V tomto krátkém článku se dozvíte, jak vyrobit vynikající palačinky na šumivé vodě. 3 krok za krokem recepty s různou kombinací ingrediencí. To jsou nejoblíbenější možnosti vaření!
Jaký je důvod, proč se placky na soda vody? Voda nasycená oxidem uhličitým, syčení a bublají, hraje roli těstoviny na pečení. Palačinky jsou získávány s mnoha malými otvory (otvory). Je to krásné a velmi chutné, protože těsto je tenké a jemné.
Z toho můžeme konstatovat, že na tom nezáleží moc, co je třeba použít: minerální vodu nebo sladkou sódu, jako je sprite a cola. Hlavní věc je, že nápoj je vysoce sýrován. Ale častěji, samozřejmě, používají minerální vodu, protože je bez chuti a bez nadměrné chemie.
Mimochodem, podle této technologie připravují a palačary piva. Pokud máte zájem, pokračujte.
Palačinky na minerální vodě a mléce
Jemné lívance na těstě s přídavkem slané minerální vody.
- Mléko - 1 šálek,
- Minerální voda s obsahem uhličitanu - 1 šálek,
- Vejce - 3 ks.
- Cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce
- Mouka - 1 šálek,
- Sůl - 2 špice,
- V teplém mléce míste cukr se solí.
- Jedeme vajíčka do mléka, nalijeme mouku. Mícháme.
- Nalijte minerální vodu, nalijte zbytky mouky a důkladně je protřepte štětcem nebo vidličkou.
- Osušte pánev a teplo dobře. Nalijte trochu těsta tím, že nakloníte pánvi, vytvoříte palačinku.
- Smažte na obou stranách po dobu 1-1,5 minut, dokud nezískáte zlatou barvu.
Palačinky bez mléka a vajec na minerální vodě
Jedná se o palačinky na minerální vodě. Není mléko, žádné vejce. Z vysokokalorického rostlinného oleje.
Tato možnost je vařena o něco déle, ale palačinky se ukáží stejně citlivě.
- Minerální voda - 2,5 sklenice,
- Rostlinný olej (bez zápachu) - 5 polévkových lžiček. lžíce
- Cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce
- Pšeničná mouka - 2 sklenice,
- Sůl - 1 špetka,
- Mýt si prosíme sítkem a mícháme s cukrem a solí.
- Nalijte minerál do šálku a postupně přidávejte mouku. Neustále se míchá, takže nejsou žádné hrudky.
- A teď pokrýváme toto tekuté těsto těsta s lepícím filmem a zapomínáme na to dalších 20-30 minut.
- Zahřejte rostlinný olej, poté jej nalijte do těsta a důkladně ho protřepejte.
- Zahřejte pánvi, nalijte těsto a smažte palačinky na obou stranách, dokud se neobjeví krásný červenohnědý odstín.
Tavené palačinky na minerální vodě
Později tenké palačinky s otvory v minerální vodě a vroucí vodou. Ukazuje to 2 v jednom. Minerální voda dodává plyny a varná technika vaření dále ovlivňuje strukturu těsta. Nejsou to jen s otvory, nejmenšími otvory budou uvnitř samotných palačinek (pórovitost).
Obecně zkuste to sami.
- Minerální voda - 1 šálek,
- Pšeničná mouka - 1 šálek,
- Vroucí voda - 1 šálek,
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce
- Cukr - 1-1.5 Art. lžíce
- Sůl - 2 špice,
- Smíchejte mouku s cukrem, sůl a minerální vodou (soda). Dobře promíchejte, až se hrudky rozpustí. Nechejte 30 minut osamoceně.
- Poté varte konvici. Sklenice vroucí vody nalévá do těsta tenký proud a neustále ho míchá. Tady a pár lžící másla.
- Smažte na pánvi 1-2 minuty na každé straně. Někdo smaží bez oleje v pánvi s nelepivým povlakem, takže palacinky jsou ještě více stravy.
Pokud se vám líbí materiál, klikněte na tlačítka sociální. sítě. Můžete také objednat stránku vkontakte.
Užitečné tipy
- Správné nádobí. Pro přípravu těsta je lepší používat hluboké nádobí. Je vhodnější "používat" šlehací nebo ponornou techniku pro míchání.
- Vhodný olej. Každý recept na minerální vodní palacinky zahrnuje použití rafinovaného rostlinného oleje. Nemění chuť pokrmu, na rozdíl od nerafinované.
- Přísada teploty ingrediencí.Cesto by mělo stát asi půl hodiny při pokojové teplotě, po níž se míchá: pak budou složky lépe reagovat a bude dosaženo potřebné jednotnosti. Díky tomu se hmota vylepšuje a palačinka se snadno otáčí.
- Vlastnosti míchání. Palačinka může být připravena v mixéru nebo v kombinaci, ale minerální voda musí být přidána odděleně a těsto ji hněteme již ručně. Pravidelně míchat hmotu a při pečení, jak se obvykle usazuje.
- Zbavte se lepení. Pokud se těsto uvízne na pánvi, postačí ke snížení kapacity studenou vodou před každým odběrem. To mimochodem platí i pro palacinky a dokonce i pro knedlíky. Aby se palačinky samy při smažení nedotýkaly dna, musí být pánve důkladně zahřátá před olejem.
Těstovinové těsto
V tomto receptu na sladké palačinky se voda používá ve stejném poměru s mlékem. Množství dané mouky je přibližné, protože by mělo být posuzováno hustotou těsta: mělo by to připomínat obchod kefír.
Hodně závisí na kvalitě mouky a na obsahu tuku v mléce. Pokud se vám zdá, že těsto je trochu tenké, můžete do něj přidat více mouky, ale pokud chcete, aby vycházely tenké palačinky, snažte se neplýtvat hodně.
- mléko - 300 mililitrů,
- přívod plynu - 300 mililitrů,
- vejce - 1 kus,
- cukr - 2 lžíce,
- sůl - 0,5 čajových lžiček,
- máslo - 40 gramů,
- mouka - asi 250 gramů.
- Smíchejte vejce s mlékem.
- Nalijte sódu, cukr, sůl a vše promíchejte.
- Těsto roztíráme (můžete v mikrovlnné troubě), kombinovat s těsto.
- Přidáme mouku po částech, současně mícháme těsto a pozorujeme jeho strukturu.
- Nalijte ho na pánvi na horké pánvi a rychle rozdělte kapalinu na dno.
- Stack položky.
Na mírně sýtené vodě
Tyto placky jsou vyrobeny bez mléka, s lehce sycenou vodou. Nenechte se zmást nedostatkem mléka - nádobí je velmi chutné. Tyto palačinky můžete vařit v pánvi bez oleje, protože slunečnicový olej je součástí těsta. Jsou měkké, převracejí a nedrží se.
- mírně sýtená voda - 0,5 litru,
- vejce - 5 kusů,
- sůl - 1 lžička,
- cukr - 4 čajové lžičky,
- Soda (popravená) - pol čajové lžičky,
- mouka - 300 gramů,
- slunečnicový olej - 5 polévkových lžic.
- Smíchejte minerální vodu, rozbité vejce, granulovaný cukr, sůl, sódu.
- Zavést mouku a dosáhnout rovnoměrnosti hmoty.
- Nalijte olej, znovu promíchejte.
- Zahřejte pánvi a pečte.
Na vysoce sýtené vodě
V tomto receptu na palačinky na šumivé vodě je v kompozici obsaženo máslo a slouží k zabránění tomu, aby se palacinky při pečení přilepily na pánvi. Hmota by měla být tekutá, ale zároveň trochu viskózní, jako spíše hustá smetana.
- tabulka minerální vody (silná karbonizace) - 500 mililitrů,
- mouka - 200-250 gramů,
- vejce - 5 kusů,
- máslo (75% tuku) - 70 gramů,
- slunečnicový olej, rafinovaný - 50 gramů,
- sůl - 5 gramů,
- cukr - 10 gramů.
- Bojte s vejci, přidejte do nich sůl a cukr.
- Nalijte pátou část sody a pokračujte v míchání.
- Do mouky vložte mouku, aby se zabránilo tvorbě hrud.
- Tuk máme (v mikrovlnné troubě nebo v páře), mírně vychladnout, postupně přidáváme těsto. V tomto okamžiku pokračujte v porážce.
- Postupně nalijte zbytek minerální vody. Když se hmota stane méně silná, začne pomalu bít.
- Vložte slunečnicový olej, lehce promíchejte.
- Zahřejte pánev a rozetřete rafinovaný rostlinný olej.
- Pomocí pánve vylijte těsto a smažte palačinky na středním ohni.
Postprodukční recept na ne-uhličité minerální vodě
Chutné a chutné porézní palačinky se objevují i při použití nesycené stolní vody a bez vajec.To vyžaduje sodu, která je předběžně ochlazena citrónovou šťávou nebo kyselinou citronovou rozpuštěnou v obyčejné vodě.
- mouka - 1,5 šálků,
- voda - 2 šálky,
- cukr - 1 polévková lžíce,
- sůl - 0,5 lžičky,
- citrónová šťáva - 2 lžíce,
- soda - 0,5 lžičky,
- slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce.
- Rozpusťte sůl, cukr v minerální vodě.
- Mouku proséváme, nalijeme do vody, důkladně promícháme, dokud nebude hladké.
- Skočte sódu, připojte ji k celkové hmotnosti, mixujte - objeví se bubliny.
- Nalijte olej, znovu promíchejte.
- Začněte pečení.
Vyberte si recept na palačinky na minerální vodě a potěší vás výjimečnou jednoduchostí a komfortem výroby. Palačinky budou docela hezké, průhledné a chutné. Budou těšit vaše blízké, bude perfektním řešením pro prázdninový stůl.
Proces vaření
Tenké lívance s otvory na minerální vodě získáte i nezkušení kuchaři. Celé tajemství práce s talířovým těsto je, že potřebuje čas na odpočinek po přidání mouky - asi 15-20 minut. Pak se stává silnější a palačinky nejsou při pečení trhány.
V tomto receptu vám řeknu, jak vytvořit tenké palačinky na minerální vodě se slanou chutí - jedná se o klasickou alternativu, ale do těsta můžete přidávat granulovaný cukr nebo med do soli a vaše pečivo se změní ze slané na sladké. Minerální voda je zodpovědná za otvory v těstě, takže stačí jen koupit vysoce sýtené - vytvoří bohatou pěnu. Mouka je žádoucí třítit před přidáním a rostlinný olej použít bez ostré vůně.
Připravte potřebné přísady.
Přidejte slepičí vejce do hluboké misky, přidejte sůl podle chuti. Beat s miskem, vidličkou nebo mixerem - na vyžádání.
Do vaječné hmoty nalijte vysoce koncentrovanou minerální vodu a okamžitě promíchejte.
Nalijte prosetou pšeničnou mouku nejvyšší kvality, důkladně promíchejte, aby nedošlo k tvorbě hrud.
Nalijte rostlinný olej do těsta, znovu promíchejte a nechte 15-20 minut odpočívat.
V tuto chvíli zahřejte pánev a poprvé ji protřete rostlinným olejem. Nalijte část těsta a přelévejte ho přes nádobu. Pečte 1 minutu na jedné straně a otočte druhou. Pečeme půl minuty a vyjedeme.
Zbytek těsta proto smažte po částech.
Nasaďte na talíř a mírně nechte vychladnout. Tenké lívance s otvory smíchané s minerální vodou mohou být podávány místo chleba, vzaty do práce, na výlet a zabaleny do různých masných výplní (používané místo lavash).
Stejně jako recept?
dal 5 hvězdiček
nebo udělejte další hodnocení!
Tradiční způsob
Složení: 200 ml mléka, 200 ml minerální vody, 200-250 ml mouky, 2 vejce, 2 lžíce. l rostlinný olej, sůl a cukr - podle chuti.
Nalijte mouku do hlubokého kontejneru, postupně ho roztláčejte, přidávejte mléko a minerální vodu. Pak přidejte zbytek přísady. Bít těsto, dokud nebude hladké. Konzistence těsta by měla být tekutá, pokud je příliš hustá, můžete přidat trochu tekutého mléka nebo minerální vody.
Vařené placky ve pánvi na obou stranách používejte rostlinný olej.
THIN BLINNERS NA MINERÁLNÍ VODĚ
Od starověku je Pancake Week známý pro vydatné a bohaté jídlo.
Hlavní svátky - palačinkykteré jsou obzvláště chutné na sklizeň! Připravte palačinky z různých druhů mouky s přídavkem nejrůznějších ingrediencí.
Každá žena v domácnosti má vlastní recept na palačinky.
Dnes navrhuji vařit se mnou velmi tenké a velmi jemné palačinky na minerální vodě. Jsou velmi chutné, elastické a tenké, jako list papíru.
Zjednodušený recept
Složení: 500 ml minerální vody, 3 vejce, 2 lžičky. cukr, 2 polévkové lžíce. l rostlinný olej, 250-300 ml mouky, sůl - podle chuti.
Nalijte minerální vodu do hluboké nádoby, rozpusťte sůl a cukr v ní, přidejte rostlinný olej a poraďte vajíčka. Poté, jemně bít, postupně přidávejte mouku.Bít těsto, dokud nebude hladké, jeho konzistence by měla být tekutá (jako tekutá kysaná smetana). Vařené placky ve pánvi na obou stranách používejte rostlinný olej.
Zpět na obsah
Povýšený recept na palačinky
Tento recept je vhodný pro ty, kteří striktně sledují hladování nebo monitorují obsah kalorií v potravinách.
Složení: 500 ml minerální vody, 2 polévková lžíce. rostlinný olej, 3 lžíce cukru, 1 lžička. sůl, 250-300 ml mouky.
Smíchejte minerální vodu, cukr, sůl a rostlinný olej do hluboké nádoby. Poté, jemně bít, postupně přidávejte mouku. Těsto by mělo být homogenní, bez hrudky a docela tekuté. Vařené placky ve pánvi na obou stranách používejte rostlinný olej.
Během vaření je třeba palačinky skládat - a tak se ochladí pomaleji. Ať už je požadován jakýkoli recept, můžete si v případě potřeby omítnout každou palačinku s máslem. Podávejte se zakysanou smetanou, džemem, medem nebo cukrem. Bon appetit!
""
