Pasta s rajčaty a sýrovým dresinkem Italové volají krátké těstoviny. Samozřejmostí je, že skutečné těstoviny mají vlastní tajemství vaření. Budeme zvažovat některé velmi chutné recepty různých stupňů složitosti. A vy, drahí čtenáři, zvolte to, co se vám líbí nejlépe.
Jednoduchá těstovina v rajčatové omáčce
Ve skutečnosti je vaření těstovin se sýrem a rajčaty velmi jednoduché. Nejjednodušší je to: 5-6 velkých šťavnatých, mletých rajčat, jemně nakrájených. Do pánvi položíme rozkrojenou cibuli nebo dvě s horkým slunečnicovým olejem, smažeme až do zlatohnědého. Přidejte rajčata, dušená omáčka až do vaření. Sůl, je-li to žádoucí, přidejte trochu cukru, nové koření, koriandru. Oblékání je hotové, makarony se sýrem a rajčaty se ukáží jako vynikající. Teď vařte těstoviny: v pánvi s horkou, slanou vodou nalijte slámy, špagety nebo jakýkoli jiný typ produktu. Když je připraven, odložte je do cedníku, opláchněte a horkou směs s nastroušeným sýrem. Pak vložíme omáčku, pepř a znovu promícháme. Při servírování těstovin se sýrem a rajčaty, posypeme sýrem znovu, můžete z jiného druhu a nakrájené zeleniny. Kromě rajčat můžete do omáčky přidávat i kusy sladké papriky.
Těstoviny se sýrem tří odrůd
Ale recept je poněkud složitější v jeho složení a přípravě, ale pokrm se ukáže být velmi, velmi originální chuť.
Složení: těstoviny - 400-450 g, horká paprika - 1 pod nebo pol, pokud chcete měkčí chuť. Další - 1-1,5 cibule, některé rostlinné oleje a máslo, 250 g mletého masa (dle Vašeho výběru - drůbež, vepřové maso, hovězí maso atd. Nebo různé). 
Dokonce i v těchto těstovinách se sýrem a rajčaty jsou potřebné rajčata - 400-450 g konzervy, několik stroužků česneku, soli, koření, včetně strouhaného muškátového oříšku, 100 g. zakysaná smetana, 3 vejce a několik různých druhů tvrdého sýra - pouze 270-300 gr.
Peel pepř, nakrájíme. Udělej to samé s lukem. Do pánve vložte oba druhy másla, přidejte cibule a sýte do zlaté průhlednosti. Dalším krokem v tom, jak vyrábět makarony a sýry podle tohoto receptu je smíchat mleté maso s drceným červeným pepřem a poslat ho do pánve, cibule. Pokračujte v vaření na nízké teplotě, dokud nebude maso téměř hotové. Přidejte drcený česnek a plátky středních rajčat. Nasypte pod víkem, až se odpaří nadměrná vlhkost. Pak sezoní se solí a kořením. Zatímco se pečivo uvaří, je nutné vařit těstoviny, namočit, umýt a míchat s jednou z odrůd sýra (třísek každého z nich na strouhák). Předehřejte troubu na +200. Tvarové nebo pánví maziva (rostlinný olej, prostě nelitujte, že výrobek není uvíznutý na dně). Pošlete vrstvu těstovin. Pak vrstvu sýra, mletého rajčete a opět těstoviny. Smetana smetana s vejci. Muškátový oříšek je nalit do něj. Omáčka se nalije přes omáčku a posypeme sýrem nahoře. Nádobka je umístěna na pražení při průměrné teplotě +180. Po asi 35-40 minutách jsou připraveny těstoviny se sýrem v troubě. Jejich vůně nenechá nikoho lhostejnou a dokonce i chuť bude váš prsty lízat.
Cook s potěšením, jíst na zdraví!
Špagety se sýrem a rajčaty "hbitě"
Někdy není čas ani touha stát u kamen na hodiny, aby potěšilo rodinu a přátele s jiným "kulinářským mistrovským dílem". V takovém případě vám pomůže jednoduchý recept na špagety se sýrem a rajčaty. Toto jídlo vypadá chutně a chuť je velmi lákavá.
- Čerstvé rajčata - 0, 5 kg,
- Cibule - jedna polovina,
- Špagety - 300 g,
- Tvrdý sýr - 200 g,
- Sůl
- Cukr,
- Rostlinný olej,
- Basil.
Způsob přípravy:
Musíte vzít asi půl kilogramu čerstvých rajčat, umyt a opálit s vroucí vodou, pak odstranit kůži a odstranit semena. V jakémkoli rostlinném oleji (v ideálním případě olivový olej) si smažte nakrájenou cibuli, polovina průměrné cibule bude stačit. Jakmile cibule získá zlatý odstín, přidejte nakrájené rajčata a cukr na špičku nože. Hmota by měla být dušená na středním ohni asi 15 minut, pak přidat 200 gramů strouhaného sýra a nakrájenou zelenou bazalku.
Špagety by měly začít vařit ve slané vodě během vaření omáčky. Po vaření vypusťte vodu, spojte s omáčkou a promícháme a podávame.
Špagetová kastrolka se zeleninou, sýrem a krémem
Pokud máte ještě trochu času před příjezdem hostů, pak můžete připravit pokrm na trochu složitější recept.
- Leekové stonky - 2 ks,
- Žlutá paprika - 2 ks,
- Cherry tomatoes - 250 gr,
- Vejce - 4 ks,
- Sýr Gouda - 150 g,
- Špagety - 300 g,
- Krém 20% - 200 ml,
- Parsley banda,
- Sůl
- Černá novinka.
Způsob přípravy:
Je nutné vyřezat dvě stonky pórek na velké kroužky a přidat je do vařené špagety pár minut před vařením. Po spaghetti je připraven, sklopte je do cedník, zatímco voda je vypouštění, přijmout zeleninu. Odřízněte 2 pásy žluté pepře na proužky, oloupejte 250 gramů cherry rajčat a nakrájejte je na polovinu. Nakrájejte spoustu petrželky a smíchejte poloviční zeleninu se 4 vejci, 150 gramů strouhaného sýra Gouda a 200 mililitrů krému. Ve výsledné omáčce přidejte trochu soli a černého pepře. Mícháme špagety s výslednou omáčkou a pečeme na 180 stupňů asi půl hodiny. Ozdobte zbývající zeleninu s kastrolkou.
Špagety s bolognesovou omáčkou
Slavná italská bolonská omáčka v kombinaci s špagetami a šťavnatou zeleninou podmaní vás svou vynikající chutí. Navzdory zvukovému jménu nebude příprava jídla podle tohoto receptu způsobovat velké potíže, protože produkty budou velmi běžné a trvá jen málo času na vytvoření mistrovského díla.
- Špagety - 200 g,
- Hovězí maso - 200 g,
- 1 střední cibule,
- 1 malá mrkev,
- 300-400 gramů cherry rajčete,
- Dvojice celerových stonků,
- Parmazán - 50 g,
- Červené stolní víno - 70 g,
- 2 stroužky česneku,
- Rostlinný olej,
- Sůl
- Pepř
Způsob přípravy:
Na začátek uděláme mleté maso. Konečný výrobek můžete koupit v obchodě nebo projít skrz kusy hovězího masa v mlecím stroji poté, co jste je zbavili žil. V hotové nádivce přidejte jemně nakrájenou cibuli, stejně jako sůl a pepř podle chuti.
Pečlivě umyjte cibuli, celer, mrkev a česnek, nakrájejte je jemně a posaďte do pánve. Smažte zeleninu v jakémkoli rostlinném oleji, dokud nejsou měkké a slabě zlaté. Poté přidáme ke pánvi tucet a červené víno. Pod víkem zavřete 20 minut. V další fázi přidáme cherry rajčata. Chcete-li to provést, měli by být oloupány po nalití vařící vody. S rajčaty směs zeleniny s mletým masem dusí asi 20 minut. Slavná bolonská omáčka pro špagety je připravena!
Ve slané vodě vařte špagety až do poloviny vařené, položte do cedníku. Položte špagety do čisté pánve a přidejte požadované množství bolonské omáčky. Pokud si přejete, můžete přidat několik větví bazalky - to dodá další chuť chuti. Všichni společně držte v ohni po dobu 3-4 minut, neustále míchání. Uložte hotovou misku na talíř, můžete ji zdobit čerstvými bylinkami a strouhaným sýrem.
Špagety s rajčaty a mletým masem se sýrovou omáčkou
Špagety s rajčaty a mletým masem jsou nejen chutné, ale i velmi výživné. Můžete je živit celou řadou rodin.Sýrová omáčka potěší jak dospělé, tak i děti, díky své jedinečné, vynikající chuti.
- Rajčata - 500 g,
- Mleté maso - 500 g,
- Těstoviny - 250 g,
- Zeleninový nebo masný vývar - 2 sklenice.
- Rostlinný olej,
- Sůl
- Pepř
Pro sýrovou omáčku:
- Máslo - 2 polévkové lžíce. lžíce
- Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce
- Tvrdý sýr - 200 g,
- Mléko - 250 g.
Způsob přípravy:
Maso pro mleté maso, můžete si vybrat: hovězí, vepřové, jehněčí a drůbeží maso. Vše závisí na vašem vkusu a osobních preferencích. Smažte v pánvi v rostlinném oleji až do poloviny vaření, přidejte loupané rajčata. Můžete použít konzervované rajčata, čerstvé ovoce nebo mírně sladké cherry rajčata - každá volba bude úspěšná. Nalijte do pánve bujónu s mletým masem a rajčaty, dobře promíchejte a přidejte špagety. Vařte až do úplného vaření těstovin.
Začněte přípravu omáčky. V roztaveném másle pečlivě přidejte pšeničnou mouku, protřepejte míchačkou nebo míchačkou při nízké rychlosti. V hrnci zahřejte výslednou homogenní hmotu, dokud nevytvoří světle hnědou barvu. Přidejte mléko, vařte, dokud se neztuhne, neustále se míchá. Přidejte sůl a pepř podle chuti, vložte strouhaný sýr do ztužené omáčky a několik minut hořte. Sýrová omáčka je připravena.
Přidejte sýrovou omáčku v špagetách s mletým masem a rajčaty, ozdobte misku čerstvými bylinkami. Bon appetit!
Recept na špagety s rajčaty a sýrem
Nejjednodušší klasický recept na vaření špaget je špagety s rajčaty a sýrem.
Potřeba (4 porce):
1 balení (300 g.) Špagety,
4-5 velkých rajčat (zralé, "masité" rajčata jsou ideální),
polovina velké žárovky,
bazalkou, oreganem, slanou a pepřovou chutí.
Špagety by měly být předvařené ve vařící slané vodě. Obvykle je na obalu vyznačena požadovaná doba vaření, ale zřídka přesahuje 5 minut. Nezapomeňte, že klasické italské těstoviny v žádném případě nemohou být vařené měkké, musí být těžké.
Zatímco těstoviny vaří, oloupeme rajčata a nakrájíme je jemně.
Cibule také stojí za to poměrně jemné krájení: bude to chuť na rajčatovou pastu a nebude znatelné.
Opečeme cibuli a rajčata v horké pánvi s průměrným množstvím rostlinného oleje.
Poté, co se rajčata změní na homogenní kaši, snižte teplotu na minimum, sůl a přidejte pepř a koření, nakrájenou čerstvou nebo sušenou bazalku, oregano a zakryjte víkem, nechte dalších 10-15 minut.
Zatímco omáčka omáčkuje, můžete sýr na středním strouhaní. V ideálním případě by kromě běžného tvrdého sýra měl být parmezán přidán do hotových špaget, ale jeho nepřítomnost nebude kritická.
Po tom, co je vařená rajčatová omáčka, musíte s ním předem uvařit špagety a nechat je stát 1-2 minuty.
Hotová miska je umístěna na plochých deskách a posypána strouhaným sýrem nahoře.
Můžete jej ozdobit několika bazalkovými listy (fialovou bazalkou, která vyhovuje vaší chuti) a cherry rajčaty.
Jiné recepty na vaření špaget s rajčatovou pastou a sýrem obsahují houby, kuřecí maso, hovězí maso nebo vepřové maso, které je třeba smažit ve stejné pánvi dříve, než začnete vařit rajčata v něm. Kromě těchto ingrediencí můžete přidat jemně nasekaný česnek a různé bylinky (tymián, rozmarýn atd.).
Podáváme špagety se sýrem a rajčaty s chlazeným bílým vínem. Nealkoholické nápoje jsou ideální domácí limonádou a berry ovocnými nápoji, stejně jako ledový čaj.
Proces vaření
Ti, kteří nemají rádi pokrmy, které je třeba vařit po dlouhou dobu, mohou v kuchyni vytvořit makarony s rajčaty a sýrem - za to potřebujete pouze 25 minut. Rozmanitost těstovin, stejně jako různé druhy sýrů, si můžete volit chuť - vybrala jsem si nudle a parmezán.
Líbí se mi tato těstoviny v kombinaci se zeleninou, protože to nikdy není suché, to znamená, že těstoviny jsou šťavnaté, v omáčce s příchutí čirého sýra. Rajčata mohou být také použity - ty, které jsou na dosah ruky.
Přidejte nudle do pánve nebo kastrolu, přidejte sůl a naplňte horkou vodou. Umístěte nádobu na kamen a přivést její obsah do varu. Poté zahřejte na minimum a vařte 15 minut. Vhazujte do cedníku a opláchněte.
Zatímco těstoviny jsou vařené, oloupeme cibulí a opláchněte vodou. Nalijte rostlinný olej do pánve a ohřejte pánvi na kamen. Cibuli nakrájejte na poloviční kroužky a smažte asi 2-3 minuty.
Umyjte rajčata a vystřihněte zelené srdce. Vystřihněte do velkých kostek a přidejte otsefserovannou cibuli. Přidejte několik solí a granulovaného cukru, abyste vyrovnali kyselost rajčat. Směs a protome na sporáku asi 3-5 minut, dokud rajčata nevyrobí šťávu.
Přidejte vařené makarony do pánve, promícháme. Odstraňte pánev ze sporáku a protřejte parmazán na pastu. Ozdobte těstoviny s rajčaty a sýrem s čerstvými bylinkami a podáváte stůl.
Stejně jako recept?
dal 5 hvězdiček
nebo udělejte další hodnocení!
Popis nádobí.
Dobrý den, vážení čtenáři!
Italská kuchyně je velmi pestrá, je plná množství jak kuchařských, tak i vynikajících kuchařských výrobků. Zvláštní místo mezi nimi má právo těstoviny. A opravdu - je to úžasná mísa, která je pevně zakotvena v menu našich lidí, i když ve zjednodušené podobě. Ale pro Italové tento produkt není běžným kuchařským produktem, je to jejich pýcha a součást potravní kultury.
Když vaří těstoviny, nevarují, vytvářejí umělecké dílo, kombinují je s různými druhy omáček, bylin, zeleniny a koření. Když se podíváte na výsledek - slzy vyjít na světlo - jaká krása. Když se snažíte - duše zpívá - takové potěšení. To je to, co je těstovina.
Radím vám, abyste vzali příklad od vynálezců těstovin, a ne jen uvařit je a jíst s kečupem a například klobásy, ale postupujte podle jedné z receptů, které, věřte mi, nebude zklamat. Podobně vám chci nabídnout. Vyzval ho přítel mého manžela. Já sama neočekávala, že běžné těstoviny, podle receptury Italů, se mohou změnit na úžasné těstoviny, které nepotřebují další přísady do masa.
Zvláště chci zmínit omáčku. Dělá pokrm tak vonný a šťavnatý, díky bylinám a rajčatům. Způsob její přípravy je jednoduchý, jako vše důvtipný a nevyžaduje hodně času.
Čtyři porce v naší rodině odešli s třeskem a během několika minut zbývalo nic. Všichni byli potěšeni.
Takže navrhuji, abyste co nejdříve začali vařit toto skvělé jídlo ...
Složení pokrmů.
- Těstoviny z tvrdé pšenice - 200 g.
- Čerstvé rajčata - 400 g (2 kusy).
- Koriandr nebo petržel - 50 g.
- Tvrdý sýr "ruský" - 150 g.
- Koření (provensálské byliny a pepř) - 3-4 g.
- Sůl - 8-10 g (1 lžička).
- Voda - 3 litry.
- Rostlinný olej na smažení - 80 ml (4-5 polévkových lžic).
- Olivy - 30 g (8 kusů).
Recepty.
Připravte přísady. Rajčata a zeleniny umýváme dobře pod tekoucí vodou. Olivami vypusťte kapalinu. Těstoviny lze vybrat podle vašeho vkusu, ale pouze z tvrdé pšenice. Dnes mám špagety.
Vložte hrnec vody na sporák a přiveďte kapalinu do varu. Mějte na paměti, že těstoviny se v budoucnu nespojují, voda by měla být nejméně 15-20krát větší než suchá složka.
Bez ztráty času připravíme omáčku. Do sporáku položte pánvi s rostlinným olejem (4 lžíce). Chcete-li, aby nádobí bylo více stravitelné, lze množství oleje snížit třikrát a nahradit ji další vodou na vaření. Rajčata (2 kusy) nakrájené na malé kostičky, tím menší, tím lépe.
Rozmístěnou zeleninu rozprostřeme na horkou pánev, snižujeme vytápěcí výkon a smažíme ji na 3 minuty.
Zelení (50 g) jemně nasekané.
Přidejte k rajčatům koriandro (40 g) a pokračujte ve vaření směsi na střední teplotu po dobu 3 minut.
Mezitím se voda v pánvi začala vařit, vloží do ní špagety a rozmíchá se, aby se neleskly. Kuchařte těstoviny asi 10-12 minut, dokud nedojde k vaření (v závislosti na typu produktu mouky se na obalu vždy zobrazí požadovaná doba vaření).
A nezapomeňte sůl. Do pánve přidáme 1-2 lžičky soli. Mícháme.
Olivy (8-10 kusů) jsou rozřezány na tři části.
Přidejte koření (1 lžičku) a sůl (1/4 lžičky) na rajčata a zeleninu.
Přinejmenším pošlete panenské olivy. Stále pokračujeme v ohřátí, mícháme občas, dalších 5 minut, dokud je zelenina měkká, aby rajčata nebyly suché, v případě potřeby přidat trochu vody nebo rostlinného oleje.
Třejte tvrdý sýr (150 g) na hrubé struhadle. Bude nás potřebovat, když bude sloužit.
S hotovými špagetami nalijte vodu. V tomto případě byla hmotnost produktu přibližně trojnásobná.
Položte těstoviny na talíř (200 g na porci), na ně položte 4-5 lžící (100-150 g) omáčky, posypeme strouhaným sýrem a bylinkami podle chuti.
Před použitím musí být nádoba smíchána tak, aby prameny roztaveného sýra obalily celý povrch těstovin a omáčka byla rovnoměrně rozdělena, pak vařená těstovina bude neuvěřitelně šťavnatá a chutná a přinese vám nejen pocit sýtosti, ale i nezapomenutelné chuťové pocity.
