cs.loususi.info
Vaření

Jednoduchá a chutná omáčka na švestky na zimu: 5 možností pro jeden recept

V dnešní době jsou rozšířené omáčky, jako je majonéza, kečup, sójová omáčka, tkámal, tatar, satabel, česnek, houba apod. Mezi touto odrůdou je zvláštní škála švestková omáčka, která může obohatit chuť vařené pokrmy.

Funkce švestkové omáčky

Podávaná švestková omáčka jako přísada do masa, drůbeže, ryb, zeleniny, míchaných vajec, nudlí, chleba a mnoha dalších potravin. Tento nenahraditelný obvaz lze aplikovat na jakoukoliv misku, i když není úspěšný. Koneckonců, jako kulinářské výroky "chuť neúspěšného jídla může být opravena, ochucena dobrým omáčkou".

Odrůdy vaření lahodných švestkových omáček, tam je velké množství. Současně mají všichni bohatou kyselou ostrou sladkou chuť a ovocnou vůni získanou skrze hlavní složku - švestky, které mohou být téměř jakékoliv odrůdy.

Nádherná pachutí omáčky dává kytici použitých koření a koření, které dokonale odhalují svou jedinečnou chuť. Soupravu koření a koření zpravidla zvolí sám kuchař, ale nejčastěji se používá koriandr a chmel-suneli. Je to dobře vybíraná koření, díky níž je omáčka oblíbená u těch, kteří mají rád slané přísady. Nepochybná výhoda švestkové omáčky je také její dlouhá životnost.

V tomto materiálu budeme popisovat, jak vařit švestkovou omáčku v jednodušších verzích, které se hodí pro domácí vaření.

Domácí švestková omáčka

Složení:

  • Zralé měkké švestky - 1 kg
  • Česnek - 2,5 hlavy
  • Hops suneli - 1,5 lžíce.
  • Cukr - závisí na sladkosti švestek a vaší chuti, jeho přibližné množství je 150-200 g
  • Hot pepř - 1 pod
  • Sůl - 1 lžička buď ochutnat
  • Čerstvé cilantro bylinky - 1,5 svazků
  • Mletý koriandr - 1 lžička.

Smažená vepřová omáčka:

    Slivky dobře opláchněte. Pro celé ovoce udělejte několik mělkých řezů a ponořte je do horké vody po dobu 15 minut. Když kůže začíná odlupovat ovoce, vytáhněte jej a odstraňte. Je snadno odstraněn. Pak nakrájejte švestky na polovinu, odstraňte kameny a rozemlejte na bramborovou kaši. To lze provést pomocí mixéru, drtiče masa nebo kuchyňského robotu.

Položte slivkové pyré do hrnce s vhodným objemem a pošlete ho do ohně. Vařte a vařte omáčku 20 minut na nízké teplotě.

Cilantro zelené, papriky a česnek sekání s míchačkou, masem nebo kuchyňským robotem. Vložte tuto hmotu do švestkového pyré, přidáním cukru, soli a mletého koriandru.

  • Opět přiveďte omáčku do varu a vložte ji do předem sterilizovaných nádob. Obal nádoby s víčky, dáte banky vzhůru nohama a zabalte teplou přikrývku až do vychladnutí.

    • Tomato-Plumová omáčka

    Koření z zralých rajčat získalo mezinárodní uznání, protože je vhodné pro všechny teplé i studené pokrmy a občerstvení. Každá země v receptu tohoto užitečného produktu dělá vlastní úpravy, ale rajčata zůstávají základem pro to, na které můžete přidat něco. Nabízíme zkusit neobvyklou paradajkovou omáčkou, která zlepší pokrmy a pomůže jim odhalit jejich pravou chuť.

    • Rajčata - 2 kg
    • Švestky - 2 kg
    • Cibule - 2-3 ks.
    • Cukr - 150 g
    • Česnek - 100 g
    • Sůl - 1,5 st.l.
    • Chili - 1-2 lusky
    • Celer stonka - 2 ks.
    • Basil - chomáč
    • Dill - chomáč
    • Zelený koriandr - svazek

    Vaření Tomato-Plum Sauce:

      Umyjte rajčata a švestky. Proveďte příčné řezy a vložte do kontejneru 15 minut teplou vodou. Pak jemně odstraňte kůži a odstraňte kosti z švestky. Nakrájejte rajčata a švestky skrz mlýn na maso.

    Cibule čisté, suché a procházejte prostřední brusky masného mlýna.

    Promyjte celer a bazalku a mletou.

    Twist slivky, rajčata, cibule, celer a bazalka, přemístěte do hrnce, přidejte sůl, cukr a vaříme na vysokém ohni. Po dosažení teploty zkraťte na nejmenší a vaříme 1,5 hodiny.

    Osušte česnek a vytlačte ho lisem. Kopru a koriandru, jemně umýt a nakrájet. Přidejte tyto koření do pánve 30 minut před koncem vaření.

    Chilli odlupujte příčky a semena, jemně nakrájejte a přidejte do omáčky 15 minut před dokončením vaření.

  • Ochlaďte omáčku a přeneste do sterilizovaných nádob.

    • Česneková plumová omáčka

    Recept na švestkovou omáčku ve společnosti česnek je velmi oblíbený v mnoha kuchyní na světě. Samozřejmě, že je možné zakoupit v lahvích v řadě supermarketů s potravinami, ale je lepší se pokusit sami připravit podle tohoto receptu. Tato omáčka dokonale diverzifikuje vaše obvyklé jídlo a dodává mu neobvyklou chuť.

    • Zralé rajčata - 1 kg
    • Švestky - 0,5 kg (bez semen)
    • Bílá cibule - 1 ks. (velká velikost)
    • Česnek - 2 hlavy
    • Jablečný jablečný ocet - 1,5 lžíce.
    • Chilli paprička - 1/2 lžičky.
    • Stroužky - 1/2 lžičky.
    • Bay leaf - 2 ks.
    • Sůl - 1,5 st.l. (se snímkem)
    • Cukr - 150 g

    Vaření česnekové a švestkové omáčky:

      Smažte slivky a rajčata. Ze švestky odstraňte kosti, zatímco dobře kontrolujete vnitřní část plodu, pokud zjistíte červy, a pak je odstraníte. Nalijte 100 ml pitné vody do hrnce, přidejte švestky s rajčaty, zakryjte víkem, vařte a odpařte po dobu 5-6 minut, aby se vařily měkké a změřily se na měkkou hmotu. Poté z nich odstraňte slupku otáčením švestek a rajčatového masa přes síto.

    Oloupanou cibuli omřete, nakrájíme na 4 díly a brousíme mlíkem.

    Položte švestkovou a cibulkou do hrnce, vařte, odložte teplo a smažte jídlo po dobu 2 hodin.

    Po 1,5 hodině přidejte do masa sůl, cukr, hřebíček, papriku, bobkový list, ocot a česnek stlačený přes česnek.

    Na konci vaření vyndejte bobkový list z kečupu a omáčku omýjte mixérem, abyste získali jednotnou konzistenci.

  • Opět podáme omáčku ke kotce a přelijeme do sterilních džbánů a rotujeme sterilní čepice. Uchovávejte omáčku buď v chladničce nebo ve sklepě.

    • Video-recept na přípravu ostrosti švestky v pomalém sporáku:

    Tkoumalová švestková omáčka

    Tkemali - tradiční gruzínská švestková omáčka. Připravte jej ze zralých nebo nezralých kyselých švestek zvláštního druhu - tkemali (třešeň). Zkušenost však ukazuje, že omáčka se ukáže lahodnou z různých švestek, v závislosti na tom, že je sladší nebo kyselější, a barva kečupu se také liší.

    Složení pro tkemali:

    • Čerstvé švestky - 4,5 kg
    • Mletý koriandr - 1,5 lžičky.
    • Mincovna - chomáč
    • Česnek - 5 zubků
    • Cukr - 2,5 tsp.
    • Sůl - 1 lžička nebo ochutnat
    • Pitná voda - 450 ml

    Vaření tkemali:

      Umyjte ovoce švestek, vložte do nádoby o objemu 5 l a nalijte vodu. Určete hrnce na sporáku a vařte na vysokou teplotu. Snížit teplotu na médium a snížit slivky asi 2 hodiny. Během této doby by měly být měkké, slupky praskaly a maso bylo odděleno od kostí. Poté odeberte švestkovou hmotu z tepla a ochlaďte na pokojovou teplotu.

    Vezměte si jinou pánvi, vložte do ní cedidlo, přesuňte švestkovou hmotu a rozemlejte ji, nechte kůže a vyhazujte kosti.

    Pošlete vyčištěnou a vyčištěnou směs zpět do sporáku. Do lisu přidejte koriandr, umyté listy máty, lisovaný česnek, cukr a sůl. Přiveďte hmotu k varu při střední teplotě, neustále se mícháme a vaříme dalších 5 minut. Protože tkemali omáčka je gruzínská omáčka, můžete přidat pepř podle vašeho vkusu - horké červené nebo černé.

  • Připravte sterilizované nádoby, ve kterých umístíte horkou hmotu, a otočte ji kovovými sterilizovanými víčky. Banky zabalí teplou deku a nechávají vychladnout.

    • Video recept:

    Čínská švestková omáčka

    V obchodech, kde se vše prodává za sushi, si můžete koupit čínskou švestkovou omáčku připravenou.Ale proč? Koneckonců vám řekneme, jak to udělat doma sami.

    Podáváme čínskou švestkovou omáčku nejen s čínskými pokrmy. Bude také obohacovat chuť a obvyklé všudypřítomné jídlo. Například je chutné používat s masem, a to zejména vepřové a kachní.

    • Švestky - 1 kg
    • Cukr - 100 g
    • Ocet z rýže - 120 ml
    • Ginger Root - 40 g
    • Česnek - 40 g
    • Badian - 2 hvězdičky
    • Skořice - 1 ks.
    • Karafiát - 4 pupeny
    • Koriandrové semena - 1,5 lžičky.

    Příprava čínské švestkové omáčky:

      Smažte švestky, odstraňte kámen a kůži. Můžete se zbavit kůry dvěma způsoby: vylejte vroucí vodu na ovoce po dobu 15 minut a oloupejte je, nebo je vaříme 5 minut a protřepete sítem.

    Pak vložte švestkovou hmotu do pánve, nejlépe s hustým dnem. Přidejte všechny ingredience pro omáčku: cukr, rýžový ocot, oloupaný a jemně nasekaný kořen zázvoru, stlačený lisovaným česnekem, hvězdným anýzem, pupeny květy, koriandrovými semínky a skořicovými tyčinkami.

    Nalévejte hrnce na sporák, vařte na střední teplotu a vařte asi 30 minut, dokud se slivky neroztaví.

    Odstraňte z pánev hvězda aniseens, pupen pupeny, koriandrové semínko a skořicové tyčinky a omletou omáčku s mixérem do hladké konzistence.

  • Nalijte horkou omáčku přes sterilizované lahve a uzavřete sterilizovanou víčkou. Osušku omítněte teplou utěrkou a nechte ji zcela vychladnout.

    • Jablková plumová omáčka

    Všechny recepty na švestkovou omáčku jsou trochu podobné, ale pokud přidáte jiné koření a výrobky, můžete vždy získat zcela nový obvaz. Příprava omáčky ze švestek a jablek, můžete získat pikantní, mírně koláče a mírně sladká omáčka, kde sladkost je příjemně spojena s kořenitost.

    • Švestky - 0,5 kg
    • Jablka - 0,5 kg
    • Pitná voda - 50 ml
    • Cukr - 500 gramů (Cukr může potřebovat více či méně, záleží na sladkosti ovoce.)
    • Mletá skořice - 1/2 lžičky.
    • Karafiát - 5 pupenů
    • Kořen zázvoru - 1 cm (2-4 g)

    Vaření jablečné a švestkové omáčky:

      Umyjte švestky a jablka. Odřízněte jádro z jablek speciálním nožem a odstraňte kámen ze švestky. Plody nakrájíme na 4-6 dílů, ponoříme se do hrnce, přidáme vodu a vaříme 10 minut. Když se hmota odpaří a zjemňuje, rozemlejte ji přes síto.

    Umístěte bramborovou kaší do jiné pánve, přidejte cukr a vařte asi 10 minut. Pak přidejte oloupaný zázvorový kořen, skořici a hřebíček. Vařte hmotnost 5 minut a tloušťku kečupu, kterou chcete dostat. Čím delší je omáčka odpařena, tím silnější se stává. Také se ujistěte, že vyzkoušet omáčku na chuť, budete možná muset přidat sůl nebo cukr.

    Vyjměte pupeny pupeny z hotového kečupu. Po horké omáčce se vloží do sterilních nádob a sterilizovaných víček z korku.

  • Tato omáčka se skvěle hodí na různé dezerty, jako jsou zmrzlina, palačinky nebo palačinky, a pokud přidáte koriandr, nakrájený česnek a před podáním ochutíte solí, můžete jej použít jako omáčku na maso, rybu, drůbež apod.

    • Hovězí v švestkové omáčce

    Kromě toho, že se švestková omáčka podává s masovými pokrmy, může být také použita pro marinování a vaření různých druhů masa. V následujících receptech se dozvíte, jak to udělat. Předkládáme recept na hovězí maso v švestkové omáčce. Maso s tímto způsobem vaření má mírně kyselou chuť, pikantní aroma česneku, měkkost a šťavnatost.

    • Hovězí maso - 0,5 kg (nejlépe chudá část)
    • Červená cibule - 1 ks.
    • Pažitka - 2 peří
    • Sójová tmavá omáčka - 200 ml.
    • Švestková omáčka - 2,5 lžíce.
    • Med - 1,5 lžičky.
    • Sůl - 1/2 lžičky buď ochutnat
    • Čerstvě mletý černý pepř - 1/2 lžičky. buď ochutnat
    • Arašídové máslo - 1,5 lžíce.
    • Rafinovaný rostlinný olej nebo jiný olej - pro pražení

    Vaření hovězího masa v švestkové omáčce:

      Umyjte hovězí maso, odřízněte film a veškerý tuk a nakrájíme na tenké proužky o délce 5 cm a tloušťce 1 cm, které jste vložili do jakéhokoliv tvaru.Pokud předem umístíte maso do mrazničky po dobu 25 minut, bude to snadněji a tenčí.

    Vaření marinády. V malé nádobě promíchejte med, sůl, pepř, sójovou a švestkovou omáčku. Nalijte kusy hovězího masa se směsí, opatrně je promíchejte, aby byly všechny plátky pokryty rovnoměrně a vložte je do ledničky na 2 hodiny, nebo lépe na noc.

    Po uplynutí této doby vyjměte maso z chladničky a umístěte na stůl po dobu 20 minut, aby se ohřál na pokojovou teplotu.

    V pánvi ohřejte rostlinný olej na vysokou teplotu. Přidejte marinované hovězí maso a cibuli, oloupané a nakrájené na poloviční kroužky. Pečte po dobu 10 minut za míchání.

  • Miska je připravená. Odstraňte hovězí maso ze sporáku, umístěte jej do podnosu, nalijte ho arašídovým máslem a podávejte teplé nebo teplé. Posypeme se sezamovými semínky a nakrájenou jarní cibulí.

    • Vepřová panenka v švestkové omáčce

    Vepřové maso - vždycky je chutné, a pokud je to také v švestkové omáčce, je to skvělé. Omáčka dodá masa zvláštní pikantní, lehkou vůni koření, trochu kyselost, příjemnou ostrost a sotva znatelnou sladkost. Navíc tato metoda vaření zlepšuje vzhled hotového pokrmu, čímž je vepřové mnohem krásnější ve srovnání s tradičními recepty.

    • Vepřová panenka - 500 g
    • Česnek - 2 hřebíčky
    • Pažitka - 3 peří
    • Rafinovaný rostlinný olej - 2,5 lžičky. pro smažení
    • Švestková omáčka - 6 polévkových lžiček.
    • Čerstvý kořen zázvoru - 3 cm.
    • Sójová omáčka - 1,5 lžíce.
    • Ořechy - 10 g

    Vaření vepřového masa v švestkové omáčce:

      Z vepřového filetu odřízněte veškerý tuk. Ve velké žáruvzdorné pánvi na vysokém ohřevu ohřejte rostlinný olej dobře a maso položte na celý kus. Smažte ho při průměrné teplotě 15 minut a otáčejte každých 3 minuty, dokud se nerozsvítí rovnoměrně hnědé.

    Pak maso uzavřete ve fólii a ponořte do pánve vhodného objemu s vařící slanou pitnou vodou. Vařte a vařte po dobu 7 minut. Po vyjmutí masa z pánve odstraňte fólii, osušte a nakrájíme na plátky.

    Zázvor čistý a třísky na střední nebo hrubé struhadlo, nebo nakrájíme na 0,5 mm kostky. Pečeme a nakrájíme česnek. Přidejte tyto koření na pánvi, ve které bylo pečené maso, a pečte je po dobu 30 sekund. Poté přidáme sójové a švestkové omáčky a 4 polévkové lžíce. pití filtrované vody.

    Nakrájeme nakrájené vepřové maso na pánvi a dobře zahřejeme. Pak přidejte jemně nakrájenou zelenou cibuli a smažte produkty na další 2 minuty.

  • Připravte připravenou misku v deskách a posypeme jakýmikoliv drcenými maticemi. Ideální přílohou pro takové vepřové maso jsou bramborové boby se zelím. Bude to velmi chutné, pokud se zelenina vaří také v slivovém kečupu.

    • Kuře ve švestkové omáčce

    Lehké a jemné pokrmy s nádhernou a chutnou chutí mohou být vyrobeny z kuřecích a čerstvých švestek. Drůbeží maso dokonale se sladkými a kyselými ovocnými tóny. Je rychle namočen s kořením a omáčkou. Původní recept může být použit pro slavnostní slavnost. Milovníci kombinace ptáka s ovocem a voňavými kořením ocení.

    • Kuře (část kuřecí) - 1 kg.
    • Švestková omáčka - 4 polévkové lžíce.
    • Švestky - 300 g
    • Česnek - 3 stroužky
    • Mletý koriandr - 1 lžička.
    • Mletý černý pepř - 1/2 lžičky. nebo ochutnat
    • Sůl - 1 lžička nebo ochutnat

    Vaření kuře se švestkami:

      Umyjte kuře pod tekoucí vodou, usušte, nakrájejte na porce a dobře obalte solenou, černým pepřem a mletým koriandrem.

    Osušte česnek a nakrájejte na tenké plátky, které jsou umístěny pod kůží kuřecích částí.

    Kukuřičným masem bohatě omrměte ze všech stran švestkovou omáčkou a nechte ji marinovat po dobu jedné hodiny při pokojové teplotě.

    Slivky umyjte pod tekoucí vodou, vysušte, nakrájejte na polovinu a odstraňte kameny.

  • Maso vypalte plátkem s máslem, umístěte na něj kuřecí maso, které je posypané nakrájenými švestkami a zakryjte fólií. Troubu troubu ohřejte na 200 stupňů a nakrájejte kuře na 50-60 minut.15 minut před plněným vařením, vyjměte fólii a nechte pták hnědý.

    • Dali jsme vám příklady jednoduchých receptů na přípravu voňavých švestkových omáček, stejně jako vydatné pokrmy, které mohou být připraveny na jejich základě. Pokud chcete vychutnávat jídlo s různými omáčkami, doporučuji vám, abyste si nakoupili na zimní švestkovou omáčku. Také si povšimnu, že ačkoli omáčka je v podstatě ze švestek, může být připravena s použitím stejných základních receptů s použitím dýně, broskví, meruněk a dokonce i některých melounů.

    Omáčka švestek na zimu na maso je velmi chutná

    • 1 kg zralých modrých švestek (vhodné v Maďarsku),
    • 1 malá hlava česneku,
    • 4 velké červené papriky,
    • 1 polévková lžíce cukru,
    • 1 lžíce jablečného octa,
    • sůl podle chuti
    • mletý černý pepř podle chuti
    • 2 polévkové lžíce rafinovaného rostlinného oleje.

    Umyjte zralé neupravené švestky a odstraňte z nich kosti. Kůže by neměla být odstraněna, chuť hotové omáčky, to není překážkou. Položte poloviny ovoce do misky mísiče a přeměňte je na pyré. Pokud není mixér, můžete je otočit v mlecím stroji. Nalévat švestek do hrnce (nejlépe keramickým povrchem - ochrana proti spálení) a přivést k varu na nízké teplotě. Nezapomeňte se míchat. Vařte 10 minut. Zatímco švety jsou vroucí, odstraňte papriky ze semen oddělenými příčkami. Projděte ho skrz mlýn na maso nebo nakrájíme na malé kousky a rozdrtíme mixér. Přidejte do vařeného pyré z švestek, promíchejte a vařte dalších 10 minut se sotva viditelným vařením. Pak sůl a oslaďte budoucí omáčku: přidáme cukr podle označení v seznamu ingrediencí a přidáme sůl podle chuti. Nalévejte do rafinovaného rostlinného oleje a jablečného octa. Oloupeme a rtěme česnek, přidejte do omáčky, ale 5 minut po oleji a octě. Příprava pepřů na chuť, po přidání všech přísad do varu, nalijte do sterilních džbánů a zrolujte.

    Omáčka švestek ze zimy na maso s kari

    Našel jsem tento recept na fóru Anastasia Skripkin - a opravdu se mi to líbilo.

    • 2 kg zralých modrých švestek, mohou být sladké a kyselé,
    • 2 malé hlavy česneku,
    • 6 kusů sladké červené papriky,
    • 2 lusky horké pepře (malé)
    • 5 lžící cukru,
    • 25 gramů kari koření,
    • sůl podle chuti

    Kariřská omáčka je připravena bez sterilizace, a proto by měla být vařená po delší dobu.

    Smažte a oloupeme švestku, otočte nebo nakrájejte mixér na bramborovou kaši, vařte po dobu 25 minut, pak otočte sladkou paprikou a přidejte do pánve ovocné pyré. Vařte znovu 25 minut. Přidejte drcenou horkou papriku, promíchejte, vařte na sotva viditelném teple po dobu 15 minut. Oloupeme a nakrájíme česnek, přidáme omáčku, vaříme dalších 5 minut. Přidejte cukr, sůl a koření. Míchat, přivést k varu, nalít do sterilních sklenic a okamžitě se zrolovat. V zimě bude příprava na maso skvělá.

    Hotová švestková omáčka na zimu

    Hlavním rysem omáčky je jeho ostrý chuť a hladká homogenní konzistence.

    • 2 kg červených nebo modrých švestek,
    • 2 lusky horké pepře,
    • 1 velká sladká paprika,
    • 5 lžící cukru,
    • 1 polévková lžíce soli bez sklíček,
    • 1 sklenici vody
    • 1 polévková lžíce provensálských bylin koření.

    Smažte a opláchněte švestky, odstraňte semena, vložte poloviny ovoce do umývadla a přidejte 1 šálek vody. Během nízkého tepla postupně zahřejte obsah nádrže, vaříme 10 minut a poté zčistíme švestky přes síto.

    Omyjte, oloupejte a jemně nakrájejte sladké a horké papriky. Přidejte do švestek a bičem pomocí ponorného mixéru, poté dodatečně otřete sýr. Vaším cílem je hladká omáčka bez příměsí jednotných viditelných částic.

    Zahřívejme horkou švestkovou omáčku na vaření, přidáme sůl, cukr a koření. Chovejte na půl hodiny při nízkém ohni, poté naléváme do sterilních nádob, okamžitě zrolujte, otočte, zabalte. Pikantní koření švestek je připraveno, můžete si ji kdykoliv vychutnat.

    Omáčka švestek s jablky na zimu

    Dobrá kombinace švestek a jablek - pikantní, pikantní, bohatá.Omáčka jde dobře s mnoha jídly z masa.

    • 3 kg zralých rajčat,
    • 1 kg modrých švestek
    • 1 kg jablek
    • 4 cibule
    • 200 gramů cukru
    • 50 ml octa 9%
    • 1 lžící soli
    • 1 čajová lžička černého pepře,
    • polovina čajové lžičky mleté ​​skořice,
    • 1/3 čajové lžičky červeného pepře.

    Vezměte prosím na vědomí - ocot se používá v tabulce 9%. Ne esence, ne jablko, ne balsamico nebo domácí. Pravidelně uchovávejte ocet označený jako "stůl". Ptám se před psaním komentářů věnovat pozornost tomuto.

    Rajčata, jablka a švestky, opláchněte, osušte a nakrájejte na velké kousky (než jablka odstraní jádro). Oloupeme cibuli a nakrájíme na velké kusy. Projíždějte rajčaty se švestkami, jablky a cibulí přes masu na mlýnek, nalijte vše do hrnce a naložte do ohně. Při míchání přiveďte jablečné a zeleninové pyré do varu. Po varu snižte teplotu a vařte omáčku asi 2 hodiny při nízké teplotě varu, často mícháním dřevěnou nebo plastovou lžičkou.

    Vyjměte pánev z ohřívače, navíc doplňte obsah ponorným mixérem, přidejte sůl s cukrem, mletou skořicí a pepřem a naložte do ohně. Vařte rajčatovou švestkovou omáčkou s jablky 45 minut při nízké teplotě varu, občas mícháme. Sterilizujte nádoby, vaříte víčka po dobu 10 minut. Na konci vaření kečup nalít ovoce a promíchat. Okamžitě odstraňte omáčku z ohně, naplňte nádoby nahoře s nimi, nasypejte je připravenými víčky a otočte je vzhůru nohama. Balení zakryjte přikrývkou a nechte vychladnout.

    Složení pro "Švestkovou omáčku pro maso":

    • Slivkovité odrůdy - 1 kg
    • Hnědý cukr (Demerara Mistral se sklíčkem) - 2 polévkové lžíce. l
    • Sůl (moře, bez klouzačky) - 1 polévková lžíce. l
    • Koriandr (zem) - 2 lžičky.
    • Česnek (velký) - 4 zuby.
    • Skořice - 1 lžička.
    • Novinka - 4 kusy
    • Směs papriky (na zemi) - 0,3 lžičky.
    • Chili (nebo chuť) - 0,5 lžičky.
    • Zázvor (suchý prášek) - 1 lžička.
    • Voda - 0,5 zásobníku.
    • Bay list - 2 kusy
    • Karafiát - 4 kusy
    • Kardamom (kapsle) - 2 kusy

    Recept "Plumová omáčka pro maso":

    Zásobník vypláchněte pod tekoucí vodou.

    Nakrájejte na dva kusy a vyčistěte kameny. Nalijte 0,5 šálků vody do odtoku, nehořte, vařte pod víkem, dokud měkké švestky po dobu 5-7 minut.

    Po uplynutí určitého okamžiku se odtok změkne.

    Blender dělí švestky, dokud nejsou hladké. Nasaďte sporák a vaříme 30 minut při nízkém ohni, neustále se mícháme, aby omáčka nehořla. Přidejte česnek, projděte lisem, vařte dalších 15-20 minut.
    Pak přidejte všechny koření a dobře vaříme na nízké teplotě 10-15
    minut
    Po chvíli se omáčka vysuší sítem, nalije se zpět do pánve, vaří se, nalije se do sterilizovaných nádob, přikryje se, otočí se, pokryje se ručníkem a nechá se vychladnout.

    Přihlaste se do skupiny Cook v Kontaktu a získejte každý den deset nových receptů!

    Připojte se k naší skupině v Odnoklassniki a získejte nové recepty denně!

    Sdílejte recept s přáteli:

    Fotografie "Švestková omáčka na maso" z vařené (8)

    Komentáře a recenze

    15. srpna chudo # (autor receptury)

    16. srpna chudo # (autor receptury)

    10. března 2017 chudo # (autor receptury)

    14. ledna 2017 annukas #

    14. ledna 2017 chudo # (autor receptury)

    17. září 2016 Svetlana04 #

    18. září 2016 chudo # (autor receptury)

    5. září 2016 poskytovatel65 #

    5. září 2016 chudo # (autor receptury)

    6. září 2016 provider65 #

    7. září 2016 chudo # (autor receptury)

    26. srpna 2016 Vánoce #

    21. srpna 2016 Z Olga #

    21. srpna 2016 chudo # (autor receptury)

    21. srpna 2016 krasitsky #

    21. srpna 2016 chudo # (autor receptury)

    17. října 2015 nchigla #

    Díky za omáčku. Velice se blížilo k masu! Yummy)))

    18. října 2015 chudo # (autor receptury)

    17. října 2015 Surik #

    18. října 2015 chudo # (autor receptury)

    20. října 2015 účetnictví #

    21. října 2015 Surik #

    13. října 2015 Olchen-7 #

    13. října 2015 chudo # (autor receptury)

    28. září 2015 kubasik1 #

    13. října 2015 chudo # (autor receptury)

    19. září 2015 držitel-02 #

    19. září 2015 chudo # (autor receptury)

    17. září 2015 Oxenius #

    19. září 2015 chudo # (autor receptury)

    14. září 2015 Doris24 #

    19. září 2015 chudo # (autor receptury)

    13. září 2015 Ilunga 2014 #

    13. září 2015 chudo # (autor receptury)

    5. září 2015 Popruh na #

    5. září 2015 Belezza #

    5. září 2015 chudo # (autor receptury)

    Zanechat komentář nebo recenzi receptů

    Přihlaste se nebo se přihlaste, pokud jste se již zaregistrovali.

    Můžete se přihlásit na stránky bez registrace a zadání hesla pomocí svého účtu na následujících stránkách:

    Pokud nejste spokojeni s novým designem - napište své komentáře, abychom je mohli opravit.

    Přihlaste se bez registrace

    Můžete se přihlásit k tomuto webu.
    pod svým jménem.

    Funkce vaření

    Skvělý kulinářský zážitek při přípravě chutné švestkové omáčky na podávání masa nebo na zimu nevyžaduje hosteska. Nicméně, to bolet vědět některé z rysů vaření švestky omáčka.

    • Zralé, ale ne přezrálé švestky jsou vhodnější pro omáčku. Nezvolte nezralé ovoce nebo nepoužívejte přezrálé - v obou případech chuť omáčky nebude dostatečně dobrá. A pokud najdete receptury, které vám umožňují, abyste si stále dělali dobrou omáčku ze zelených švestek, jistě to nemůže být použito.
    • Nejvíce časově náročná práce v procesu přípravy švestkové omáčky je odlupování ovoce. Za tímto účelem je švestka, která byla již vymyta a sušena, rozřezána v kruhu, odpojena na 2 poloviny, pak je kosti odstraněna. Pokud je omáčka připravena v malém množství, bude to trvat trochu odtoku a každá žena v domácnosti bude schopna rychle vyčistit, ale pro přípravu švestkové omáčky na zimu, značné množství bude trvat dlouho, trpělivost a dovednosti.
    • Aby švestková omáčka získala jednotnou konzistenci, budete muset používat kuchyňské spotřebiče: mletou hotovou omáčku s mixérem, vařit znovu a ochladit ji, aby se podávala, nebo ji nalijte horkou přes sterilizované nádoby pro přípravu produktu na zimu.
    • Po dlouhou dobu můžete omáčku uložit pouze v případě, že byla podrobena tepelnému ošetření požadované délky, vylité na sterilizovaných nádobách, které jsou pečlivě utěsněné. Skladovací podmínky jsou obvykle uvedeny v receptu. Omáčka, při níž se nedostatečně používá cukr, sůl a ocot, je uložena v chladničce, ale pokud je zahrnuto správné množství výše uvedených přírodních konzervačních látek, může být švestková omáčka skladována při pokojové teplotě.

    Tkemali omáčka je obvykle podávaná za studena na maso. Nicméně, pokud si přejete, můžete jej při přípravě přidat do nádobí.

    Klasický švestkový omáčkový recept

    • švestky - 1 kg (hmotnost plodů již kamenů)
    • česnek - 1,5-2 hlavy,
    • horké papriky - 1 ks,
    • sušená bazalka - 5 g,
    • zemní kardamom - 5 g,
    • koriandr - 10 g,
    • sladká hořčice (rozemletá na prášek) - 5 g,
    • směs mleté ​​papriky - 5 g,
    • karafiát - 2 ks,
    • sušené zázvor (volitelně) - pinch,
    • cukr - 160-180 g (v závislosti na tom, jak sladké jsou švestky),
    • Čerstvý koriandr - 50 g,
    • sůl - 10 g

    • Umyjte soda, sterilizujte skleněné nádoby nebo lahve o celkovém obsahu 1 litr. Pokud používáte lahvičky, připravte nálevku, důkladně ho umyjte a vařte po dobu 5 minut, přinejmenším nalijte nálevku před použitím. Vařte společně s nálevkou nebo odděleně kovovými víčky, což vám umožní těsně uzavírat plechovky a lahve.
    • Seberte, opláchněte švestky. Ponořte je po dobu 15 minut ve vroucí vodě, vyjměte štětkovou lžící. Očistěte kůži: po manipulaci je snadno odstraněn. Kůže ze švestek může samozřejmě zůstat, ale v tomto případě omáčka nebude mít tak měkkou a hladkou konzistenci, což je typické pro klasickou švestkovou omáčku.
    • Nakrájejte ovoce na polovinu a odstraňte z nich kosti.
    • Broušku mletí švestkovou buničinou.
    • Vložte slivkové pyré do smaltované mísy nebo do prostorné mísy, vložte do sporáku a vaříme a mícháme 10 minut. Je třeba vařit na nízkých teplotách, jinak mohou brambory začít spálit.
    • Oloupeme česnek. Odstraňte semena z pepře. Používejte rukavice, protože tyto výrobky mohou kůži spálit, zejména pokud jsou zpracovávány ve velkém množství.
    • Rozemlejte se zvláštním zařízením česnek. Pepř nebo velmi jemně řezaný nožem, nebo rozsekat mixér.
    • Přidejte sůl a cukr. Pokračujte v vaření omáčky po dobu dalších 10 minut, dosáhnete úplného rozpuštění.
    • Přidejte cilantro zelené, pepř, česnek prošel speciální lis a sušené koření do omáčky, jemně nasekané nožem. Mícháme a vaříme dalších 5 minut.
    • Nalijte omáčku na připravené nádoby a těsně uzavřete vařenými čepičkami.
    • Otočte plechovky vzhůru nohama (lahve nelze otočit). Zahalte deku a nechte vychladnout. Uchovávejte na chladném místě.

    Pokud vaříme omáčku v malém množství a plánujete jíst během týdne, doba vaření může být zkrácena 2-3x. V tomto případě bude omáčka stejně chutná a užitečnější.

    Jednoduchý recept na švestkovou masovou omáčku

    • švestka - 1 kg,
    • hnědý cukr - 25 g (nebo 20 g obyčejné řepy),
    • hops-suneli - 10 g,
    • česnek - 2 květy,
    • voda - 20 ml
    • sůl - podle chuti.

    • Smažte švestky dobře, vysušte papírovými ubrousky. Vysekněte do kruhu, zlomte a odstraňte kosti. Pulp puriruyte pomocí mixéru.
    • Slivkovým pyré smíchaným s cukrem a česnekem prochází lis, přidáme koření, sůl, trochu vody.
    • Nalévejte na nízký ohň a vařte a míchat, dokud se omáčka nezaměsí.

    Omáčka připravená podle tohoto receptu není určena k dlouhodobému skladování. Můžete je dát do ledničky a podávat je na maso po dobu jednoho týdne. Pokud nemáte čas jíst omáčku v určený čas, je lepší ji odhodit, jinak se stále stane příliš kyselá a bez chuti.

    Plumová jablečná omáčka na zimu

    • švestky (oloupané) - 1,5 kg,
    • rajčata - 3 kg,
    • cibule - 0,3 kg
    • jablka - 1 kg,
    • cukr - 0,2 kg
    • Tabletní ocot (9%) - 50 ml,
    • sůl - 20 g,
    • černý pepř - 5 g,
    • mleté ​​skořice - 2-3 g,
    • červená paprika - 2 g.

    • Promývejte švestky, vysušte. Odstraňte kosti z nich. Buničina sekání s mixérem.
    • Jablka umyjte, oloupejte a nakrájíme jádro. Odřízněte velké kusy. Přeměňte na bramborovou kaši.
    • Vařte rajčata, oloupeme, nakrájíme na malé kostičky, vložíme do hrnce s hustým dnem.
    • Mícháme švestky a jablka, mícháme s cukrem. Přeneste do pánve s rajčaty.
    • Oloupeme cibulí, nakrájíme na mixér a dáme zbytek ingrediencí.
    • Vložte nádobu na pomalý ohň. Vařte ovoce a zeleninu 2 hodiny a mícháme je častěji.
    • 10 minut před připraveností přidáme sůl, koření, ocet, promícháme.
    • Omítku rozetřete na malé sterilizované nádoby, přitiskněte je nebo těsně utěsněte pomocí šroubových uzávěrů.
    • Otočte se a zabalte přikrývku.

    Po ochlazení může být omáčka odstraněna do komory, protože to stojí za to i při pokojové teplotě.

    Švestková omáčka, vařená podle některého z výše uvedených receptů, bude vynikajícím přírůstkem masa. Je zvláště dobře kombinován s jehněčí, vepřovým masem, drůbeží.

    Jak si vybrat a připravit švestky na sklizeň na zimu

    Plody musí být předem vybrány a pečlivě připraveny pro postup vaření koření. Pokud do této fáze přijedete frivolně, výsledek může v zimě zklamat fermentované zvraty. Proto si přečtěte hlavní doporučení, jak správně zvolit a zpracovat švestky.

    • Vyberte elastické celé ovoce bez vad.
    • Vyvarujte se použití přezrálých vzorků, protože mohou zkazit chuť v procesu výroby omáček.
    • Aby nedošlo ke zkroucení, je důležité odstranit kosti.
    • Důkladně omyjte každý krém, odstraňte stonky a listy.

    Jaké nádobí bude potřeba

    Připravte potřebné nádobí předem.Je důležité vzít v úvahu všechna doporučení k tomuto tématu, jinak riskujete, že se dostanete nešťastného výsledku a omáčka nebude uchovávána v zachovalé podobě. Další studium podrobného seznamu pokrmů, které budete potřebovat:

    • Velké plastové umyvadlo na mytí švestek.
    • Smaltovaný vařič.
    • Skleněné nádoby. Objem 0,5 litru je optimální.
    • Možná budete potřebovat další kuchyňské spotřebiče: mixér, pomalý sporák, mlýn na maso.

    Jak můžete připravit švestky na omáčku

    1 způsob je umýt švestky, nalít do pánve, přidat trochu vody na dno a vařit po dobu 5 až 10 minut, aby se švestky měkké. Poté utřete švestky přes cedník, aby kůže a kosti byly v cedníku.

    2 způsoby je švestky blednout. Švestky potřebují nalít vroucí vodu, pak je odstranit z kůže a odstranit kosti. Chopte buničinu pomocí mixéru.

    3 způsoby odstraňte kosti ze švestek, otočte je kůrou v mlecím stroji nebo rozemlejte míchačkou, vařte slivky, dokud měkké a nepropustíte cedidlo.

    4 způsoby vhodné pro ty, kteří mají malý objem a velký odtok. Švestky je třeba umýt, odstranit kameny a třít poloviny švestek na struhadle, aby pokožka zůstala v rukou.

    Složení:

    • Třešeň (švestka) - 2 kg.
    • Černý rybíz - 1 kg.
    • Cukr - 350 g.
    • Rostlinný olej - 100 ml.
    • Sůl - 2 lžičky
    • Mletý černý pepř - 1 lžička
    • Koriandr - 2 lžičky
    • Provensální byliny - 3 lžičky
    • Česnek - 2 hlavy (máme 70 gr.)

    Recept na masovou omáčku

    1. Umyjte bobule. Nalijte černý rybíz do pánve, nalijte 100 ml vody a zapálte. Slivka nalít vodu, aby zakryla ovoce, a také poslat do ohně.
    2. Po vaření rýže jsme to na několik minut, než jsme změkčili.
    3. Nalijte do síta a mlejte.
    4. Trhaný rybíz rozetřete v hrnci se silným dnem.
    5. Slivka také vroucí a vaří, dokud nebude změkčená.
    6. Rozkrojte švestky, stejně jako rýže, šlehněte.
    7. Napuštěná slivka se přelila k černému rybízu a vyšla do ohně.
    8. Nyní přidejte všechny koření a rostlinný olej.
    9. Nechte odpařit po dobu 20 - 30 minut.
    10. Poté přidáme cukr a česnek, projdeme lisem.
    11. Tomim další 20 - 30 minut.
    12. Nalijte do sterilních sklenic a zrolujte.

    Z tohoto množství složek byly získány tři 0,5 litrové nádoby a další vzorek zůstal.

    Recepce s podrobnými fotografiemi a podrobným popisem naleznete zde.

    Vaření:

    1. Je třeba vyřešit třešňovou slivku, odstranit rozbité ovoce, větvičky a listy. Umyjte pod tekoucí vodou.
    2. Přesuňte ovoce na pánvi, zakryjte vodou tak, aby celá třešňová švestka byla pokryta vodou.
    3. Zapálili jsme. A pozornost, vaříme 10 minut, od okamžiku vroucí vody. Už to nestojí za to, jinak se to změní na nepořádek.
    4. Odkládáme se od tepla, osušte je skimmer a brousíme sítem (cedníkem) pomocí šlehání.
    5. Puree by měl být nalit do hrnce se silným dnem. Nalijte sůl a koření.
    6. Míchat a vařit 30 minut.
    7. Pak přidejte čerstvý česnek procházející lisem a vařte asi 1 hodinu.
    8. Nalijte horkou omáčku do sterilních džbánů a zavřete sterilní čepice. Neohýbejte. Nechte sklenice vychladnout a uložte je do suterénu nebo do jiného chladného místa.

    Z dvou kilogramů třešní slivky jsem dostal 1,5 litru omáčky.

    Recepce s podrobnými fotografiemi a podrobným popisem naleznete zde.

    Jak vařit tkemali omáčku ze žluté třešně

    1. Čisté ovoce se umístí do hrnce, nalijte vodu tak, aby poslední odtok byl napůl ve vodě. Vařte 5 - 10 minut, dokud bobule nezměknou.
    2. Švestky rozemeleme přes cedník, který předtím napíná vodu.
    3. Zapálíme a odpaříme vlhkost po dobu jedné hodiny (viz jistotu konzistence).
    4. Pak přidejte cukr, sůl, koření a česnek prochází lisem na česnek.
    5. Zanecháme ztrátu další půl hodiny. Nezapomeňte se míchat.
    6. Když je omáčka dobře vařená s kořením, pak ji nalijte do sterilních nádob a přetáhněte ji.

    Z tohoto množství ingrediencí jsme dostali čtyři 0,5 litrové sklenice a na vzorek bylo stále ještě 250 gramů.

    Jak se vařit adjika ze švestek a rajčat:

    1. Začněte, připravte všechny přísady, umyje se. Oddělte švestky ze semen, odlupujte česnek, vystřihněte střed rajčete, odtrhněte stopku horké pepře.
    2. Obrážíme se na masovou mlýnu s malou mřížkou. Všechno to spojujeme do hrnce s hustým dnem nebo kotlem.
    3. Přidejte sůl a cukr a pošlete do ohně, vařte 20 minut.
    4. Nalijeme naši adjiku do sterilních sklenic a zalomíme je.

    Chutné adjika jsem nejedl. Z tohoto množství ingrediencí se získávají čtyři 0,5 litrové sklenice.

    Složení omáčky:

    • 1 kg vypouštění
    • 50 ml. rostlinný olej
    • 3-4 stroužky česneku
    • 6 polévkových lžiček. lžíce cukru
    • 1 lžička soli
    • 1 lžička mletého koriandru
    • 0,5 čajové lžičky mleté ​​černé pepře
    • 1 čajová lžička koření (bazalka, cilantro, majoránka, sušený kopr, petržel, máta)
    • 1/2 papriky horké pepře

    Receptura na vaření:

    1. Smažte švestky v bramborách. Vyberte vhodnou metodu pro vás.
    2. Přidejte koření do slivkového pyré.
    3. Přidejte také rostlinný olej.
    4. Vařte omáčku v hrnci s hustým dnem asi hodinu.
    5. Rozsypejte sterilní sklenice a zrolujte.

    Z tohoto množství ingrediencí se získá jedna nádoba o objemu 0,5 litru.

    Recepce s podrobnými fotografiemi a podrobným popisem naleznete zde.

    Tipy na vaření pro masovou omáčku

    1. Čas odpařování vlhkosti se může zkrátit tím, že se buničina několikrát odložila.

    2. Před přidáním cukru je lepší odpařit vlhkost. Takže omáčka se nebude držet.

    3. Počet ingrediencí může být snížen, jak chcete, a poměrně k jejich snížení. Z koření můžete použít: suchou máta, provensálské byliny, chmel-suneli, skořici, koriandr, jakoukoli mletou papriku, bazalku, koriandr, majoránku, sušený kopr, petržel atd.

    4. Kořeněnou omáčku lze upravit přidáním česneku nebo horké pepře. Při 5 kg. Cherry slivovice 100 gr. česnek je mírně horká omáčka. Pokud chcete jemnější chuť, přidejte o něco méně česneku.

    Vkusné recepty masové švestkové omáčky krok za krokem

    S pomocí švestek získáte neuvěřitelně chutné koření, které výrazně zdůrazňují chuť jakéhokoli jídla z masa nebo ryb. Když jste se alespoň jednou pokoušeli provést švestkovou příchuť, budete snít o opakování, protože jste věděli, že jste po dlouhou dobu nejedli nic lepšího.

    Kuchaři kavkazské národnosti se zpravidla specializují na přípravu takových omáček, které stojí za to jen originální "Tkemali", které se snadno šíří jen na chleba a těší se. Připravte si tak báječné, že se ukáže doma vlastními rukama.

    "Tkemali" z třešňové slivky v gruzínské

    Překrásná gruzínská kuchyně je mezi slovanskými národy velkým požadavkem. Je obdivována díky úžasným masovým pokrmům a omáčkám. "Tkemali" se stala nejoblíbenější, podává se jehněčí, hovězí nebo vepřové. Tato bezkonkurenční sladká a kyselá chuť přináší blaženosti všech, kteří mají štěstí, že vyzkouší hustou a voňavou přísadu do hlavního jídla. Žádná zvědavá hosteska se nebude odmítat učit, jak si vařit, tak pak najdete detailní recept.

    • 0,7 kg třešní slivky.
    • Cilantro banda.
    • 5 česneku.
    • Poloviční lžička koriandru a čtvrtky červeného pepře, jemně broušená.
    • Polovina sklenky čerstvé citronové šťávy.
    • 1/4 lžičky sůl.
    • 1 polévková lžíce. l rostlinné oleje.

    1. Dejte třešňovou slivku do smaltované pánve. Nalijte vodu tak, aby pokryla ovoce, přivede k varu.
    2. Snižte intenzitu ohně, zakryjte a vařte, dokud nebude dosaženo měkkosti (10-15 minut).
    3. Vypusťte vodu přes cedník, odstraňte kameny a utřete jemné síto.
    4. Vložte namočenou směs zpět do pánve, přidejte strouhaný česnek, jemně nasekané koriandro a jiné přísady, s výjimkou másla. Dejte ho do ohně.
    5. Přiveďte hmotu na teplotu varu, držte jej několik minut a odstraňte.
    6. Švestkovou omáčku vložte do sterilizovaných nádob.
    7. Nahoře s olejem, pevně zakryjte víčky.
    8. Nepřetržitý přípravek "Tkemali" může být dokonale skladován v chladničce po dobu až dvou měsíců.

    Rajčatový kečup na zimu

    Každý, kdo nikdy nezkusil obvyklý kečup, připravený s přídavkem švestek, neví, jak může být tak chutné. Ujistěte se, že tento recept vyzkoušejte. Kombinace rajčat a švestek dává neobvyklou chuť, jejíž chutnost spočívá v sladkých a kyselých poznámkách. Zajistěte malé zásoby na zimu, používejte tento recept a uvidíte, jak populární švestková omáčka bude mezi vašimi rodinnými příslušníky a milí hosté.

    • 2 kg rajčat.
    • 1 kg švestek.
    • 0,2 kg cibule.
    • Jeden a půl Umění. l sůl.
    • 0,2 kg cukru.
    • 3 chilli papričky.
    • 0,5 lžíce. chmel suneli.
    • Pár bobkových listů.
    • Dvě položky l. ocot 9%.
    • 0,1 kg česneku.
    • Na banda kopru, koriandru, petrželky, bazalky.

    1. Rajčata opláchněte, oloupeme, řezeme nahoře křížem a na chvíli ponoříme do vroucí vody.
    2. Oddělte kosti od švestek.
    3. Cibule také nakrájíme na 4 kusy.
    4. Blender přerušil rajčata, cibuli, švestky v kaši.
    5. Směs vaříme v smaltované kastrlíku na nízké teplotě asi dvě hodiny.
    6. Zelení s česnekem, chilli, kotletem a mixérem.
    7. Přidejte všechny přísady do hmoty rajče-švestky a vařte znovu půl hodiny, dokud se kečup nezahájí.
    8. Vyjměte bobkový list.
    9. Nalejte švestkovou omáčku na čisté plechovky, zachovejte.

    Teplé koření

    Mnoho lidí si váží omáček pro svou kořenitost, takže kuchaři nelitují žhavé papriky, když se připravují na doplnění švestkového masa. Kuchařský odborník se tak snaží dosáhnout zvláštní chuti horkého jídla s náznaky kyseliny a sladkosti. Snadno připravíte takovou příchuť pro sklizeň na zimu, protože po dlouhou dobu zachovává svou úžasnou chuť a nezhoršuje se. Níže uvádíme, jak připravit horkou omáčku s modrými švestkami.

    • 4 kg modrých švestek.
    • 5 lžící. l sůl.
    • 4 chilli papričky.
    • 4 hlavy česneku.
    • Cilantro sušeno
    • Koriandrové semena.
    • Dill, bazalka.
    • Hrst oloupaných vlašských ořechů.

    1. Vypláchněte švestky, odstraňte kameny.
    2. Varíme po dobu půl hodiny, protřejeme malým sítem se silikonovou stěrkou.
    3. Přidávejte rozdrcené zbývající přísady a vařte znovu, dokud se koření začne zesilovat.
    4. Nalejte švestkovou omáčku na plechovku, otočte, zabalte.

    Neobyčejná domácí adjika ze švestek a papriky

    Tradiční polotovar pro zimu je adjika. Je uzavřen paralelně s rajčaty a používá se jako koření pro mnoho jídel. Nicméně, málo lidí ví, že obvyklá adjika se snadno mění na omáčku s mimořádnou chutí a přidá několik švestek. Tento přípravek lze okamžitě podávat společně s pokrmem, aby hosté hýčkali. Níže najdete podrobný recept na vaření.

    • 2 kg švestek.
    • 1 kg bulharského pepře.
    • 0,2 l rajčatové pasty.
    • 0,2 kg česneku.
    • 0,2 kg cukru.
    • 4 chilli papričky.
    • 2 polévková lžíce. l sůl.

    1. Oddělte kosti od švestky. Chopte maso mýdlovým masem spolu s oloupaným česnekem, bulharským pepřem a chilli.
    2. Přidejte zbývající přísady, dušte 20 minut. Omáčku nepřetržitě mícháme.
    3. Šířte na sterilizované skleněné nádoby a pevně přitiskněte víčky.

    S kari bez sterilizace

    Nejen běloši připravují koření se švestkami - v čínské národní kuchyni také nemohou bez této sladko-kyselé omáčky a jíst doslova všechno s jejich přidáním. Existuje málo tajemství vaření takové přídavek k pokrmům, ale výsledek přesahuje všechny očekávání díky kouzelné kombinaci ovoce a kari. Ukázalo se neuvěřitelně chutné koření, které si zaslouží být připraveny na zimu. Abyste takový recept rychle zvládli, postupujte dále.

    • 2 kg švestek.
    • 1 kg jablek.
    • Tři hlavy česneku.
    • 0,1 litru balsamikového octa.
    • 0,1 kg zázvoru.
    • 1 polévková lžíce. sójová omáčka.
    • Sklenici pitné vody.
    • Kari, mletý pepř - na chuť.

    1. Zázvor se švestkami čisté, jemně kotlety, vložte do smaltované misky, naplňte vodou.
    2. Zatímco se směs vaří, stlačte česnek tam, přidejte jemně nakrájené jablka, ocot, sójovou omáčku a koření.
    3. Když se jablková-švestková hmota vaří, snižte teplo a vařte dalších 30 minut. Nezapomeňte míchat.
    4. Chladnou směs rozemlejte mixérem.
    5. Vařte znovu, nalijte čisté plechovky a přitiskněte.

    ""

    Zajímavé Články