Leanská polévka: Bezlepkový recept

A víte, že ze všech štíhlých polévek (které jsou bez masa), hrachová polévka je pravděpodobně nejkrásnější. Samozřejmě, čerstvý štíhlý boršec je bezkonkurenční a rybí polévka je také polévka bez masa, ale hrachová polévka ... Hrachová polévka bez masa je jen sen vegetariánů, je to bohoslužba pro ekonomické ženy v domácnosti a skvělý recept na štíhlou tabulku. Proto se učíme o tomto jednoduchém umění vaření - přípravě lahodné a uspokojující polévky, ve které nemusíte dát maso. Mimochodem, štíhlá hrašková polévka se vaří s různou zeleninou, houbami, rajčaty a sýrem. Nabízíme Vám některé recepty na tuto polévku.

Hrachová polévka se zeleninou

Milovníci květáku ocení tento recept. Není však možné nazvat takovou "polévku pro amatéry": zcela demokratický recept.

• Split hrách - 1 šálek,
• Květák - 200 g,
• Brambor - 2 ks,
• Mrkev - 1 ks,
• Zakysaná smetana - 2-3 polévkové lžíce,
• Máslo - 50 g,
• Sůl, bylinky a koření - podle vašeho vkusu.

Chcete-li polévku urychlit, namočte ho za hračku v noci. A druhý den umyjte hrášek, dejte je do hrnce a naplňte studenou vodou tak, aby pokrývaly asi tři centimetry. Mimochodem, v malém množství vody hrášek rychlejší. A pak vaříme hrach, dokud nebude změkčit. Pokud se v procesu vaření hrachu, voda rychle ustoupí, bezpečně jej přidá: není to masný vývar a voda ji nezkazí.

Zatímco hrach vroucí, připravte zeleninu: omyjte a vyčistěte kořeny, zelte zelí do floretů a postavte se ve slané vodě po dobu patnácti minut. Ten musí být proveden pouze s čerstvým květákem, v němž mohou žít různé pavouky. Zmrazené zelí vložte do polévky, aniž by se rozmrazilo.

V hrnci s vařeným hráškem přidejte vodu na půl až dva litry a počkejte, až se polévka vaří. Pak přidejte nakrájené brambory a mrkev, celé květy květů a máslo. Současně můžete dát některé z koření (bobkový list, černý pepř, kukurmu). A pak byste měli vařit polévku, dokud nebude zelenina připravena. Na samém konci vaření dát do polévky solí, bylin a zbývajících koření. Podáváme se zakysanou smetanou.

Polévková polévka se sýrem a celerem

Další recept na hrachovou polévku, ve které je masový "duch" dokonale kompenzován uzeným sýrem. Pro tuto polévku potřebujeme následující složky:

• Suchý hrášek
• Mrkev,
• Brambory,
• Cibule,
• Uzený sýr,
• Bay list
• Černý pepř
• Sušený celer.

Nejprve vařte hrášek (o sklenici) jako u obvyklé polévky. Umyjte a vyčistěte jednu mrkev a několik brambor. Mrkva nakrájíme na poloviční kroužky a brambory na kostky, jemně nakrájíme cibuli. Naplňte polévku zeleninou a vařte ji téměř do připravenosti. Na samém konci dát trochu uzeného sýra (nejlépe sýrový sýr), celeru a pepře. Mimochodem, tento recept je dobrý nejen díky nepřítomnosti masa, ale i tím, že polévka je vařená bez soli: požadovaná příchuť bude poskytována slanému sýru.

Polévková polévka s česnekem

Tento recept uspokojí oba fanoušci hustých polévek, bramborové kaše a znalce jídel uvařených s česnekem. Pro něj potřebujeme následující složky:

• Hrách (suchý) - 1 šálek,
• Mizerná střední velikost - 2 kusy,
• Cibule - 1 hlava,
• Brambory - 3 kusy,
• Česnek - 2-3 plátky,
• Rostlinný olej - čtvrtý šálek,
• Krupice -1 lžičky,
• Bay leaf - 3-4 listy,
• Černý pepřový hrášek - 4-5 kusů,
• Sůl - chuť.

Dobře umyjte hrášek, naplňte vodou (asi tři sklenice) a nechte na šest až osm hodin.Po této době nalijte vodu z hrášku, opláchněte znovu a položte jej na vaření, naplňte do něj vařící vodu (voda by měla jen lehce pokrýt hrách). A okamžitě přidejte do panvového rostlinného oleje, pepře a bobkového listu. Necháme hrách vařit a my sami připravíme oblékání.

Chcete-li naplnit polévku a vyčistit mrkev, nakrájejte cibuli. Cibule spolu s jemně nakrájenou (nebo strouhanou) mrkví jsou smaženy v rostlinném oleji a brambory jsou nakrájeny na kostky. Fry dal do polévky a pokračovat v vaření dalších dvacet minut. Poté přidejte nakrájené brambory do pánve, přidejte vodu (vroucí vodu), která již uvařila, a při neustálém míchání polévky pečlivě nalijte semolinu. Čekáme na vaření brambor a polévku polévejte s nasekaným česnekem a solí. Podáváme s krutony nebo černým chlebem.

Polévková polévka s rajčaty

Tento recept na hrachovou polévku diverzifikuje polštářový stůl, stejně jako doplňuje vaši prasátko s recepty.

• Žluto rozdělený hrášek - půl šálku,
• Cibule - 1 hlava,
• Brambory - 2-3 věci,
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce,
• Koření - podle vašeho vkusu.

Pokud jde o předchozí polévky, nejprve namočíme hrášek ve studené vodě několik hodin (nejlépe přes noc). Pak umyjte hrášek a vařte, dokud měkký. Zatímco hrách se vaří, brambory a mrkev se důkladně umyjí, oloupou a mletí: mrkev nastrouhaná a brambory se nakrájí na kostky nebo kostky, jemně nakrájejí cibuli. Cibuli a mrkev si smažte v rostlinném oleji (s přídavkem másla) a vylijte brambory studenou vodou tak, aby nebyla černá.

Položte rajčatovou pastu na smažení, trochu vody a nechte ji asi pět minut pod uzavřeným víkem. Když je hrach připravený v polévce, přidejte brambory do hrnce, vařte polévku, dokud nebudou připraveny brambory a sezona s pečenou. Současně s pražením položte koření (sůl, česnek, pepř, bobkový list atd.). Položte polévku na další deset minut (ale ne více) a vyjměte z tepla. Podáváme s krutony a čerstvými bylinkami.

Hrachová polévka je vždy chutná, i když není do ní vloženo žádné maso. Tak si zvolte recept, vařte hrachovou polévku a bavte se. Mimochodem, potěšení může být přijato nejen ze samotného jídla, ale také z jeho přípravy. Proto, vařit s potěšením a užijte si chuť k jídlu!

Složení

• rozdělený hrášek - 200 g,
• mrkev - 1 průměr,
• Cibule - 1 médium,
• Tomato (volitelně) - 1 malý,
• brambory - 3-4 malé hlízy,
• sůl podle chuti
• mletá kurkuma a paprika, sušené zeleniny - na špici,
• další koření a koření - ochutnat, a pokud je to žádoucí,
• rostlinný olej - 30 ml,
• bobkový list - 1-2 ks.,
• vody - na požadovanou tloušťku polévky.

Jak vařit polévku bez masa

Nejprve připravte hrášek na polévku. My se umyjeme a naplníme studenou vodou tak, aby hladina vody byla alespoň o pár centimetrů vyšší. Nechte misku namočeného hrášku po dobu nejméně 3-4 hodin, pokud je to možné, nechte ji přes noc.

Jakmile se hrašek z vody zvětšil a zvětšil, důkladně jej umyjte pod tekoucí vodou a hází ho zpět do cedníku.

Mezitím přidáme vodu na polévku. Nalijte ji do hrnce, přidejte nějakou sůl, přivedete k varu a přidejte do ní promytý hrášek.

Při vaření vyndejte tvarovací pěnu.

Necháme hrach vařit s polovičně uzavřeným víkem v průměru nebo o něco více než průměrné (ale ne maximální) zahřívání desky asi 15-20 minut. Pokud chcete, aby byl hrášek měkký, vařte ho o 10 minut déle. Polévka v tomto případě získá čistší, krémovou konzistenci.

Během této doby zahřejeme zeleninu na polévku. Čistíme brambory, mrkev, cibuli. Rajčatá jsou jen moje, není třeba odstranit z nich kůži.

Brambory půjdou do polévky, zbytek zeleniny - na doplnění paliva. Brambory nakrájíme na kostky, velikost - dle vašeho uvážení.

Cibuli a rajčata nakrájíme na malé kostičky. Mleté mrkve brousíme pomocí struhadla s velkou sekcí. V zásadě, pokud není rajčata, můžete ji nahradit 1 polévkou. l silná rajčatová pasta. Buď úplně vyloučíme rajčatovou složku z zazharki, omezujeme pouze standardní cibule a mrkev. V takovém případě se polévkový vývar uklidní.

Když hrach vaří přidělený čas, přidejte brambory do polévky. Víko opět zakryjte a vařte polévku, dokud nebudou připraveny brambory.

Teď zazharka. To lze provést paralelně s vařením brambor. Nalijte do pánve rostlinný olej, nechte ho zahřát a nalijte kořením a kořením přímo do oleje. Doporučuji přidat mletou papriku a kurkuma - jsou perfektně kombinovány s hráškem a přidat polévku do polévky. Zbytek koření a koření - podle vašeho vkusu. Ohříváme koření na minutu nebo dvě, už nepotřebujeme, jinak by spálily.

Poté promícháme zeleninu připravenou k vaření. Uzavřeme víko a smažíme zeleninu až do měkkosti, pravidelně mícháme pražení, takže nic nehoří.

Když jsou brambory připraveny, nahrajeme hrášku do hrachové polévky. Vložíme tam také bobkový list (jeden - pokud je velký, dva - pokud jsou listy malé). Pokud je polévka příliš tlustá, můžete ji ředit vroucí vodou na požadovanou tloušťku.

Polévku znovu přivedeme k varu - a vyjměte ji ze sporáku. Hotovo!

Servírování takové hrachové polévky bez masa je neuvěřitelně lahodné s česnekovými krutony. To je skvělé jídlo v poště.

Tipy pro vaření:

• Polní polévka bude velmi chutná. Chcete-li to provést, jednoduše mixér nakrájejte polévku na konci vaření.
• Špičková hrachová polévka může být nakrájena strouhaným sýrem, parmezán je dokonalý.
• Použijte čerstvou petrželku nebo kopr.
• Pokud vaříte hrachovou polévku bez masa a budete ji bít s mixérem, zelenina jako dýně, cuketa, brokolice, květák pomůže diverzifikovat chuť.

Výhody hrachové polévky

Polní polévka je jednou z nejoblíbenějších jídel ruské kuchyně. Od sovětských časů je velmi populární. Toto první jídlo je součástí nabídky jídelny v továrnách, školách a mateřských školách. Tato polévka je připravena v kavárnách, restauracích a jiných stravovacích zařízeních. Je obzvláště vhodné jíst toto jídlo v zimě, v chladném počasí, protože vydatná horká polévka vás nenechá zmrznout a pomůže vám rychle získat dost.

Produkt připravený podle klasické receptury je však poměrně vysoký v kaloriích a nebude vyhovovat těm, kteří mají přísnou stravu. Z tohoto důvodu mnoho domácnosti neradi vaří hrachovou polévku a je to marné. Postačuje odstranit maso z kompozice a nádobí bude lehké, chutné a připravené.

Chudé dívky mohou dokonce mít takovou hrachu polévku každý den, kalorií z tohoto nezvýší.

Stále existuje rozšířený stereotyp mezi lidmi, že jakékoliv pokrmy z luštěnin způsobují plynatost a trávení, a proto hrachová polévka je často nazývána "hudební". Ale to je pravda, jen pokud je tato jídlo vařená s masem, protože kombinace masa a luštěnin může skutečně vést ke zvýšení tvorby plynu. Je tu hubená horká miska hrachu, můžete bez strachu. Zelenina je dobře trávena a ve střevech nepochází. To se týká nejen dospělých, ale i dětí.

Profesionální odborníci na výživu věří, že štíhlá verze prvního luštěniny nemá nižší nutriční hodnotu a chuť k klasické masové verzi, protože:

• Když maso není součástí polévky, jemná vůně hrášku se začíná cítit mnohem jasněji,
• Zeleninová krémová polévka je měkčí a jemnější než masová polévka, bude potěšena, že jí budou děti a starší lidé.
• Rostlinné bílkoviny, které jsou bohatě připravenou miskou, na rozdíl od živočišných bílkovin nevyvolávají procesy hniloby a fermentace v těle.Naopak, rostlinné bílkoviny a hrubé vlákno, které jsou obsaženy v přísadách chudé polévky, přispívají k účinnému čištění těla toxiny a toxiny,
• Výživná horká polévka vám pomůže cítit plnou po celý den a nepoužíváte škodlivé občerstvení. Pokud vaříte první s uzeným masem, jasná vůně masa prudce ostrostuje chuť k jídlu a člověk jí více, než skutečně potřebuje,

Jak vařit tenkou verzi tohoto pokrmu

Někteří nemají rádi první nádobí hrachu, protože vytvářejí pocit těžkosti v žaludku. Kombinace luštěnin s masem nebo uzeným masem skutečně dává určitou zátěž na pahýl a pankreas.

Abyste však neopustili své oblíbené pokrmy, můžete si připravit dietní variantu. Bude to ne méně chutné a bude mnohem snazší získat. Polévková polévka bez masa může být vařena ze zakoupeného hrášku nebo ze sušeného hrášku z vlastního zahradního pozemku.

Chcete-li vytvořit chudou polévku, potřebujete:

• Namočte suchý hrášek asi dvě a půl hodiny, aby se nabobtnal a stal se větší,
• Oloupeme a jemně nakrájíme cibuli,
• Umyjte, oloupejte a mřížku středně velké mrkve,
• Smažte tyto ingredience v rostlinném oleji až do příjemné zlatavé barvy, můžete přidat trochu česneku. Rajčatová pasta v hrachové polévce není vhodná,
• Vypláchněte hrášek, vložte do vařeného vývaru,
• Přidejte sůl, dva středně velké bobkové listy, dvě - tři černé pepře,
• Přineste do varu, aby oheň minimální, vařit hrášek na připravenost asi 45 minut. Pěna, která se vytvoří během vaření, musí být odstraněna. K tomu použijte speciální lžíci s otvory, aby nedošlo k odstranění tuku spolu s pěnou,
• Odstraňte bobkový list, přidáme smažením zbytky oleje, vaříme osm až deset minut,
• Pokud se během vaření vypouští spousta vody, mohou být přidány kapaliny,
• Přidejte sušené bylinky (kopr nebo petržel), vyjměte pánvi z ohně, těsně zakryjte a nechte se naplnit asi deset minut. Poté lze misku nalít do desek.

Namísto sušených bylin můžete použít čerstvé. Můžete polévku naplnit zakysanou smetanou nebo majonézou, ale bude to chutné a bez dalšího oblékání. Průměrná doba vaření je asi hodinu, namočený hrášek by měl být předem.

Jak vařit masovou polévku

Chcete-li, aby hrachová polévka byla v pomalém sporáku nebo v pravidelné hrnce, nebude hosteska trávit hodně času vařením vývaru a to je nepochybně velký plus. Navzdory jednoduchosti a přínosu štíhlé receptury, mnoho hospodyňek stále preferuje klasický recept na první hruškovou hrušku s masem a uzeným masem. Můžete také uvařit vařené klobásy nebo nakrájené klobásy.

Samozřejmě, že je nejlepší vařit takové jídlo z vepřového masa zakoupeného na zemědělském trhu, avšak v tomto případě se vývar vaří po delší dobu. Pokud je polévka určena k dětské výživě, měli byste preferovat přírodní maso. Pokud hosteska chce vařit první a rychle bez potíží, můžete to udělat s masnými polotovary.

Chcete-li provést masovou verzi první nádoby, potřebujete:

• Namočte hrášek stejnou technologií jako pro výrobu hubené polévky,
• Stejným způsobem připravte smaženou cibuli a strouhanou mrkev. Přísady by měly být během vaření neustále míchány. Pokud hosteska přehlédla a objevily se tmavě hnědé spálené cibule a mrkev, musí být opatrně odstraněny lžící, jinak by se polévka uhnula,
• Vařte hrach a maso na připravenost,
• Přidáme loupané, umyté a nasekané brambory s pečenou zeleninou,
• Když jsou brambory měkké, můžete sůl, přidat nějaké koření, čerstvé nebo sušené byliny.Ve všech masných polích, včetně hrachu, koriandru nebo fialové bazalky, je nejvhodnější. Nicméně, jestliže hosteska plánuje zacházet nejen s domácností, ale také s domácím mazlíčkem (kočkou nebo psem) na polévku, měli byste se zdržet koření, protože domácí mazlíčky netolerují svůj zápach.

Nejlepší je zvolit si pro vaření první pokrm z vepřového břicha nebo bedra, který se na zemědělském trhu zakoupí od zemědělců. Kvalitní maso by mělo mít jemnou růžovou barvu. Doporučuje se před svařením masný vývar odřezat sádlo, jinak bude polévka příliš tlustá, pak může být slaná doma nebo dělat lahodné praskliny.

Pokud je nádobí určeno pro kojeneckou výživu, je nejlepší postupovat takto: Když je maso vařeno, vyjměte ho z pánve, oddělte ho od kostí a nakrájíme na malé kousky. Před podáním jsou tyto kusy umístěny v polévkových talířích nebo v hrnci. V takovém případě budou děti pohodlně jíst a nebudou se smíchat na malé kosti. Také, při této metodě podávání u stolu, nemusíte plivat a skládat kosti u talíře.

Vlastnosti návrhu a archivace

Děti často odmítají jíst lahodnou a výživnou zeleninovou polévku, protože vypadá neuspokojivě. Chcete-li vyřešit tento problém, stačí zdobit hotovou misku originálním způsobem. Děti se také někdy nelíbí konzistence dokončené nádoby jako pyré, v takovém případě stačí přidat trochu vody. A polévka bude více tekutá, podobná obvyklé verzi zeleninové polévky.

Zatímco polévka je vařená, hostitelka může vařit krutony z černého nebo bílého chleba na občerstvení. K tomu potřebujete:

• Střih bochník nebo bochník na tenké kousky,
• Každý kus je rozřezán na malé čtverce přibližně stejné velikosti,
• Umístěte čtverečky na plech natřený rostlinným olejem nebo pokrytý papírem na pergamen,
• Kroutony lehce vysušte v předehřáté troubě.

Poté se na polévku podávají chutné krutony. Mohou být přidány do prvního jídla těsně před podáním, nebo prostě položené na ploché podšálku vedle polní desky. Někdy jsou krutony podávány ve velké skleněné vázy nebo plastové misce zdobené větev zeleně.

Jak si vybrat kvalitní hrách

První jídlo, vařené podle nejjednodušší receptury, bude velmi chutné a výživné, pokud si vyberete dobrý hrášek. Při nákupu byste měli věnovat pozornost nejen tomu, kolik stojí balené hrach, ale i jeho vzhledu. Pokud z obalu vychází nepříjemný zápach, není možné připravit lahodnou polévku. Nejčastěji byl hrášek uložen v nevhodných podmínkách (například v podmínkách s vysokou vlhkostí 0 a v něm se objevila houba. Přítomnost šedých skvrn na povrchu hrachu také naznačuje formu.

Také při výběru produktů pro výrobu chudé hrachové polévky podle libovolného receptu je třeba zvážit:

• Doba použitelnosti produktu,
• Jeho barva. Vysoce kvalitní hrášek má žlutou nebo žluto-hnědou barvu, bez tmavého nebo šedého květu,
• Výrobce. Je lepší vybrat výrobky domácí výroby,
• Vzhled hrášku. Měli by mít stejnou velikost a tvar.

Mnoho domácích žen se bojí vařit polévku, protože tento proces považují za velmi obtížné. Ve skutečnosti tomu tak není. První jídlo hrachu je jedna z nejjednodušších. Můžete si vybrat libovolnou možnost, libovou a klasickou. Jakákoli polévka bude chutná, výživná a chutná. Taková jídlo je několikrát týdně na oběd. Na večeři se hrachová polévka nedoporučuje.

SLOŽKY

• Hrášek 1 Sklo
• Bramborové 3 kusy
• Bow 1 kus
• Mrkev 1 kus
• Máslo 2 Č. lžíce
• Rostlinný olej 2 Čl. lžíce
• Sůl, koření Chcete-li ochutnat
• Voda 2,5 litru

Namočte hrášek, pak hodíme do vařící vody a vaříme 1,5 hodiny.

Brambory nakrájíme na kostky a hodíme do pánve na hrášek.

Třepe mrkev, nakrájejte cibuli.

Cibule a mrkev trochu smažíme v másle a pošlete do pánve. Sůl, házet bobkový list a koření na chuť, vaříme dalších 15 minut a odložíme se od tepla. Podáváme na stole s čerstvými bylinkami a krekry.

Proces vaření

Recepty na vaření hrachových polévek. Nejčastěji jsou vařené s uzeným masem nebo bohatými masnými vývary. Ale tam jsou zjednodušené možnosti - polévky, vařené bez masa, takzvaný štíhlý. Jsou připraveny velmi snadno, z minimálního obchodu s potravinami. Díky hrášku je polévka vyživující a výživná. Proto pokud z nějakého důvodu myslíte, že vaříte první štíhlou cestu - použijte klasický recept na hrachovou polévku bez masa (to znamená).

Připravte potřebnou sadu ingrediencí.

Dobře opláchněte hráškem studenou vodou a namočte 1 hodinu. Potom vypusťte vodu, přemístíme hrášek na vhodnou nádobku a zakryjeme čistou vodou. Pošlete do ohně a přivedete k varu. Na povrchu se vytváří spousta pěny, odstraňte ji štěrbinou nebo lžící. Vařte na velmi nízkém teple, dokud nebude měkký, asi 50 minut, čas závisí na stupni a kvalitě produktu.

Zatímco hrach vaří, oloupeme a umyjeme zeleninu. Cibule nakrájíme na kostky, mrkev na rožni.

Brambory nakrájíme na středně velké kostky nebo kostky.

Cibule a mrkev se smažou v rostlinném oleji až do zlatohnědého, občas se míchají.

V hrnečku s hráškem pošlete brambory a vařte, dokud není připravena, asi 10-15 minut. Sůl a pepř dle chuti.

Přidejte smaženou zeleninu.

Po 5 minutách pošlete bobkový list a nakrájenou kukuřici na pánvi. Vařte 1-2 minuty a vyjměte pánev z ohně.

Je připravena lahodná klasická hrachová polévka bez masa. Nalijte je na části a horké podáváme na stole.

Stejně jako recept?
dal 5 hvězdiček
nebo udělejte další hodnocení!

Hrachová polévka bez masa - obecné zásady vaření

• Hrachová polévka bez masa je nejen zdravá, ale také velmi chutná. A vařit takovou polévku nepotřebuje mnoho potíží. Potřebujeme jen nádobí a potřebné produkty.

• Z nádobí potřebujete smaltovanou misku s vhodným objemem (posunutí), ve kterém bude polévka a pánta skutečně vařit. Používá se pro smažení a u některých druhů hrachové polévky jsou některé složky vypráženy, například houby nebo klobásky. Pan se nejlépe používá s poměrně tlustým dnem nebo nelepivým.

• Navíc může být zapotřebí míchač, aby se hotová miska rozetřila.

• Hrachová polévka bez masa se připravuje na předem připraveném čisté pitné vodě nebo zeleninovém vývaru. Je třeba poznamenat, že kvalita vody hraje důležitou roli při vaření.

• Fazole mohou být vcelku a rozděleny nebo rozdrceny, to bude mít vliv pouze na dobu vaření a neovlivní chuť.

• Abyste urychlila proces vaření, sušený hrách je namočený a teprve poté vloží do horké vývaru nebo naplní studenou vodou zpočátku a vaří.

• Pro zvýšení chuti a výživné hodnoty lze přidat houby (houby), zralé rajčata, zeleninu, smetanu, klobásu a dokonce i tavený sýr na hrachovou polévku bez masa.

• Ochutnejte pokrm s kořením uvedeným v receptu nebo zvolte podle svého vkusu.

Polévková houbová polévka

Složení:

• 200 gramů loupaného hrášku,

• brambory - 2 malé hlízy,

• hlava šalátových cibulí,

• 300 gramů žampionů, čerstvé,

• 75 ml rostlinného oleje,

• jeden list z vavříny,

• sůl, odpařena.

Způsob přípravy:

1. Po přemístění hrášku dobře opláchněte pod kohoutem a namočte do velkého množství studené vody po dobu 9-12 hodin. Objem kapaliny by měl být přibližně třikrát větší než fazole. V teplém čase by měla být voda několikrát vyměněna, aby hrášek nebyl rozdrcen.

2. Vypláchněte dobře namočený hrášek v několika vodách a naplňte dvěma litry filtrované vody.Hrášek může před vařením vařit na dno pánve, takže ho musíte pravidelně míchat, snažíte se lžíci na dno pánve.

3. Z varného hrachu opatrně odstraňte veškerou pěnu skimmerem a vložte cibulku do ní, očistěte od plevy. Snižte teplo a občas mícháním, vařte hráz po dobu půl hodiny a zabraňte tomu, aby se vývar prudce vařil.

4. Přidejte brambory, nakrájíme na polokovové kostky a vřeďte na "rychlý" oheň. Poté znovu zahřejte a pokračujte v vaření.

5. Na velkém strouhátku protřete mrkev a vložte ji do pánve deset minut po bramborách.

6. Vystřihněte žampióny, které jsou promyty vodou, na malé talíře podél hub. Zahřejte stůl a půl v tlustěnné pánvi. lžíce oleje a namočte houby v něm a namočte na střední teplo až do světle ruddy.

7. Odstraňte cibuli z polévky, sůl polévku a smažené houby. Pokračujte v vaření, zaměřte se na měkkost brambor.

Masová rajská polévková polévka se švestkami a jablky

Složení:

• sklenici hrachu, nejlépe drceného,

• čtyři zralé rajčata,

• dvě malé kyselé jablka,

• 100 g. sušené švestky,

• 50 ml olivového nebo zmrazeného slunečnicového oleje,

• Skořice podle chuti.

Způsob přípravy:

1. Naplňte rozdrcený, promývaný hrášek studenou pitnou vodou a nechte ji čtyřicet minut, vypusťte vodu a opláchněte znovu.

2. Položte dvoulitrovou pánev naplněnou na jednu třetinu studenou vodou na vysokou teplotu. Když je voda dobře zahřátá, ale stále ještě neváří, vložte do ní promývaný hrášek, promíchejte a vroucíte. Poté snížíte teplo téměř na minimum, aby se voda nevysytila ​​intenzivně a vařte, dokud není vařená.

3. V malém množství rostlinného oleje (lžíce) uložíme cibuli, nakrájíme na malé kousky, až do zlacení hnědé a odložíme na chvíli.

4. Nakrájené slivky na tenké slámy, jablka s kůrou, ale bez jádra - centimetrové kostky. U paradajky nakrájejte stonku a nakrájejte na kostky, stejně jako jablka.

5. Smažte jablka, rajčata a slivky přesuňte na polévku uvařenou na sporáku. Přidejte smažené cibule. Položte polévku rychle do varu a pokračujte v vaření po dobu nejméně 10 minut.

6. Sůl, odeberte vzorku, přidejte skořici a vyjměte pánev z tepla.

Polévková polévka bez masa se brambory a karfiolovými pupeny

Složení:

• sklenici rozštěpeného hrášku,

• dvě bramborové hlízy,

• 200 g. květák,

• máslo 60 gramů,

• černá, ručně zbitá, pepř, kurkuma.

Způsob přípravy:

1. Předem namočený a důkladně promýšlený hrášek, dejte do ohně k varu, dokud nebude změkčen. Nalijte vodu do pánve s hráškem tak, aby pokrývala pouze 3,5 cm.

2. Chcete-li zabránit tomu, aby hrášek na začátku přilepil na dno pánve, rychle se vařte, snažte se co nejvíce zamíchat, zkraťte teplo a pokračujte v vaření, dokud nebude připraven.

3. Ujistěte se, že v hrnci je vždy dostatek vody. Pokud se v procesu vaření hrachu odráží, nebojte se přidávat vařenou vodu.

4. Když se hrášek dostatečně roztaví, vylejte do něj půl litru horké vařené vody a počkejte, dokud se vše znovu nezvrtne.

5. Ve varném hrášku umístěte malé kostky mrkve s bramborami, rozdělené na malé květy květáku. Před položením zelí namočte ji do lehce slané vody po dobu čtvrthodiny.

6. Nahraďte mírně rozmrazené máslo, kurkuma - doslova na okraji nože, černé, čerstvě připravené pepře.

7. Kuchařskou polévku nakrájejte na malém zahřátí, dokud nebude vařená zelenina. Sůl by neměla být dřív, než se vařila polovina zeleniny.

Lean polévková polévka

Složení:

• 600 gramů hrách,

• velká bílá cibulová hlava,

• banda kopru s petrželkou,

• tři malé stroužky česneku,

• ochutnat - pepř, adjika.

Způsob přípravy:

1.Popílený hrášek nalijte jednu až tři filtrované vody. Bude to trvat asi 1,8 litru. voda může být trochu víc, až dva litry.

2. Nasypte panvu s hráškem na vysokou teplotu a nechte ji vařit. Ve varném vývaru nakrájejte cibuli, nakrájíme na malé plátky (můžete i celou cibuli), snižte teplo a pokračujte v vaření, dokud nebudou ztuhlé fazole.

3. V průběhu vaření neustále rozmícháme obsah pánve, a ujistěte se, že hrach nejen neleží na dno na samém začátku, ale také nebude v budoucnu spálit.

4. V případě potřeby doplňte vařený, pouze horkou vodu.

5. Když je hrach rozdrcený, přidejte nakrájený (drcený nebo nasekaný) česnek, koření a adjika podle vašeho přání. Sůl, sezóna s nasekané zelené a protome na nízké teplo (velmi minimální teplo) pro ne více než minutu.

Krémová polévka bez masa

Složení:

• zelený hrášek - 300 gramů (lze zmrazit),

• 22% přírodní krém - 200 ml,

• 90 gramů (3 polévkové lžíce) bílé mouky,

• sádlo - 20 gramů,

• sůl, kari.

Způsob přípravy:

1. Pečeme zelený hrášek ve vařící vodě a vaříme ho po varu kapaliny na nízké teplotě až do připravenosti. Mražený hrášek před položením, nemusíte rozmrazit.

2. V pánvi roztajte sádlo a smažte mouku na měkkou smetanou barvu.

3. Přidejte smetanu na mouku, dobře promíchejte a dobře zahřejte, ne více než dvě minuty. Míchat mouku se smetanou, snažte se ji udržet od hrudníku. Pokud k tomu dojde, rozemlejte směs sítem.

4. Zaveďte vařenou směs smetany do vývaru na vařený hrách, sůl polévku a přidejte kari na váš vkus.

5. Směs obsahu pánve promícháme v mixéru a mírně zahřejeme.

Krémová hrášková polévka bez masa s zeleným hráškem

Složení:

• 1 šálek hrachu (drcený),

• zelený hrášek - 200 gramů,

• dvě malé mrkve,

• 15% krém - 150 ml,

• 100 gramů taveného sýra,

• 50 ml lehké sójové omáčky,

• paprika, chmel-suneli, kari, pepř - vše podle chuti,

• sůl,

• čajová lžička krémového 72% oleje.

Způsob přípravy:

1. Vypláchněte rozmačkaný hrášek, přeneste je do kastrolu a vařte polévku a nalijte dva litry tekutiny (zeleninový vývar, filtrovanou vodu) a vařte na vysokou teplotu.

2. Když se tekutina v pánvi začne vařit, odstraňte veškerou pěnu a pokračujte v vaření při nízkém ohni.

3. Vařte zmrazený zelený hrášek v samostatné nádobě, dokud nebude měkký.

4. Mrkev (1 ks) Rozřezáme na kroužky, nebo polokrouhy, brambory - na kostky libovolné velikosti. Jakmile hrach začne zjemňovat, ale nemají čas úplně vařit, dejte do něj mrkvu a brambory.

5. Nalijte dva stoly do malé pánvičky. lžíce másla (můžete smíchat chuť s krémem) a dobře zahřát, procházet a vysušit cibulí v něm. Oznamte cibuli druhou, jemně nastrouhanou mrkev a neustále se míchá a smažte další čtyři minuty.

6. Když jsou brambory a mrkev změkčené, položte zeleninové smažení do polévky. Zadejte strouhaný menší sýr a dobře zahřátý krém. Pokud vyléváte smetanu, mohou se naklonit.

7. Přidejte sójovou omáčku, přidejte veškeré koření, máslo a sůl podle vašeho vkusu.

8. Smrtíme polévku s mixérem do lahvičky. Vložíme vařený zelený hrášek, přidáme kopr a vaříme.

9. Vyjměte z tepla a nechte polévku polévku stát deset minut.

Polévková polévka bez masa - špičky a triky

• Doba vaření pro sušený hrách nezávisí jen na jejich druhu. Chcete-li, aby se hrach rychle vypařil, doporučujeme předem nasáknout studenou vodou. Optimálně to dělat večer.

• Stává se, že se hrášek dobře nasákl a správně zvedl a bez ohledu na to, jak moc vaříte, stále se nezmění. Špatná voda, to je příčinou tohoto problému.Voda pro namáčení i vaření by měla být odebírána pouze filtrována a nejlépe zakoupená v lahvičce.

• Mnoho zkušených žen v domácnosti připravuje polévku bez masa v šumivé stolní vodě. Peas měřil téměř okamžitě měkký.

• Musíte přidat houby a klobásky na hrachovou polévku. Chuť jídla bude intenzivnější.

• Na konci vaření nebo při servírování vložte drcenou koprovou misku. To je nejen užitečné, kopr bude pomáhat střevách snadno asimilovat polévku a nebudou žádné problémy, pro které mnozí z nás jsou obezřetní hrachu polévky.