Recept na lžičku s mrkví a česnekem

Ze všech svačinek nakládaných lilek s mrkví jsou velmi populární. Ve skutečnosti je obtížné najít mnohem chutnější, zdravější a snadno připravené jídlo než lilek marinovaný s mrkví. Recepty na vaření této úžasné vaší chuti mohou být velmi odlišné, takže můžete vařit baklažánky s mrkví pokaždé novým způsobem, to znamená, že se nikdy nudit. Některé recepty na nakládané lilky s mrkví jsou uvedeny níže a každý si bude moci vybrat ten, který je pro něj správný.

Existují rychlé recepty pro nakládané lilky s mrkví, tam jsou ty, pro které byste měli trávit více času.

Nejjednodušší recept

Budou zapotřebí následující složky (všechny pro jednu porci):

1 kg středně velkých baklažánů
300 g mrkve,
1 čajová lžička granulovaný česnek,
3 čajové lžičky korejské karotky koření,
1 čajová lžička soli (bez kostek),
3 čajové lžičky granulovaného cukru
3 lžíce octa,
3 šálky rostlinného oleje.

Lilek by měl být důkladně opláchnut, pak byste se měli zbavit stonků a ořezat ovoce na dvě stejné části. Pak jsou vloženy do hrnce, naplněné vodou, voda je přivedena do varu a vše se vaří asi 5 minut. Lilek se vyjme z pánve a ochladí se.

Poté, co se ovoce ochladí, je třeba je nakrájet na proužky, pak mrknout na hrubé struhadlo (můžete použít korejské struhadlo, ale je přijatelné použít obyčejné struhadlo). Zelenina je umístěna v pánvi, tam je třeba přidat sůl, cukr, ocot, všechny vařené koření. Pak se vše dobře promíchá.

Nyní musíte zahřát rostlinný olej, dokud se neobjeví bublina, pak horký olej velmi pečlivě nalije do kontejneru s lilkem a mrkví, to vše je opět dobře smícháno, pokryté víkem (velmi těsné) a vyloženo v noci na chladném místě. Lilek se marinuje až do rána, po kterém budou připraveni a můžete si být jisti, že každý bude mít takové občerstvení.

Lžítek na lžíci

Tento recept bude obzvlášť potěšen těmi, kteří rádi chodí ke kebabům, protože tento předkrm je ideální pro masové pokrmy. Výběr mrkve pro takový recept, musíte dát přednost tomu, který je velmi šťavnatý a sladký, pak svačinu se ukáže jen chutné. Mrkva by měla dělat šťávu, protože to musí být správně zmačkané, ale předtím je musíte řádně roštovat.

Pro přípravu tohoto pokrmu budete potřebovat následující složky:

1 kg lilku,
0,5 kg mrkve,
5 stroužků česneku,
1 banda kopru a 1 banda petrželky,
sůl,
1 šálek jablečného octa,
6 polévkových lžic olivového oleje,
mletý koriandr.

Lilek by měl být na některých místech propíchnut vidličkou a pak pečen v troubě (200 stupňů). Plody by měly být oloupané, řezané podélně a pod tlakem po dobu asi jedné hodiny (dokud se nevypustí nadbytečná kapalina). Teď je třeba nasypat jablečný jablečný ocot do talíře, ponořit do něj poloviny lilků a pak je odložit. Zatímco jsou sušeny, musíte připravit náplň: mrkev se třepe na jemné struhadlo, musíte přidat rostlinný olej, koriandr, sůl. Vařené čerstvé bylinky (kopr a petržel) je třeba velmi jemně nasekat, přidat je do mrkve a dobře promíchat.

Nyní je nutné pečlivě umístit mrkev smíchanou se zeleninou a kořením (tloušťka vrstvy by měla být asi 2 cm) na polovině lilku, vše by mělo být lehce lisované, vyrovnané a pokryté druhou polovinou lilku. Poté by měly být plněné ovoce vloženy do pánve, měly by být kladeny velmi těsně k sobě, pak budou marinovat lépe a být šťavnatější a chutnější.Pak je vše posypte olejem a posypeme zbývajícími čerstvými zeleninami. Oni budou marinovat asi jeden den, po kterém můžete začít ochutnávky a vychutnat si chuť.

Třetí recept - nakládaný baklažán domácího stylu

Tento recept se vztahuje na domácí marinování, budete potřebovat následující produkty:

4 kg lilku,
500 ml octa,
1 kg mrkve,
1 kg cibule,
pár lusků červené hořké pepře,
petrolejové kořeny (10 g),
petržel,
sůl,
česnek.

Lžíce by měly být umístěny do hrnce, nalijte vodu a vařte do polopřísady, předtím, než je třeba píchat vidličkou, a na každém ovoci by měl být proveden podélný řez. Poté je třeba ovoce vyjmout z pánve, položit je na stůl, položit na ni desku a pak dát nějaký poměrně těžký lis (to je jak voda a hořkost zmizí).

Mezitím je mleté maso vařené: kořeně petržel, celeru, mrkve jsou vařené. Všechno je velmi jemně řezané, jemně nakrájená petrželka a kopr, česnek, cibule a červené papriky jsou přidány pro pikantnost. To vše je správně promícháno a tato směs musí být nacpaná lilekmi, umístěna do dřevěného sudu (je třeba je zabalit co nejvíce, pokud není dřevěný sud, můžete použít smaltovanou kastrolu).

Toto se děje následujícím způsobem: jedna vrstva se vloží, pak se přidávají voňavé greeny, pak se opět vloží vrstva lilku a nahoře se nalije octem (neměl by být příliš silný). Nyní je třeba zakrýt kontejner víkem, položit na špici těžké zatížení a po týdnu si můžete dát stůl na stůl a sledovat, jak rychle zmizí. Uchovávejte takové občerstvení na chladném tmavém místě.

Konzervovaná lilek

Můžete vařit nakládané konzervované lilky. To bude vyžadovat:

2 kilogramy mrkve,
cukr a sůl (po 40 g),
česnek (200 g),
ocet,
celer kořen,
1 lilek,
1 šálek rostlinného oleje.

To vše je určeno pro litrové plechovky.

Lilek musí být řezán, zbavit se semen a vařit ve vodě (potřebuje trochu soli), dokud nezmizí hořkost. Mrkev a celer jsou strouhány a smíchány s česnekem (jemně nakrájené na plátky), musí být přidán rostlinný olej. Nyní musíte plést suché plody, přikrýt je s listy celeru, poté vše zapadne do litrových nádob a naplněné studenou marinádou. Zbývá uzavřít banky a dát na chladné místo.

V kuchyni není nic obtížného, hlavní věcí je dodržovat recept a pak si můžete vyrobit jídlo na nejvyšší úrovni s vlastními rukama.

Jak vařit lilky s mrkví a česnekem

Složení:

Lilek - 1 kg
Mrkev - 200 g
Česnek - 40 g
Petržel - 10 větviček
Voda - 1 l
Bay leaf - 2 ks.
Sůl - 1,5 st.l.
Slunečnicový olej - 100 g
Ocet - 50 g stolu, 9%

Vaření:

Pro vaření baklažánů s mrkví a česnekem připravte následující produkty: lilky, mrkev, česnek, petržel, sůl, voda, slunečnicový olej, bobkový list, ocot.

Střední rostliny lilku s hustou buničinou se dobře umyjí a vysuší se ručníkem. Ořízněte ocasy na obou stranách. Obalte každý lilek ve fólii a pošlete jej v troubě ohřáté na 200 stupňů. Pečeme 20-30 minut. Zelenina by měla být měkká, ale nerozkládá se.

Odstraňte měkké lilky z trouby a dobře vychladte.

Zatímco lilky jsou v troubě, mýt si a vyčistěte mrkev, rošt je na hrubé struhadlo.

Strouhaný česnek oloupaný a nakrájený na kroužky nebo tyčinky. Opláchněte petržel a protřepte nadměrnou vlhkostí, nakrájejte jemně. Ze zelených můžete také použít kopr, koriandr, celer.

Přidejte česnek a petržel na mrkev. Mícháme. Plněné mrkev-česnek je připraven.

Pro marinády promíchejte vodu, slunečnicový olej, sůl, bobkový list. Vařit. Nalijte ocet a znovu promíchejte.

Nyní, každý lilek nakrájí na polovinu po celé délce, aniž by řez na spodní straně. Veškerá zelenina plní bohatou náplň s mrkví a česnekem.

Plněné baklažánky vložte do vhodného kontejneru pro marinování. Nalijte vařenou marinádu.

Zakryjte talíř tak, aby se zelenina ponořila pod marinádou. Nechte v kuchyni plnit zcela ochlazené. Držte další 2-3 dny v kuchyni, poté pošlete do lednice.

Lilek s mrkví a česnekem připravený. Vyrežte na porce a ošetřujte své příbuzné.

Nakrájené lilky - nejkrásnější recept

Každá žena v domácnosti má svůj oblíbený recept na konzervované lilky. Tento recept získal uznání nejen z mé rodiny, ale také od přátel a známých. Navzdory skutečnosti, že v této zimě připravuji svačinu v obrovských množstvích, v polovině zimy zůstává jenom paměť.

Buďte tedy připraveni na to, že před zimou bude tento nádherný svačinek prostě žít!

Lilek - 6 kg
Hot pepř - 2 ks.
Česnek - 2 hlavy
Sůl - 3 polévkové lžíce. l s kopcem
Cukr - 0,5 šálku
Voda - 600 ml
Ocelový stůl 9% - 300 ml
Dill - 1 svazek
Petržel - 1 banda
Rostlinný olej pro pražení

Pro lepší slanění, abyste získali pozdní odrůdy. My je umyjeme, nakrájíme na stonky a nakrájíme je na velké kousky. Obvykle je rozřezávám podélně na čtyři části a pak rozděluji každou část na tři.

Demyanki je obvykle ponořen do slané vody, aby odstranil hořkost před tepelným ošetřením. Nové odrůdy, které neobsahují hořkost, se nyní chovají, ale jsou méně husté a při pečení absorbují hodně rostlinného oleje. Sůl však brání tomuto procesu. Voda se natírá natolik, že je zelenina zcela ve vodě.

Demianki namočený po dobu 2 hodin ve studené solené vodě (1 litr vody - 1 polévková lžička soli)

Do té doby oloupeme česnek, opláchněte kopr a petrushku dobře. Obvykle předkládám čerstvé zeleniny do hluboké mísy a vylijte 20-30 minut se studenou vodou a pak opláchněte pod tekoucí vodou.

V horké pepři odřízněte stonku, nakrájíme a čistíme ze semen (při práci s horkou paprikou a česnekem je žádoucí používat gumové rukavice).

Česnek, horké papriky jsou zkrouceny malou brusičkou z mleté mleté mouky, nebo mícháme mixér. Používám vrtulník. Jemně řezte zeleninu nožem.

V pánvi nebo v hluboké pánvi zahřejte rostlinný olej a smažte demyanki až do zlatohnědé barvy, rozetřete je v rovnoměrné vrstvě a jemně ji otočte. Silně smažte kousky není nutné. Stačí, aby se změnily.

Pečená zelenina se přemístí do hluboké nádoby a pepřem se nasekané zeleniny a česnekem s hořkou paprikou.

Pak připravíme slanou vodu, pro kterou přivezeme do hrnce 600 ml vody, přidáme sůl, cukr a pokračujeme v vaření, dokud nebudou pevné produkty úplně rozpuštěny. Cukr v hotovém svačinu se téměř necítí. Pokud chcete získat sladkou a kyselou chuť, může být její část zdvojnásobena.

Nalijte zeleninu získanou solankou, přidejte ocot, dobře promíchejte a zatlačte dolů s malým jho. Obalím se plochou deskou. Výsledné občerstvení je ponecháno na teplém místě po celý den.

Následující den je přijatá pochoutka vložena do třílitrových nádob, pokrytých plastovými kryty a vložena do sklepa nebo do ledničky.

Vzhledem k tomu, že nemám sklep a v chladničce není dostatek místa, sbalím to. Abych to udělal, dám vše do sklenic s kapacitou 0,72 litru a zakryjte sterilizovanými víčky.

Ve velkém hrnci položíte látku látkou, nastavíte sklenice a nalijte vodu tak, aby se dostala do ramen nádoby. Dávám nádobu na oheň, přivede k varu a sterilizuji na nízké teplotě po dobu 20 minut. Voda v hrnci po celou dobu by neměla příliš vařit.

Několik minut před koncem jsem položil hrnce na oheň, ve kterém jsem teplou vodu a sterilizoval nové kryty. Také dát varnou konvici.

Po ukončení sterilizace opatrně vyjměte jednu nádobu, v případě potřeby přidejte z kotle varnou vodu, uzavřete novou sterilizovanou víčkou a před chlazení ji omotávejte. V této formě může být občerstvení skladováno při pokojové teplotě.

Zde je skvělé jídlo pro zimu, kterou jsem dostal. Ze stanoveného množství se získá 7 nádob s objemem 720 ml.

Doporučuji vám připravit tento svačinu na zimu. Bon appetit!

Jak vařit lilek s česnekem a bylinkami

A teď připravíme na zimu slanou slaninu. Připravuji tento recept více než rok. Nádobí se změní na slanou chuť.

Lilek - 2 kg
Česnek - 3 hlavy (střední)
Sůl - 1 polévková lžíce. l s kopcem
Cukr - 2 polévkové lžíce. l s kopcem
Voda - 1 polévková lžíce. (250 ml)
Ocet 70% - 1 polévková lžíce. l
Dill - 1 svazek
Petržel - 1 banda
Rostlinný olej pro pražení

Vezmu si stejnou středně velkou demyanki. Důkladně omyjte zeleninu, odřízněte stonku a nakrájejte na plátky o tloušťce přibližně 1 cm.

Nakrájené ovoce přidáme sůl, promícháme a necháme 15-20 minut (můžete pod tlakem). Pak je umyjte studenou vodou.

Mezitím jeďte byliny do hluboké misky a vylijte 20-30 minut se studenou vodou, pak opláchněte pod tekoucí vodou a vysušte papírovým ručníkem. Cukr odlupujte a mlejte v mlecím stroji nebo jej projděte lisem.

Poté zeleninu smažte v pánvi nebo v pánvi obvyklým způsobem pro vás. Dělám to v pánvi s nelepivým povlakem, protože v takovém případě můžete použít malé množství oleje.

Je důležité, aby se nedošlo k přetížení baklažánů! Stačí, když smažeme až do poloviny připravené

Pečení v oleji dává tomuto ovoci zvláštní chuť a lahodnou vůni.

Zatímco pražil Demyanki, připravujeme nakládku. Vařte sklenici vody a přidejte 1 polévkovou lžíci. l sůl a 2 polévkové lžíce. l cukru

Smažené kruhy leží v hluboké misce a pepřeny s česnekem a zeleninou. Když je vše přepečeno, pak vylejte zeleninu vařenou slanou vodou, přidá se k ní 1 polévková lžíce. l 70% octa.

Po několika hodinách se výsledná svačina pevně položí do nádob a vloží se do kastlíku s vodou, která se má sterilizovat.

Půl litrové sklenice jsou sterilizovány po dobu 20 minut, litr - 30 minut

Po sterilizaci odstraňte sklenice jeden po druhém z pánve, hermeticky korku a obalte pokrývkou, dokud se úplně neochladí.

V důsledku toho jsme dostali 4 pollitrové nádoby. Vyzkoušejte to a uspíte!

Rychle nakládané lilky s česnekem a bylinkami

Lahodné, pikantní, velmi voňavé plátky lilku v octě-sójové marinádě, které můžete ochutnat i příští den. Skvělé letní svačiny! Většina mladých brambor!

Chuťovou základnou zde bude česnek a bylinky, představované koriandrem, petrželkou a bazalkou. V případě potřeby můžete přidat čerstvý kopr, zelenou cibuli nebo dokonce cibuli.

Receptura je velmi jednoduchá a velmi všestranná, protože může být bez problémů přizpůsobena vašim vkusným preferencím.

Lilek (modrý) - 1 kg.
Česnek - 12 klinček,
Zelení (koriandro, bazalka, petržel) - 1 velká banda,
Sójová omáčka - 50 ml.
Ocot (9 procent) - 50 ml.
Chilli papričky - 2-5 ks. (v závislosti na stupni ostrosti)
Sůl - 40 g
Rostlinný olej - 5 polévkových lžiček. lžíce
Černý pepř v hrnci - 10 věcí,
Několik bobkových listů,
Voda - 0,5 l.

Jak nakládat s těmito lilky

Vezmeme lilek, umyjeme je a pak je rozřezáme do tenkých kruhů. Sklopte je do šálku, nalijte sójovou omáčkou, promíchejte a nechte asi 1 hodinu. Takže další hořkost projde a zároveň namočená omáčkou.
Zatímco můžete dělat řezání zelených. Česnek nebo jemně nasekněte nebo protlačte česnekový lis. Chili jemně skartujte.
Nalijte uvedené množství vody do hrnce, přidejte cukr a sůl, papriku a bobkový list. Přiveďte k varu a pak pečlivě položíme plátky lilek.
Vařte lilek po dobu 3-5 minut a poté je rychle odložte.V hrnci nalijte ocet a několik polévkových lžic oleje.
V čistých sklenicích (nejlépe malých) umístíme lilky, následně nakrájené zeleniny, česnek a pepř. Naplňte vrchol celou marinádou, zavřete víko a nechte vychladnout.
Když se ochladí, můžete ho dát do ledničky. Můžete to zkusit za 12 hodin, ale pokud počkáte další 1-2 dny, dostanete ještě lepší!

Plněné marinované lilky (s česnekem a pepřem)

A to jsou také ostré, rychlé (dobře, rychleji než v zimě), ale také mimořádně originální lilek plněné směsí česneku, papriky, horké pepře se zeleninou a voňavými kořeními.

Vzhledem k tomu, že v kávu je kari, tento recept se nazývá orientální, egyptský a dokonce i gruzínský. Není to jméno, co mě záleží, ale konečný výsledek, a tady, jak vidíte, je to skvělé!

Malé lilky - 10 ks.
Bulharský pepř - 2 ks.
Česnek - 7 hřebíček,
Čerstvá petrželka - 1 banda,
Chili - 1 pod,
Rostlinný olej (například olivový olej) - 200 ml.
Ocot (6%) - 2 lžíce. lžíce
Citronová šťáva - 3 polévkové lžíce. lžíce
Curry - 1 polévková lžíce. lžíce,
Mletý koriandr - 1 polévková lžíce. lžíce,
Zemní kmín - 0,5 lžičky
Červená paprika - 0,5-1 lžičky,
Sůl - 1-2 tsp.

Jak si něco připravit a pak si nakládat s těmito lilky

A začneme tepelným ošetřením baklažánů. Abychom to udělali, my jsme je umyli a nechali je na pečení, které musí být nejprve pokryty fólií.
Troubu trouby ohřejte na 190-200 stupňů, vložíte do ní modré a pečte asi 25-30 minut, dokud nebude hotová. Lilek by měl být měkký. Potom jemně odpojte stonku a posypeme těmito místy solí. Nechte chvíli ležet, vychladnout.
Teď uděláme pikantní náplň. Chcete-li to udělat, jemně nakrájejte česnek, papriku, petržel. Vyčistíme semena ze sladké pepře a necháme ji v horké.
Přidejte k této ostré kari zeleninové hmoty, kmín, koriandr, pár špetků soli, horké mleté pepř. Vše důkladně promíchejte, nejprve nalejte olej (50 mililitrů), pak octový a citrónový džus. Míchejte znovu.
Vrátíme se k lilku. Na každém z nich uděláme hluboký podélný řez (ale ne k okraji), lehce jej roztažením prsty a začněte plnit ostrým plněním.
Plněné lilky se pevně skládají do čisté nádoby nebo do sterilní nádoby, naplní se zbývajícím olejem. Zavřete víko a nechte několik dní v ledničce. Optimálně - 5 dní. Na pátý nebo šestý den otevřeme, cítíme, zkoušíme a obdivujeme.

Souhlasíte s tím, že takovéto baklažány budou vypadat velmi působivě na talíři!

Mimochodem, předtím byl zde uveden článek o náplni bulharského pepře na zimu. Nezapomeňte se podívat a tam - budete shromažďovat spoustu zajímavých věcí!

Denní nakládaná lilek s mrkví a česnekem

A to není jen rychlá nakládaná lilek, taková jídlo je blíže ke všem salátům.

Vzhledem k tomu, že tato varianta je ve výchozím nastavení ostrá, může být tato variace baklažánů nazývána "v korejštině", zvláště když si mrkvu zvláštním způsobem třícíte. Ale to je osobně.

Mladý lilku - asi 1 kg.
Mrkev - 1 velký,
Česnek - pár hřebíček
Horké papriky - 1 ks.
Koření pro korejské mrkev - 2-3 lžičky (volitelné),
Sůl - pár pinterů na chuť,
Čerstvé petržel nebo kopr - 1 banda,
Rostlinný olej - 110 ml.
Ocot (6%) - 80 ml.

Marinování rychlé a chutné

Důkladně opláchněte lilky a poté ořízněte okraje. Nyní se musíte rozhodnout, jak je předem vařit: v mikrovlnné troubě nebo v hrnci.
Pokud si vyberete mikrovlnnou troubu, pak zašlete lilky na 5 minut na maximální výkon. Kůže by měla trochu vrásčitá, ovoce sama se změkčila. Ale nemusíte se úplně pečeme.
Pokud není mikrovlnná trouba nebo ji nechcete, přelijte do pánve vodu a přiveďte ji do varu. Dále vložíme "modré" a vaříme asi 7-10 minut.Dále je odstraňte, trochu ochlaďte a jemně vytlačte nadměrnou vlhkost.
Jdi na mrkev - je to snadné! Smažte ho na jemné struhadlo nebo na "korejský". Přidejte nakrájený nebo drcený česnek, nasekané zeleniny s horkou paprikou. Vsechny tyto mixy.
Lilek nakrájíme na malé kostičky nebo plátky, přidáme je na nakrájenou zeleninu. Sezóna s korejskou směsicí, sůl, pokud chcete, můžete přidat další koření. Mícháme.
Vše položíme v malých sklenicích (dva 0,5-0,7 litru), nalijte ocet a olej nahoře (rozdělte je do sklenic). Nemusíte nic smíchat uvnitř sklenice, jen zavřete víko a počkejte na další ráno.

Lahodné lilky plněné mrkví a paprikou

Tento recept je podobný druhému po sobě, ale zde je další náplň, a proto je i chuť odlišná. Uvnitř lilku přichází mrkev, sladká paprika, česnek a rajčata. Jak vidíte, nic ostré a hořící.

Jak můžete vidět, můžete přijít s nekonečným množstvím výplní! Jen si vezměte svou oblíbenou zeleninu, nakrájejte je a pak zapijte modré.

Mladá modrá - 2,5 kg.
Sladká paprika - 1-2 ks.
Mrkev - 3 ks.
Tomato - 1 ks.
Česnek - 3-5 keřů,
Čerstvé cilantro (nebo jiné zelené na chuť) - 1 banda,
Apple jablečný ocot - 3 polévkové lžíce. lžíce
Voda - 500 ml.
Sůl - 1 polévková lžíce. lžíce,
Směs papriky (hrášek) - 1 lžička,
Lavrushka - 1-2 listy,
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce

Vezměte lilky, nakrájejte stonku a opatrně vytvořte podélný řez. Ale neděláme na okraj.
Nyní vaříme vodu, pak do ní vložíme zeleninu a vaříme asi 10 minut. Pak jsme se dostali, my jsme se někde rozšířili a utlačovali jsme zhora. Můžete pokrýt prkénko a položit na ni pár lahví nebo plechovek. Není nutné silně tlačit, je pro nás důležité, že sklo má přebytečnou kapalinu.
Mezitím mrkněte a jemně nakrájejte zbývající zeleninu (rajčata, papriky, česnek apod.). Nyní je každá baklažánka naplněná mrkvou-česnekovou hmotou, kterou jsme získali dříve.
Zbývá marinát vařit. Vařte vodu (asi 0,5 litru). Přidejte sůl, olej, hrachový pepř, ocet, laurea. Kuchajte dalších 5 minut.
Lahvička složená v nádobách nebo v těsné nádobě. Čekáme, až se marináda trochu ochladí (až na 60 stupňů), pak je připravíme s těmi přípravky, uzavřeme je a umístíme do ledničky na pár dní. Bude to tak chutné - budete si olízat prsty!

Lahvička okamžitě (marinovaná s česnekem a medem)

A to je jen okamžitý recept, velmi lehký, ale s originální chutí. Lístky budou mírně slané (díky sojové omáčce), lehce sladké (díky medu), mírně kyselé (díky citrónu) a slané kvůli chilli papričkám.

Přidejte k tomu dokonce voňavé greeny, a výstup je nádherné letní svačinu.

Mladý lilku - 3 malé,
Čerstvé zelené - 1 medium banda,
Sójová omáčka - 5 lžící. lžíce
Med - 1 polévková lžička. lžíce,
Citronová šťáva - 4 polévkové lžíce. lžíce
Horká paprika (na zemi nebo pod) - na chuť,
Olivový olej (nebo camelina olej) - 3 polévkové lžíce. lžíce

Lžíce se rozřezávají na okrajích, vloží se do vroucí vody po dobu 10-15 minut, dokud nejsou měkké. Pak je lehce osušte a nakrájíme na kostky.
Chop greeny, přidejte k lilku.
V misce udělejte marinádu z džusu ústí, medu, sójové omáčky, pepře a másla. Nalijte zeleninu, promíchejte a mraďte na několik hodin.

Vše je připraveno - můžete zkusit! Dobré občerstvení, skvělý doplněk k hlavním pokrmům, dobře, nebo jako možnost salátu.

Tipy a poznámky k vaření

Jak jste si všimli, v téměř všech receptech, baklažán podstoupí tepelné ošetření. V zásadě není důležité, jak se to dělá. Můžete jen vařit v hrnci, můžete pečeme v troubě, můžete v mikrovlnné troubě, můžete parní nebo dokonce gril. Hlavní věc, kterou si musíme pamatovat, je, že bychom ji neměli přinést do plné připravenosti. Prosojte na malou měkkost.
Nikdo se neobtěžuje přidávat rajčatovou pastu, adjiku, hořčici do obvyklé marinády.To vše přidá nové poznámky chuti. Proto vám doporučuji experimentovat.
A chci vám poradit, abyste se podívali na stránku s recepty na nakládanou papriku. Tam jsou jak ostré, tak ne tak rychle jako možnosti pro zimu.

Složení

lilky 600 g
mrkev 600g
česnek 1 hlava
koriandr 1 čajová lžička
chmel suneli 1 lž
mleté chilli papričky 1/2 lžičky
sůl 1 lž
rostlinný olej 50 ml

voda 1 l
sůl 1,5 st. lžíce
cukr 1 polévková lžička. lžíci
Ocet 9% 3 polévkové lžíce. lžíce
bobkový list 2 ks.

SLOŽKY

Lilek 1,5 kg
Zelí 200 gramů
Mrkev 300 gramů
Bulharský pepř 100 gramů
Česnek 2 zuby
Voda 1,5 litru
Sůl 70 gramů
Koření 1 Chuť
Ocet 9% 1 Art. lžíci

1. Lžíce jsou důkladně omyty, děláme podélné štěrbiny na každé (pro plnění), procházíme to vidličkou na několika místech. Vařte ve slané vodě, položte do cedníku a nechte vodu vypustit.

2. Zatímco lilky se ochlazují, proveďte plnění. Jemně nakrájejte zelí a mrkev, nakrájíme papriky na proužky, nakrájíme česnek. Mícháme a přidáme koření. Nechte stát.

3. Vezměte ochucený lilek se zeleninou, utěsněte nití a sklopte do pánve. Vařte vodu, rozpusťte sůl, přidejte ocot a ochlaďte. Studená marináda nalijte lilky, pak je nechte stát 24 hodin pod tlakem.

4. Při podávání nití odstraňte a nakrájejte lilky na plátky. Hotovo!

Proces vaření

Nakrájené plátky marinované lilek plněné mrkví, česnekem a zeleninou - chutné studené občerstvení, které bude dobrým přírůstkem jídel z masa a brambor. Vyberte si baklažány husté a příliš velké. Marinované lilek po dobu dvou dnů v lednici pod listem.

Připravte potřebné produkty pro rychlé moření baklažánů.

Lýt si a nakrájejte stonku. Zvedněte vidličku na všech stranách a úplně ji neřízněte na polovinu.

Upevněte lilky s párátkem, vložte do vařící slané vody a vařte na středním ohni, dokud měkký, asi 10 minut. Zelenina by měla být zcela ve vodě. Položte nakrájené lilky na rovnou misku, odstraňte špachtle.

Plátky lilku zakryjte plastovým obalem, položte špičku na desku a útisk. Nechte 2 hodiny při pokojové teplotě. Jako náklad můžete použít velké kameny, předem vyprané a zabalené do polyetylenu, pětilitrové láhve na vodu, činky atd.

Připravte náplň. Oloupejte a umyjte mrkev a česnek. Mrkev mrkev na hrubé struhadlo.

Jemně nakrájejte česnek.

Umyjte, osušte a nakrájejte bylinky.

Smažte mrkev v rostlinném oleji, dokud nebude měkký. Smažte! Kombinujte hotovou mrkev, česnek a zeleninu. Přidejte špetku soli. Mícháme.

Stuff plněné lilek. Propojte se závitkem a umístěte do smaltované mísy nebo misky.

Vaření marinády. Přiveďte k varu 800 ml vody, přidejte sůl, černý hrášek a kořenové bource, nalijte ocet. Mícháme. Nalijte připravovanou marinádu z lilku a znovu pod útiskem. Nechte vychladnout při pokojové teplotě a poté nechte ochladit.

Za dva dny budou lilky připraveny. Před podáváním odstraňte vlákna z lilku. Řezněte lilky ostrým nožem, položte na talíř a ozdobte čerstvými bylinkami.

Bon appetit a chutné léto pro vás!

Stejně jako recept?
dal 5 hvězdiček
nebo udělejte další hodnocení!

Marinované lilky na zimu (s česnekem a mrkví)

Chci s vámi podělit o další recept na lahodné občerstvení na zimu, kterou mou rodinu také s velkým potěšením sněží. Lilek marinovaný s kořenovou zeleninou jako mrkev je neuvěřitelně chutný.

Tento recept je poměrně jednoduchý, protože nevyžaduje sterilizaci. Marináda dává tomuto pokrmu sladkou a kyselou chuť.

Lilek - 2,5 kg
Česnek - 2 hlavy
Mrkev - 500 g
Červená paprika - 0,5 lžičky.
Mletý černý pepř - 0,5 lžičky.

Voda - 500 ml
Ocelový stůl 9% - 100 ml
Rostlinný olej - 300 ml
Sůl - 2 polévkové lžíce. ls kopcem
Cukr - 100 g
Bay leaf - 2 ks.

Umyjte zeleninu dobře pod studenou tekoucí vodou. Umyjte mrkev důkladně štětcem.

U dobře zralých (ale ne přezrálých) středně velkých plodů odřezáme stonky a nakrájíme je na malé kousky. Odstraňte hořkost.

Abyste z lilek rozdrtili, promícháme je solí a necháme stát půl hodiny, pak opláchněte studenou vodou a stlačte.

Čistíme mrkev a namočíme na řezačku pro korejskou mrkev nebo je nakrájíme na tenké proužky. Cukr odlupujte a mlejte v mlecím stroji nebo jej projděte lisem.

Dále ve velké hrnci připravte marinádu: do vody přidat sůl, cukr, rostlinný olej, stolní ocot a přivést k varu. Položte zeleninu do vařící marinády a vařte 20 minut. Pět minut před koncem vaření přidejte česnek, červenou a černě mletou papriku a bobkový list. Vše důkladně promíchejte.

Pokud chcete, aby byl česnek pikantní v hotové misce, položte česnek na začátku vaření. V takovém případě zůstane pouze cínová chuť a další ostrost zmizí.

Hotové občerstvení je umístěno ve sterilních sklenicích, srolováno a zabaleno až do vychladnutí.

Zde máme takové originální pokrm bez problémů. Doporučuji vám vařit.

Marinované lilek okamžitě

Následující recept, s kterým se chci s vámi podělit, také nevyžaduje speciální dovednosti. Tento salát přichází ke stolu nejen v zimě.

Lilek - 2 kg
Hot pepř - 1 ks.
Česnek - 1 hlava
Rostlinný olej - 100 ml

Sůl - 4 polévkové lžíce. l (s kopcem)
Cukr - 4 polévkové lžíce. l (s kopcem)
Voda - 2 l
Ocelový stůl 9% - 100 ml
Bay leaf - 2 ks.
Karafiát - 3 květenství
Sladká paprika - 4 ks.
Černý pepřový hrášek - 8 ks.

Pro tento recept se nejlépe hodí ovoce s technickou zralostí s purpurovými odstíny různých odstínů a jemným masem s nezralými semeny.

Opláchněte zeleninu dobře studenou vodou, odřízněte stopku a nakrájejte na velké kusy. Pak je odstraňte z hořkosti.

Chcete-li odstranit hořkost, podržte ovoce po dobu 15-20 minut v 3% roztoku soli (1 litr vody na litr soli s kopečkem)

Mezitím připravujeme marinádu, ve které připravíme připravené demyanky. Chcete-li to udělat, ve velkém hrnci (aby se vešla na všechny zeleniny) nalijte vodu, přidejte sůl, cukr, koření a přivedete k varu. Pak přidejte stolní ocot.

Mezitím se namočené ovoce stlačí a promyje studenou vodou, aby se odstranila přebytečná sůl. Připravený tak, že demyankas vložíme do solanky a vaříme 20 minut, mírně mícháme štěrbinovou lžící tak, že všechny kusy vaří rovnoměrně, ale zůstávají neporušené.

Po uplynutí specifikovaného času se vařené ovoce odhodí zpět na cedidlo a slaná voda se vysuší. Už ji nepotřebujeme.

Mezitím oloupeme česnek. V horké pepře nakrájejte stonku, řežete podélně a odstraňte semena, jinak bude hotová miska velmi ostrá (při práci s horkou paprikou a česnekem doporučujeme používat gumové rukavice). Cesnak, mletý mletí mixér nebo mlýnek. Stačí naseknout nůž.

Zahřejte hlubokou pánvi nebo vařičku, nalijte rostlinný olej a dobře ho zahřejte. Jakmile je olej vyléčen, položte horkou papriku a česnek.

Během tepelného zpracování ztrácí česnek svou kořenitost a sladká chuť. Vůně česneku se stává měkčí a tenčí.

A jakmile začne vycházet nádherná vůně ze smažených koření, přidejte do nich vroucí demyanki a pokračujte ve vaření po dobu 5-7 minut při slabém ohni. Nezapomeňte se míchat.

Poté zahřejte na minimum a začněte zeleninu připravovat v předem připravených sterilizovaných nádobách, hermeticky uzavřených a zabalených až do úplného ochlazení.

Tento předkrm může být použit jako samostatný pokrm, posypán nakrájenou cibulí nebo zelenou cibulí, když je podáván, a jako přísada do zeleninových salátů, protože demigny nejsou příliš pikantní s mírnou chutí.

Mimochodem, předkrm připravený podle tohoto receptu může být po vaření ochlazen a okamžitě podáván ke stolu. Bon appetit!

Recepty na lilky v marinovaných sklenicích na zimu

Zvláštností tohoto receptu je, že všechny připravované zeleniny vložíme do sklenic a sterilizujeme je bez předchozího tepelného ošetření.

Lilek - 3 kg
Bulharský pepř - 1 kg
Rajčata - 1 kg
Cibule - 1 kg
Česnek - 2 hlavy
Sůl - 3 polévkové lžíce. l s kopcem
Cukr - 1 polévková lžička. (200 g)
Ocelový stůl 9% - 200 ml
Dill - 1 svazek
Petržel - 1 banda
Rostlinný olej - 200 ml
Koření - karafiátové květenství, bobkový list, hrášek černého pepře

Všechny druhy zeleniny se umývají pod tekoucí studenou vodou. V demyanoku odřezáme stonku a nakrájíme na malé kousky, vyčistíme papriku ze semen a příček. Oloupeme cibuli a nakrájíme na poloviční kroužky.

Připravte demyanki namočenou ve vodě se solí, abyste odstranili hořkost, a nechte 2 hodiny. Po uplynutí nastavené doby jsou stlačeny a omyty studenou vodou.

Rajčata nakrájíme na stejné plátky. Pro tento recept jsem si vybral různé krémy. Bulharský pepř nakrájený na proužky.

Kopr a petržel se dobře opláchly v hluboké misce se studenou vodou, pak opláchly pod tekoucí vodou a vysušily papírovým ručníkem. Pak nakrájejte česnek a nakrájíme na tenké plátky. Jemně řezte zeleninu nožem.

Řezané výrobky nakrájíme na velkou pánev, přidáme sůl, cukr, ocot a rostlinný olej. Vše důkladně promícháme a necháme několik hodin naplnit. Během této doby zelenina dá šťávu.

Po uplynutí uvedené doby připravíme připravené sterilizované nádoby, v každé položíme listy bobkových listů, 1 květenství květu a 4 černé pepřové kousky a pečlivě stohujeme zeleninu, pečlivě je promícháme. Banky jsou pokryty sterilizovanými víčky.

Zakryjte spodní část velké pánvi látkou hadříkem, umístěte nádoby, nalijte studenou vodu nad věšáky a zapaňte je. Jakmile voda v pánvi vaří, snižte teplotu a nastavte čas potřebný čas.

Složíme pollitrové nádoby po dobu 30 minut, objem 0,7 litru - 45 minut, litr - 1 hodinu.

Po sterilizaci odstraňte sklenice jeden po druhém z pánve, hermeticky korku a obalte pokrývkou, dokud se úplně neochladí. Nyní můžete tento svačinu uchovávat v pokojových podmínkách.

Lilek předkrm - receptura Bell Pepper

A teď budu sdílet další skvělý recept. Marinované lilek s paprikou.

Lilek - 3 kg
Bulharský pepř - 1 kg
Česnek - 1 hlava
Sůl - 1 lžička s kopcem
Cukr - 5 polévkových lžiček. l
Rostlinný olej - 100 ml

Sůl - 3 polévkové lžíce. l (s kopcem)
Cukr - 6 polévkových lžiček. l (s kopcem)
Voda - 3 l
Ocelový stůl 9% - 100 ml
Bay leaf - 2 ks.
Sladká paprika - 4 ks.
Černý pepřový hrášek - 8 ks.

Demyanki a bulharský pepř pečlivě umyjte. V demyanaku odstraňujeme stonku, odřízneme kůru a nakrájíme na malé kousky, vyčistíme pepř ze semen a příček a nakrájíme na velké kousky.

Chcete-li dostat horkotu z demyanaku, promíchat je se solí a nechat stát půl hodiny, pak opláchnout studenou vodou a stlačit.

Dále připravte marinádu. Abyste to udělali, ve velkokapacitném pánev (my najdeme všechny ovoce najednou), promícháme vodu s octem, přidáme koření: bobkový list, novinář a černý hrášek, cukr a sůl. Přinášíme marinádu k varu a namočíme do ní demyanki a vaříme 10 minut od okamžiku vaření, občas mícháme.

Mezitím v hluboké pánvi nebo hrnci nalijte rostlinný olej a jakmile se zahřeje, rozetřete papriku a smažte, dokud nebude hotová.

Potom nakrájejte česnek a nakrájíme ho nůžem. Je-li to žádoucí, může být také drcené v drtiči.

Po uplynutí doby varu demyanok je položíme do pánve s pepřem, přidáme česnek a smažíme 5-7 minut.

Pokud chcete získat méně kořeněné občerstvení, je třeba přidat česnek na pepř na začátku pražení.

A když je proces pečení s námi, snížíme ohně pod pánví na minimum, dáme zeleninu do předem sterilizovaných nádob, připravených předem, těsně je utěsníme a zabalíme do úplného ochlazení.

Tady je tak skvělé občerstvení, které máme. Ujistěte se, že se pokusíte vařit, a budete určitě uspět.

Jak nakládat lilky na zimu bez sterilizace (rychlé a chutné)

A nakonec existuje další velmi jednoduchý recept, který nevyžaduje velké úsilí a zvláštní dovednosti a tolik nenávistí sterilizací mnoha domácnosti.

Lilek - 3 kg
Česnek - 1-2 hlavy
Koření - karafiátové květenství, bobkový list, hrášek černého pepře
Kyselina octová 70%
Koření - bobkový list, hřebíček, novinka a černý hrášek

Sůl - 2 polévkové lžíce. l (s kopcem)
Cukr - 4 polévkové lžíce. l (s kopcem)
Voda - 2 l

Vybíráme celé ovoce, myjeme je dobře, čistíme a nakrájíme na 8-10 dílů. Dále, aby se odstranila hořkost, namočte je do slané vody (na 1 litr vody 1 lžíce litrů s kopečkem soli) po dobu několika hodin. Kromě toho namáčení ve slané vodě neumožňuje stmavnout plody.

Zatímco jsou demiankové nápoje namočené ve fyziologickém roztoku, sterilizujeme nádoby jakýmkoliv vhodným způsobem. Vařím tuto občerstvení v litrových sklenicích.

V každé nádobě jsem rozšířil jednu květenství květu, 3 ks. česnek a hrášek černého pepře, 3-4 keřů oloupaného a nasekaného česneku.

Současně připravujeme slanou vodu, pro kterou účel vylijeme hrnci s vodou, přidejte sůl, cukr a přivedeme k varu.

Dále vyndejte ovoce ze slané nálevy, nenechte slanou vodu vypustit a blanchemuem ve vařící vodě ne více než minutu od okamžiku varu.

Rozbité demyanki okamžitě pevně položené do sklenic na "kabát" tak, že tam je prostor pro slanou vodu, přidejte 1 čajová lžička kyseliny octové a nalijte vroucí slanou vodu.

Banky se okamžitě uzavřou, zakryjí závojem a nechávají se úplně vychladnout.

Lilky připravované podle tohoto receptu mohou být dokonce podávány s obyčejně vařenými brambory, posypané nakrájenou cibulí nebo zelenou cibulí, když jsou podávány, nebo mohou být použity jako jedna ze složek v zeleninových salátech.

To jsou všechny recepty, s nimiž jsem se s vámi dnes chtěl podělit. Pokud jste nikdy marinované lilek - zkuste alespoň jednou a budete se líbit. V příštím roce budete určitě chtít opakovat.