Grilované jehněčí jehněčí

Jehněčí je jedním z nejzdravějších dietních produktů. Šťavnaté jehněčí maso může být vynikajícím místem pro slavnostní večeři, stejně jako každodenní část srdečného oběda. V dávných dobách byl beran skutečný symbol luxusního života, protože jen bohatí mohli jíst své nepřekonané maso. Dnes nabízíme obchody široký výběr tohoto vynikajícího produktu.

Pečené nebo pečené jehněčí žebra - recept potřebný pro každou hostesku. Existuje mnoho způsobů, jak je připravit, ale nyní považujeme za nejjednodušší - žebra v kotli.

Žebra v kotlíku

Pro vaření jehněčího žebra v kotelně budete potřebovat:

• Jehněčí žebra - 1 kg,
• Cibule - 2 ks,
• Mrkev - 1 ks,
• Kukuřice - 100 g,
• Rajčata - 4 kusy,
• Slunečnicový olej - 150g,
• Sůl, pepř a koření podle chuti.

Pečlivě umyjte vrstvu skopového masa, nakrájíme na kusy - velikost závisí pouze na osobní vkusu kuchaře. Pak nakrájejte na poloviční kroužky cibule, mrkněte na hrubé struhadle, odstraňte kůži z rajčat.

Naplňte požadované množství slunečnicového oleje do kotle. U takových pokrmů je nejlepší používat nádobí s plochým dnem. Čekáme na okamžik, kdy je olej dostatečně horký, a opatrně položíme nakrájené kusy masa. Průměrná doba pražení žeber je 7-9 minut, ale musíte neustále sledovat a míchat, aby se neztužily.

Pečeme nakrájenou cibuli opatrně a smažeme, až se objeví světle hnědá kůra. Poté naléváme nastrouhanou mrkvu a smažeme, dokud nebude hotová. Mimochodem, připravenost mrkve může být kontrolována stisknutím na něj nožem - pokud je již mírně smažený, je snadno rozdělen na části.

Během pražení cibule a mrkve by měla být úroveň ohně mírně nadprůměrná. Na dno kotle dáváme nakrájené nasekané rajčata a na chvíli si smažeme. Miska je téměř hotová, zůstává pouze přidat konzervovanou kukuřici, stejně jako některé soli a koření na ochutnávku. Vše důkladně promícháme, snižujeme teplotu a necháme smažit dalších 10 minut. To je - lahodná vůně a chutné jídlo je připraveno.

Žebra v troubě

Jehněčí žebra vařené v troubě jsou velmi chutné. Mají bohatou vůni a šťavnatou konzistenci. Toto jídlo bude jedním z hlavních na stolním svátku i během každodenního oběda.

Pro jehněčí žebra pečené v troubě potřebujete:

• Jehněčí žebra - 650 g,
• Brambory - 300 g,
• Cibule - 1 ks,
• Lemon - 1 ks,
• Lyubistok - 3 větve,
• Marjoram - malá parta,
• Suché červené víno - 1/3 šálku,
• Sójová omáčka - 1 polévková lžíce,
• Sůl, pepř a koření podle chuti

Na plech na pečení položíme dvě listy fólie, namazáme poměrně silnou vrstvou jehněčího tuku. Pak rozložte předem nakrájené brambory po povrchu. Nahoru opatrně položte bylinky, cibulové polokruhy a plátky citronu. Poté musíte rozšířit jednu řadu skopových žeber a pečlivě ho pepřít.

Nakrájejte jehněčí filetu, nakrájíme na malé kostičky a opět cibuli, mrkev, citron. Stejnou misku rovnoměrně nasypeme sójovou omáčkou a červeným vínem. Poslední vrstva bude list arménského lavaše, který by měl pokrývat celý plech. Když jsou všechny ingredience na svém místě, opatrně pokryjte plech fólií.

Předehřejte troubu na 250 stupňů a položte žebra přesně na jednu hodinu. Poté snížíte na 140 stupňů - při této teplotě by měla být miska dušena dalších 20 minut. Po uplynutí času můžete vyndat misku a dát si ji do stolu s klidem.

Brambory pohlcují veškerý přebytečný tuk, čímž se stává velmi jemným a chutným, citron přidává vynikající kyselost do jehněčích žeber a dává zvláštní nádech celé misce.

Jehněčí žebra vařená v troubě se mohou stát nejchutnějším pokrmem na každém stole, ale je velmi důležité přísně dodržovat všechna pravidla a výsledek bude ohromit vaši představivost a tím i váš prázdný žaludek.

Smažené jehněčí kotlety se slivkami

Dalším originálním řešením je jehněčí žebra se švestkami.

K přípravě budete potřebovat:

• Jehněčí žebra s tukem - 0, 5 kg,
• Slivky bez kamenů - 150g,
• Apple sour - 2 kusy,
• Cibule - 1 ks,
• Česnek - 4 květy,
• Ocet z červeného vína - 3 lžíce,
• Suché červené víno - 1.,
• Cukr - 1 lžička,
• Sůl, pepř podle chuti.

Nejprve je třeba důkladně umýt žebra a rozdělit je na jednotlivé části. Odstraňte trochu přebytečného tuku a rozetřete ho v pánvi. Když je celý tuk roztaven, získáváme všechny škvarky - už nebudou užitečné. Opatrně položte žebra na pánvi a smažte pod víko po dobu 10 minut, nezapomeňte občas míchat.

Jakmile se na žebrech vytvořila hnědá kůra, přidejte cibuli, česnek a cukr, předem nakrájenou na polkruhy. Mírně zvyšujte teplo a smažte dohromady po dobu 5 minut. Pak vložte do pánve, nakrájené švestky a jemně nasekané kyselé jablkové plátky. Nalejte ocet a červené víno rovnoměrně. Přidejte sůl, pepř a všechny ostatní koření podle vkusu, snižte úroveň požáru na minimum a dřte víko pevně uzavřeným po dobu 35 minut.

Jakmile jsou ovčí žebra s prsíčky hotová, mohou být okamžitě podávány ke stolu. Jedná se o velmi chutné a krásné jídlo, jen vzhled, který způsobuje chuť k jídlu. Švestky dávají velmi pikantní kouřovou příchuť, což je skutečným vrcholem tohoto jídla.

Mužské žebra se švestkami mohou být připraveny na stolku na dovolenou a jen pro zábavu. Většina žen v domácnostech ráda překvapuje své domácnosti různými dobroty. Toto jídlo může být jedním z nejoblíbenějších receptů dobrého kuchaře.

Při podávání tohoto jídla na sváteční stůl je nutné, aby mu to krásně sloužilo. Pečlivě umístit listy salátu na talíř, ve středu můžete dát kruh citronu, rajčat nebo jiné zeleniny nebo ovoce. Dále uvařené žebra v kruhu, v této podobě, velmi připomínají sluneční světlo. Ozdobte desku jakýmikoli zelenými, cherry rajčaty nebo plátky citronu. Jídlo způsobí skutečný obdiv a zdůrazní dovednost hostesky, která ho připravila.

Jak vařit jehněčí žebra na grilu

Všechna majonéza tuku. My myjeme rajčata, neřízneme je příliš velké.

To je všechno. Nakrájejte na kusy a podávávejte. Bon appetit.

Po půlhodině odstraňte játra z vývaru.

Po hodině smícháme zakysanou smetanu se slaninou a pepřem a položíme na samostatnou talíř.

Umyjte hovězí maso, vysušte ho na stejné kousky.

Přidejte do něj sůl a koření. Máma ruce na cibuli nechá džus.

Mezitím oloupeme a nakrájíme cibuli.

1 Zbývá jen vařit těstoviny. Poté je vložte do cedníku a vložte do pánve.

Přidejte nakrájený ananas na zeleninu a smažte jednu minutu a mírně promíchejte.

Pokud by vám informace byly pro vás užitečné, můžete autorovi stránek poděkovat za symbolický dar:

Technologie vaření

Jehněčí kotlety se často používají při každodenním i vysokém vaření. To není obyčejný kus řasenky, který lze snadno připravit. Existuje řada pravidel, které respektují, které jsou získány lahodné pokrmy z takového obyčejného produktu.

• Doporučujeme vařit pouze na pomalém a identickém ohni.
• Chcete-li přidat měkkost a šťavnatost, je lepší předvařit až do poloviny připravené a pak pečeme v troubě.
• Takže žebra nejsou spálena a pečená rovnoměrně, musíte pro ně připravit vlhké prostředí. Toho lze dosáhnout - v podobě vody se nalije, umístí se na roštu na grilovací zařízení a maso na něm. Pak všechny tuky kapkají do vody, a ne na pečení, díky němuž produkt nehoří.
• Pro jehněčí žebra připravte pikantní nebo pikantní marinádu. Za prvé, marinují v něm a pak se několikrát napájí během vaření.
• Ideální teplota v troubě je 180 stupňů. Doba vaření - 60-70 minut.

Jehněčí má dobré množství koření, takže můžete experimentovat s marinádou.

Kalorie a nutriční hodnota

Jehněčí žebra jsou považovány za potravu. Z hlediska složení a obsahu kalorií zaujímají třetí místo po kuřecích a hovězích. Jsou bohaté na bílkoviny - ve vztahu k jejich tuku více než polovinu. Obsahují mnoho aminokyselin, mikro- a makroprvky, jako je draslík, hořčík, fosfor, vápník a další. A co je nejdůležitější, když jsou řádně připraveni, postrádají cholesterol. Dalším znakem jehňat je schopnost zlepšovat metabolismus a aktivovat trávicí systém.

Nemluvě o jiné jedinečné straně produktu. Během pečení kosti uvolňují tekutinu, která pokrývá celou kostru filmem. Přispívá k šťavnatosti a jedinečné chuti a ke konzervaci živin v mase.

Nutriční hodnota skopového masa na 100 g produktu:

• Proteiny - 17 g.
• Tuk - 15 g.
• Kalorie - 203 kcal.
• Sacharidy - 0 g.

Je bohatý na vitamíny z jehněčí kosti, především ve skupině B (B₁ - v₄In₉In₁₂). Ve srovnání s jinými druhy masa obsahují žebra 30% více železa, což odpovídá množství hemoglobinu v krvi.

Marináda vína

• Zelená petržel, koriandr a cibule.
• 6 stroužků česneku.
• 200 ml suchého vína.
• 50 ml nesladené šťávy z granátového jablka.
• Sůl a pepř dle chuti.

Pereteret česnek, přidejte nakrájené zeleniny, pepř a trochu soli. Vše dobře promíchejte.

Nalijte všechnu šťávu z vína a granátového jablka, dejte do marinády žebra a nechte pár hodin.

Pikantní marináda s indickými poznámkami

• 2 pomeranče.
• 2 vápno nebo citron.
• Polovina řady červených papriček.
• 50 ml jakéhokoli rostlinného oleje.
• 1 polévková lžíce. l kari koření.
• Štipce soli.

1. Stlačte šťávu z ovoce do hluboké misky, přidejte olej a jemně nasekaný pepř.
2. Přidejte kůru, namočenou do vápna, soli a kari.
3. Marinované žebra 2 hodiny.

Klasické jehněčí kotlety v troubě

Chcete-li připravit jednu z nejjednodušších, ale velmi chutných pokrmů ze skopového těsta doma, budete potřebovat následující produkty.

• 1 kg ovčích žeber.
• 4 rajčata.
• 2 cibule.
• Cilantro banda (může být nahrazena petrželkou).
• Sůl a koření podle chuti.

1. Umyjte žebra, odlupujte a nakrájejte na porce.
2. Pečlivě ošlehněte se solí a kořením, posypeme nasekaným koriandrem.
3. Vložte do lednice několik hodin (ideálně po celou noc).
4. Když jsou žebra marinovaná, připravte plech na pečení. Řezané rajčata a cibulka na prstence o tloušťce 1 cm. Poloviční část na dno formy, na horní straně žebra a opět zeleninu.
5. Pokryjte celé víko a vložte předehřátou troubu na 180 stupňů po dobu 90 minut. Podávame horkou omáčkou.

Složení pro "Svátečné barvy ořechů":

• Jehněčí (používejte žebra) - 1,2 kg
• Cibule (malé hlavy) - 3 ks
• Semi-suché červené víno (nejlépe použít červené domácí víno) - 300 ml
• Rostlinný olej (pro pražení)
• Koření (chuť. Používám speciální pro jehněčí).
• Voda
• Sůl (podle chuti)
• Spirála (Chuť)
• Česnek (chuť)
• Zelení (chuť. Nejlépe je použít kopr, petržel, bazalku a koriandru)

Doba vaření: 90 minut

Podávání: 6

Recept "Jehněčí žebra" Dovolená "":

Mužské žebra se rozřezávají na kusy v každé ze 2 - 3 žeber. Nechte trochu tuku na žebrech. Umyjte v teplé vodě. Vypusťte ubrouskem. Sůl a pepř dle chuti.Nechte pár minut.

V horké pánvi s přidáním malého množství rostlinného oleje na obou stranách smažeme žebra až do zlatohnědého.

My posuneme žebra do hrnce s hustým dnem, může to být kotlík, pokud vaříte v přírodě. Můžete ponechat v pánvi.

Cibuli řezeme libovolně, ale ne jemně.

Smažte cibuli v rostlinném oleji až do zlatohnědého. Používala jsem purpurovou cibuli.

Smažená cibule se rozšiřuje na žebra. Přidejte trochu vody. Zakryjte víko a otečete na nízkém ohni, dokud se kapalina neodpaří.

Poté, co se veškerá kapalina odpaří na žebra, přidáme koření. Použil jsem tohle. Jakýkoli váš vkus.

Pak přidejte červené víno do žeber. Pokračujeme ve vaření na nízké teplotě až do vaření. Maso bude velmi měkké a víno se prakticky vypaří. V procesu hašení žebry se míchají.

Česnek a zelenina. Neměl jsem bazalku, důrazně vám doporučuji, abyste se s tím pokusili.

Přidejte česnek na konci vaření. Mícháme s žebry a necháme pod víkem několik minut uzavřenou, bez ohně. Poté položíme žebra na velkou talíř a posypeme zelenou.

Přihlaste se do skupiny Cook v Kontaktu a získejte každý den deset nových receptů!

Připojte se k naší skupině v Odnoklassniki a získejte nové recepty denně!

Sdílejte recept s přáteli:

Komentáře a recenze

10. srpna 2017 slkaterina #

22. prosince 2016 Cher_nika91 #

17. června 2016 lachvat #

26. března 2016 aldridge88kz #

31. srpna 2015 Lika68 #

15. května 2015 skler #

15. května 2015 Petrova Love # (autor receptu)

28. prosince 2014 Milk-mila #

28. října 2014 MasyaS #

28. října 2014 Petrova Love # (autor receptury)

20. října 2014 Milodora #

20. října 2014 joop7 #

20. října 2014 para_gn0m0v #

19. října 2014 Aigul4ik #

19. října 2014 strýc Yura #

22. října 2014 Petrova Love # (autor receptury)

19. října 2014 Ange77 #

19. října 2014 Irushenka #

22. října 2014 Petrova Love # (autor receptury)

19. října 2014 Topiary

19. října 2014 gourmet1410 #

19. října 2014 Convallaria #

19. října 2014 t-cha-la #

Zanechat komentář nebo recenzi receptů

Přihlaste se nebo se přihlaste, pokud jste se již zaregistrovali.

Můžete se přihlásit na stránky bez registrace a zadání hesla pomocí svého účtu na následujících stránkách:

Pokud nejste spokojeni s novým designem - napište své komentáře, abychom je mohli opravit.

Přihlaste se bez registrace

Můžete se přihlásit k tomuto webu.
pod svým jménem.

Potřebujete marinovat jehněčí

Nejsnadnější marinádou pro maso je majonéza a hořčice. Rychlé, levné a chutné. Nicméně to není moc zajímavé a banální, ale pro takové maso jako jehněčí, je to velmi snadné. Co ještě je vhodnější pro jehněčí nebo hovězí žebra v troubě?

1. Cibule a česnek - jehněčí je velmi miluje.
2. Červené nebo bílé víno, které nemusí být drahé, bude vyhovovat obvyklému stolu.
3. Přírodní jogurt a olivový olej.
4. Koriandr, máta, černá novinka, oregano, sumac, chmel-suneli.
5. Citrony, šťáva z granátového jablka, slivkové pyré, adjika.

Kdo miluje sladké a kyselé maso v troubě, může experimentovat s medem, rajčaty a sójovou omáčkou. Ale tato možnost je opravdu amatér, a pro hovězí žebra jistě není nejlepší.

Dobrá rada: důvod, proč vůně jehněčí, která odpuzuje některé kuchaře - ve skopovém tuku. Při pečení se zvlášť roztaví a voní.

Navíc může způsobit poruchu trávení, protože je těžké strávit. Proto i se žebry mladého jehněčího se doporučuje před marinováním a pečením v troubě odříznout veškerý tuk.

Marinádový recept na hovězí nebo skopové žebra

Jsme zvyklí na to, že marináda je tekutá a zcela pokrývají maso. Jehněčí nebo hovězí žebra, které hodláte vařit v troubě nebo na grilu, je situace poněkud odlišná. Marináda bude tlustá, připomínající pastu spíše než kapalinu.

• Lemon - 1 kus,
• Česnek - 6-7 keřů,
• Olivový olej - 2 lžíce,
• Oregano - lžíce suchého nebo dvou čerstvých,
• Tymián - čajová lžička suchého nebo čerstvého,
• Koriandr je poloviční čajová lžička.
• Sůl a černá novinka - čtvrtka čajové lžičky.

Příprava marinády je velmi jednoduchá a rychlá. Nejprve je třeba oloupat česnek. Každý hřebíček je nejprve rozdrcen na desce s plochou stranou nože, pak velmi jemně rozemletý. Česnek by měl být složen v misce a rozemlet s ostatními kořením. Poté trochu přidejte olivový olej a protřepte na hustou pastu.

Lemon je přidán jako poslední. Je třeba posypat horkou vodou, pak vyčistit kůži - bude potřebovat jednu polévkovou lžíci. Stlačte džus z citronu - bude potřebovat 2-3 lžíce. Citronová šťáva a citronová kůra se přidávají do pasty z olivového oleje, koření, bylin, všechno je dobře promícháno. Marináda pro jehněčí nebo hovězí žebra v troubě je připravena!

Jak používat marinády

Pokud jsou žebra pečená v troubě, musí být nejdříve rozřezány do kostí na části, promyty a důkladně vyčištěny z filmů a tuku. Pak jsou žebra vysušena papírovým utěrkem - to je důležité, protože marináda bude plazit z mokrého masa.

Dále je každý kus hrubě kartáčován marinádovou pastou, pak je maso složeno do pečícího pouzdra a těsně uzavřeno. Musíte je nakoupit po dobu nejméně půl hodiny, lépe, pokud máte příležitost nechat jehnici namočit do vůní koření, citronové šťávy a olivového oleje po dobu 1,5-2 hodin.

Pro pečení v troubě nemůžete odstranit žebra z tašky - stačí je poslat do trouby po dobu půl hodiny, poté pečlivě vyjmeme sáček a necháme je pečeme po dobu dalších 10-15 minut, aby vytvořili chutnou, rudou kůru.

Pokud se pečeně vaří na grilu, pak jsou žebra vytažena z tašky a posílána na horký gril - marináda se nesmí otřít. Chcete-li, aby se maso, pečené nahoře a růžové s krví uvnitř, žebra jsou vařené po dobu 3-4 minut na každé straně. Chcete-li dobře smažit jehně, pečte po dobu 7-10 minut na obou stranách.

Někteří, kteří se snaží ušetřit čas, takto okamžitě vaří žebra s bramborami. Ale brambory nemají vždy čas na pečení, a to je uvnitř vlhké. Proto je lepší nespojit hlavní jídelní misku s přídavnou miskou, můžete je zkazit.

Samozřejmě, tento recept je jen doporučení pro vaření jehněčích žeber. Je povoleno vyměnit bylinky s ostatními, které máte rádi nebo máte k dispozici. Namísto citronu můžete vzít bílé nebo červené suché víno. Ale je lepší vyloučit česnek - jehněčí je dokonale kombinuje s ním.

Říkají, že ti, kteří nemají rádi jehněčí, prostě nikdy nevyzkoušeli správně vařené. Tento recept je důkazem toho. Pokud nejste vegetarián, výsledek vás určitě potěší.

SLOŽKY

Mýtné žebra je třeba umýt pod tekoucí vodou a dobře osušit papírovými ubrousky.

Pak je rozdělíme na jednotlivé části a přesuneme je do hlubokých jídel.

Přidejte do žeber balsamicový ocet, olivový olej, sůl, oregano, med, sójovou omáčku a česnek, stlačený lisem. Mícháme, zakryjeme a necháme 30 minut.

Krycí nádobu zakryjte fólií, vložte do ní žebra a po dobu 15 minut ji přeneste do předehřáté trouby na 220 stupňů.

Pak snížíme stupně na 180 a smažeme jehlice o dalších 7-10 minut.

Servírujte hotová žebra okamžitě horká, s jakýmikoli přílohami nebo zeleninou. A můžete jednoduše s čerstvým kusem chleba.

Jehněčí kotlety: vlastnosti

Kalorie: 203 kcal.

Jehněčí žebra - cenově dostupný, ale velmi chutný kus jatečně upraveného těla, který je získán v důsledku krájení jehněčího masa. Tento produkt lze vždy najít v oddělení s čerstvým masem, často žebra prodávají stuhy, jsou snadno rozděleny do samostatných žeber. Až 30% masa zůstává na žebrech, je sladké a šťavnaté.Rozlišujte mezi částí masa, která je umístěna blíže k hřebenu (používá se k přípravě kotletků na kostech), horní části hrudní kosti, která se skládá ze svalů a tuku, a střední část, která se nazývá přímo žebra.

Nejkvalitnější pokrmy pocházejí z čerstvých nebo chlazených (ale nikdy zmrazených) jehněčích žeber.

Při výběru žeber je třeba věnovat pozornost jejich velikosti, barvě, vůni. Takže velká žebra ukazují, že ovce mají dlouhou životnost, zatímco maso a žebra mladého zvířete jsou více oceněny. Maso by nemělo mít nepříjemný zápach, i když musí být přítomen zvláštní pach. Tuk na žebroch by měl být světlý a ne příliš žlutý. Burgundská barva masa také označuje ctihodný věk ovcí. Žebra staré ovce jsou připravována na velmi dlouhou dobu, ale přesto se stávají těžkými. Obsah kalorií pečených žeber činí 420 kcal na 100 g. Uložte hotovou misku do chladničky nejdéle 2 dny.

Použijte při vaření

Ve vaření se beránky používají velmi široce. Doporučuje se vařit je na nízké teplotě, získá se velmi chutné jehněčí kotletky, které jsou nejprve vařené až do poloviny vařené a poté pečené na grilu nebo pečené. Aby se žebra mohly pečovat pomalu a rovnoměrně, mělo by být pro ně vytvořeno vlhké prostředí. To je možné, pokud je umístíte na gril a nalijte vodu do pekáče. Takže tuko bude kapat do vody a nebude hořet.

Jehněčí kotlety jsou obvykle vařené v marinádě. Pikantní, kořeněné, sladké a kyselé omáčky a marinády jsou vhodné pro jehněčí maso, maso před a během pečení. Mnoho hospodyňek se ptá: kolik pečených žeber? Vařené žebra v troubě budou hotové za 30 minut při teplotě 200 stupňů Celsia nebo za 1 hodinu při teplotě 180 stupňů. V dopravní peci se žebra pečou po dobu 1 hodiny při teplotě 230 stupňů při průměrné rychlosti foukání.

V Evropě jsou grilované žebra považovány za skutečnou delikatesu. V Řecku marinují ve směsi olivového oleje, citronové šťávy, majoránky a pepře a pak se smaží na uhlí. K jídlu se podává chutný pokrm s rustikálním salátem, který se jmenuje chorionský salát. Žádná jarní africká masová strava nemůže dělat bez přitažlivosti jehněčích žeber tjie. Asi dvě stě tisíc (!) Lidé se shromáždí na takovou večírek. V Norsku jsou jehněčí kotlety považovány za tradiční vánoční jídlo. Toto jídlo se nazývá "pinnekete" a je to sušená nebo uzená slanina, řezaná podél žeber, která je nejprve namočena a pak prošla masovou mlýnem a přidá trochu vody. Jsou podávány na stolku s bramborami se strouhanými brambory.

Velmi chutný recept na vaření žeber ve stylu provensálských. Pro tento recept potřebujete 1 kg žeber, 100 ml bílého vína, 150 ml smetany a 1 polévkovou lžíci. l Cognac, česnek a 400 g žampionů. Žebra jsou pečlivě řezána nožem a maso je plněné česnekovými hřebíčky. Miska, ve které bude maso pečené, rozmazané s máslem, samotné jehněčí je rozmazané se směsí másla a pepře, pak je maso posypáno provensálskými bylinami a vloženo do pece po dobu 25 minut. Houby jsou vyčištěny a řezány podél desky, vařené olejem a vypouštěním výsledné vody. Několik stroužků česneku mletí a přidává se k houbám spolu s petrželkou a příležitostně přidává olej. Jehněčí je z trouby odstraněno a nakrájeno na misku. Víno se zahřeje koňakem a nalije se na dno nádobí, přidá se krém. Podáváme žebra na velké misce spolu s houbami a omáčkou.

Jak vařit jehněčí kotlety?

Příprava žeber nevyžaduje hodně času, ale jsou velmi chutné. Pokud chcete překvapit hosty, zkuste vařit žebírka v tajine.

Tajin pro talíře je hluboká litinová mísa s kuželovým víkem.Zelenina se nakrájí na malé kousky, kmín a koriandro se rozemelejí v maltě. Tajine se položí na vyhřívaný talíř, žebra jsou jemně položena na dno, když je tuk roztaven, můžete přidat zeleninu a koření přímo do masa. Dále je tagina uzavřena kuželovitým uzávěrem a malým ohněm. Zelenina zahájí šťávu, která se odpaří nahoru, ale díky chladnému pokryvu toalety se ochladí a sestupuje dolů - to je celé tajemství taginu. Samozřejmě, nějaká pára zůstane na křižovatce pánve a víka, ale mělo by to být tak. Připravte toto jídlo po dobu 3 hodin, podávané přímo v tagine. Zelenina je velmi šťavnatá a žebra jsou lahodné a voňavé.

Jehněčí kotlety v troubě

Pečení v troubě je nejjednodušší a nejlevnější způsob, jak vařit jehněčí kotlety. Samozřejmě, že je vždy lepší koupit chlazené žebra, ale pokud jste koupili zmrazené, můžete je také chutnat. Pro začátek jsou žebra roztavena v ledničce na poličce pro zeleninu: zachovávají tak zdravé vitamíny, stejně jako šťavnatost masa.

Chutné jehněčí žebra lze podle tohoto receptu pečeme: 1 kg žeber se marinuje v šťávě ze 3 pomerančů, 2 citrony, oleje a koření. V marinádě můžete přidat trochu koření koření, dá maso krásný odstín a nádhernou vůni. Marinované maso je ponecháno 2 hodiny. Trouba se zahřeje na 180 stupňů a žebra se pečou na mřížce po dobu 20 minut na každé straně. Podávejte žebra s bylinkami a zeleninou.

Také v troubě je možné vařit kotlety v rukávu pro pečení brambor. Jídlo je velmi uspokojivé a vaření v kuchařském rukávu vám umožní vyhnout se přebytečnému tuku, protože maso bude vařené ve vlastní šťávě. Žebra jsou nakrájena na malé části, marinovaná v kořeních, ponechána po dobu 30 minut, aby bylo zajištěno, že maso je důkladně namočeno. Pak nakrájejte brambory na velké kostky, smícháme s nakládanými žebry, vložíme do rukávu a hodíme do trouby na hodinu.

Další recept na vaření jehně v troubě je jehněčí kotlety ve fólii. Žebra jsou nakrájeny v porcích, marinovány v octě a olivovém oleji s přídavkem bazalky, pepře, citronové šťávy. Maso je smaženo až do hnědé kůry, a pak nalepte na fólii, na vrcholu masa rozložte rajčata a cibuli, nakrájíme na kroužky, tinder tvrdý sýr. Fólie s masem je zabalena a pošle do trouby po dobu 30 minut.

Jehněčí kotlety na grilu mohou soutěžit i s lahůdkami. Žebra marinovaná v octě s olejem, nechte 30 minut. Dále se marinované maso položí na elektrický gril a vaří se v něm po dobu 5-10 minut.

Jehněčí kotlety v pomalém sporáku

Multivarka - moderní zařízení, které umožňuje vařit produkty v různých režimech. Někteří věří, že pokrmy v něm jsou obzvláště chutné, jako v ruském kameně.

Vařené žebírky se zeleninou - jedním z nejjednodušších a chutnějších receptů pro pomalý sporák. Kromě jehněčích žeber budete potřebovat brambory, lilky, papriky, stejně jako zelí, mrkev, cibuli a rajčata. Žebra jsou umyté, slané, pepřové a dány do pomalého sporáku, na ně jsou rozloženy cibule, nakrájeny na prsteny. Brambory se odrážejí na cibuli. Pak je další vrstva položena lilku, paprika, mrkev, zelí zelí nahoře. Rozemlete rajčata nahoře. Maso ochlaďte v režimu "ochlazení". Podáváme nádobí horkému stolu.

Jehněčí žebra na grilu

Jehněčí žebra jsou velmi chutné, pokud jsou vařené na grilu. Aby bylo maso lahodné, musí být nejprve marinováno v kořeněné omáčce. Také žebra mohou být ponechána 4 hodiny v marinádě cibule, zeleniny, rajčatové pasty, majonézy a koření. Maso je marinováno při pokojové teplotě, je třepáno na všech stranách marinádou a ponecháno v těsně utěsněném kontejneru.

Frité nakládané žebra by měly být v ohni z dubového dřeva, při nepřítomnosti palivového dříví bude možné smažit maso na grilu pomocí uhlí koupených v obchodě. Na grilu položte mřížku, která jemně přemísťuje nakládané maso. Jako varné žebra otáčejte grilem pomocí kleští. Podáváme maso v horké omáčce s čerstvou zeleninou.

Jehněčí žebra

Gril je nejoblíbenější letní jídlo a jehněčí je nejlepší maso na grilování. Nejprve musíte zvolit správná žebra: musí mít střední velikost, je lepší upřednostňovat hruď na kosti. Je důležité vybrat žebra mladé ovce, protože čím mladší je maso, tím chutnější bude barbecue.

Žebrované žebra jsou velmi šťavnaté s mírně sladkou chutí. Tak jak marinovat jehněčí kotlety? Než začnete marinovat, musíte sníst maso. Pro marinádu můžete použít jednu z nabízených omáček. Pikantní omáčka, bude potřebovat suché bílé víno, sójovou omáčku a citronovou šťávu. Velmi populární je také grilovaná omáčka na žebro z rajčatové omáčky, pomeranče a medu, sójové omáčky a aromatické omáčky. Maso v marinádě by mělo zůstat po dobu 4-6 hodin.

K tomu, aby se špalíky na žebroch ještě pikantnější, je nutno dát kyslé ovoce na špíz mezi masem. Žebra jsou smažena velmi rychle (v průměru za 20 minut), ale čím více kusů masa, tím delší bude kebab pečeme. Maso na špejlích by mělo být vždy zaléváno zbývající marinádou. Žebra na uhlí jsou vařeny při nízké teplotě, jinak se ukáží být tuhé, při procesu smažení žebra jsou několikrát otočeny. Připravenost kukuřice kontroluje kůru: pokud je opečené, pak je maso připravené. Aby bylo možné získat chutnou kůru, rebrá mastná s marinádou 10 minut před připraveností.

Jehněčí obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, navíc je považováno za velmi čisté maso, protože zvířata jedí pouze rostlinné potraviny, o kterých se například nedá říci o prasech.

Jehněčí kosti během tepelného ošetření vytváří želé podobnou tekutinu, která pokrývá žebra v tenké pelenochce. To vám umožní zachovat chuť a šťavnatost masa.

Jehněčí žebra, uvařené dokonce i nejjednodušším receptorem, jsou považovány za skutečnou pochoutku.

Jehněčí kotlety se dusí v vlastní šťávě

Hlavní složky: jehněčí

Jehněčí kotlety se dusí v vlastní šťávě - Jedná se o velmi jednoduchý pokrm ve vaření, který dokáže podmanit každého, kdo kdysi chutná. Koneckonců, je to aroma a něha masa na žebroch, která způsobuje bouři pozitivních emocí. Takové nádobí může zdobit libovolný stůl, a to i když hosté přišli k vám jen proto, aby pili láhev piva. Vyzkoušejte to a jsem si jist, že se vám bude líbit.

Jak pečeme žebra ve fólii

Chcete-li zachovat šťavnatost masa, je často pečené ve fólii. Pro rychlejší vaření je předvařená nebo smažená.

• 1 kg skopového masa.
• 1 polévková lžíce. l ocet.
• 1 polévková lžíce. l olivový olej.
• 3 rajčata.
• 2 cibule.
• 200 g tvrdého sýra.
• Některá bazalka, sůl, pepř a citrónová šťáva.

1. Umyjte žebra a rozdělte je na porce.
2. Připravte nádobu: míchat ocet, citrónovou šťávu, olivový olej a koření, míchat vše.
3. V marinádě položte maso, nechte odpočívat 2-3 hodiny. Po této době smažte každou stranu, dokud nehnědou.
4. Formu zakryjte fólií tak, aby zůstaly velké okraje. Položte na ni žebra, nakrájejte cibulky a rajčata na kroužky, nahoře sýr.
5. Vše zabalené ve fólii a pošlete upečené na 180 stupňů v troubě po dobu 30-40 minut.

Šťavnaté žebra v rukávu

Tento typ žeber je trochu pikantní, takže jej můžete změkčit, můžete podávat jemný sýr nebo smetanovou omáčku.

• 1,5 kg jehněčích žeber.
• 7 brambor.
• 50 ml olivového oleje.
• 1 st. l Francouzské a dijonské hořčice.
• 30 ml balsamico červeného octa.
• 2 cibule.
• Sůl a pepř dle chuti.
• Několik větviček petrželky.

1. Umyjte žebra a nakrájejte na malé kousky. Dále připravte marinádu.
2. Zkombinujeme balsamikový ocet, olej, francouzskou a Dijonovou hořčici, malou petrželku, pepř a sůl.
3. Všichni přiveďte konzistenci omáčky. Marinujte žebra nejméně hodinu.
4. Pak čistíme a nakrájíme cibule a brambory na kroužky, promícháme je a rovnoměrně je umístíme do rukávu, propícháme na několika místech.
5. Vložíme troubu ohřátou na 200 stupňů po dobu 1 hodiny.

Chutné a vyživující žebra s bramborami

Jídlo je velmi chutné. Brambory na boční misce je více vyhovující, a provensálské bylinky dávají aromatickou "chuť".

• 8 kusů jehněčí žebra.
• 5 kusů střední brambory.
• 1 citron
• 2 stroužky česneku.
• 2 polévková lžíce. l olivový olej.
• 2 větve rozmarýnu.
• Sůl a pepř.
• Provensálské bylinky.

1. Vyčistěte žebra dobře a marinádu vařte.
2. Přidejte drcený česnek, džus a polokonem z citronu, olivový olej, rozmarýn, koření a provensálské bylinky na pokrmy.
3. Výsledná směs třepe žebra a nechá se stát 30 minut. Mezitím si oloupeme brambory a nakrájíme na tenké kroužky.
4. Rozdělit zbývající polovinu citronu na kruhy.
5. Obalíme tvar pergamenu, namazáme olejem a na dně položíme brambory a citron. Posypeme nakrájenou rozmarínovou vějířkou nahoře a teprve pak položíme žebra s marinádou.
6. V peci pečte 30-40 minut při teplotě 200 stupňů.

Výhody a poškození jehněčích žeber

Ribs - kompletní dietní přípravek a obrovská kombinace užitečných prvků do těla přináší větší hodnotu. Zvažte příznivé vlastnosti pokrmů z jehněčích žeber:

Existují však některé kontraindikace pro časté používání skopového masa:

• Nedoporučujeme jehněčím dětem mladším 4 let, stejně jako starším lidem.
• Není žádoucí jíst žebra před těžkými břemeny nebo spánkem.
• Žebra berana jsou kontraindikována u lidí trpících těmito nemocemi: artritidou, hypertenzí, hepatitidou a dalšími onemocněními jater, ledvinami, žlučníkem.
• Buďte opatrní s těmi, kteří mají zvýšenou kyselost žaludku.

Jak vybrat a uložit rebrá?

K pokrmům z jehněčích žeber se ukázalo chutné, musíte si je vybrat správně. Věnujte pozornost barvě produktu. Nejchutnější a zdravější maso jehněčího by mělo být světle růžové. Čím je stín tmavší, tím starší je zvíře a tím je tužší maso.

Někdy bezohlední prodejci zbarvují maso barvami. Chcete-li zjistit takovýto trik, musíte k produktu připojit bílou ubrousku. Není-li na něm nátěr, maso je čerstvé. Důležitým bodem je pach a tloušťka žeber. Pokud by patřily k mladé ovce, neměly by mít silný zápach a být tenké. Tuková vrstva je bílá bez žloutnutí.

Příjemné pokrmy pocházejí z čerstvých nebo chlazených žeber. Mohou být uchovávány v chladničce při teplotě nejvýše 5 stupňů po dobu asi 3 dnů. Pokud zmrazíte, doba trvanlivosti se zvýší na 3 měsíce. Rozmrazovací žebra potřebují postupně, aniž by došlo k náhlé změně teploty.

Ribs - jedna z nejkrásnějších částí jatečně upraveného těla ovce. Jedná se o jedinou součást, která se téměř vždy ukazuje jako šťavnatá a jemná, díky lepivé fólii, která se uvolňuje během tepelného zpracování. Obklopuje maso na kosti, nedovoluje mu, aby ztratil džusy.

Můžete připravit hodně různých jídel z jehněčí jak pro denní stůl, tak pro náročné a náročné hosty i pro Nový rok. Žebra mohou být vařena mnoha způsoby: pečte v troubě, vařte, smažte v pánvi nebo grilu, vařte.

Hlavním prvkem při přípravě takové pochoutky je marináda, takže by měla být vždy dostatek času a použití fantazie.Žebra jsou kombinována s mnoha kořeními, zejména pokud jsou podávány celé, nejsou rozdrceny. Výhodou by bylo přidání rajčat, cibule, brambor, lilku a čerstvé zeleniny.