Domácí polévková polévka s kuřecím masem

Tradičně v ruské kuchyni bylo vždy první jídlo. Každý ví, že na obědě byste měli určitě jíst horkou polévku, abyste byli zdraví. A dnes ovlivňovaly buď západní vlivy, nebo věda revidovala svůj názor na správnou a nezdravou stravu a na výhody každodenního užívání polévky během oběda. Polévka je poměrně bohatá, ale snadno stravitelná, pomáhá zlepšovat trávení. Ve vařeném masa a zelenině je skladováno mnohem více vitaminů a živin než u jiných typů produktů tepelné úpravy.

Důležité je samozřejmě vařit správně, aniž byste vše přehnali, protože pak nemůže zůstat nic vlaku. Polévky a bujóny jsou nezbytné pro ty, kteří se starají o jejich vzhled a zdraví. Zeleninové polévky jsou pro jejich preventivní a stimulační vlastnosti nepostradatelné. Kromě toho první nádobí obnoví rovnováhu tekutiny, kterou naše tělo potřebuje, což přímo ovlivňuje hladinu krevního tlaku.

Výhody polévek a vývarů

Jak ziskové je použití polévek pro ty, kteří jsou konfigurováni na výživu? Takže tělo rychle naplní tělo a množství energie, které tělo potřebuje trávit polévku, je stejné jako u druhého pokrmu. Ukazuje se tedy, že jíst méně kalorií s polévkou a spoustou kalorií, jako při použití plné sekundy. Tam jsou dokonce diety založené na polévkách. Například celerová polévka, která může být spotřebována v neomezeném množství.

Obrovský nárůst energie se projevuje při používání tohoto pokrmu a dokonce i kilos. Nejdůležitější polévky a vývary jsou kuřecí maso, které mají pozitivní účinek na krevní cévy. Kuřecí polévka obsahuje přísady, které mají protizánětlivé účinky, dokonce zmírňuje příznaky nachlazení. Dokonalá kombinace chuti má kuřecí nudlovou polévku.

V tomto článku si můžete vybrat vhodný recept pro tento pokrm s podrobným popisem jeho přípravy.

Tradiční směs nudlové polévky

Kuřecí nudlová polévka se skládá z:

kuřecí kostra (domácí je lepší, venkovské),
1 velká cibule,
3 celery stonky,
chilli papričkou
paprika,
sůl,
čerstvé koprové stonky
bobkový list
2 mrkev,
nudle,
čerstvé zeleniny (podle chuti).

Nejdříve připravte silný kuřecí vývar. Abychom to udělali, vezmeme naše kuře (ne zmrzlé), omyjeme, čistíme a sušíme z vody. Potom vyjměte veškerou pokožku a tuk z těla. Nyní nakrájíme na 4 části, je možné nakrájet jemněji, hlavním úkolem je vstoupit do pánve dobře. Dávám cibuli, celer, papriku, chilli papričku, bobkový list, kopr a nakonec naše kuře na pánvi. Naplňte vše vroucí vodou tak, aby voda jen mírně pokryla zeleninu a maso a zapálí. Přiveďte vývar na varu, snižte oheň (tak, aby se vývar nezačal zakalit). Pak byste měli pečlivě sledovat, abyste si nevšimli okamžik, kdy byste museli odstranit spáru pomocí štěrbiny nebo lžíce do dírky, pro kterou je to pohodlné.

Pokud uvidíte, že vývar je stále nejasný, můžete přidat trochu tenkou vodu, studenou vodu. Další trik, který lze použít k získání čistého vývaru, je cibule. Musí být pečlivě oloupán z plenek na obou stranách co nejblíže okrajům chvostů tak, aby nedošlo k poškození celé struktury oděvů samotné žárovky. A teď je čas slanit vývar. Nechte polévku na poloviční hodinu za mírného ohně. Výsledkem je velmi chutné kuřecí maso a silný, bohatý vývar.

Vaření kuřecí polévky

Vezměme vše připravené kuřecí maso z pánve, vložíme do misky a pokryjeme kuřecím potravinovým filmem tak, aby se maso trochu ochladilo, ale nestalo se to. Shumovka by měla dostat zbytek z vývaru: cibule, celer a koření. A je lepší přetvořit hotový vývar, pak se naše kuřecí polévka stane krásnější. Nyní vložte náš kuřecí vývar do hrnce na ohni. Poté, co se začne uvařit vývar, přidejte do něj nudle, jemně nakrájenou mrkvu. Dokud se kuřecí polévka vaří na nízké teplotě, uděláme kuře. Oddělíme vařené kuře od kostí, nakrájíme na střední kusy masa.

Přidejte ku polévce kuřecí maso a nechte na ohni ještě pár minut. Zde je náš recept! Aby se polévka ještě chutnala, je lepší ji nechat vařit po dobu 5-10 minut. Ale polévka může být podávána posypána jemně nasekanými zeleninami. Samozřejmě, že bude chutnější vařit kuřecí polévku s nudlemi, pokud si vezmete recept na domácí nudle a vaříte je na polévku sami!

Podívejme se na recept na vaření tohoto jídla.

Domácí polévková polévka

Tento recept nenechá nikoho lhostejný! A vypadá tak chutně, že i milenec prvního kurzu bude chtít vyzkoušet alespoň lžíci.

Přísady potřebné pro přípravu:

kuřecí prsa - 1 ks,
mrkev - 1 ks,
Cibule - 1 ks,
kuřecí vývar - 1,5 l,
kuřecí vejce - 1 ks,
pšeničná mouka nejvyšší kvality - 100-150 g,
slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce. lt
mletý pepř
bobkový list
sůl

Takže recept na vaření nudle doma je jednoduchý. Vezměte vejce, rozlomte ho do misky, přidejte ji a šlehněte. Pak byste měli přidat 20 ml vody a stále bít dobře, můžete šlehat a pak přidat mouku. Míste velmi chladné těsto. Nyní můžete těsto vylézt do tenké, tenké vrstvy a ponechat půl hodiny na pokoji. Pojďme se připravit na hlavní chod.

Cibuli vyčistěte a nakrájejte na velmi malé slámy. Kuřecí filet by se měl umyt a otřít papírovým ručníkem. Také nakrájíme na malé stejné kousky. Vezměte pánvi, zahřejte je rostlinným olejem a maso položte cibulí. Jemně promíchejte, smažte až do poloviny připravené. Pečlivě se ujistěte, že výrobky nejsou spálené. Vyčistěte mrkev a rožte je na hrubé struhadle.

Položte hrnce na oheň a vložte připravené suroviny: opečené kuře s cibulkou a mrkví a naplňte polovinu připraveného vývaru. Přidejte bobkový list. Nechte podkrývat 20 minut. Zpět na naše nudle. Použijte ostrý nůž na vyřezávání válcovaného těsta do tenkých proužků. Zde jsou nudle a připraven! Již ji můžete přidat do polévky, kterou děláme. Nalijte zbytek vývaru a vaříme dalších 10 minut. Poté vypněte oheň a nechte vařit 10 minut pod víkem. Nalijte do hluboké talíře, ozdobte zeleninou a vychutnejte si jídlo!

Bohatá kuřecí polévka

Pro milovníky exotické kuchyně - následující recept na kuřecí nudlovou polévku.

Receptura tohoto prvního pokrmu se skládá z následujících složek:

Filet z kuřecích prsíček - 1 ks,
mrkev - 1 ks,
kuřecí vejce
sezamový olej
kořen zázvoru,
cibule,
pór
zelená cibule,
Bulharský pepř,
čerstvé chilli
žampiony
Peking zelí,
rýžový ocet,
sójová omáčka

pšeničná mouka - 150 g,
kuřecí vejce - 1 ks,
voda - 20 ml
sůl,
rostlinný olej.

polévková souprava - 1 balení,
skořice
chilli papričky
žárovka,
kořen zázvoru velký,
velká mrkev
oregano - pár větviček.

Začneme vaření. Chcete-li to provést, začněte vařit s vývarem. Polní polévku umyjeme a vložíme do pánve se studenou vodou. Naložili jsme na oheň a přivedli k varu. Odstraníme vytvořenou spáleninu, když spánek přestane vypadat, zaspíme zeleninu.

Nakrájejte mrkev do poloviny podélně, vyčistěte cibuli, chilli papričku, oregano, skořici - položte vše do pánve. Přivedeme do varu a snížíme oheň na minimum.Poté přidáme rýžový ocot a sójovou omáčku ke vroucí směsi. Sůl podle chuti. Vařte vývar alespoň hodinu a půl. Mezitím udělejte zbytek ingrediencí.

Vařte si nudle

Kuřecí vejce s horkou vodou, sůl, máslem a moukou. Už jsme uvažovali o tom, jak těsto míchat, a tak to nebude opakovat. Vyjměte těsto s válcovým kolíkem a nakrájejte ho velmi jemně, aby to bylo jako špagety. Nechte trochu suchou. Nyní se obráťte na řezání zeleniny pro doplňování paliva. Strouhli jsme půlku pórek napůl podélně, vytáhli střední část a odložili ji stranou. Zbývající desky z cibule sekají tenké slámy. Je důležité, aby všechny ingredience v této misce byly rovnoměrně rozřezány - na pásy. Vystřihněte pór k opláchnutí ve studené vodě a stlačte. Můžete posypat rýžovým octem.

Potom jsme nakrájeli zbytek zeleniny. Kuřecí filé necháváme v bujónu a necháme na pohotovost. Zatímco se vaří, mírně smažte zeleninu, aby neztrácel jejich ostrost. Nalijte sójovou omáčku do pánve, můžete také odkapávat sezamový olej. Nyní opakujte stejné kroky s pražením s vařeným kuřecím filé. Jakmile je kůra opečena na masa, vyjměte a nakrájíme na plátky.

Dále by měl být hotový vývar vyprázdněn a vařeny nudle. A ulehčte to. Voda by měla vařit, po které je třeba přidat sůl a házet nudle na pár minut, pak vyčerpat v cedníku a připraven. Vaříme vajíčko, oloupeme, nakrájíme na polovinu. Nakrájejte nudle, smaženou zeleninu, polovinu vajíčka, maso a vše se nalije vývarem. Můžete sloužit!

Anglická kuřecí polévka

kuře - 1 ks,
celer - 2 ks.,
mrkev - 2 ks,
polovina cibule,
sůl - 1 lžička,
kurkuma - 1/2 lžičky,
bílý pepř - 1/4 lžičky,
Tymián - 1/4 lžičky,
petrželka - 2 lžičky,
vaječné nudle - 450 gr.,
mouka - 3 polévkové lžíce. l

Kuře nakrájíme na malé kousky, nalijeme vodu. Potřebujeme 4 listy vody. Přivedeme k varu, snížíme teplo, odstraníme váhu, vaříme půl hodiny. Pak vyjměte maso a nechte vývar i nadále vařit při slabém ohni. Oddělíme maso od kostí. Oddělené kosti se vloží do vývaru a vaří se 45 minut při nízkém ohni. Rozkrojte mrkev, celer. Vyjmeme kosti z vývaru a přidáme nakrájenou zeleninu.

Přidáme kurkuma a sůl, pepř. Posypeme petrželkou a vaříme dalších 10 minut. Přidejte dříve připravené domácí nudle do vařeného vývaru, nakrájené kuřecí maso a vařte 5 minut. Mouku míchat malým množstvím vody a nalijte směs do hrnce. 5 minut a vše připraveno!

Nest Noodle Polévka

Tento recept se skládá z následujících složek:

kuřecí stehna - 2 ks,
nudle - hnízdo - 100 gr.,
mrkev - 1 ks,
cibule (malé) - 50 g,
brambory - 1 ks,
petržel kořen,
petržel,
česnek,
černý pepř
suché byliny,
bobkový list
sůl

Předmětem této polévky jsou nudle neobvyklého tvaru. To je docela široce řezané a složené do míče, která vypadá jako hnízdo. Rychle vaří a nerozpadá, udržuje si tvar, takže dokonce i v hotové podobě zůstávají takové nudle jako hnízdo, a můžete zde mrkvit nebo brambory, což vyvolá zájem vašich dětí před večeří. Koneckonců, je důležité nejen vařit lahodně, ale také sloužit lahodně. Takže připravíme tento recept. Přiveďte k varu 1,5 litru vody. Vložíme kuřecí stehno a vaříme vývar. Odstraňte pěnu, přidejte bobkový list a sůl. Varování vývaru potřebuje asi hodinu. Pak dostaneme kuřecí a bobkový list.

Pozor, mazaný! Není-li vývar průhledný, musí být vyjasněn. Nejsnazší způsob, jak vyjasnit, je nalít dobře vyloupané vaječné bílé do sub-bujónu, přivést k varu a potom napnout. Pečeme mrkev a kořen petržele. Vysekněte na proužky nebo kostky. Osušte česnek, nakrájejte brambory na malé obdélníky nebo trojúhelníky. Cibule je lepší, aby se malý, aby se neřízl, a hodit varu celé.Přidejte zeleninu do vroucího prostředku najednou. Pepřeme, ochucujeme se špetkou suchých aromatických bylin. Polévku ochlaďte na nízké teplotě po dobu 15 minut po varu. Nyní je čas vařit nudle. Dejte nudle a bez míchání vaříme na nízké teplotě po dobu několika minut. Jako vždy můžete zdobit polévku jemně nasekané zeleniny a sloužit. Bon appetit.

Klasická kuřecí polévka

Taková polévka je v chladném období zvláště dobrá. Vůně a oteplování, shromáždí všechny členy rodiny u stolu.

Složení:

2 střední cibule
1-2 mrkev
3 celery stonky
1 malé kuře
Studená voda (dle potřeby)
4 větve čerstvé petrželky
3 větve čerstvého tymiánu nebo 1/2 čajové lžičky sušeného tymiánu
1 bobkový list
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Nakrájená petrželka na servírování
1 vejce

Vaření:

Kuře se nakrájíme na malé kousky a vaříme, dokud se nezkusíme s nízkým teplem studenou vodou.

Vždy naplňte ptáka studenou vodou, nikdy nepoužívejte ani horké, ani teplé. Horká voda "utěsňuje" celou chuť na kousky kuře, ale vývar nebude mít nic.

Připravte zeleninu. Cibuli jemně nakrájejte, mrkejte na roštu a nakrájejte celer na husté plátky.

Teplá slunečnicový olej v pánvi a zeleninu si smažte až do měkkosti. Asi 10 minut.

Když je kuřátko měkké a něžné, vytáhněte ho z vývaru, oddělíte maso od kostí a rozdělte ho na kousky.

Nyní je čas dát do rezance nudle a smaženou zeleninu. Vařte polévku až do vařených nudlí, občas mícháme.

Sůl a přidat bobkový list. V této fázi můžete zadat 1 surové vejce, lehce porazené vidličkou.

Vypněte oheň a vraťte rozložené kuře na pánvi.

Při podávání přidejte petržel do desek.

Klasická kuřecí polévka s domácími nudlemi je připravena!

Kuřecí vývar

Jak vařit nudle:

V této době si můžete udělat domácí nudle.

K tomu přidejte mouku do misky, posuňte do ní malou díru, vložte do ní vajíčka, přidejte trochu vody a slunečnicový olej a hnětete těsto.

Mělo by to být stejné jako na knedlících, takže pokud je to nutné, přidejte mouku tak, aby se těsto nedotýkalo vašich rukou.

Poté ho zatočte do tenké vrstvy a nechte ji chvíli uschnout.

Po uplynutí jedné půl hodiny vrstva přemístěte do zkumavky, nakrájíme na tenké proužky, rozdělíme na kusy a necháme ji trochu uschnout.

Jak vařit polévku:

Když je vývar hotový, odstraňte z něj všechny ingredience, ochlaďte maso, uvolněte z kostí, nakrájíme na kusy a odešlete zpět do pánve.

Oloupeme brambory a nakrájíme na kostky, vložíme do vývaru a vaříme asi 20 minut, dokud nezměkneme.

Ve stejné době jemně nakrájejte cibuli, mrkev na roštu na hrubém strouhaní, položte vše do pánve a smažte malým množstvím slunečnicového oleje.

Na konci smažení, když cibule získala zlatý odstín, můžete přidat polévku z polévky a přísady pod uzavřeným víkem vyvarovat asi pět minut.

Pak dát smažené do polévky.

Na konci vaření, když jsou brambory již měkké, se do pánve přidávají domácí nudle, bobkový list, pepř a nakrájený kopr.

Jak vyrobit kuřecí polévku

Je skvělé, pokud máte štěstí, že si domácí kuře uvaříte na domácí rezance: pak bude polévka bohatá a užitečná. Obchod kuře je také vhodný - není brojler, ale polévka jedna. Ona není tak dobře krmená a vaří po velmi dlouhou dobu (1,5-2 hodiny), ale jaký elegantní, chutný vývar se ukáže! Ale pokud chcete polévku uvařit rychle, můžete si vzít obvyklé stehno-boky.

My je opláchneme, vložíme do pánve se studenou vodou, vaříme až do vaření. Vypusťte první vodu, nasbírejte novou vodu a vařte na střední teplotu po dobu půl hodiny.

Vložte vařený vývar

Mezitím uděláme domácí nudle.

Nudle ve skutečnosti jsou vařené zcela bez vody, pouze na vejcích.Pokud jsou vajíčka domácí, jasné, pak se nudle ukáží jako žluté jako kuře. Pamatujte na poměr: pro 1 vejce - 100 g mouky. Jedna porce nudlí je jen dost pro 3 litrovou nádobu s polévkou.

Získání těsta

Máslo utřete na stůl na stole, pokryté pergamenem, mírně sůl, udělejte výklenku a vezměte vejce tam. Nemůžete se hýbat na stole, ale v misce.

Těsto rozmícháme lžící a pak hněteme rukama. Abyste zabránili přilepení těsta, lehce olejujte ruce slunečnicovým olejem. Měli byste hnědnout po dlouhou dobu - 5-10 minut, aby se těsto stalo homogenním, elastickým - pak může být jemně válcované a nerozbije se.

Těsto nechte odpočívat

Cesto na vajíčka je docela strmé, a aby se hnědlo dobře, budete muset vynaložit úsilí. Pocit ve vašich rukou - jako kdyby jste cvičili na simulátoru napájení. Za prvé, těsto je heterogenní, pak si všimnete, že se stal měkkým a hladkým. Je čas obalit těsto v potravinářském filmu a zahřát na 15-20 minut (například na stůl u kamen, kde je vařená polévka).

Zatímco těsto "odpočívá" a kuře se vaří, myjeme a vyčistíme zeleninu na polévku. Dortové brambory, plátky mrkve, nakrájené cibule.

Tenké vykládání tuhého těsta je také snahou. Cesto na vejcích je pružné, když se točí po celou dobu, snaží se znovu zmenšit. Udělejte si čas a otočte ho tak, aby těsto vidělo výkres na stole! Nudle budou jemné a chutné.

Vytáhněte těsto Vytáhněte těsto Vytáhněte těsto

Vyklopte těsto a nechte jej 10 minut sušit.

Mezitím dáme brambory, mrkev a cibuli do polévky, posypeme je, promícháme a znovu zakryjeme, necháme polévku pomalu vařit. Zatímco nudle jsou připraveny, zelenina je téměř uvařená.

Vyplňte vývar s nakrájenou zeleninou

Nyní - nejzajímavější etapa! Složte rolované těsto volné role.

Řezte tento kotouč na tenké proužky o tloušťce 3-4 mm. Čím tenčí jsou pásky, tím tenčí jsou nudle. Jeho délka závisí na šířce nádrže.

Sbalte těsto Výsledný válec se rozřezá na tenké proužky Rozbalte výsledné spirály.

Takové spirály se zde ukázaly. Každý z nich si vezmeme na špičku a protřepeme, pokud se nechceme otočit - pomáháme s našimi rukama opatrně, aby nedošlo k odtrhávání dlouhých nudlí a pak rozvinout pásy na stůl nebo prkno. Zavolejte děti do kuchyně a nechte je pomoci - budou se jim to líbit. A pak budou jíst s velkou chutí - nakonec se podíleli na vaření!

Domácí nudle jsou mnohem chutnější než zakoupené

Zde je kolik nudlí se ukázalo!

Je čas přidat do polévky. Opatrně smažte nudle do pánve a okamžitě promíchejte, aby nedošlo ke vzájemnému slepení.

Přidejte bobkový list, který dává vývaru obzvláště chutnou chuť a nakrájenou zeleninu.

Přidejte nudle, byliny a koření

Domácí nudle se vaří okamžitě - po dobu 2-3 minut s průměrnou teplotou varu tak, aby se nevaril měkký - a je to hotovo! Vypusťte polévku a nechte ji několik minut pod víkem.

Čerstvá kuřecí polévka

V domácnostech stolu můžete zavolat čerstvou polévku s domácími nudlemi. Uvidíte, okamžitě hltají a požádají o doplňky.

Funkce vaření

Jak vařit drůbež? Na rozdíl od průmyslových brojlerů domácí kuře má hustší maso. Proto při vaření je žádoucí používat malý ohň a je třeba ho vařit po dlouhou dobu. Pouze tímto způsobem dostanete chutný vývar a jemné maso.

Recepty kuřecích polévek, které jsou vařené doma, se mohou lišit, ale nudle jsou považovány za klasiky. Zvláště toto jídlo jako děti. Jak ho vařit?

Domácí kuřecí polévka

Chcete-li vyrobit domácí kuřecí polévku, potřebujete následující složky:

1 kg kuřecího masa s kostí,
2 bobkové listy
1 malá cibule,
2 stroužky česneku, nakrájené na kusy,
1 čajovou lžičku sušeného tymiánu nebo 2 větvičky čerstvého,
5 litrů vody
400-500 gramů vaječných nudlí,
3 celery stonky, jemně nakrájené na kostičky,
2 velká mrkev, rozdělená na čtvrtiny a tenké plátky,
1 střední cibule, jemně nakrájená (navíc k výše uvedeným polovicím)
Sůl a mletý černý pepř, na chuť,
4 lžíce čerstvé petrželky, nasekané,
4 lžíce čerstvého kopru nasekané.

Jak vařit vývar?

Domácí kuřecí polévka, jejíž recept je uveden v tomto článku, se velmi snadno připravuje. Rozdělte ptáka na kusy (odřízněte křídla, nohy atd.). Potom použijte těžký, ostrý nůž k řezání kostry přes kosti. To vystaví kostní dřeň a uvolní ji do vývaru (to je velmi užitečné, protože obsahuje hodně železa). Nechte nohy nepoškozené, neřízněte jejich kůži a úlomky tuku.

Ve velké polévkové nádobě smíchejte kuřecí kousky se 2 bobkovými listy, polokoulemi, 2 česnekovými kousky nakrájenými na kusy a 1 čajovou lžičkou sušeného tymiánu. Přidejte 5 litrů vody a přivedete k varu. Pomocí velké lžíce odstraňte a vyhoďte každou pěnu, která se zvedá. Snižte teplo na lehké vaření a vaříme, částečně pokryté víkem, po dobu jedné a půl hodiny. Bujón by měl současně sotva bublinu. Pouze tímto způsobem bude domácí kuřecí maso jemné a vývar bude nasycen.

Co dělat dál?

Poté obdržíte kuřecí kousky a jakmile jsou dost chladné, oddělte maso od kostí (později znovu vložíte maso do polévky). Odstraňte kosti. Maso zakryjte fólií nebo víkem, aby nedošlo k vyschnutí.

Chutná polévková polévka doma s kuřecím masem bude následující. Naplňte vývar do velké tepelně odolné misky pomocí filtru. Pokud se chcete zbavit nadbytečného tuku, položte na dno síta papírový ručník.

Poté opláchněte pánvičku, ve které vaříte vývar a položte ho na střední teplotu. Přidejte 2 lžíce olivového oleje a smažte 3 celery, 2 jemně nasekané mrkve a cibuli. Sůl a dušené na středním ohni po dobu 5 minut nebo dokud zelenina nezměkne.

Polévka na vaření

Kuřecí vývar nalijte zpět do pánve, přidejte sůl a pepř podle chuti. Přiveďte k varu a pokračujte v vaření dalších 15 minut. Přidejte nakrájené kuřecí a vaječné nudle a pokračujte v vaření až do vařených nudlí. Vypněte teplo a přidejte čerstvou petrželku a kopr na hotovou kuřecí polévku. Nalijte do desek a podávejte.

Jak můžete vidět, tato metoda vaření nepředstavuje žádné potíže. Je-li to možné, můžete si připravit polévku s domácími nudlemi a kuřecím masem, recept je zcela totožný. Chcete-li vařit těsto na těstoviny, potřebujete pouze tři složky: vejce, mouku a vodu. Jednoduše je přetočte tenkými vrstvami, nakrájíme a vysušte Konzistence se podobá těstovacím knedlíkům, takže žádné potíže by neměly vzniknout.

Další možnosti

Jedná se o klasický způsob vaření drůbeže, ale daleko od jediného. Existuje mnoho různých prvních kurzů, které lze snadno udělat doma. Můžete například udělat domácí kuřecí polévku. Navzdory skutečnosti, že tradičně je tento pokrm vyroben z hovězího masa, existuje i varianta drůbeže.

Jedná se o pikantní kořeněnou polévku, která se vaří s množstvím bylin a koření. Zvláštní součástí tohoto pokrmu jsou vlašské ořechy, které působí stejně jako mléčné výrobky. Umožňují vám zjemnit ostrý chuť gulášů a dát polévku měkčí a příjemnější strukturu. Pokud nejste jíst kořeněné jídlo, můžete snížit množství koření doporučené na předpis.

Chcete-li udělat tuto kuřecí polévku domácí, budete potřebovat následující složky:

1 kg kuřecích stehen (6-8, v závislosti na velikosti), bez kůže a vykostěné,
2 litry kuřecí vývar,
5 kusů švestek (sušených švestek), postříbřené,
1/2 šálku rajčatové pasty,
1 šálek dlouhozrnné rýže,
3 červená cibule, velké (nebo 4, pokud jsou malé nebo střední), jemně nakrájené,
2 svazky čerstvého koriandru, jemně nakrájené (asi 1 šálek),
2 svazky čerstvě nasekané petrželky (asi 2 šálky),
3-4 česneku, oloupaný,
Sůl
1 zelená chilli papričkou (jako je serrano nebo jalapeno), čerstvá,
1 červená chilli paprička (například Fresno pepper), čerstvá,
1 šálek vlašských ořechů, jemně nasekaný,
2 lžíce koriandru,
2 lžíce máty, čerstvé, nakrájené nebo 1 lžíce sušené máty,
1 polévková lžička, mleté (lze nahradit hořčicí),
2 bobkové listy
Černý pepř podle chuti.

Jak vařit?

Kuřecí stehna nakrájíme na 2-3 cm kusy a umístíme do velkého 4litrového pánevního klobouku. Přidejte kuřecí vývar, slivky a rajčatovou pastu. Přiveďte k varu, pak snižte teplotu a vařte 30 minut.

Přidejte rýži, červenou cibuli, napůl rozmačkané cilantro a polovinu petrželky a vaříme dalších 15 minut.

Mezitím posypte česnekovými hřebíčkovými špetkami sůl a jemně je nakrájejte. Položte pepřové lusky do poloviny, odstraňte semínky a jemně nakrájejte. V misce smícháme česnek a pepř s vlašskými ořechy a přidejte zbývající sekanou petrželku a koriandr. Nalijte asi 1 šálek horké polévky do směsi a promícháme, aby se dosáhlo jednotné hmotnosti. Nalijte výslednou směs zpět do varné polévky a přidejte koriandr, mátou, seninku a bobkový list. Vroucí polévku po dobu dalších 10 minut a poté ochucte sůl a pepř. Nalijte do mělkých mís a servírujte s pšeničné nebo kukuřičné tortilly.