Charlotte Jedná se o sladký koláč vyrobený z jablek pečených v těstě. Ačkoli můžete použít různé druhy ovoce a bobule místo jablek, Charlotte získala svou popularitu jako jablečný koláč kvůli dostupnosti jablek v Evropě.
Klasická Charlotte - Jedná se o sladké francouzské pokrmy z bílého chleba, pudinků, likéru a ovoce.
Tato myšlenka byla vypůjčena od Britů, kde je charlotta jednou z odrůd pudinků, které se obvykle podávají v teplé podobě.
Charlotte v ruštině Vynalezli Marie-Antoine Carem, francouzský šéfkuchař ve službách Alexandra I. Na začátku 19. století v Londýně. Nejprve se tento dezert nazýval "pařížskou charlotte", ale později se celosvětově stal známý jako "ruská šarlatka".
Existuje několik verzí původu charlottes. Podle prvního, toto jídlo nabídla královna Charlotte, manželka krále Jiřího III. Velké Británie. Tam je také verze, že recept na charlotte byl vynalezen šéfkuchařem, který byl beznadějně zamilovaný do lady Charlotte.
V současné době pod Charlotte znamenají lehký a rychlý kuchařský dort, který je houbovým dortem naplněným plátkovými jablky - "naší" klasickou Charlotte s jablky
Složení:
1. Cukr - 1 šálek
2. Mouka - 1 šálek
5. Maslo nebo rostlinný olej
Způsob přípravy:
· Přeneste vajíčka do misky a přidáním cukru po dobu 5 minut.
· Přidejte mouku do vaječné hmoty a dobře promíchejte. Mícháme zespodu s lžící.
· Umyjte jablka, oloupejte je, odstraňte jádro a nakrájíme na plátky.
· Oplňte dno formy.
· Nalijte těsto v dolní části formuláře. Někdo naleje polovinu, někdo méně - podle vašeho uvážení.
· Nasaďte plátky jablek a nalijte zbývající těsto.
Pokud vylijete polovinu těsta na spodní část formy, pak je to pořadí - těsto, jablka, těsto. Je-li méně než polovina, pak - těsto, polovina jablek, polovina těsta zbývající těsto, zbývající jablka a zbývající těsto.
· Umístěte v troubě zahřáté na teplotu přibližně 180 ° C. Pečeme po dobu 40-50 minut.
· Při pečení je přísně zakázáno otevřít dvířka trouby. Koláč bude připraven, když při propíchnutí nejsou žádné stopy surového těsta.
Mimochodem, mazáním spodní části formy olejem můžete ztlumit stěny. Ale nepřehánějte to, ale těsto nezvedne. Můžete také použít pergamen namísto másla - stačí ji položit na dno.
Chcete jíst rychle a chutně, a co je nejdůležitější, přečtěte si grilovaný salátový recept nebo recept na salát z Caesar.
Rychlý recept
Nejsnadnější recept "charlotte" lze připravit s jednoduchou sadou ingrediencí, která je vždy v kuchyni hostesky. Tento recept se nazýval "domácí" a byl populární v době nedostatku potravin.
Takže, pro přípravu "domácí" jablečný koláč, vzít jednu šálek cukru a mouky pro těsto, přidat 4 vejce. Jablka, asi 1 kg, musíte nakrájet jemně.
Pečeme jablková charlotte
Tvar, ve kterém se náš jablečný koláč bude pečovat, musí být důkladně naolejován. Povolení pečení na pergamenovém papíru. Připravené jablka připravte do připravené formy a naplňte je těstou. To je všechno vaření. Zůstane, abychom našli dort v troubě. Pečte "charlotte" potřebovat při teplotě 200 stupňů po dobu 30 minut. Obsah kalorií tohoto dezertu je 250 kcal / 100 g.
Každá žena v domácnosti najde v zásobě vlastní originální recept "charlotty". Mnoho lidí si myslí, že vaření jablečného dezertu vyžaduje určitý kulinářský zážitek a dovednost. To je pravda, pokud jde o vaření klasické "charlotte". Koneckonců, recept na skutečný francouzský dezert je spíše komplikovaný a vyžaduje maximální trpělivost.Ale pokud vezmeme v úvahu verzi ruské "šarlaty", pak vaření netvoří velké potíže.
Zpět na obsah
Recept na kefír nebo jogurt
Recepty, které budou nabízeny níže, obsahují v podstatě kefír, syrovátku nebo jogurt. Pie, vařený podle těchto pokynů, se ukáže jako měkký a svěží. A její chuť překračuje všechny očekávání.
Takže vezměte 2 vejce na těsto a poraďte je společně s kefírem nebo jogurtem. Postupně přidejte ke směsi směs cukru (asi 400 g) a pokračujte v míchání. Poté musíte přidat mouku, dokud těsto nezapomene na velmi hustou kyselou smetanu.
Jablka je třeba vyčistit z jádra a jemně nakrájet. Formulujte tuky. Pro pečení můžete použít pomalý sporák. Za tímto účelem vložte jablka do hrnce, naplňte je těstou a vložte do režimu "Pečení". Po uplynutí požadovaného času se multicooker vypne a přejde do režimu vytápění. Okamžitě vám poradí: Neodstraňujte "charlottu" z pomalého sporáku dalších 15 minut po připravenosti. Nechte ji "odpočívat". Koláče v pomalém sporáku se vyznačují jemnou chutí a nikdy se nelepí. Kalorický obsah tohoto dezertu bude 325 kcal / 100 g.
Zpět na obsah
Smetana a jablková verze
Místo toho, že kefír v tomto receptu bude základem zakysané smetany. Bude to trvat 1 sklo. Ještě potřebujete 200 g másla. Vejce pro test budou stačit 2 kusy. Cukr - jedna sklenice. Přidejte mouku k získání husté hmotnosti. Zbytek vaření "charlotte" se neliší od výše uvedených receptů. Ale kalorií v tomto dezertu budou mnohem víc. A samotný koláč se ukáže mnohem výživnější.
K tomu, aby jablkový koláč získala jemnou chuť, stačí přidat původní náplň. Zde se otevírá prostor pro vaši představivost. Experimenty lze provádět přidáním různých jablek z různých druhů ovoce nebo bobulí (dle Vašeho vkusu). Můžete se pokusit přidat do charlotte skořice nebo vanilky. Dokonce i karamel nebo čokoláda mohou dát svým dezertům jedinečnou chuť. Můžete odmítnout cukr a nahradit ho jinými sladkostmi.
Obecně se nezastavujte a nepokoušejte se experimentovat!
Zpět na obsah
Recept "charlotte" v multicookeru
Nejjednodušší vaření v pomalém sporáku obsahuje recept na koláč, nazvaný "bulk". Tento název získal metodou přípravy. Faktem je, že všechny produkty doslova právě nalili do pomalého sporáku.
Takže, co budeme nalijeme:
- Přibližně 1,5 kg jablek, předem naložených na hrubé struhadlo.
- Mouka ve výši 1 šálku.
- Máslo - 200 g.
- Krupice - 1 šálek.
- Vanilín podle chuti.
- Cukr - 1 šálek.
- Prášek na pečení ve výši dvou čajových lžiček.
Všechny složky (kromě jablek a másla) by měly být míchány, aby se dostala suchá směs. Pak v hrnci multicookeru položte vrstvy, střídavé jablka a suchou směs. Nakrájené máslo nahoře. Všechno Můžete pečeme, dokud nebudete v režimu "pečení". Když je koláč hotový, nechte ho úplně vychladnout a pak jej vyjměte z formy.
Zpět na obsah
Užitečné tipy na vaření charlotty
- Čím více jablek, tím chutnější je jídlo.
- Chcete-li zabránit tomu, aby jablka během stříhání zčernaly, posypte je citrónovou šťávou.
- Chcete-li vajíčka porazit lépe, předchladte je. Přidejte nějakou sůl během procesu šlehání.
- Není potřeba porazit vejce až do příliš husté pěny.
- Vždy tvar oleje.
- Při pečení v pomalém sporáku nezakládejte koláč. Doba pečení - asi 60 minut.
Vkusné a zdravé francouzské pokrmy v ruské verzi jsou již dlouho oblíbené mezi hostesky, zejména v létě. Jedná se o zahradní jablka, která charlotte přináší zvláštní užitek. Pečené zahradní jablka jsou bohaté na vitamíny, železa, velmi užitečné pro krevní cévy a srdce, které jsou nepostradatelné při léčbě problémů zažívacího traktu.
