Domácí recept na masné knedlíky

"datová orientace =" horizontální "data-text-color =" # 000000 "data-share-shape =" kulatá "data-follow-ps =" frizii / cookivan / data-sn-ids = "fb.vk. "data-share-size =" 30 "data-background-color =" # ffffff "data-preview-mobile =" false "data-mobile -sn-ids = "fb.vk.tw.wh.ok.vb." data-pid = "1554427" data-counter-pozadí-alfa = "1.0" data-follow-in = "cookivantv / -gp = "117273456919617187607" data-follow-enable = "true" data-exclude-show-more = "true" data-follow-yt = fb = "1570934199878104" class = "uptolike-buttons">

Knedlíky s masem - populární pokrm ruské kuchyně! Křupky milují nejen v Rusku - jedná se o oblíbené pokrmy zahraniční turisté!
Těsto pro ravioli vyrobené z pšeničná moukaa plnění vyrobené z mletého masa - vepřové maso a hovězí maso.

Jak vařit knedlíky?

Krok 1. Mixujte mouka s vejcempřidat teplou vodu a těsto míchat několik minut, dokud nebude hladké a pružné. Pak jej zabalte plastová fólie a odložte 30 minut nebo 1 hodinu.

Krok 2. Přeskočit mlýnek na maso hovězí a vepřové maso, jemně nakrájené cibule a česnek a promícháme je až do hladkosti.

Krok 3. Pomocí válcovacího kolíku vyhoďte tenké těsto.

Krok 4. Pomocí speciálního kulatého tvaru připravte kruhy těsta a umístěte 1 lžičku mletého masa do středu hrnku.

Krok 5. Sklopte je na polovinu a stlačte hrany a pak slepte hrany dohromady, dáváte tvar "ucho".

Krok 6. Umístěte knedlíky do slané vroucí vody a vařte po dobu 5-8 minut poté, co se vznášejí k povrchu. Přidejte černý pepř a bobkový list, abyste ochutnali vývar.

Krok 7. Podáváme knedlíky s roztaveným máslem, octem nebo zakysanou smetanou. Přidat a čerstvé zeleniny chuť.

Hezké knedlíky s masem a zeleninou

Muži jsou skutečnými znalci ravioli. A jak říká lidová moudrost, cesta k jejich srdci spočívá ... To je pravda, přes žaludek. Proto v kuchařské použití každé hospodyně by měla být alespoň jeden recept knedlíky. Říkáte, že zmrazené výrobky lze koupit v každém supermarketu? Nicméně, nemůžete oklamat své věrné, protože domácí knedlíky budou vždy lepší než obchod. Slepené s vlastními rukama, a dokonce plněné mletým masem vlastní produkce, jsou neuvěřitelně šťavnaté a něžné. Kromě toho bude jejich vaření trvat dost času, uvidíte. Chcete se držet blízko svého milence? Pak se dostaneme dolů k míchání těsta právě teď.

• 2/3 šálku studené vody
• dát sůl na váš vkus
• dvě sklenice (bez skluzu) prosívané mouky
• šest mililitrů rostlinného oleje
• jeden žloutek

• kmín - na chuť
• 200 gramů hovězího masa
• stejné množství čerstvého jehněčího masa
• špetka černého pepře
• deset gramů čerstvého kopru
• tři lžíce kefír

Ať se jakýkoli halucinus, který se rozhodnete udělat - s masem, sýrem, zeleninou nebo jinými - pamatujte si na jedno z nejdůležitějších pravidel chutného jídla: nejprve je třeba prosít mouku. Když to zvládnete, shromážděte ji ve formě skluzu, uvnitř kterého je třeba provést výklenku. Nyní slaně ochlaďte vařenou vodu a rozmlákněte žloutek v samostatné misce s šlehačkou. Nejprve přidejte vaječnou směs do mouky a postupně nalijte malý proud vody. Rostlinný olej se přidává na konec, po němž je hnětené tuhé těsto. Vezměte v úvahu, že hmota musí být hnětena rukama po dobu nejméně patnácti minut, aby vyšla pružnější. Pokud zjistíte, že se těsto drží na ruce, znamená to, že jste nedostali dostatek mouky.

Pokryjte hmotu pro budoucí knedlíky s mírně navlhčeným utěrkem a, když je "odpočíváte", připravte náplň. Masné výrobky - jehněčí a hovězí maso - se nakrájíme na kusy a postupně projíždíme brusičkou na maso. Poté cibuli oloupeme a nakrájíme na kostky, kombinujeme s výše uvedenými přísadami a opět použijeme kuchyňský spotřebič. Dvojité broušení pomůže vytvořit jemnou a měkkou jednotnou výplň. Poté přidejte dva špetky soli, koření a nalijte kefír. Nalijte do něj jemně nasekaný kopr a důkladně promíchejte.Plnění může být prováděno bez mléčných výrobků, ale dává šťávu z nádobí.

Recepce se téměř skončila, zůstává jen tvorba knedlíků. Abyste to udělali, položte těsto na moučenou kuchyňskou plochu a vysuňte ji co nejtenčí. Pomocí sklenice vyřízněte hrnky stejné velikosti. Případně se můžete přestěhovat od obvyklých standardů a vytvářet trojúhelníkové knedlíky. Chcete-li to provést, jednoduše řezte těsto do tvaru zmíněného geometrického tvaru. Ale my se postaráme o první možnost, tak vyplňte každý kruh s mletým masem, pak fixujte těsto prsty a rolíme výrobky v půlměsíci.

Zmrazené knedlíky jsou skladovány po dlouhou dobu - v průměru ne více než jeden měsíc. Když je provedeno s modelováním, položte je na dřevěnou desku a odešlete do mrazničky. Jakmile trochu popadnou, zabalte je do vaku a pošlete je zpátky. Faktem je, že pokud okamžitě umístíte nově vyrobené výrobky do tašky, budou téměř jistě držet spolu a ztratit svou krásu. Proto se riziko nedoporučuje.

Mnoho hospodyňek je zvyklé na vaření knedlíků a podává je se zakysanou smetanou nebo majonézou. Dáme vám další recept: hodí surové produkty do předehřáté hrnce s rostlinným olejem a hnědé po dobu čtyř až pěti minut. Poté nalejte 1/4 šálku vody do misky a nakrájejte na nějakou dobu. Vyprážené masové knedlíky jsou křupavé a zlaté. To je velmi chutné!

Složení

Plněné mletí - 1 kg

Kuřecí vejce - 1 ks.

Cibule - 1 ks.

Česnek - 5-6 hřebíček

Mletý černý pepř podle chuti

Dill - na chuť

Pro test:

Voda - 2 sklenice

Mouka - 6-7 sklenic

• 258 kcal
• 2 hodiny

Proces vaření

Nevím o vás, ale osobně jsem dlouho přestal důvěřovat téměř všem skladům polotovarů. A jedním z těchto produktů jsou knedlíky, kde můžete smíchat cokoli od sojových bobů až po prodlení s mletým masem. Skutečné domácí knedlíky z čerstvého masa budou nejen levnější, ale budou mnohem chutnější. Doufám, že se vám podařilo přesvědčit a začnu proces vaření tohoto skvělého jídla.

Vařte mleté ​​maso ze dvou druhů telecího a vepřového masa ve stejných poměrech a procházejte masem. Radím vám, abyste to udělali sami, a ne kupovat připraveni.

Přidejte mleté ​​kuřecí vejce, sůl, černý pepř a jemně nakrájené v mixéru: cibule, kopr a česnek.

Pečlivě smícháme všechny ingredience, získáme náplň pro domácí ravioli, jako na fotografii.

Nyní pokračujte v přípravě těsta pro naše budoucí knedlíky. K tomu přidejte 3 šálky mouky, přidejte sůl, vytvořte strop ve středu kopce a rozlomte kuřecí vejce.

Postupně začneme do mouky zavádět 2 sklenice vody, aniž bychom zapomněli míchat. Jako výsledek, budeme mít těsto jako na fotografii. Teď přidáme trochu mouky a všechno to dobře zasahuje do šlehání nebo vidličky.

Když se těsto trochu ztíží a přestane se držet na ruce, můžete pokračovat v manuálním zpracování. Přidejte malé množství mouky do rukou a začněte hněte těsto. Pokud se začne držet na ruce, přidejte trochu více mouky, dokud nezískáte kus nelepivého těsta.

Dále přejděte k jednomu z nejdůležitějších okamžiků při přípravě domácí ravioli a vyveďte těsto. Stůl, kde budeme rolovat, je nutné posypat moukou. Pak odtrhneme kus trochu víc než pěst z hlavního těsta a pak ho vložíme do rukou.

Opět budeme tvořit dort s našimi rukama a pokračovat v jeho válcování s válečkem. V průběhu válcování můžete těsto otáčet tak, aby nedošlo k přilepení na válec.

Výsledkem je, že dostaneme listinu těsta, jak je na fotografii.

Použijte sklenici s tenkými hranami, vyjměte kruhy na těstě, zbývající těsto sejme a vraťte do hlavního kusu, aby bylo možné použít další šarže knedlíků.

Pro každý kruh umístěte 1 čajovou lžičku předem vařeného mletého masa.

Zkouseme hrany těsta a získáme knedlík ve tvaru půlměsíce.

Připojte rohy a získávejte knedlík.

Ze složek, které jsou popsány v tomto receptu, jsem dostal asi 120 knedlíků (2 takové desky, jako na fotografii).

Vaření knedlíků s mletým masem je velmi jednoduché. Vložte hrnci s vodou na sporák a přivést k varu, přidat sůl na chuť, dát bobkový list a knedlíky sami. 2-3 minuty po vaření vody s knedlíky, mohou být odebrány a podávány na stůl s máslem, zakysanou smetanou nebo kečupem.

Stejně jako recept?
dal 5 hvězdiček
nebo udělejte další hodnocení!

Základní informace o vaření

Tradiční recept na masové knedlíky zahrnuje použití vaječného těsta. Chcete-li jej vytvořit, musíte rozdrtit velké kuřecí vejce do misky, pak je porazit vidličkou, nalít do malé jodované soli, nalít do pitné vody a přidat pšeničnou mouku. Smíchejte základnu do strmého stavu, jinak se masné výrobky během tepelného zpracování rozpadnou. Hotové těsto se doporučuje zabalit přilnavou fólii a nechat v této poloze při přípravě voňavého mletého masa.

Recept na masové knedlíky vyžaduje použití pouze náplně s nízkým obsahem tuku. Chcete-li to provést, musíte si zakoupit následující složky:

• hovězí, telecí nebo vepřové s nízkým obsahem tuku (na vlastní žádost) - 600 g,
• velká cibule - 3 hlavy,
• pepř vůně půdy, středně velké soli - přidat podle vlastního uvážení.

Vaření mletého masa

Než začnete vyřezávat čisté knedlíky, měli byste připravit voňavou náplň. Chcete-li to provést, musíte umýt hubenou masovou kousek masa a potom je nakrájet a brousit cibulí v mlecím stroji. Poté je třeba všechny složky smíchat, ochucit stolní solí a mletým pepřem.

Tváření výrobků

Aby se polotovary vyráběly vlastními silami, měli byste těsto vaječného těsta válec tažením rozebírat a potom jej rozřezat do kruhů (o průměru až 5 centimetrů) pomocí skla nebo skla správné velikosti. Dále je třeba uprostřed každého kusu základny položit 1 dezertní lžičku mletého masa a přitisknout okraje. Je žádoucí rozšířit tvarované polotovary na prkénko nebo jiný list, předem posypané pšeničnou moukou.

Tepelné zpracování

Recept na masové knedlíky doporučuje používat mírně slanou vodu pro vaření polotovarů. Před uvedením všech vytvořených výrobků do ní by měla být tekutina přivedena do varu. Domácí ravioli by měly být vařené po dobu nejdéle 15-23 minut, jinak se rozpadnou a nechat se bez chuti.

Užitečné informace

Překvapení je, že knedlíky se zelím a masem používají domácnosti méně populární než klasické "uši". Pro přípravu takové náplně nakrájejte nakrájenou zeleninu a lehce ji nakrájejte a smažte v slunečnicovém oleji. Poté je třeba zelí nalít do obvyklého mletého masa a dobře promíchat.

1. Připravte těsto na ravioli

Pro výrobu těsta na ravioli potřebujeme do značné míry pouze dvě složky: mouku a vodu. Smícháme pouze dvě složky a přidáme trochu soli, získáme vynikající elastické těsto.
Některé hostesky doporučujeme doplnit slunečnicovým olejem, vejci a dokonce i kravským mlékem. Ale nebudeme to dělat.

Vaření:

1. Mouku nalít do hluboké nádoby s hromadou, nahoře ji uprostřed děláme studnu, nalijeme tam sůl a nalijeme do vody.

2. Těsněme a hněteme těsto a vynaložíme dostatečné úsilí. Měli bychom mít pěknou hladkou, pružnou kouli.

3. Hotové těsto musí být zabaleno do plastového sáčku nebo lepícího filmu a ponecháno při pokojové teplotě po dobu 30 minut - to znesnadní, když bude válec.

2.Farsh pro ravioli

Plnění je nejdůležitější věc, především to, že plnění závisí na tom, jaké procento lahodných ravioli bude.

Klasika jsou klasika, ale častá monotónnost je nudná a nudná. Podívejme se na další věci, které mohou být přidány do nádivky, takže knedlíky byly ještě chutnější.

6. Sibiřské knedlíky

Tajemství chutných sibiřských knedlíků

1. Vezměte si na plnění potřebujete různé druhy masa. Plnění bude jemné a šťavnaté. Hlavním masem je hovězí maso.
2 Chill Připravené těsto a plnění by mělo být předem chlazeno. To usnadní modelování a zlepší chuť nádobí.
3 Vodní bilance Musí být pozorována jak při přípravě mletého masa, tak při vaření.

Vepřové a hovězí knedlíky s voňavou omáčkou

Vaření knedlíků pro mnoho hospodyňek se zdá být nemožným úkolem, a tak to řeší nejjednodušším způsobem - jdou do obchodu a koupí zmrazený produkt. Je však třeba mít na paměti, že vysoce kvalitní výrobky budou odpovídajícím způsobem náklady a ty, které jsou prodávány za výhodné ceny, často bez chuti, s pochybnými náplněmi. Proto, pokud vaše rodina miluje knedlíky, doporučujeme vám, abyste se naučili, jak je vařit. Navíc mohou být prováděny s rychlostí a lehkostí. Zde je recept pro vás.

• ledová voda - 180 mililitrů
• 1/2 kilogramu bílé mouky (nutně proseté)
• domácí vajíčko
• pět gramů soli

• hovězí maso - 250 gramů
• 200 gramů vepřového masa
• 400 gramů obyčejné cibule
• sůl a pepř - na chuť
• česnekový hřebíček - volitelný

• 70 mililitrů zakysané smetany
• dva česnekové hřebíček
• několik větviček čerstvého koriandru (v zásadě budou dělat nějaké zelené)

Recepty na těstoviny pro ravioli jsou spíše primitivní a jednoduché: nalijte prosívanou mouku do misky a pak do ní vložte malý nálev. Nyní rozpusťte stůl sůl ve vodě a šlehnutím syrového vejce. Zmáčkněte injekce ingrediencí do směsi suché pšenice, aby nedošlo k roztřepení, neustále pracujte s lžící a jemně promíchejte produkty. Těsto by mělo být mírně elastické a dostatečně husté. Po dokončení ho pokryjte mokrou gázou, několikrát složte a odložte 30 minut. Přispívá k otokům lepku.

Je čas zvládnout recept na domácí mleté ​​maso. Oloupaná a nakrájená cibule se pak spojuje s mletým masem na malé kostičky. Posílejte budoucí nádivku do drtiče masa a nakrájejte ho. Zvláštní potravinářský procesor bude s tímto úkolem velmi dobře zvládat, abyste jej mohli použít, pokud je to možné. Pokud je to žádoucí, přidejte česnek, který dává nádobí zvláštní vůni a chuť. Chcete-li, aby se nádivka šťavnatá, nalijte jednu nebo dvě polévkové lžíce kefír nebo vývar do něj. Pečlivě si pamatujte produkt rukama a začněte s výrobou výrobků.

Budeme vařit tradiční masové knedlíky, takže po natočení těsta do velmi tenké vrstvy (ne více než dvě milimetry) vyřízněte kruhy pomocí fazetového skla. Postupujte následovně: otočte nádobí vzhůru nohama, položte je na těsto a pevně zatlačte. Nyní výrobky naplňte mletým masem a po jejich skládání do půlměsíce zafixujte okraje. Nedávejte příliš mnoho nádivky do lžíce, jinak se miska rozpadne.

Pokud chcete okamžitě vychutnat chuť jídla, dejte vařenou vodu. Vaříme produkty v malých porcích na středním ohni, po přidání trochu soli do pánve. Správný poměr je následující: na 1000 gramů ravioli budete potřebovat čtyři litry kapaliny a 40 gramů soli. Potraviny pravidelně promíchejte, po plovák, držte je na ohni dalších 3 minut a odstraňte skimmer. Pak se připravte na talíře a podávejte v samostatné misce. Chcete-li to, vylejte koriandro do zakysané smetany, nakrájené na tenké proužky a česnek, drcený lisem.

Kuřecí knedlíky se sýrem

Masové knedlíky plněné jehněčí nebo hovězí maso jsou ideální pro muže, zatímco krásné a slabé představitele lidstva dávají přednost méně příjemným pokrmům a ne velmi tlustým pokrmům. Proto nabízíme "lehký" recept na plněné kuřecí maso pro dívky. Šťavnatý jemný aromatický krém to dá, protože je nedostatek, přidávejte mléko.

• 450 gramů mouky
• sklenici vody
• vejce
• 15 gramů olivového oleje
• 100 gramů tvrdého sýra

• 125 mililitrů krému
• cibule cibule
• koření a sůl
• 700 gramů filé

Začněte shromažďováním předem proseté mouky na stole ve formě vysokého posuvu. Pak uděláme malou depresi nahoře. Aby bylo snazší smíchat přísady, rozmělte vejce šlehnutím a lehce sůljte vodu. Nyní zadejte nejdříve první produkt do mouky a poté druhou. Hněte hustou elastickou hmotu, přetáhněte ji do kuličky a zakryjte přilnavou fólií nebo polyethylenem. Těsto by mělo trochu ležet.

Abyste neztráceli čas, připravte si mleté ​​maso. Rozemlejte syrové filety v mlecím stroji a přidávejte jemně nakrájenou cibuli. Ve výsledné náplni přidejte ohřátý krém, hodte několik špetku koření a sůl a dobře promíchejte. Nyní přelévejte těsto na tenké tortilly a nakrájíme kruhy stejné velikosti se sklenicemi se širokým hrdlem. Uprostřed každého místa položí čajovou lžičku (se sklíčkem) mletého masa a tvoří knedlíky, drží hrany dohromady a sklání je půlměsícem.

Podle odborníků je ideální poměr těsta a náplně produktů: 53% masového výrobku a 47% pružné elastické hmoty. Mějte však na paměti, že čím menší jsou knedlíky, tím méně mleté ​​maso je třeba přidat. Zmrazená miska je uložena v chladničce nejdéle 30 dnů. Vařte výrobky podle potřeby ve slané vroucí vodě a podávate, posypané strouhaným sýrem.

Každý národ má svůj vlastní recept na ravioli. Například v Urali položili do nich malý kus ledu, kvůli němuž "chytli" rychleji v mrazáku. Navíc, s takovým tajemstvím v procesu skladování, plnění udržuje šťavnatost. A dnes neexistují jasná pravidla pro podávání jídla. Každá hosteska přijde podle vlastního uvážení. Majonéza smíchaná s kečupem a zeleninou může být použita jako omáčka, můžete vařit voňavý krémový dresink s česnekem. Obecně, nebuďte líní, ale jednat.