Pojďme vařit italskou lasagnu

Testovat: 1 a 2/3 šálků mouky prvotřídní (obecné, nebělené), 2 velké vejce, 1 polévková lžička. olivový olej, 1/2 lžičky sůl, 2-3 lžíce. l studenou vodou.
Pro bechamelovou omáčku: 1/4 šálku másla, 1/4 šálku mouky první třídy (univerzální, nebělené), 2 šálky horkého mléka, soli, mletého černého pepře, muškátového oříšku.
Pro plnění: 1 polévková lžička. l olivový olej, 1 a 1/2 šálku pesto omáčky, asi 700 g ricotta (čerstvý tvarohový sýr), 2 šálky strouhaného parmezánu, mletý černý pepř, sůl, 1 polévková lžíce. l pražené ořechy.

Složení: 2 šálky čerstvých listů bazalky (bez stonků), 1-2 stroužky česneku, nakrájené na polovinu podélně, 1/4 lžičky. sůl, 1/3 nebo 1/2 šálku olivového oleje, 2 polévkové lžíce. l borovice, 2 polévkové lžíce. l strouhaný pecorino sýr, 1/4 šálku strouhaného parmazánu.
Vaření: Rozdrvijte listy bazalky. V maltě a šlehačce smíchejte česnek, sůl, 1 polévkovou lžíci olivového oleje a protřete. Přidejte piniové ořechy a mlejte, dokud nejsou hladké. Smíchejte česnek s bazalkou v kuchyňském robotu. Postupně přidejte olivový olej a pokračujte v míchání, dokud směs není hladká.

1. Cesto rozkrojíme na dvě části, jednu část pokryjeme plastovým obalem. Zbytek přejděte nejširším otvorem stroje na těstoviny. Měli byste mít tlustý plochý list těsta.Těsto obtočte tak, aby se ukázaly tři vrstvy a znovu je projdou skrz stroj. Tento postup opakujte nejméně třikrát. Pak začněte vytáhnat těsto s klesajícím otvorem v psacím stroji, dokud nedosáhnete nejužšího. Vždy jste moukou posypat po obou stranách těsta předtím, než jej projdete zařízením. Položte válcovaný plech na mýdlovaný povrch a zakryjte jej ručníkem, aby se vlhkost neodpařovala. Opakujte všechny kroky s druhou částí testu. (Pokud nemáte psací stroj, vytáhněte těsto ve stejném pořadí pomocí válcovacího kolíku.)
Plátky těsto nakrájíme na obdélníky odpovídající pekáčce. Zde je poměr pro 7 listů pro formu 20 x 25 cm. Mějte na paměti, že při vaření těsta těstovin se zvyšuje velikost, takže je nutné vyřezat obdélníky menší než velikost vašeho tvaru. Musíte vytvořit šest nebo sedm obdélníků. Jeden obdélník je dostatečný pro každou vrstvu lasagny, ale možná budete muset zavřené roztržené listy. Složte listy na lehce mletém povrchu a zakryjte velkou kuchyňskou utěrkou. (Pokud máte nějaké zbytky, můžete je zmrazit přesunem těsta na pergamen.)
2. Vytvořte bechamel. Za tímto účelem rozmrzte máslo ve středně velké hrnci a postupně přidávejte mouku, která se neustále bičuje. Směs vařte po dobu 2 nebo 3 minut, neustále bít a pak pomalu nalijte do horkého mléka. Vařte a pokračujte v intenzivním míchání dalších 8-10 minut nebo dokud se bešamelová omáčka neztuhne. Přidejte sůl, pepř, muškátový oříšek podle chuti. Nechte je zahřátý, občas promíchejte, abyste odstranili film, který se tvoří na povrchu. Přidejte horké mléko a intenzivně promíchejte, pokud se bešamel příliš silně zahušťuje.
3. Vezměte velký hrnec slané vody a přiveďte vodu do varu. Přidejte listy lasagny. Vařte asi 5 minut, dokud se listy lasagny nestanou bledějším odstínem, stane se krémově barvené a velmi jemné. Opláchněte je studenou vodou v cedníku a vysušte je velmi opatrně (je lepší je dostat s velkým skimmer na jeden list najednou). Když trochu ochladí, přeneste je rukama, na roštu na ochlazení. (Pokud se listy během chlazení překrývají, otřete místa, kde se navzájem dotýkají olivovým olejem.)
4. Olej na dně nádobí olivového oleje. Položte první list lasagny a odstraňte ho, pokud je větší než je nutné. Rozkrojte tenkrát vrstvu pesto omáčky na list, vložte ricottu na to, posypeme parmezánem nahoře a položíme malou béchamelovou omáčkou. Pepř a trochu sůl. Opakujte, dokud nedosáhnete poslední - čtvrté vrstvy, ve které změňte pořadí béchamelové a parmezánové omáčky - parmazánu. Nastavte pečení po dobu 30-40 minut, podávejte okamžitě a posypeme lasagnou nahoře s pečenými piniovými oříšky.

Neapolská lasagna s rajčatovou omáčkou a mozzarellou
(z knihy F. Bertoliho, P. Maurillo "Recepty od pastora")

Složení (pro 6-8 osob):
vaječné těsto na lasagne nebo dvě balení listů lasagne, neapolská omáčka, 1 kg a 300 g sýru ricotta, 450 g drceného sýru mozzarelly, 2 šálky strouhaného parmezánu nebo sýru pecorino, tři vykostěné vejce, 2 polévkové lžíce. l nakrájenou petrželkou.

Neapolská rajčatová omáčka

Složení: 1/4 šálku olivového oleje, 1 stroužek česneku, 1/4 šálku nakrájené cibule, 3 polévkové lžíce. l nakrájená mrkev, 1 polévková lžíce. l nakrájená italská petrželka, 2 lžíce. l nakrájený celer, 1/4 šálku červeného vína, 1 kg a 150 g rajčat, 2 bazalky, sůl, pepř.
Vaření: Ohřejte olej v hrnci na středním ohni a smažte česnek až do hnědé, odstraňte česnek, přidejte cibuli, mrkev, petržel, celer. Smažte 5 minut. Přidejte víno a vařte další 2 minuty. Přidejte rajčata a vařte 30 minut. Přidejte bazalku, sůl a pepř podle chuti. vařte dalších 10 minut.Projděte sítkem nebo použijte směšovač k předem smíchání směsi.

Vaječné těsto na lasagne

Složení: 4 šálky nebeské mouky, 6 velkých vajec, 2 polévková lžíce. l olivový olej, 3 polévkové lžíce. l teplou vodu, špetku soli.
Vaření: Mouku nalijte do velké misky nebo na čistý povrch. Proveďte studnu uprostřed a přidejte vejce, olej, vodu a sůl. Vidlička, porazila vejce a smíchala je s moukou ze všech stran. Pokračujte, dokud není mouka smíchána s kapalinou. Pokud se těsto mísí v misce, přeneste ji na čistý povrch. Těsto protřepeme dalších 15 minut. Mělo by být elastické, ale nelepivé. Pokud je pasta příliš měkká, postupně přidávejte více mouky. Pokud je tvrdá, přidejte další lžíce vody. Po hnětení by těsto mělo být velmi hladké. Posypeme moukou nahoře a dole, zakryjeme obrácenou miskou a necháme 10 minut. Poté je těsto připraveno k použití.

1. Když používáte čerstvé těsto, vyhoďte ho velmi jemně. Při používání stroje použijte skladbu 6 pro poslední válcování. Těsto se nakrájí na pásek o rozměrech 20-25 cm a po určitou dobu se vaří v slané vroucí vodě po dobu asi 30 sekund až jedné minuty. Odstraňte štětkovou lžící a umístěte do velké misky se studenou vodou na chlazení a pak na suchý ručník. Při použití suché lasagny varíme 3-5 minut a ochladíme listy.
2. Ve velké misce míchat ricottu, mozzarellu, jednu šálku strouhaného sýra, vejce a petrželku.
3. Pro sestavení lasagny připravte velkou nádobu na pečení. Rozložte tenkou vrstvu omáčky na dno nádobí. Těsto zakryjte vrstvou sýra a vaječné směsi a omáčky. Posypeme parmazánem. Pokračujte ve střídání vrstev, dokud nedokončíte pokrytí poslední vrstvy těsta s omáčkou a parmezánem, které používají více.
4. Formu zakryjte hliníkovou fólií a pečte v peci předehřáté na 190 ° C po dobu 30 minut. Odstraňte fólii a pokračujte v pečení dalších 15 minut. Vyjměte lasagnu z trouby, zakryjte a nechte asi 5 minut stát před porcí a podáváním.

Středověký recept z Liber de coquina

Vezměte těsto kvasnic a troubě ho troubte. Pak ji rozdělte na čtverce se třemi prsty širokými po obou stranách. Vaříme slanou vodu a vaříme listy těsta v něm. Když jsou plně připraveny, posypte je strouhaným sýrem. Pokud je to žádoucí, mohou být do lasagny přidány mleté ​​koření. Střídavé listy těsta na tácku je připravte se směsí koření.

Jak vybrat a použít hotové listy lasagna těsta

V obchodě můžete zakoupit několik druhů hotového těsta. Za prvé mohou být listy různé tloušťky. Které si zvolí, je záležitostí individuálního vkusu. Jejich rozdíl spočívá v tom, že lasagna s tenkými listy je jemnější. Za druhé, k prodeji jsou listy pro lasagne, které nepotřebují předběžné vaření. Toto těsto bylo nejdříve připraveno a potom usušeno. Při pečení v peci suší plachí absorbují kapalinu z náplně a zjemňují. Podle receptury na obalu máte zaručenou lasagnu dostatečně měkkou. Pokud používáte svůj vlastní recept, budete možná muset do omáčky přidávat jeden šálek vody nebo rajčatové šťávy, které budete rozdávat přes lasagne listy. Nebo můžete recept používat bez jakýchkoliv změn po namočení suchého těsta v teplé vodě po dobu 5 až 10 minut, po které byste měli lasagnu sbírat jako obvykle.

Příklady vyplňování lasagny

Tyto omáčky používejte samostatně nebo v kombinaci s rajčatovou omáčkou, bešamelovou omáčkou a sýrem:

1. Nakrájená klobása.
2. Masové kuličky.
3. Stew se zeleninou (např. Dušená telecí s rajčaty).
4. Pikantní sýry.
5. Smažené houby.
6. Čerstvé bylinky, zejména bazalka nebo petržel.
7. Cibule karamelizované.
8. Pečená paprika.
9. Pečená rajčata.
10. Pečené nebo smažené lilky s česnekem a petrželkou.
7. Smažená cuketa.
9. Pečené plátky dýně.
10. Ratatouille nebo jakákoli jiná rostlinná směs.

Zde je recept na tradiční italskou lasagnu.

Lasagna je vydatné aromatické jídlo, které je nemožné milovat. Různé zálivky, jemné těstoviny, sýrový sýr a zelení - všichni dohromady dávají božskou chuť italské lasagny.

Připravíme jej ve čtyřech etapách. Ale před tím dáváme 300 gramů parmazánu na jemné struhadlo.

Lasagna listy - těstoviny

Pro pastu budete potřebovat 65 g pšeničné mouky, 50 g krupice, jednu sklenici mléka, jedno kuřecí vejce, špetku soli.

Kombinujeme všechny komponenty, hněteme těsto, zakryjeme je ručníkem a necháme chvíli stát. Pak roztáhněte tloušťku nepřesahující 3 mm. Nakrájejte na čtverečky s ohledem na velikost formy pro misku. Vaříme těsto ve slané vodě, kde přidáme trochu olivového oleje, aby listy nelehaly dohromady. Vezmeme je z vody, sušíme je.

Používáte-li hotové listy těstovin, v některých případech se nemusí vařit. Podívejte se na pokyny na obalu.

Vaření bolognesské masové omáčky

To bude vyžadovat:

• 700 g mletého masa. Bude to šťavnatější, pokud si vezmeš polovinu vepřového masa a hovězího masa. Nemělo by být štíhlé,
• 4 středně velké čerstvé nebo nakládané rajčata,
• 2 česnekové hřebíčky,
• pár větviček bazalky a petrželky,
• koření - sůl, mletý černý pepř

S rajčaty odstraňte kůži. Chcete-li to provést, my je umyjeme, děláme 4 řezy na korunu a spouštíme je na několik vteřin ve vařící vodě. Oloupejte dobře odděleně. Vařte rajčatové pyré v mixéru. Jemně nakrájejte cibuli, přeskočte česnek rozdrcenou, umyjte zeleninu, vysušte a jemně nakrájejte.

V hluboké pánvi ohřejte olivový olej, smažte do něj až do zlaté hnědé cibule a na vůni trochu česneku. Přidejte mleté ​​maso a smažte ho po dobu 5 minut, neustále míchání a hnětení hrud. Nalijte rajčatové pyré, sůl, pepř a nakrájíme na víko s nízkou teplotou po dobu 10 minut. Po vyjmutí z tepla přidáme bylinky a zbytky česneku do omáčky a necháme to pod víkem.

Připravte Bechamelovou omáčku

• 800 ml mléka
• 100 g másla
• 4 polévková lžíce. l mouka
• koření

Chcete-li vařit bechamel, musíte nejprve roztáhnout máslo v hrnci, přidat mouku a promíchat, dokud nebude hladké. Odstraňte nádobu z tepla a nechte mírně vychladnout. Poté mléko nalijte a vařte a míchá se nepřetržitě po dobu 10 minut. Důkladně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. To je důležité. Pak přidejte sůl, pepř a trochu muškátového oříšku. Omáčka je připravená.

No, samotný proces vaření

Do lasagny jsme dali formu. Všechny složky jsou rozděleny do 4 částí. Vložte bolognese omáčku na dno formuláře a nalijte bechamelovou omáčku nahoře tak, aby byla spodní část formuláře uzavřena. Vložte listy těstovin. Pak opět vložíme masovou omáčku, bechamel a posypeme strouhaným parmezánem nahoře. Vše znovu pokryjeme těstou. Vrstvy se střídají, dokud nebudeme používat všechny ingredience. Nahoru lasagne listy, nalijte bešamelovou omáčku a posypeme sýrem.

Pečeme v troubě při teplotě 180 ° C po dobu 40 minut.

Princíp tvorby takového vrstveného šťavnatého dortu je základem. Pro ty, kteří sledují postavu nebo nemají zájem o maso, mohou být tučné mleté ​​maso nahrazeny houbami a zeleninou. Řekněte vám, jak vařit zeleninovou lasagnu.

Lasagna ze zeleniny

Požadované produkty:

• houby nebo hlívy ústřic - 300 g
• lilky - 600 g
• 1 střední mrkev
• 1 paprika
• 2 cibule
• 3-4 konzervované rajčata
• 200 g strouhaného parmazánu
• 100 g celeru
• špetka tymiánu a oregano
• 250 g listů těsta
• 50 g mouky a másla
• 3 šálky mléka

Jak vařit náplň:

V jedné pánvi vařte rajčata a byliny po dobu 10-15 minut. Nejprve odlupujte rajčata a rozemlejte je do brambor. Nalijte 30 g olivového oleje do jiné pánve a nakrájejte mrkev, nakrájenou nakrájenou, jednu cibuli, papriku a celer.

Samostatně, smažte plátky lilku v rostlinném oleji. Stew mushrooms se zbytek cibule taky.

Vaření bechamel. V pánvi smažte mouku v másle. Naplňte mléko a vaříme a mícháme 3 minuty. Přidejte sůl a pepř.

Shromažďujeme lasagnu.Nalijte bechamel na spodní část formy, položte listy těsta a znovu vylejte bílou omáčku. Vložte vrstvy lilku, houby, rajčatovou omáčku. Pokryjeme těsto, nasypeme bešamelovou omáčkou a znovu zopakujeme vrstvy náplně. Takže střídavě, dokud není plnění ukončeno. Namažte horní desky mléčnou omáčkou a posypeme strouhaným sýrem. Pečeme lasagnu půl hodiny při teplotě 180 ° C.

Na téma lasagna existuje mnoho variant. Je zde recept, kde se mléčná omáčka nahradí měkkým sýrem mozzarellou a smetanou, vejcem a parmezánem a do mletého masa se přidá vařená šunka. Ale v každém lasagna recept - hodně zelených, rajčat a koření. Princip oblázky na pečení s omáčkou a sýrem je vždy stejný.

Co musíte pamatovat při vaření lasagny

• Listy těsta musí být vysušeny tak, aby nádoba nebyla surová
• Použijte rajskou omáčku nebo loupané rajčata.
• Horní vrstva je vždy těsto, rozmrštěno s omáčkou a posypáno strouhaným sýrem. Pak se nahoře vytvoří červená kůra.
• Forma musí být hluboká, aby náplň nevytekla.

Energetická hodnota na porci

• Kalorie 518 kcal
• Proteiny 34 gramů
• Tuk 31,7 gramů
• Sacharidy 29,3 gramů
• * Obsah kalorií je vypočten pro surové potraviny.

• 1 porce
• 2 porce
• 3 porce
• 4 porce
• 5 porcí
• 6 porcí
• 7 porcí
• 8 porcí
• 9 porcí
• 10 porcí
• 11 porcí
• 12 porcí

Složení

• Hovězí 500g
• Rajčatové pyré 400 g
• Cibule 1 kus
• Mrkev 1 kus
• Připravené suché listy lasagny 9 kusů
• Basil listy 1 banda
• Máslo 50 g
• Pšeničná mouka 3 lžíce
• Mléko 400 ml
• Zemní mušle ½ lžičky
• Parmazán 100 g
• Mozzarella sýr 150 g

Proces vaření

Italská lasagna je mimořádné jídlo, nikdo mu nemůže odolat, v žádném případě jsem se s takovými lidmi nikdy nesetkal. Všichni moji hosté jsou vždy potěšeni a dokonce i ti, kteří jsou na stravě, žádají doplňky. Na bázi si připravíme listy lasagny, můžete použít vepřové maso, hovězí maso nebo kombinovanou verzi jako mleté ​​maso. Ujistěte se, že si vezme rajčatovou omáčku, rajčata, zeleninu, sýr a samozřejmě bešamelovou omáčku. Podáváme lasagnu s čerstvou zeleninou a bylinkami.

Připravte zeleninu předem, vyčistěte vše a umyjte a osušte. Sladkou papriku je třeba odstranit ze semen a nakrájet na malé kousky. Také nakrájejte celer stonky.

Mrkev a cibule jsou také rozřezány na malé kostky.

Zahřejte trochu rostlinného oleje v pánvi, vložte zeleninu do pánve, smažte na 3-5 minut.

Pro pečenou zeleninu přidejte připravené mince. Opláchněte a vysušte rajčata, nakrájíme na malé kostičky, přidejte do pánve. Fry mleté ​​maso a zeleninu po dobu 10 minut.

Do pánve nalijte rajskou omáčku. Všechneme asi 12 minut, ochucíme omáčkou se slaninou a pepřem, stlačíme česnek.

Vaříme bešamel. V pánvi nebo sauté pánvi roztát maslo, přidejte pšeničnou mouku a promícháme. Nalijte mléko do pánve v tenkém proudu. Vařte omáčku, dokud nebude tlustá.

Do omáčky přidejte špetku pepře, trochu muštu.

Připravte si formulář na lasagne, nalijte trochu omáčky dole, položte několik listů lasagny. Předběžně si přečtěte na obalu, zda chcete předem vařit listy.

Na vrcholu listů rozdělte část bolognese - připraveného mletého masa v rajčatové omáčce.

Pstruh masovou vrstvu se sýrovými hoblinami.

Zakryjte vše dvěma listy lasagny, zakryjte je částmi bešamelové omáčky.

Opakujte vrstvy 3-4 krát. Změňte uspořádání formy v mikrovlnné troubě po dobu 45-50 minut, nastavte teplotu na 180 stupňů. Připravená italská lasagna slouží.

Užijte si jídlo!

Stejně jako recept?
dal 5 hvězdiček
nebo udělejte další hodnocení!

Možnost 1: Klasický recept na italskou lasagnu

Lasagna je oblíbené italské jídlo, které je známé po celém světě. Tenké listy těsta se střídají se šťavnatým masem nebo zeleninou, plněné houbami a ochucené sýrem. Všichni spolu dávají lahodnou chuť italské kuchyně.

Cesto na lasagne se velmi snadno připravuje, ale pokud chcete, můžete je zakoupit v zmrzlé připravené formě - chuť se nezmění.

Složení:

• 65-70 gr. pšeničná mouka,
• 50-55 gr. krupice,
• 200-230 ml. mléko
• sůl,
• kuřecí vejce
• 700 gr. vepřové a hovězí maso,
• čtyři rajčata,
• dva stroužky česneku,
• některé bazalka a petržel,
• černý pepř,
• 800 ml. mléko na omáčku,
• poloviční balení másla,
• 120 gr. mouka pro omáčku,
• olivový olej,
• 150 gr. Parmazán.

Podrobný recept na italskou lasagnu

V každém kontejneru spojte mouku, krupici, vejce a mléko, přidejte špetku soli a hnětete těsto. Sklenici zakryjte tenkým utěrkem a nechte stát deset minut. Poté přeneste těsto na pracovní plochu, lehce posypte moukou a nalijte na vrstvu obvyklé tloušťky asi 3 mm.

Plátky cesta nakrájíme na čtverce, které jsou vhodné pro tvar, ve kterém bude lasagne pečeno. Vařte vodu v hrnci, přidejte trochu soli a přidejte olivový olej. Vroucí se listy a vypusťte z vody, nechte uschnout.

Na rajčatech dělejte zkřížený řez a zaparkujte vroucí vodou. Poté odstraňte kůži a posuňte maso do mixéru do stavu brambor.

Oloupeme cibulkou a česnekem a nakrájíme ho pod lisem. Opláchněte zeleninu a jemně nakrájejte.

Zahřejte olivový olej v hluboké pánvi a smažte cibulku a česnek v něm, dokud nebude měkký. Přidejte slané mleté ​​maso, dobře promíchejte a vaříme dalších šest minut.

Nalijte rajčatové pyré do mletého masa, přidejte sůl a pepř dle potřeby a zakryjte víkem. Na drobné světlo svítí asi devět minut. Poté vypněte sporák, nalijte zeleninu a znovu zakryjte.

Pro omáčku je třeba roztáhnout máslo v hrnci, přidat mouku a důkladně promíchat, zbavit se hrud. Směs mírně vychladnout, mléko se nalije a vaří se za stáleho míchání po dobu 9 až 10 minut. Mělo by to být homogenní kapalná hmota. Lehce sůl a pepř.

Všechny složky jsou rozděleny do 4 porcí. Položte část mletého masa na dno tepelně odolné formy, nalijte část omáčky a zakryjte listy těsta. Pak ve vrstvách: mleté ​​maso, omáčka, strouhaný sýr a těsto. Opakujte, až dojde k vyčerpání všech složek. Nahoru s omáčkou a posypeme sýrem.

Formu vložte do pece 40 až 45 minut při normální teplotě 180 stupňů.

Připravená lasagna trochu chladná a rozdělí se na porce. Pokud si přejete, můžete použít laskavce pro vaření.

Možnost 2: Rychlý recept na italskou lasagnu

Lasagna je tak chutná jídlo, že jednou ochutnáte to, budete se chtít vrátit k tomu znovu a znovu. Pokud není touha zapojit se do dlouhého vaření, můžete vařit jednoduchou lasagnu s hotovými listy těsta.

Složení:

• 18 hotových listů
• půl kilo mletého masa (vepřové a hovězí)
• 4-5 rajčat,
• 210 gr. tvrdý sýr
• 100 gr. sýr,
• olivový olej,
• dvě velké žárovky,
• pár stroužků česneku,
• sklenici rajčatové omáčky nebo adjiky
• sůl a pepř,
• špetka muškátového oříšku,
• čajová lžička sušených italských bylin.

Jak rychle připravit italskou lasagnu

Desky listů bez obalu a vařte v mírně slané vodě až do poloviny vaření.

Oloupeme jednu cibuli a plátek česneku a nakrájíme česnek. Smažte spolu s mletým masem olivový olej asi čtvrt hodiny.

Vložte rajčatovou pastu do mouky, přidejte koření na chuť, muškátový oříšek a důkladně promíchejte. Nasypte 2-3 minuty a vypněte kamen.

Zbývající cibule a česnek jemně nakrájené a smažte olivovým olejem do příjemného zlatého odstínu. Přidejte rajskou omáčku, rajčata, nakrájíme na kusy a kořením. dusíme pár minut a odstraňte z tepla.

Nalijte polovinu porce rajčatové omáčky do čtvercového pekáče. Rozložte třetinu listů těsta. Nakreslete rovnoměrně polovinu mletého masa a posypeme bylinami. Opakujte všechny vrstvy, překryjte horní listy lasagnou a nalijte zbývající omáčku. Pošlete do trouby po dobu 20 minut při 190-200 ° C.

Tvrdý sýr se protřeje středním strouhákem a sýr rozdrtí na malé kousky. Posypeme lasagne - nejprve se sýrem, pak se sýrem a pečeme dalších 10 minut.

Podávejte může být ve formě nebo okamžitě rozložte části na talíři.

Možnost 3: italská lasagna s rybami

Lasagna s náplní ryb je další verzí italského jídla. Ryba se vaří, takže lasagne bude co nejužitečnější.

Složení:

• pár kuřecích vajec
• polévková lžíce rostlinného oleje,
• sůl,
• 300-350 gr. pšeničná mouka,
• 400-450 gr. rybí filé,
• žárovka,
• mrkev,
• malý squash,
• 150-170 gr. žampiony
• 300-350 gr. tvrdý sýr
• 70-80 gr. máslo,
• kečup,
• sůl, sušené bylinky, pepř,
• sklenici mléka
• lžíce mouky (pro omáčku),
• 50 gr. máslo (v omáčce).

Jak vařit

Kuřecí vejce se rozdělí do hluboké misky a protřepávají. Spojte s máslem, míchat a nalít mouku. Těsněme těsto a necháme ho odpočívat 20 minut.

Rybí filé nakrájíme na malé kousky, přidáme sůl a posypeme kořením. Pokud existuje dvojitý kotel, posuňte rybu do nádoby na vaření rýže. Pokud tomu tak není, upravte sítko a nastavte ho na misku s vroucí vodou. Vařte 20-25 minut.

Cibule, cukety a houby čisté a nakrájené na kostky. Hrubá mrkev. Vaření zeleniny stejně jako ryby, doba vaření je stejná.

Těsto vyveďte do tenké vrstvy pravoúhlého tvaru. Narezte na 6 identických částí, řezte hrany nožem.

Smažte mouku lehce v suché pánvi. Mléko rozděleno na 2 části. Mouku zředíme studeným mlékem a mícháme velmi dobře a dosáheme homogenity. Sůl a nalijte vroucí mléko. Trvale promíchejte, dokud se omáčka nezmáčkne, přidáním másla a soli. Odstraňte omáčku z tepla a vychladnout.

Listy těsta namočené ve vařící vodě, sůl a nalijte trochu olivového oleje. Vaříme pár minut a pak je necháme skimmerovat.

Smíchejte tvar s máslem. Položte list, položte na něj trochu kečupu. Dále uveďte plněné ryby a zeleninu, nalijte omáčku a posypeme strouhaným sýrem. Takže opakujte vrstvy, dokud není těsto hotové, posypeme poslední list pouze sýrem.

Formu vložte do pece při teplotě 190-200 stupňů po dobu asi 40 minut. Lasagna by měla být pokryta jasnou zlatou barvou.

Podáváme lasagne ke stolu horké nebo teplé.

Možnost 4: Italská lasagna se zeleninou

Zeleninová lasagna - jednoduchá mísa, která je ideální pro vydatnou snídani nebo lehkou večeři. Jako zeleninovou vrstvu se použijí hotové listy pro lasagne.

Složení:

• malý squash,
• jedna stopka pórek,
• 300-350 gr. rajčata,
• malý lilek,
• dvě papriky,
• půl litru mléka
• 130 gr. tvrdé sýry,
• čtvrtina másla,
• sůl,
• dvě lžíce olivového oleje,
• mletý černý pepř,
• lžíce mouky,
• osm listů pro lasagne.

Krok za krokem recept

Stonka póru se narezáním na okraje s jemným náklonem. Z lilek odřízněte kůru a maso rozdělíme na kroužky a lehce osoleme Po 5-10 minutách opláchněte, vysušte a nakrájejte na čtverce. Stačí se připravit a cuketa.

Opláchněte bulharskou papriku, vyjměte krabici semena a nakrájíme na malé kousky.

Zahřejte hlubokou pánví s rostlinným olejem, nalejte do něj všechen připravenou zeleninu a smažte pod víkem asi deset minut. Pak sůl, posypeme pepřem, mícháme a odstraňujeme z tepla.

V pánvi rozetřete máslo a přidejte do něj lžíci mouky. Dobře promíchejte, přidejte mléko a vařte, dokud nebude hustý

Olejeme pekáč s olejem a vrstvu listů těsta rozšiřujeme na dno. Nalijte smetanovou omáčku, roztáhněte část zeleniny, opět list a omáčku. Takže opakujte, dokud přísady nevyběhnou, a vrcholem by mělo být uzavřené těsto. Stlačte to velkoryse a posypeme strouhaným sýrem.

Formu zakryjte fólií s potravinovou fólií. Položte lasagnu do trouby a vaříme půl hodiny při 180 ° C. Odstraňte fólii a pečte dalších 10 minut.

Podáváme s čerstvou zeleninou a chlebovými krutony.

Možnost 5: italská lasagna v multicooker s houbami

Lasagna, vařená v pomalém sporáku, se ukáže jako šťavnatá a chutná jako v troubě.Toto jídlo je pozoruhodné, protože můžete použít různé náplně - nejenom maso, ale také například houby.

Složení:

• 350-400 gr. všechny houby,
• 10 listů lasagna těsta,
• žárovka,
• čtyři lžíce zakysané smetany,
• sklenici čisté vody
• rostlinný olej
• sůl, koření

Jak vařit

Houby a cibule se nasekají na kostky. Smažte do měkkého oleje.

Listy těstovin ponořených do horké vody na pár minut.

Miska multicooker fluffového oleje. Štěrka střídavá, listy těsta s houbovou náplní.

Zakysanou smetanou s vodou a nalijte do misky na lasagne.

Nastavte režim pečení po dobu 2 hodin.

Tak snadné a rychlé vaření výživné lasagny. Chcete-li ochutnat, můžete posypat strouhaným sýrem nahoře.

Recept "Lasagna" italská klasika pro milované "":

Jemně nakrájejte cibuli a smažte na malém ohni v malém množství olivového oleje až do zlatohnědého tvaru, přidejte nakrájený česnek a smažte na další pár minut.

V pánvi s velkým průměrem (mám gulášovou pánev 24 cm) smažte hovězí maso do olivového oleje a neustále ho rozlomte vidličkou.

Přidejte mletou cibulku s česnekem. Rajčata ve vlastní šťávě bez kůže, nakrájíme a přidáme do mletého masa spolu s džusem. Nalijte víno, sůl a pepř. Důkladně promíchejte, přivedete k varu, poté snižte teplotu na minimum a pod víkem vařte 1,5-2 hodiny. Odstraňte z tepla, přidejte nakrájenou petrželku.

Pro lasagnové listy mícháme vejce s moukou, hněteme homogenní těsto. Pokud se těsto zchladilo, přidejte 1-2 lžíce. l studenou vodou. Omotávejte plastovou fólii a nechte ji ochladit po dobu nejméně půl hodiny.

Parmezánový rošt na jemném strouhaní.

Mozzarella se naseká.

Používám stroj na těstoviny pro lasagne listy. Můžete to udělat s obvyklým válečkem, ale pak musíte trochu pracovat.

Těsto vyjměte z chladničky, odstraňte z filmu a nakrájejte na přibližně 6 - 7 identických kusů. Každý kus je tenký válcovaný. Můj těstovinový stroj má 9 pozic pro nastavení tloušťky plechu. Hodím na 6 pozic (to je asi 1-1,5 mm). Někdo miluje tlustší těsto, takže se řídí podle vašeho vkusu.

Pro bešamelovou omáčku roztát maslo v hrnci, přidejte mouku a smažte ji několik minut a neustále se míchá. Poté mléko vylijte v malých porcích, pokaždé, když hněteme omáčku, aby nedošlo k žádnému hromadění. Když se nalévá všechen mléko, vařte omáčku ještě dalších 7 minut, dokud nehustíte a neustále mícháte. Odstraňte z tepla, nalijte krém, přidejte muškátový oříšek, sůl a bílý pepř.

Pokračujte v sestavování. V tepelně odolné formě (mám tvar 33 cm o 23 cm) dát 2 polévkové lžíce. l masovou omáčku a hladinu.

Nahoru s lasagne listy.

Přidejte polovinu masové omáčky.

1/3 bešamelové omáčky.

Posypte 1/3 parmezánu.

Pak znovu položíme listy lasagny, masové omáčky, bešamelové a parmezánové omáčky, nahoře s posledními listy, položíme zbývající bešamelovou omáčku a mozzarellu.

Posypeme zbývajícím parmezánem.

Troubu ohřejte na 200 stupňů. Tvar krytu fólií a vložte do trouby po dobu 20 minut. Poté fólii vyjměte a pečte dalších 15 minut.

Pro takovou chutnou kůru nechávám lasagne ještě 3 až 4 minuty v troubě v režimu grilu. Vyjměte z trouby, nechte ji sedět po dobu 10 minut a podávejte!

Přihlaste se do skupiny Cook v Kontaktu a získejte každý den deset nových receptů!

Připojte se k naší skupině v Odnoklassniki a získejte nové recepty denně!

Sdílejte recept s přáteli:

Komentáře a recenze

19. března Timasmam # (autor receptury)

19. března Timasmam # (autor receptury)

9. března Timasmam # (autor receptury)

26. února Timasmam # (autor receptury)

22. února Timasmam # (autor receptury)

22. února Timasmam # (autor receptury)

19. února Timasmam # (autor receptury)

20. února Timasmam # (autor receptury)

25. února Timasmam # (autor receptury)

19. února Timasmam # (autor receptury)

20. února Timasmam # (autor receptury)

20. února Timasmam # (autor receptury)

20. února Timasmam # (autor receptury)

20. února Timasmam # (autor receptury)

18. února Timasmam # (autor receptury)

18. února Timasmam # (autor receptury)

18. února Timasmam # (autor receptury)

18. února Timasmam # (autor receptury)

18. února Timasmam # (autor receptury)

18. února Timasmam # (autor receptury)

18. února Timasmam # (autor receptury)

16. února Timasmam # (autor receptury)

16. února Timasmam # (autor receptury)

16. února Timasmam # (autor receptury)

Zanechat komentář nebo recenzi receptů

Přihlaste se nebo se přihlaste, pokud jste se již zaregistrovali.

Můžete se přihlásit na stránky bez registrace a zadání hesla pomocí svého účtu na následujících stránkách:

Pokud nejste spokojeni s novým designem - napište své komentáře, abychom je mohli opravit.

Přihlaste se bez registrace

Můžete se přihlásit k tomuto webu.
pod svým jménem.

Sledujte video: S Filipem v kuchyni. Špagety Puttanesca (Duben 2024).