Jak napít absinth doma?

Přidal Gennady Novichkov · Vloženo 07/22/2016 · Aktualizováno 26. července 2017

Jak a co s pitím absinthe? Každý alkoholický nápoj má svou vlastní historii, tradice a samozřejmě kulturu spotřeby. Absinthe je známo po celém světě, ale ne každý ví, jak a s jakým nápojem. O komplikacích spotřeby tohoto nápoje a o tom, kde vynalezli, že ho zapálí, se bude diskutovat v tomto článku.

Dvě sklenice

Nejvhodnější, ale ne méně populární způsob:

malá hromada naplní piniový nápoj,
umístěte nádobu do velkého skla,
Přidejte prach vody do malé sklenice (tekutiny se mísí a proudí do velkého kontejneru).

Když se malá hromada naplní vodou, může být obsah opilý.

"Veselý mléko"

Experimentální způsob pro milovníky novinky:

Smíchejte všechny v stejných dávkách. Pomalu pijte malými doušky.

Tato metoda vyžaduje pečlivé provádění a dodržování bezpečnostních opatření, protože se používá zapalovací efekt. Před započetím absinthe musíte připravit všechno:

kapacita (změna teploty by neměla mít vliv na to),
speciální sítko,
cukru,
tubu.

Pít tento koktejl nemůže být více než třikrát večer.

nalijte silně ochlazený absint do kontejneru (3/4),
zapálit
umístěte cukr na síto a přeneste ho do plamene,
když tání kapky cukru spadne na dno a krystalizuje,
vyplňte ¼ šálku s krystaly,
vypálit oheň
umístěte trubku do kontejneru
rychle vypijte obsah.

Tato metoda je založena na ostrém poklesu chuti:

silně ochlazená voda - 1/3,
absinthe - 2/3.

Přidejte paličkový nápoj do vody čistým proudem, snažte se zabránit míchání vrstev.

Metoda je vhodná pro ty, kteří ignorují estetickou stránku užívání alkoholu:

50 g Kapacita naplněná absintem a grenadinem (9: 1),
zapálili kompozici,
umístěte nádobu do sklenky šampaňského 300,
počkejte, až koktejl dostane bohatou barvu (lilek),
Pomalu vypijte slámu.

Metoda je populární, protože absint je v tomto případě velmi opilý.

"Warm up" hrdlo pomůže mixu ve stejných poměrech:

ve skutečnosti pivní nápoj
limetová šťáva (může být citron).

Míchejte a počkejte 25-30 sekund. Pít.

Citrus. Před začátkem rituálu vyčistěte citrus z kůry a vnitřního filmu:

(mandarinka) ve směsi skořice a granulovaného cukru,
nalijte do nádoby o obsahu 50 g nápoje,
zapálit
přiveďte k ohni vyhozenou buničinu (s kleštěmi)
citrusové kapky by měly být naskladané,
uhasit plamen
trochu vychladnout výsledný nápoj
dát si čas k pití.

Můžete jíst krystaly spáleného cukru.

Co pít, jak sloužit, jak vypít absinthu

Absint můžete jistě nazvat klasickým aperitivem. Je konzumován před jídlem, občerstvení se obvykle nenabízí. Při použití infuze paliva jako hlavního produktu bude dobrá kombinace:

Pěna se infuze podává v "čistém" palinu v malých zásobách a zředěná se vlije do sklenic. Pokud je plánováno zapálení absintu, používají se kuželovitě (nutně chlazené) kontejnery.

Speciální lžička pro použití pelyňkové vodky je možné zakoupit v specializovaných prodejních místech, ale obvykle jsou navíc k absintu (drahé). Můžete také udělat mnohem více koktejlů s absintou a získat nezapomenutelný zážitek.

Tradice užívání a pití absintu je upravena podle individuálních preferencí. Koneckonců, každá z navrhovaných metod jednou byla také použita poprvé. Malá fantazie, trpělivost, odvaha a všichni budou schopni napsat novou kapitolu v historii tradičního použití pelyněk. Hlavní věc - výpočet úsilí.

Metody s přidaným cukrem

Ve spojení s hořkostí nápojů od dávných dob, chuť absinthu je přijata k rovnováze cukru. Existuje jednoduchá "ruská" metoda užívání absinthu se sirupem. Připravuje se z cukru a vody, v poměru 1: 2, smíchaný s alkoholem. A tam jsou další zajímavé a velkolepé způsoby, jak oslabit.

Francouzská metoda - pomocí perforované lžíce a cukru

Metoda pití hořkého absinthu s cukrem je považována za klasiku a byla vynalezena ve Francii. K tomu použijte speciální perforovanou lžičku. Na tom, který se nachází na skle, musí být kus rafinovaného cukru. Cukr se nalije na ledovou vodu, která proudí do sklenice absintu. V důsledku toho by tekutina měla být zakalená (louche efekt).

Pod vlivem vody, esenciální oleje obsažené v alkoholu sraženiny - příčinou ztráty průhlednosti. Přítomnost cukru také přispívá k posílení působení thujonu, jak někteří věří.

Tato látka, která se dostane do absinthu z složky pelyněk, je považována za halucinogenní rostlinu. Vědecký fakt však není prokázán. Zároveň by měl být ve sklenici malý absint, v důsledku čehož by poměr sladké vody a alkoholu měl být 5: 1.

Česká metoda požáru

Naplňte sklenici o čtvrtinu.
Namočte kousek cukru do hromady a nasaďte si speciální perforovanou lžičku.
Zapálili cukr a nechali ho chvíli spálit. Když tyto kapky spadnou do sklenice a spadají dole.
Když plamen zhasne, lžíce se ponoří do absinthu a rozmíchá se. Na chuť se přidává ledová voda.

Pozor! Absinthe obsahuje hodně alkoholu, takže je hořlavý. Při použití této velkolepé metody je třeba věnovat pozornost.

Použití nezředěného absinthe

Ve své čisté podobě se používá před večeří na chuť k jídlu, jako aperitiv. K tomu se používají úzké sklenice. Ne každý bude moci použít tento typ silného alkoholu. Vypijte část, kterou potřebujete na zduření, a dávka není vyšší než 30 gramů.

Nápoj je ochlazován na téměř nulovou teplotu. Pokud je pro začátečníky doporučen zředěný absinth, pak čistý nápoj je opilý, pokud je kvalitní.

Co kousnout?

Co jíst absinthu, tento speciální nápoj charakterizovaný vysokým obsahem alkoholu? Při pití je obvyklé vytvářet jedinečnou atmosféru. Absint je milován těmi, kteří se chtějí rychle opít, stejně jako znalci vzrušení. Výběr správného občerstvení doplní jeho chuť. Nejlepší možnost je zvažována ovocezejména citrusů. Pro ženy mohou být posypány cukrem.

Dávejte pozor! Používáte-li čistý nápoj s občerstvením pro zdraví, nutně. Je ochlazený, opilý v jedné dřině a doplněn ovocem.

Tam je také názor, že absint v složení koktejlu není nutně snack. Pokud však nemůžete udělat bez jídla, můžete zvážit následující možnosti:

sýr, včetně plísně,
olivy, zejména zelené,
nakládané houby,
čokoláda
jablečné plátky, ananas, hrušky, hrozny, posypané skořicovým cukrem.

Všichni mohou přijít s absintovým nápojem, a to podle svých preferencí. Plátky jablek, hrušky, hrozny jsou vhodné pro nápoj s převládající melisovou příchutí.

Pokud je anýz cítit v absintu, zvolte horkou čokoládu. Rovněž sušené rajčata a zelenina budou vhodné. Už bylo zmíněno, že od starověku lidé jedli zelený nápoj jednoduše s odrůdami cukru. Toto je:

hrudník
s kořením, skořicí,
spálený cukr
namočené citrónovou šťávou nebo limetkou.

Sladký kontrast neutralizuje thujon a hořkost pelyněk.

V rámci koktejlů a směsí

Absint může a měl by být smíchán s jinými nápoji, aby se snížila síla. Tato hořkost je vyloučena, pokud jsou sladká. Zředěné následujícími nealkoholickými přípravky:

A také tyto jsou pomerančové, citrónové a ananasové džusy.

Poměr těchto hodnot se každý zvolí na základě preferované dávky.Můžete vypít nezředěný alkohol se stejnými tonikovými doplňky. Silné koktejly, včetně absinthu a jiných alkoholických nápojů, jsou také populární po celém světě.

Dávejte pozor! Při experimentování s různými způsoby použití absintu je třeba si uvědomit smysl pro poměr, protože překročení dávky může vést k nepříjemným následkům.

Jak napít absinthu? Umění pití vyžaduje uvolněnou atmosféru, v níž se můžete uvolnit. Proces musí být bez námahy, bez napětí. Teprve potom můžete mít pocit poměru, zvolit správnou dávku.

Co je absinthe

Absinthe je bohémský alkoholický nápoj, jehož název pochází z latinského názvu pro jeho hlavní složku - Artemisia absinthium, pelyněk. Její pevnost se pohybuje od 75 do 86% obj. a často tvoří až 70% obj.

Takový vysoký obsah alkoholu je zapříčiněn potřebou udržet v nápoji esenciální oleje z bylin, jejichž výtažky způsobují jeho specifickou chuť, vůni a barvu. Podle síly existují druhy absinthe:

Velká pevnost (55-60% etanol).
Extrémně velká pevnost (70-86% obj.). Ve většině případů se jedná o přírodní odrůdy vyrobené podle klasické technologie.

Zpočátku byl nápoj tvořen výtažky z kalamusu, anýzu, veroniky, angelice, Issola, koriandru, sladkého dříví, citrónu, mátou, petrželky, heřmánku, feniklu, asminu, pantusu a hořkosti. Absolutní pití absintu doma by mělo být pečlivě zředěno av malém množství, aby se zabránilo negativnímu vlivu složek - éterických olejů a etanolu.

Chlorofylové rostliny vysvětlují jedinečnou smaragdově zelenou barvu klasického nápoje. Tato látka se rychle rozkládá na světlo, takže původní absint je uložen v lahvích z tmavého skla. Existují další možnosti barvení přírodního nápoje:

Stárnutí absinthu se stává jantarově žlutou kvůli přirozenému změně barvy chlorofylu.
Přírodní červená barva nápoje se stává výsledkem přidání šťávy z granátového jablka. Tato složka obohacuje tekutinu o originální pachuť.
K získání hnědé barvy se extrakt listového listu nahrazuje výtažkem z kořene rostliny nebo přidává se k pití kůra z akátové kůry. Katechu obohacuje chuť s bobulí a sladkými tóny.

V současné době je obtížné koupit originální absint. Nejčastěji výrobci hřeší pomocí příchutí, příchutí a barviv. Proto mnoho abstinentů - znalců nápojů, kteří mnoho vědí o svém použití a přípravě - připravují vlastní alkohol.

Absint, obarvený umělými barvivy, se prodává ve skleněných lahvích. Dalším faktorem potvrzujícím originalitu nápoje je jeho zakalení a ztmavnutí po přidání vody. To je způsobeno emulgací esenciálních olejů anýzu a feniklu.

Jak napít absinthu

Nejobvyklejší způsob, jak napít absinthu:

Klasické. Tato metoda se nazývá také francouzština. Budete potřebovat sklenici, speciální lžíci s otvory a kus rafinovaného cukru. Část nápoje (do 50 ml) se nalije do skla a ledová voda se do ní vlije přes cukr, což umožňuje, aby se rafinovaný cukr rozpustil a vypustil do sklenice. Pivo stmívá. Tato možnost použití přispívá k uvolňování esenciálních olejů a otevření kytice. Tinktura se zředí vodou v poměru 1: 3-5.
"Crystal". Absinthe je nalit do žáruvzdorné sklenice, zapálené a nechat ho spálit a vypít jednu dlaň.
Česká, horká cesta. Budete potřebovat houževnatá žárovzdorná skla a stejnou lžíci s otvory. 30-50 ml absinthe se nalije do sklenice, lžíci se umístí na krabici rafinovaného cukru, který se nalije, namočí, s malým množstvím nápoje. Cukr cukru zapálil, což dovolilo vypuštění sirupu do sklenice. Po jedné minutě se lžící ponoří se zbývajícím cukrem do nádoby s nápojem. Dále přidejte vodu nebo ledové lupínky.Nápoj bude růst zakalený, ale neměl by pěnu ani hořet.
Varianta předchozí metody - pálení sklenice s alkoholovými plátky citronu nebo pomeranče, které musíte nejprve vložit do cukru se skořicí. Kousek ovoce držené s kleštěmi na cukr. V tomto případě je nápoj podáván v malém skle, který se zužuje směrem dolů.
Chladený absint v jeho přirozeném tvaru může být podáván jako aperitiv ve speciálních brýlích. Část je 30 g.

Extrémní metoda se používá v barvách, ale je vhodná i pro domácí párty. Potřebuješ sklenici na sklenici, Rocks - tlustou stěnu, rovnou whisky, ubrousek a slámu. Chvění s absintou je umístěno na boku na Skalách, do něhož můžete nejprve nalít vodu, sirup, tonik nebo dokonce i skřítka a zapálit ho.

Potápěč musí být otočen, aby rovnoměrně zahalil tinkturu. O minutu později se do skál vylije absinthe a pokryje se potápěčem, aby oheň zhasla. Pak je potápěč rychle pokryt ubrouskem s trubičkou, pomocí které můžete vdechnout výpary s esenciálními oleji. Ve vysavači, před nalitím absinthu, můžete nalít trochu cukru.

Co je obvyklé při vypití absinthu

Absint se podává jako aperitiv před jídlem, bez občerstvení. Současně lze použít i s citrusem, čokoládou, mořskými plody.

Jedná se o silný nápoj, který ve své čisté podobě není snadné pít, se kterým se zelený absinth opil:

S cukrovým sirupem. Tato metoda se nazývá ruština. Předkrmený cukrový sirup se přidává k chuti ve sklenici s absintou. Tinktura může být předzápasena v žáruvzdorném skle a pak nalita do sirupu. Poměry v tomto případě závisí pouze na chuti absintu.
S dalšími nápoji. Absint je zředěn citrusovou šťávou, jablkem nebo ananasem, limonádou, tonikou, grenadinem, sprite, whisky a dokonce i mlékem. Přidává se do koktejlů nebo zmrzliny.
Lze jej ředit studenou vodou. Ve vysavači umístil klasické sklo pro aperitivy. Studená voda se do ní nalije do tenkého proudu a vytlačuje nápoj do velké sklenice. Voda je dostatečná, když ve skle úplně nahradí absintu. Sklenička může být odstraněna před pivem.

Jaké jsou pozitivní a negativní účinky absinthe?

Absint je silná tinktury léčivých bylin, proto má některé užitečné vlastnosti. Zvyšuje tělesnou teplotu, dilatuje krevní cévy, snižuje krevní tlak, má protizánětlivý účinek, hojivé účinky na rány, zlepšuje trávení, zvyšuje chuť k jídlu, je neuro-a svalový relaxant, antioxidant a imunostimulant. Nápoj má antikonvulzivní a antispastické účinky, pomáhá eliminovat srdeční arytmie.

Pokud tedy víte, jak napít absinthu, můžete využít jeho využití. A hlavním pravidlem v tomto případě je zpomalení, protože negativní vlastnosti nápoje jsou důsledkem vysokého obsahu alkoholu a thujonu v něm, jehož toxický účinek se zvyšuje v poměru ke zvýšení dávky.

Komponenta esenciálního oleje z hořkého peletového ketonu thujone (monoterpin), který má charakteristickou mentolovitou vůni, vysvětluje specifický účinek "zelené víly" na lidské tělo. Dříve thujone připisoval narkotické vlastnosti, které nebyly prokázány. Nicméně na celém světě je množství látky v absintu přísně regulováno (10 mg na 1 litr nápoje), ačkoli existují odrůdy obsahující od 25 do 100 mg monoterpin v 1 litru nebo dokonce bez něj.

V kombinaci s vysokou koncentrací etanolu může thujone způsobit agresivní útoky a rychlou intoxikaci. Expozice monoterpin ve velkých dávkách připomíná působení omamných látek, způsobuje nadměrné vyšetření nervového systému, změnu vědomí, zřídka halucinace. Látka je jed a ve velkých dávkách způsobuje křeče a zničení mozkových buněk.Zneužití absintu může vést k kumulativnímu účinku, který se projevuje změnami v práci nervového systému, narušením vizuálního vnímání barev.

Mezi další vedlejší účinky patří nespavost a jiné poruchy spánku, příznaky abstinenčních příznaků, deprese, psychóza, nauzea a další příznaky otravy etanolem. Pro snížení koncentrace alkoholu a uvolňování esenciálních olejů se v nápoji používá hořící alkohol.

Lidé, kteří jsou alergičtí na jednu nebo více bylinných složek absintu, by měli přestat používat.

Co je absinthe

Intuitivně každý člověk má představu, co je absint. Jedná se o zelený alkoholický nápoj se zvýšenou silou. Ve skutečnosti je to silný likér naplněný aromatickými bylinkami a kořením. Původní recept má velký seznam složek, mezi něž patří pelyněk, fenikel, heřmánek a další bylinky. Nicméně, dnes náhradní výrobek vyrobený na bázi alkoholu a aromatických přísad s barvivem se dostane na regály častěji. Síla alkoholického nápoje je 85 stupňů.

Existuje několik možností, jak zjistit přirozenost zakoupeného produktu. Za prvé, skutečný absint je vždy prodáván v lahvích z tmavého skla, takže pokud je na pultu průhledná nádoba, znamená to, že jde jen o tekutinu obsahující zelenou alkohol. To je způsobeno přítomností chlorofylu ve složení tohoto absinthu, který netoleruje světlo. Za druhé, po koupi zředit malé množství nápoje vodou, bude tento absint zakalený kvůli éterickým olejům, které jsou jeho součástí. Pokud se tak nestane, nemáte skutečný alkohol.

Klasický rituál

Tato metoda se nazývá také francouzština. Ve sklenici nalijte jednu část absinthu. Na vrchní část nádoby je umístěna speciální lžička s otvory, na ní je umístěn kus cukru. Před pivem nalijte vodu na cukr, který rozpouští krystaly a proudí do sklenice. V tomto okamžiku se nápoj zbarví kvůli éterickým olejům.

Do jedné části absintu přidávejte víc než pět dílů vody s cukrem, po kterém se sklenice opíje. Voda změkčuje sílu a neutralizuje esenciální oleje, které jsou odpovědné za hořkost tinktury. Díky tomu se výsledný zředěný nápoj snadno opíje.

Proces zředění a srážení je docela velkolepý a zachycuje pozornost ostatních.

Pitná tekutina v čisté formě

Tato metoda není vhodná pro všechny a v žádném případě byste ji neměli zředit při prvním seznámení s tímto alkoholem. Pro pití používejte úzké sklenice na aperitiv a jedna část nápoje by neměla přesáhnout 30 gramů.

Absinthe je co nejteplejší. Téměř na nulovou teplotu. Pak se nalije do brýlí a pije v jedné dřině.

Požární absinthe

To je nejpozoruhodnější metoda všech známých. K provedení rituálu bude zapotřebí:

stoh pro alkohol,
speciální lžíce s otvory,
lehčí,
cukru,
přímo likéru sám.

Pokrmy na pití ve čtvrtině naplněné absintou. Kousek cukru se ponoří do alkoholu a nechá se namočit, ale ne tak daleko, že se cukr začne rozpadat. Položte sladkost na lžíci, která je umístěna na skle. Kousek cukru je zapálený a při spalování po dobu jedné minuty. Během této doby se taví, karamelizuje a teče v tekuté formě do absintu.

Když oheň na cukru začíná ztrácet, lžíce je namočená v alkoholu a zbytky sladkosti jsou rozmíchány. Pak se k likéru přidá ledová voda, která zmírňuje chuť a zředí pevnost, po které můžete vypít koktejl. Při spalování je důležité, aby se nezapálil hlavní nápoj ve skle. Pokud k tomu dojde, musíte je rychle zlikvidovat vodou pro ředění. Musíte také dbát opatrnosti a vyhnout se možnému vznícení okolních předmětů.

Další metoda s ohněm

Tato možnost je obzvláště běžná v klubech a mnoho lidí se domnívá, že je to správný způsob pití absinthu. Metoda zcela zdvojnásobuje rituál spalování a pití sambuky.Takže potřebujete brandy a širokou sklenici. Musíte také připravit platformu pro vdechnutí výparů, pro tento účel se používá talíř, sláma a ubrousek.

Absinthe se nalit do koňaku a zapálí, zatímco posouvá sklenici tak, aby se její stěny neroztrhly. O minutu později se alkohol nalije do širokého skla a pokryje se brandy až do vyhynutí. Sklenice páry se přenese do talíře se slámou. Absint je opilý, po němž jsou páry inhalovány. Objednávka může být změněna, na tom nezáleží.

Citrus Absinthe

Velmi zajímavý a originální způsob pití absintu. Nicméně je to také velmi zábavné. Chcete-li uspořádat rituál, budete potřebovat širokou sklenici, kleště, alkohol, oranžovou s kůrou, cukrem a skořicí.

Cukr se mísí s kořením a ve směsi se namočí pomerančový plátek. V širokém skle s hustými zdmi je horký nápoj ohnivý a cukr přilepený k oranžové je tavený přes oheň pomocí kleští. Ta je roztavena a společně s ovocnou šťávou proudí do hořícího alkoholu.

Chlazení absinthe a pít. Pálení zpomaluje počáteční sílu likéru a cukr a pomerančový džus změkčují hořkost paliva.

Co kousnout

Jak napít absintu a co jíst. Absint je velmi náladový nápoj. Pít v čisté nebo zředěné formě. V čisté formě používají pouze vysoce kvalitní alkohol, pak i přes svou sílu, je velmi jemně opíjen a nehoří hrdlo, je důležité vychladnout nápoj dobře před pitím.

Svačina, obvykle ovoce. Perfektně sladké jablka nebo pomeranče. Neméně v kombinaci s likéry a citronovými kousky. Hlavním úkolem je ořezat ovoce na plátky, abyste mohli v ústech rychle poslat kus občerstvení.

Jak napít absinthu podle vašeho názoru? Museli jste někdy vypít tento nápoj? A co můžete říct o mýtech kolem alkoholu, které jsou spojeny s halucinogenním účinkem pelyněk?

Jak napít absinthu doma - způsoby

Kultura pití elegantních duchů vyžaduje plné rituály. Pokud přijedete do baru nebo do nočního klubu, objednáte absinthe a barman vám rychle udělá nápoj, nebudete se divit, jak to udělal. Ale existují způsoby, jak udělat tento teplý nápoj doma. Po zvážení některých z nich pochopíte, že není nic komplikovaného. Ale budete mít příležitost překvapit své hosty přípravou neštandardních nápojů a učit je, jak vypít absinthu.

Znalec správného používání absintské ruské metody se pokusil proniknout do několika odrůd:

Nejjednodušší je vyrobit cukrový sirup v samostatné nádobě, zředit tinkturu hořkého paliva s ním na požadovanou míru síly.
Těžké - v jedné dřině pijí 100 g nezředěné abscesy o 80 stupních a jíst vápno nebo citron.
Jemné - 1/3 ledové vody se nalévá na dně nádrže, opatrně se přidávají 2/3 alkoholu, aby se vrstvy nemíchaly. Voda zjemňuje hořící chuť.
Teplá - ředění silného alkoholu s citrónovou šťávou 1: 1, pít v jedné dřeně. Po půl minutě se umyje sladkou vodou. S tímto receptorem se hrdlo dobře zahřívá.

Česká metoda hoření

Chcete-li si dát nápoj českou metodou, musíte si vzít prázdnou sklenici, položit lžičku na absinthu s řezy nahoře a položit tam kus cukru. Ve sklenici alkoholického nápoje spadne cukr. Bit, namočený v alkoholu, je ohněm, roztavený cukr ve formě karamelu kapání do sklenice, dává nápoj sladkost a zvláštní chuť. Pak přidejte studenou vodu (poměr 3: 1). Při manipulaci s ohněm je třeba dbát na to, aby nedošlo k vznícení obsahu celého skla.

Barmen

Pro tuto metodu budete potřebovat dva sklenice, absinthe, slámu, ubrousek. V jedné z sklenic se malé množství nápoje zapálí po 10-15 sekundách hoření, rychle se nalije do další sklenice a to je obrácené vzhůru nohama, a to na ubrousku, takže okraj trubky je uvnitř sklenice.Vdechujte pálivé horké alkoholové páry, které zbývají po spálení, a pak vypijte absinté z chlazeného skla.

Co je obvyklé dát absintu

Pokud je absint je podáván v čisté nezředěné formě, nalije se do malých sklenic, kde se vejde 30 ml. Více není potřeba. Jedná se o průměrnou standardní hodnotu pro jednu dávku. Pro přípravu absinthu používající studenou vodu, džusy, sklenice na použití cukru 100 ml nebo 150 ml. Pokud je alkohol zapálený, musí být sklo vyrobeno z tlustého skla, aby se zabránilo prasklinám a zraněním.

Recepty Absinthe Basin Cocktail

Ne každý může odolat síle tohoto alkoholického nápoje. Ale pokud chcete zkusit absintu, připravte si na něm koktejl. Smícháním různých komponent získáte silnější mužské koktejly a měkčí - dámské. Po školení připravit různé koktejly doma, můžete překvapit a potěšit hosty během příštího svátku.

Absinthe oranžová

1/4 absinthu,

2/4 části sladkého vermutu,

1/4 části pomerančového likéru.

Pro vaření potřebujete sklo, ve kterém jsou všechny součásti smíchány. Chcete-li ochladit, přidejte několik kusů prasklého ledu. Před podáním nalijte nápoj do brýlí martini, zapalte oranžovou kůru a vložte do koktejlu. Nezapomenutelný zážitek z chuti zaručený. Dozvíte se více receptů z martini - co pijete pití a jak ji jíst, jaké koktejly můžete s sebou udělat.

Tajemství tvorby absinthu a jeho spotřeby

Pro ty, kteří nejsou v tématu: absinthe je silný alkoholický nápoj (se silou 55 až 85%), získaný destilací hroznové trávy alkoholem. To je trik - v moderních realitách je připraven nápoj přidáním extraktů bylin a éterických olejů do čistého alkoholu (absint v blízkém kruhu se nazývá "kastrovaný"). Celý hluk a kolem kolem "zelené víly" je spojován s thujone, což je hlavní složka, která uvolňuje absint z hmoty jiných alkoholických nápojů (jako jalovec v ginu nebo agave v tequille). Je to ten, kdo, jak říká historie a Wikipedia, způsobuje halucinace a stav změněného vědomí.

Vincent Van Gogh, "Zátiší s absinthem"

Existuje názor, že Van Gogh a další talentované osobnosti čerpaly inspiraci ze spodní části skla, která byla před příchodem muse naplněna absintou. Thujone se nachází v hořké pelyně (Latinské Artemísia absínthium), která dala jméno nápoji. Klasický recept zahrnuje namočení paliva v alkoholu, ale podle zákona to nelze udělat - jen v teplé vodě, což je v rozporu s klasikou a procesem získávání stejného thujonu.

V mnoha evropských zemích je obsah absinthu thujonu kategoricky stanoven zákonem - ne více než 10 mg / kg, ale ne všichni dodržují zákony: ve švýcarské la Bleue najdete 60 mg / kg a v českém krále lihovin 100 mg. Nejlepší absinthe je připravena doma - to je nesporný fakt!

Nezůstávejte na něm. Ve skutečnosti hlavním úkolem v absinthu není pelyň, ačkoli to určuje hlavní směr chuti. Dovolte mi připomenout, že kromě Artemísia absínthium absinthe lze také přidat: anýzu, fenykl, kalamus, mátou, mellis, bílou dítanku, dagil, lišejník, koriandr, heřmánek, rozdrtit a veroniku.

Tato kompozice dělá nápoj smaragdově zelené kvůli chlorofylu obsaženému v listech rostlin. Jak víte, zhroutí se ve světle, takže nápoj je tradičně nalita do tmavých lahví (Xentu, zdá se, je to jedno). V moderní realitě se k absintu přidávají barviva. To je důvod, proč byste neměli věnovat pozornost jeho barvě, protože černá (trvala na kořene pelyně), červená (s přídavkem extraktu z granátového jablka), žlutá (mimochodem, může být znamením skutečného absinthe, protože chlorofyl se při rozkladu změní na žlutý) jako výsledek přidání dalšího E-shki.

Metody absintu pití v různých zemích

Co víme o absintovi? Jeho pevnost není způsobena francouzskou závislostí na opilosti nebo láskou k "horkému". Alkohol zde hraje roli konzervační látky - obsahuje esenciální oleje (40% nestačí), které se v něm rozpouštějí. Proto pitná absinthe v čisté formě se nedoporučuje - to nemá smysl, protože nápoj bude hořký a silný a chuť není úplná. Je pravda, že nikdo zakazuje to dělat, protože nápoj je stále považován za aperitiv a má dobrý účinek na chuť k jídlu (! Pite čistý absint v čisté formě, ve 30 ml porcích).

Stejně jako u společnosti Coca-Cola - nikdo si ani neuvědomí, že by se mohl soustředit, ale může se to udělat, ale zda to potřebujete - rozhodnete se. Jinak jsou všechny metody omezeny na zředění nápoje, uvolňování esenciálních olejů a maskování hořké hořkosti. Identifikoval jsem čtyři hlavní způsoby pití "zelené víly".

V některých barů a muzeích byly zachovány speciální nádrže pro bohémský absinth.

Francouzština (klasická)

Ve skutečnosti je to jediný správný způsob použití "Zelené víly". Do sklenice nalijte malý podíl nápoje (30-50 ml), umístěte do něj nahoře (s otvory) speciální lžíci na absinthu a na ní rafinovaný cukr, tedy cukrovou kostku (hůl, hnědou). Před napojením absintu nalijte studenou ledovou vodu přes cukr, dokud nápoj nezačne zakalit (3-5 dílů vody se doporučuje přidat do jedné části absinthe) - ve Francii se tento efekt nazývá "Louche".

To je způsobeno tím, že zředěný alkohol přestává držet esenciální oleje a tvoří emulzi s vodou, vysráží a začne "aroma". Existuje také názor, že voda aktivuje thujon, ale o tom není vědecké potvrzení. Venku se situace podobá příběhu whisky, když ji skotové zředí vodou - chuť je plnější.

Česky (se zapalováním)

Absinthe se nalije do malé sklenice, na vrchol se umístí lžička s absintou a na ni je umístěn kus cukru namočený v nápoji. Cukr je ohněm a čekal, dokud není karamelizován, to znamená, že se roztaví, změní se na karamel a vstoupí do absinthu. Pak by měl být obsah sklenice zředěn vodou, aby se ochutnala a pila. Tato metoda se dá sotva nazvat klasikou - je to pravděpodobně pocta módě a moderní barové kultuře.

Ruština (s cukrovým sirupem)

Nevím, proč je nazýván ruskou cestou, ale tak se to říká ve všech literárních zdrojích (možná je to kvůli tradici husarů, že podobným způsobem vaří zhzenku). Sirup je připraven v předstihu: chuť je třeba rozpustit cukr ve vodě, a pak přidat výsledný sirup na absinthe (znovu chuť) a pít. Také čistá absinthe může být nejdříve zapálená a pak rozložena a nalita do sklenice se sirupem.

Extrémní (analogie se sambucou)

V nočních klubech se často vyskytuje absint. Budeme potřebovat skály, to znamená sklo s tlustými rovnými stěnami, koňakové sklo, ubrousek a slámu. Rox nalil skřítka a absint v brandy. Sklenice na koňak se nasadí na Roks, absint je zapálený, po němž je třeba rolovat koňak, aby se nápoj a sklo rovnoměrně ohřívaly. Poté se do skřítka nalije absinthe a Rox je pokryt koňakovým sklem - plamen zhasne. Předtím je třeba připravit ubrousek, v jehož středu je třeba vytvořit díru a vést tam krátkou část trubice.

Poté, co plamen zhasne, musí být brandy položena obráceně na tubu. Napijte absintu se sprite a vdechujte páry v koňaku přes slámu nebo naopak. Obecně, podívejte se na toto video lépe (i když Američané mají všechno, ne jako lidé):

V koňaku můžete také nalít trochu cukru a rozdělit ho na stěny, pak proveďte výše uvedený rituál, jen nechte skály prázdné. Bez horké absintky se spiránek opírá velmi tvrdě, takže tato metoda je vhodnější pro skutečné extrémy. Považuji takové požitky za nadbytečné.

Jiné způsoby, jak vypít absinthu, epilogu

s citrusovými a ananasovými džusy,
jako součást koktejlů (Hirošima a B-53),
se zmrzlinou nebo frappem (šlehačkou),
s plátkem citronu.

Edgar Degas, "Absinthe"

Co jiného je možné přidat? Esenciální oleje v absintu maskují jeho sílu - díky tomu můžete jít hodně. Kocovina bude brutální - není pochyb. Tam byly také případy, kdy, po absintu, který neobsahuje thujone (ve skutečnosti, mizerná podobnost), lidé měli halucinogenní účinek. Kulturolog Phil Baker ve své knize Absinthe vysvětluje tento efekt vlivem sekundárních faktorů: atmosféra, rituál spotřeby, individuální tolerance jednotlivých složek. To opět potvrzuje, že absint by měl být opil správně.

Doufám, že článek je pro vás užitečný. Nyní víte, jak napít absinth a jak se tomu vyhnout. Zbývá jen říct, jak udělat tento nápoj doma.