Rassolnik s rýží: nový pohled na tradiční pokrm

Populární polévková polévka může být vařena různými způsoby. V tomto receptu vám řekneme, jak vařit okurkou s rýží a okurkami - velmi chutnou variantou tradiční polévky.

Nejčastěji se používají droby nebo maso na kostech. V našem receptu je to přesně druh polévky, o kterém se bude diskutovat, ale pro takové okurky můžete snadno získat drobky, ledviny, pupeny nebo jiné části vepřového masa, hovězího masa nebo drůbeže. Další nedílnou součástí ječmene je nějaký druh obilovin, obvykle ječmen, pohanka nebo rýže. No, okurky jsou vždy přítomny v receptu této polévky - jinak to nebude nálev!

Takže budeme hovořit o vaření nakrájených nakládaných okurky s rýží a okurkami, které můžete vařit, jak je uvedeno v receptu - s masem na kostech nebo s drobami - podle vůle.

Kuchyňská moučka klasická

K tomu, aby se "polévka a rýže" polévka, pomocí tohoto receptu, musíte nejprve rozhodnout, na které maso vaříte na. V extrémních případech doporučujeme použít hovězí maso na vepřové kosti. Maso po vaření je lepší opatrně vybrat a vrátit se zpět do hrnce s polévkou.

maso - 400 gramů
rýže - 2 lžíce
voda - 4 litry
česnek - 3 stroužky
mrkev - 2 kusy
okurky - 300 gramů
brambory - 3 kusy
cibule - 2 kusy
perličky - 100 mililitrů
máslo - 30 gramů
bobkový list - 2 kusy
zelené
sůl
černý pepř

Začněte, budete muset vařit masný vývar: dát maso do vroucí vody po dobu 2-3 minut a vařit. Pak je opláchněte a sbírejte čerstvou vodu pro vývar. Dále musí být maso vařeno pod víkem, trochu priokryv, asi 40 minut nebo více. Poté je třeba přidat do vývaru 1 cibuli, oloupanou a nakrájenou na plátku a jednu mrkev. Toto musí být provedeno s vývarem naplněným cibulovou chutí a později ochutnávším. Přidejte hrášek, sůl a bobkový list. Vařte takový vývar by měl být stejný (40 minut). Pak vyjměte hovězí maso nebo vepřové maso, oddělíte buničinu od kosti, nasypte vývar a vraťte maso do pánve.

Dalším krokem bude příprava sautéingu: rozdrtit cibuli, jen jemně, protřete mrkev a smažte v rostlinném oleji. S nakládanými okurky odstraňte pokožku, nakrájíme na proužky a nakrájíme samostatně do pánve. Poznámka: Recepty obsahují poloviční sklenici nálevu, to je průměrné množství, takže do závislosti na vaší chuti přidejte kapalinu, můžete vylijete do 20 mililitrů, pokud se vám nelíbí pikantní pokrmy. V extrémních případech můžete o něm vůbec zapomenout, ostrost okurek je dost.

Položte vývar na oheň. Brambory odlupujte, nakrájíme na plátky a posíláme do pánve. Promývanou rýži umístit několikrát pod vodu. Musíte vše přinést k varu, a pak vařit na nízké teplotě, pokryté víkem. Po nějaké době přidejte zbytek připravených složek: smažená a okurky. Tuto polévku musíte vařit alespoň 15 minut. Nakonec nakrájejte nakrájený česnek, trochu másla a vypněte teplo. Nezapomeňte na zelenou, mělo by to být hodně. Servírujte marinát položením lžíce zakysané smetany na každý talíř.

Kuřecí steka s rýžovými krupami

Mezi ruskými pokrmy má oblíbená polévka "rybí polévka s rýží" a kuřecí maso druhé místo po shchi. Mimochodem, nezapomeňte, že jídlo lze vařit pouze na základě okurky, nezaměňujte je s nakládanými - je to zcela jiný způsob konzervace.Přidejte okurky do polévky téměř na samém konci vaření, jinak mohou vařit měkké, zatímco brambory zůstanou tvrdé kvůli kyselině.

Recepty z kuřecího nálevu jsou velmi dobrou volbou, protože to je poměrně rychlé jídlo. Jeho příprava vás netrvá dlouho. Zvlášť pokud se rozhodnete vařit s kuřecím masem. Je třeba ho vařit krátkou dobu, nebo spíše se vaří současně s bramborami a dalšími přísadami.

Nakrájené okurky - 2 kusy
kuřecí filet - 300 gramů
mrkev - 1 kus
cibule - 1 kus
rýže - 2 lžíce
brambory - 4 kusy
rostlinný olej - 30 mililitrů
2 litry vody
pepř, sůl, bobkový list, zelenina
rajčatová pasta - lžíce
zakysaná smetana pro oblékání

Zvláštností tohoto receptu je, že kuře není třeba vařit, stačí jen trochu smažit na rudých hranách spolu se zeleninou. Takže nakrájejte filetu na malé pruhy. Na dno hrnce se silným dnem nalijte nějaký rostlinný olej, zahřejte ho a nakrájejte kuřecí kousky tak, aby byly smažené.

Poté je třeba vařit sotéing a jeho nejčastější recept: nakrájejte cibuli jemně, mřížku mrkev, smažte dohromady v rostlinném oleji a po 10 minutách přidejte rajčatovou pastu, pak vypněte teplo a odložte prozatím. Vařte vodu, vložte do ní nasekané brambory, promyjte rýžové mouky několikrát a připravte je na vaření na nízké teplotě. Vložte smažené kuřecí kousky do pánve. Potřebujeme vařit přísady asi 15 minut, tentokrát stačí k úplnému zničení brambor.

Nakládanými okurky odstraňte pokožku, je-li tlustá, poté rošt nebo rošt. Pošlete je do polévky. Přidejte připravené koření, sůl, bobkový list. Dejte mrkev a cibule smažené. Po uplynutí 5 minut vypněte teplo a nechte marinát na sporáku tak, aby byl mírně přítomen. Podávame připravenou polévku s lžící zakysané smetany a posypeme čerstvými bylinkami.

Ve vaření je velké množství různých nálevu. V našem článku každá hosteska najde sama sebe recept, který může být vzat jako základ a připravit jedinečnou polévku s mírně kyselou a zároveň mírně slanou kořenitou chutí. Můžete vařit svůj oblíbený mák ve vegetariánském stylu s použitím zeleninového vývaru a stejných ingrediencí. Bon appetit!

SLOŽKY

Kuřecí 300 gramů
Rýže 100 gramů
Maso 30 gramů
Mrkev 1 kus
Cibule 1 kus
Brambory 2 kusy
Nakrájená okurka 2 kusy
Česnek 2 zuby
Dill Chcete-li ochutnat
Sůl Chuť
Mletý černý pepř Chuť
Rostlinný olej 2 Čl. lžíce
Voda 2,5 litru

Kuře vařte do vody, dokud není hotové. Nezapomeňte odstranit pěnu.

Oloupaná cibule rozřezaná na malé kostičky. Opláchněte mrkev, oloupejte a rozetřete na velkou struhadlo.

Smažte cibuli v horkém oleji, dokud nebude průhledná.

Přidejte mrkev, míchat a vařit dalších 5 minut.

Okurka nakrájená na kostky. Hoďte je do cedníku na skleněnou tekutinu. Pak přidejte do panvy kostky. Pečeme pár minut.

Mezitím si hotové kuře vyjměte z vývaru. Odstraňte kosti a maso přidejte zpět. Přidejte také umyté rýže. Položte polévku na vaření a pak pomalu zapalte.

Pak zaslete nakrájené brambory do vývaru.

Přidejte do polévky. Míchat a pokračovat v vaření pokrmu pod víkem.

Samostatně provést doplňování paliva. Míchané máslo mícháme s nasekaným česnekem a nakrájeným koprem. Pošlete obvaz na polévku 2 minuty, dokud nebude připraven.

Přidejte sůl a pepř. Bon appetit!

Možnost č. 1: Klasický recept rybízu s rýží

Rassolniki - ruská klasika, mimochodem, polévka, knedlíky a další oblíbené pokrmy. Do těchto polévek přidali rýži nedávno, aby nahradili obvyklý ječmen: někdo nemá rád jeho chuť, zatímco jiní prostě nechtějí dlouhou dobu rozmazávat.Všechny ostatní produkty a detaily vaření zůstaly nezměněny.

Složení:

o libře vepřového masa s kostí,
dvě žárovky a sladká mrkev střední velikosti,
300 gramů okurky a 150 mililitrů nálevu,
3 polévkové lžíce zrna z nezralého rýže,
3 malé brambory
česnek, nakrájené zeleniny, sůl,
černý a voňavý hrachový pepř, vavřín,
lžíce s kopcem másla.

Podrobný recept na klasickou kukuřici s rýží

Hmotnost produktů je uvedena na základě tří litrů vody a pánve bude potřebovat objem 5 litrů. Opečeme maso s vařící vodou, nalijte vodu při normální teplotě, čekejte na vaření, odstraňte "hluk" z povrchu a vaříme v uzavřeném kastrolu asi čtyřicet minut.

Do bujónu položíme jednu loupanou cibuli a mrkev, vložíme laurey a pepř, lehce osoleme, vaříme další půlhodinu. Naplňte vývar, nakrájíme maso.

Čistíme druhou mrkev a cibuli, a proto je třímeme a nakrájíme na malé kostičky. Zahříváme pánvi s máslem, smažíme, přidáváme v pětiminutových intervalech: mrkev, následované cibulí, masem.

Odhadujeme okurky na chuť - vezmeme méně slané nebo kyselé, odřízneme hrubou kůži, vaříme ji ve vývaru a odhodíme ji. Okurky celých nebo jen třeat maso hrubě a mírně stlačit šťávu, dal asi dvě třetiny do zazharku. V případě potřeby přidejte slanou vodu, vypečte pár minut.

Rybu důkladně promyjte, nejlépe v posledním objemu vody po dobu jedné hodiny namočte obiloviny. Potřebujeme vodu z rýže, přeneste ji do pánve. Vařte pět minut, přidejte bramborové kostky do vývaru a po další době - další strouhané okurky.

Jemně nasekaný česnek a zelenina se rozetřete s máslem, můžete sezamovat s pepřem. Odstraňte vzorek z nálevu, přikryjte česnekový dresink a znovu zkontrolujte slanost. Trvejte na obal pánev hustými ručníky nebo dekou.

Poprvé vyzkoušejte polévku na sůl, trochu vařící rýži, nejlépe se nakoupeme na minutu, než vypnete talíř.

Možnost č. 2: Rychlý recept na rybí vařič

Rychlé výživné polévky, ke kterým je třeba zahrnout náš recept, se obvykle vaří na guláš. Rassolnik na dobrém hovězí guláš nebude vydávat žádné jiné recepty, tam jsou také mnozí, kteří upřímně považují pokrm klasické.

Složení:

tři sta gramů plechovky hovězí svíčkové,
pět brambor
půl šálku rýže,
tři nakládané okurky,
jednu žárovku, papriku a mrkev,
sušený kopr.

Jak rychle se vaříme rýží

Rychle přiveďte 2,5 litru vody na vaření a nakrájejte krátké tyčinky brambor do pánve, po které následuje umytá rýže. Mícháme několik minut, aniž bychom nechali klempíčku. Sbíráme pěnu a vaříme na malém ohni přibližně deset minut.

Čistíme zeleninu, smažíme semínka z pepře proudem vody, protřejeme je v mrkev a nakrájíme cibulky a papriky libovolným, ale malým způsobem.

Z mastného gulášku shromažďujeme a tavíme sádlo, pokud to nestačí, zahřejte na něj lžíci rostlinného oleje a smažte zeleninu. Na okrajích nakrájíme nakrájené okurky a dáváme je do již pražené pečeně. Nalijte několik lžiček vývaru, nebo pokud nejsou okurky příliš slané, vylejte z nádoby, Stew po čtvrtinu hodiny.

Po hnětení velkých kusů dušeného masa položte na polovinu vařenou rýži, vařte je až do okamžiku připravenosti a přidávejte hnědnutí. Dodejte kopr, dalších pět minut ponořte se za slabého ohně, trvejte dvacet minut před podáním.

Možnost 3: Jednoduchá kukuřice s uzenou rýží

Ostrý, kyselý chuť nálevu je dobře zdůrazněn, pokud je vývar připraven s uzeným masem. Můžete jednoduše použít kousky nakrájené slaniny v smažených bramborách, ale dnes připravíme polévku na horké kouřové kuře.

Složení:

dvě kuřecí stehna - chlazené větší, kouřované o málo méně,
sto gramů rýže,
tři okurky a malé brambory,
cibule a malá mrkev,
dvě lžíce husté rajčatové pasty a tří - rostlinného oleje,
hrachová pepř, zelenina, sůl a bayrock,
hustou kyselou smetanou.

Jak vařit

My pražíme surovou kuřecí stehu, nakrájíme na dvě nebo tři místa na kosti, vaříme 30 minut ve středních litrech vody ve třech litrech vody. Důkladně omyjte rýži a nechte ji namočit.

Brambory, umyté a oloupané, nakrájené na kostky, vařené kuře oddělené od kosti. Spolu s rýží a bramborami vložte maso do vývaru a vaříme 20 minut.

Oloupaná cibule a mrkev jsou nakrájeny na malé, slané okurky, rozřezány podélně na čtyři části, trochu stlačeny a nakrájené o něco větší než zelenina.

Cibuli a mrkvu nakrájejte nejdříve v předehřátém oleji, dobře promíchejte a po třech minutách přidejte rajče. Po dalších minutách přidáme kukuřičku do trouby a trochu se zahřejeme.

Položte smažení do vývaru, promíchejte, připravte si koření a sůl. Vařte asi deset minut, dokud se vaří. Zelení položí do pánve před vypnutím tepla nebo již přímo v deskách.

Možnost 4: Smažená mouka s rýží na kuře

Drůbežové vývary jsou lehké a přístupné, vybírejte celé tělo střeva pro bohatější, nebo se zastavte na marině z kuřecích podpatků, pokud je polévka pro lepší výživu.

Složení:

malé kuře nebo pár velkých nohou,
dvě třetiny šálky rýže
okurkou a pět středně velkých okurky,
čtyři brambory a čerstvé rajčata,
dvě mrkev, velká cibule, jedno ovoce sladké pepře,
Petržel, sůl, velká leashritt, pepř a česnek - vše podle uvážení kuchaře.

Krok za krokem recept

Vařte kuře, nalijte tři litry vody na připravenost. Vyčistěte brambory, nakrájejte je na malé kostičky. Vezmeme vařené maso a dáme brambory na jeho místo, sůl, nižší bobkový list. Rozkládáme kuře a odkládáme.

Smažte cibuli až do zlaceného zlata, nakrájíme na čtvrtky tenkých prstenů, položíme nastrouhanou mrkev a bulharský pepř, nakrájíme na úzké proužky. Zahřejte zeleninu, přidejte okurky, nakrájíme na malé plátky a po nich tenké plátky rajčat.

Do polotvarých brambor, nalijte do sklenice marinády a přidejte rýži. Po varu položíme praženou zeleninu a plátky masa. Nakrájejte zeleninu, nakrájejte česnek v maltě, přidejte do nálevu těsně před vypnutím.

Slanost a kyselá okurka ovlivňují jejich množství v nálevu. Nikdy nedávejte vše najednou, tím více nepřidávejte slanou vodu, nemusí být vůbec potřebné.

Možnost 5: Nakrájejte s rýží a houbami na kuřecích křídlech

Křídla jsou komerčně dostupné, chlazené a zmrazené, nezáleží na tom, že by se na turbíně hodně hodilo. Větší části by měly být řezány podél kloubu, vývar bude ještě bohatší.

Složení:

vařené houby - 150 gramů,
dvě nakládané okurky,
čtvrtka šálku rýže
jedna malá mrkev,
350 gr. chlazené křídla,
čtyři brambory,
velká bílá cibule,
dvě lžíce másla
směs papriky, vavřínu, soli, hřebíček,
mladá petrželka.

Jak vařit

Houby jsou tříděny, čištěny, pokud je potřeba, a vařené. Můžete použít marinované nebo namočené sušené houby, připravit je tak, aby byly připraveny k jídlu.

Zkontrolujeme křídla, odstraníme případné pozůstatky peří, je dobré je obléknout trochu nad osvětlený hořák nebo zapalovač. Vařte, dokud nedojde, klesne na 2,5 litru. vody.

Výběr kuřecího masa a přetřením vývaru, přiveďte ho znovu do varu a současně smažte nakrájené brambory a dobře umyté rýže. Vařte nad mírným teplem.

Mrkev s cibulí, oloupané a nakrájené na úzké slámy, passeur minimálně olejem, okurky, nakrájené na tenké plátky, mírně stlačte ruce, odstraňte přebytečnou slanou vodu.

Kuře a houby jsou řezány podle vlastního uvážení, je ještě lepší, pokud jsou kusy masa mírně větší. Položte výrobky na hotovou rýži a brambory, pak s minutovou pauzou, omočí pražení a okurkami v bujónu.

Rassolnik bude připraven po čtvrtinu hodiny.Teprve pak je třeba osolet a dát koření, míchat a zahřát další tři minuty.

Možnost 6: Rybí mísa s rýží

Rybí máslo není v žádném případě novým nápadem, jsou vyrobeny z různých ryb, včetně jesetera. Při výběru ryby věnujte pozornost tomu, že je třeba se vyvarovat velmi silného pachu a chuti, přesto je to okurka a nejdůležitější složka - okurky!

Složení:

450 gramů sladkovodního bidla nebo 350 mořských platýsů,
pár velkých "ostrých" okurků, solení hlavně,
čtyři brambory
částečná lžička rajčat,
na pár žárovek a mrkve,
2,5 lžíce vonného oleje
citrónovou šťávu nebo čtvrtinu šálku "strmého" okurky,
méně než půl šálku rýže
hrst nasekaného kopru.

Krok za krokem recept

Ryby očistěte a vyčistěte, ponořte vodu do vroucí vody s kořením a sůl, vařte až do připravenosti. Odstraňte, ochlazujte a rozeberte, odstraňte kosti.

Ve filtrovaném rybím vývaru smažte vypranou rýži, po varu sbírejte vařenou pěnu, smažte a nakrájené brambory.

Připravte cibuli, okurky a mrkev tradičně: oloupejte, hrubým třením všechno kromě cibule, které jsme nakrájeli na kostky. Jsme také semena v standardní posloupnosti: cibule - "do zlata", pak mrkev k lehkému změkčení, poslední jsme dali okurek a žrádlo s rajčaty.

Přidejte smažené maso na hotové brambory a rýži, zkontrolujte chuť misky a přidejte citrónovou šťávu nebo marhule, případně doplňte. Posypeme koprem, rozlémejte po částech, mírně šlehanou kysanou smetanou podáváme odděleně.

Možnost 7: Poraďte se s rýží, houbami a okurkami v pomalém sporáku

Houba se liší od okurky a závisí na chuti a kvalitě hub, avšak neexistují zásadní rozdíly v technologii. A často okurky nenahrazují houby, ale připravují pokrm na obou okurkách.

Složení:

pět hlíz brambor
dvě nakládané okurky,
polovina sklenice nakládky,
velká cibule,
sklenici slaných hub,
půl šálku rýže,
dvě malé mrkev.

Jak vařit

Nakrájejte cibuli a mrkev, nakrájíme na malé slámy a olej v režimu smažení. Přidejte okurky, nakrájené náhodně, trojíme na tři minuty ve stejném programu, přidejte slanou vodu a zahřejte dalších osm minut.

Rýže potřebují velmi vysokou kvalitu a musí být suchá a čistá. V promyté misce zahřejeme máslo a naplníme rýži, mícháme občas a trochu smažíme obiloviny. Poté nalijte vroucí vodu a vařte, až do poloviny vařeného.

Další složka je nakrájená razvarysty brambory, dát dohromady s vaší oblíbené koření a počkejte, dokud jsou brambory jsou vařené úplně.

Posledním krokem bude pokládání zazharki a nakrájených hub, po kterých bude vařič vařit několik minut. Vypusťte hotovou polévku, přidejte zeleninu a sůl podle chuti.

Možnost 8: "Leningrad" nakládka s rýží (v masovém bujónu s ledvinami)

Leningradský recept na máslo je oblíbeným pokrmem sovětského gastronomie a je třeba si uvědomit, že byl připraven pro lidi v pracovních jídelnách a restauracích nejvyšší kategorie. Funkce receptury - vařené telecí pupeny, pokud je to nutné, vepřové a vepřové, ale vyžadují delší a důkladněji namočené.

Složení:

600 gramů brambor
telecí ledviny, surové - 750 gramů,
dva litry masného a kostního vývaru,
150 gramů rýže
220 gramů bramborových okurek,
50 gramů margarínu a rajčat,
dvě žárovky,
zeleniny, slanou a zakysanou smetanou.

Krok za krokem recept

Většina pozornosti vyžaduje hlavní součást turbíny. Z ledvin nejprve odřízneme přebytečný tuk, nakrájíme ho na velké kousky a opakujeme jeho opláchnutí, dokud se voda nezastaví. Přivést do varu a spojit tuto vodu. Vařte ve třech litrech vody, dokud ne, asi čtyřicet minut.

Čerstvá mrkev nakrájená na plátky, okurky - jednou podél a pak v polokruzích, cibule - jemně, na kostky. Smažte mrkev a cibuli na jasně oranžovou barvu a přikryjte rajčaty, dokud nezměknou.V čisté pánvi nechte na velkých strouhaných okurkách.

Zahřejeme masný vývar, nalijeme umytou rýži a brambory vaříme čtvrt hodiny. Když jsme čekali na téměř úplnou připravenost produktů, přidáme pražení a okurky. Sůl a pepř, vaříme dalších 15 minut.

Uvolněte části, přidejte studené plátky ledvin do talíře, nalijte do nálevu. Zelení mohou být nakrájené a smíchány se zakysanou smetanou, podávané samostatně v podšálku.

Možnost 9: Domácí marinovaná omáčka s rýží a rajčatovým dresinkem

Domov - to znamená obzvláště výživné a chutné, a to platí pro každý recept. Rassolniki to není žádná výjimka, použijte speciální recept zazharki a vezměte drůbež - skvěle chutná!

Složení:

polovina kuřecího masa - 450 gramů,
čtyři nakládané okurky,
100 gramů obilovin z rýže,
tři velké brambory,
2 lžíce hustých rajčat, jednu mouku a tři nerafinované oleje,
na velké mladé mrkve a cibuli,
chuť - sůl, byliny a koření.

Jak vařit

Rozdrcené jatečně upravené tělo podélně kotlejte a umyjte, vařte, dokud se nezkusí. Chcete-li odstranit vařené kuře z kostí, nakrájejte na větší kousky.

Vývar nutně napnout a znovu ohřívat. Rýže, která byla promyta a namočena po dobu půl hodiny, byla vložena do pánve a shromážděna z pěnové hmoty. Po 10 minutách přidejte nakrájené brambory.

Domácí okurky se smažou v másle, předem nakrájíme na malé kostičky. Frying se připravuje z mouky - malé cibule jsou zbarveny, přidávají mrkev na třísky, mouku míchají teplou vodou, vyhne se hrudům. Přidejte paradajku na mouku, promíchejte a vložte do zazharku, krátce vaříme.

Podložte tlustou žakarku v okurkách, kořenějte kořením, pokuste se upravit slanost a slanou vodu. Dva minuty před vypnutím posypte zelenou zeleninou.

Složení

Vařit lahodnou a bohatou kukuřičnou s rýží by měla zásobit:

maso na kostech - 350-400 g,
okurky - 300 g,
okurka kukuřičná - 0,5 šálku,
rýže - 2-3 lžíce. l.,
cibule - 2 ks,
mrkev - 2 ks,
brambory - 2-3 kusy,
máslo - 20-30 g,
voda - 3 l,
bobkový list - 2 ks,
černá pepř - 10 hrášek,
novinka - 2 hrách,
několik špetků mletého pepře,
česnek - 1 hřebíček,
zelené na chuť
sůl podle chuti.

Tipy a tajemství

Tradičním způsobem je kukuřice, vepřové maso nebo drůbež. Je povoleno používat droby: droby, pupok, ledviny. Nejsilnější tučná polévka se dostane z kosti.

Nemůžete vařit nálev s nakládanými okurky: klasický recept umožňuje použití pouze solené. Tato polévka je obecně velmi závislá na chuti přidaných nálevu a dokonce i na slaném nálevu. Lahodný skutečně domácí marináda s rýží se získává pouze z dobrých produktů.

Na konci vaření by měla být polévka trochu slaná. Pečlivě najděte optimální rovnováhu mezi solí, okurkami a okurkou. Aby nedošlo k přehánění, posoudit stupeň slanosti zeleniny. Pokud jsou nadměrně slané, stojí za to odmítnout přidat slanou vodu a sůl.

K tomu, aby cibule mohla během procesu vaření vyndat celou chuť, je třeba ji řezat křížem a ve výsledných plátcích nožem provést 4-6 propíchnutí.

Technologie

Navrhovaný recept na kuchyňské nádobí zahrnuje náklady na:

přípravné práce - 1 hodina
přímé vaření - 40 minut.

Výsledkem je 6 porcí.

Recept obsahuje několik fází vaření:

Jak vařit vývar:

maso je vyloučeno z žil,
studená voda se vylije do hrnce a přivede k varu,
maso se umístí do vroucí vody,
když voda opět vaří, měli byste odstranit šum
Po 2-3 minutách se kus vyjme z pánve a umyje se,
nádobí se umyje a voda je nahrazena čerstvým,
maso je umístěno v hrnci,
po opětovném ohřátí vody musí být vývar s masem vařený dalších 30-50 minut až do úplného vaření. Víčko na hrnci zůstává pootevřené,
pak je vývar plný bobkového listu, cibule, mrkve a pepře,
znovu přiveďte polévku do varu, ponechte ji na nízké teplotě po dobu dalších 30-40 minut.

2. Maso se vyjme z pánve, vyjme z kosti a nakrájí se na malé kousky.

3. Bujón je filtrován.

4. Druhá cibule se naseká na kostky.

5. V lahůdce s rýží se předem vyčištěná mrkev přidává buď ve formě slámy, nebo ve formě broušené strouhané hmoty.

6. Co dělat s okurkami:

odloupnout,
roste buničinu,
kůže je třeba vařit ve vývaru. Doba tepelného zpracování - 5-10 minut,
chytit kůže,
pokud je to nutné, v případě výskytu.

7. Moderní recept zahrnuje opečení mrkve v pánvi do průsvitného stavu.

8. Potom se tam přidávají cibule, které by měly být také průsvitné.

9. Vařené maso se posílá do zeleniny v pánvi. Měl by být vařený další 2-4 minuty.

10. Když jsou kusy masa mírně zbarveny, část masa z okurky je poslána do pánve spolu s marinádou.

11. Bujón je opět umístěn na sporáku a přiveden k varu.

12. Recept na vaření rýže.

krupice je důkladně omyta pod tekoucí vodou. Operace se opakuje, dokud voda z rýže nebude průhledná,
rýže se nalije do vroucího vývaru,
oheň je snížen na minimum a nádoba je nutně pokrytá víkem.

13. Po 5-7 minutách se do pánve přidá smažená (mrkev, cibule a maso).

14. Polévka je znovu přivedena do varu, poté, co byl oheň snížen, pokrmy byly pokryty víkem, vařte další 5 - 7 minut.

15. Brambory jsou oloupané, nakrájené na kostičky a umístěné v hrnci.

16. Po 5 minutách házíme pozůstatky okurky.

17. Cesnak prochází cesnakovým lisem.

18. Zeleně jemně nasekané.

19. Cesnek, několik špetků mletého pepře a nasekané plevele, jak to vyžaduje recept, jsou mleté smetanovým, mírně roztaveným máslem.

20. Výsledná hmota je posílána do vývaru, když jsou brambory měkké.

21. Recepty zahrnují přidávání koření (pepř a Lavrushka) současně s pěstovanými zeleninami.

22. Když je máslo roztavené, oheň zhasne.

23. Zkuste polévku, případně sůl.