé koření
- 50 gr. zeleniny a másla.
Jak rychle se vařit s fazolemi
Brambory odlupujte, nakrájejte na kostky nebo proužky, omyjte a oheň očistěte oheň.
Zatímco brambory jsou vařené, je nutné vařit cibuli a mrkev, roztavit oba druhy másla, přidat do ní nálevy a pokud je to možné, nakládat. Trochu trochu uvařte, a jakmile jsou brambory měkké, přidejte do polévky. Naplníme opékanou fazolí do vlastní nebo rajčatové šťávy a vaříme polévku na dalších 10 minut při nízkém ohni.
Těsně před podáním se do polévky přidávají koření, v případě potřeby je k němu přidáno a požadovanou nuancí je velká sada čerstvých zelených plodů. Podle vůle - pro chuť - plátek drceného česneku.
Možnost 3: Nakrájení zelených fazolí
Rassolnik se zelenými fazolkami bude příjemným doplňkem k prvnímu jídlu na denní stůl, který bude krmit všechny členy rodiny. Polévku lze vařit jak v masném, tak v zeleninovém vývaru. Ale chutná nejlépe s kuřecím masem.
Složení:
- Domácí kuřecí maso - poloviční jatečně upravená těla,
- Zelené fazole (zmrazené) - velká hrstka,
- Nakrájené okurky - 4 ks.,
- Čerstvé (nebo zmrazené) rajčata - 100 gr.,
- Brambory - 2 ks,
- Nějakou čerstvou petrželkou a koprem,
- Slunečnicový olej - 60 ml,
- Hrubá sůl, čerstvě mletý pepř (hrubý),
- Koření - chuť.
Podrobný recept
Předem vyprané a sušené kuře, nakrájené na porce, vylijte vodu a vařte vývar, dokud není připraveno maso. Můžete přidat koření (ne sol), koření - bobkový list a černý pepř. Dobře se hodí pro příchuť vývaru a stonků čerstvých zelených.
Nakrájejte cibule a mrkev, smažte do oleje, přidejte rajčata a okurky, oloupané z kůže, můžete je třít na hrubé struhadlo nebo jemně nasekat na proužky.
Odstraňte maso z vývaru, ochlaďte a rozmontujte z kostí - vraťte se do vývaru. Přidejte brambory, vařte je na 5-7 minut, posuňte zeleninový zazharku s rajčaty a okurkami a rozmraženými a vypranými fazolemi.
Nyní zůstane vařit všechny produkty až do připravenosti, přidávat sůl, pokud to nestačí z okurky a čerstvých zelených. Míchat, přivést k varu a odložit teplo. Položte polévku.
V okurce s fazolemi bude celá zelenina dokonale cítit a vůně kuřecího masa dá první čerstvost a zvláštní chuť. Nezapomeňte podávat studenou kyselou smetanu na polévku.
Možnost 4: recept na máslo s fazolemi a ječmenem
Tato polévka se podobá italskému pokrmu "Orzo" - to je jednoduchá zeleninová polévka s perleťovým ječmenem. Ale my mírně změníme recept, přidáme do ní malé bílé fazole a okurky. Nezapomeňte na nádhernou kytici suchých italských koření, které zdůrazňují pouze chuť a vůni.
Složení:
- Bílé (malé) fazole - 100 gr.,
- Pearl ječmen - 100 gr.,
- Slané okurky - 6-7 ks.,
- Cibule a mrkev,
- Čerstvé zelené chuti
- 2 lžičky italských bylin,
- Sůl, koření a koření,
- Černý pepř a bobkový list,
- 2 kuřecí stehna (mohou být kouřeny),
- Nějaký rostlinný olej.
Podrobný recept
V okurkách s fazolemi a velkým ječmenem je nepřijatelné použít čerstvé polévkové brambory, a tak se ukázalo, že jsou husté a vyživující. Ale aby se uvařil, je třeba namočit fazole a ječmen ve studené vodě po dobu 3-4 hodin, to by mělo stačit. Poté se zrna a fazole znovu umyjí a naplní se vodou.
Mezitím je třeba vařit kuřecí stehna. Pokud jsou surové, vařte je po dobu jedné hodiny, případně odstraňte pěnu. Pokud používáte uzené kuřecí stehna, okamžitě položte do obilniny vyprané obiloviny.
Nakrájeme cibuli a mrkev, opečeme je v rostlinném oleji. Okurky mohou být oloupány (pokud je to žádoucí) a strouhány - nebo nakrájeny na tenké proužky. Také, pokud je to žádoucí, mohou být okurky upečeny kořenovou zeleninou.
Vyjměte a ochlaďte kuře, rozdělte semínko a vraťte se do vývaru spolu s pražením. Vařte asi 12-15 minut, přidejte koření, bylinky a suché italské byliny. Nechte nádobu vařit pár minut při nízkém ohni a nalijte do desek.
Do polévky můžete přidat další koření přidáním drceného česneku a trochu horké čili papriky na samém konci.
Možnost 5: Recept na výrobu másla s fazolemi a pupeny
Téměř klasický recept na vaření, ale s přidáním ne perlového ječmene a fazole.
Složení:
- Ledviny hovězí nebo skopové - 500 gr.,
- Brambory - 200 g,
- Jakýkoliv typ fazolí (můžete dokonce i zelené) - 200 gr.
- Čerstvá mrkev a cibule,
- Některé čerstvé zeleniny
- Slunečnicový olej - 45 ml,
- Slané okurky - 400 gr.,
- Sůl a koření.
Podrobný recept:
Vařte 40 minut, vypláchněte ledvinami (odstraňte nechtěné části před vařením) ve studené vodě. "Broth" sloučit, a ledviny řezané na porce.
Oloupeme brambory, přidáme vodu, přidáme fazole a vaříme až do připravenosti, nakrájeme nakrájené maso do vývaru. Vytvořte zeleninovou dušenou kořenovou zeleninu, přidejte spolu s nakrájenými okurky do polévky. Vaříme s kořením a kořením, přidáme zeleninu.
Čas: 1 hodina a 25 minut
Počet porcí: 5-7 osob.
Proteiny na 100 g: 10,57
Tuky v 100 g: 7,98
Sacharidy ve 100 g: 4,56
Kalorická hodnota v 100 gramů: 132,45
