Pražský krémový čokoládový dort

Dnes se chci s vámi podělit o vlastní zkušenost s přípravou této nedílné součásti našich oblíbených produktů. Na internetu je velký počet receptů na koláče, ale nejjednodušší, nejrychlejší a nejrozumnější pro začátečníky je krém pro starý pražský dort, recept nalezený a vylepšený mou babičkou, která dokáže vařit jakoukoli, dokonce i nejsložitější koláče za hodinu.

Chci se podělit o nápady, jak dokonale udělat chutné univerzální krém za pražský dort, podle receptury, podle které má babička ráda po několik desetiletí ráda připravila úžasné krémy s použitím doporučení a fotografií ze sovětské kuchařky. Existuje mnoho variací krému, ale tady dám jen dvě: olejem a kondenzovaným mlékem, kterou jsem vybral kvůli jednoduchosti a rychlému vaření. Můžete to snadno udělat, i když jste neměli předchozí zkušenosti s výrobou krémů. Začneme:

Pražský máslový dort

Přísady používané pro domácí krém, doporučuje se pečlivě zvolit: mléko, máslo a vejce by měly být "pouze ze skladu" a mouka se vejde do nejvyšší třídy bez hrud a plísní.

• Chcete-li začít, připravte dva hrnce - první je menší, přibližně v objemu 300-1000 ml, další.
• Mixér lze použít podle potřeby - krém je dokonale promíchán a jednoduchá lžička.

Složení

• Složení (pro houbový dort):
• 130 gr. cukru,
• 95 gr. pšeničná mouka,
• 5 čerstvých vajec
• 30 gr. máslo,
• 20 gr. kakaový prášek.
• Složení (krém):
• 1 polévková lžíce. nějakou vodu
• 1 žloutek,
• 200 gr. máslo,
• 140 gr. kondenzované mléko,
• 10 gr. kakaový prášek,
• 1 balení vanilky,
• 55 gr. sladké sušenky (pro rozmazání vrcholu).
• Složení (námrazy):
• 75 gr. máslo,
• 75 gr. čokoláda

• Čas přípravy: 00:30
• Doba vaření: 02:00
• Podávání: 6
• Obtížnost: komplikované

Vaření

Tento recept prakticky opakuje Gostovsku, takže dort doma je nesrovnatelný s velmi bohatou chutí a vůní kávy, která je vlastně v Praze.

1. Vaření klasického dortu začíná hnětením těsta na dorty. K tomu je třeba oddělit bílkoviny (vajíčka musí být ochlazeny). Chcete-li dosáhnout rychlého šlehání, musí být nádobí a šlehačka suché. Bití by mělo začít s nízkou rychlostí, postupně se zvyšuje rychlost.
2. Když se bílkoviny změní na bílý, začneme naléváme lžíci cukru (celkově bude zapotřebí polovina cukrové části uvedené v receptu). Pracujeme jako směšovač, dokud bílkoviny nezačne vytvářet ostré vrcholy na korozi.
3. V jiné nádobě poraďte žloutky s druhou polovinou cukru, dokud nedosáhne načechraná, lehká hmota.

Žloutek jsou poměrně dobře šlehané, když na povrchu hmoty zůstávají stopy koruny.

Pravděpodobně mnoho lidí pamatuje z dětství úžasnou bohatou čokoládovou chuť slavného pražského dortu. Tento dezert dobyl mnoho sladkých zubů. Nicméně domácí Praha, vařená podle klasického receptu, je stejně dobře jako obchod. V tomto článku považujeme za nejčastější domácí recepty pro tento dezert.

Cake Prague na kondenzovaném mléce s impregnací jahod

Pražský dort byl v SSSR velmi známý a mnozí si mysleli, že jeho jméno bylo spojeno s hlavním městem České republiky v Praze. Jméno dortu je ve skutečnosti spojeno s moskevskou restaurací stejného jména, jejíž kuchař se stal autorem tohoto slavného dezertu.

Doba vaření: 90 minut.

• 200 ml zakysané smetany,
• 3 čerstvé vejce,
• 0,5 lahví kondenzovaného mléka,
• 2 polévková lžíce. mouka,
• 1 špetka soli,
• 1 polévková lžíce. citronová šťáva,
• 3 polévkové lžíce. kakaový prášek,
• 1 polévková lžíce. cukru,
• 1 lžička soda pečení.

• 200 gr. máslo,
• 0,5 lahví kondenzovaného mléka,
• 1 polévková lžíce. kakaový prášek.

Složení (čokoládová omáčka):

• 150 gr. čokoláda (černá)
• 60 gr. máslo,
• 4 polévková lžíce. vařila trochu vody.

Složení (impregnace jahod):

• 50 ml jahodového džemu,
• 200 ml vařené vody.

1. Jedeme vejce do misky, sůl, mírně přerušujeme. Dále vylejte sklenici cukru a dobře protřepejte, až se vytvoří světle žlutá pěnová hmota.
2. V lžíci, uhasit sódu s citrónovou šťávou, nalijte do těsta. Tam také dáváme kondenzované mléko se zakysanou smetanou, vše mícháme šlehnutím.
3. Nalijte kakaový prášek, důkladně promíchejte. Na konci míchání nalijte předem prosetou mouku do sklenice, promíchejte ji do sušenkového těsta. Nechte těsto 10 minut, aby se trochu odpočinul.

Mouku je třeba velmi pečlivě promíchat, aby nedošlo k rozmělnění mouky.

Video:

Pražský dortový krém

Cake Praha - jeden z nejoblíbenějších domácích dezertů. Jeho recept není spojen s hlavním městem České republiky. Autorkou je slavný moskevský cukrář z pražské restaurace Vladimír Guralnik, který vynalezl "Bird's milk" a další sladkosti, které milovaly sovětské časy. Praha je klasický houskový dort vyrobený ze tří čokoládových dortů se smetanovou a čokoládovou omáčkou.

V Evropě má pražský dort "příbuzný" - vídeňský dort "Sacher", podobný jak ve vzhledu, tak i v receptu, ale bez krému.

Nejčastěji pro pražský koláč dělají krém s kondenzovaným mlékem, žloutkami a máslem, někdy nahrazují pudink s lehce připravenou polevou. Hotový dort je namočen několik hodin (nebo dokonce celé dny) v lednici, zdobený krémem, džemem, čokoládovými lupínky.

V cukrárnách pečou pražský dort podle GOST, ale nabízíme Vám domácí recept. Je to nejen chutnější, ale také jednodušší, protože nemusíte měřit výrobky s přesností na jeden gram.

Biscuit bude mít jemnější chuť, pokud po pečení nechat to ležet po dobu 3-6 hodin. Ovocná šťáva a aroma dávají koktejlům impregnaci likéru a kávy. Pro děti možnost namočit koláče může být hustě vařené kakao.

Pražský dortový recept

• Kakao - 3 polévkové lžíce.
• Mouka - 2 polévkové lžíce.
• Kondenzované mléko - polobunky
• Cukr - 1 polévková lžička.
• Vejce - 3 ks.
• Smetana - 200 g
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l
• Sůl - Pinch
• Soda - 1 lžička.

• Máslo - 200 g
• Kondenzované mléko - polobunky
• Kakao - 1 polévková lžíce. l

• Voda - 200 ml
• Zmrzněte podle Vašeho vkusu - 50 ml

• Tmavá čokoláda - 150 g
• Vařená voda - 4 polévkové lžíce.
• Máslo - 60 g

Jak připravit koláč v Praze

Těsto
V hluboké misce rozlomte 3 vejce, přidejte špetku soli a ponořte se trošku do mixéru. Přidejte cukr a poraďte se, dokud se na bílém nepořádek. Nalít do zakysané smetany, kondenzovaného mléka, sody, ošlehané citrónovou šťávou a znovu porazit. Nalijte kakao a prosíváme mouku, jemně promíchejte, aniž byste opustili hrudky. Těsto nebude příliš tlusté. Nechte to po dobu 10 minut odpočívat, když se trouba zahřeje (180 ° C).

Krém
Měkké máslo, porazíte s míchačkou, dokud se načechrání, nalijte kondenzované mléko, nalijte kakao a pokračujte v bít ještě několik minut. Poté musíte krém dát do ledničky.

Pečte koláče
Maso dělejte do formy s máslem (můžete ho zakrýt papírem na pečení), pak do něj nalijte polovinu těsta a pečte asi 30 minut. Další pečeme druhý koláč. Nechte houbový dort ochladit a potom obě dorty nakrájíme na polovinu. Chcete-li to provést, proveďte řez nůžem v kruhu, vložte do něj silný závit a zatáhněte ho směrem k sobě a nakrájejte sušenku.

Impregnace
Smíchejte jamky s vodou.

Montáž
Vložte kroužek na desku pro montáž. Položte první koláč na dno, namočte ho vodou a zasekněte. Namažte třetí část krému. Opakujte stejný postup se zbývajícími vrstvami koláče. Namočíme horní kůru, ale nemyjme krém.

Sladké
Hořkou horkou čokoládu roztát ve vodní lázni, přidáme máslo a důkladně promícháme. Vložte 4 polévkové lžíce. l horká voda, rychle promíchejte. Mírně ochlaďte.

Závěrečná fáze
Vyjměte prsten z koláče a vyrovnejte boky. Ve středu nalijte fudge a lehce vyhlaďte ji ze středu v kruhu. Ozdobte čokoládou nebo marmeládou podle vaší chuti, nechte na stůl v kuchyni po dobu jedné hodiny a poté vložíte do lednice několik hodin.

Související články

Kočka Pose v józe

Kočka představuje Tzv. "Kočičí póza" je základním prvkem ranní gymnastiky. což je v doporučeních pro těhotné ženy a v praxi jógy. Zvažte ...

Lemonová péče o pokoj

Pokoj citron, jak se starat o pokoj citron V divočině, citrón se prakticky nenašel dnes, všechny citronové háje, které dnes existují, jsou kulturní ...

Jak nakreslit hennu na těle

Jak nakreslit hennu na těle Nejjednodušší způsob, jak použít hotovou hennu barvu ve speciálních trubicích. Tyto trubky se prodávají ve specializovaných prodejnách a na internetu. Ale lepší ...

Komentáře jsou uzavřeny.

Pražský dort

Cake Prague je koláč z dětství. Nyní je výběr koláčů tak, že oči se liší, a dříve na narozeniny a svátky obvykle pečené nebo Napoleon. nebo pražského dortu. Co je pozoruhodné u tohoto dortu s takovým slibným názvem "Praha", že se připravuje rychle a současně získáte úžasnou chuť: jemné, bohaté, ne méně než sušenky a další sofistikované koláče. Velice doporučuji tento recept, zejména těm, kteří v kuchyni příliš nevěří.

Jiné recepty na koláče:

• tortové těsto:
• 3 vejce
• 1,5 sklenice cukru (sklo 250 ml)
• 1 šálek zakysané smetany
• 2 šálky mouky
• 1 lžička soda + 1 lžička ocet
• 1/2 plechovky kondenzovaného mléka
• 2 polévková lžíce. kakao
• 100 gr. černá čokoláda (volitelně)
• koláčový krém:
• 300 gr. máslo
• 1/2 plechovky kondenzovaného mléka
• 100 gr. vlašské ořechy
• 2 polévková lžíce. koňak (volitelné)
• poleva na dort:
• 100 gr. čokoláda
• 50 gr. máslo
• 1/4 šálku mléka
• 30 gr. bílá čokoláda (volitelně)

SLOŽKY

• Mléko 2 brýle
• Vejce 2 kusy
• Maslo 150 gramů
• Kakao 4 Art. lžíce
• Cukr 1 Sklo
• Cognac 1 Art. lžíci
• Mouka 4 Č. lžíce

Nejprve porazte vejce směšovačem. Postupně přidejte 2 polévkové lžíce mouky, které se neustále bičují. Pomalu nalijte sklenici mléka, aniž byste míchačku vybrali. Přidejte ještě dvě lžíce mouky a pak další sklenici mléka. Výslednou směs umístili na pomalém ohni v jiné misce s vodou na dně, aby se získala vodní lázeň. Neustále se míchá, hmota zhustne jako krupice.

Odstraňte pudink z sporáku a ochlaďte. Vložte briketu másla do jiné misky, poraďte se směšovačem. Samozřejmě, olej by neměl být z chladničky, aby mohl být šlehaný. Nalijte sklenici cukru a znovu protáhněte. Položte pudink v šlehaném másle s cukrem a protřepejte směšovačem, dokud nebudete mít na sobě sypkou jednotnou konzistenci.

V malé mísi, zředte kakaový prášek s lžící kořeně. Kakao může být umístěno více či méně, v závislosti na vašich preferencích. Může být také nahrazen čokoládou tavením v horkém krému. Cognac dobře zdůrazňuje chuť krému. Můžete nalít 2 lžíce podle potřeby.

Přemístíme zředěné kakao s koňakem do našeho krému a na pět minut porazíme míchačkou při maximální rychlosti. Krém by měl být dostatečně hustý a dobře promíchat. Kombinace kakaa a koňaku prostě úžasně zdůrazní chuť krému.

Hotový krém může být okamžitě konzumován, ale můžete do chladničky vložit další zhušťování. Pokud připravujete pražský koláč, rozemleteme krém na sušenky a podáváme s čajem. Bon appetit!

Krém s kondenzovaným mlékem

• Kondenzované mléko - 1 plechovku,
• Máslo - 250 g,
• Kakaový prášek - 3 polévkové lžíce.

Tento krém je vyroben z měkčeného másla. Proto jej předem vyjměte z chladničky a nechte ji roztavit. Olej by měl být měkký (snadno se rozmačká na chleba), ale neměl by úplně "plavat".Máslo nakrájíme na kousky a dáte je do hrnce. Pak pomocí mixéru, porazit (doslova jednu minutu a při nízkých rychlostech), olej do hladké hladké hmoty.

A pak pokračujte v šlehání krému, přidáním kondenzovaného mléka. Přidejte mléko trochu: nalijte lžíci kondenzovaného mléka - šlehanou, další lžičku - znovu se nasaďte. A tak - dokud nepřilepíte veškeré kondenzované mléko do krému. Pak přidejte kakaový prášek a znovu smetanu krém. Hotový krém by se měl lehce sklouznout po stěnách pánve a nemělo by na něm žádné stopy.

Smetana

Některé recepty "pražského" dortu naznačují přidání krému a kysané smetany do dortu. No, jestli chcete udělat takový dort, "Praha", pak uděláme kyselou smetanu. Složení:

• Smetana - 500 g,
• Cukr - 1 šálek.

Chcete-li, aby krém tlustý a svěží, musíte použít pouze přírodní tuk kyselou smetanu. Proto neberte pro něj různé "kysané smetanové výrobky" a zakysanou smetanu méně než 20% tuku. Smetana se musí zbavit nadměrné vlhkosti. Provedete to tak, že jej umístíte do síta položené na gázu a přes noc jej vložíte do chladničky. Nalijte cukr do "dehydratované" kysané smetany a vydejte na mixér při maximální rychlosti. Ideální stav krému - silný načechraný "uzávěr".

Polévka pro Pražský dort

Klasický dort "Praha" nahoře je pokryt čokoládovou polevou. Může být připravena podle různých receptů. Nejjednodušší způsob je nalít roztavenou čokoládu na dort. Složení:

• Tmavá čokoládová tyčinka
• Mléko nebo smetana.

Rozbijte čokoládu na kusy a umístěte do hrnce. Pak přidejte jednu nebo dvě polévkové lžíce mléka do čokolády a roztřepejte čokoládu ve vodní lázni. Získáte tekutou glazuru, která se při ochlazování stává tvrdě. Ale kromě tohoto způsobu přípravy můžete vařit námrazy z mléka a cukru. Pokud chcete vyrábět cukernou čokoládu, postupujte následovně:

• Kakaový prášek - 2 lžíce,
• Mléko - 4 polévkové lžíce,
• Cukr - 4 lžíce,
• Máslo - 50 g.

Smíchejte cukr s kakaovým práškem a nalijte mléko. Pak zahřejte, aby se cukr rozpustil (během procesu by měl směs zesílit). Ochlaďte glazuru a trochu ho trochu maste.

Pražská dortová výzdoba

Nemůže existovat žádná přísná omezení. Pokud si vzpomínáme na koláč "Praha" sovětských časů, pak je zpravidla vyzdobeno na vrcholu čokoládovým krémem: vyvýšená strana a několik květin. Proto pokračujte v kulinářských tradicích těch časů, přesně zdobte dort. Je pravda, a na straně krému a květiny samotné, mohou okvětní lístky projít co chcete. Pokud používáte námrazu na dekoraci, předpečeme dort s hustým mletím, například meruňkou. Pokud vaříte dort "Praha" se zakysanou smetanou, použijte ji pro dekoraci, čímž vytvoříte jednotlivé prvky bílé zakysané smetany.

Můžete také zdobit dort "Praha" módní dnes s polevou, přidáním kakaa nebo dekorací roztavené a čerstvě zmrazené čokolády. A nejsnadnější způsob, jak rošt čokoládové lupínky a posypeme dort na vrcholu krému nebo glazury. Dare! A uspějete.

Krok za krokem recept na košíčky s fotografiemi

24. října 2017

My všichni rádi jesli lahodné koláče. V mnoha koláčích je hlavním důrazem smetana, na které je dort vyroben. Například ve velmi populárním dortu hraje speciální krém "pražský" krém - koneckonců to je jeho charakteristický rys.

Mimochodem, samotný pražský dort nepatří z města stejného jména, jak mnoho věří. Tento dort byl vynalezen v restauraci "Praha", která se nachází v Moskvě.

Jedinečnost dortu lze vysvětlit širokou příležitostí k použití široké škály krému, které ho naplní. Proto vás dnes učím vařit krém na máslo a krém s kondenzovaným mlékem pro nejkrásnější pražský dort, doma s jednoduchým receptorem s fotografií.

Jedná se o dva nejoblíbenější krém na vyplnění dortu "Praha", a pokud chcete udělat koláč unikátní, je nejlepší použít jeden z těchto krémů.

Pro dva sušenky!

• Vejce - 12 ks.
• Cukr - 300 g
• Mouka - 230 g
• Kakaový prášek - 50 g
• Máslo - 80 g

• Žloutek - 2 ks.
• Voda - 40 g
• Kondenzované mléko - 240 g
• Máslo - 400 g
• Vanilkový cukr - 20 g
• Kakaový prášek - 20 g

Krok za krokem recept na tortu s fotografiemi

1. V misce porazte dva žloutky, které jsou předběžně odděleny od bílkovin. Posypte žloutek se 6 lžícemi cukru, škrobu, soli a vanilky.
   
2. Přidejte dvě lžíce studeného mléka. Míchejte, dokud nebude hladké.
   
3. Ohřejte zbývající mléko na sporáčku bez vaření.
   
4. Do směsi zbývajících ingrediencí nalijte několik polévkových lžic horkého mléka. Mícháme a začněte postupně nalévat směs do pánve mlékem. Když vylijete směs, důkladně promíchejte mléko.
   
5. Brevový krém po dobu 2 minut.
   
6. Poté přidejte do pánve 60 gramů másla a dobře promíchejte, abyste získali jednotnou konzistenci.
   
7. Umístěte krém do hluboké misky a obalte ji přilnavým filmem. Nechte vychladnout.
   
8. Umístěte 250 gramů másla do hluboké pánve nebo misky. Začněte porážet máslo s mixérem a postupně přidáváte chouxovou směs.
   
9. Krém je připraven!
   

Jedná se o klasický recept na pudink pro pražský dort. Připravený krém můžete rozmazat dort, nebo použít jako základ pro jiné dezerty.

Pro výzdobu

• Bílá čokoláda - 200 g
• Tmavá čokoláda - 30 g
• Barvení potravin
• Vodka
• Meringue
• Pečivo

Pražský dort - legendární sovětský dort! Podrobné krok za krokem recept s fotografiemi! Moderní výzdoba, tajemství a tipy pro kulinářské! Všechno bude fungovat!

Dnes vám řeknu a ukážu vám, jak vařit Pražský dort - legendární sovětský dort, který je stále velmi milován mnoha. Mám s ním zvláštní vztah. Už jsem dlouho pochyboval, jak to provést. Varianty vozu a malý vůz - vymýšlejte si vlastní nebo ne objevte kolo a vařte podle starého receptury Gostovskoy? Poté, co jsem se dostal vzrušený a hodně experimentoval, rozhodl jsem se doplnit originál pouze o pár malých úderů. Přesto jsem velice konzervativní a nepodporuju názor, že čokoládové koláče s čokoládovým krémem mohou být nazývány pražským dortem.

Pražský koláč v mém představení je téměř klasický, rozdíl je v sestavě: do každého dortu jsem vložil tenkou vrstvu domácího meruňkového džemu a teprve pak - krém. Existuje také mnoho koláčů: mám rád vysoké koláče, ale to samozřejmě je amatér. A co je nejdůležitější - namočím si koláče s cukrovým sirupem a brandy, zatímco v původním receptu není žádná impregnace, kvůli které se tento koláč zdá pro mnoho lidí suchý. Upřímně řečeno, líbí se mi to bez impregnace: má své vlastní kouzlo, není to náhodou, že jeden z nejlepších sovětských šéfkuchařů dělal Prahu takhle. Nicméně, podle mých pozorování, naši lidé jako mokré koláče více, takže záměrná suchost může být jednoduše připsána na nevlídnost šéfkuchařů nebo hostesky. Ale kdo chce takovou reakci na svou práci? Obecně saturuji Prahu. A tento zdánlivě nevýznamný detail výrazně ovlivňuje vnímání dortu. Jako by už byl jiný. Ale velmi, velmi chutné! Všichni moji ochutnávníci jsou potěšeni touto, mírně vlhkou, deštivou Prahou s tenkými, voňavými meruňkovými vrstvami.

Kromě toho se s vámi podělím o to, jak dělat úžasné brushstrokes na krémovém dortu. Upřímně řečeno neočekávaly, že by to způsobily takový zájem o můj instaruzay, takže proces neodešel, ale věř mi, všechno je tak jednoduché, že není nic, co by to ilustrovalo, vidíte pro sebe. A buďte překvapeni :)

Připravte formulář!

Jak jsem opakovaně říkal, používám transformační prsten. Cokoliv se může zdát zvenčí, je to velmi výhodné! Dorty se získávají vysoko a rovnoměrně, lepší než u jiných druhů pečiva.Zázraky a další! Kromě toho můžete nastavit průměr, což šetří peníze a prostor. Udělám vysoký dort o hmotnosti nejméně 2,5 kg, takže budu potřebovat dva sušenky. Ale mám jednu formu a trouba je slabá, což znamená, že se budu dále pečeme a těstím i těsto. Pokud potřebujete malý dort, můžete si s takovou sušenkou snadno udělat. Nastavíme průměr (18 cm), řádku spodku rovného plechu s fólií, na něj položíme list papíru na pečení a na něj položíme prsten. Zvedněte okraje papíru a fólie, jako kdyby jste "objímali" kroužek, pevně stiskněte na základně. Je hotovo. Nebojte se - těsto neteče! Hlavní věc je, že povrch pánve byl hladký.

Vytvoření těsta pro sušenky!

Pro každý suchar potřebujeme 6 čerstvých vajec 1. kategorie. Oddělíme žloutky od bílkovin. Ujistěte se, že žloutek nebo voda se nedostává do bílkovin. Položte 6 žloutků do misky, abyste porazili.

Přidejte k nim 75 gramů cukru.

Beat s mixérem s vysokou rychlostí ...

... dokud se hmota nestane hubenou, lehkou a krémovou.

Dále je třeba důkladně umýt biče směšovače mycím prostředkem a odmastit je. A pak utřete suchými papírovými utěrky. Vše tak, že běloši jsou dobře šlehaní.

Teď už máme 6 proteinů. Dejte je do jiné misky - čisté a suché. A porazil míchačkou ve vysoké rychlosti ve svěží pěně. Nepřehánějte: asi jedna minuta, možná ještě trochu víc, je obvykle dost.

Přidejte k bílkovině 75 gramů cukru. A opět bič ...

... přesně, dokud jsou veverky lesklé a husté. Měli by sedět pevně v misce a při převrácení - nespadají. Ale tady je důležité, aby se nepřerušovala, jinak by sušenka nevyšla, bude hustá a prostě rozmazlená. To je bičování, pravidelně kontrolujte připravenost: Nakloňte misku a jakmile zjistíte, že veverky přestaly tečou a sedly v misce, vypněte je!

Jemně, při sklápěcích pohybech, směrem dolů, nejlépe se silikonovou stěrkou, přidáme do žloutků bílkoviny.

Ukázalo se to takhle. Je důležité, abychom zachovali vzdušnou strukturu proteinů.

Dále, v samostatné suché misce, tříť (určitě!) 115 g mouky a 25 g kakaového prášku.

V oddělené nádobě roztavíme 40 g dobrého másla. V mikrovlnné troubě nebo na sporáku, jak chcete.

Části jemně míchají mouku s kakaem na směs vejce a cukru.

Děláme to stejným sklápěcím pohybem, jako když byly do žloutků přidány bílkoviny. Ze spodu nahoru, poměrně rychle, pečlivě, ale pečlivě: je důležité, aby se proteiny nestlačovaly, těsto by se zlepšovalo a houba byla načechraná, vzdušná a velmi chutná!

Zde je stuha s téměř hotovým těstím padáním z kopečku.

Nyní jemně, po okraji, nalijte máslo. A opět ve směru vzhůru se mísíme. Bez fanatismu!

Těsto nalijte do naší formy. Pokud je to možné, vyrovnejte povrch. Vložili jsme troubu předehřátou na 180 stupňů po dobu 40 minut. Čas se může lišit, závisí to na troubě! Během prvních 10 minut, a déle, neotevírejte troubu, jinak by sušenka mohla spadnout. Pokud jsou vaše sušenky spáleny dole, doporučuji, aby byla teplo odolná nádoba s vodou pod úrovní. Pokud spálí zespodu, ale uvnitř jsou surové, vložte formu se suchou fólií s lesklou stranou nahoru. Pokud je vestavěn do regulátoru teploty, koupit teploměr pro troubu, jsou levné, ale pomáhají hodně!

Připravenost sušenky je kontrolována suchým hrotem, nebo jen lehce stlačte prostřední: jestliže praská a vrací se na místo, je připravena. Okamžitě z trouby je lepší vyloučit. Vypněte jej, lehce otevřete dveře a nechte ji stát. Takže padne méně. Ale pokud čas vyprchá, vyřiďte to hned.

Dále musí sušička stát při pokojové teplotě po dobu 5-10 minut. Poté pečlivě projdeme nůž mezi stěnami formy a stranami sušenky.

Video recept na krémový máslový krém pro dort "Praha"

Zveme vás, abyste si prohlédli velmi užitečné video, ve kterém uvidíte proces výroby stejného krému jako v našem receptu. To nejen pomůže naučit se vařit krém, ale také to udělat bez velkých obtíží pro sebe.

Podrobný recept na přípravu krému pro Prahu doma s fotografií

1. Připravte čistou kopečku nebo malý hrnček. Do něj vložte jeden žloutek, přidejte 20 mililitrů čisté vody a 130 gramů kondenzovaného mléka.
   
2. Všechny ingredience, které jsou ve vaší kastrolu, je třeba důkladně promíchat.
   
3. Poté musíte panvu položit na sporák. Vařte na "tichém" ohni až do malého zhrubnutí hmoty. Neustále míchat obsah vaší pánve. Hmotu nechte vychladnout.
   
4. Zmáčkněte maslo se směšovačem. Když se vaše kondenzovaná hmota ochladí, měla by se postupně kombinovat se šlehaným máslem. Během toho budete muset i nadále porazit všechny ingredience pomocí mixéru.
   
5. Když je vše připojeno, můžete přidat kakao a pokračovat v porážce.
   
6. Chutný kondenzovaný krém je připraven! Můžete se bez nejmenšího váhání rozmazat s vaším budoucím pražským dortem.
   

Varianty přípravy výše uvedených krémů

V takovém nádherném krému často přidáváte alkohol. To platí zejména o pražském dortu. Dokonce zdůrazňují chuť dortu a dodávají mu příjemnou vůni a horkosti, které dokonale doplňují celou řadu chutí.

K těmto krémům můžete přidat likér, brandy a dokonce i rum! Hlavním důvodem je vybrat správný alkoholický nápoj, který nejlépe vyhovuje dortu. Osobně dávám přednost tomu, aby rum z receptury z dortu z Prahy doplnil kondenzovaným mlékem. Ale můžete se léčit s něčím jiným.
Navíc můžete vařit pražský koláč nejen v troubě. Můžete si vařit "Prahu" v pomalém sporáku - pokud chcete ušetřit čas, a máte tento nenahraditelný kuchyňský asistent.

A pokud ještě nevíte, jak si vyrobit pražský dort, pak jen zde můžete zjistit klasický recept na pražský dort.