Chickenpea Pilaf - 7 vaření recepty

Rybí kulatá zrna - 150 g

Červená rýže - 100 g

Cibule - 2 ks.

Česnek - 1-2 hlavy

Rafinovaný rostlinný olej - 60 ml

Spice

Černý pepřový hrášek - 8-10 ks.

Mořská sůl - 1 lžička.

Směs sušených paprik - 1 lžička.

Džusy - 2 lžičky.

271 kcal
1 hodina

Proces vaření

Každý si vaří vegetariánský pilaf svým vlastním způsobem. Pilaf s cizrnou je podle mého názoru nejúspěšnější možností, co nejblíže původnímu pokrmu. Chuťovka v pilafu je jako malé kusy masa a samotný pilaf se ukáže být docela výživným, co potřebujete pro vydatný oběd.

Takže pro vaření vegetariánských pilafů s cizrnami si vezmeme tyto přísady: kulatou zrno rýže, mrkev, cibuli, česnek a koření. Obvykle nasávám cizrnu v horké vodě přes noc. Červená rýže vaří déle než kulaté zrno, takže 30 minut před začátkem vaření jsem ji naplnil vroucí vodou.

Pečená mrkev a cibule.

Mrkev mrkev na hrubé struhadlo. Cibule řezané na kostky.

Tepelný kotel, nalijte 50-60 ml rostlinného oleje. Cibuli položíme do kotle, smažíme na středně vysokém ohni, mícháme občas asi 5-7 minut.

Pečená cibule jsem za stejných podmínek jako na fotografii.

Přidejte mrkvu do cibule, promícháme. Fry další 5-7 minut, pokud mrkev bude mít celý olej, můžete přidat další 30-40 ml rostlinného oleje.

K pečené mrkve a cibuli přidejte: dva druhy rýže, cizrnu, česnek a koření.

Míchá se obsah kotle, nalijte do 500 ml vroucí vody a snižte teplo na malý.

Oplňte kotel a nechte ztuhnout asi 30 minut.

Za půl hodiny bude náš pilaf připraven, je čas mu sloužit.

Příležitostně připravuji takovou vegetariánskou pilaf s cizrnou pro mou rodinu, i když pro to obvykle používám pomalý sporák.

Stejně jako recept?
dal 5 hvězdiček
nebo udělejte další hodnocení!

Jak nasáknout cizrnu pro pilaf

Fazole cizrny se při vaření z obilné rýže liší. Rýže vaří asi 30 minut nebo trochu víc, zatímco cizrna potřebuje alespoň jednu a půl hodiny k plné připravenosti. Proto hrací hrach urychluje před namáčením. To se děje za jeden den nebo v extrémních případech 12 hodin před začátkem procesu.

Chickpea se skládá převážně z rostlinných bílkovin, které v kombinaci s vodou dávají rychlou okyselování kapaliny. Voda musí být pravidelně měněna a čerstvě plní. Namočené cizrny z výpočtu: na sklenici hrachu čtyři sklenice vody.

Tip: Pokud vložíte namočenou cizrnu do ledničky, infuze se neovlivní. Tato koncentrovaná infuze je užitečná při praní, má dobrý účinek na pokožku, čistí, omlazuje a osvěží.

Uzbekký pilaf s cizrnou

Takový pilau je tradičně vařený v Taškentu, Samarkandu a Ferganě. Pokud chcete udělat skutečný uzbecký pilaf s cizrnou, kupte si kvalitní a lehký hrách.

V každém regionu střední Asie existuje vlastní verze pilafu. Závisí to na rýži, která byla v této oblasti vyráběna, protože uzbekci připravovali pokrmy s výrobky, které měli k dispozici. Proto byla nejčastěji používána devzira (místní odrůda rýže), uzbecká žlutá mrkev (v ní není nic zvláštního, s výjimkou nižší ceny a tradice zasahovat do dvou druhů mrkve v pilafu). Plus cibule, jehněčí nebo hovězí maso (většinou muslimové žijí v zemi), stejně jako některé koření. Pokud vidíte recept tohoto uzbekce plov s kmínem, koprem, nakonec, s bobkovým lístkem a jinými kořením, kořením - nevěřte tomu! Uzbekci vaří tento pilaf jen s omezeným složením koření.

Z tohoto důvodu byste neměli kupovat hotové polštářové soupravy, ale je lepší koupit zvlášť:

zira,
borůvka,
červené papriky,
česnek.

Mnoho sladkostí přidává rozinek. Všechno, nic jiného, není dáno.

Nyní o tom, kolik produktů potřebujete vařit na pilaf s cizrnou.Jedná se o libru masa, tolik mrkve a rýže, pár středně velké cibule, cesnaku, 150 gramů tuku, 200 gramů suchého hrášku, poloviční sklenici rostlinného oleje, pomlčku džemů a hrstku holiček.

Vaření

Namočte cizrnu předem.
Rozkrojte na středně velké maso, tučný ocas.
Nakrájejte cibuli semínkou, nakrájejte mrkev na střední slámy.
V kotelně zahřejte máslo na namodralý opar, vložte do něj tuk a roztřepejte ho na škvarky. Odstraňte škvarky.
Smažte cibuli a trochu hnědavě.
Přidejte cibuli na cibuli a smažte rychle, dosáhnete hladké kůry.

Nebojte se, že cibule přebytečná nebo hoří. Teplota oleje, když ponořené maso prudce klesá, cibule jednoduše vaří v masové šťávě a řádně vaří.

Sůl
K masové složce přidáme mrkev a namočené kuřata předem. Mírně smažte, posypeme dýkou a zirou, nalijte vroucí vodu, aby voda pokrývala celý zirvak. Zakryjte víko a nechte vařit asi 40 minut. Pravidlem je: čím déle trvají vaření zirvaku, tím bohatší a aromatický výsledný pokrm je.
Umyjte a namočte rýži ve slané vodě. To je důležitý bod - čím méně škrobu zůstává v rýži, tím je pravděpodobnější, že pilaf bude volný, světlý a nebude se při vaření držet spolu.
Put česnek v hotové zirvak, očistěte hlavu vnějších váhy, celou horkou papriku, rozinky, pokryjte rýži. Nalijte vroucí vodu na plné pokrytí obilovin.

Tip: Obvykle se doporučuje nalít vodu přes dva prsty nad rýži. To není zcela pravdivé, protože nezohledňuje plochu kotle (rozdíl mezi rovinou pánve a pánve), stupeň namáčení rýže a konečně šířka prstů. Takže je lepší přidat méně a přidat tekutinu později, než se nalít a získat viskózní kaši.

Položte kotlík na nejsilnější oheň, přivedete k varu a snižte teplo. Poté, co se voda rozplyne a rýže je téměř hotová, oškrábejte ji do středu, zakryjte kotlík suchým ručníkem, položte víko nahoře, vypněte teplo a nechte nádobu stát.

Recept od Stalíka Chankishijeva

Jakékoli pokrmy od Stalika Khankishijeva jsou kulinářské umělecké dílo. S cizrnou, také vaří velmi chutné. Stejně jako všechno, co tento odborník v národní kuchyni dělá, má tento pilaf své vlastní vlastnosti.

Za prvé, proporce. Stalikův zákon - v pilafu není třeba mít mnoho masa, Uzbekisté nedávají maso v popředí. Ale potřebujete spoustu mrkve. Ale přesto je obvykle přijat kilogram masa, stejně jako rýže a mrkev, ale cibule jsou velmi málo - pár cibulek - jen proto, aby vytvořili chuť a barvu. Barva plováku, na rozdíl od lidového názoru, je dána lukem a nikoliv mrkev, jak si mnozí myslí. Mrkev dává kouzlu zvláštní vůni a sladkost. To je důvod, proč se Stalikovi doporučuje vzít to nejtěžší, nejhustší, aby se při vaření nehoupalo, a nikoli nejmladší. Ale žlutá nebo normální - vyberte si, co najdete.

Nuth se rozhoduje libovolně. Pokud ho milujete - vezměte víc, nejste si jisti, že stačí jen půl šálku. Tento pilaf Stalik nazývá Samarkand, což znamená, že vedle cizrny jsou velké kusy masa.

Pak se vše dělá takhle.

Namočte umyté rýže.
V kotlíku, který zahřeje 350 gramů tuku, odstraňte praskliny. Pokud ne, vezměte rostlinný olej. Nebo můžete olej nalijte a vezměte tuku na chuť.
V červeně horkém tuku smažte cibuli a smažte silně, téměř na černou. Tato tradice pochází z doby bavlníkových olejů, jejichž specifická chuť a vůně byly poraženy cibulí. Nyní to dělají víc pro záměrné ochucení oleje.
Odhodit luk. V oleji dáváte hrubě nasekané kusy masa a současně dvě cibule drcené polovičními kruhy. Fry, míchání, rudý. Sůl
Položte nakrájenou mrkvu, cizrnu, pak holínky, papriky, mrkev. Posypeme zirou.
Nalijte jednu a půl šálku vody a pod víkem vaříme 20 minut. Vyzkoušejte zirvak na sůl - měl by být docela slaný, takže to stačí na rýži.
Přidejte rýži složenou z vody v zirvaku, přidejte vodu tak, aby ani nepokrývala rýži. Zakryjte a vaříme na nízké teplotě. Tajemství Stalik je, že voda je vstřebávána do krupice, nafoukne se a aby se to stalo rovnoměrně, rýže se vytlačila bez vlivu na plevy, pravidelně se v ní dělají otvory, aby mohla uniknout pára.
Když se voda odpaří, rýže se snadno odráží od skimmeru, můžete ji zakrýt a vypnout oheň.
Při podávání se rýže nerozmíchá, nejprve položte obilovinu, pak mrkev a kuřecí masu na konec - maso, na okraj desky kus, k němu je přiváděn konečný nůž.

V pomalém sporáku

V pomalém sporáku je získán drobivý pilaf a je připraven takto.

V mulčové misce zahřejte 50 g oleje v režimu smažení.
Smažte jednu velkou cibuli a po libru středně řezaného masa - hovězí, jehněčí, vepřové.
Přidejte koření na pár čajových lžiček z borůvky, lžíci šafranu, trochu pepře a soli.
Nalijte nakrájenou mrkev, nechte stát 15 minut na stewing.
Přidejte umyté rýže, nalijte 800 g vody, vaříme v režimu pilaf po dobu 40 minut.

Chickpea mísa s cizrnou

Můžete také vařit kuřecí pilaf. Pro 600 g kuřecího filé potřebujete sklenici rýže a cizrny, pár mrkví a cibulí, česnek, pepř a koření.

Zelenina a maso se smažou v pomalém sporáku, do nich se přidá namočený hrách, pak rýže, vše je naplněné vodou, solené, koření a vše se vaří v režimu pilaf. Pilaf je rychlý, šťavnatý a chutný.

S prsíčky a kachní prsa

Kořeněná chuť pilafu s kachní a slivkami. Budete potřebovat masovou kachnu, kachní tuk. V malém množství rostlinného oleje se tuk a tuk roztaví z kůže. Po vyjmutí vaření vyměňte polokroužky cibule a smažte, dokud nejsou průhledné. Přidejte nakrájené prsa, smažte a napojte směs medu (2 lžíce) a 1 oranžovou. Nakrájené plátky sušených švestek na maso. Následně přichází namočená cizrna, kterou pokryjeme vrstvou vroucí vody a necháme ji vařit půl hodiny, pak položíme oranžové plátky, namočenou rýži. Přidejte vodu a připravte ji na nízkou teplotu.

1 kg kachny,
některé máslo a kachní tuk
250 g švestek,
sklenici cizrny,
2 žárovky,
pár pomerančů,
zlato
sůl, koření,
1,5 šálků rýže.

Veganský pilaf s cizrnou

Dokonce i milovníci masa jedí s potěšením vegetariánský pilaf s cizrnou. Je výživný, lehký, neobvyklý. Postnatální pilaf se snadno připravuje. Namočte cizrnu před vařením rýže. Pak jsou mrkev smaženy na másle v proužcích. Pak se k němu přidávají cibule. Vložte koření a cizrnu do smažené cibule, pak přidejte rýži, sůl (asi jednu a půl lžíce), nalijte do vařící vody, abyste zakryli rýži, a vložte varu do nejmenšího ohně. Připravenost pilafa je určena klepnutím: jestliže rýže, když se klepá na něj se skimmer reaguje s tupým zvukem, je připraven.

2 šálky devzira nebo basmati,
polovina šálku cizrny,
2 cibule,
3 kořenová mrkev,
sklenici oleje
česneková hlava (volitelně),
Zira, borůvky, kurkuma, sůl.

Někdy se sójové maso přidává k pilafovi lesklému s cizrnou.

Energetická hodnota na porci

Kalorie 983 kcal
Protein 17,4 gramů
Tuk 53,8 gramů
Sacharidy 111,1 gramů
* Obsah kalorií je vypočten pro surové potraviny.

1 porce
2 porce
3 porce
4 porce
5 porcí
6 porcí
7 porcí
8 porcí
9 porcí
10 porcí
11 porcí
12 porcí

Tradiční pilaf s jehněčí a cizrna

Výhody cínu mohou mluvit hodiny. Jak již bylo zmíněno výše, je bohaté na bílkoviny, a proto se často používá k přípravě védských a vegetariánských jídel. Koneckonců, lidé, kteří vyznávají určité náboženství a dodržují odpovídající názory, konzumují maso. Chickpeas, který je zdrojem životně důležitých živin pro člověka, vyrovnává jejich ztrátu.

Obsahuje hořčík, fosfor, stejně jako draslík, minerály, vitamíny B a železo. Nicméně to neznamená, že cizrna je vhodná pouze pro vegetariánskou kuchyni.Milovníci masa mohou přidat do salátů a hlavních jídel. Právě teď nabízíme zvládnutí prvního receptu, který je ideální pro případ, kdy potřebujete krmit velkou společnost. Pilaf se šťavnatým jehněčím se změní v šílenství a neuvěřitelně chutná.

200 gramů cizrny
jen přes 0,5 kilogramu kulatého zrna
800 gramů šťavnaté, čerstvé jehněčí
dvě velké cibule
560 gramů pomerančové mrkve
česneková hlava
pikantní chili
deset gramů soli
čtyři gramy sušeného koření

Bez ohledu na recept orientální kuchyně, které máte, takové pokrmy mají vždy jeden rys - zahrnují použití velkého množství koření. Arabské, turecké a asijské pokrmy jsou často velmi voňavé, s ostrým chuťem. Ne každý organismus je schopen se s tímto jídlem vyrovnat, proto pokud máte problém s žaludkem, je lepší tyto produkty odmítnout, jinak riskujete, že se ocitnete v nemocničním lůžku: může dojít k exacerbacím.

Nabízíme univerzální recept, který vyhovuje všem. Speciálně přidat trochu lihoviny a česnek, dávají jídlo lehké aroma, zatímco chuť zůstane bohatá a zdrženlivá. Začínáme vařit: přibližně jeden a půl hodiny před začátkem hlavního kulinárního postupu, naplňte hrášek studenou, vyčištěnou vodou. Rýži důkladně omyjte a namočte stejným způsobem. Díky takovému nekomplikovanému způsobu se krupice v ohni dostane mnohem rychleji. Tento recept zahrnuje použití jehněčího, ale pokud chcete vařit více dietní jídlo, vezměte hovězí nebo kuřecí maso.

Odstraňte přebytečné žíly z masa, pak je nakrájejte na velké kostičky o rozměrech tří až tří centimetrů. Odstraňte kůru z cibule a nakrájejte ji na tenké půlkruhy. Vyčištěnou mrkví opláchněte a nakrájíme na pásy. Chcete-li vařit pilaf, je nejlepší použít kovový kotel, ale pokud neexistuje ve vašem domě, nezáleží na tom. Vezměte pánev nebo hrnec se silným dnem. Položte nádobí na malý požár, počkejte, dokud je dostatečně horký, nalijte do něj olej. Jakmile se začne schnout, položte cibuli a smažte, občas mícháte, až se objeví tmavě zlatý, téměř hnědý odstín.

Nyní přidejte skopové. Receptura je rozdělena na dvě části, nebo spíše jídlo prochází dvěma fázemi: smažením a smažením. Proto v první fázi jsou všechny ingredience vařeny na vysokém ohni a po - přibližně uprostřed kulinářské procedury - bude plamen muset být snížen. Když masovou kůru změní barvu na tmavší, nalijte mrkev do misky. Držte misku na kameně dalších pět až osmi minut. Jakmile zelenina změkne, naplňte je horkou vodou.

Nyní opláchněte cizrnu pod kohoutem, osušte a umístěte spolu s oloupanými česnekovými hřebíčkovými k výše uvedeným ingrediencím. Zde vložte pepř, předem nakrájenou na tenké plátky. Poté mírně smažte misku, můžete ji dokonce přehnat tímto produktem. Koneckonců později, když přidáte rýži, absorbuje přebytečnou sůl. Vařte na maximální teplo po dobu asi deseti minut, pak vyjměte a odložte chilli a česnek.

Recepce se hladce blíží k dokončení, zbývá jen malé množství. Takže vylejte zirvak - to je jméno jehněčího masa, opečené se zeleninou, - umyté a sušené rýže. Pomocí lžíce ho rovnoměrně rozdělte do celé pánve, dělejte do něj několik děr, kterými vytéká pára. Po asi sedmi minutách vložte česnek a pepř zpátky do misky a posypte ji librou maltou. V případě potřeby přidejte kostičky nebo rozmarýn. Přišel čas snížit oheň, v této fázi bude pilaf ztrácet.

Pokud zjistíte, že ingredience hoří, znamená to, že jste na začátku nepřidali dostatek vody. Opravte chybu a udělejte ji nyní. Pokryjte pokrmy víkem a nechte nádobu půl hodiny. Po stanoveném čase opatrně promíchejte pilaf a zakryjte stůl.Tato výživná a mastná jídla se nejlépe podává s čerstvou nebo solenou zeleninou, nezapomeňte na zeleninu, je ideálně kombinována s masem. Pokud si přejete, můžete si vyrobit lehký zeleninový salát, jehož recept lze nalézt na našich webových stránkách.

Uzbecký pilaf

Nabízíme Vám vyhodnocení další receptury na "mužské" pokrmy s cizrnou. Tentokrát pilaf obsahuje nejen zeleninu a jehněčí, ale také jemné zlaté rozinky. Jahody dávají vaší tvorbě šťavnatou a pikantní, lehce sladkou chuť. Pozor, že pilaf je drobivý a něžný, nezapomeňte postupovat za hodinu, a přednostně dva před začátkem všech příprav, namočte rýži a cizrnu ve studené vodě. Pak je třeba je opláchnout, jinak může být jídlo blátem. Pokud jde o koření, zde každý kuchař rozhodne, kolik a v jakém množství je přidá. Standardní sada koření pro uzbecký plov je zira, kardamom nebo kurkuma, mleté papriky, holínky. Teď pojďme jednat, ne rozum.

900-1000 gramů jehněčí buničiny
1 kg rýže (můžete použít jakýkoli produkt: kulaté nebo dlouhé zrno, vařené nebo pravidelné)
75 gramů cizrny
650 gramů bílé cibule
dvě malé (bez horní) lžíce mořské soli
55 gramů rozinky
šest kusů velké mrkve
tři hlavy česneku
černý pepř - volitelné
200 mililitrů rostlinného oleje
čtyři kousky koriandru a stejné množství jeery
šafrán

Tradiční recept na východní pilaf obvykle zahrnuje jehněčí. Maso je poměrně tlusté a velmi uspokojivé, takže ho každý nemá rád. Pokud také patříte do této kategorie jedlících, můžete se trochu vrátit zpět z pravidel a použít méně vhodný produkt, jako je hovězí nebo vepřové maso. Co se týče rýže, je lepší koupit v páře, a pokud taková není, obraťte se na běžné obiloviny dobré kvality. Doporučujeme zvolit kovové nádobí s hustými těžkými stěnami. A v ideálním případě, samozřejmě, musíte vařit pilaf na oheň.

Samotný hrášek je poměrně tvrdý, takže je předem ponořen do chladné vody. K tomu, aby se slepice změkčily, to bude trvat asi šest až sedm hodin, takže je lepší předem namočit, například z noci, a vše, co zůstává, je snížit přísady a vařit je. Mimochodem, pokud chcete rychle s potravinami doporučit, postupujte stejně jako s rýží - naplňte ji čistou vodou a nechte ji stát asi 120 minut. Krupice bude bobtnat a na oheň dosahovat mnohem rychleji.

Takže si pamatujte recept a postupujte podle pokynů. Jemně odstraňte kůži z mrkve nožem a poté ji nakrájejte na slámy středně silné. Cibulový produkt, předem vyčištěný, rozkrájejte v malých kostech. Chcete-li připravit jídlo, ujistěte se, že odstraníte z jehněče vše, co je zbytečné: film, prameny a tuk. Až do chvíle, kdy bude čistá stranou, bude stále užitečné. Nyní nakrájíme maso na velmi velké kusy a hned po přípravě pilau jej nakrájíme na malé kostičky. Zvláště tento recept je užitečný, když uhasíte jídlo v kotli v ohni. Pak jehněčí prostě nezmizí, naopak, bude to neuvěřitelně šťavnaté a něžné.

Když to uděláte, zapněte varnou desku na maximum a zahřívejte nádobí a pak do ní nalijte o něco méně než ½ šálku oleje. Použijte čistý produkt bez zápachu, například bavlnu, jinak by mise mohlo trochu ochutnat hořkost. Nalijte poloviční část cibule, smažte do hnědé a zlatavě hnědé. Některé ženy v domácnosti dodávají do tuku tuku recept, ale tato možnost je pro fanoušky tučných potravin.

Navrhujeme snížit kalorickou a škodlivost potravin prostřednictvím použití jehňat. Přidejte je na luk a procházejte. Miska bude voňavá, uspokojující, ale zároveň jemná a mírně tučná. Odstraňte oškvarky pomocí skimmerů. Mohou být přidány do budoucího pilafu, nebo mohou být přidány na stůl jako občerstvení. V tomto případě posypte produkty solí a podávejte silný alkohol.Určitě muži budou s takovým jídlem obzvlášť spokojeni!

Byl to obrat masa. Všimněte si, že při kladení do duralinového kotle začne velmi silně hořet. Abyste tomu zabránili, berte na vědomí malou radu: ořejte teplé pokrmy, nalijte hrst cibule, a teprve pak jehněčí. Pokud vaříte v litině, uchýlit se k této metodě není nutné. Smažte produkt při vysokém ohřátí asi 20 minut, občas promíchejte. Pak přidáme zbývající cibuli, když se rozjasní a stane se průhlednějším, zadejte mrkev. Je čas dát vařičku a vařit vodu, kterou potřebujete pro další přípravu.

Vypláchněte cizrnu a složte je na malý stoh. Pak jej nalijte na předchozí ingredience, vyrovnejte hmotu lžící. Rozkrojte rozinky studenou vodou, osušte je ručníkem a vložte je do zirvaku. Naplňte všechny vroucí vodou tak, aby pokryla jen nepatrně všechny výrobky. Nyní musíme připravit přísady pro budoucí pilaf. Postupujte takto: ve stejném poměru kombinujte sůl, mletou červenou a černou papriku v hluboké misce, přidejte trochu sušené rajčata, koriandr a také sůl.

Vezměte v úvahu všechny tyto vonné složky, které jsou obsaženy v receptu, čistě individuální. Proto se nebojte experimentovat a vymýšlet vlastní kombinace. Libra koření v maltě, nalijte suchý prášek v bublinící zirvak. Nyní v samostatné talíři nakrájejte šafrán, zředíme je lžící pilau omáčkou, nasypeme a nalijeme do misky. Šafrán dá pokrmu nezapomenutelnou vůni a zvláštní odstín.

Cukr odlupujte a nerozdělujte ho do hřebíčku a nalijte jej do misky. Poslední ponechte na vaření po dobu deseti minut, poté česnek vyjměte a odložte je stranou. Brzy jste skončili, vaření není dlouhé. Opláchneme znovu opuchnutou rýži, když je vypuštěna dostatečná voda, vložte rýži na jídlo. Všimněte si, že v žádném případě nemůţete smíchat přísady - grity by měly být nahoře. Projděte ji lžící, aby se vyrovnalo po celé ploše misky. Teď naléváme horkou vodu, aby pokrývala misku asi o půl centimetru. Ochutnejte pilaf a v případě potřeby jej lehce sůl. Na samém konci se přidává zira, jak to říkají odborníci, je lepší si ji protáhnout prsty.

Jen pár ručních pohybů a jídlo bude připraveno. Omezte oheň, nechte ji ztuhnout po dobu patnácti minut, pak znovu obilovku protřepejte a shromážděte ji v čistém kopci. Během procesu vaření se pod produkty hromadí pára - tak, aby šla venku, vytvořila několik "otvorů" v rýži. Přidejte česnek, trochu vody - asi 0,5-0,7 šálků - pak těsně zakryjte víkem a pokračujte v dechu. Poznámka: 40 minut a bezprostředně před podáním promíchejte pilaf a odstraňte z něj ovčince. Nakrájejte poslední na menší kousky. Uzbecké jídlo je ideálně kombinováno s zeleninovými saláty, zeleninou, pokud si přejete, můžete vyrobit speciální rajčatovou omáčku.

Některé užitečné informace o cizrnách

Možná někdo nechápe, co je v sázce. Ne každý znají tento výrobek, který se v naší zemi používá velmi zřídka pro vaši paní, což se neříká o východních zemích. A tam, jak víte, vědí hodně o jídle.

Chickpeas jsou hrach, který lze nazvat tureckou nebo skopovou. Patří mezi luštěniny, které jsou dlouho oceňovány svou nutriční hodnotou a velkým přínosem pro naše zdraví. Často můžete slyšet, že fazole může nahradit lidské maso a učinit ho silným a zdravým. Tato kočka byla známa v naší době po mnoho staletí. A pak byla použita jak pro jídlo, tak pro léčbu.

Chickpeas obsahuje mnoho užitečných minerálů, vitamínů a dalších látek. Tam jsou vlákna, bílkoviny a tuky, které jsou cenné pro naše trávení, mnoho aminokyselin, vitamíny skupiny B, a také A, C, E, P.Chickpeas má příznivý účinek na všechny orgány, normalizuje trávení, zlepšuje fungování srdce, čistí tělo cholesterolu, pomáhá játrech a ledvinách. Navíc jsou cizrna vynikající prevencí rakoviny, stárnutí. To pomůže pro duševní činnost.

Zajímavé pro ztrátu váhy!

Chickpeas obsahuje minimální počet kalorií - pouze 120 kcal. On je také doporučován odborníky na výživu, protože kvůli vyčištění těla škodlivých látek, můžete nejen zhubnout, ale také zvýšit atraktivitu zvenčí, protože pokožka a vlasy budou mít přirozeně zdravé záře.

Vyčíslit přínosy fazole sám, stejně jako pilaf s cizrnou může být dlouhá, hlavní věc, kterou jste již pochopili. Nyní je čas jít na recepty a tajemství vaření z tohoto užitečného produktu.

Tajemství dokonalého pilafa s cizrnou

Aby hráška byla chutná, podařilo se připravit, a zároveň nebyla trápena ryba, je třeba ji předem ponořit do vody. To se obvykle provádí den před očekávaným pilafem. Pokud jsou cizrny vysoce kvalitní a čerstvé, může to přijít až za 12 hodin. Hrach by měl být namočený ve velkém množství studené vody, která bude částečně absorbovat sama o sobě později.

Je to důležité! Aby voda spolu s cizrnou nebyla zjemněná, je lepší ji několikrát denně měnit nebo zavést do studené místnosti.

Když vaše kuřata dosáhla požadované úrovně, je umývána pod tekoucí vodou a odložena, ale je lepší nechat vylévat vodu, která získala žlutou barvu. Je velmi užitečné pro kůži, můžete ji použít k mytí, ale spíše ji nalít do ledové formy a otřít tvář těmito kostkami každý den.

Rýže pro pilaf je lepší vzít hnědou, pokud najdete, pak je lepší použít rýžové odrůdy Alang. Krupice by měla být kulatá, celá. Chickpeas jsou také kombinovány s rýží v kotli v některých oblastech různými způsoby. První je dát hrášek uprostřed hrachu a pak připravit pilaf. Druhou cestou je vařit cizrnu předem a poté ji přidat do kotle na zeleninu. Třetí je jednoduše položit hrach po namáčení. Pokud nemáte dobrý kotlík, vezměte hrnci se silným dnem.

Mrkev v pilafu je vždy rozřezán na proužky. Nechtí se na strouhací štětce, protože tolik žen v domácnosti jsou zvyklí. Čím delší je mrkev, tím lépe. Koření v hlavním množství se nejlépe přidává ne okamžitě a nikoliv na konci vaření, ale uprostřed vaření. Takže je čas se dostat do podnikání.

Pilaf s cizrnou v pomalém sporáku

Cíce jsou namočené po dobu 24 hodin. Poté se vaří v pomalém sporáku. Dále se nalije pár polévkových lžíží stolního oleje a tři řezy z cibule, mrkví slámy (0,5 až 1 kg), které byly nakrájeny na poloviční kroužky. Nakrájejte kuřecí filé nebo jiné maso v množství, které potřebujete. Přidejte maso do pomalého sporáku, nalijte dvě lžíce rajčatové pasty.

150-200 gramů rýže se promyje a namočí po dobu 10 minut. Poté položíme obilniny do misky a položíme hlavu česneku uprostřed. Přidejte koření a sůl podle chuti. Je lepší vzít kmín, černý a červený pepř. Můžete přidat a rozinky. Naplňte celý obsah vařenou vodou tak, aby byl pár centimetrů nad povrchem. Všechno je připraveno. Nyní položte program na vaření pilafu nebo vaření sami, dokud se veškerá kapalina nezmizí. Pak mícháme obsah.

Jedná se o velmi chutné a různé recepty s cizrnou neobvyklé pro nás, můžete použít. Váš pilaf překvapí hosty a potěší rodinu.

SLOŽKY

Maso 1 kilogram
Rýže 800 gramů
Nut 1 sklo
Žárovka 2-3 kusy
Mrkev 3-4 kusy
Chile 1 kus
Hlava česneku 1 kus
Sůl Chuť
Zira Chuť

1. První přípravná fáze je nasáknout cizrnu ve studené vodě po dobu několika hodin, řádně umýt rybu pod tekoucí vodou, připravit maso - odlupovat filmy a nakrájet na malé kousky.

2. Oloupeme zeleninu, nakrájíme.

3. Nejlepší ze všech Uzbek plov s cizrnou doma je vařený v kotli, pak pokud to není po ruce, pak použijte hrnce. Ohřejte rostlinný olej dobře a nejprve cibuli.

4. Pokud jste zahřáli dostatek másla, cibule bude smažit poměrně rychle.Za ním poslat maso (v tomto případě jehněčí).

5. Po 8-10 hodin, když je maso lehce vypráženo, přidejte mrkev. Smažte další 5 minut.

6. Přidejte do kotle, předehřejte vodu a opláchněte ji pod tekoucí vodou.

7. Vylijte vodu po rozpuštění soli. Umístěte umývanou hlavu česneku a chilli papričky na vrchol (použijte mletou černou papriku v receptu uzbekce pilau s cizrnou, pokud se vám nelíbí příliš pikantní).

8. Přiveďte k varu a vařte 10 minut.

9. Opatrně odstraňte česnek a pepř, ale nehazujte je, stále se hodí. Posypte rýži Je důležité nerozmíchat!

10. Sledujte, dokud se voda vizuálně nevypařuje. Vraťte česnek a pepř, přidejte kmín, snižte teplotu na minimum a zakryjte víkem.

11. Po asi půl hodině vypněte teplo, jemně promíchejte a nechte 20-25 minut stát před podáváním.

Pilaf "Home"

Tentokrát bychom vám chtěli říci, jak vařit pilaf s cizrnou. Recept s fotografiemi naleznete zde:

Nasajte polovinu šálku cínu po dobu 12 hodin.
Oloupeme cibuli a mrkev a nakrájíme je na proužky.
Nalijte olej do kotle, vložte ho do ohně a zeleninu smažte.
Přidejte cizrnu, sklenici rýže, nasekaný česnek, sůl, kurkuma a mletý pepř.
Nasypte jídlo 20 minut bez rušení.

Když se kapalina odpaří, může být pilaf podáván.

Pilaf s cizrnou a piniovými oříšky

Toto neobvyklé jídlo lze připravit na oběd nebo večeři pro velkou rodinu. Jak připravit pilaf s cizrnou? Můžete si přečíst následující recept:

Položte sklenici slepice do horké vody a vařte ji.
Cibuli nakrájíme na poloviční kroužky a vaříme koření (papriku, papriku, kmín).
Předhřívejte pokrmy s hustými stěnami a do nich nalijte olej.
Smažte cibuli a pak vložte koření a 70 gramů borovice.
Přidejte rýži a černé rybízu (50 gramů) do jídla.
Do misky nalijte teplou vodu a citronovou šťávu. Kapalina musí zcela pokrýt grity.
Přiveďte pilau k varu, snižte teplotu a uzavřete pokrmy víkem.
Připravenou misku promícháme s cizrnou a necháme vařit deset minut.

Usaďte pilaf do desek a ozdobte listy máty.

Pilaf v pomalém sporáku

Chutné uzbecké pokrmy lze připravit s použitím moderních kuchyňských spotřebičů. Proto vám řekneme, jak si doma připravit chutné pilaf s cizrnou. Receptura je poměrně jednoduchá:

100 gramů cizrny namočte na den v dostatečném množství vody.
Dejte hrášek pomalým sporákem a vaříme hodinu.
Vypusťte vodu z misky, nalijte dvě lžíce rostlinného oleje, nakrájené nasekané cibule a mrkev. Přidejte dvě lžíce rajčatové pasty, nakrájené kuřecí maso a pilaf koření.
Vaříme jídlo čtvrt hodiny.
Vložte do pomalého sporáku 150 gramů umyté rýže a některých rozinek. Sůl výrobky.
Ošlepaný česnek dává česnek do středu misky.

Pilaf vařte, až se přebytečná kapalina odpaří. Poté ho vložte na velkou misku, ozdobte je česnekem a naložte na stůl.

Pilaf s cizrnou a slivkami

Jak vařit lahodný a zdravý pilaf s cizrnou? Naučíte si recept, pokud si přečtete následující pokyny:

V horké vodě přes noc namočte 180 gramů cizrny.
Cibule, mrkev a švestky rozřezané na proužky. Smažte produkty v rostlinném oleji.
Přidejte koření, sůl a 400 gramů rýže.
Po několika minutách vložte rajčatovou kaši, cizrnu a česnek. Míchání produktů.
Nalijte horkou vodu do misky a zakryjte víkem.

Miska může být podávána na stůl při vaření obilovin a přebytečné kapalině.

Výživný zeleninový pilaf se sušenými švestkami a cizrnami

A tento recept bude apelovat na ty, kteří nejí maso. Pilaf vařený z vegetariánských důvodů se ukáže být méně okouzlující než jehněčí nebo hovězí. Každá jídlo má svůj vlastní "twist" - tak proč se seznámíte se zajímavými potravinami a neučíte něco nového.Díky zelenině, cizrnu, jemným slivkám a kořením má pokrm neuvěřitelně lahodnou chuť, kterou nelze zapomenout. Podáváme s okurkami nebo lehkými saláty z rajčat, okurky a sladké papriky.

šálek (bez klouzačky) z rýže
žárovky
paprika - volitelně
200 gramů předem namočené cizrny
dvě střední mrkev
¾ šálků měkkých slivinek (pokud jsou v něm kamenů, nezapomeňte se je zbavit)
šest česneku
borůvky a koriandru - na špetku
60 mililitrů olivového oleje
tři gramy kurkuma a ziry
čerstvé zeleniny

Existuje jeden časově náročný, ale velmi účinný způsob praní rýže. Odborníci nazývají pravidlo "sedmi vod". Vezměte hlubokou mísu a asi dva litry čisté studené vody. Obilovku nalijte do misky, poté tekutinu nalijte a rozmícháme. Rýži přepněte do filtru tak, aby voda byla zakalená a opakujte proces šestkrát. Všimněte si, že na konci je výrobek promyt vroucí vodou.

Nyní uděláme zeleninu: nejprve vyčistěte mrkev a rošt ji na středním strništi. Odstraňte žlutou slupku a průhledný film z cibule, nakrájejte ji na malé kostičky. Švestky by měly být měkké a šťavnaté, naplňte je teplou vodou a nechte na čtvrt hodiny. Pak dobře opláchněte a vytlačte ručník, abyste se zbavili přebytečné vlhkosti. Chickpeas musí také namočit, ale tento postup je poměrně dlouhý. Doporučujeme ji předem, lepší večer. Pak, za pět nebo šest hodin, kuřecí maso dokonale změkne.

Pokračujeme k hlavní fázi - výrobky na smažení. Ve vyhřáté pánvi vylijte olej a počkejte, až začne praskat. Mezitím v hluboké misce kombinujte všechny koření, protřete prsty prsty, mlejte směs v maltě a nalijte ji do nádob. Držte kamnu asi 60 minut a neustále se míchá. Jakmile se zahřeje, chuť orientálních koření se zcela rozvinou.

Nalijte mrkev a cibuli do hrnce, smažte a poté přidejte cizrnu a švestky, nakrájíme na pásy střední tloušťky. Místo pět minut, pak nalít horkou vodu, ve které byl opláchnut z rýže, a dát je na předchozí přísady, pak házet česnekové hřebíčky, které byly předtím vyčištěny. Vezměte šálek vroucí vody, sůl a nalijte do nádobí, vařte pod uzavřeným víkem. Mějte na paměti, že kapalina by měla pokrývat pouze 0,5 cm ingrediencí, jinak by vegetariánský pilaf vypadal příliš viskózně, podobně jako kaše. Když voda vaří, snižte teplo a pokračujte v vaření po dobu nejméně půl hodiny.

Na samém konci, když je obilovina měkká, posypeme jídlo paprikou, mícháme a sbíráme rýži z okrajů do středu a tvoříme kopci. Poté držte nádobu na sporáku po určitou dobu. Před podáním položte na porce a posypeme jemně nakrájenými čerstvými bylinkami. Pilaf s hráškem a slivkami není horší než maso. Všechny recepty jsou různé a každý z nich si zaslouží pozornost. Přidejte si s námi orientální kuchyni.