Jednoduchá, lahodná polévka s mletými masovými kuličkami s těstovinami nebo rýží

Polévka s masovými kuličkami je pravděpodobně nejoblíbenější masovou polévkou dětí všech věkových kategorií, jelikož se jim drobné křupavé kuličky chovají mnohem chutnější a chutnější než kusy vařeného masa. Nicméně dospělí se pravděpodobně nebudou moci opustit talíř horkého, voňavého vývaru, ve kterém plátky zdravé zeleniny a roztomilých kuliček na maso plavou za jeden kousek. Masové kuličky z mletého masa jsou velmi dobře žvýkané a snadno se vstřebávají do těla, takže polévka s nimi je ideální nejen pro bezzubé děti a staré lidi, ale také pro nemocné, zotavující se a lidi s problémy s trávením.

Polévka s masovými kuličkami, na rozdíl od většiny ostatních tradičních polévek, kuchaře docela rychle, protože nevyžaduje dlouhé vaření masného vývaru. To je obzvláště výhodné pro pracující ženy v domácnosti, protože šetří čas a úsilí v kuchyni a za pouhou hodinu vaří celý první kurz pro celou rodinu. Kromě toho se tato polévka skládá z jednoduchých a levných produktů, ale přesto díky své chuti ve formě měkkých a šťavnatých masových kuliček je schopna vyživovat a krmit rodinu od malých až po velké.

Pokud jsou vaše děti často zlobivé a odmítnou první jídlo, které je nudné a nezajímavé, podle jejich názoru zkuste udělat nejkrásnější masovou polévku pro ně pomocí tohoto jednoduchého receptu. Jeho lehký a výživný vývar, jednoduché kousky zeleniny a vtipné masové kuličky dokážou vydláždit cestu i do nejsilnějšího dětského srdce 🙂

S mletými masem a zeleninou

mleté maso - 350 gr
vývar - 1, 5 - 2 litry
brambor - 3 ks
mrkev - 1 ks
cibule - 1 - 2 kusy
zelené fazolky - 100 gr
brokolice nebo květák - 100 g
olivový olej - 2 lžíce. lžíce
petrželka - 3 - 4 větve
sůl, pepř - na chuť

Tato polévka může být vařena nejen s individuální čerstvou zeleninou, ale například v zimě můžete použít zmrazenou zeleninovou směs s podobným složením ingrediencí.

1. Nakrájejte jednu malou cibuli na malé kostičky a přidejte ji do nádivky, která musí být také slaná a pepř. Vše důkladně promíchejte a vytvořte malé kuličky. Zakryjte je lepícím povlakem a nechte je ochladit.

2. Zbývající cibuli nakrájíme na malé kostky a smažíme na oleji po dobu 5-7 minut při nízkém ohřátí, dokud nehnevně hnědá.

3. Smažte mrkev a přelévejte je na korejské mrkve nebo je nakrájejte na malé kousky. Přidejte na cibuli a smažte dohromady po dobu 2-3 minut.

4. Brambory odlupujte a nakrájejte na malé kousky.

5. Přiveďte vývar na vaření a přidejte do něj chlazené kuličky, které je třeba vyjmout z chladničky. Vařte po dobu 5 minut, přidejte brambory a opraženou zeleninu, sůl si vychutnejte. Vařte dalších 10 minut.

Vývar může být použit jak pro maso, tak pro zeleninu. Můžete také vařit polévku a vodu. Maso a zelenina budou nasycovat vývar s jejich chutí a bude se ukázat nejen výživné a chutné, ale také voňavé.

6. Odstraňte chvosty z fazolí a pokud existuje, spojte obě poloviny tvrdou žílou. Brokolice nebo květák a fazole, důkladně opláchněte. Přidejte zeleninu do vývaru a smažte dohromady dalších 10 minut.

Brambory mohou být nahrazeny cukrem.

7. Opláchněte zeleninu, osušte, nakrájejte a přidejte do polévky. Přidejte pepř a bobkový list podle potřeby.

8. Vyjměte z tepla a nechte stát 10 minut se zavřeným víkem.

9. jíst s potěšením!

Stejnou polévku lze připravit bez fazolí a přidá se pouze brokolice.

Rýsová polévka s masovými kuličkami a rajčatovou pastou

Jak si vařit jednoduchou rýžovou polévku s masovými kuličkami, již jsem napsal v jednom z mých článků a dnes chci nabídnout jiný, ne méně chutný recept.

mleté maso - 350 gr
cibule - 2 ks
bílá a hnědá směs rýže - 3 polévkové lžíce. lžíce
brambory - 2 - 3 ks
mrkev - 1 ks
Bulharský pepř - 1 ks
rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíci
rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce
sůl, mletý černý pepř - na chuť
bobkový list - 1 ks
zelené - sloužit

1. Chopíme jednu malou cibuli a mícháme s mletým masem. Síla může být použita libovolná. Sůl a pepř. Formujte malé kuličky.

2. Nalijte trochu vody do pánve, přiveďte ji do varu, pak do ní vložte masové kuličky a vařte pod víkem až do poloviny vařené, tj. 5-7 minut.

3. Zbývající cibuli nakrájejte na malé kostičky a smažte je do samostatné pánve na středním ohni, dokud nezmizí, asi 5 až 7 minut.

4. Pečeme mrkvu a papriku a nakrájíme je na malé kostičky. Používám zmrazené a nakrájené papriky. Přidejte do cibule a smažte dohromady další 3 minuty.

5. Zadejte rajčatovou pastu. Používáte-li pastu pro uložení, je vysoce koncentrovaná a bude zapotřebí pouze 1 polévková lžíce. Pokud používáte domácí rajčatovou pastu, můžete přidat 4 polévkové lžíce. Mícháme a smažeme dohromady po dobu 2-3 minut.

6. Brambory nakrájíme na kostky.

6. Nalijte dva litry vody do hrnce, nebo pokud je k dispozici, do masového nebo zeleninového vývaru a přiveďte do varu.

7. Přidejte nakrájené brambory a umyjte rýži do vroucí vody. Míchání do rýže není uvíznuto na dně, nechte vařit a sůl na chuť. Vařte 5 - 7 minut.

8. Přidejte masové kuličky vařené až do poloviny připravené spolu s výsledným vývarem.

9. Po 5 minutách po varu přidejte smaženou cibulí do pánve mrkví a rajčatovou pastou.

10. Přidejte bobkový list, vaříme dalších 7 minut. Poté, pokud je to žádoucí, přidejte mletý černý pepř. Odstraňte z tepla a nechte stát 10 minut se zavřeným víkem.

11. Podáváme s nakrájenou zeleninou nebo zakysanou smetanou.

Nudlová kuřecí masová polévka

mleté kuře - 350-400 gr
kuřecí vývar - 1,5 litru
malé vermicelli - 0,5 šálku
mrkev - 1 ks
cuketa střední - 1 ks
cibule - 1 - 2 kusy
bílý chléb - 2 plátky
mléko -100 ml
kopr - 3 - 4 větve
zelená cibule - pro podávání
olivový olej
sůl, pepř - na chuť

1. Nejprve připravte kuličky. Chcete-li to provést, musíte kousky z chleba nasednout a nalít na ně mléko po dobu 5 minut tak, aby bylo dobře opuštěné. Pak vytlačte přebytečné mléko.

2. Nakrájejte malou cibuli nebo polovinu na malé kostičky.

3. Smíchejte navlhčenou chlebovou omáčku, mleté kuřecí maso a cibuli, sůl a pepř. Hmotnost lze míchat pomocí mixéru. A můžete vynechat náplň v této podobě.

4. Kryjte kousek mýdlem nebo přiléhačem, vložte jej do lednice a nechte ji namočit po dobu 30 minut.

5. Mezitím nakrájejte cibuli a smažte v pánvi nebo v husté stěně hrnce, ve které později připravíme polévku. Smažte cibuli až trochu zlatě na střední teplotu po dobu 5-7 minut. V tomto případě nezapomeňte ho rozmíchat tak, aby se pečeni rovnoměrně.

6. Mezitím je cibule smažená, oloupaná a nakrájená na mrkev a malá cuketa. Je lepší používat mladé cukety, polévka s ní bude jemnější a chutnější.

7. Přidejte zeleninu na cibuli a mícháme občas, smažte dohromady 5 - 6 minut.

8. Přidejte horký vývar, nebo pokud je zelenina smažená v pánvi, přidejte je do varné vývaru. Přiveďte k varu a vařte 5 minut.

9. Vytvořte malé masové kuličky z chlazeného masa a vložte je do vývaru se zeleninou. Přiveďte k varu a vaříme 10 minut.

10. Přidejte vermicelli. Používáte-li malé vermicelli, pak ho vaříme 5 minut. Potom odstraňte z tepla. Pokud jsou nudle používány větší, zvažte dobu jejich varu.

11Podávejte posypané bylinkami a cibulí. Jíst s potěšením!

Rajčatová polévka s masovými kuličkami a rýží

Tato polévka je nejlépe vařená z čerstvých podzimních rajčat, když jsou krmeny letním sluncem a teplými dny. Díky tomu jsou doslova plné užitečných látek, vitamínů a mikroelementů. Polévka z takových rajčat se ukáže jako hustá, voňavá, světlá a velmi užitečná.

Budeme potřebovat (pro 5 porcí):

mleté hovězí maso - 500 gr
hovězí vývar - 1 l
rajčata - 1 kg
cibule - 2 ks
Bulharská červená paprika - 2 ks
Bulharský pepř žlutý - 2 kusy
mrkev - 1 ks
česnek - 2 stroužky
petržel - malá parta
dlouhozrnná rýže - 0,5 takana
bílý chléb - 2 plátky
bazalka - 2 větve (nebo 0,5 lyžice sušených)
tymián - 2 větve (nebo 0,5 lžičky sušené)
olivový olej
sůl, černý pepř - podle chuti
bobkový list - 1 ks
čerstvé zeleniny, zakysaná smetana - sloužit, pokud je to žádoucí

1. Umyjte rajčata, dělejte křížové řezy nahoře a vylejte kolem nich vařící vodu. Držte 2 - 3 minuty, pak vypusťte vroucí vodu, opláchněte rajčaty studenou vodou a oloupeme pokožku.

2. Rajčata nakrájíme na malé kostičky.

3. Papriky a semena bulharského pepře by měly být nakrájeny na kostky nebo malé kostky.

4. Chopte česnek.

5. Oloupeme cibuli a nakrájíme na malé kostičky. Smíchejte polovinu cibule a mletého masa. Chléb se rozpadne na malé drobky a přidává se k nádivce. Také sůl, pepř a přidejte nakrájenou bazalku. Vše důkladně promíchejte, dokud nebude hladké.

6. Navlhčete ruce studenou vodou a vytvořte malé masové kuličky o velikosti ořechu.

7. Ve velké pánvi s tlustými stěnami, uzpůsobenou pro smažení, zahřejte 1 lžíci olivového oleje a smažte masové kuličky na něj, dokud nebude světle hnědé.

8. Vložte je na tři vrstvy papírových ručníků, aby se absorbovala přebytečná ropa.

9. Používáte-li příliš mnoho tuku a nadměrné množství tuku v pánvi, vypusťte je a nechte 1 lžíci.

10. Přidejte zbývající cibuli do másla a mírně ho opejte a přidejte nakrájený česnek. Pak vše ve středním ohni po dobu 2 - 3 minut, pak přidejte nakrájené papriky. Fry na 5 minut, nezapomeňte občas míchat.

11. Přidejte rajčata a tymiánové listy odstraněné z věnce. Vše dohromady 20 minut. Promíchejte pravidelně.

12. Přidejte horký vývar a přidejte polévku do varu. Snižte teplotu na minimum a vařte dohromady po dobu 10 minut.

13. Mezitím rýži umyjte v několika vodách, dokud není voda čistá. Přidejte ji na polévku a vařte 5 minut.

14. Po této době přidejte masové kuličky a pokračujte v vaření dalších 10 minut.

15. Brouste petržel a přidejte ji do pánve. Také přidat bobkový list a pepř podle chuti.

16. Vyjměte panvu z ohřívače a nechte jej stát 10 minut, aby byla polévka skutečná a odložená.

17. Podáváme s kysanou smetanou nebo čerstvými bylinkami.

18. Jíst s radostí.

Rybí polévka

Masové polévky lze vařit nejen z mletého masa nebo kuřecího masa, ale také z mletých ryb. Pro jejich přípravu si můžete vzít filety téměř všech ryb, které se vám líbí.

Jedná se o nejjednodušší recept, který můžete použít ve své každodenní stravě. Polévka je snadná, téměř stravná. Ale současně voňavé, chutné a výživné.

rybí filé - 400 gr
vejce - 1 ks
vývar - 1,5 - 2 litry
cibule - 2 ks
mrkev - 1 ks
brambory - 2 - 3 ks
rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce
sůl, pepř - na chuť
bobkový list - 1 ks
čerstvé zeleniny, zelená cibule - sloužit

1. Filé rybí maso spolu s jednou malou cibulí. Přidejte sůl, papriku a vejce. Důkladně promíchejte náplň do hladkosti. Do chladničky položte 30 minut na vychladnutí. Chladné maso bude snadněji vytvářet kuličky.

2. Zbývající cibulovou hlavu nakrájejte na malé kostky. Mrkev je střední a brambory jsou větší v kostech.

3V oleji smažte cibuli až do zlacení hnědé po dobu 5 až 7 minut při středním ohřevu.

4. Přidejte mrkev a smažte dohromady další 3 minuty.

5. Nalijte vodu do hrnce, nebo můžete použít zeleninový vývar. Přiveďte ho do varu.

6. Přidejte brambory a smaženou cibuli s mrkví do pánve. Sůl podle chuti. Vaříme 5 minut.

7. Odstraňte mleté maso z ledničky, vytvořte malé kuličky maso ořechů a okamžitě je ponořte do vroucí vody. Vše se vaří 15 minut při nízké teplotě.

8. Vložte bobkový list do pánve a přidejte černý pepř podle chuti. Vaříme 5 minut. Poté pánev vyjměte z ohřívače a nechte jej stát 10 minut se zavřeným víkem.

9. Servírujte posypané čerstvými bylinkami a zelenou cibulí.

10. Jíst s potěšením.

V tomto receptu pro větší sytost můžete přidat rýži, nejlépe dlouhé zrno. Není tak měkká a polévka se získává světlem a celými zrnky rýže.

Autor publikace

"Masová polévka je milována miliony lidí" a já jsem mezi nimi!
Díky Margaret za další skvělý recept!

Prosím, Vitaly! Vařte a jíst na zdraví!

Pravidelně chci tuto polévku. A kolik možností, a dokonce i rybí polévka může být. Zajímavé, určitě se pokusím

Byl bych rád, kdyby se recepty líbily! Vařte a jíst na zdraví!

Skvělá polévka, nebo spíše polévka. A rychlé a uspokojující. Dobrá polévka s masovými kuličkami a zelím. Zvláště se mi líbí nudle. Nikdy jsem ji nekouzlil v tomatě a nevím, jestli to zkusím, ale je to amatér. Výborná Margarita!

Ano, souhlasím s vámi, rajská polévka s masovými kuličkami není tak často vařená. Ale jen přidat lžíce rajčatové pasty nebo pár rajčat je docela možné. Takto se připravují uzbecké polévky s masovými kuličkami. Tato polévka se nazývá mastava. Neexistuje zde žádný recept, ale mohu jej zahrnout do jedné z následujících výběrů. Ukázalo se to chutné!

Polévka s karbanátky - můj oblíbený ve všech variantách.

Milujeme ho také a často vaříme!

Masové polévky jsou velmi milí naši vnoučata. Díky za recepty se dozvěděli několik nových možností.

Děkuji, Irine! Je skvělé, když najdete něco nového a zajímavého při vaření. Zvláště pokud chcete vařit!

Kolik receptů na masové polévky? Líbí se mi to s kuřecími kuličkami.

Omylem jsem viděl v komentářích o mastavě, že jsem žil v Uzbekistánu již řadu let, nevaruje tam masové polévky. Mastava je rybí polévka s jehněčím. A ano, přidává se k němu malý rajčat, ale to není úplně tak

Dobrý den, ollie! Děkujeme za komentář. Jsme spolu s vámi spoluobčany, také jsem dlouho žil v Uzbekistánu. Navíc jsem se tam narodil. A mastava s karbanátky se stále připravuje, možná ne ve všech oblastech Uzbekistánu, ale je vařená. Bydleli jsme v Samarkandě a vařili jsme tam. Mám také knihu uzbeckého kuchařského specialistu Khakima Ganijeva, je z údolí Fergana z města Margilan a jeho kniha má recept mastavy s masovými kuličkami. Navíc je také s doporučeními dát takovou polévku do nachlazení.

Miluji polévku s masovými kuličkami, je to velmi chutné a uspokojující. Vynikající recepty budou experimentovat.

Maxim, budu rád, jestli recepty osloví vás i vaši rodinu! Díky za odpověď!

Vážení hostesky! NIKDY nedávejte surové kuličky do budoucí polévky! V opačném případě místo čistého zlatého vývaru dostanete kaši krve - s skimmerem nikdy nechyťte všechny kousky! Chcete-li polévku udělat krásnou, dejte kuličky do vařící vody na pár minut v samostatné misce, vypusťte tuto zakalenou vodu na celé straně a přidejte masové kuličky úhledně do pánve (nezahrnujte to, co je na dně!). Pak polévka bude nejen chutná, ale i přesto bude příjemné podívat se na talíř :)) (ačkoli ti, kteří publikovali všechny tyto recepty, jsou milovníky vařené krve - každému, kdo má vlastní :))

Ahoj, Eleně! Jak můžete vidět, máte spoustu zkušeností s vařením a je skvělé, že je sdílíte na stránce svého blogu. To je správné a zcela normální, když lidé sdílejí své znalosti, dovednosti a názory. Jak říkají - kolik lidí, tolik názorů. Takže nedávno jeden z čtenářů mi napsal, že naléváme masný vývar do toalety, ačkoli tam byl kousek masa připraven jen na 3 minuty, je rouhlavý a špatný. A o tom velmi přísahal, kritizoval mě velmi tvrdě. Taky tak, jak vidím, jdi osobně. A v takových případech se vždycky chci zeptat - "Lidé, píšete komentář pro co? Chcete-li sdílet to, co znáte? Nebo se možná nějak rozhodnete pro sebe? Nebo jste tak tak rozzlobený v životě a nemáte co dělat, a na jiných webových stránkách se podíváte na recepty, pro které píšete tyto komentáře? "Co vás vede k tomu, abyste to udělali?
Jsem vám vděčný za Vaši radu, možná to bude užitečné i pro ostatní čtenáře. Proto i přes svůj tón neodstraním to. Ale zase vám chci dát radu - buďte milí, pomáhá v životě. A pokud chcete vyjádřit svůj názor - prostě to vyjádřete, absolutně nic, co by bylo tak rozzlobené. Nestřídí. Ale opravdu, každému jeho vlastní :)), možná je to váš každodenní styl komunikace se všemi a rada nebude slyšet!

A já nevářím nic samostatně a nemám smažit zeleninu (tak užitečné). Masové kuličky vyrábějí z mletého vepřového masa, přidávají se pouze koření, v polévkové polévce se zeleninou. Bujón je průhledný a nejsou žádné hrudky. Vše závisí na plnění, je dokonce divné vidět krev z masa v chlazeném stavu, pokud je pouze čerstvé čerstvé maso a nevědí, jak to udělat správně, protože krev by se neměla dostat do masa a tuku, ale sloučit samostatně (například při krvácení)! Recepty jsou skvělé, děkuji.

Nata, díky za vaše zkušenosti. Bude užitečné pro všechny čtenáře blogů a mladé hostesky.

Oprava: Kuličky se vaří v samostatné misce v malém množství vody po dobu několika minut.

Díky moc za recept! Velmi chutné! 🙂

Prosím, Catherine. Jsem velmi ráda, že recept přišel na chuť. Pojďte a na jiné recepty, snažím se je vyzvednout, aby každý byl nutně chutný!

Kuchyňské koule také připravuji odděleně až do poloviny připravenosti, ale ne vyliji vývar, ale pečlivě odstraňuji pěnu, ale povodně a vývar (to se ukazuje průhledné), a posílám kuličky do misky a vaříme až do konce. Ale každá žena v domácnosti má své vlastní zkušenosti a musí být respektována. A nikdo nemůže zakazovat, aby někdo experimentoval. A polévky s masovými kuličkami vypadají velmi chutně. Jsou vždy rádi, že jí děti, i ty nejnáročnější (můj syn, například).

Natalia, děkuji za komentář a za váš názor. Když si vyberete různé recepty, vždy se snažíte vzít v úvahu různé přání. Také jsem vyvaroval vývaru při vaření. Ale existují různé recepty a existuje také jeden. Proto mu dlužíme. Tam jsou milovníci a takové verze polévky s karbanátky.

1. Jak vyrobit masovou polévku

Vaření není těžší než obyčejné polévky s masnými výrobky, a možná i rychlejší.

Navzdory skutečnosti, že toto první jídlo má spoustu různých kombinací ingrediencí, všechny jsou připravovány hlavně podle obecného principu přípravy.

Nejdříve jsou nakrájené zeleninové směsi nebo jednotlivé surové zeleniny namočené ve vroucí vodě nebo v bujónu. Po opětovném varu se přidávají brambory.

Po několika minutách po dalším vzhledu bubliny se oheň zmenšuje a masové kuličky spadají do vývaru. Po 10 minutách se doplňují oblíbené přísady a po dalších 5-10 minutách je polévka plně připravená.

Pouze pro větší saturaci chuti zůstane přetrvávat a několik málo minut pod víkem.

Polévka je podávaná jako u obyčejných zelených, se zakysanou smetanou, sušenkami nebo jinými oblíbenými doplňky pro rodinu.

Ale je to spíše dietní princip vaření, který se používá v nabídce mateřských škol.

Zvažte recept na klasickou polévku s masovými kuličkami s intenzivnější chutí.

Možnost 1: Klasická polévka s masovými kuličkami a zeleninou

Polévka bude potřebovat mleté hovězí maso, stejně jako zeleninu. Miska je dostatečně lehká, není tučná, vhodná pro rodinný oběd a dětskou výživu. Rastlinné hnědnutí se připravuje v másle, ale můžete jej nahradit jinými typy.

Složení

3 brambory,
2 litry vody
1 mrkev,
300g mletého hovězího masa,
1 cibule,
30 gramů oleje,
koření a vavřín,
20 g zelené.

Krok za krokem recept na klasickou polévku s masovými kuličkami

V hovězí maso přidejte polovinu cibule, nakrájenou jemně nebo nastrouhanou, hmotu je třeba osolet a důkladně promíchat. Necháme, necháme koření rozpustit.

Vařte vodu a vložíme do ní sekané brambory. Začneme vařit a zároveň vytváříme masové kuličky. Smažeme kuličky z mletého masa, získáváme čajovou lžičku. Aby hmota nebyla lepkavá, navlhčete ruce Přidejte masové kuličky do hrnce po pěti minutách vaření brambor. Na povrchu se objeví pěna, jako při vaření masa s kousky, musí být pečlivě uchycena.

Vaření zeleninového dresingu. K tomu, nakrájejte cibuli s mrkví, smažte v pánvi s máslem. Přinášíme zeleninu do rudé barvy, ale nehoříme, neustále se mícháme.

Přemístíme zeleninu na vařené masové kuličky a brambory, rozmícháme polévku, pokusíme smažit sůl a vařit ještě víc. Naplníme zelenou, dáváme bobkový list.

Pokud je nádobí připraveno k malému dítěti, můžete polévku připravit bez napařování vůbec. V takovém případě mrkev s cibulí je jednoduše hozen do brašny s bramborami, zelenina je přinesena s dalšími přísadami do plné připravenosti.

Možnost 2: Rychlý recept na polévku s karbanátky (připravený)

Můžete si koupit kuličky předem nebo vařit a zmrazit. S takovým polotovarem polévka na vaření netrvá dlouho. Recept s pečenými mýdlovými kuličkami, což výrazně snižuje celkovou dobu.

Složení:

1 cibule,
300 g brambor
1 pepř,
300 g kuličky,
1 mrkev,
5 lžící. l je malý.

Jak rychle udělat polévku s kuličkami

Měříme jeden a půl litru vroucí vody, dáváme ji do sporáku, poprvé zaspíme nakrájené brambory a po pěti minutách hodíme mrkev a cibuli. Nakrájejte zeleninu jakýmkoli způsobem. Vařte trochu, sůl.

Ohřejte olej na pánvi, položte kuličky, smažte až do růžové barvy a vložte je do pánve. Po varu dát nakrájenou bulharskou papriku. Zakryjte pánvi, vařte polévku asi čtyři minuty.

V hotovém jídle s masovými kuličkami házíme bobkové listy, zelené, rozdrtíme pár hrášek z novosměn, pak vypneme kamna.

Masové kuličky musí ležet v dobře vyhřívaném oleji nebo tuku, zejména pokud jsou zmrazené. V opačném případě se masové kuličky přidávají na dno pánve.

Možnost 4: Rajčatová polévka s masovými kuličkami

Pro tuto polévku s masovými kuličkami je nejlepší použít čerstvé a zralé rajčata. Pokud takový produkt neexistuje, rajčata se vejdou do šťávy. V tomto případě ležíme přibližně o stejné množství.

Složení

500 g rajčat
3 brambory,
300 g mince,
pár žárovek,
1 mrkev,
35 ml oleje,
banda zelených.

Krok za krokem recept

Brambory odlupujte, nakrájejte hlízy na kousky (kostky, tyčinky, plátky). Nalijte do dvou litrů vroucí vody.

Smíchejte mleté maso s kořením, udělejte koule, přidávejte na brambory za sedm minut, poté můžete sůl rajčatovou polévku sůl.

Nakrájejte cibuli, přidejte je do pečeného másla. Smažte a rozetřete mrkev, přidejte.

Rajčata mohou být oloupána, proto jsou rajčata posílána do vroucí vody a pak ochlazena. Poté, co je tato pleť dokonale slazí, může být maso nakrájeno velmi jemně. Ale můžete je také rozřezat na polovinu a otřít, rychle se ukáže. Nalijte zeleninu do pánve, povaříme pět minut.

Jakmile se brambory vaří, naplňte je zeleninou. Než se to nedá provést, kyselina z rajčat zpomalí proces vaření.Vaříme 5 minut. Házíme hromadu nakrájených zelených (kopr, petržel), vypněte talíř.

Tuto misku můžete vařit s rajčatovou pastou, ale polévka nebude bohatá a voňavá, s přírodními rajčaty se ukáže mnohem chutnější.

Bramborová polévka s mletými vepřovými masovými kuličkami

U bramborové polévky můžete vařit masové kuličky nejen z mletého vepřového masa, můžete použít hovězí nebo kuřecí nebo vepřové maso s kuřecím masem, vepřové maso s hovězím masem, hovězí maso s kuřecím masem, můžete nahradit kuřecím masem s krůty.

Na 2 l vody, 400 g. mleté vepřové maso, 4ks. brambory, 1 mrkev, 1 cibuli, 4 černé pepře, bobkový list, sůl na chuť, pár větviček petrželky a kopru.

Připravte brambory, mrkev a cibuli. Zelenina čistá, umyjte a nakrájejte. Můžete si smažit cibuli a mrkev v rostlinném oleji, abyste získali intenzivnější chuť, ale pokud chcete zdravější variantu, můžete tento krok vaření vynechat.
Vložte hrnce do ohně.
Zatímco voda vaří, připravte si kuličky.
Přidejte sůl na mleté maso, důkladně promíchejte mleté maso a vyhoďte, pak vytvořte masové kuličky ořechové velikosti. Dejte masové kuličky do vroucí vody, vařte po dobu 3-4 minut a vyjměte z pánve pomocí skimmeru. Nyní, pokud chcete mít čistý vývar, měl by být vyčerpaný.
Ve varném bujónu přidejte připravenou zeleninu: brambory, cibuli a mrkev. Kuchařskou polévku po dobu 10-12 minut.
Znovu přidejte masové kuličky do polévky a vaříme polévku dalších 5 minut.
Na samém konci vaření přidejte černý hrášek, bobkový list, pokračujte v vaření polévky dalších 10 minut.
Jemně nakrájejte čerstvé zeleniny. Podáváme polévku s nakrájenými čerstvými bylinkami.

Jak vařit polévku s masovými kuličkami a nudlemi

Smažte sůl, dobře se zvedněte a nechte chladničku v chladničce.
Zatímco se nádivka ochladí, nakrájí se mrkev, cibule a sladké papriky na kostku a pak se smažíme v pánvi na 3-4 minuty, vyjmeme z tepla.
Vložte hrnci vody do ohně. Zatímco se voda vaří, tvoří kuličky velikosti ořechu na mleté maso a hodí je do vroucí vody. Kuchařky nakrájejte 15 minut. pak přidejte zeleninu z pánve na hračky, pokračujte v vaření polévky, dokud nebude zelenina měkká.
Nyní vložíme polévku do polévky, přidáme sůl a koření na ochutnání, vaříme polévku dalších 5-7 minut, dokud nebudou hotové kousky.

Připravená polévka posypeme jemně nakrájenými čerstvými bylinkami a podáváme.

Recepty na polévku se zeleninou a masovými kuličkami z mletého kuřete

Lehká, nízkokalorická polévka se zeleninou a mletými kuřecími kuličkami.

Chcete lépe zhubnout do léta, jděte na dietu, pak recept na tuto bonnskou polévku je to, co potřebujete.

mleté kuře 450g .. 1 vejce, brokolice několik květenství, celer kořen 200g., mrkev 2ks, cibule 3ks. sůl, pepř a byliny podle chuti.

Jak vařit zeleninovou polévku s kuřecími kuličkami

Přidejte mletou kuřecí sůl, pepř, přidejte strouhanou cibuli (1,5 cibule), nakrájenou čerstvou zeleninu a vejce, dobře promíchejte a vyčistěte malé kuličky.
Voda (asi 2 litry) v hrnci v ohni a přivede k varu.
Část cibule jemně rozkrojí, mrkev a oloupaný celer kořenový režim nakrájená brokolice rozdělená na květenství.
Cibulku, mrkev a celer vložte do vroucí vody a přidejte polévku do varu. Pak vytvořte masové kuličky a pošlete je na polévku. 5 minut před tím, než jsme připraveni, vložíme brokolici, sůl a pepř do polévky, můžete přidat další koření podle přání.

Podáváme hotovou polévku s nakrájenými čerstvými bylinkami.

Dietní recept na polévku s masovými kuličkami, ovesné vločky a rajčatovou pastou

Absolutně dietní, ale velmi chutné první. Minimální doba vaření, veškeré vaření trvá déle než 30 minut. Receptura je převzata ze stravy Dukan.

350g. mleté hovězí maso, 150g. rajčatové pyré nebo 1.. l rajčatová pasta, 40g. ovesné otruby, 3 / 4ch.l. mořská sůl, černá pepř dle chuti, 20g. zelená cibule, kopr a petržel, sušená cibule 5 ml. nebo čerstvou cibulí.

Jak vařit polévku s masovými kuličkami a rajčatovou pastou:

V hrnci nalijte 1 l. voda, trochu soli a ohněm, dokud se voda nedostane do varu, uvaříme kuličky.
Smažte sůl, pepř a hněteme dobře, aby se stala plastickou a lepkavou. Formujte malý masový míč, který není větší než ořech.
Když voda vaří, přidejte masové kuličky do pánve, snižte teplotu na médium, odstraňte pěnu vytvořenou na povrchu.
Přidejte nakrájenou cibuli, vařte polévku na střední teplotu po dobu 10 minut.
Do polévky přidejte ovesné otruby a rajčatovou pastu nebo bramborovou kaší.
Někde za 5-7 minut po přidání ovesných otrub, nakrájejte nakrájené čerstvé bylinky do polévky. Polévku vypněte, zavřete víko a nechte jej stát.

Tato dietní rajčatová polévka s masovými kuličkami bude nejpříjemnější, pokud ji budete jíst horkou, po přidání mleté černé pepře a sušeného česneku podle chuti.

Jak vařit masovou polévku s mletým masem

Nikdy nevarili polévku s masovými kuličkami a nepoznáte všechny jemnosti vaření tohoto pokrmu? Nebojte se! Pokyny krok za krokem vám povolují všechny odstíny.

300 gramů čistého vykostěného a pruhovaného masa,
1 polévková lžíce. krupice,
3-4 brambory,
2 malé žárovky,
1 mrkev,
2 stroužky česneku,
bobkový list, sůl, černá mletá paprika.

Vaření:

Chcete-li vyrobit zvláště jemné a chutné kuličky, používejte pouze domácí mleté maso. Chcete-li to provést, posuňte maso v mlecím stroji striktně jemným grilem minimálně dvakrát.
Přidejte jednu jemně nasekanou, strouhanou nebo mletou cibuli.
Mícháme, přidejte semínku, sůl a trochu černé pepře. Mimochodem, přidání vajec není nutné. Za prvé, masové kuličky jsou příliš malé, aby se rozpadly, a za druhé, vajíčko bude ztíženo. Za třetí, vývar z vajíčka mírně tmavý.
Nechte kobylku nabobtnat vadou asi 15-20 minut. Poté ho dobře porazíte (několikrát jej vezměte do rukou, vezměte ho a vyhoďte ho do misky silou).
Výrobky z velikosti ořechu tvořte malou třešničkou, položte je na talíř a odešlete je do ledničky.
Nalijte vodu nebo hotový vývar do pánve. Vařené brambory vařte a smažte.
Cibule a mrkev libovolně řezané. Je-li to žádoucí, smažte až do zlatohnědého oleje nebo okamžitě vložte vařící polévku.
Jakmile jsou brambory téměř uvařené, smažte kuličky jeden po druhém. (Pro intenzivnější chuť produktu můžete lehce vyprážet v oleji). Důležité: Před pokládkou nastavte oheň na minimum, což zabrání vyloučení zákalu bujónu.
Po položení masových kuliček vařte polévku dalších 7-10 minut. Všechny masové kuličky by měly plavat na povrch.
Nakonec stlačte česnek do pánve a v případě potřeby přidejte všechny zeleniny, které máte.

Kuřecí polévka

U masových kuliček je vhodné jakékoli mleté maso, včetně kuřecího masa. Chcete-li, aby polévka uspokojivější, můžete přidat pohánka, rýže, nudle nebo nudle na to.

300 g mletého kuřete,
2-3 brambory
cibulová hlava,
mrkev
česnek,
trochu zelená
oleje na vaření
sůl, pepř.

Vaření:

Do pánve nalijte 2 litry vody a zapálte ho.
Vyčistěte zeleninu, když voda vřítí. Brambory nakrájíme na kostky, mrkev na jemné slámy, nakrájíme cibule jakýmkoli způsobem.
Jakmile voda vaří, namočte do ní brambory.
Smažte mrkev v másle nebo rostlinném oleji, dokud měkký a okamžitě přeneste je do varné polévky.
V mletém kuře (můžete použít jak hotové, tak samoučené) přidejte nakrájenou cibuli, sůl a pepř. Projděte míčky stejné velikosti s mokrými rukama.
Jeden po druhém smažte masové kuličky do hrnce s polévkou s rychlým vařením a vařte dalších 15 minut.
Jemně nakrájejte česnek a zeleninu, posypeme hrubou solí a pepřem, jemně protřete všechny ingredience s plochou stranou nože.Výsledná hmota naplní hotovou polévku.
Po dalších 1-2 minutách vypněte teplo a nechte nádobu na chvíli stát.

Recept na maso a polévku

Pro milovníky těstovin vhodnější polévku s masovými kuličkami a nudlemi. Vaření je také rychlé a snadné.

300 gramů mletého masa,
surové vejce
2 polévková lžíce. strouhanka
100 g jemných vermicelli,
2-3 brambory,
jednu mrkev a jednu žárovku,
ochutnejte sůl, pepř a další koření.

Vaření:

V kameně z jakéhokoli masa přidejte vejce a krekry. Míchat a odpuzovat.
Pravidelně navlhčete ruce ve vodě, připravte si malé kuličky.
Vložte vodu do ohně. V tuto chvíli oloupeme zeleninu. Brambory nakrájíme na kostky (velikost kuliček), cibule - čtvrtiny, mrkev - slámy.
Pošlete brambory na vařící vodu a smažte mrkev a cibuli v oleji. (Je-li to žádoucí, může být veškerá zelenina naložena syrová, polévka bude štíhlá a dieta).
Po 10 minutách po položení brambor rozložte smažené a připravované masové kuličky.
Po dalších 10 minutách přidejte jemné vermicelli, sůl na chuť a po opětovném vaření vypněte teplo.
Nechte polévku stát alespoň 10-15 minut, aby nudle "dosáhly", ale ne strávit.

Lahodná masová sýrová polévka - detailní recept

Sýrová polévka s masovými kuličkami se ukáže jako neobvyklý vzhled, ale strašně chutná. K jeho přípravě budou do hlavního seznamu produktů přidány pouze dva sýry s přísnou kvalitou.

400 gramů masa (vepřové, hovězí)
5-6 brambor,
žárovka je průměrná,
malá mrkev,
3 litry vody
máslo na smažení,
pepř, sůl, vavřín,
2 tavené sýry.

Vaření:

Projíždějte masem v mlecím stroji, přidejte sůl k mletí a poraďte je. Mokré malé míčky stejné velikosti s mokrými rukama.
Vložte do ohniska nádobu s vodou a jakmile vaří, přidejte trochu soli a nechte brambory nakrájet na náhodné plátky.
Zahřejte olej v pánvi (máslo nebo zeleninu podle potřeby). Cibuli nakrájíme na kruhy a nastrouhanou mrkev.
Smažte zeleninu až do zlatohnědé. Pak přidejte masové kuličky do pánve a jemně a příliš často se míchají, lehce je smažte po dobu 5 minut.
Vložte obsah pánve do pánve, kde jsou brambory již vařené.
Sýrové řezy nařezané do malých kostek a také tam. Dobře promíchejte, aby byl sýr rychlejší. Přidejte sůl a sezonu podle chuti.
Vařte dalších 10-15 minut, na konci nezapomeňte dostat bobkový list.

Jak vařit bramborovou polévku s masovými kuličkami

Bramborová polévka nemusí nutně vařit ve vývaru. Stačí, když mu na něj uděláte masové kuličky a efekt bude stejný a trvá to několikrát méně času.

500 g mletého vepřového masa,
3 polévkové lžíce. strouhanka
5-6 brambor
velká mrkev,
střední žárovka,
pár bobkových listů,
sůl a pepř.

Vaření:

V hotovém vepřovém mletí přidejte stríhačky, trochu soli a pepře. Míchat kuličky středního rozměru.
Vařte vodu (asi 3 litry). Namočte nakrájené brambory do hrnce.
Pečená mrkev a cibule, libovolně řezané. Smažte na světlé zolotnya v rostlinném oleji nebo surové posílat v polévce.
Po dalším varu spustíme masové kuličky. Mírně promíchejte, aby nedošlo k jejich poškození a pokračujte v vaření dalších 15-20 minut.
Přibližně 5 minut před koncem procesu nezapomeňte házet lavrushku do varné polévky.

Vaření:

1. Nakrájejte 1 cibuli a mícháme s mletým masem, surovým vejcem, sůlmi a pepřem. Můžete přidat své oblíbené koření.

2. Z dobře hnětacího kotouče míč míče o průměru tří centimetrů.

Aby se náplň nelepila na ruce a míčky, získávejte správný tvar, musíte navlhčit ruce ve studené vodě

3. Oloupaná surová mrkev se otírá na střední zrno. Takže dá více chuti

4Oloupaná cibule v kostkách kostky.

5. Vylijte slunečnicový olej na horkou pánvi a jakmile se zahřeje, vložte nakrájenou cibuli a mrkev do pečiva.

6. Vyprázdené a loupané brambory nakrájíme na kostky.

7. Přidejte vařené brambory a masové kuličky do vařené vody v hrnci.

Nejlepší je umístit na sporák hrnci vody před přípravou zeleniny, aby nedošlo k ztrátě času. V době, kdy je zeleninový dresink hotový, voda již vaří.

8. Když se naše polévka začne vařit, budeme sledovat vznikající škrobovou masovou pěnu a okamžitě ji odstraníme, aby byl vývar čistý a krásný bez plovoucích tmavých hrud. Jakmile přestane vypadat pěna, vařte polévku na 15 minut.

9. Přidejte smažený zeleninový dresink a bobkový list. Sůl a pepř dle chuti.

10. Polévku uvařte až do vařených masných kuliček a brambor.

11. Crush oblíbené zeleniny a na konci vaření přidat do polévky.

12. Po vypnutí sporáku zakryjte víko pánve ručníkem nahoře a nechte stát 10 minut pro větší saturaci chuti.

Nejlépe podávané s jemnými, čerstvými plátky chleba.

Ukázalo se, že menu každého národa má svůj "klasický" recept na jedlý hrdina tohoto článku.

Recept - rybí maso polévka

Neobvyklá rybí polévka s masovými kuličkami opět z ryb bude oslovovat všechny domácnosti. A vaření není tak obtížné jako obvykle. Pro vaření můžete mít jak běžnou vodu, tak hotovou rybí nebo zeleninový vývar.

2,5 litru vody
3-4 brambory,
střední luk,
malá mrkev
banda kopru,
bobkový list
sůl

Pro mleté ryby:

400 g rybího filé,
3,5 lžíce strouhanka
1 vejce,
sůl a koření.

Vaření:

Smažte rybí filé (lépe na luštěniny, štikozubce, losos nebo losos) v mlecím stroji nebo na kotlíku s mixérem. Přidejte sůl, koření, krekry a vejce. Rozmícháme do homogenní hmoty, mírně odrazíme a tvoříme malé koule s mokrými rukama.
Vařte vodu v hrnci, sůl a nahrajte nakrájené brambory a bobkový list.
Po dalších 3-5 minutách se rybí kuličky spustí do pomalu vařeného vývaru a vše se vaří po dobu asi 15 minut.
Pečeme mrkev a cibuli a nakrájíme je na tenké proužky. Smažte zeleninu v másle až do světle zlatého nebo stáhněte přímo surovou, jak se vám líbí.
Po 5 minutách pomalého varu přidejte sůl, pepř a jemně nakrájený kopr. Po dalších minutách vypněte plyn a nechte polévku stát alespoň 15 minut.

Masová polní polévka

V létě vždycky chcete něco zvláště lehkého a zdravého, ale ne méně chutné a uspokojující. Nejvhodnější pro letní sezónu se zeleninou a masovými kuličkami. V zimní verzi pokrmu můžete použít mraženou zeleninu.

300 gramů mletého masa,
100 g karfiolu,
100 g brokolice
3 polévkové lžíce. zelený hrášek,
pár brambor,
cibulová hlava,
průměrná mrkev,
olej na smažení,
koření a sůl
3 litry vody.

Vaření:

Nakrájejte brambory na tlusté proužky, čtvrtku cibule na prsteny, mrkev na tenké plátky.
Vařte vodu, lehce sůl a smažte připravenou zeleninu.
Solejte mleté maso, odpuzujte ho a vytvořte jeho malé kuličky.
15 minut poté, co je zelenina načtena, smažte všechny kuličky jeden po druhém.
Připravte květák a brokolici a rozdělte je na malé květy.
Jakmile polévka s masovými kuličkami vaří po dobu 5-7 minut, naložte oba druhy kapusty a zelený hrášek.
Po 10-15 minutách s nízkým bodem varu přidejte sůl do horké nádoby, ochutnejte a ochutnejte své oblíbené koření.
Po dalších 5-6 minutách vypněte teplo.

A nakonec velmi zajímavá polévka s masovými kuličkami podle italského receptu, která kombinuje nejvíce neobvyklé produkty.

2. Masové kuličky pro polévku

Šťavnaté masové kuličky mohou být přidány do všech polévek: zeleniny, masa, obilovin nebo dokonce i ryb (ale v tomto případě berou ryby).

Hlavní věc v těchto domácích masných kuličkách je správně vařit, aby se zachovala něžnost a šťavnatost mletého masa. Koneckonců, velmi často masové kuličky v domácí polévce vypadají jako chutné, beztvaré kusy.

Tajemství lahodných kuliček je, že nemusíte do mletého masa ukládat zbytečné přísady!

Mleté maso může být použito podle vašeho vkusu, pokud je čerstvé! Ale největší, měkkost, šťavnatost a chuť získávají masové kuličky ze smíšeného trojitého mletého masa (vepřové maso s kuřecím a telecím masem), ale nepřehánějte to zkrouceným tukem, aby se polévka nepokrčila s nepříjemným tukovým filmem, když se ochladí na talíři!

Pokud se rozhodnete použít masovou kuličku v hrachové polévce, pak pro intenzivnější chuť v mletém masu je doporučeno zkroutit kus surového masa. To dá určitou pikantní chuť.

Pro šťavnatost, jako v masových kuličkách, je lepší přidávat nakrájenou cibuli do masových kuliček. Během jídla se prakticky nebude cítit, ale konzistence a vůně koulí, stejně jako polévka jako celku, se výrazně zlepší.

Jak již bylo vidět trochu výše, můžete použít alespoň čerstvou, smaženou cibuli v mletém maso - to vůbec nezkazí chuť a bohatost vývaru.

Vejce pomáhá dosáhnout konzistence mletého masa, které i při pečlivém míchání během procesu vaření se kuličky nerozpadnou. Ale přidání není nutné - to jsou, jak se říká, na žádost hostesky. Aby se dosáhlo stejného účinku "masových kuliček" bez vajec, stačí dvakrát zkroucit maso v mlýně na maso a "mlít" maso velmi dobře, aby vyčerpal veškerý přebytečný vzduch a dosáhla homogenní hmoty.

Aby se masové polévky v polévce nezdály trochu mírné, doporučuje se přidávat trochu soli a lehce pepřovat je při jejich výrobě.

Přidání chlebového pečiva nebo jedné polévkové lžíce semínka na 0,5 kg mletého masa dává zvláštní cit. Ale to vyžaduje přidání pár lžiček vývaru a necháme kobylku stát 10-15 minut, takže je tato složka dobře opuštěná, absorbovala masovou šťávu.

Chcete-li ušetřit čas na vaření nebo máte hodně nádivky, můžete masové kuličky přetočit a zmrazit v chladničce.

Je třeba věnovat pozornost takový kontroverzní okamžik, jako je doba, kdy se masové kuličky v polévce snižují: první nebo po všech ostatních složkách?

Oba jsou správné! V prvním případě se získá bohatší vývar a ve druhé se polévka stává více stravou.

A teď další recept na masovou polévku!

Složení

Voda - 2,5 litru.
Mleté maso - 250-300gr.
Cibule - 1 ks.
Brambory - 2-4 ks. (v závislosti na velikosti hlíz)
Vejce - 1 ks.
Máslo - 10 g.
Konzervovaný zelený hrášek - 4 polévkové lžíce. l
Mrkev - 1 ks.
Zelení - 10 g.
Sůl, pepř, bobkový list - podle chuti

3. Recept na polévku s masovými kuličkami a rýží

Toto první jídlo se stává velice uspokojivým, pokud do něj přidává rýže. Hlavní věcí není přehánět to s krupami, takže místo "pohlebat zhidochki" se nevytváří kaše se zeleninou a masem.

No, pro větší chuťový efekt přidejte roztavený sýr, který vám pomůže dát krémovou jemnost.