Pokud hledáte recept na lahodný domácí dezert, zkuste si udělat dort se zakysanou smetanou. Všimněte si, že tento krém je určen pro profesionální a domácí vaření. Tak například dort s krémovou čokoládou je součástí slavného pražského čokoládového dortu a recept na legendární domácí dort Lady Fingers je recept na krémové těsto a zakysanou smetanu.
Nicméně tyto koláče jsou v práci velmi náročné, i když samotný proces je docela možné. Existuje však více jednoduchých, ale ne méně chutných koláčů se zakysanou smetanou. Nabízíme vám však různé verze tohoto domácího dezertu a už si vybíráte recept, posuzujete jeho složitost a vaříte tento lahodný domácí dort.
Cake "Slap Curly"
Velmi oblíbený recept na domácí sladké pečivo. Základem tohoto dezertu je recept slavného dortu se zakysanou smetanou "Pancho". V rusko-jazykové interpretaci se "pancho" nejprve změnil na "pinč", pak se tento pinč stal kudrnatým, dobře, a kudlanka se postupně přeměnila na kudrnatého chlapce.
- 2 vejce,
- 1 šálek granulovaného cukru
- 200 gramů zakysané smetany,
- Jeden a půl šálku mouky,
- 2 lžíce kakaového prášku,
- 1 lžička hasené sody.
Pro krém:
- 800 gramů zakysané smetany,
- 1 šálek cukru.
Pro glazuru:
- 5 lžící cukru,
- 5 lžící kakaového prášku,
- 4 polévkové lžíce mléka,
- 70 gramů másla.
Zlomte vejce do misky, přidejte cukr a mlejte směs až do bílé. Pak dát zakysanou smetanu a míchat vše se směšovačem nebo šlehačkou. Poté přidáme sódu, uhasíme octem nebo citrónovou šťávou a prosímeme mouku a hněteme těsto. Těsto je rozděleno na polovinu, jedna část zůstává v bílé verzi a druhá dávka kakaového prášku pro čokoládový dort. V namazané a posypané formě mouky střídavě pečeme obě koláče. Formu jsme vložili do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečeme koláče k testování suchého párátka.
Odstraňte hotové koláče z formy a nechte vychladnout. Do té doby připravte kyselou smetanu. Nakrájeme kyselou smetanou v misce a šlejte ji cukrem. Všimněte si, že pro tento krém je nutné vzít pouze tukovou smetanou smetanu (alespoň 20%). Pokud zakysaná smetana není mastná nebo velmi tekutá, musí být nejdříve vyhozena do sádry pokryté gázou a ponechána přes noc. Vylijeme zasypané záda a krém z husté smetany.
Teď musíme čokoládový dort zkrátit na malé kostky a bílá se rozdělit na dvě části. Jeden kus bílého koláče by měl být položen na misku, namazán zakysanou smetanou a zakrytý druhou polovinou. Kostky čokoládových sušenek namočené v zakysané smetaně a sklopte horní vrstvu bílého dortu. Nalejte hotový koláč s polevou.
Pro glazuru mícháme kakaový prášek s cukrem a zředíme teplým mlékem. Směs na pomalém ohni a přivedeme k varu. Jakmile se glazura vaří, vyjměte ji z tepla, přidejte máslo a vše rozemleté do homogenní hmoty.
Cake "Queen of Pades"
Recept je pozoruhodný nejen pro úžasnou chuť dortu, ale i pro jeho nečekaně velkou velikost s malým množstvím výrobků. Stručně řečeno, ne dort, ale skutečné překvapení!
- 2 šálky mouky,
- 1 šálek granulovaného cukru
- 3 vejce,
- 2 polévkové lžíce medu
- 1 lžička sódy na pečení.
Pro krém:
- 2 šálky tučné smetany,
- 7 polévkových lžic granulovaného cukru,
- 5 lžíce kondenzovaného mléka,
- 1 šálek slivky.
Vaření:
Namočte sýry předem. Vejce jsou rozděleny na žloutky a bílé a žvýkané žloutenky s cukrem zcela bílým. Squirrels bič až do měkké pěny. Smíchejte šlehanou bílou se směsí žloutkového cukru a přidejte tekutý med.Soda vyhořejte s octem nebo kyselinou citronovou a vstoupte do výsledné hmoty, která je dobře promíchaná. Nyní postupně nalijte prosetou mouku a hněteme homogenní těsto. Cesto na konzistenci by mělo být jako hustá smetana.
Pekácí talíř namažte rostlinným olejem a do něj nalijte těsto. Pečeme jeden velký koláč v troubě vyhřívané na 200 stupňů po dobu půl hodiny. Hotový ochucený koláč nakrájíme na dvě části a pokračujeme k přípravě zakysané smetany.
Chcete-li to provést, jednoduše kýžte zakysanou smetanou s cukrem na pomp, pomocí mixéru nebo mixéru. Křupavá kysaná smetana v kombinaci s kondenzovaným mlékem a znovu protřepte.
Smíchejte slivky, osušte je a nakrájejte na malé kousky. Dortík položíme na misku, bohatě je pokryjeme kyselou smetanou a posypeme švestkami. Zakryjte druhým koláčkem a pokryjte horní a boky koláče smetanou. Boca posypeme strouhankou, vyrobenou z sušenek nebo mandlových lístků. Z vrcholu dortu jsme od švestek položili znak vrcholného obleku.
Bear Cake na severu
Další velmi populární a jednoduchý recept na domácí dort se zakysanou smetanou. Tento recept pochází z kategorie "od dětství", protože byl obzvláště populární během nedávné sovětské a post-sovětské minulosti.
- 1 šálek zakysané smetany,
- 2 šálky mouky,
- 2 lžíce kakaového prášku,
- Polovina lžičky sódy na pečení.
Pro krém:
- 500 gramů zakysané smetany,
- Jeden a půl šálku cukru,
- 2 sáčky s cukrářským zahušťovadlem.
Vaření:
Chcete-li těsto připravit, smíchejte zakysanou smetanu s cukrem, přidejte soda uhasenou octem a prosíváme mouku. Těsněme těsto a rozdělíme ho na polovinu. V jedné části dáváme kakaový prášek a děláme těsto na čokoládové koláče. Z každé části těsta potřebujeme pečeme dva koláče. Koláče se střídají střídavě v mazané formě a předehřívají se na 180-200 stupňů. Připravené koláče se zcela ochlazují.
Do té doby připravte kyselou smetanu. Chcete-li to provést, zaklejte kyselou smetanu s cukrem, přidejte zahušťovadlo a pokračujte ve smíchání krému ještě dalších pět minut. Sbíráme dort, střídáme čokoládu a bílé koláče a velkoryse je namazáme zakysanou smetanou. Hotový dort je také potažen krémem, posypán čokoládovými lupínky a nechává se namočit asi tři hodiny.
Dort "dámské prsty"
Na závěr vám nabízíme recept na velmi slavný domácí koláč vyrobený z pudinkového těsta a zakysané smetany.
- Jeden a půl sklenice vody
- Jeden a půl šálku mouky,
- 130 gramů margarínu,
- 8 vajec
- Štipce soli.
Pro krém:
- 1200 gramů zakysané smetany,
- 600 gramů granulovaného cukru
- 2 pytle s vanilkovým cukrem.
Vaření:
Nalijte vodu do hrnce, přidejte margarín, zapálte a nechte vařit. Dále přidejte sůl, nalijte mouku a důkladně promíchejte až do homogenní hmoty. Poté, hned do horké základny, začneme injektovat vajíčka jeden po druhém, hněteme choux pečivo.
Cesto přemístíme do sáčku na pečivo s kulatou tryskou a vytlačíme úzké dlouhé klobásy na plech s pečivem. Pečicí plech posíláme do trouby vyhřívané na 200 stupňů a pečeme prsty.
Bylom zakysaná smetana s cukrem na pomp, a pak sbírat dort. Chouxové polotovary rozdrobíme na kusy, nakonec je nakrájíme na zakysanou smetanu a pevně je rozdělíme. Namočte vrchol koláče smetanou, zatlačte víko a několik hodin ji vložte do lednice. Zmrazený koláč je pečlivě odstraněn z formy, znovu potažen zakysanou smetanou a zdoben dle vlastního uvážení.
To je ono! Vyberte si jakýkoliv recept, který se vám líbí, a zkuste udělat lahodný, jemný a velmi jednoduchý koláč se zakysanou smetanou. Vařte s potěšením a užijte si jídlo!
Recept 1. Klasický medový dort se zakysanou smetanou
Tento klasický recept je atraktivní, protože dokonce i při malém množství medu, který se používá při výrobě našeho dortu, pečení nabývá výrazné medové chuti.
A skutečnost, že tento recept je dostatečně jednoduchý k přípravě, obecně činí kategorii nepostradatelnou pro malé rodinné prázdniny.
Spusťte dort na vaření:
- Zmrazujeme margarín (máslo nebo nádivku) v kontejneru pro volně ložené látky.
- Nalijeme med s polovičním objemem připraveného cukru a vložíme jej do vodní lázně, důkladně promícháme, až se vytvoří směs se stejnou konzistencí.
- Pokračujte v míchání, nalijte část sody do hmoty, počkejte na zvýšení objemu hmoty formace a její získání bílé barvy.
- Řídíme vařené vajíčka a znovu promícháme.
- Přidejte mouku a hněteme těsto.
- Rozdělíme těsto na 10 kusů a střílíme je střídavě na plech, aby se z každé z nich vytvořila tenká vrstva, z čehož upečíme koláče na dortu.
- Před pečením děláme malé kusy s nožem nebo vpichy s vidličkou ve vytvořených těstách.
- Pečení se provádí v předehřáté troubě před vypalováním tmavě zlaté barvy, trvá to maximálně pět minut.
- Krém na vaření: důkladně promíchejte zbytek cukru za studena zakysanou smetanou a rozdrobte je směšovačem.
- Uložení koláče: Dáváme si koláče na sebe navzájem a hojně rozmazáváme každý krém.
Klasický dort se zakysanou smetanou. Bon appetit!
Receptura 2. Cukrářské sušenky se zakysanou smetanou
Tento recept vám řekne, jak vyrobit houbový dort, který je neobvykle snadno namočený se zakysanou smetanou a získává šťavnatou a jemnou chuť. Tato lehkost může být dále zdůrazněna přidáním jemných bobulí nebo ovoce do receptu, například jahod s banány.
K výrobě tohoto dortu potřebujeme:
3 vejce, 2 banány, 4 polévkové lžíce s hromadou mouky, čtyři sklenice granulovaného cukru a zakysané smetany, 2 sklenice vody, káva podle chuti
Spusťte dort na vaření:
- Pomocí mixéru přerušujte vejce třetí částí granulovaného cukru do silné bílé pěny a až do úplného rozpuštění cukru.
- Nalijte mouku do mouky a usaďte ji do těsta.
- Příprava formy (plech na pečení): dáváme do pečícího papíru, ale nepotřebujeme ho s máslem, ale lehce rozdrtíme moukou. Mouka může být nahrazena strouhankou. Tím se zabrání spálení dortu do formy.
- Pečená koláče pečte v předehřáté troubě při teplotě 180 ° C, přibližně za třetinu hodiny.
- Příprava krému: pečlivě promíchejte 1/3 cukru studenou kyselou smetanou a přerušujte je směšovačem.
- Vařte vodu se zbytkem cukru, vařte (nebo rozpusťte) kávu v tomto sirupu a nechte náš kávový sirup trochu ochladit.
- Vezměte si pečivo z trouby, počkejte, až se ochladí, a rozdělte ho pomocí struny nebo velmi ostrého nože na dva nebo tři krátké talíře.
- Pokládka koláče by měla být taková, aby se impregnace snadno vstřebala, například pro koláče rozřezané na tři části, pokládání se provádí následovně: položte první koláč nakrájenou, druhou položte koláč, který má dva výřezy a vložte poslední koláč.
- Každý dort by měl být bohatě smetanový krém.
- Cukrářská výzdoba nechává podle vašeho vkusu.
Dort je připraven. Bon appetit!
Recept 3. Klasický koláčový dort
Tento recept je nejvhodnější pro mladé hostesky, protože je velmi jednoduché připravit a přesto, navzdory poměrně vysoké sladkosti, je ideální pro ty, kteří jsou na stravě, vzhledem k nízkému obsahu kalorií a lehkému chuti.
Kromě toho je recept z plastu a jeho složky jsou snadno vyměnitelné, například v nepřítomnosti mouky, můžete vzít mletou pohanku. Takže tento koláč je ideální pro vaše experimenty.
Chcete-li vyrobit tento dort, potřebujeme:
jeden a půl šálků zakysané smetany a smetany s vařenou vodou a moukou (může být pohanka), 2 vejce, půl polévkové lžíce sušených droždí, sklenici mléka, půlky citronu, čtvrtina balení másla, špetka soli, vanilka dle vkusu
Začněte vařit světelný dort:
- Opara: droždí rozpusťte v teplé vodě a přidejte třetinu mouky, nastavte na teplé místo po dobu 2/3 hodin. Takto probouzíme kvasnice, jak dokazuje hojný růst víčka na těstě.
- Naléváme zbytky připravené mouky do vařeného těsta, důkladně je hněteme a pošleme znovu na teplé místo na stejné období, tentokrát, abychom těsto zvedlo.
- Horké, čerstvě vařené mléko se vlije do těsta, sůl a nechá vychladnout.
- A po několika hodinách jsme porazili vejce, nalijeme ghee a dobře se hnějíme.
- Cesto by mělo stát třetinu hodiny.
- Ve velké pánvi smažte tenké palačinky a vychladte je.
- Smíchejte smetanovou smetanou se smetanou na mixéru po dobu 7 minut.
- A přidáním vanilínu a šťávy s kůrou do předem připraveného ústí do výsledné směsi znovu přerušte na mísiči.
- Položte koláče bohatě na krém na sebe.
- Cukrářská výzdoba nechává podle vašeho vkusu.
Jednoduchý dort se smetanou ze zakysané smetany je připraven. Bon appetit!
Užitečné tipy
- Dorty na dortu by se při pečení neměly vyschnout, protože poté rychle spálí, jakmile se dorty pražily a získaly zlatou barvu - z trouby můžete získat pečivo. Nezapomeňte, že tenké koláče rychle nejen připravují, ale také hoří.
- Biscuit dort na dortu se nelíbí, když je narušený, zvláště na samém začátku pečení. A pokud si chcete vařit koláč na sušenku, pak ho v žádném případě neobtěžujte při pečení, s výjimkou, než se z trouby vyjdete, jinak padne.
- Ujistěte se, že mouku mouku předtím, než jej přidáte do těsta, vyživuje ji kyslíkem a dortík na dortu je bujivější.
Vařte snadno - jíst chutné!
Děkujeme vám za pozornost! Podívejte se na další recepty s fotografiemi a krok za krokem v příslušných částech mého webu!
Autor článku: Rogal Ivan
Dort recept se zakysanou smetanou doma
Nejjednodušší recept. U testu vezměte 3 vejce, mouku a cukr ve sklenici (200-250 g). Pro nádhernou smetanovou smetanou 150 g. (obsah tuku v zakysané smetaně není menší než 20%), cukr - 3 lžíce, vanilkový pytel. No, malý kousek másla nebo margarínu. Maští talíř. Jak můžete vidět, nejjednodušší produkty, které nejčastěji mají nějakou hostesku.
- Takže začněte prosíváním mouky. Tím se odstraní další kusy a mouka bude snadná. V důsledku toho a pečení bude vzduch.
V oddělené misce porazte vajíčka dobře s cukrem. Cukr by měl být rozpuštěn a samotná hmotnost by se měla zvýšit nejméně 2krát. Samozřejmě, že je lepší udělat vše s mixérem: a rychleji a výsledek bude lepší.
V hotové směsi, aniž byste vypnuli mixér, nalijte trochu mouky.
Mimochodem, čím lepší jsou vajíčka poraženy, tím větší bude koláč.
Rozdělit výsledné krémové těsto na polovinu. Byla trouba ohřátá? Ještě ne? Mělo by se ohřát na 200 stupňů. Pokud vaše trouba dovolí, můžete dát současně 2 formuláře. A pokud ne, pak je lepší samostatně. Koneckonců, na různých úrovních, doba vaření je jiná.
Formulář musí být pečlivě mastěn olejem, nezapomeňte na strany formuláře. V jedné formě nalijte jednu polovinu těsta a vyrovnejte jej lžící.
Čas vyrábět 1 koláč 20-30 minut. Zkontrolujte si připravenost párátka. Když je párátko suché, dosáhněte dortu. Není třeba okamžitě držet, ale počkat, dokud úplně ochlazena nemusí.
Nechte dort namočit. Pokud opravdu chcete, buďte trpěliví pár hodin.Je samozřejmě lépe čekat 4 hodiny, ale pokud stojíte 24 hodin, tortu se bude tát v ústech.
Domácí dort se zakysanou smetanou a houbovými koláči
Dorty se liší podle chuti a vzhledu od předchozích. Pro sušenku vezměte vejce - 3-4 věci, mouku asi 2,5 sklenic. Sklenici cukru a limonády budete potřebovat také rostlinný olej - 150 ml. Prášek do pečiva a vanilka na 10 g.
- Stejně jako v předcházejícím receptu musí být vejce a cukr přeměněny na homogenní hustou hmotu pomocí bití. S tímto skvělým mixerem.
- Pokud máte sódu doma, můžete do směsi přidat trochu a poté nalít olej. Nezastavujte míchání. Pak přidejte všechny ostatní součásti.
- Trouba by měla být zahřátá na 180 stupňů. Forma je olejovaná. Teď vylijte těsto a po dobu 25 minut jděte o svém podnikání.
- Zakysaná smetana je připravena stejně jako poslední. Ale počet složek je jiný: zakysaná smetana není menší než 600 gramů a budete potřebovat 100 gramů cukru. Ale koneckonců je nutné více mazat. A čím více krému, tím chutnější je pečivo.
- Když je koláč hotový, udělejte to stejně: ochlaďte ho po dobu 5 minut, zatlačte ho na malou desku a ostře jej otočte.
- Rozdělte dort na 2 části (pokud máte "nafouknutý" dort, pak můžete o 3).
Příliš tenké koláče se roztrhnou. Proto je optimální tloušťka 1,5 cm a více.
Domácí tipy na vaření dortu
- Výrobky jsou nejčerstvější. Chcete se chutnat? Pak pečujte o přísady.
- Zakysanou smetanu je lepší vzít vesnici. Za prvé, má vynikající obsah tuku. Za druhé, přírodní a bohatá chuť. Za třetí, šance, že je zředěná něčím, je minimální.
- Více krémově - chutnějšího dortu. Mazte nejen koláče, ale i špičku a boky. Nechte přes noc namočit v chladničce.
- Chcete ještě chutnat? Žádný problém Mezi vrstvami přidat kusy bobulí a ovoce, můžete dokonce džemy nebo konzervy. Spolu s krémem budou koláče také pohlcovat chuť náplně.
- Místo kysané smetany můžete použít krém a můžete na polovinu. Získejte jemnější a lahodnější krém. A je-li přidán vanilin, je také více vonný.
Honey Cake klasický recept
- Pšeničná mouka - 350-500 g
- Cukr - 200 g
- Máslo - 100 g
- Pohankový med (můžete nahradit nějaký med, ale nedoporučuji to! Pohanka dává zajímavou vůni a bohatou medovou chuť) - 2 lžíce. lžíce
- Kuřecí vejce - 2 ks.
- Soda - 1 lžička
Jak vařit medový dort. Klasický recept s fotografiemi krok za krokem
Dejte do misky med, cukr, měkké máslo.
Vodní lázeň je vyrobena jednodušeji než dříve. Vyberte dva hrnce podle hlasitosti tak, aby vršek snadno vstoupil do druhého a snadno se na něj držel. Nalijte vodu do spodní pánve a základna pro těsto bude připravena v horní misce (nebo pánvi). Voda v dolní pánvi by neměla dosáhnout dna horní misky. Vodní lázeň by měla být ohřátá na střední teplotu. Začínáme, když se voda začne vařit.
Nastavte na parní lázni směs medu a cukru. Zahřejte a směs promíchejte, dokud se nestane světlejším a nezvyšuje se.
Cukr se pomalu roztaví, bude to trvat 7-10 minut, než to úplně rozpustí. Směs celou dobu promíchejte, aby se cukr nezachytil a nelepil se.
Pokud máte rádi pečení s medem, budete milovat recept na košíček s jablky a ořechy (postupujte podle odkazu a přečtěte si recept).
Zatímco cukr se rozpouští, míchat dvě vejce v samostatné misce, dokud nebude hladká.Beat důkladně, protože pokud je protein špatně šlehaný, vločky se objeví v těstě.
Když se cukrová zrna úplně rozpustí, vylijte z nich zbité vejce do misky ve vodní lázni a okamžitě začněte intenzivně míchat, aby se směs v hrnci stala silnou a rovnoměrnou.
Když se vajíčka přidávají, zahřejte základnu na těsto téměř k varu a poté 1 lžičku do misky. soda (můžete umístit lžíci se sklíčkem), důkladně promíchat, hněte všechny hrudky. Obsah mísy začne pěnu a objem se zvýší o 2-3 krát, je to správná reakce.
Směs bude pěnu a bude těžkopádná. Honey base by měl vařit 20-25 minut, zatímco musí být neustále míchání, aby nehořilo. Barva základny medového dortu se bude měnit od světla k zlatavě hnědé. Hotová směs bude viskózní, načechraná a vzdušná.
Vyjměte misku z vodní lázně a nechte vychladnout do teplého stavu.
Zatímco základna pro těsto je ochlazena, protřepeme mouku z dortu a stále držíme mouku na prášek na pečení (není nutné ji prosévat). Do misky dávkujeme mouku a mícháme s lžící. Měkké, mírně lepivé těsto se mísí.
Když je obtížné mísit v misce, položte těsto na povrchu práškovou moukou a hněteme měkké elastické těsto pro medový dort podle klasického receptu. Těsto bude lepké, jak by mělo být.
Formujeme klobásu z měkkého plastového těsta. Pokud hmotnost neobsahuje tvar, přidejte mouku. Neměli byste se zapojit do přidávání mouky, neboť jejich přebytek povede k tomu, že těsto vytvrzuje příliš mnoho a nemůžete ho převalit.
Těsto obalte v plastovém obalu a nechte 1 hodinu v chladničce.
Klobásu rozdělíme z medového těsta na pět dílů, které se rovnají velikosti a hmotnosti. Pokud chcete dokonalou přesnost, použijte kuchyňskou váhu. Každé kousky vložíte do pečiva a lehce ho zatlačte, aby se vytvořil plný dort - bude to prázdné pro dort.
Teď rozbalíme jeden kolobok a zbytek položíme do ledničky.
Pro válcování používejte silikonovou rohož nebo řezací desku, práškovou moukou. Pokud se těsto obtížně vyvine, může být horní povrch dortu také posypán moukou.
Po válcování koláče má tloušťku 3 mm, připevněte víko pánve nebo mísy vhodného průměru a rozřízněte obrys. Koláč přeneseme na plech na pečení pokrytý papírem na pečení pomocí válce.
Před odesláním koláče do trouby ho nasaďte vidličkou po celém povrchu - tím se sníží počet vzduchových bublin.
V předehřáté troubě na 180 ° C nastavíme plech na pečení po dobu 5-7 minut. Poté, co se dort zbarví zlatým způsobem, vyjměte ho a ochlaďte na drátěný stojan.
Dokud se dort úplně neochladí a nerozřízne, můžete jej znovu oříznout připevněním stejného tvaru, kterým jsme dort rozřezali.
Cukrářská medovka
Zakysaná smetana pro medový dort je lepší vařit z vesničky mastné zakysané smetany. Homogenní tlustá, mírně kyselá, kyselá chuť je ideální pro medový dort podle klasického receptu. Proto nebuďte líní, dělejte na trhu, zvolte lahodnou kysanou smetanu a krém se ukáže jako vynikající.
Šlehačková zmrzlina se stává tekutou a je třeba přidávat zahušťovadla (želatina nebo agar).
Zkusme kyselou smetanu chlazenou po několika hodinách (nejlépe po celou noc) v chladničce.
Třetí podmínkou chutné zakysané smetany pro medový dort je, že cukr by měl být v pořádku (takže se rychleji a lépe rozpustí a dostanete chutnou uniformu a svěží krém).
Posíláme granulovaný cukr do vychlazené kysané smetany (ne všechny, ale polovinu norm podle receptury). Při nízké rychlosti porazíte tyto součásti. Po 2-3 minutách přidejte zbývající cukr a zvyšte rychlost mixéru.Od tohoto okamžiku by měla být veškerá pozornost zaměřena na konzistenci krému: pravidelně vypněte mixér, aby se zkontrolovala tloušťka a nikoli perevozbitová smetana. Vyzkoušejte současně krém. Pokud při zvedání ráfků je krém tekutý, cítí se, že je špatně šlehaný a pokračuje v porážce. Pokud je krém již zesílený, ale není tam žádná vzdušnost, pak pracovat se směšovačem na půl minuty, ne více. Dokonce i když se v krému cítí zrnka cukru - přestanou se bít a nechat to chvíli stát, cukr se roztaví.
Ochlazené koláče tukují zakysanou smetanou.
Pokuste se pokrýt krém nejenom nahoře, ale i na straně dortu.
Každý koláč pro medový dort bude mít dvě strany: první - kterou přišel do styku s papírem na pečení, druhý - hladší, horní strana. Při rozmrazování smetanu položte hromadu koláčů s porézní stranou nahoru, aby byl koláč rychle namáčen smetanou.
Dortovkový dort je ponechán v lednici po dobu 2-3 hodin (může být ponechán přes noc). Kousek rozstřílejte do mixéru a přeměňte ho na strouhnutí.
Alternativní možností je položit drobky do pytlíku a po uzavření dobře vyhoďte opeření koláče pomocí válcovacího kolíku a přeměňte ho na strouhnutí.
Chlazený dort posypte strouhaným materiálem nahoře a ze strany.
Právě tak můžete udělat medový dort s jemnou sladkou chutí a úžasnou vůní. Vaše zvířata se na něm budou hnízditi jako včely a nezanechávají strouhnutí.
Medový dort se zakysanou smetanou. Bon appetit!
Máte-li otázky nebo něco nepochopitelného při přípravě, neváhejte se zeptat, prosím! Budu čekat na vaše odpovědi, fotky medových koláčů. Děkuji!
Smetannikový dort
Vím, řeknete - už existuje mnoho receptů na "Smetannik". Ano, souhlasím s vámi. Ale můj recept je zcela jiný. Dort se právě taví v ústech v doslovném smyslu slova. Velmi jemné, ne claying.
Cukrářský dort
Velmi často v komentářích k dortům vidím recenze o tom, že zakysaná smetana nefunguje, nebo co se ukáže být tekuté. Rozhodla jsem se dát recept správné zakysané smetany.
Krémový pudinkový koláč
Jednoduchý a jednoduchý domácí houbový dort s pudinkovou zakysanou smetanou. Lehký, vzdušný, jemný, mírně sladký. Úplně snadné! Velmi výhodné, protože houbový dort a krém lze připravit předem. No tak, pomozte. To je vynikající!
Dort "Truffle Sour Cream"
Čokoládový dort, který je ideální pro milovníky čokolády. A připravit dort je poměrně jednoduché a přinejmenším obtížná práce, ale nakonec získáme jemný a chutný dezert.
Smetanové mini koláče "Laponsko"
Myšlenka těchto zábavných koláčů jsem našla v časopise "Dobrá rada". Minimální množství ingrediencí: koláče z kyselé smetany a kysané smetany stejné. Velmi dobré pro děti pro vánoční dny. Jsem potěšen, že vám nabídnu recept. Veselé Vánoce a šťastný nový rok pro vás a vaše děti!
Cukrářský dort. Sladká smetana nebo slavná zakysaná smetana jsou jednou z nejoblíbenějších lahůdek pro děti i dospělé. Je velmi jednoduché připravit, nevyžaduje sofistikované výrobky, má překvapivě jemnou a lehkou strukturu a může se připravit jak na teplé rodinné čajové párty, tak na veselé svátky. Šťavnatá a jemná drobivka z takových koláčů nenechá nikoho lhostejný!
Recept na klasickou zakysanou smetanu obsahuje pouze mouku, kysanou smetanu, cukr a vejce, ale záležitost není omezena na klasickou zakysanou smetanou, protože dort se dá připravit z jiných přísad. Více koncentrovaná chuť tohoto koláče jistě zajistí kondenzované mléko, navíc můžete snadno přidávat kyselou smetanu a med, vanilku nebo ořechy, stejně jako kakao nebo čokoládu.
Také slavné koláče jako "Napoleon" nebo "medový dort" jsou také vyrobeny na zakysané smetaně. Přidání kysané smetany vám umožní dát jemnější chuť a lehce volnou strukturu. A těsto pro tyto koláče je obvykle vykládáno do plochých koláčů.
Není vždy nutné pečené kysaně dort - tam jsou recepty kysané koláče bez pečení. Můžete například udělat skvělý želatinový dort se zakysanou smetanou nebo ještě zajímavější verzi želatinového dortu se zakysanou smetanou a tvarohem. Ano, a populární dort "Broken Glass" je také připraven na zakysanou smetanu! Neméně chutná bude dort bez pečení na základě perníku nebo sušenek - dokonce i děti se budou vyrovnávat s přípravou těchto kulinářských mistrovských děl!
Někdy se zakysanou smetanou dortík nazývá tak, protože se při přípravě používala zakysaná smetana - tento krém dokonale zdůrazňuje chuť dokonce i nejkrásnějšího dortu. A přesto skutečný zakysanou smetanou dort obsahuje zakysanou smetanu nejen v lahodném krému, ale také v ne méně chutné těsto.
Chcete-li, aby se zakysanou smetanou dort zvláště chutný, je nejlepší, aby se zakysaná smetana s poměrně vysokým obsahem tuku pro jeho přípravu. Nejprve porazte vajíčka s cukrem a teprve pak je přidávejte kysanou smetanu a toto by mělo být provedeno velmi opatrně, aby nedošlo k náhodnému vysrážení pěny. Pokud je zakysaná smetana velmi heterogenní konzistence nebo pokud je výrobek příliš tlustý, je důkladně promíchán v samostatné misce.
Dorty na zákusky mohou být pečené jak v troubě, tak v pomalém sporáku. Pokud se ukáží příliš vysoko, je dokonale přijatelné je řezat. A teprve poté jsou všechny koláče smetány smetanou - za tím účelem bude vhodná jak zakysaná smetana a máslo, tak i krém, stejně jako krém na kondenzované mléko nebo dokonce čokoládovou pastu. Pak se dorty mohou ponořit na několik hodin a můžete začít slavit na vašem oblíbeném dortu!
Klasika žánru
Zakysaným dortem nebo zakysanou smetanou je domácí sladké pečivo založené na kyselém těstíčku a krémovou náplň. Dezert lze připravit ve formě koláče nebo tenkého droždí.
Jídlo je tradičně ruské, ale jeho kořeny pocházejí z tatarské kuchyně, kde se místo tohoto kuchaře místo kysané smetany používal kajmák. Podobný otevřený dort vyrobený z shortcrust pastry lze nalézt také v klasické německé kuchyni.
Tento koláč nemá jasné pokyny pro vaření. Každá hostitelka nalezne svou nejlepší volbu pokusem a omylem. Tento koláč byl populární v různých vrstvách společnosti: v královské kuchyni a mezi běžnými rolníky. Většina z nás si pamatuje recept na zakysanou smetanu z dětství. Navíc příprava tohoto pokrmu nebude trvat dlouho a bude vyžadovat dostupnost nejzákladnějších a cenově dostupných produktů.
Dort se zakysanou smetanou může být dokonale doplněn a různorodý s různými přísadami. Letecká fantazie v kombinaci chutí je vítána. K smetaně, těstě nebo dekoraci lze přidat mandle, citrusovou kůru, koření a veškeré přísady podle chuti. Kromě klasického receptu je obzvláště oblíbená medová zakysaná smetana nebo čokoládová zakysaná smetana.
Tento dezert je velmi kalorický a má vysoký obsah tuku. Je třeba se vyhnout chudnutím lidí, diabetiků a těch, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem. Nicméně, s rozumnou konzumací zakysané smetany může těžit z jejího složení a přídavek sušeného ovoce nebo ořechů.
Příprava zakysané smetany
Začněte vařit s pečením klasického zakysaného dortu na dort.
- Prvním krokem je ohřívání trouby na 180 - 200 stupňů. Pokud trouba z nějakého důvodu neodpovídá, pak není v zásadě zakázáno vyrábět koláče na zakysanou smetanu v pomalém sporáku.
- Oddělejte vaječné žloutky jemně od proteinů do různých nádob, můžete použít speciální zařízení. Veverky musí být chlazeny, pak budou lépe bít.
- Laskujte žloutek důkladně s cukrem, mírně mícháním a přidáme do této hmoty kyselou smetanu.
- Pro test je vhodná zakysaná smetana s nízkým obsahem tuku.
- Přidejte mouku stejně pomalu a protřeďte sítem.
- Vložte ošoupaný ocot nebo sójovou citronovou šťávu a prášek do pečiva. Mícháme.
- Připravte bílkoviny pro domácí koláče se zakysanou smetanou: musí být rozbité do silné, tlusté a sněhově bílé pěny jako peří. Zkontrolujte, zda je dostatečně šlehaný, můžete vložit lžičku a otočit ji, pokud nebude proudit dolů.
- Postupně v malých porcích posíláme bílkoviny do směsi připravené dříve. Přinášíme homogenitu.
- Namažte vhodnou formu s máslem, přesuňte těsto pro budoucí zakysanou smetanou.
Proces pečení trvá 30-40 minut. Zkontrolujte, zda je třeba se vyrovnat, nebo špičatý pásek, po propíchnutí sušenky by měl zůstat suchý.
Hotovou základnu mírně ochlaďte a nakrájíme na dva koláče. Ideální pro tento dlouhý nůž s nožem.
Zatímco sušenka je zcela chladná, připravte si smetanový krém. Zakysaná smetana pro něj je lepší, aby se vyšší obsah tuku a předchladit. Dále, poraďte s cukrem a přidejte vanilku k chuti, pokud je to žádoucí, použijte čerstvé vanilkové struky.
Konzistence by měla být vzdušná a načechraná. Kryté koláče pokryjeme, nezapomínáme na boky. Cukrářský dort čistý na chladném místě namočit. Po pár hodinách se dá dezert připravit a bavit hosty.
Příprava klasického zakysaného krémového dortu je velmi rychlá a snadná, a to podle návodu krok za krokem. Zvláště domácí a chutné, jako babička, to se ukáže, pokud si vezmeš zahradní bobule nebo ovoce pro výzdobu. Přidáním kakaa do těsta a pokropením čokoládových hranolků nahoře můžete udělat úžasný čokoládově zakysanou smetanou. Med a sušené ovoce s ořechy přidávají sladkost a pikantnost.
Další možností vaření může být dort s přidaným vařeným kondenzovaným mlékem a mákem - "Sour cream queen". Zkuste, experimentujte, vyberte si svůj oblíbený recept a potěšte své hosty a blízké!
