Morálka - jídlo ruské kuchyně, polévka, která je založena na okurkách, lze také přidat okurkou.
Rassolnik je známý v Rusku od 15. století (pak byli nazýváni kalya). Okurkou nakládaná okurkou může být nahrazena kyselinou citrónovou. V současné době se Calcium nazývá kyselými polévky s rybami.
Rassolnik lze vařit vegetarián nebo s masem. Jako maso se zpravidla používá droby (vepřové maso nebo ledviny, drůbež, včetně drůbeže). Brambory, různé obiloviny (rýže, pohanka, ječmen, ječmen atd.), Pikantní zelenina a zelenina (petržel, parsnip, celer) mohou být přidány na nakládku. Slané okurky a okurka jsou nepostradatelnou součástí všech nálevu. Chuť nálevu by měla být jemná, mírně kyselá a slabě slaná.
Pickle recept
K přípravě této rodné ruské polévky budeme potřebovat:
- vepřová polévka 500g,
- 2,5 litru vody
- 3-4 velké brambory,
- krupice 1/3 šálku,
- 3-4 solené okurky,
- 1 velká cibule,
- 1 mrkev,
- 1/3 šálku okurky okurky,
- bobkový list a hrášek černého pepře.
Pearl ječmen sám je vařil po dlouhou dobu, a tak tento proces urychlíme trochu. Nejprve je třeba vzít ječmen, opláchnout důkladně a vylévat vroucí vodu. Zakryjte a nechte měknout po dobu půl hodiny.
Za prvé mezitím vaříme masný vývar. Chcete-li to provést, opláchněte polévkové kosti, vložte 5-litrovou pánev a nalijte 2,5 litru vody. Vařte na vysokou teplotu až do vroucí vody, pak přidáme 3-4 bobkový list a několik hrách (5-6). Pokud máte sušené kořeně petržele, vložte několik kusů do vývaru. Vařte na středním ohni asi 20 minut.
Vyjměte hotový vývar z ohně, odstraňte semínky, nasypte kapalinu tenkým sítkem a vytvořte čistý vývar. Pokud je v kostech maso, může být nakrájeno a přidáno do polévky. S ječmenem vypusťte vodu.
Dali jsme do sporáku připravený napjatý vývar, přidejte nakrájenou cibuli, kusy masa s kostimi a kousky. Vařte na vysokou teplotu až do vaření, poté přepněte na mírné teplo, vařte, dokud ječmen nezmění. Nyní můžete přidat plátky mrkve a nakrájené brambory. Vařte až do vařených brambor.
Oheň vypněte na minimum a přidejte nakládané okurky nakrájené na proužky nebo položte na velký strouhák. Přiveďte k varu, nalijte do solanky a vzorku odeberte. Takže náš lahodný bohatý nálet je připraven. Cibule a mrkev pro tuto polévku, nemám smažit, pro mě polévku, a tak se ukáže chutné, bez přílišného oleje. Servírujte hotovou polévku se zakysanou smetanou a černým chlebem. Pěkné jídlo!
Každý vás zajímá váš názor!
Nenechávejte v angličtině!
Níže jsou uvedeny komentáře.
Členové mé skupiny VKontakte dostanou nejprve nejnovější recepty. Přidejte se k nám
Klasický marinád v Leningradu
Receptura Leningradu se dá nazvat téměř klasikou. Hlavním rozdílem je přítomnost rajčatového pyré v polévce. Ale vývar pro ně může být vyroben někým, nebo dokonce vařená polévka bez masa.
- 2-3 litry vývaru,
- 5 brambor
- 1 mrkev,
- Poloviční petržel kořen,
- 3 polévkové lžíce perlového ječmene,
- 1 cibulová hlava,
- 1 nakládaná okurka,
- 1 lžíce rajčatového pyré,
- 2 lžíce margarínu,
- Smetana
- Zelení
- Sůl
- Pepř,
- Koření
Perovkov vyřešíme, důkladně umýt a nalít vroucí vodu (tři části vody na jednu část obilovin). Ječmen vařte na nízké teplotě, dokud není neúplný, a pak vylijte vývar a znovu promyjte zrna. Položte vývar na oheň a přiveďte ho do varu. Vložte ječmen do vroucího vývaru a vařte jej další půl hodiny.Mezitím připravujeme náplň na nakládku. Nejdříve vyčistěte mrkev, kořen petrželky a cibuli a jemně je rozsekněte. Margarín rozpusťte v pánvi a přeneste nakrájenou zeleninu do něj přidáním rajčatového pyré. Odstraňte kůru z okurky, nakrájejte ji na kostky a vařte ji v malém množství vody asi tři až pět minut. Uvaření okurek v cedníku, čištění a mytí brambor.
Když je obilnina v bujónu vařena asi dvacet minut, naplňte polévku nakrájenými bramborami, přidáme vývar na vaření a kořeny přidáme cibulí a okurkami. Na konci vaření ochucené koření. Podáváme s nakrájenými čerstvými bylinkami a zakysanou smetanou.
ČTĚTE ČTĚTE
Video: Pavel Volya - o penězích
Klasický Rassolnik - bez ruské národní kuchyně 
2019 rok - klasický Rassolnik - exkluzivní národní ruská kuchyně 
Klasický rassolnik - doporučujeme exkluzivní ruskou národní kuchyni
Classic Rassolnik - exkluzivní národní ruská kuchyně 
Klasický Rassolnik - exkluzivní čerstvé fotografie ruské národní kuchyně 
obrázky Classic Pickle - exkluzivní pro národní ruskou kuchyni image
Hodinky - klasické Rassolnik - exkluzivní národní ruská kuchyně video 
Diskuse k tématu: Klasický Rassolnik - bez ruské národní kuchyně, rassolnik-klassicheskiy-eksklyuziv-nacionalnoy-russkoy-kuhni /
