Bramborový hrnec s houbami je pokrmem každý den. Je výživný, snadno se připravuje a od šéfkuchaře nevyžaduje speciální dovednosti. Potřebujete produkty vystřihnout, dát je do tvaru a pokusit se hořet v troubě. Poté, co jste všechno udělali, můžete si vychutnat pokrmy, nalít je se zakysanou smetanou nebo majonézou. Pokud jste spokojeni s borščem, polévky a bramborovou kaší s masovými kuličkami, doporučujeme vzít na vědomí alespoň jeden recept a připravit si chutnou rudou kastrolku brambor a hub.
Pudlový kastrol
Pokud se rozhodnete poprvé vařit bramborový kastrol, doporučujeme začít s nejjednodušším - tento recept je docela vhodný. Používali jsme čerstvé žampiony, ale můžete si vzít všechny houby: lišky nebo divoké houby, zmrazené nebo sušené a tak dále. Měli bychom mít na paměti, že musí být připravovány předem, jinak budou těžké, nesoudržné a bez chuti. Existují dva způsoby, je zde první: vylijte sušené houby se studenou vodou, nechte na infuzi a po třech hodinách vypusťte tekutinu, smažte v rostlinném oleji. Chcete-li šetřit čas, bude vám vyhovovat druhá možnost: vaříme výrobek ve slané vodě a dusíme v hrnci, ochucujeme kořením a mletým pepřem. Takže, zpět na bramborovou kastrolku, která slibuje, že je neuvěřitelně chutná.
Složení:
350 gramů žampionů (čerstvé)
150 gramů cibule
15 gramů másla
tvrdý sýr - 150 gramů
ne příliš tučná smetana (můžete ji nahradit majonézou)
koření a sůl - podle vašeho vkusu
Způsob přípravy:
Tento recept může být proveden dvěma způsoby. V prvním případě nakrájejte oloupané brambory s ne příliš tenkými kruhy. Aby nebylo příliš tvrdé a následně dobře pečené, vařte slanou vodu a vařte ji přesně pět minut po vaření. Potom vypusťte kapalinu, nechte ji vypustit a umístěte ji na dno připraveného pro tento formulář. Varení druhé metody trvá trochu víc času, ale kastról se ukáže být měkčí a mnohem chutnější. Za to budete muset mash. Podívejme se na tento recept blíže.
Takže vařte brambory, předolejte trochu vody. Mnoho kuchařů doporučuje, aby se zelenina neodlupovala, protože pak si uchovává škrob, díky čemuž bramborové kaše jsou viskózní a kastról udržuje svůj tvar dokonale. Když je vše připraveno, odstraňte kůži bramboru, přidejte máslo a rozetřete je. Je-li hmotnost příliš hustá, zředte ji malým množstvím tekutiny, ve které byla zelenina vařena. Chcete-li se zbavit kousků a získat dokonale homogenní načechraný mix, použijte pokud možno mixér.
Nyní pokračujeme k přípravě náplně: vaříme houby po dobu půl hodiny, pak je nakrájíme na kruhy a loupaná cibule - na poloviční kroužky. Oba ingredience smažíme v pánvi s horkým olejem, ochucené kořením a solí.
Kastról je rozložen ve vrstvách v jakékoliv formě - pánvi na smažení, keramickém, skleněném nebo kameninovém, namazaném slunečnicovým olejem. "Podlahy" nádoby jsou tvořeny následovně: polovina mírně ochlazených brambor, cibule a houba, zbývající brambory. Na nádobí se nalívá směs smetany a strouhaného sýra.
Nyní ohřejte troubu na 200 stupňů a vložte do ní mistrovské dílo. Všimněte si asi třicet minut a po této době si můžete vzít aromatický zlatý pečený pudink. Bon appetit!
Casserole "Lenten"
Někdo postí kvůli náboženské víře, ale někdo to musí udělat ze zdravotních důvodů. Ale i čerstvé a zdánlivě chutné jídlo může být chutné.Připravte si bramborový hrnec s rajčaty a čerstvými houbami a použijte tento recept a uvidíte sami.
Složení:
jeden kilogram bílých brambor
500 gramů velkých žampionů
sůl - podle vašeho uvážení
dvě velké rajčata
banda čerstvé petrželky (pokud ne, použijte zmrazené nebo sušené)
koření a mletý pepř - volitelné
Způsob přípravy:
Nejprve odlupujte brambory, vložte je do hrnce, přikryjte vodou, lehce osolejte a vařte, dokud nebude připraven. Po vypuštění kapaliny, ponechte asi půl sklenice a vysvětlete zeleninu v pyré. Ujistěte se, že nejsou žádné hrudky a hmota je svěží a homogenní, zředí se malým množstvím bramborového vývaru. Máte-li mixér, vložte do něj šťouchané brambory a opakujte několikrát.
Nyní nakrájíme žampiony ve velkých kruzích a smažíme olivový olej. Když trochu ztmavnou a zvýrazníš džus, vložíš nakrájenou cibuli, pepř a sůl. Nyní brousíme směs mýdlem nebo mixérem. Zapněte troubu a ohřejte ji na 180 stupňů.
Mezitím tukujte vnitřní hrany formy, ve které vaříte misku, a začněte rozkládat výrobky. První vrstva se skládá z bramborové kaše (vezměte méně než polovinu), pak směs cibule a houby jde. Nyní přichází obrácení rajčat rozřezaných na prsteny, které budou muset být posypány nakrájenou petrželkou. Na samém konci položte zbývající brambory. Pečlivě namažte horní část výrobku majonézou a pečte nejdéle 40 minut.
Kastrol se sýrem a houbami
Konečně nabízíme další jednoduchý recept na šťavnatou lahodnou bramborovou kaší, která se skládá ze dvou druhů sýrů a hub.
Složení:
přibližně jeden kilogram brambor
300 gramů šťavnatého sýra
200 gramů jakéhokoli tvrdého sýra
50 gramů čerstvého kopru (můžete použít jiné zeleniny, pokud si přejete)
kus zmrazeného másla
Způsob přípravy:
Vůbec první věc je vařit loupané brambory. Poté je mash tolkushkoy, přidáním trochu teplého mléka a másla. Někteří položí vejce, ale to není absolutně nutné, zejména proto, že si nikdy nemůžete být jisti jeho kvalitou.
Zatímco bramborová kaše ochladí, nakrájejte žampióny a cibuli na kostky a mícháme je v pánvi, přidejte sůl, koření, rostlinný olej a smažte až do zlatohnědého. Čerstvý kopr řez nůžem co nejmenším.
Nyní zbývá shromažďovat tvůj stvoření - to uděláme, namazat tvar s máslem a začít rozkládat tyto vrstvy: trochu kaše brambor, posypané zelení, strouhaným sýrem, koprem, smažené houby s cibulí, opět sýrem, bramborami. Do produktu vložte malé plátky zmrazeného másla. Pošlete nádobí na troubu a nechte ji asi půl hodiny. Nejlepší teplota pro pečení je 180 stupňů.
Každý recept je dobrý svým vlastním způsobem, takže než si vyberete ten správný pro vás, musíte vařit kastról více než jednou. Pokud se miska nedrží dobře a nerozbije se, zkuste vařit ne oloupané brambory, ale "v uniformě" - v ní je ještě škrob, který nedovoluje, aby se miska rozpadla. Kromě toho můžete vyzkoušet jinou možnost: namísto smažení cibule, nakrájejte na poloviční kroužky a marinujte ve studené vodě, přidáním cukru a stolního octa.
Vaření:
- Umyjte a nakrájejte čerstvé houby, nasejte cibuli. Oba a to smažíme na rostlinný olej, sůl - na chuť. Smažte nějaký tvrdý sýr, přidejte nakrájený česnek, zakysanou smetanu a majonézu, dobře promíchejte. Oloupejte a velmi tenké, talíře, nakrájejte hlízy brambor.
- Omezte nádobí s rostlinným olejem, nalijte do vody, přidejte polovinu brambor, pepř a sůl. Smrte výslednou sýrovou směs, vložte houbovou nádivku, nahoře, zbývající brambory a znovu sýrovou hmotu.
- Bramborové hrnce se žampiony vloží do trouby půl hodiny, pečeme na 250 stupňů. Po skončení vaření posypeme nějakou sekanou zeleninou.
Kastról se ukáže ještě chutnější, jestliže smícháte dvě sýry: měkké a tvrdé. Pro vaření můžete použít pouze zakysanou smetanu bez majonézy.
SLOŽKY
- Brambory 6-10 kusů
- Čerstvé nebo zmrazené houby 400 gramů
- Cibule 2 kusy
- Smetana 1 sklo
- Rostlinný olej 3-4 Č. lžíce
- Sýr, tvrdý 150 gramů
- Sůl Chuť
- Koření Chcete-li ochutnat
Pro začátek vařte brambory - pokud si je vaříte speciálně pro kastról, je lepší nechat vařit - nechte to být trochu těžké.
Fry nakrájenou cibuli poloviční kroužky.
Když se to stane zlaté, položte houby, které se vařily předtím, než byly v polovině vařené, zamíchat, smažit 2-3 minuty na vysokou teplotu a vypnout. Nezapomeňte sůl!
Brambory odlupujte a nakrájejte na plátky o tloušťce přibližně 1 cm.
Sýrový rošt na hrubé struhadle.
Vložte do formy polovičně vařené brambory. Je-li forma keramická, nelze olej namazat.
Sůl, posypeme kořením, mastnou smetanou.
Bramborový hrnec s houbami v troubě
Klasická verze tohoto pokrmu naznačuje následující složku:
- Houby (vhodné jak pro lesy, tak pro žampióny) - 300 g
- Brambory - 600 g
- Cibule - 1 ks.
- Máslo - 1 std
- Vejce - 2 ks.
- Mrkev - 2 ks.
- Krémové sklo
- Rostlinný olej
- Sůl podle chuti
- Breadcrumbs
Nejprve je třeba cibuli očistit a nakrájet na tenké polokruhy. Houby je třeba umýt a vysušit - můžete to udělat s papírovými utěrky.
Pak je protřepte do plastů a vložte do pánve. Na konci je položte luk a projděte je.
Strouhanou mrkvovou omáčkou a opečeme zeleninou.
Brambory oloupeme, umyjeme a vaříme, dokud je měkké. Poté přidáme celé vejce a šlehanou bílkovinu druhého vejce. Tam také poslat maslo, nalijte smetanu. Puree by měl být dostatečně hustý, ale příliš hustý.
Brambory by měly být rozděleny na dvě části. Namažte plech s rostlinným olejem a posypeme strouhankami. Pak sem pošlete poloviční pyré a lžící.
Položte houby a cibuli, pak zbývající pyré.
Nejvyšší mastnoty s žloutkem. Pečená kastrolka při průměrné teplotě asi půl hodiny.
Šampiňony a sýrový kastrol
Kastról téměř z toho, co je na dosah. Nejlepší pro své čerstvé houby.
Takže musíme vzít:
- Čerstvé žampiony - 400 g
- Brambory - 5-6 ks. (je třeba se soustředit na velké hlízy)
- Cibule - 1 ks.
- Tvrdý sýr - 200 g
- máslo - 50 g
- Breadcrumbs
- Krém - 1 šálek
- Sůl - chuť
Houby umyjte, vysušte a nakrájejte na tenké plasty.
Cibule rozřezaná na poloviční kroužky.
Pak otočte formulář - musí být pokryté máslem a posypte strouhankami. V tuto chvíli je nutné troubu zapnout, aby se zahřála.
Oloupejte brambory, nakrájíme na tenké plasty. Osušte ho v ručníku, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
Rozmístěte brambory jeden po druhém ve formě vah. Solejme, dáváme na ni houby, tato vrstva je také solené a cibule na ni.
Pak položte všechny zbývající brambory, nalít strouhaný sýr.
Nalijte smetanu. Položte kastról do trouby půl hodiny. Tuto misku servírujte horkěji.
Bramborová kaše s houbami v zakysané smetaně
Vynikajícím řešením pro vydatné pokrmy by byla kastrolka, ochucená zakysanou smetanou.
Pro ni je třeba vzít:
- Brambory - 7 ks.
- Cibule - 2 ks.
- Smetana - 1 šálek
- Houby - 400 g
- Sůl - chuť
- Tvrdý sýr - 150 g
- Rostlinný olej
- Spice
Brambory by měly být vařené - nemůžete, dokud ne. To také stojí za to dělat s plátky hub.
Cibuli nakrájejte na poloviční kroužky a smažte do pánve až do zlatohnědého.
Přidejte do něj houby, vše prochází středním ohněm. Pickle.
Oloupeme a nakrájíme brambory. Třepe sýr na hrubé struhadle.
V připravované podobě položte polovinu sklizených brambor, soli a sezónu. Kartová smetana nakrájíme na brambory, pak zložíme houbami a cibulí a znovu omáčku omáčku.
Poté zbývající brambory otočte - položte je, zavřete kastról, posypeme sýrem, nastrouhneme na strouhátku. Pečeme v předehřáté troubě asi půl hodiny.
Lean bramborové kastrol
Chcete-li připravit jídlo, které je povoleno v příspěvku nebo těm, kteří nepřijmou živočišné bílkoviny, budete potřebovat:
- Brambory - 1 kg
- Šampiňóny - 0,5 kg
- Cibule - 3 ks.
- Spice
- Čerstvé greeny
- Rajčata - 2 ks.
- Olivový olej
Nejprve oloupeme brambory a vaříme je. V tomto případě by měla být voda mírně slaná. Pak kaše.
Žampiony nakrájíme na tenké plasty a smažíme v oleji. Přidejte na ně rozkrájené polokruhy a vložte je, až se objeví zlatý odstín.
Dejte do brašny pár brambor a rovnoměrně je rozetřete.
Pak směs cibule a houb, posypeme nakrájenou zeleninou. Pokryjte horní část rajčaty.
Pak zbývají zbývající brambory. Můžete vložit do trouby.
Bramborové a houbové kastrol
Standardní recept je následující.
To bude vyžadovat:
- Čerstvé houby (žampiony a houby jsou k dispozici) - 300 g
- Brambory - 600 g
- Cibule - 1 ks.
- Vejce - 2 ks.
- Máslo - 1 polévková lžíce.
- Krém (mléko)
- Rostlinný olej
- Breadcrumbs
- Sůl a koření - chuť
Nejprve musíte cibuli z kůže odstřihnout a nakrájet na tenkou polokruhovou zeleninu.
Houby je třeba umýt a jemně nakrájet. Všichni dohromady je potřeba vysušit v zahřáté nádobě malý množství rostlinného oleje, aby prošel - vypadá jako zlatá kůra.
Brambory by měly být promyty, vyčištěny a vařeny ve vodě s malým množstvím soli až do připravenosti. Vejce a bílá z druhého pečlivě porazeného. Po varu přidejte máslo na brambory, šlejte vejce na stejné místo, nalijte nějakou smetanou. Nepoužívejte kapalné pyré.
Formulujte tuky olejem a posypeme chlebem.
Polotovary brambor ve tvaru. Na bramborách, houbách a cibuli, na vrcholu zbytku brambor.
Vezměte zbývající vaječný žloutek vodou. Namažte kastr. Poté vložte do trouby - čas vaření asi půl hodiny při střední teplotě.
Kastrol s žampiony a sýrovou krustou
Lahodný bramborový hrnec s houbami v troubě se získá, pokud přidáte sýr do misky.
K přípravě této možnosti budete potřebovat:
- Šampiňóny - 400 g
- Brambory - 1 kg
- Cibule - 1-2 ks.
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
- Sůl, pepř - na chuť
- Česnek - 2 hřebíčky
- Tvrdý sýr - 100 g
- Mléko nebo smetana - 200 ml
- Vejce - 2 ks.
Hlízy by měly být pečlivě oloupány a oloupané, vařené až do poloviny připravené - stačí je vařit po dobu 10-15 minut po varu.
Připravte houbovou nádivku. Cibule by měla být vyčištěna a nakrájena, a pak umístěna na pánvi pro další pražení, je třeba se zaměřit na vzhled zlaté kůry.
Umyjte a nakrájejte houby, poté vařte do poloviny vařené, dvakrát změňte vodu. Pak by se houby měly také smažit. Můžete je dát na luk.
Na konci pečení by měla být náplň mírně slaná. Také přidáme česnek stlačený lisem.
Chraňte brambory a nakrájejte na tenké plasty.
Poloviční polštářku ve tvaru dlaždice a kryt s vrstvou plnění. Obalte zbylé brambory.
Další věc na nalévání. Protože je třeba míchat vajíčka a mléko, šlehat je do hladké a vylévat ve formě brambor.
Sýr se protřepáním a posypeme polotovarem.
Abyste zabránili příliš rychlému spálení kůry, měli byste tuto formu zakrýt fólií, která musí být odstraněna krátce před koncem přípravku. Potřebujete vařit hrnec po dobu půl hodiny na 180 stupňů.
Bramborový kastrol se zakysanou smetanou
Připravit toto jídlo bude vyžadovat:
- Brambory - 6-10 ks.
- Houby - 400 g
- Cibule - 2 ks.
- Smetana - 1 šálek
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
- Sýry (musíte si vybrat pevné odrůdy) - 150 g
- Sůl a koření - chuť
Nejprve je třeba vařit brambory, ale je důležité, aby se nevaril. Cibule by měly být nakrájeny na tenké polokruhy a sušeny v oleji (trochu to vzali), poslat na ni promývané a nakrájené houby. Smažte vše, dokud nehnědé.
Brambory by měly být nakrájeny na tenké plasty. Strouhaný sýr.
Formulujte tuky rostlinným olejem. Rozložte polovinu brambor, posypeme solí, posypeme pepřem a nasypeme kyselou smetanou.
Položte na tuto vrstvu houby a cibuli a také smetanu se zakysanou smetanou, pak zbytky brambor. Posypeme sýrem.
Doba pečení kastrlíku je půl hodiny při teplotě 180 stupňů.
Leanová verze bramborového hrnce s houbami
Pro ty, kterým sýr, slaná smetana, mléko a jiné produkty nejsou z jednoho nebo jiného důvodu vhodné, existuje možnost štíhlé pečivo. To bude vyžadovat:
- Balení zmrazené zeleniny (můžete se uvolnit)
- Brambory - 1,5 kg
- Česnek - pár hřebíček
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Sůl, pepř - na chuť
- Šampiňóny - 400 g
- Zeleň
- Rostlinný olej
Zelenina předchladí.
Vařte brambory a přidejte do nich nastrouhanou mrkev blízko konce vaření. Přeměňte vařené brambory na bramborovou kaši. Jemně nasekané cibule a houby, desky položíme na předehřátou misku a projdeme olejem. Přidejte česnek lisovaným lisem.
Omezte formu pečení. Puree by měl být rozdělen do dvou částí: nejprve vložte ho přímo do formuláře a druhou nechte, aby se zavřely kastról.
Smrkněte bramborovou kaší podél dna formuláře a položte zeleninu a houbovou výplň.
Nadbytek pokryjte zbývajícím pyré. Pečte nádobí 20 minut. Teplota by měla být průměrná. Podáváme zelenou.
1. Bramborové pečivo se žampiony a sýrem
Jemné brambory, šťavnaté houby a vše pod omáčkou z krémového sýra. Pouze z těchto slov žaludek začne zpívat a předvídat jídlo. Pokuste se vařit tento pokrm alespoň jednou. Ujistěte se, že je to docela jednoduché, ale vždy se ukáže chutné. Neztráceme čas a začneme vařit právě teď.
Složení:
- 600 gramů žampionů,
- 5 středních brambor,
- 4 stroužky česneku,
- 2 žárovky,
- 300 gramů mozzarelly nebo jiného tvrdého sýra
- nějaký rostlinný olej,
- sůl a koření podle chuti.
- sklenici deseti procent smetany (200 ml),
- 2 syrové vejce.
Podrobný popis receptu:
1. Houby, v tomto případě houby, opláchněte a vysušte z vody. Můžete použít další oblíbené houby. Nakrájejte je na tenké plátky. Dejte je na horkou, suchou pánvi a počkejte, až začnou produkovat šťávu. Současně není nutné zakrýt kryt.
Velmi brzy se houby uvolní hodně vlhkosti. V tom by měly být dušené, dokud se úplně neodpaří. Trvá asi 10 minut.
2. Nyní, když jste se zbavili houbového džusu, musíte přidat olej do pánve. Přibližně 2 polévkové lžíce. Cibuli nakrájejte na středně velké kostky a posaďte je na houby. Jakmile cibule změní bílou barvu, přidáme ještě jemně nakrájený česnek. Sůl a sezóna. Smažte 5 minut.
3. Brambory vařte ve slané vodě až do chvíle, kdy je vaří. Peeling a řez, v závislosti na velikosti, do kruhů, polovin nebo čtvrtí.
4. Vejce se rozbijí do misky. Sůl a pepř. Zatlačte vidlici na jednotnou barvu a stav. Nyní musíte krém vylévat a znovu promíchat.
5. Do hrnce v první vrstvě vložte houby s cibulí a česnekem. Vyhněte se lžící. Poškrábněte rovnoměrně polovinu množství strouhaného sýra.
6. Teď je to obrácení brambor. Dejte je na sýr. Nahoře, pokud je to žádoucí, sůl a pepř.
7. Šlehačkovou omáčku rozetřete rovnoměrně a posypeme zbytkem sýra. Formulář pošlete do trouby o 180 stupňů. Doba pečení je přibližně 20-30 minut.
8. Miska je připravená. Nakrájejte kastról na části a podávejte ho ke stolu.
3. Bramborové hrnce s konzervovanými houbami
S nakládanými houbami je kastról velmi chutný. Koneckonců, jejich chuť nelze srovnávat s ničím. Informovaní lidé pochopí. A pokud jste takovou misku nikdy nevyzkoušeli, doporučuji ji vařit spolu. Patří do kategorie rychlého. Koneckonců jej můžete připravit ve spěchu z minimálního množství přísad.
4. Kastrol s bramborami, houbami a mletým masem. Hezký, chutný a rychlý
Chcete přidat do klasické receptury bramborové hrnce s houbami - přidejte do něj mleté maso. Ukázalo se, že je velmi chutné a vaření takové nádobí není těžké. Rodina bude jistě spokojena s takovou večeří.
5. Video - bramborový houskový hrnec - receptura babičky Emmy
Velmi teplý a útulný videoklip o tom, jak vařit nejjemnější kastrol. Ačkoli to trvá jen krátkou dobu, ale, jak se říká, stručnost je sestra talentu. Já osobně nemám žádné otázky po prohlížení. Pokud stále zůstávají u vás, požádejte je přímo v níže uvedených komentářích.
Brambory a houby jsou na našich stolech vynikajícími spojenci. Zvláště chutná je získávána z nich kastrol. Pokud jste náhle chtěli jíst něco chutného, ale zároveň obtížně připravit, tyto recepty přijde na záchranu!
Doufám, že se vám líbil i tento článek! Přeji Vám hodně štěstí při vaření vařiček a to nejen proto, že na našich stránkách najdete spoustu lahodných receptů!
