Játrový dort je všestranné jídlo, může být podáván jako předkrm nebo jako kompletní hlavní jídlo. Je vyroben z vepřového, hovězího nebo kuřecího játra, navíc mohou být použity různé ingredience: mrkev, cibule, zakysaná smetana, mléko, sýr, zelenina atd. V tomto vlákně naši kuchaři sdílejí recepty s kulinářským dortem, krok za krokem s fotografiemi.
Řekněte příteli příteli
Každý výběr obsahuje ze 3 receptů s krok za krokem fotografie a videa
SLOŽKY
- Hovězí játra 1 kilogram
- Mléko 3 brýle
1,5 - namočit játra, 1,5 - pro těsto - Vaječné 3 kusy
- Pšeničná mouka 5-6 Č. lžíce
- Cibule 4-5 kusů
- Mrkev 4-5 kusů
- Majonéza 250 gramů
- Rostlinný olej 100 mililitrů
- Sůl 1 čajová lžička
- Mletý černý pepř 0,5 čajových lžiček
- Petržel zelená 30 gramů
Připravte játra. Odstraňte film z něj, odřízněte kanály. Pak játra nakrájíme na kousky a namočíme 2 hodiny na mléko.
Vypusťte mléko, ve kterém byla játra namočena. Kousky jater projděte masíčkem nebo mlecím mixérem.
Přidejte do jaterní hmoty mléko, vejce, sůl, pepř a mouku.
Velmi opatrně promíchejte. Hustota těsta by měla vypadat jako na palačinkách.
Olej promíchejte s rostlinným olejem, zahřejte ho na střední teplotu a smažte tenké játrové placky. Pokud se palačinky rozpadnou - přidejte trochu mouky, pokud se hustíte - přidáme trochu mléka.
Když je barva červená, otočíme placičku na druhou stranu. Tak jsme dostali palačinky.
Čistíme cibuli a mrkev. Nakrájejte cibule na malé kostičky, mrkev na rožni. Smažte cibuli s mrkví v rostlinném oleji až do vaření. Nenalijte hodně oleje - plnění bude příliš mastné. Je lepší se smažit na nízké teplotě a pod víkem.
Dejte cibuli a mrkev na ochlazení, přidejte majonézu a sůl podle chuti. Vrstva pro dort je připravená.
Peremazyvaya zeleninové vrstvy játrové placky, koláče. Ozdobte nakrájenou petrželkou. Dejte koláč v ledničce na několik hodin, nechte ji namočit.
Funkce vaření
Proč je tato svačina nazývána dort? Obvykle je dort spojován s dezert. Svačina se skládá z koláčů, rozmazaných, jako krém, plnění.
Důležitým argumentem ve prospěch přípravy tohoto neobvyklého jídla je bezpodmínečný přínos jater pro tělo: jedná se o skutečný sklad vitaminů a prospěšných stopových prvků.
Možnosti vaření - mnoho. Játra mohou být použita nejen hovězí, ale i vepřové a drůbeží. Není nic těžkého připravit, dokonce ani ctižádostivý kuchař bude moci vařit.
Klasický recept na pečený játrový dort
Játrový dort je tak zajímavý, že každá žena v domácnosti má své vlastní tajemství. A samozřejmě každý zvažuje nejlepší způsob vaření. Ale tento recept na játrový dort je univerzální a bude apelovat na všechny. Chutné, rozpočet a vůbec ne složité.
- Hovězí játra - 1 kg.
- Mléko - 1 šálek.
- Vejce - 2 ks.
- Mouka - 2 polévkové lžíce. l
- Cibule - "okurka" - 4-5 středních hlav.
- Majonéza.
- Rostlinný olej
- Sůl podle chuti.
- Kopr, petržel.
Postupný algoritmus vaření:
- Umyjte játra, vyčistěte ji z filmů a žil (vypadá to, že jsou to žlučové cesty, ale na tom nezáleží).
- Nakrájejte játra na velké kousky, zakryjte mlékem a nechte 30 minut namočit. Pak rozemlet mletou mlíku a doplníme mléko, ve kterém byla játra namočená.
- Hodně sůl, míchat vejce a mouku (v případě potřeby může být nahrazena krupicí).
- Přesuňte směs. Konzistence by měla vypadat jako těsto z palačinky. Pokud dortové těsto vyjde příliš tenké, přidejte mouku. Pokud je naopak příliš tlustá, přidejte trochu mléka a znovu promíchejte.
- Smažte palačinky ve vyhřívané pánvi. Doba smažení na každé straně je přibližně 1 minuta.Je lepší použít speciální pancake pan, protože koláče jsou měkké a snadno se poškodí.
- Vaření "krém": Oloupejte, opláchněte a jemně nakrájejte cibuli. Poté ho smažte do světle zlaté barvy.
- Umyjte a nakrájejte zeleninu.
- Mix cibule s majonézou a zeleninou.
Nyní zůstává, jako při přípravě klasického pečiva, rozmazání koláčů s náplní cibule a majonézy a umístěte na chladném místě, nejlépe přes noc.
Miska má jednu nevýhodu: konzumuje se okamžitě, takže se zívněte!
Součásti:
- Hovězí játra - 1 kg.
- Vejce - 4 ks.
- Mléko - 200 ml.
- Pšeničná mouka - 300 g
- Sůl, pepř - na chuť.
- Cibule - "Rýže" - 4 hlavy.
- Mrkev (střední) - 4 ks.
- Houby - 0,5-0,6 kg.
- Tvrdý sýr - 100 g
- Česnek - 4 hřebíčky.
- Majonéza.
Nyní dělat plnění:
- Umyjte mrkev, oloupejte, rošt.
- Oloupeme a nakrájíme cibuli.
- Umyjte houby a nakrájíme na malé kousky.
- Zeleninová zelenina a houby (samostatně).
- Smažte strouhaný sýr.
- Pečeme a nakrájíme česnek.
- Smíchejte majonézu se sýrem a česnekem.
Smažte játrový dort, mazte každý dort se směsí sýra, česneku a majonézy. Nezapomeňte na sendvičové koláče pečené houby a zeleninu.
Složení:
- Hovězí játra - 1,0 kg.
- Kuřecí vejce - 4 ks.
- Pšeničná mouka - 6 polévkových lžiček. l
- Cibule - 4 ks.
- Smetana - 4 polévkové lžíce. l
- Pepř, sůl.
- Lean olej.
- Tvrdá vařená vejce - 4 ks.
- Tavený sýr - 2 ks.
- Majonéza - 350 g
- Česnek - 5-6 zubů.
Postup přípravy:
- Peeling a čtvrtky cibule.
- Broušení předem připravené játry společně s cibulí pomocí mletí masa nebo mixéru.
- Smíchejte směs s vejci, moukou a zakysanou smetanou, sůl a pepř (bez fanatizmu) a promíchejte až do hladkosti.
- Pečené pečené pečivo v pánvi pečte.
Nyní - plnění:
- Vejce a roztavený sýrový rošt.
- Chopte česnek a kombinujte s majonézou.
- Rozemleteme první dort s majonézou-česnekovou omáčkou a posypte nakrájeným sýrem.
- Plnění na další dort - česnek + majonéza, nakrájené vejce.
- Dejte koláče do hromady, střídající se mezi různými typy nánosů.
Dort je připraven. Nyní ho nechte vložit do chladničky pár hodin a můžete pokračovat v jeho systematickém ničení.
Jemný játrový dort se zeleninou
Dorty na koláč na tento recept jsou velmi jemné, doslova se taví v ústech. A plnění bude trochu neobvyklé a originální, s lilkem, nebo, jak se říká Odessans, "modré".
Pumpkin Pie
Játrový dort Bude to vynikající svačina nejen pro slavnostní stůl, ale také ideální pro rodinné jídlo!
Játrový dort je dortový koláč vyrobený z játrových koláčů, které lze podle vašeho vkusu doplnit o zcela odlišné náplně. Chci nabídnout jako náplň, klasickou a velmi rozpočtovou variantu - smaženou cibuli s mrkví, ochucenou česnekovou majonézou a zeleninou.
Navzdory jednoduchosti pokrmu - je to velmi chutné, světlé a krásné a jistě potěší vaši rodinu.
Počet porcí
Vypláchněte játra, osušte a mlejte nebo mlejte s mixérem.
Přidejte vejce, kysanou smetanu, mouku, sůl a pepř do jater, aby se vytvořilo těsto konzistence, jako je tuk.
Smažte játrové placky ve vyhřívané, naolejované pánvi po obou stranách, dokud nebudou vařené.
Připraveny k odstranění palačinek z pánve, položit na misku a vychladnout.
Vařit plnění.
Oloupeme a nakrájíme cibuli.
Umyjte mrkev, oloupejte a rošte na hrubé struhadle.
Umyjte, osušte a nakrájejte zeleninu.
Cesnaková kůra, přeskočte lis a mixujte s majonézou.
Na pánvi vyhřívaný rostlinným olejem cibule s mrkví.
Na připravenou misku položíme játrovou palacku, rozmazáme ji s česnekovou majonézou, uložíme smaženou cibuli a mrkev a posypeme nakrájenou zeleninou (můžete nakrájené na kostičky nebo pruhy, bulharský pepř).
Tak tvořit "dort", kterým se palačinky na sebe.
Ozdobte játrový dort podle svých představ.
Vložte do lednice a nechte stát přes noc.
Užijte si jídlo!
Způsob přípravy:
1. Játra byla měkká a šťavnatá, musí být namočená po dobu 3-4 hodin ve studené vodě. Poté opláchněte, vyčistěte z filmů, nádob a mastnoty. Mírně vysušte a nakrájejte na velké kusy. Pak rozmetáme mixér do jater.
2. Přidejte jedno kuřecí vejce. Vše promíchejte směšovačem.
3. Do výsledné hmoty přidejte mouku, sůl, pepř a kefír. Vše promíchejte do homogenního těsta.
4. Nalijte játrové těsto do misky. Mělo by to vypadat jako palačinky.
Pokud je jaterní hmota příliš tekutá, musíte přidat trochu mouky a důkladně promíchat. Pokud je tlustý, přidáme malé množství kefír a mícháme, dokud nehne.
5. Po dosažení požadované konzistence jaterního těsta můžete nalít 2 lžíce rostlinného oleje. Vše znovu promíchejte.
6. Olej promíchejte malým množstvím oleje a zahřejte na střední teplotu. Nalijte na něj jednu středovou polévkovou pánví, rychle ji rozetřete po celé zahřáté ploše, aby se smažila jako placka. Smažte na jedné straně asi 5 minut na středním ohni.
7. Pečlivě otočte játrovou placku na druhé straně. Vařte ho asi 2-3 minuty, připravené k vyjmutí z pánve.
8. Takže z celého těsta, pečte palacinky a nechte je ochladit. Ze stanoveného množství jater získáte 8 palačinů o průměru 18 cm.
9. Vypláchněte žampiony pod tekoucí vodou, očistěte a utřete papírovým ručníkem. Odřízněte několik hub s plasty a poté je použijte k dekoraci. Zbytek se rozřezá na kostky střední velikosti. Smažte stříkačkou v rostlinném oleji.
10. Nyní musíte připravit omáčku na dort. Chcete-li to udělat, nalijte kyselou smetanou do misky, přidejte do ní nasekaný česnek. Sůl, pepř, míchat až do hladké. Pokud si přejete, můžete do zálivky přidat 1 lžičku. citrónovou šťávou nebo nakrájenou zeleninou.
11. Vezměte plochý talíř, vložte do něj játrovou palacinu, mastnotu s dresinkem zakysané smetany. Zakryjte další palačinku.
12. Po druhém palačinku položte do dresingu nakrájené houby.
13. Každá vrstva musí být dobře namazána smetanovou omáčkou. Dejte houby po druhém a po šesté palacinky. Pokud je to požadováno, můžete je položit na libovolnou vrstvu.
14. Tvarovaný játrový dort. Nahoře hojně namazat rovnoměrnou vrstvu kysané smetanové omáčky, ozdobte podle vašeho vkusu. Můžete šířit houby na obrysu dortu a dokončit složení ve středu, aby listy petrželky. Připravený dort, je žádoucí dát několik hodin na studené místo, aby byl namočený.
Zde je takový originální a chutný dort připraven! Bon appetit!
Bílé houby a zakysaná smetana v kombinaci s játry vytvářejí skvělou chuť. Tyto houby dávají zvláštní pikantnost. Ale je nutné jíst co nejdříve, protože zakysaná smetana má dlouhou trvanlivost a v kombinaci s houbami je zvláště malá. Dort je namočený a velmi chutný a výživný.
3. "Klasický" dortový kuřecí koláč
Tento dort osloví i milovníky jater. Vzhledem k tomu, že játra jsou používána kuřecím masem, je předkrm jemný, měkký a mnohem příjemnější, než vepřové nebo hovězí. Tuto misku můžete použít nejen jako občerstvení, ale také jako nezávislé jídlo.
4. Video - recept na játrový dort s míchanými vejci
Nyní s vědomím všech jemností při přípravě koláčů z kuřecích jater, můžete vždy ošetřit své hosty a milované s lahodnou večeří. Existuje mnoho různých receptů na vytvoření takového jídla. Recepty v tomto článku jsou prokázány, podle nich jídlo jater se vždy ukazuje jako něžné, výživné a velmi chutné. Dokonce i ti lidé, kteří nemají rádi jíst játra, mění své preference.
Ujistěte se, že vy zkusíte, dort z kuřecí játry! Určitě se vám to líbí!
