Pizza těsto na kefír

Egg 1 kus
Kefír 1 sklo
Mouka 1,5 Sklenice
možná trochu víc
Rostlinný olej 1 čajová lžička
Salt 1 Pinch
Sýr 200 gramů

1. Těsto je neuvěřitelně jednoduché a nevyžaduje mnoho úsilí ani dovedností. Vše, co potřebujete, je kefír, mouka a vejce.

2. Porazte vejce v malé misce, přidejte trochu soli a cukru. Beat trochu s vidličkou.

3. Přidejte kefír a intenzivně promíchejte, dokud se hmota nestane homogenní. Nalijte skočenku (není nutné ho uhasit, pokud je kefír poměrně kyselý). V případě potřeby přidejte lžičku prášku do pečiva.

4. Zbývá ještě nalijte trochu rostlinného oleje, bez zápachu a přidejte prosetou mouku. Těsněme těsto bez hrudky a s homogenní konzistencí.

5. Maso nebo pečicí talíř namažte malým množstvím másla nebo pokryjte pergamenem. Těsto roztáhněte. Pak položíme trochu omáčky (ideální je rajčatová omáčka s bylinkami) a rovnoměrně rozdělíme náplň. Můžete použít například klobásu, uzené maso, maso, houby nebo jen zeleninu.

6. Posypte sýr nahoře a posuňte nádobu do předehřáté trouby. V závislosti na plnění pečte pizzu po dobu 20 až 35 minut při střední teplotě.

7. Když je pizza rychlé kefír doma připravena, nechte ji na chvíli ochladit a poté ji nakrájejte na porce. Před podáváním posypeme čerstvými bylinkami nahoře.

Je možné vyrábět vynikající pizzové těsto na kefír?

Jednou z oblíbených komponent pro různé verze testu je kefír. Těsto, které se na něj hnědí, se často používá jako základna pro pizzu. Jak správně připravit, aby pizza chutná? Pojďme se zabývat nejdůležitějšími body:

Jakýkoliv kefír je vhodný pro pizzu. Ale nejlepší těsto se získává na výrobku s nízkým obsahem tuku (nejlépe je třeba vzít výrobek o jeden procenta).
Před použitím se musí zahřát, aby se zahřál. Jinak nebude těsto pracovat homogenně a v něm zůstanou hrudky.
Pokud v chladničce není kefír, může být nahrazen jogurtem nebo zakysanou smetanou.
Mouka na pizzu se nejlépe hodí. Z mouky z prvního stupně těsta bude tmavé a bude mít zvláštní chuť.
Pokud přidáte sódu do těsta, bude načechraný a měkký. V tomto případě může být uhličitan uhličitý uhasen octem nebo kyselinou citrónovou a můžete vylévat vynikající. Kefír uhasí.
Cesto může být jak silné, tak tekuté. Okamžitě nasaďte kapalnou náplň. Pokud je tlustá, pak je základna nejprve pečená, teprve potom se plní.
Pokud dáte náplň na husté těsto hned, pak dort pod ním může být špatně upečený. Pro pečení základny obvykle trvá 10 až 20 minut (v závislosti na tloušťce formace).
Základem jakéhokoli testu (hustého nebo kapalného) by měla být malá tloušťka (ne více než jeden a půl centimetru). Příliš hustý koláč špatně upečený uvnitř.
Pokud dáváte přednost tenké pizze, pak na základně po pečení byste měli dělat piercing s vidličkou na několika místech.
Pokud je tekutá verze těsta odebrána na pizzu, pak spodní část formy, ve které bude pečena, je nutné zakrýt papírem na pečení (nebo pergamenem). V opačném případě bude velmi obtížné odstranit pizzu.
Teplota pečení závisí na typu trouby. Pokud je pizza vařená v elektrické troubě, měla by se teplota rovnat 180 stupňům. Pokud je v plynové troubě - 200-220 stupňů.
Pizza musí být umístěna v horké troubě, jinak se nebude pečeme. Trouba by se měla začít zahřívat nejméně 20 minut před pečením.

Pizza těsto nelze použít okamžitě. Může být umístěn v plastovém sáčku a zmrazen. Před příprava tašky s ním musíte několik hodin v hlavní komoře chladničky.Potom vyjměte těsto z tašky, vložte do šálku a kryt. Jako takový by měl zůstat teplo asi hodinu.

Nejlepší recept

Složení pro kefír pizza:

4 (nebo trochu víc) tvářené sklenice mouky,
Cukr (5 gramů),
Vejce (2 kusy),
7 g hrubé soli
Soda (7 g),
Olivový olej (2 lžíce)
Kefír (250 ml).

Způsob přípravy:

Sůl a míchat vejce se šlehačkou. Zahřejte kefír v mikrovlnné troubě, rozpusťte cukr v něm a pak do něj nalijte zbité vejce a olivový olej. Všechno hnijete.
Přidejte sódu k prosévané mouce. Postupně nalijte mouku do misky s tekutými přísadami. Nejprve míchat těsto s lžičkou a pak hněteme rukama.
Těsto dává kulovitý tvar a dává do šálku. Pokryjte nádobí čistým hadříkem a umístěte na teplé místo. Bude to asi půl hodiny.
Těsto rozdělíme na 2 nebo 3 porce a rozložíme do kruhů o tloušťce 1-1,5 cm.
Umístěte základnu pizzy na plech a pečte po dobu 10 minut.
Potom vyjměte koláč z trouby a nakrájíme na 2-3 místech.
Rozložte náplň nad základnu a pizzu vložte do trouby dalších 20 minut (možná trochu déle).

Sušené těsto bez droždí

Složení:

Vejce (2 jednotky),
Soda (10 gramů),
Kefír (0,2 1)
Granulovaný cukr (5 gramů),
2 gramy soli
Mouka (o něco méně než 2 šálky)
40 ml rafinovaného oleje,

Způsob přípravy:

Kefír vložte do mikrovlnné trouby a trochu teplo.
Do něj nalijte sódu. Mícháme. Nechejte směs 5 minut.
Vajíčka a sůl se mísí v samostatné misce. Nalijte je do kefír se sodou, znovu protřepejte (nejlépe pomocí šlehání nebo vidličky).
Přidejte polovinu rostlinného oleje do misky se složkami. Mísení.
Vysekávejte mouku. V několika krocích ho nalijte do těsta a neustále se míchá, aby nedošlo k tvorbě hrud.
Když hmota dosáhne husté konzistence, nalijte zbývající máslo na něj a hněte husté těsto.
Převeďte do misky, práškovou moukou. Položte čistou látku nahoře. Těsto namočte v místnosti bez průvanů.
Rozdělit na polovinu. Z každé poloviny vytvořte kruh o tloušťce asi 10 milimetrů.
Koláče pečte v troubě předem na 10 minut.
Položte náplň na základy a položte pizzu do trouby o další čtvrt hodiny.

Kvasové těsto na pizzu na kefír

Součásti:

Mouka (asi jeden a půl kilogramu),
Vysokorychlostní kvasnice (15 gramů)
Sůl (12 gramů),
Rostlinný olej (110 ml),
Cukr (15 gramů),
Teplá voda (110 ml),
Kefír (500 ml),

Způsob přípravy:

Nalijte droždí a sůl do široké misky a protřete prsty.
Míchejte vodu s cukrem. Těsto ponechte pod ručníkem při pokojové teplotě po dobu 20 minut. Měla by začít bublinu.
Zahřejte kefír, ale nechte ho příliš horký, nalijte ho do vařeného těsta, promíchejte.
Do ostatních složek přidejte rostlinný olej. Opět hnět.
Měkkou prosíme pomocí síta. Do varny přidejte 2 šálky, promícháme vidličkou.
Přidejte mouku k husté konzistenci těsta.
Třepte malé množství rostlinného oleje do pokožky rukou a pokračujte v hnětení, roztahování, skládání a bít těsto s dlaněmi.
Dejte těsto tvar drcence, vložte do misky, zakryjte a nechte ji vychladnout asi 1 hodinu.
Zvyšte hnětení hněte, znovu zakryjte a nechte další půlhodinu. Musí se znovu zvednout.
Těsto znovu rozetřete ruce a rozdělte na 4 části. 1 kus půjde na pizzu a zbytek se dá umístit do plastových sáčků a zmrazit.
Rozšiřte naši budoucí nadaci rukama v kruhu nebo v obdélníku o tloušťce jeden a půl centimetru. Je-li to nutné, zadejte požadovaný tvar pomocí malého válcovacího kolíku. Dejte koláč na plech, který by měl být předem namazán s rostlinným olejem.
Pečte základ 200 stupňů po dobu 20 minut.
Vytáhněte dort z trouby, omočí ho omáčkou a nalijte plnku.
Přineste pizzu na připravenost dalších 10 minut.

Rychlé těsto na kefír

Složení:

15 gramů cukru.
3% ocot (lžíce),
Soda (2 gramy),
Mouka (asi 2 a čtvrtina sklenic),
Sůl (2 gramy),
Kefír (0,4 litru).

Způsob přípravy:

Kefír, vejce, cukr a sůl, umístit do misky, bít dobře. Soda k uhasení ocet v samostatné misce, nalijte směs na zbývající přísady a znovu promíchejte.
Nejméně 3-4 krát v misce nalijte mouku do misky se směsí kefír. Těsto míchat pokaždé, dokud nebude hladké. Výsledkem je získání konzistence tenké kysané smetany. Toto množství těsta stačí pro 2 pánve nebo 1 velkou misku.
Test nalijte do požadované nádoby, pokryté papírem na pečení, naplňte ho. Pečeme v předehřáté troubě po dobu 2/3 hodin. Doba pečení závisí na velikosti pizzy.

Recepty na těstoviny pizza - naše TOP 5

Zkompilovali jsme výběr nejlepších receptů, ve kterých je pizza vařena různými způsoby s různými přísadami a předkrmy. A jen jedna věc v nich zůstává nezměněna - obvyklý kefír, který dává konečnému produktu jemnost a pomp.

Důležité: Chcete-li získat pizzu s vynikající chutí, neměli byste ušetřit na její hlavní složku. Kefír nemusí být první svěžest, ale neměli byste použít ani to, co leželo na týden v ledničce.

Jednoduchý recept

Složení:

Rostlinný olej (150 ml),
10 gramů cukru
10 gramů prášku na pečení na těsto,
Sůl (10 gramů)
Mouka (přibližně 2,5 pohárů),
Kefír (300 ml).

Způsob přípravy:

Nalijte stanovené množství rostlinného oleje do teplého kefíru, nalijte sůl a prášek do pečiva na těsto. Vše promíchejte.
Mouku proséváme sítem a postupně jej nasypeme do směsi. Těsto nejprve smíchejte lžící ve směru hodinových ručiček. Když dosáhne hustoty, hněte ho rukama lehce naolejovaným.
Těsto nechte půl hodiny pod ručníkem. Mělo by se ukázat být ohebné a nelepivé k rukám. Lze jej vyvalovat s válcovým kolíkem nebo se ručně natahovat do vrstvy o tloušťce nejvýše jedné a půl milimetru.
Umístěte náplň na pečenou základnu (s výjimkou sýra) a vložte pizzu do trouby po dobu 20 minut. Po uplynutí stanoveného času by měla být pizza vytažena, pokryta sýrem a poslána zpět na 10 minut.

S majonézou a zakysanou smetanou

Složení:

Vajíčko (1),
30 gramů majonézy,
5 gramů soli
30 gramů zakysané smetany,
Cukr (5 gramů),
Kefír (0,25 ml)
Mouka (asi jeden a půl poháry).

Způsob přípravy:

Bite vejce v misce, přidejte sůl a bič až se vytvoří pěna.
Pak do něho nalijte cukr, přidejte kyselou smetanu a majonézu. Mícháme.
Postupně přelijeme mouku do směsi kefír. Těsto se bude podobat tomu, které se hněte na palačinkách.
Pečte důkladně lžící a nechte v misce po čtvrtinu hodiny pod ručníkem.
Těsto položíme lžící na plech nebo do tenké vrstvy ve tvaru, aniž bychom zapomněli, že pokrmy předem pokryjeme papírem na pečení.
Okamžitě položte náplň a pizzu položte půl hodiny na vyhřátou troubu.
Plně upečená pizza by měla mít pěknou barvu.

S kvasnicemi a kořením

Složení:

Kefír (0,2 1)
Mouka (300 gramů),
10 gramů "rychlých" kvasinek,
Sůl (5 gramů),
Olivový olej (30 ml),
15 gramů cukru,
Oregano a bazalka (nebo pizzy koření).

Způsob přípravy:

Nalijte kvasinky a sůl do misky, protřete je prsty. Přidejte mírně zahřátý kefír. Zasažte sůl a kvasnice téměř úplně rozptýlenými.
Nalijte do směsi směs cukru a koření, vylijte olivový olej a znovu promíchejte. Nalijte mouku do těsta ve 2 krocích. Míchejte, dokud nebude hladké. Nechte se přiblížit po dobu 1 hodiny.
Těsto nalijte do formy pergamenové pokrývky. Pečeme v troubě po dobu 20 minut, dokud se neobjeví krásný odstín. Poté položte zbývající přísady do vrstvy a pečte pizzu po dobu 15-16 minut.

Pizza těsto na kefír bez vajec

Složení:

Mouka (asi 2 sklenice),
Cukr 5 gramů,
5 gramů sody,
Velká sůl (6 gramů)
Olej (nejlépe olivový olej) 5 lžící. lžíce
200 ml kefíru.

Způsob přípravy:

V kefír vylejte sódu, promíchejte.Nechejte směs stát asi 10 minut.
Po uplynutí stanovené doby stříkajte sůl a cukr ve stejné misce střídavě, vylijte olej a promíchejte.
Postupně přidejte mouku, prosévané síto, hněte husté a měkké těsto.
Dejte je do plastového sáčku a dejte ho do studené vody po dobu půl hodiny.
Vyjměte těsto ze sáčku a přetáhněte ho do tenké obdélníkové nebo kulaté vrstvy.
Pečeme je v troubě (po dobu čtvrtinu hodiny).
Poté vyjměte z trouby hnědou základnu a rozdělte náplň na její povrch. Dokud nebude pizza připravena, bude dalších 20 minut

S máslem

Složení:

Kefír (0,25 l)
5 gramů sody,
Mouka (asi 350 gramů),
Máslo (50 gramů),
5 gramů granulovaného cukru
2 vejce,
Sůl (5 g)
Tabletní ocot (20 ml).

Způsob přípravy:

Nalévejte kefír do široké misky, rozlomte vajíčka, nalijte sůl a cukr. Všechno je dobře šlehané.
Do směsi přidávejte uhličitan sodný. Těsněme těsto a postupně do něj nasypeme mouku. Na konzistenci by měla být podobná nízkotučné smetaně.
Nalijte těsto v tenké vrstvě na plech na pečení pokrytý pergamenem a naplňte ho.
Pečte pizzu až do vaření (asi půl hodiny).

Složení

kefír - 250 ml
kuřecí vejce - 2 ks.
pšeničná mouka - 600 g
soda - 0,5 lžíce.
sůl - 0,5 lžíce.
cukr - 1 žetony.
slunečnicový olej - 2 lžíce. l

klobása nebo uzené maso - 400 g
tvrdý sýr - 200 g
sladká cibule - 1 ks.
olivové jádro - 10 ks.
Bulharský pepř - 1 ks.
rajčata - 2 ks.
rajčatová omáčka - 200 ml
zelené - sloužit

Jak vařit pizzu na kefír

Pro těsto mícháme všechny tekuté ingredience v misce: kefír, vejce a slunečnicový olej. Kefír bude vyhovovat libovolnému obsahu tuku, měl by být zahřát na pokojovou teplotu (pak bude reakce s sodou lepší).

Bite s šlehačkou, přidejte sůl, cukr a sódu a důkladně promíchejte. Kefír samostatně uhasí sódu, není třeba přidávat ocot.

Přibližte asi polovinu mouky do mísy, promíchejte miskem nebo lžící.

Jakmile se těsto ztuhne, přidejte zbývající polovinu mouky, protřeďte sítem a hněte se rukama. Těsto by mělo vypadat měkké a nelepit se na ruce. Je-li to nutné, můžete nalít ještě pár lžíček mouky, ale nehromažďujte těsto, jinak to bude těžké. Během přípravy náplně ponecháme těsto 15-20 minut - během této doby nakrájíme všechny výrobky, rozemletme strouhaný sýr a připravíme rajčatovou omáčku.

Rozdělíme těsto na 3 části - dostanete 3 pizzy. Každou část rolíme do dortu.

Přeneseme dort na list papíru na pergamen, posypaný moukou. Namočte omáčku.

Nahoře položte náplň.

A posypeme porcí strouhaného sýra. Skořápku přeneseme na plechovou plochu: Otočím plech vzhůru nohama (tak, aby se strany nedotýkaly) a pak jsem ho přinesl ke stolu těsně pod úrovní, kde leží pizza, jemně vytáhl pergamen na sebe, a tak se pizza ukáže na plechu.

Pošleme pizzu v troubě, předehřáté na 180-190 stupňů a pečeme 15-20 minut.

Pizza na kefír v troubě by měla být zčervenáná, trochu poroste, bude měkká, s křupavými hranami. Rychle a chutně!

Příprava produktu

Všechny součásti, s nimiž chcete pracovat, musí mít pokojovou teplotu, zvláště pokud máte v plánu vařit těsto pizzy na kefír s kvasinkami, a tak je vyndejte z chladničky předem. To platí zejména pro tekuté produkty a kuřecí vejce. Mouka před prací se musí prosít a saturací s kyslíkem. Samostatná příprava může vyžadovat plnění:

U čerstvé zeleniny není třeba tepelné ošetření, ale mělo by být dobře umyté a nakrájeno na stejné kusy.
Houba a masové výplně by měly být přivedeny na polopříště, zvláště pokud je "líná" pizza vařená na kefír.

Kefír těsto na pizzu

Existují 4 varianty základů pro tento pokrm, které mají své vlastní výhody a nevýhody.Nejjednodušší je považováno za plnidlo, ale vizuálně z klasické pizzy konečný výsledek je daleko: je to blíže k tenké koláčové s množstvím náplně. Klíčové vlastnosti těsta z kefíru:

Pizzové těsto na kefír bez kvasnic - běžná volba, která má několik odrůd: s vejci a bez, hustá a tenčí, načechraná a tenká. Zahrnuje přidání sódy nebo prášku do pečiva.
Kvasinkové těsto - může vyžadovat korekci, doporučené zkušenými ženami v domácnosti. Připravený s jakýmkoli druhem kvasnic, vyžaduje ne velmi kyselá kefír nebo ryazhenka.
Beztučné těsto je tradiční směs s minimem ingrediencí, které lze v případě potřeby válcovat a zmrazit. Podíl ropy se zvyšuje pro pružnost.
Želé těsto - "líné", vhodné pro rychlou pizzu, vždy má tekutou konzistenci, a proto je pečené až do výplně.

Pizza recept na kefír s fotografiemi

Počet variant tohoto pokrmu, který lze připravit na kefírovém těstě, je v stovkách, ale každý recept vyžaduje individuální úpravy ve vztahu k poměru výrobků. Hlavním důvodem je hustota fermentovaného mléčného nápoje, který se liší od výrobce k výrobci, takže musíte měnit množství mouky a dalších složek. Následující recepty nejsou testovány desítkami hospodyňek, ale dokonce je třeba je sledovat.

Rychlá pizza v troubě

Čas: 30 minut.
Podávání: 8 osob.
Kalorické nádobí: 4407 kcal.
Účel: snídaně.
Kuchyně: domácí.
Obtížnost: snadné.

Výhodou tohoto receptu je všestrannost: můžete si vzít jakoukoliv tekutinu - dokonce i kefír nebo tuková kysaná smetana zředěná teplou vodou. Míchaná vejce dávají pružnost, ale mohou být zcela vyloučena (nahrazena 100 ml oleje), protože pružnost bude záviset na hnětení. Mouka je žádoucí přijmout 2 typy pro získání vzdušnosti konstrukce.

Složení:

kefír - 300 ml
mouka 00 (z tvrdé pšenice) - 70 g,
vysoce kvalitní mouka - 2 sklenice,
olivový olej - 50 ml,
vejce 1 kočka. - 2 ks,
sůl - 1 polévková lžíce. l.,
prášek do pečiva - 1 lžička,
salám - 200 g,
kapary - 200 g,
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.,
sýr - 300 g

Metoda vaření:

Šlehačkový výrobek s máslem a vejci.
Zavést hromadné produkty, ručně hněteme po dobu 5 minut.
Rozvinout tenké, vyrobit nárazníky.
Namočte povrch rajčatovou pastou, rozetřete plátky salámu a kapary.
Obalte sýrem, pečte až do zbarvení při teplotě 200 stupňů.

Na kefír s kvasinkami

Čas: 1 hodina a 30 minut.
Podávání: 8 osob.
Kalorické nádobí: 3957 kcal.
Účel: snídaně.
Kuchyně: domácí.
Obtížnost: střední.

Měkké a chutné těsto se získává použitím suchého droždí. Nicméně, bez těsta a dlouhý důkaz - jen hodinu "odpočinout". Je důležité, aby nádobí nebylo naplněno náplní, takže je minimalistické: pouze čerstvé rajčata, velká vrstva sýra a vždy zelenina. Taková kefírová pizza je pečená asi 25 minut, pokud je teplota trouby 200 stupňů.

Složení:

kefír - 200 ml,
olivový olej - 1/3 šálku,
objemové kvasnice - 2 lžičky,
sůl - 1 lžička,
mouka - 3 šálky,
čerstvá bazalka,
sýr - 400 g,
rajčata - 420 g,
olivový olej pro mazání.

Metoda vaření:

Míchat droždí moukou a solí.
Přidejte kefír v pokojové teplotě, olej. Rozmícháme a necháme hodinu.
Plátky rajčat, rožte sýr, umyjte bazalku.
Vylijte těsto a namažte olivovým olejem.
Rajčata, bazalka a sýr střídavě ležejí nahoře.
Pečicí troubu až do zlatohnědého.

Kvasnice zdarma

Čas: 1 hodina.
Podávání: 8 osob.
Kalorické pokrmy: 2203 kcal.
Účel: snídaně.
Kuchyně: domácí.
Obtížnost: střední.

Pokud se vám líbí klasická tenká italská základna, zkuste tento recept na pizzové těsto na kefír: vizuálně a ve struktuře vypadá jako tradiční.Můžete si vybrat jakoukoli výplň, včetně masa (nezapomeňte vařit před výpočtem) - hlavní věcí není přehánět to s jeho množstvím. Ještě zajímavější jídlo se objeví, pokud budete mít několik druhů sýra.

Složení:

mouka - 280 g,
cukr - 1 polévková lžíce. l.,
kefír - 250 ml,
soda - 2/3 lžičky,
vejce - 2 ks,
sůl - 1 lžička,
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.,
rajčata - 200 g,
nakládaná okurka - 150 g,
sýr - 200 g

Metoda vaření:

Kombinací prvních 6 výrobků vytvořte elastickou kombinaci. Nechte půl hodiny na teplém místě.
Nalijte lžíci rostlinného oleje a znovu promíchejte.
Rozdělte na 3 míčky, každý kotouč tenký.
Každou bázi pečeme na bledě zlatou barvu (10 minut při 190 stupních).
Nakrájejte na několika místech, pokryjte plátky zeleniny a sýra, hnědé na dalších 10 minut.

Želé pizza v troubě na kefír

Čas: 40 minut.
Podávání: 8 osob.
Kalorické nádobí: 2422 kcal.
Účel: snídaně.
Kuchyně: domácí.
Obtížnost: snadné.

Specialisté volají plnidlo nejjednodušší těsto: nejkratší seznam součástí, absence kontroly nebo zvláštní podmínky pro míchání výrobků. Základna se okamžitě spojí s náplní, což dále zjednodušuje úkol pro začínající hostesky. Toto rychlé pizzové těsto na kefír je používáno a v líný koláč, pouze musíte snížit množství plnění.

Složení:

vejce - 2 ks,
kefír - sklo,
mouka - sklo,
soda - 1/2 lžičky,
sůl,
uzené uzeniny - 200 g,
masové rajčata - 250 g,
zelené
sýr - 270 g

Metoda vaření:

Při smíchání prvních 5 výrobků potřebujete kapalinu.
Jemně nakrájejte klobásy a rajčata, umyjte a roztrhněte zeleninu.
Přidejte do těsta a přidejte nakrájený strouhaný sýr.
Nalijte do formy, pečte po dobu 25 minut. při 190 stupních.

Pizza na kefír bez vajec

Čas: 2 hodiny.
Podávání: 8 osob.
Kalorické pokrmy: 4399 kcal.
Účel: snídaně.
Kuchyně: domácí.
Obtížnost: střední.

Delší křupavé tenké těsto můžete získat, pokud ho vaříte přidáním margarínu. Hlavním rysem receptury je nepřítomnost vajec, ale pružnost není ztracena. Pečení by mělo být prováděno při vysokých teplotách a náplň musí být položena pevně, ale tenké. Sýr, pokud je to žádoucí, lze rozdělit na 2 části: poloviční rozptyl na kečupu a polovinu - na plnění.

Složení:

margarín - 100 g,
kefír - sklo,
mouka - 3 šálky,
sůl,
soda - 1 lžička,
tvrdý tuk - 300 g,
rajčata - 250 g,
šunka - 200 g,
cibule - 150 g,
kečup - 3 polévkové lžíce. l

Metoda vaření:

Zmrazte studený margarín a míchat s moukou.
Nalijte sódu a sůl v kefír, kombinujte s mastnou moukou.
Výsledný přípravek vyčistěte v chladničce po dobu jedné hodiny.
Nakrájejte rajčata a cibuli na plátky, šunku na kostky.
Vyjměte ochlazovanou podložku na plech, čímž vytvoříte strany.
Štětec s kečupem rozložte náplň.
Kryt s tvrdým sýrem, hnědý na 200 stupňů.

Na zakysané smetaně a kefír

Čas: 40 minut.
Podávání: 8 osob.
Kalorické pokrmy: 3257 kcal.
Účel: snídaně.
Kuchyně: domácí.
Obtížnost: střední.

Ze všech receptů na základnu pro domácí pizzu se ženy v domácnosti zvlášť odlišují od toho, kde dodávají hustou kyselou smetaně kefíru: nebudete mít pocit, že máte chuť na rozdíl od chuti, ale to bude přínosné pro strukturu těsta. Množství mouky se mění podle konzistence zakysané smetany - je důležité získat velmi hustou, pružnou hrudku, snadno přístupnou k válcování. Takový test musí udělat malou stranu.

Složení:

kefír - 200 ml,
zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. l.,
vejce
mouka - 3 šálky,
soda - 1 lžička,
cukr - 1/2 lžičky,
houby - 300 g,
cibule - 200 g,
tvrdý tuk - 300 g,
kečup - 4 polévkové lžíce. l

Metoda vaření:

V sour-kefir mase přidat sódu a vejce.
Podáváme mouku po částech a šleháme.
Výsledná homogenní hmota rozdělená na polovinu, rozvinuté vrstvy nejsou tlustší než 4 mm.
Každý kečup rozetřete, zakryjte cibulovými prstenci.
Ze shora rozložených talířů hub, rajčat.
Posypeme strouhaným sýrem. Pečicí trouba 20 min. při 200 stupních.

Na majonéze a kefír

Čas: 45 minut.
Podávání: 8 osob.
Kalorické pokrmy: 2931 kcal.
Účel: snídaně.
Kuchyně: domácí.
Obtížnost: střední.

Načechrané vnitřek a křupavé vnější těsto se získává ze směsi kefír-majonézy. Základna vaší pizzy bude jemná, ale ne tenká, takže je nutné předem vařit až do poloviny připravené, než vyložíme nádivku. Mějte na paměti, že by to nemělo být moc. Nemusíte vytvářet boky - stačí složit sýr a klobásu odsazenou 2-3 cm od okraje.

Složení:

majonéza - 100 g,
kefír - 200 ml,
mouka - 6 polévkových lžiček. l.,
vejce - 2 ks,
soda - 1 lžička,
Klobása - 200 g,
sýr - 200 g,
rajčata - 300 g

Metoda vaření:

Soda ředěná kefírem.
Po 10 minutách zadejte majonézu, mouku a vejce.
Vylijte výslednou hmotu do kulatého tvaru, pečte při 190 stupních po dobu 10 minut.
Nakrájejte klobásu a rajčata na kostky, rozložené nahoře.
Posypeme strouhaným sýrem a necháme pizza vařit na kefír a majonézu dalších 15 minut.

Rychlá pizza v pánvi na kefír

Čas: 30 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Kalorické pokrmy: 1675 kcal.
Účel: snídaně.
Kuchyně: domácí.
Obtížnost: střední.

Pokud nemáte troubu nebo nemáte čas k pečení, můžete vyzkoušet vaření pizzy v pánvi s použitím hustého těsta z jogurtu. Základ bude vzdušný a načechraný, pečený odděleně a pak se kombinuje s náplní a pečeme až do úplného roztavení sýra. Pro práci doporučujeme použít pánvička s hustým dnem a stěnami. Tímto způsobem bude těsto pečeno lépe.

Složení:

kefír - sklo,
vejce
mouka - 8 polévkových lžiček. l.,
špetku soli
soda - 1/2 lžičky,
sójová omáčka - 1 polévková lžíce. l.,
rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.,
sýr - 110 g,
sladká paprika - 150 g,
Třešňové rajčata - 120 g,
banda zelených,
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l + při mazání.

Metoda vaření:

Misejte mouku, přidejte vejce kefírovým výrobkem (nejlépe šlehajte odděleně), soda, sůl.
Nakonec naléváme máslo, hněteme těsto.
Nalijte do namazané pánve.
Pečivo pod víkem až do okamžiku, kdy se těsto chytne. Požár - 75% z maxima.
Otočte, kartáč se směsí sójové omáčky a rajčatové pasty.
Rozložte rajčata a papriky rovnoměrně, posypeme bylinami a strouhaným sýrem.
Pece pod víkem za dalších 5-7 minut.

Tenká pizza na těstě z kefíru

Čas: 40 minut.
Podávání: 8 osob.
Kalorické pokrmy: 2689 kcal.
Účel: snídaně.
Kuchyně: domácí.
Obtížnost: střední.

Znalci italského chuti a chuti ocení interpretaci klasické receptury na pizzu, kde je tekutina představována beztukovým kefírovým produktem a téměř žádná náplň. Důraz je kladen na směs bylin, která může být čerstvá (musí být rozdrcena nožem) - jídlo se ukáže být více vonné. Teplota pečení by měla být 200 stupňů.

Složení:

kefír - 250 ml,
mouka - 300 g,
olivový olej - 3 lžíce. l.,
prášek do pečiva - 1 lžička,
směs italských bylin - 1 polévková lžíce. l.,
rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. l.,
Rajčatová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.,
rajčata - 2 ks,
sýr - 300 g

Metoda vaření:

Výrobek z kefíru s máslem.
Přidejte prášek do pečiva moukou a hněte jemnou měkkou kouli.
Protáhněte těsto rukama a vytvořte spodní strany.
Smíchejte rajčatovou pastu s rajčatovou šťávou, rozetřete povrch budoucí pizzy.
Posypeme italskými bylinami, pokryjeme plátky rajčat a sýrem.
Pečeme až do zlatohnědého.

Lazy pizza

Čas: 50 minut.
Podávání: 8 osob.
Kalorické nádobí: 2598 kcal.
Účel: snídaně.
Kuchyně: domácí.
Obtížnost: snadné.

Chutná a rychlá ve vztahu k pečení je skutečná, jak dokládá tento recept. Pro základnu se doporučuje používat ocot-soda, pokud si užíváte jogurt - na rozdíl od kefíru, dává mírnější chuť. Forma pečení podle množství potravin uvedených v receptu by měla mít průměr 24 cm. Teplota trouby nesmí být nižší než 180 stupňů.

Složení:

jogurt - 400 ml,
cukr - 15 g,
soda - 1/3 lžičky,
hasící ocet,
mouka - 350 g,
rajčata - 200 g,
papriky - 200 g,
sýr - 300 g,
suché byliny - 1 lžička.

Metoda vaření:

Nakrájejte zeleninu nůžem, roženým sýrem.
Vezměte zbývající produkty, nalijte do formuláře.
Nakrájeme zeleninu nahoře, posypeme sýrem.
Trouba 40-45 min.

Tajemství vaření lahodné pizzy - tipy kuchaři

V Itálii, pizza je focaccia dort, ale s přidáním zbytků z ledničky pro sýtost. Nicméně, i v tak jednoduchém pokrmu je množství jemných odstínů. Odborníci doporučují zvážit několik bodů:

Jakákoliv pizza je umístěna v předehřáté troubě, která by měla pracovat "nečinně" po dobu 25-30 minut.
Pokud není základem plnivo, teplota pečení je 200-210 stupňů.
Zvyšte velikost plechu tak, aby nalité nebo válcované plechy o tloušťce nepřesáhly 5 mm. Jinak pizza na kefír nebude dobře vařit.
Místo rajčatové pasty můžete použít pravidelný kečup, zředit ho rajčatovou šťávou a přidávat olivový olej.
Pokud máte čas, nechte základnu kefír relaxovat pod utěrkou v teple po dobu půl hodiny - bude měkčí.
Přidejte špetku bylin nebo koření nejen do náplně, ale i do těsta během hnětení - miska bude více vonná.
Použijte 2 druhy sýrů: na omítku položte měkkou omáčku a naplňte ji pečlivě po dobu 5 minut. až do konce pečení. Takže budete mít tvrdou sýrovou kůru a viskózní sýrové prameny.

Proces vaření

Pizza je tradiční pokrm italské kuchyně, která už dávno překročila hranice své země. Nyní je pizza vařena ve všech koutech zeměkoule a existuje mnoho způsobů, jak ji vařit. Pizza je připravena na různé druhy těsta: kvasnice i bez kvasnic. Pizza toppings jsou také mnoho. Tam jsou hospodyně, kteří dávají přednost koupi pizzového těsta v supermarketu, ale co by mohlo být lepší než domácí pizza těsto? Dnes navrhuji vařit pizzu na kefír, který bude tenký a křupavý.

Připravte přísady pro těsto.

V misce smíchejte tekuté složky: kefír při pokojové teplotě, slunečnicový olej a vejce.

Beat směs se šlehačkou a přidat sůl a sodu, důkladně promíchat.

Do velké misky protřete velkou polovinu mouky, mícháme těsto s lžící.

Nalijte mouku, až se těsto ztuhne, a hněte se rukama. Cesto by nemělo být lepivé. Cesto by mělo ležet po dobu 15-20 minut, dokud nebudeme připravovat produkty pro plnění.

Dále rozdělte těsto na 2-3 části. Každý kus je samostatně válcován do koláče.

Přeneste koláč na pergamen a umístěte ho na plech. Smažte dort s olivovým olejem, pak s rajčatovou pastou nebo omáčkou.

Nahoru s nakrájenou klobásou a bulharskými pepřovými proužky. Posypte polokroužky z cibule.

Také posypeme pizzu s oreganem a bazalkou, na horním sýru na rožni.

Předehřejte troubu na 200 stupňů a pečte pizzu po dobu 15 minut. Vyjměte z trouby, nakrájejte horkou.

Pizza kefír selhal!

Stejně jako recept?
dal 5 hvězdiček
nebo udělejte další hodnocení!

Užitečné tipy pro hnětení těsta na pizzu

Vaření pizzy na bázi kefírového těsta vám umožní získat velmi jemnou a příjemnou chuť. Ale aby vše bylo správně uvařeno, měli byste dodržovat několik jednoduchých tipů, abyste zajistili, že každý recept bude chutný:

Před začátkem těsta by měla být mouka pečlivě prosátá, aby byla zajištěna vysoká kvalita a něha těsta,
Těsto rozmícháme po dobu nejméně 6-8 minut, ale nejlépe je roztáhnout míchání asi 10-15 minut. Pro kapalný přípravek na bázi kefíru je nezbytné, aby všechny složky byly zcela smíseny, směs musí být homogenní a připomínat kyselou smetanu. Pokud máte chleba nebo kuchyňský robot, použijte funkci pro hnětení těsta,
před pečením by těsto mělo zůstat po dobu 5-10 minut, v takovém případě by koláč byl svěží.

Zpět na obsah

Vařené těsto a plech na pečení

Po naplnění vařeného masa, to znamená, že je vše promyty, vyčištěno a nakrájeno, mícháme mouku a kefír dohromady v samostatné nádobě a přidáme vajíčka. Pak vše důkladně promíchejte, dokud nebude hladké. Do těsta přidejte cukr, sůl, sódu. Výsledná konzistence by neměla být příliš tekutá, zhruba připomínající hustou smetanu.

Nyní připravte plech na pečení. Nejlépe je použít silikonové formy, které nevyžadují mazání nebo použití speciálního papíru na pečení, ale pokud tam není, pak je běžný kovový nebo teflonový obal dokonalý. Dno je rozmazáno s máslem nebo pokryto papírem (to neumožňuje, aby koláč lehce spálil). Vařené těsto není nutné rolovat, mělo by být jen pečlivě nasypáno na připravený plech na pečení.

Pro správné rozdělení těsta můžete použít speciální cukrovinkou špachotu. Tloušťka by neměla být příliš velká, protože je to ještě pizza, ne koláč! Maximální přípustná tloušťka je asi 1 cm, což vám umožní získat přesně ten koláč, který je potřebný, svěží, chutný, něžný a velmi měkký.

Poté postupujte k pokládce plnění, jak již bylo zmíněno. Jediné, co je ještě třeba udělat, je sůl a pepř nahoře, po které je pizza vložena do trouby. Teplota pro toto je stanovena na 180-200 stupňů, pečení trvá od 25 minut do 50. Tento rozdíl závisí na tom, jakou troubu máte (elektrický nebo plynový), velikost pánve, tloušťka pizzy. Asi pět minut před pohotovostí musí být trouba otevřena a rychle posypána strouhanou pizzou. V tomto případě se bude správně roztavit a nebude příliš tvrdé a spálené.

Zpět na obsah

Výhody použití kefíru

Recepty na pizzu jsou dnes spousty, každá milenka má své vlastní. Nelze říci, že jeden typ je lepší a druhý horší. Jednoduše, jsou zcela odlišné: liší se ve složení složek, způsob hnětení, pečení a dokonce i chuť takových pizz se ukáže jako zcela odlišná. Recepty, které používají kefír pro těsto, se liší od toho, že jsou vyráběny tekutinou, nikoliv měkké a pružné. Chuť těsta je trochu jako pečení s tvarohem, ale nehýbe se, není rozdělena ručně na plech, ale jednoduše se nalije na jeho povrch. Umožňuje to, aby koláč byl stejnoměrný a požadovaný tvar, což je při vykládání často obtížné, zvláště pro nezkušené domácí kuchaře.

Pizza těsto na kefír má takové výhody ve srovnání s jinými recepty:

dort je velmi něžný a chutný. Nicméně, neporuší se při řezání pizzy, zachová si svou strukturu,
příprava takového receptu netrvá moc času, stačí jen 15 minut, abyste mohli začít připravovat plnění a pečení tohoto lahodného jídla,
takový recept vám umožní vyrobit načechrané těsto bez použití droždí vůbec. To je velmi důležité, protože doba míchání je mnohem nižší. Správné kvantitativní složení je snadné sledovat.
počet špinavých procesů je minimalizován, stůl a ruce by neměly být posypány moukou nebo olejem, stačí jen umyt nádobu, kde je těsto hnětavá,
Existují určité nuance při přípravě tohoto receptu. Faktem je, že těsto se ukáže být vodnaté, takže náplň je v něm ponořena. Proto je nutné, aby vrstva byla tenká, aby se nakonec stala pizza, a ne koláč. Sýr můžete posypat pouze na samém konci, to znamená, že se roztavil, ale byl měkký a nehořel. Díky tomu je celá chuť na pečení jemná a zvláštní, je obtížné dosáhnout podobného účinku pomocí běžného těsta z kvasnic,
Taková pizza je nejen mnohem rychlejší a snadněji připravená, ale také pečená před tradiční verzí. Ale obsah kalorií tohoto produktu je extrémně nízký,
pizza vařená na kefír je uložena mnohem déle, koláč vůbec nezůstane.

Recept na výrobu těsta na pizzu, založený na nejběžnějším kefíru, umožňuje vyrábět chutné a nízkokalorické pečivo. Taková pizza se ukáže jako něžná, s dobře známou chutí, měkkým a nezastarutým dortem, který při řezání není vrásčitý. Je velmi snadné vyrobit takové těsto, obvykle to trvá pouhých patnáct minut a nejjednodušší přísady, které lze nalézt v ledničce každé domácnosti.