Pečeme v hrnci v troubě: recepty

Naši vzdálení předkové vařili jídlo v kelímcích a měli pravdu, že to udělali. Jílové stěny nádoby se pomalu zahřívají a po dlouhou dobu udržují teplotu a vše, co je vařeno v hliněném hrnečku, má zvláštní duženou chuť. Tímto způsobem přípravy jsou všechny užitečné látky lépe konzervovány a zlepšena je chuť známých produktů.

Obvyklé pečení v hrnci se stává mimořádným pokrmem, není možné se od něj odtrhnout, aby nedošlo k jídlu až do konce. Připravuje se rychle, a to i v případě, že potřebujete krmit velký tým hostů. Chcete-li udělat svátek s hory, pečeme v hrnci, je to prospěšné.

Jak vařit maso v hrncích v troubě

Dlouho, než lidé milovali vaření masa v hrncích, protože se ukázalo být velmi chutné. Recept je založen na pečení masa, položení do formy a pečení se zeleninou nebo obilovinami. Jakékoli surové maso bude - vepřové, hovězí, jehněčí, kuřecí nebo králičí, které by měly být nakrájeny na plátky. Koření a omáčky na pečeně jsou různé: bazalka, šalvěj a kmín jsou vhodné pro vepřové maso, rozmarýn a estragon pro hovězí, oregano, máty, fenykl pro skopové, koriandr a majoránku pro krůtí.

Rajčata, houby, křen, hořčice slouží jako omáčky, zakysaná smetana a citrón jsou ideální pro bílé maso. Přidejte k pečenému může být zelenina, houby a dokonce i ovoce - sušené nebo čerstvé. Nejoblíbenější zeleninou jsou brambory, pak cuketa, paprika, rajčata, cibule a mrkev. Neméně běžnými produkty pro vaření pečeně v hrncích v peci jsou houby, jablka a hrušky, sušené švestky, sušené meruňky.

Pečeme v obchodě

Toto jídlo je pýchou mnoha restaurací ruské kuchyně. Pokud najednou existuje šance na ošetření zahraničních hostů s pokrmy národní ruské kuchyně, pak tato možnost pečení v kosmech může být zabita úplně, protože pokrm není vařený nikde na světě.

Tato pečeně v hrncích, jejichž recept je přesně dodržován, se podává s přídavným místem drobivé kaše z pohankové hmoty, jako v dobrých starých dobách, kdy obchodníci rád upadli do hostince, aby jedli chutné jídlo.

V té době bylo na jedno porci přidáno asi 3 kg čerstvého svíčkového, což je asi 1,2 kg masa, pravděpodobně je jen málo lidí s takovou zdravou chutí, takže tato mocná část může být snížena o polovinu.

600-800 gr. hovězí svíčková
2 cibule
2 stroužky česneku
1 šálek zakysané smetany
1-1, 5 lžící. horní lžíce
mouka
zázvor
majoránka
paprika
bobkový list

Způsob přípravy:

První jemně nasekaná cibule a umístěna na dně nádoby. Umývané maso se na něj dává v jednom kuse, přidávají se bobkový list a pepř. V tomto okamžiku není maso slané ani doplněné vodou, ale jednoduše pokryté víkem a umístěné v troubě, aby se ohřály po dobu 2, 5, 3 hodin. Maso a cibule dávají šťávu, a proto nebude potřeba voda.

Ke konci přípravy na maso připravuje omáčku. Mouka se smaží v suché pánvi do světle hnědého odstínu, do mouky se přidá kysaná smetana a při roztavení se přidá hořčice. Omáčka je ochucena zázvorem, majoránkou a česnekem a přidává se k masu a pak je maso slané. Ukázalo se, že nejvíce jemné, pikantní a voňavé.

Pečeme doma v hrncích

Koncept "domácího stylu" má zvláštní význam - říká se, že je vařený s láskou a lahodný do superlativního stupně. Tato slova platí také pro domácí hranolky v hrnci. Jedná se o skvělé jídlo pro rušné ženy, banka prakticky dělá vše samo o sobě.

500 gr. vepřové maso
2 kusy cibule
6-7 brambor
rostlinný olej
sůl
pepř

Způsob přípravy:

Vepřové maso se omyje a nakrájí na kusy 2 až 2 centimetry. Rostlinný olej se nalije do pánve na smažení a maso se vloží, smaže se ze všech stran, dokud se nevytvoří zlatá kůra.Přidejte jemně nakrájenou cibuli na maso a smažte, dokud se netransparentní, na konci vše lehce slané a pepř.

Zatímco se maso smaží, omyjte, oloupeme brambory a nakrájíme na kostky.

Smažené maso položí do hrnce, brambory, které jsou mírně slané, přidáme trochu vody, takže je to asi polovina hrnce. Nejlépe položte pár lžíce zakysané smetany nebo majonézy a zavřete víko.

Pečeme doma v hrncích pečených v troubě při teplotě 180-200 stupňů po dobu 40-50 minut. Čím delší je doba pečení, tím jasnější je dušená chuť jídla. Při servírování pečeně v hrncích na stole je jejich obsah bohatě posypán bylinkami.

Krymská pečeně

Tento druh pečení v hrnci je docela neobvyklý. Recept harmonicky kombinuje neobvyklé potraviny na pečení: jehněčí, jablka, rozinky. Plody dávají opečenou rafinovanou chuť a originálnost.

50 g. Jehněčí
1 cibule
1 malé jablko
300 gr. brambory
20 gr. máslo
5 g. rajčatová pasta
1 lžíci zakysané smetany
5 g. mouka
20 gr. rozinky
5 g. červené portské víno
sůl

Pro test:

90 gr. vysoce kvalitní mouku
vaječný žloutek
10 gr. vody

Způsob přípravy:

Pro nádobí bude vyžadovat jahňací prsa, je rozřezána na kusy. Maso se smaží a vloží do hrnce. Smetanová smetana a rajčatová pasta se smíchají a přidávají se k masu a dávají hrnec na 15-20 minut. Potom přidejte zbývající součásti. Před přidáním brambor je předpečená, jablka jsou nakrájena na plátky a hrozičky jsou umyté.

Z mouky, žloutku a vody hněte těsto pro víko hrnce. Když jsou všechny produkty skládané v hrnci, přidejte portské víno, máslo a těsto zcela uzavřete hrdlo nádoby. Pečená omáčka po dobu 15-20 minut. Během této doby se těsto smaží a může se jíst místo chleba.

Houba pečená

Tento recept na pečení bez masa, ale to se zhoršuje, naopak, houby a zelenina dělají to zajímavé jídlo.

0, 5 kg. hnědé žampiony
3 cibule
1,8 kg brambory
zmrazená zelenina: brokolice, fazole, zelený hrášek, sladká paprika
200 gr. kysaná smetana 25%
200 gr. sýr
rostlinný olej
sůl

Množství produktů pro 6 porcí.

Některý rostlinný olej se nalije na dno hrnce, potom střídavě položí: nakrájenou cibuli, brambory a lehce solené. Houby nakrájíme na desky a smažíme na pánvi, abychom se zbavili přebytečné vlhkosti.

Houby položené na brambory, pak přidat brokolice, zelený hrášek a další zmrazené zeleniny, které jsou na skladě. Všechny produkty jsou stlačeny lžící tak, aby hustě ležel v hrnci, vrstvy jsou mírně slané.

Sýr se nakrájí na plátky a položí horní vrstvu, pak přidejte lžíci se šlehačkou zakysané smetany. Hrnce se pokryjí víčky a vloží se do předehřáté trouby na 180-200 stupňů po dobu 40-50 minut. Aby se pražená pražená pečeně ponechala, zůstala v troubě dalších 20 minut.

SLOŽKY

Maso 300 gramů
Brambory 300 gramů
Houby 250 gramů
Žárovka 1-2 kusy
Mrkev 1-2 kusy
Česnek 2-4 zubní
Maso 100 gramů
Rostlinný olej 1 Čl. lžíci
Sýr 150 gramů
Salt 1 Pinch
Pepř 1 Zmáčkněte
Koření 1 Pinch
Zelení 0,5 svazků

1. Zde je sada ingrediencí, které potřebujete opakovat recept na vaření chutné pečeně ve vašem kuchyňském hrnečku. Můžete změnit složení podle chuti.

2. Začněte mytí, sušení a nakrájení masa na malé kostky. Ve smažce nebo másle s máslem si smažte na vysokou teplotu až do krustování. Sůl a pepř dle chuti.

3. Samostatně je třeba smažit zeleninu. Oloupeme a nakrájíme na cibuli cibuli, smažeme je až do průhlednosti. Mletou mrkev a přidáme na cibuli. Pečeme dalších 5 minut.

4. Umyjte, osušte a nakrájejte houby. V samostatné pánvi smažte v másle. Přidejte sůl a pepř, abyste ochutnali své oblíbené koření.

5. Oloupeme a nakrájíme malé brambory.

6. Nyní můžete sbírat všechny ingredience dohromady. Umístěte maso na dno nádoby, pak na brambory. Nalévejte do vody, abyste zakryli brambory. Dále položíme cibuli s mrkví a houbami.Smažte sýr a posypeme nahoře. Nyní můžete hrnce odeslat do vyhřívané trouby na 220 stupňů.

7. Po asi 40 minutách bude připraveno nejkvalitnější domácí pečivo. Před podáním posypeme čerstvými bylinkami. Bon appetit!

Pečené maso

Chcete-li v peci připravit správnou pečici, musíte si vybrat maso. Ideální pro tuto šťavnatou měkkou dužinu. Při výběru jehněčího byste měli mít horní část chrbta z jehněčího, vepřového nebo šunkového, hovězího - ramena nebo hypochondria. Maso by mělo být čerstvé, bez velkého množství tuku, aby si udrželo konzistenci při vaření a vypadalo dobře na fotografii.

Doba vaření

Miska je slavnostní a není snadná, takže bude užitečné mít informace o tom, jak dlouho je vařeno v troubě. Pokud si vyberete zmrazené maso, pak v době odtávání trvá od půl hodiny do jednoho a půl. Po dalších 20 minutách se připraví všechny ingredience. Doba výroby nádobí závisí na druhu masa a jeho množství. Takže každá libra se připravuje 15 minut při tekuté konzistenci. Průměrná tloušťka pečeně a vepřového masa v peci bude vařena 20 minut na libru a hustá - 22 minut.

Pečený pečený recept

Obecná pravidla pro přípravu jídel naznačují, že recept na vaření masa v hrncích bude přesně dodržen:

Není třeba smažit maso před vařením, ale můžete nakládat,
po marinádě se maso smaží v horké pánvi, čímž se vytvoří červená kůra, zřetelně viditelná v představených fotografiích,
zelenina, houby, masové přísady jsou nahromaděny na dně nádoby, celá věc se nalije omáčkou nebo vývarem, pokrytá víkem a zasílána do vnitřku trouby.

Doma

Recept na klasické domácí pečivo v hrncích v troubě může překvapit své blízké, protože jídlo bude extrémně šťavnaté a voňavé. Je lepší použít vepřové maso s brambory v tradičním receptu, aby se chutnalo domácí. Pečená vajíčka budou vysoce kalorická, takže se nemusíte přejíždět - jedna dávka bude stačit na to, abyste dostali dostatek.

vepřové maso - půl kilo,
cibule - 1 ks,
mrkev - 1 ks,
brambory - 7 ks,
citrónová šťáva - 1,5 lžíce,
zakysaná smetana - 3,5 lžíce. l.,
Majonéza - 3,5 lžíce. l.,
česnek - 2 květy,
vývar - půl sklenice.

Nakrájeme vepřové plátky na plátky, promyjeme, mícháme s citrónovou šťávou, sůl a pepřem, přidáme ochucení. Nechte 35 minut na moření.
Mix majonézy, zakysané smetany, nakrájený česnek, vývar.
Cibuli nakrájíme na poloviční kroužky, mrkev na roštu na hrubé struhadle, nakrájíme brambory na plátky. Nakonec trochu smažte v rostlinném oleji po dobu 4 minut.
Složky vložíte do hrnečku: maso, cibuli, mrkev, omáčku, brambory, opakujte vrstvy.
Pečte na 190 stupňů a půl hodiny. Po vaření trochu potu uvnitř trouby vypnete.

Původní recept na pečení v hrncích s houbami je volbou s přidáním hub. Mají ušlechtilou bohatou chuť, která proniká všemi složkami, což dává jídlo šťavnaté a rafinované vůni. Není možné odolat takovým masům - vypadá dobře, vyzařuje chutnou vůni a chutná jako nádobí ze sporáku.

vepřové maso - 0,8 kg,
brambory - 13 ks,
žampiony - 0,7 kg,
cibule - 2 ks,
mrkev - 3 ks,
česnek - 7 hřebíček,
greeny - banda
sýr - 0,2 kg
majonéza - balení
máslo - 6 lžičky,
vývar - půl litru.

Maso umyjte, nakrájejte na velké kostky, bramborové proužky, cibuli - jemně, protřete mrkev, nakrájejte houby, nakrájejte česnek, nakrájejte na zeleninu.
Předehřejte rostlinný olej v pánvi, smažte maso, dokud se na obou stranách nehnevuje hnědá, odstraňte ve stejné pánvi smažte houby a brambory, cibuli s mrkví.
Na dně keramické nádoby položte vrstvy: maso, sůl, pepř, cibuli, mrkev, česnek, brambory, posypeme solí, zeleninou, pepřem, houbami lehce.
Maslo položte nahoře a nalijte vývar, posypeme strouhaným sýrem, nalijte majonézou.
Vaření uvnitř trouby o 180 stupňů asi 2/3 hodiny. Poté se dostanete, ochladíte čtvrtinu hodiny.

S bramborami

Chutné a levné je recept na brambory s masem pečenými v troubě. Toto jídlo vypadá slušně, aby sloužilo na slavnostní stůl nebo aby se do denní stravy zapojilo. Díky kombinaci zeleniny a masových komponentů se pečivo získává chutné, šťavnaté, má nádhernou chuť. Je užitečné vědět každé hostesce, jak vařit brambory s masem v hrnci.

hovězí maso - půl kilo,
cibule - 1 ks,
mrkev - 2 ks,
brambory - 7 ks,
sýr - 0,2 kg
rostlinný olej - 5 lžící. l.,
majonéza - 4 polévkové lžíce. l

Cibule nakrájíme na poloviční kroužky, hovězí na plátky, mrkev a hrubé sýry, nakrájíme brambory na kostky.
Na dně nádoby nalijte lžíci másla, přidejte masovou vrstvu, sůl, papriku, cibuli, mrkev, brambory, sůl a pepř, sýr, majonézu.
Pečte na 200 stupňů po dobu 60 minut pod uzavřeným víkem nebo fólií.
Majonéza může být nahrazena zakysanou smetanou, masem - klobásami.

Pečeme v hrncích

Ruská verze pečiva je maso dušené bramborami, ochucené zeleninou, kořením a kořením. Nejlepší je vařit hrnce v troubě. Zde se ukázalo, že je to prostě božsky chutné a nejužitečnější ze všech možných možností. Tender mäso, voňavá zelenina - domácí pečivo v hrncích bude oslovovat každého. Může být podáván na rodinné večeři a na slavnostním svátku. Hlavní věc je, že je horká, jinak bude zvláštní a jedinečná chuť téměř úplně a nenahraditelně ztracena. Pečená by měla být horká - pamatujte si to!

V této sekci sdílí naši kuchaři ty nejlepší pečené recepty v květináčích s podrobnými fotografiemi a pokyny. Řekneme vám a ukážeme vám, jak vařit pečené maso v hrncích v troubě!

Energetická hodnota na porci

Kalorie 1757 kcal
Protein 73,1 gramů
Tuk 117,2 gramů
Sacharidy 109,7 gramů
* Obsah kalorií je vypočten pro surové potraviny.

1 porce
2 porce
3 porce
4 porce
5 porcí
6 porcí
7 porcí
8 porcí
9 porcí
10 porcí
11 porcí
12 porcí

Složení

Cibule 5 hlav
Vepřové maso 700g
Brambory 2 kg
Sýr 400 g
Máslo 200 g
Smetana 8 lžící
Majonéza 8 lžící
Mléko 2 lžíce
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř podle chuti
Zelení chuť

Recept "Pečeme v jedlých nádobách":

Pro test:
2-2,5 šálků mouky (může být zapotřebí více)
4 polévková lžíce. l zakysaná smetana
4 polévková lžíce. l majonéza
100 g roztaveného margarínu pro pečení
nějaká sůl
1 lžička. vodka
Z přísad pro těsto hněteme ne strmé, pružné těsto. Zakryjte fólií a nechte 30 minut v chladničce.
Mýdlo nakrájíme na plátky, smažíme v horké pánvi až do zlatohnědé barvy, posypeme bylinkami (bazalkou a petrželkou), sůl a nalijeme horkou vodu na pokrytí masa a vaříme pod víkem až do poloviny vařené.

Jemně nakrájejte cibuli, česnek a mrkev.

S masem nalijte vývar do sklenice. Přidejte rostlinný olej, sůl, pepř. sladká paprika, koření (pro vaši chuť)
přidejte nakrájenou zeleninu na maso a smažte po dobu 5-7 minut, mícháme pomalu, pak přidejte nakrájené rajčaty a smažte na 5-7 minut.

Dostanete těsto z lednice. Rozdělit na dvě stejné části. Z jedné strany odtrhněte 2/3 části, vysuňte do kruhu o tloušťce 3-5 mm, položte do tvaru a vytvořte vysoké boky (6-7 cm). Formuláře pro průměrný koláč by byly vhodné pro takovou pečenou, měl jsem formy s průměrem 12 cm, ale myslím, že pokud nejsou žádné, pak můžete udělat velkou, a pak naplnit náplň do desek a nakrájet "hrnce" a sloužit je samostatně jako chléb.

Brambory nakrájíme na kusy, položíme je na dno tvarovaného těsta,

Šťouchněte brambory vrstvou kysané smetany, posypeme zmrazenými zelenými fazolemi,

Nejlépe pečené maso se zeleninou.

Z 1/3 těsta vyvlékněte kruh, zakryjte "hrnce", vylepšete okraje. Ve středu testu vystřihněte malý otvor. Kartáč s vejcem nebo mlékem. Přes otvor ve středu nalijte 50-70 ml vývaru.
Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů po dobu 1 hodiny.
Po 30 minutách pečení dosáhnete 50 ml vývaru. Snížení teploty na 150 stupňů a pečení.

Připravené vařené necháme stát 10 minut ve formě, dostaneme je, pokryjeme ubrouskem a ručníkem, necháme stát 10 minut.
Poté jemně odřízněte víko podél okraje, nalijte zbývající vývar a jemně jej promíchejte.

Přihlaste se do skupiny Cook v Kontaktu a získejte každý den deset nových receptů!

Připojte se k naší skupině v Odnoklassniki a získejte nové recepty denně!

Sdílejte recept s přáteli: