Legendární Cvetaevsky Apple Pie

Kdysi někde na začátku minulého století žily v Rusku dvě sestry. Krásy, chytré a opravdu nadané dívky měly spoustu fanoušků, kteří ocenili jejich veselý rozměr a překvapivou snadnou komunikaci. A měli na sobě úžasné příjmení - Tsvetaev. Mnozí mladí přátelé vstoupili do domu, kde strávili večery literárních rozhovorů, lahodný silný čaj a jablečný koláč s úžasnou chutí. Podrobnosti tohoto příběhu již dávno zapomínají, ale v Rusku je stále obvyklé zacházet s tímto jedinečným pokrmem, které se stalo na počest sester - Tsvetaevsky koláč.

Kromě fantastické chuti a jedinečné vůně jablek a skořice tento pokrm vždy potěší hostesky s jednoduchostí a rychlostí přípravy, a proto se jednou tento recept naučí, budete ho milovat navždy. Abychom dort vyrobili nezávisle, potřebujeme:

jablka pro plnění. Musí mít asi kilogram. Můžete se dostat s menším množstvím, ale pak krása plnění zmizí, protože musí být spousta. Pro tuto příležitost byste neměli mít zázračné ovoce, přitahující lesklý lesk z police supermarketů. Je lepší se s tou vůní domácích Antonovka - s tím bude dort chutnější a historická autenticita zůstane.

1 sklenici dobré tlusté smetany. Tsvetaevsky dort samozřejmě neumožňuje použití moderní tekuté kysané smetany. Zde si musíte vybrat produkt s nejméně 20% tuku a je lepší se pokusit najít 30% zakysanou smetanu. Pouze v tomto případě se krém stává skutečným, jemným a tavícím.
1 kuřecí vejce (pokud jsou vejce příliš malá, vezměte dvě),
2 polévková lžíce. Lžíce prosévané mouky
sklenici cukru (může to být o málo méně, pokud se o tu postavu opravdu staráte).

150 g dobrého másla (nepoužívejte levné pomazánky nebo margarín),
pol poháru zakysané smetany (stejné jako u krému),
jeden a půl šálku jemně prosívané mouky,
Malý octový hasící soda.

Začneme tím, že připravíme náplň - odlupujeme naše vonné jablka a nakrájíme je na malé kostičky. Pokud je jablka příliš sladká, můžete je posypat citronovou šťávou - přidá chuť příchuť. Pak připravíme krém, který udělá naše tsvetaevsky dort jemný a bohatý. Za tímto účelem se všechny výše uvedené komponenty smíchají a bere s míchačkou nebo směšovačem, dokud hladké (není třeba dlouho trvat, 5-10 minut stačí).

Po dokončení všech přípravných prací se těsto hněte, konzistence by měla připomínat roztavenou hlínu - být jemná, měkká a poněkud bolestivá. Poté položte těsto ve formě, která je naolejována, a pečlivě jej rozdělujte rovnoměrně na dno a na boky. Naplňte těsto těsto - nejprve nakrájené a loupané jablka, pak šlehačku.

Míchání plnku obvykle není nutné - krém se ukáže být docela tekutý a rozděluje se přes jablka. Nalévat smetanu by měla být tak, aby spadala po celém obvodu formy a vyplnila prostor mezi jablky. Plně zdobený tsvetavský koláč posíláme do trouby. Musí být předehřátá na 180-200 stupňů. Doba potřebná k vaření - od půl hodiny do čtyřiceti pěti minut.

Po uplynutí této doby vyjměte koláč z trouby a před podáním posypeme mletou skořicí. Vše - Tsvetaevsky jablečný koláč je připraven k porci.

Kromě tradičních receptů naplněných jablky jsou k dispozici moderní verze s plody z ovoce a bobulí. Ve skutečnosti již takový dort Tsvetavsky není možné nazývat, ale není to tak chutné.Takže s náplní můžete bezpečně experimentovat a vyzkoušet různé kombinace, překvapující své přátele a domácí kulinářské talenty.

Smetana:

zakysaná smetana - 1 polévková lžíce,
cukr - 0,5 lžíce. (sladké zuby mohou zvýšit cukrovku a já bych ji dal ještě méně),
vejce - 1 ks,
mouka - 2 lžíce. l

jablka - 3-4 kusy (

Mám sklenku 250 ml

Vaření:

Změkněte maslo. Přidejte zakysanou smetanu a promíchejte, dokud nebude hladká Měkkou prosíme a promíchejte s práškem do pečiva. Postupně přelijeme prosévanou mouku práškem do pečiva a hněteme volné těsto (slabší než pro válcování). Těsto položte na chladničku na chvíli a současně připravte krém a plnění.

Smetana:

Dejte kysanou smetanu do misky, přidejte cukr a dobře promíchejte. Vejce mírně protřepeme mícháním nebo mícháme s vidličkou a přidáme ke krémové směsi cukru. Postupně přidejte mouku a dobře promíchejte, aby nedošlo k tvorbě hrud. Celou směs znovu promíchejte.

Umyjte jablka, osušte je, nakrájejte jádro semenami a nakrájejte na tenké plátky (strouhané na bramborové lupínky). Jablka zde mohou být použita jakákoli, ale hustá, ne-drobivá, takže při pečení se nezmění do kaše. Chutná lépe s kyselinkou.

Sestava koláče:

Vytáhněte těsto z lednice. Ruce jej rozdělují podél dna a stěn pečící formy (mám průměr 25 cm).

Do těsta položíme jablkové plátky a rovnoměrně roztíříme celý povrch těsta.

Nalijte jablka v podobě zakysané smetany, mírně protřepejte tak, aby byla náplň rovnoměrně rozdělena.

Pečeme jablkový koláč v předehřátém

180-200 ° C po dobu asi 50 minut. Pokud se dort začne spálit, ale ještě není hotový, pokryjte ho horní fólií. Krém by měl zůstat téměř bíle, dobře, možná na některých místech trochu přilne k červenému.

Tsvetaevsky jablečný koláč

Tsvetaevsky jablečný koláč je připraven. Pěkná čajová párty!

Cake s názvem Tsvetaeva se sladkými jablky

První recept může být bezpečně přiřazen k "klasickým vařením". Tsvetaevsky jablečný koláč je připraven jak na margarínu, tak na másle. Budeme zvažovat druhou možnost. Chcete-li, aby pokrm vycházel dobře, ukázalo se to krásné a chutné, než začnete vařit, ujistěte se, že proséváme pšeničný výrobek dvakrát. Mouka se nasytí vzduchem, takže těsto bude neuvěřitelně svěží.

Pokud se vaší rodině nelíbí lahodně sladké dezerty, trvá několik gramů méně cukru, než je uvedeno v receptu, nebo si koupíte šťavnaté, mírně sladké jablka. Dort vychází neuvěřitelně chutné, uvidíte. Tento recept je velmi jednoduchý a vhodný pro kuchaře jakékoliv úrovně. Začátečník a ještě více profesionál může vařit dezert za pouhých 40 minut. A nyní nabízíme zahájení lekce v kulinářské dovednosti.

1/3 lžíce prášku na pečení (bez klouzání)
pol poháru zakysané smetany
160 gramů čerstvého másla
180-190 gramů prosívané mouky (vyberte produkt nejvyšší kvality)

220 mililitrů zakysané smetany
domácí vajíčko
mírně menší malá vanilková esence
175 gramů sladkého písku (pokud používáte kyselá jablka, doporučujeme mírně změnit recepturu a přidávat do těsta trochu více cukru)
20 gramů mouky

450 gramů šťavnatých jablek

Jak můžete vidět, tento recept zahrnuje pouze ovoce, ale pokud si přejete, můžete jídlo změnit, například přidáním několika špetky mleté skořice. Produktu poskytne neuvěřitelně chutnou specifickou chuť. K dispozici je další možnost: zkuste pečeme koláč nejen s jablky, ale také s rozinkami. Teprve před doporučením namočit bobule na několik minut (deset až patnáct by bylo dost) v teplé vodě. Po přidání přebytečné tekutiny vysušte hrozičky ručníkem nebo papírovými ubrousky tak, aby se náplň nedostala příliš vlhká.

Recepty na těsto pro tento dezert jsou velmi jednoduché a snadno pochopitelné i pro začínajícího kuchaře.Nejprve nakrájejte máslo na středně velké kusy a rozetřete je v mikrovlnné troubě a nejlépe na parní lázni. Zatímco se ochladí, pšeničnou mouku přejede sítem a potom do něj vložíme prášek do pečiva specifikovaný v pokynech, promícháme. Vezměte si hlubokou misku a nalijte kyselou smetanu a přidejte zde rozemletý krém.

Zůstane trochu, nalijte mouku do směsi. Abyste se vyhnuli dalším hrudkám, přidávejte postupně, v malých hrnečcích, aniž byste se zastavili, pracujte s lžící nebo šlehačkou. Rozšiřte všechny nesrovnalosti a svazky, nakonec byste měli získat dokonale homogenní a elastickou hmotu. Dejte je do formy pokryté pergamenem a jemně protáhněte ruce po dně nádobí. Okraje výrobku se zvedají o několik centimetrů nahoru. Pokud nemáte speciální papír na pečení, upravte ho s běžným máslem. Pro tyto účely, vhodné nejen zeleniny, ale také krémové, jako poslední možnost, můžete vzít margarín.

Jen pár kroků, a recept na logický závěr. Zůstává uvařit výplň a kompletně sestavit dezert. Takže, umýt jablka dobře vyschnout, rozdělit je nůž na dvě části, odstranit z každého semena a jádra. Maso nakrájejte na tenké plátky a poté je položte rovnoměrně na těsto. Chcete-li, aby náplň byla ještě citlivější, protřete jablka na středním strouhaní. Pro vůni můžete přidat skořici, a hrozienka učiní potravu mnohem chutnější. Samozřejmě je nutné přísně dodržovat recept, ale někdy není hříchem odklonit se od kulinářských doporučení. Snad v průběhu těchto experimentů vytvoříte své vlastní jedinečné jídlo.

Pro přípravu nalévání je lepší použít sotva teplou kyselou smetanu s vysokým obsahem tuku. Kombinujte je s vanilkovou esencí a granulovaným cukrem, promíchejte. Potom ve zvláštní misce rozlomíme vejce vidličkou a nalijeme ji do směsi cukru a krému. Práce s šlehačkou, aby byla rovnoměrná, pak tříští mouku.

Otočte lžíci několikrát na lžíci, ochutnejte ji, ujistěte se, že je dostatečně sladká. Nyní nasypeme ovoce a trochu protřepeme tvar, aby byla hmota rovnoměrně rozložena po celém produktu. Jablečný koláč je připraven k pečení, a tak jej vložte do trouby, předehřáté na 190 stupňů. Po asi 40-50 minutách, jakmile uslyšíte charakteristickou vůni čerstvého pečiva, dosáhnete na misku. Zakryjte ji čistým ručníkem a vychladte.

Doufáme, že se vám bude líbit Charlotte "v tsvetaevski" a vy a vaše blízké. Tento jednoduchý a poměrně úsporný recept je ideální pro každodenní použití. Nyní je výborný důvod, proč se setkat pro celou rodinu na čajové párty. Jako výzdobu můžete použít moučkový cukr nebo kakao: projděte si sítem a posypete jídlo. Další dobrá volba: v každé porci položte kus zmrzliny Sundae a dva listy máty. Zaručujeme, že tento čerstvý a chutný recept osloví všechny: dospělé a děti.

Ovocný koláč s margarínem

A zde je další verze chutného dortu, jehož recept podle některých zdrojů napsal velký básník Marina Tsvetaeva. Obvykle se jedlá připravují výhradně s jablky, ale rozhodli jsme se trochu odklonit se od tradic, přidáním zlatých hroznů do nádivky. Bude produkt ještě chutnější a uspokojující. Pokud máte příliš suché bobule, nezapomeňte předem namočit do vroucí vody.

Po deseti až patnácti minutách, jakmile se rozinky stanou měkkými a šťavnatými, vypusťte přebytečnou tekutinu a složte produkt do cedníku. Potom plodiny dobře stlačte a teprve pak je přidávejte k náplni. Pokud nejste fanouškem této ingredience, jednoduše ji odmítněte. Připravte dezert s jablky a pro pikantnost můžete do těsta přinést pár vanilínu. Takže tady je recept - studovat, zapamatovat a pečeme s duší.Koneckonců, jen v tomto případě bude dort vycházet dobře.

mleté skořice - volitelně
700 gramů sladkých jablek

několik kapek čerstvě vymačkané citronové šťávy - uhasit sódu
160 mililitrů zakysanou smetanou střední tuk
vanilin - dle vašeho uvážení
1 1/2 pravidelné sklenice prosívané mouky
145 gramů kvalitního změkčeného margarínu
1/4 velké lžíce (bez skluzu) sódy na pečení (můžete recept opravit sami, nahradit specifikovanou složku práškem do pečiva)

domácí vajíčko
210 mililitrů smetany nebo zakysané smetany
trochu více šálku práškového cukru
patnáct gramů bílé mouky

čerstvé bobule - podle vůle
šlehačkou
čerstvé listy máty

Pokud by bylo maso obsaženo v prvním receptu těsta, pak tentokrát budeme mírně zjednodušovat barvu jablečného koláče a učinit z něj úspornější - užíváme margarínu. Aby nedošlo k pokazení nádobí, zvolte kvalitní produkt a ujistěte se, že je to světlý odstín. Těsto vyjde svěží a dokonale se zvedne, až k tomu přidáte pár špetky prášku na pečení. Pokud nemáte ve svém domě jeden, pravidelně užívejte sódu. Nezapomeňte ji předem zaplatit. K těmto účelům je vhodný ocet nebo čerstvě vymačkaná citronová šťáva.

No, teď se podívejme na recept v detailu. Prvním krokem je hnětení pružného, hladkého a elastického těsta. V žádném případě by neměla být tekutá, ale současně se ujistěte, že hmota je mírně hustá, jinak se dorty vysuší. A to, vidíte, nebude zdobit žádné jídlo. Navrhovaný recept je poměrně jednoduchý: protřete mouku sítem, nalijte sódu do něj, ošlehněte octem nebo citronovým nektarem nebo prášek do pečiva. Vše závisí na tom, který produkt chcete.

Když je hotovo, nechte stranou suché ingredience, nakrájejte margarín do středních kostek a roztavte ho na parní lázni. Zde přidejte kyselou smetanu a vanilku, poznamenejte si, jak říkají, amatér. Přestože dává moučné výrobky zvláštní vůni, ne každý se s ním zachází pozitivně. Proto se rozhodněte, zda chcete tento výrobek používat nebo ne. V případě vyšší moci - například nedostatek některé přísady - se nebojte trochu rozbít recept. Koneckonců, tento jablečný koláč je téměř nemožné kazit.

Takže těsto je téměř hotové - nalijte mouku do něj a důkladně promíchejte. Chcete-li se zbavit kousků, pokračujte v aktivních pohybech a pracujte šlehnutím nahoru. Když se hmota stává homogenní a hustší, zakryjte ji víčkem nebo lepícím filmem a vložte jej do chladničky. Zatímco těsto je nakresleno, máte několik minut, než vytvoříte krém, který bude použit k nalévání dortu.

Vložte zakysanou smetanou do misky mísiče, zadejte množství prášku uvedeného v receptu zde. Zapněte spotřebič a dvakrát nebo třikrát porazte výrobky. Pak je kombinujte s moukou a vajíčkovou směsí. Mícháme, dokud smetana nedosáhne plynulosti a rovnoměrnosti. Mimochodem, můžete použít jiný recept: vyměňte zakysanou smetanu smetanou. Uvidíte, omáčka vyjde stejně jemná a chutná. Pokud se vám to nezdá dostatečně sladké, přidejte do něj ještě několik lžic cukrového cukru.

A teď se podívejme na jablka: poté, co je dobře umyjete a vysušíte, ořežte ovoce. Potom vyjměte z nich střední a extra kosti a na středním proužku třít zbývající maso na strouhaní. A pokud chcete, můžete zkusit jinou možnost: nakrájet ovoce na tenké plátky. Posypeme mletou skořicí a dobře promícháme. Pokračujeme k sestavení nádobí: vyjměte těsto z chladničky a umístěte jej na moučníkový stůl. Vnitřní forma, ve které bude dezert připravován, zpracuje margarín. Pro tentýž účel můžete použít jakýkoli olej - zeleninu nebo máslo. Dejte těsto do misky, jemně jej zvedněte a lehce jej zvedněte.Takže byste měli dostat nějaké nárazníky.

Teď to bylo zvrat výplně: posypte polotovar s nastrouhanými jablky a rozdělte je rukama po celé ploše produktu. Pamatujte, že čím víc ovoce, tím více chutná jídlo - nalijte ji zakysanou smetanou. Aby se omáčka rovnoměrně rozšířila v dezertu, jemně protřepte misku. Pak jej pošlete do horké trouby po dobu 40 minut. Aby potravina nehořla, sledujte teplotu trouby - nesmí překročit 190 stupňů. Než se dostanete do dortu, zkontrolujte si, zda je připravená - protáhněte těsto se zápalem nebo dřevěným špízem. Pokud zůstane mokrá, je vnitřek produktu stále vlhký. Počkejte zhruba deset až patnáct minut, než přijde.

Musíte přiznat, že tento recept je přístupný pochopení každého kuchaře, bez ohledu na jeho zkušenosti a dostupnost praxe. Pokud budete postupovat podle pokynů a dodržovat pravidla, která jsou v ní popsána, nádobí bude určitě velmi chutné. Když je hotová, vyjměte ji z trouby, ochlaďte ji a teprve poté ji vyjměte z misky, jinak riskujete poškození produktu. Chcete-li to mnohem jednodušší, doporučujeme použít rozdělený formulář.

Zbývá jen sloužit koláč na stole. Nakrájejte ho na malé části a usaďte do desek. Pouze na jednom pohledu na dezert, by měli hosté slintat, a proto byste měli odpovídajícím způsobem vyzdobit jídlo. Zde je nejjednodušší recept: pomocí síta je třeba prášek práškovat práškovým cukrem nebo kakaovým práškem. Někteří dávají přednost čokoládě, v tomto případě předtím třít produkt (černý, mléčný nebo například bílý).

A chcete-li vytvářet více koření a nakonec zapůsobit na hosty s vaší kulinářské dovednosti, aplikujte vzorek šlehačky na každý kus dortu. Pak přilepte pár listů máty a posypeme čerstvými bobulemi: maliny, červené nebo černé rybízy. Podáváme dezert s kávou, zeleným nebo bylinkovým čajem. Miska je stejně krásná jak horká, tak studená. Bon appetit!

Dezert se smetanovou náplní

Recept na tento lahodný dort je skutečným nálezem pro milovníky mouky. Jídlo je dobré, protože lze bezpečně přičítat univerzálním dezertům. Všechny potřebné přísady jsou k dispozici k prodeji po celých dvanáct měsíců, takže můžete pečené potraviny jak v chladném, tak v horké sezóně. Samozřejmě, v létě se doporučuje upečení z čerstvých švestek - je to zdravější a chutnější. Ale v zimě není hříchem je nahradit zmrazeným ovocem. Pokud jde o jablka, je lepší používat sladké a šťavnaté odrůdy. Chcete-li odstranit kyselost, přidejte do dortu několik gramů cukru, než aby byly nabízeny v pokynech pro vaření.

Recept na dezert, který se podle odborníků stal známým pro velkou poetiku, má několik "tváří". V jednom provedení je těsto hněteno na másle, v druhém na margarínu. Totéž se děje s krémem: například pro jeho přípravu můžete vzít krém nebo se rozhodnout pro domácí kysanou smetanu. Kuchařský výcvik je samozřejmě specifickým postupem, který musí být dodržen, aby se nádoba chutná a svěží. V případě vyšší moci - například nebyla žádná soda na pečení, nebo byste nemohli získat kyselou smetanu pro nalévání - nebojte se odchýlit se od pravidel a změnit recept pro sebe. Zvažme ještě jeden ze stávajících typů Tsvetaevského koláče - přidejte k tomu švestku.

rostlinný olej (namazávají vnitřní stěny nádobí)
prosetá mouka - 255 gramů
půl 200 gramů čerstvého margarínu
1/2 šálku smetany (přibližně 140 mililitrů bude zapotřebí)
16 gramů prášku na pečení na těsto

Pro sladkou omáčku:

dvě vybrané vejce
zakysaná smetana s vysokým obsahem tuku - 320 mililitrů
180 gramů nebo trochu více granulovaného cukru
osm gramů bramborového nebo kukuřičného škrobu

U plodů:

120 gramů šťavnatých tmavých švestek
pět až šest malých jablek

bílá zmrzlina nebo moučkový cukr - volitelně

Tento koláč je sám o sobě neuvěřitelně chutný. Ale nabízíme to ještě víc chutné a šťavnaté. K tomu budete muset "osvěžit" klasický recept: spolu s jablky přidávejte na plnění čerstvé švestky. Doporučujeme výběr tmavě sladkých odrůd a ovoce by nemělo být příliš husté - pokuste se získat zralé, velké výrobky. Dost, promluvme rovně k bodu.

Pro přípravu těsta budete potřebovat měkký margarín, takže předem - někde za 20-30 minut - vyjměte z ledničky. Pak nakrájejte střední kusy a v hluboké misce s cukrem pečlivě protřete vidličkou. Zde vložte kyselou smetanu a nalijte ji na malé části. V samostatné misce nalijte mouku (nezapomeňte ji třít!) A prášek do pečiva. Mimochodem, namísto toho můžete použít octovou sódu. Smíchejte výslednou suchou směs a poté ji odešlete na předchozí složky. Aktivně pracujete s míchačkou, dávat hmotu jednotnou konzistenci. V důsledku toho byste měli mít mírně husté, elastické těsto.

Když se vyrovnáte se všemi přípravky, vyvlékněte těsto s válcovým kolíkem do kulaté vrstvy střední tloušťky. Aby nedocházelo k pracovnímu povrchu stolu, posypeme malým množstvím mouky. Vložte výsledný polotovar do budoucího koláče ve speciálních oddělitelných místech, zpracovaných olejem. Aby nedošlo k spálení výrobku, doporučujeme používat pergamen - pečlivě jej zakryjte. Zvedněte hrany těsta a vytvořte jejich strany.

Položte nádobí stranou a věnujte pozornost přípravě nalévání. Tradiční recept zahrnuje zakysanou smetanou, ale v případě, že taková není, můžete vždy přidat domácí krém nebo krém. Takže mléčný výrobek nalít do hluboké misky, nalijte cukr smíchaný s škrobem. Pak v jiné misce vybírejte vybrané vejce pomocí kovového šlehačky a vložte je do budoucího krému.

Aktivně míchat hmotu, dokud nezmizí všechny hrudky a bude dokonale homogenní. Pokud je to žádoucí, přidejte mletou skořici nebo například vanilkovou esenci k výsledné aroma omáčce. Každý recept má své vlastní "plusy", takže si musíte zvolit nejvhodnější volbu pro sebe a své blízké. Nyní zůstane připravovat náplň: na to, rozdělíme umyté a sušené švestky na dvě části nožem, odstraňte z nich kosti a nakrájené zbytky masa na velké kousky.

S jablky pečlivě řezte kůži, zbavte se jádra a nakrájejte ovoce na tenké proužky nebo kostky. Někteří je otírají struhadlem, ale tato metoda je vhodnější pro nádobí s jedním typem plnění. A to je úplně jiný recept. Kombinujte ingredience - jablka a švestky - do jedné misky, přidáme k nim 2/3 celkové hmotnosti zakysané smetany, promícháme.

Nalijte omáčku na těsto, opatrně jej vyrovnejte špachtlí a poté zakryjte zbytek sladké směsi. Umístěte misku do předehřáté pece, optimální teplota pečení je 180 stupňů. Poznamenejte si čas a pravidelně se podívejte na hodiny. Po zhruba čtvrtině hodin (nebo o něco víc) si jídlo vyndejte. Podávejte ji se zmrzlinou, například se zmrzlinou nebo ovocem. V této podobě bude jablkový koláč vypadat mnohem chutnější a vyhraje srdce každého člena vaší rodiny. Nakonec ukážeme další jednoduchý recept na dekoraci - moučkový cukr nebo čokoládové lupínky. Cook s fantasy a láskou! Přejeme Vám úspěch!

Multivarkiový koláč s plnkou jablek

Samozřejmě, v době Marina Tsvetaeva, nikdo neví o žádném multicookeru, ale dnes toto zařízení získalo lásku a popularitu mezi mnoha hosteskami po celém světě.Používá ji nejen evropské a ruské ženy. Díky svému pohodlí, jednoduchosti a ekonomice - kvalitám, které má multicooker - slyšeli o tom na všech kontinentech. Pokud jste také šťastným uživatelem tohoto kuchařského asistenta, doporučujeme Vám s ním udělat dort. Následující recept je speciálně určen pro multicooker. Tak studovat, vařit a využívat výhody vaší činnosti. Apple dezert vyjde neuvěřitelně chutné, šťavnaté a rozhodně si vezme své místo na rodinné večeři.

900 gramů čerstvých jablek
několik malých zhmeny hnědého cukru - pro plnění
185 gramů preemilovaného pšeničného produktu
margarín nebo máslo - 140 gramů
170 mililitrů krému
malá lžíce (bez horní) prášek do pečiva

350 mililitrů dvakrát procenta zakysané smetany
dvě velké vejce
tři gramy vanilky
dvě velké lžíce mouky
trochu méně sklenice sladkého písku

Vytvořte parní lázeň a položte na něj misku s margarínem nebo máslem, nakrájíme na kostky. Zapněte pomalý oheň a do něj vložte kyselou smetanu. Zahřívejte ještě jednu nebo dvě minuty a neustále míchání. Poté tříste mouku na hluboké pokrmy, kombinujte ji s práškem do pečiva a nalijte do ní kyselou smetanu. Těsněme těsto důkladně, aby nezůstaly žádné kusy. Mělo by být elastické a mírně husté. Maso zakryjte potravinářským filmem a nechte ho asi půl hodiny vychladnout.

Nyní věnujte pozornost přípravě jemného krému. Obvykle se vyrábí s kyselou smetanou, ale vezmeme si domácí krém. Vylijte cukr, pár šeptů vanilky v nich. Potom vejce rozmělte, a pokud se stanou homogenní, smíchejte směs do krému. Aby se nevyskytovala příliš tekutá, přidávejte přírodní zahušťovadlo - pšeničnou mouku. Pokud používáte směšovač, doporučujeme ho použít k šlehání omáčky. V takovém případě bude hmotnost homogennější.

Receptura se blíží k dokončení, jen trochu zůstává. Pre-oloupané jablky nůžky řezané na velmi tenké plátky, nezapomeňte kosti odstranit z nich. Začneme shromažďovat dezert, je to děláno následovně. Vyjměte těsto z ledničky a trochu ho troubu roztáhněte, pak ho opatrně položte na dno vícenásobného nádobí, protáhněte jej tak, aby zcela pokrýval dno misky. Pak vytvořte strany, díky nimž se náplň nerozpadne.

Nyní rozdělíme jablkové plátky na koláče a položíme je do husté rovnoměrné vrstvy. Posypeme produkty hnědým cukrem, přidejte dva nebo tři špetky mleté skořice, pokud je to žádoucí. Uvidíte, že produkt získá naprosto neuvěřitelnou vůni. Přiklopte víko vícedávkového víčka, poté nastavte režim "Pečení" a vyberte dobu vaření - 60 minut. Nyní můžete udělat něco hezkého a užitečného pro sebe. Když uslyšíte signál, znovu zapněte stejný režim, jen tentokrát nastavte nádobu na půl hodiny. Po určeném čase vyjměte, ochlaďte, nakrájíme na části a podáváme na stole. Pro výzdobu můžete produkt práškovat nebo vylévat zaseknutý papír.

Hruška jablečný koláč

Tsvetaevsky jablečný koláč je známý mnohým, snad ne všichni zná pravý název misky a historii jejího původu. Jak již bylo uvedeno výše, tradiční náplňový recept obsahuje pouze výše uvedené ovoce. Ale to neznamená, že nemůžete použít vaši představivost a přidat vaši vlastní chuť do misky. Nabízíme celou řadu klasických pečivých šťavnatých zralých hrušek. V kombinaci s jablky získáte neuvěřitelně lahodnou pochoutku. A tak je to nejen chutné, ale také krásné, představme produkt ve své původní podobě - zdobíme je šlehačkou a krémem se sladkou ovocnou omáčkou.

Základna písku:

máslo - 110 gramů
1/3 200 gramů kysané smetany (výrobek s vysokým obsahem tuku)
šálek mouky
150 gramů cukru (náplň a tak se ukáže docela sladká, takže nemůžete přidat tuto přísadu do těsta)
osm až deset gramů prášku do pečiva nebo sódy na pečení
sůl - dle přání

vejce - dva kusy
240 gramů hrubého krému
několik škrobů škrobu (je lepší použít brambory) - nepřebírejte víc než dvě velké lžíce
vanilka - dle vašeho uvážení
prosívaná mouka - pět čajových lžiček

skořice a práškového cukru - volitelné
čtyři střední jablka
tři zralé husté hrušky

40 gramů másla
velká hruška (založená na dvou porcích)
35 gramů hnědého cukru

Začněme hnětením krupice, nyní uvidíte, že postup není složitý vůbec. Nevěříš? Marně, soudte se sami. Takže, začněte praktickou třídu vaření, nejprve vezměte síto a přes něj prosíme pšeničnou mouku. Potom do něj vložte prášek do pečiva a promíchejte. Pokud se rozhodnete použít sódu, ujistěte se, že ji uhasíte octem nebo citronovou šťávou. Ovocný nektar by měl být pouze čerstvě vymačkaný.

Nakrájeme máslo na velké kousky, mísíme ho do jedné misky se solí a cukrem, pak utřete hmotu vidličkou. Můžete trochu zahřát na parní lázni, pak dát kyslou smetanu do nádobí a bičovat přísady, aktivně pracovat s kovovým šlehačkou. V smetanové smetanové směsi přidejte mouku tak, aby těsto neprohřelo, nalijte produkt postupně, jednu nebo dvě hrstky. Když je hotovo, důkladně hněteme těmito těmito rukama, přetočte je do misky a chvíli odložte. Aby se to dobře valilo a nerozpadalo, odborníci doporučují držet písek v chladničce nejméně půl hodiny.

Příprava náplně by měla začít s umýváním ovoce. Vysušte je ručníkem, potom odstraňte přebytek z ovoce: kosti, jádro, ocasy. Nyní odstraňte odlupování z jablek a nakrájejte je na velmi tenké plátky. Dělejte totéž s hruškami, ať už je či nečistíte - rozhodněte se sami. Posypte pokrmy cukrem a poté promíchejte. Dejte jim nějaký čas, aby se postavili - ovoce zahájí šťávu a pokrm vyjde mnohem chutnější a jemnější. Volitelně můžete zadat mletou skořici. Mějte na paměti, že ne každý má rád tento koření, takže buďte opatrní. Pokud pečujete produkt pro hosty, je lepší nechat přidat určitou složku.

Zůstává připravovat krém: nejdřív, chmýří s vaječným šlehačem a přemění je do homogenní hmoty. Pak přidáme kyselou smetanu, vanilínu, v samostatné misce, mouku smícháme s škrobem. Nalijte suché přísady do krému a mixujte s mixérem nebo mixérem. Vyjměte těsto, hněte ho rukama a pak jej položte na stůl. Výslednou vrstvu vložte do připravené nádoby. Měl by být zpracován s olejem nebo pokryt pergamenem, což pomůže chránit produkt před spálením. Těsto roztáhněte po celém dně a poté plodem naplníte nahoře a vytvoříte spodní strany. Pošlete misku do trouby, předehřáté na 190 stupňů. Průměrná doba přípravy dezertů se pohybuje od 40 minut do jedné hodiny.

Abyste si to nedokázali předem, nezapomeňte se podívat na dort. Chcete-li to provést, pokaďte ho s párátkem a zjistěte, zda na něm zůstane nějaké těsto. Pokud tomu tak není, pak je miska dobře vařená a připravená k obsluze. Nechte ho vychladnout, pak ho pečlivě vyjměte z formy a položte na stůl. Pokud plánujete hosty s lahodnou pochoutkou, důrazně doporučujeme zdobit. Možnosti hmoty, například můžete posypat výrobkem s práškem nebo čokoládou. Existuje však ještě originálnější cesta: na misku vložte karamelizované hrušky a nalijte ji sladkou omáčkou.

Recept na omáčku je velmi jednoduchý: jádro z ovoce odstraňte, nakrájejte na středně velké plátky a smažte v roztaveném másle. Když trochu ztmavnou, vložte cukr. V ideálním případě by měl být hnědý, ale pokud není, použijte pravidelný písek.Před podáním nakrájejte koláč na porce, obloha hrušky a nalijte omáčku. Pěkná čajová párty!

Apple dezert osloví i odpůrce sladkostí. Koneckonců, je velmi jemný a není příliš laditelný. Naplnění dortu může být jiné. Například, aby byl produkt mírně kyselý, přidejte jednu nebo dvě hrsti brusinek nebo borůvek. Velmi chutnou kombinací získáte hrušky, švestky a rýže. Nabídli jsme čtenářům několik nejzajímavějších a chutnějších receptů, doufáme, že vás alespoň jednou zaujme. Zlepšete s námi své kulinářské dovednosti!

Volitelné

Icing cukr pro dekoraci

Jak dlouho už jsem nic nepsal, strašně mi chybělo! A po celou dobu, celý běh a, zdá se, ještě nic nemá čas! Je to zajímavé, když žili, opravdu ve stejném bláznivém rytmu? Samozřejmě že ne. A najednou v mé hlavě je obraz z minulosti, který k nám přitahuje jeho knihy a filmy: vznešené hnízdo, dívky s obručemi a knihami, měřená procházka po zahradě a dlouhé rozhovory o všem na světě o čaji s něčím chutným a voňavým. Samozřejmě to shrnuju, zveličuju a všechno :) Je to jen otázka slavného a, musím říct, lahodného dortu, který je součástí kulinářské historie jako Tsvetaevsky koláč s jablky. Podle legendy Marina a Anastasia Tsvetaevs ošetřili své hosty právě s takovým dortem. Nevím, jestli je to pravda nebo ne, ale takový dort nemohl pomoci, ale vařit. Trvalo 15 minut, než se promíchalo, a strávilo dalších 50 minut v troubě. Pak už byla noc, dal jsem dort v ledničce a ráno ... ráno byl náš dům plný hlasitých výkřiků obdivu. "Jedná se o nejkrásnější jablečný koláč, který jsme kdy ochutnali!" - přiznal jsem. A úplně souhlasím. Tenká vrstva z něžného těsta a spousta jablečného nádivku. Přísady jsou nejjednodušší, práce - viz níže a výsledek zvítězí od prvního skusu. Obecně doporučuji s čistým svědomím!

Samozřejmě, recept není můj, zjistil jsem to na internetu. Mám obecně velké pochybnosti o jeho pravosti. Ale ukázalo se to tak skvěle, že tento recept je rozhodně hoden toho, aby byl zkoušen a zaznamenán v domácí kuchařské knize. Popíšu, jak jsem si uvařil, takže pokud bys byl na této stránce a byl pokoušen koláčem, nemusel bys to hledat nikde jinde.

Takže položte spodní část tvaru (pohodlnější oddělitelné) o průměru 23 cm s papírem na pečení, ohřejte troubu na 180 stupňů a ...

. připravte těsto.

100 g másla se tání na nízké teplotě. Osušte 160 g mouky, přidejte 1 lžičku. prášek do pečiva (v některých receptech je soda, uhasena octem). Přidáme roztavené máslo na mouku a 70 g zakysané smetany 20%. Míste velmi jemné elastické těsto. Ruce rozdělit těsto ve tvaru, tvořící strany přibližně 2 cm vysoké. Vrstva těsta bude velmi tenká. V určitém okamžiku se mi zdálo, že test nebyl dost, a zdá se vám to také, ale to je pomyslný pocit: tolik testů, kolik je třeba pro daný průměr, jen dokonalý! Začínáme ...

3 střední jablka (lépe vlevo, mám různé "Champion"), oloupejte, nakrájíme na poměrně tenkou, 3-4 mm talíř, rozloženou na těstě. Porazíme 1 vejce s 200 g cukru, ne příliš dlouho, po dobu 1 minuty, přidáme 200 g zakysané smetany 20% a 2 lžíce l. mouka. Směs se míchá až do vyhlazení. Jemně nalijte výsledný krém na jablka. Distribuujeme je co nejrovnoměrněji a snažíme se zajistit, aby krém netekl ze stran. Některé zdroje doporučují, aby se jablka a smetana nakrájely na kusy: část jablek - část krému, pak jablka znovu - a opět smetana.

Pečeme koláč!

Bude to trvat 45-50 minut. Možná trochu víc nebo o málo méně, záleží na vaší troubě. Dort by měl být lehce hnědý. V samotném prostředku, uvnitř, když ho vytáhnete, trochu se třese, ale je to normální: když se dort ochladí, bude "chytat". Mám podezření, že to je důvod Tsvetaevsky koláč s jablky doporučujeme jíst dobře ochlazené, lépe po noci v chladničce. Ale příště budu pravděpodobně vyzkoušet to v teplé podobě, jen z zájmu :) Říkají, že je také velmi chutné!

Tento koláč nepotřebuje žádný dekor, pro mě je to tak malebné samo o sobě. Ale můžete lehce posypat přes síto s práškovým cukrem. Nebo směs skořice a práškového cukru. Skořice může být také přidána do krému. Nebo přidáme vanilkový cukr k cukru. Mimochodem, o cukru. Četl jsem to za mnoho 200 g - příliš sladké. Ale zdálo se mi to - tak dlouho, jak to bude nutné! Pravděpodobně to závisí na druhu jablek, a pokud máte sladké jablka, snižte množství cukru v hrnci.

Dopřejte své blízké s přírodními domácí dezerty! Navíc - tak jednoduché a tak chutné! Bon appetit!

Tsvetaevsky koláč recept

Pro test: 2 šálky mouky, půl šálku zakysané smetany, 150 gramů másla, půl šálku cukru, čajové lžičky prášku na pečení.

Naplnit: sklenici zakysané smetany, sklenici cukru, vejce, 2 polévkové lžíce mouky.

Pro plnění: jablka, maliny, hrušky - cokoli.

Vaření: směs cukru se zakysanou smetanou, přidejte roztavené a chlazené máslo, důkladně promíchejte. Přidejte mouku a prášek do pečiva, hnětete těsto - je velmi elastické a příjemně zamatové na dotek. Vezměme tvar s vysokými stranami, položíme těsto na dno a vytvoříme stěnu o výšce tři centimetry. Nech ho lhát, zvykne si na formulář. Smíchejte všechny přísady zalévání a šlehání. Rozdělte náplň na povrch dortu a naplňte ho naléváním. Vložte do trouby vyhřívané na 180 stupňů a pečte po dobu jedné hodiny.

Tsvetaevsky jablečný koláč - klasický recept

Který z mnoha receptů je "jeden" - nevím. Přináším všechno, co vím. Doufám, že moji čtenáři budou sdílet své oblíbené recepty Tsvetaevského.

Budeme potřebovat kruhový rozdělený tvar o průměru 24 cm:

Maso 150 gramů

Smetana 1 lžíce

Vanilkový cukr 10 gramů

Jablka 600 gramů (asi 6 středních jablek)

Smetana 250 gramů

Cukr 150 gramů

Mouka 2 lžíce

Vysejte mouku, promíchejte s cukrem, slaným a vanilkovým cukrem. Velmi studené máslo nakrájíme na malé kostky nebo na hrubé struhadlo přímo na mouku. Nejlepší je, aby se tyto operace prováděly v jakémkoli pokrmu. Dělám to v plastové nádobě. Položte nádobí moukou a máslem na 10-15 minut v chladnějším místě chladničky. Po této době vyjměte mouku a máslo, rychle prsty přetočte hmotu na olejovou mouku, přidejte kyselou smetanu a rychle hnětete těsto.

Pomocí prstů rozdělte těsto na spodní část formy a vytvořte stranu asi 4 cm. Umístěte formu do plastového sáčku a pošlete ji do chladničky po dobu půl hodiny. Během této doby připravte jablka. Mé přísné příbuzné jablka pro Tsvetaevskogo koláč byly vyčištěny, osvobozeny od středu a nakrájíme na tenké plátky. Obvykle nečistím jablka a nakrájím je na plátky střední velikosti.

Zakysaná smetana, cukr, vejce a mouka, bít až homogenní s koštětem, směšovačem nebo jiným vhodným zařízením. Jemně rozemeráme jablka do formy, nalijeme do krému a koláč posíláme v peci předehřáté na 180 ° C asi 50 minut. Připomínám, že všechny pece jsou jiné! Pro každou potřebu přizpůsobit se! Ochota je určena pečenými jablky. Připravený jablečný koláč Tsvetaevsky musí být zcela ochlazený, aby se krém "chytil" a nerozšířil se při řezání.

"A la" Tsvetaevsky jablečný koláč může být vyroben z těsta tvarohu, který používám k výrobě třešňového koláče.

Možnosti výplně pro jablkový tsvetavskogo:

Plněné krémové recepty:

Krém 33-35% 250 ml

Škrob 2 lžíce

Vanilín 5 gramů

Plněné těstoviny:

Tvarohový sýr 125 gramů

Smetana 125 gramů

Vanilín 5 gramů

Podobné koláčky jsou pečené s hruškami, broskvemi, meruňkami. Ovoce by nemělo být velmi měkké.
Jablka před pečením Tsvetaevsky koláč může být karamelizovaná (jak to udělat v receptu na palačinky).
Milovníci skořice mohou přidat špetku nakrájených jablek a pak je položit na těsto.
Malé jablka mohou být rozloženy celé, odstranit jádro, a dát hrozinky namočené v rumu nebo brandy uprostřed.

Tsvetaevsky jablečný koláč je velmi vhodný pro novoroční hostinu. Je snadné a jednoduché se připravit a jeho chuť je prostě kouzelná! Radím vám, abyste nehrozili nové pečivo tesně před svatbou. Je lepší cvičit dopředu a pečeme si Tsveetaevsky jablečný koláč podle mého receptu hned příští víkend.

Pro příjemné a radostné přípravy na slavnosti na Nový rok najdeme okamžik a 28. prosince uvedeme svíčku na památku všech těch, kteří se nevrátili ze všech války.