Chcete-li vařit červenou rybí polévku, můžete si vzít jakéhokoli druhu těchto obyvatel pod vodou: růžový losos, pstruh nebo losos.

Složení

• rybí hlava,
• 3 litry vody
• 5-6 brambor
• 1 cibule,
• 1 mrkev,
• kopr
• paprika,
• bobkový list,
• sůl a koření pro ryby,
• oleje na smažení.

Podrobný recept červené rybí polévky

My ryby umýt hlavu v tekoucí vodě, dát do kastrolu, nalijte trochu vody a nastavit to vařit.

Přidejte sůl, 4-5 bobkových listů, pepřové kůrky do vody a vařte, pamatujte si, že jste odstranili pěnu.

Při přípravě vývaru očistěte a umyjte cibuli, mrkev a brambory.

Jemně nakrájejte cibuli, nakrájejte nastrouhanou mrkev a nakrájejte brambory na kostky.

Maso zahříváme v pánvi a dopravíme nakrájenou cibuli a nastrou mrkev na smažení.

Když je ryba vařená, vyjměte hlavu z pánve, ochlaďte trochu a filtr brojte.

Opět umístěte panvu na sporák, přivedete základnu polévky na vaření a házíte brambory do ní, připravte nádobu vhodnými kořeními.

Po 6-8 minutách, jakmile se mísa začne vařit, pošleme nakrájenou zelenou cibuli a mrkev do pánve a pokračujeme v vaření ještě několik minut. Pokud je to potřeba, můžete "rozložit" hlavu ryby a poslat ji do vývaru spolu s pražením.

Podává se horké s černým nebo bílým chlebem.

Možnost 2. Rychlá cesta k vaření červené rybí filé polévky

Rychle vaříme polévku, nemůžete si smaženou smažit, a namísto hlavy si vezměte červenou rybí filé.

Složení:

• 0,3 kg rybího filé,
• 3 litry vody
• 4-5 brambor
• 1 cibule,
• 7-8 větví kopru
• 5 pepřových kůr,
• bobkový list,
• sůl a koření pro ryby.

Jak rychle vařit rybí polévku z červené ryby

Pečeme rybí filé, sušíme je ubrouskem a nakrájíme na široké pásy.

Vložíme rybu do pánve, přidáme trochu vody a pošleme ji do sporáku, ochucujeme vývar se solí a kořením a také vložíme pepřový hrách a několik bobkových listů.

V procesu vaření základy nezapomeňte odstranit pěnu a během této doby cibuli a brambory vyčistíme a myjeme je v tekoucí vodě.

Brambory nakrájíme na kostky a pošlete je do pánve.

Jemně nakrájejte cibuli, a když jsou brambory měkké, vložte je do polévky a vařte, dokud nebude hotová.

Když je první vařeno, odstraňte listy bobů a nalijte je do šálků, posypeme jemně nasekaným koprem.

Možnost 3. Ušní červené ryby s obilovinami

Můžete udělat červenou rybku více výživnou polévku přidáním do složek z tradičního prosa receptů, rýžových krupiček nebo pšeničných zrn.

Složení:

• 700 g červené ryby
• 1 šálek obilovin,
• 3-4 bramborové hlízy,
• 1 cibule,
• 1 mrkev,
• kopr
• bobkový list,
• sůl a pepř,
• vhodné koření
• olej pro smažení.

Jak vařit

Můj rumpa v cedru a nechte se vypustit, a jestliže bylo zvoleno proso pro vaření polévky, přelévejte vařící vodou přes to na čtvrt hodiny.

Moje ryby, dát do hrnce, nalít vodu a poslat do sporáku, posypání vývar se solí, kořením a uvedením několika listů vavřínu. Pokud se k vaření polévky použijí hlavy, ocasy a žebra, vařený vývar bude muset být ochlazován a filtrován předtím, než budete pokračovat v přípravě první nádoby.

Přidejte obilninu do vývaru a zatímco je vařená, oloupejte brambory, cibuli a mrkev a omyjte je ve studené vodě.

V tuto chvíli nakrájejte brambory na kostky, jemně nakrájejte cibuli a mrkejte.

Položte brambory do polévky a cibule a mrkev a smažte na chudé tuky až do zlatohnědého.

Když se připravuje žakarka, pošlete jej na ryby, obiloviny a brambory a vaříme na nízké teplotě několik minut.

Nalejte připravenou červenou rybí polévku na talíře, posypeme nakrájenou zeleninou a podáváme s černým nebo bílým chlebem.

Možnost 4. Polévka z červené ryby se zeleninou a kořením

Dieta můžete změnit tím, že připravíte pikantní rajčatovou polévku z červené ryby se zeleninou a zeleninou.

Složení:

• 0,5 kg červené ryby
• 3 brambory
• 2 mrkev,
• 1 velká cibule,
• 2-3 červené papriky,
• 0,1 kg rajčatové pasty nebo 3-4 šťavnatých rajčat,
• oblíbené greeny
• bobkový list
• pikantní byliny
• sůl a pepř,
• olej pro smažení.

Krok za krokem recept

Ryby umýváme, vložíme do hrnce, přidáme vodu a vaříme na nízkém ohni, nezapomínáme na odstranění pěny a ochucujeme základnu solí, pepřem a listovým vavřínem.

Zatímco se připravuje základna, vyčistíme a umyjeme zeleninu, po níž nakrájíme brambory na kostky, bulharský pepř s tenkými proužky, jemně nakrájeme cibuli a nakrájíme mrkev na strouhaní.

Pošleme brambory na vývar a pokračujeme v vaření polévky, což minimalizuje požár.

Přidejte rostlinný olej do pánve, přidejte do něj zeleninu a smažte je, dokud měkký, ochucený sůl a pepř.

Když bude zazharka připravena, kořeníme s rajčatovou pastou nebo přidáme rajčata, které jsme předtím vyčistili z kůží a nakrájeli je na malé kostičky.

Tom masí pod víkem, pak ho poslat do ucha, přidá pikantní byliny do misky a vaří několik minut.

Nejdříve se vylije do talířů a posypeme každým kusem nakrájeného kopru, petrželky nebo bazalky.

Obecné zásady vaření červené rybí polévky

Nejlepší ucho pochází z právě ulovených ryb a okamžitě se vaří na ohni. Tuto příležitost však bohužel není vždy k dispozici, takže v kuchyni připravíme alespoň chutnou misku lososa. Za tímto účelem nebude vyhovovat ani celé tělo, ale některé jeho části a dokonce odpad: ocas, hlava, kosti a ploutve. No, nejhospodárnější možností je ucho steaků. Ačkoli se v každém případě použije jakákoli jatečně upravená těla, bude jídlo neuvěřitelně voňavé, chutné a bohaté na vývar. Kromě toho se tento typ ryb snadno čistí a maso je odděleno od kostí a kůže.

Do polévky můžete přidat: zeleninu, obiloviny, koření, byliny, mořské plody. Sekvence ukládání komponent závisí na receptu. Ačkoli obvykle ucho není vařit po dlouhou dobu, a celý proces trvá ne více než hodinu. Mořské ryby do pohotovosti přinesly za 7-10 minut. Proto je obvykle po obilovinách a zelenině.

Jak uvařit ucho červené ryby

Složení:

• Hřebeny lososa - 1 ks.
• Hlava lososa - 1 ks.
• Vývar nebo voda - 2 l
• Brambory - 3-4 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Proso - 1/3 Art.
• Bay leaf - 2 ks.
• Pepř - 4 ks.
• Dill - chomáč
• Sůl a pepř - na chuť

Ušní z hlavy červené ryby

Rybí hlavu můžete likvidovat přípravou aromatické, výživné a jednoduché rybí polévky. To je vynikající způsob, jak se vyhnout situaci, když se zeptáte sami ostrý problém, jak dát zbytky ryb.

Složení:

• Hlava lososa - 1 ks.
  
• Brambory - 3 ks.
  
• Mrkev - 2 ks.
  
• Voda - 2 l
  
• Zelení - 35 g
  
• Záclonový list - 3 ks.
  
• Černý pepř a sůl - podle chuti
  

1. Z hlavy odstraňte oči a žíly. Naplňte hlavu vodou po dobu 30-40 minut, aby z ní zůstala krev, pak v bujónu bude mnohem méně pěny.
   
2. Umyjte hlavu a vložte do vroucí vody. Vařte při mírném varu a vyjměte pěnu.
   
3. Přidejte nakrájenou mrkev, brambory a cibuli do vývaru. Pokračujte v vaření brothu pod pokrytým víkem na jemném ohni po dobu 20-30 minut.
   
4. Po uplynutí této doby odstraňte hlavu z vývaru a vyberte z něj maso, které se vrací do polévky.
   
5. Na konci vaření ochutnejte misku se solí, pepřem, vložte bobkový list, nakrájenou zeleninu a vařte asi 5-7 minut.
   

Chutné červené rybí ucho

Samozřejmě, nejkrásnější ucho je ucho uvařené na ohni. Nicméně, u sporáku doma, můžete vařit jídlo není horší. Pro to stačí jen najít dobrý recept. A on navrhl níže.

Složení:

• Pstruhové steaky - 0,5 kg
  
• Proso - 100 g
  
• Mrkev - 1 ks.
  
• Cibule - 1 ks.
  
• Ground Paprika - Pinch
  
• Bay leaf - 2 ks.
  
• Novinka - 3 ks.
  
• Petržel - chomáč
  

1. Oloupaná a nakrájená mrkev s cibulí, zakryjte vodou a vařte vývar.
   
2. Po 10 minutách vaření přidejte umyté proso, bobkový list a pepř.
   
3. 7-8 minut před tím, než jsou nádobí připraveny, vložte do misky promyté steaky pstruha.
   
4. 1 minutu předtím, než je ryba připravena (bude připravena za 8 minut), ochutnejte uši se solí, pepřem, paprikou a nakrájenou petrželkou.
   

Červené rybí ocasy

Rybí ocas je stejná část jatečně upraveného těla jako hlava. Je to škoda, že ho vyhoďte, není vhodný k vaření, ale ucho je vynikající.

Složení:

• Pstruhové ocasy - 500 g
  
• Brambory - 3 ks.
  
• Mrkev - 1 ks.
  
• Cibule - 1 ks.
  
• Dill - chomáč
  
• Šafrán - 1 lžička
  
• Sůl a pepř - na chuť
  
• Smetana - sloužit
  
• Bay leaf a pepřové květy - 3 ks.
  

1. Umyjte ocasy, oloupejte a vaříte cibulí, bobkovým lístkem a pepřem.
   
2. Odstraňte hotové chvosty z pánve a nasypte vývar.
   
3. Do vývaru nakrájejte nakrájenou mrkvu a brambory, vařte až do vaření (15 minut).
   
4. Odkapávejte ochlazené ocasy a vraťte maso na polévku.
   
5. 2 minuty před připraveným místem přidejte nakrájený kopr, šafrán, sůl a pepř.
   
6. Podáváme červenou rybí polévku se zakysanou smetanou.
   

Červená rybí polévka - recept

Milujte své ucho? Pak nečekejte na rybaření a naučte se, jak ho vařit doma s tímto receptorem!

Wuhu červená ryba je správně nazývána jedním z nejkrásnějších. A bez ohledu na to, jaké ryby se rozhodnete použít: losos, pstruh, coho, char, nebo nějaký jiný. V každém případě je ucho červené ryby vždy chutné (za předpokladu, že je správně uvařeno). Takže udělejte opravdovou červenou rybí polévku pro tento recept, který ocení všichni milovníci této polévky!

Recepty na klasickou červenou rybí polévku

1. Vložte rybu do pánve a naplňte ji vodou tak, aby pokrývala ryby přibližně 2-2,5 litru. Můžete samozřejmě vařit vývar z steaků, ale raději je používám v jiných receptech, a na polévku, vzít hlavu a páteř. Z hlavy musí být odebrána žábry, pokud existuje, a hřeben je rozdělen na části.
2. Vložte hrnce do ohně.
3. Čistíme cibuli a dáme je celé rybím. Volitelně ho můžete nakrájet na malé kousky.
4. Čistíme mrkev, řežeme je tenkou kroužky a také dát do hrnce. Můžete udělat lehký smažený. K tomu, nakrájejte cibuli na malé kostičky, mrkev na roštu a jemně smažte zeleninu v rostlinném oleji. Bude to velmi chutné, pokud přidáte jednu nebo dvě nasekané stonky celeru. Ale dávám přednost vaření polévky co nejblíže k vaření v přírodě.
   
5. Po varu snížíme požár, vyjměte pěnu a přidejte pár bobkových listů a pár hrachových novorozenců nebo černého pepře. Volitelně můžete přidat dvě nebo tři malé rajčata, které je předtím propichovaly na několika místech s vidličkou. Dávají uchu mírně kyselé.
   
6. Vařte dohromady asi 20-25 minut. Pak vytáhněte ryby, oddělte zbytky buničiny. z kostí a vložte jej zpět do hrnce.
7. Zatímco vývar se vaří, oloupeme brambory a nakrájíme je na malé kostičky.
8. Poté co se vaří ryby, přidejte sůl a položte brambory.
   

Podívejte se, jak se stále připravuje "červená rybí polévka", a také zkuste vařit rybí polévku z konzervovaného zboží.

Finská polévka

Vše připravujeme jako obvykle, ale nakonec nepřidáme vodku, ale sklenici mléka nebo poloviny sklenice krému. Ukázalo se neobvyklé a velmi chutné.
Rozmístěte připravenou polévku do desek a ozdobte listy čerstvé petrželky.

Příště, překvapení milované tím, že dělá klasickou rybí polévku Bouillabaisse.

Red rybí ušní video

Sledujte jednoduché vaření klasické červené rybí polévky v receptu na videu.

Na našich stránkách je široká škála polévek pro všechny příležitosti a pro různé chutě. Mezi ně patří například kuřecí vývar nebo polévka z květáku, stejně jako mnoho dalších jednoduchých a užitečných receptů.

Červená rybí polévka

7 minut Přidal: Aksinya Andreeva 290

Červená rybí polévka je klasická rybí miska. Tato polévka má bohatou chuť a jemnou, nepopsatelnou chuť. Ušní, vařené na večeři, rychle uhasit hlad a doplnit užitečné pro stopové prvky a vitamíny.

Základní principy vaření polévky

Červená rybí polévka je poměrně snadná k vaření, znát základní principy. Hlavním úkolem je zapamatovat si a dodržovat jednoduchá pravidla.

1. Pokud se na výrobu polévky používají hlavy, je třeba z nich odstranit žáby a oči.
2. Hlava v pánvi pro vaření je nejprve položena a vařte po dobu nejméně 20 minut.
3. Filet by měl být vařený ne více než 13 minut, během této doby nebude mít čas vařit měkký a ztratit vzhled.
4. Přidání suchých i čerstvých bylin doplní chuť a vůni pokrmu. Nicméně, je třeba je nalít po vaření.

Koření a nakrájené byliny zlepšují chuť polévky. Stává se pikantní a vyslovuje se. To je zvláště patrné, když ucho trvá čtvrtinu hodiny.

Rybí polévka z červených ryb je už dlouho považována za královskou léčbu. Pro jeho přípravu není nutné kupovat steaky nebo filety, protože i ucha může být uvařeno z takových částí těla jako hlava a hřeben.

Lososová polévka se zeleninou

Tato polévka je vyrobena z lososových břicho (z odpadků). Tato část ryby není tak drahá jako filé, ale má velké množství živin. Z toho se stává více vyživující a tučné.

Následující produkty jsou nezbytné pro vaření:

• 600 g břicha,
• 280 g brambor
• 130 g mrkve,
• 80 g cibule (cibule),
• 75 - 85 g bulharské červené papriky,
• 3 litry čištěné vody
• 1 list suchý (zátoka),
• 2 - 3 pupeny karafiátu,
• 1 malá banda kopru a petrželky.

Z koření budete potřebovat sůl a nakrájenou pepř.

1. Umyjte a oloupejte brambory. Po nakrájení na kostky nebo kostky střední velikosti.
2. Oloupeme a nakrájíme mrkev s cibulí.
3. V hrnci přiveďte vodu do varu a vložte do ní zeleninu.
4. Oloupejte bulharský pepř, odstraňte semena a nakrájejte je na tenké slámy.
5. Po asi 6-7 minutách vložte lososovité břicho s paprikou a kořením do pánve.
6. Vařte všechny 12 - 16 minut, míchání občas.
7. Po uplynutí doby vyjměte panvu z varné desky, přidejte nakrájené zeleniny na polévku a poté zakryjte víkem.

Po vaření by se miska měla naplnit a ochucovat 13 minut. Po uplynutí času se může nalít do keramické nádoby a podává se na stole.

Rybí losos

Tato krémová polévka se vaří z vývaru na hlavách, occích a hřebenech. Na konci přípravku se k uchu přidávají nakrájené kusy růžového lososa.

Je třeba připravit takovou sadu ingrediencí:

• 500 - 700 g kostra růžového lososa s hlavou,
• 3 litry filtrované vody
• 250 g bílých brambor
• 80 g mrkve,
• 90 g cibule (cibule nebo červená),
• 1 velký bobkový list,
• 1 kytici petrželky s koprem.

Z koření je nutná černá pepř a sůl.

1. Připravte a řezte růžový losos. Oddělte hlavu (odstraňte oči a žíly), hřbet a beder.
2. Umístěte hlavu hřebenem do varné nádoby a zakryjte vodou. Nasaďte na varnou desku a vařte po dobu 24 až 35 minut.
3. Přetřete hotový vývar přes síto nebo plátno a nalijte jej zpět do pánve.
4. Umyjte zeleninu, odlupujte a nakrájejte na nejmenší struhadlo.
5. Dejte vše do hrnce a vařte, dokud nebudete hotovi. Nakonec byste měli mít hladkou polévku.
6. Kousky nakrájíme na velmi malé kostičky a umístíme do hrnce.

Polévka by měla být vařena 9 - 11 minut, a pak vyjmout ze sporáku a dát mu trochu času na infuse.

Po vaření přidejte do této polévky nakrájené zeleniny.

K těmto polévkovým polévkám můžete také přidat roztavené sýrové kostky. Když se rozpustí, miska bude naplněna krémovou chutí. Sýrové ucho s červenými rybami se stává více viskózní a voňavé. Příjemně překvapí i gurmány.

Krémové pstruhové uši

Krémová polévka s červenou rybou je nejlépe uvařena z pstruhů. To se změní na jemnou chuť. Chcete-li ochutnat pokrm, přidejte křen.

Budou požadovány následující produkty:

• 400 - 600 g pstruhového masa,
• 330 g brambor
• 110 g mrkve,
• 95 g cibule,
• 40 g křenu
• 200 ml krému
• 2 litry vody
• 20 ml olivového oleje,
• 10 ml citronové šťávy (čerstvě stlačené),
• 1 banda zelených (středně velká),
• pepř a sůl.

Polévku červené ryby se smetanou můžete připravit krok za krokem.

1. Odlupujte a opláchněte zeleninu. Nakrájejte je na kostky a křen na jemné struhadlo.
2. Zahřívejte olej v pánvi, smažte mrkev s cibulí.
3. Po 4 - 5 minutách položíme křen, brambory a opečeme trochu.
4. Nalijte obsah pánve do hrnce a zakryjte horkou vodou.
5. Nalijte smetanou s džusem do pánve a vařte vše, dokud nebude zelenina změkčena.
6. Nakonec položte kousky pstruha s kořením a kořením. Vařte 12 minut a vyjměte z varné desky.

Pak byste měli do ucha přidat nasekané greeny, pokrýt pánvi víkem a odložit 12 minut. Polévku tedy můžete naplnit chutí.

Lososová polévka

Pro vaření na dovolenou byste měli dávat pozor na recepty červené rybí polévky. Oni nejen zdobí stůl svým vzhledem, nenechá nikoho lhostejný k jejich chuti.

K přípravě tohoto jídla budete potřebovat:

• 500 g filety, lososové nebo pstruhové steaky,
• 350 - 400 g loupaných krevet,
• 90 g mrkve,
• 80 gramů cibule (pór),
• 200 gramů konzervované kukuřice
• 3 litry rybího vývaru,
• 1 bobkový list,
• 1 malá banda zeleně,
• pepře a soli v požadovaném množství.

Toto ucho můžete vařit podle následujících pokynů.

1. Vařte vývar z hřebenů a rybích hlav, napněte a nalijte do pánve.
2. Umyjte, oloupejte a nakrájíme zeleninu.
3. Dejte je do vývaru, vařte na střední teplotu (nebo 4 v elektrických sporácích) po dobu 10 minut.
4. Pak přidejte kusy vybraných ryb s krevetami, kořením, sůlmi a kukuřicí. Vařte 4 až 6 minut a přidejte nakrájené zeleniny.

Po vaření vyjměte panvu z ohřívače a nechte vařit po dobu 10 minut. Pak můžete polévku nalít do a la carte desek nebo keramické pánve a dát na stůl.

Rybí hlavy

Ušní z hlavy červené ryby se ukáže jako bohaté a chutné. V takovém jídle musí být přidána obilovina pro sýtost. Obvykle používejte rýži.

Pro vaření budete potřebovat:

• 3 - 4 hlavy různých ryb s červeným masem,
• 270 g brambor
• 85 g cibule (cibule nebo červená),
• 120 g mrkve,
• 1 bobkový list,
• 100 gramů rýže
• 1 banda zelených,
• pepř a sůl.

Toto ucho lze připravit následujícím způsobem.

1. Odstraňte oči a žíly z hlav. Dejte je do hrnce a přidejte vodu.
2. Vařte 20-25 minut.
3. Přetočte ho jemnou gázou nebo sítkem a nalijte vývar do pánve.
4. Přidáme oloupanou a nakrájenou zeleninu s kořením a rýží. Vařte, dokud nebudou všechny ingredience citlivé.
5. Po vaření vyndejte pánev z varné desky, přidejte nakrájené zeleniny na misku a zakryjte víkem.

Před podáním je třeba polévku nechat stát a chutnat po dobu 10 minut. Tato polévka je považována za klasický recept, který byl připraven po mnoho desetiletí.

Salát z lososa s prosotem

V tomto receptu na červenou rybí polévku můžete připravit jídlo s obilovinami. Ukazuje se výživný, výživný a velmi bohatý.

Připravte následující produkty pro vaření:

• 400 - 500 g filety z lososa,
• 270 g brambor
• 90 g mrkve,
• 85 g (cibule),
• 100 g rajčat
• 55 - 65 g proso,
• 1 (suchý) bobkový list,
• 2 - 2,5 litru čištěné vody.

Budete také potřebovat sůl, pepř (černé), mleté ​​a čerstvé bylinky.

1. Filet vložte do hrnce vodou. Vařte po dobu 6 až 9 minut a potom vyjměte maso.
2. Přidejte oloupanou a nakrájenou zeleninu, proso a koření do horkého vývaru.
3. Vařte, dokud nejsou všechny přísady změkčené a nakrájené filety nakrájíme na kostky.

Po připravenosti by měly být na pánvi položeny nasekané zeleniny.

Před spuštěním obilovin do vývaru ho vaříme 1 minutu ve vroucí vodě. Tím odstraníte hořkost, zjemníte obiloviny a dáte nádobí jemnou chuť.

Vaření domácí červené rybí polévky je velmi jednoduché.Pokud znáte malé triky a tajemství, které používají kuchaři a zkušení hostesky, pak se jedlá chutná a výživná poprvé i pro začátečníky.

SLOŽKY

• Lososová hlava 1 ks
• Cibule 2 kusy
• Mrkev 1 kus
• Bramborové 3 kusy
• Zelení 1 balíček
• Sůl Chuť
• Koření Chcete-li ochutnat
  Pepř-polka, bobkový list 2-3 ks.

Připravte všechny potraviny. Oloupeme zeleninu a rozmrazíme ryby.

Naplňte vodu bez žáru vodou a vaříme spolu s celou cibulí, pepřem a bobkovým lístkem asi 20 minut.

Ostruženou cibuli a mrkví nakrájeme na kostky, brambory - do kostek. Vyjměte ryby z vývaru a vložte zeleninu tam. Vařte zeleninu po dobu 15 minut, mezitím odstraňte veškeré maso z ryb. Vraťte maso do pánve, sůl ucho. Vypněte oheň.

Řez zelené. Nechte polévku stát asi 15 minut, nalijte do desek a posypeme zelenou.