Jak uvařit lahodné želé?

Vaření želé je usnadněno, pokud ovocné a bobulové sirupy a džusy jsou používány namísto bobulovin a ovoce.

Nejlépe pro brambory a ovocné želé vhodné bramborový škrob. Mléko želé je lepší vařit s kukuřičným škrobem, který má jemnější chuť. Zředěný bramborový škrob musí být zfiltrován přes síto a okamžitě nalit do horkého sirupu, nikoliv do dílů, a rychle promíchán.

Chcete-li, aby sirup nejen chutný, ale také mít jasnou barvu, můžete do něj přidávat kyselinu citronovou, což pomáhá uchovat barvu.

Varování kissel po dlouhou dobu by nemělo, protože je tak tekutý.

Tlusté želé je třeba nalít do formy a dobře se ochladit. Dezert zdobený bobulem, práškovým cukrem a šlehačkou.

Med 150 g
Voda 500 ml
Bramborový škrob 2 lžíce. l
Karafiát 4 pupeny
Citronový džus 3 lžíce. l
Lemon odlupujte podle chuti

Metoda vaření

Ve vodě přidejte citrónovou kůru a květy, přiveďte k varu. Nechte to stát a napnout. Přiveďte znovu k varu, přidejte škrob zředěný studenou vodou, promíchejte a znovu přiveďte do varu. Chlazení trochu, přidáme med a promícháme. Přidejte citronovou šťávu do plně chlazeného želé.

Výběr složek

Kissel - jídlo, které se nachází v nabídce mnoha zemí. Zpočátku byl získán fermentací ovseného mléka. Také připravené žito, odrůdy pšenice. Toto jídlo bylo příležitostné a podávané studené nebo horké s máslem, mlékem, cibulí nebo sladkostí. Později se objevily ovocné a bobulové sladké želé, když se rozšířil bramborový škrob.

Základem všech želé je zahušťovadlo, nejčastěji škrob, s nímž se získává gel nebo gel. Který z těchto složek závisí na volbě, která bude připravena.

Rýžový škrob. Často se používá pro omáčky, ale pokud je přidáte do želé, bude to nejasné. Mírně přerušuje chuť dalších složek.
Kukuřičný škrob Stejně jako rýžový škrob dává mléko, ale je snadnější pro želé. Vhodnější pro pokrmy s přídavkem ovesné mouky nebo mléka.
Pšeničný škrob. Zřídka se používá doma, protože se hlavně přidává k výrobě párků nebo pekařských výrobků.
Bramborový škrob. Ideální pro vaření želé, protože hosteska může ovládat tloušťku a průhlednost hotového nápoje. Kromě toho bramborový škrob neruší chuť jiných složek.

Kromě kyslíku používá kissel vodu, cukr a přidá zvláštní chuť k hotovému pokrmu, ovocné šťávy, ovocné nápoje, čerstvé nebo sušené bobule a ovoce, mléko, čokoláda, ovesné vločky nebo obiloviny, džem, rozinky, sušené meruňky.

Chcete-li přidat další poznámky, můžete použít vanilku, kyselinu citronovou nebo skořici.

Jak vařit želé a jaké přísady jsou potřebné?

Vzhledem k tomu, že želé je silný nápoj, měl by být "zesílen". Bramborový škrob je nejvhodnější jako zahušťovadlo nebo gelující činidlo. Pokud použijete rýži nebo kukuřičný škrob, pak se želé změní blátem.

Hustota závisí na množství škrobu: pokud chcete udělat jen pití, použijte 1 lžíci škrobu na 1 litr kapaliny. 4-5 lžící škrobu a dostanete želé podobný dezert, který můžete jíst lžící.

Jakékoliv čerstvé ovoce a ovoce / Sušené ovoce / Konzervy / Ovocné šťávy / Mléko / Čokoláda

Základem může být některý z výše uvedených. Vše závisí na vašich preferencích chuti a dostupnosti produktů.

Škrob neutralizuje cukr, takže jej přidáme o něco víc, než je požadováno.

Princip pečení želé

Všechny recepty jak vařit želé omezena na jeden obecný princip.Je třeba připravit kuchaře, tj. bobuloviny, sušené ovoce, ovoce proces, vařte (nalijte vroucí vodu), a nalijte kapalinu do samostatné mísy. Bobule, ovoce třeť (například přes síto) a přidat do odvaru. Používáte-li jam, pak z něj udělejte šťávu. Přidejte cukr do varného vývaru a pomalu přidávejte škrob zředěný jednou čtvrtou šálkou studené vody a neustále se míchá. Po opětovném varu, vaření po dobu delší než půl minuty a odstranění z tepla, doporučujeme rychle vychladnout.

Jak vařit čokoládu a mléko?

Mléko a čokoládová želé jsou v podstatě pudinkem, ale jsou připraveny na stejném principu.

Pro přípravu mléčné želé bude potřebovat mléko, cukr, škrob, vanilkový extrakt. Vařte mléko (litr), přidejte několik kapek vanilkového extraktu. Škrob se rozpustí v chladném mléce a vstříkne se do vroucího mléka, který se míchá nepřetržitě. Půl minuty po varu a vy jste hotovi!

Při vaření čokoládové želé v mléce přidejte strouhanou čokoládu a počkejte, až se roztaví. Další je představení škrobu, vaření, půl minuty a čokoládová kaše je připravena!

Výhody želé

Kissels kvůli své viskozitě mají příznivý vliv na stav žaludku. Mohou být použity i při exacerbaci gastritidy. Kissel obklopuje zanícené stěny žaludku a zmírňuje bolesti. Pomáhá také lidem, kteří trpí nadměrnou kyselostí.

Všechny druhy želé zlepšují trávení. Jiné léčebné vlastnosti závisí na tom, z čeho si pijete. Například ovesné želé zvyšuje imunitu, stimuluje funkci gastrointestinálního traktu. Je pravda, že tento nápoj má poměrně vysoký obsah kalorií, což je třeba vzít v úvahu. Jedná se o jediný druh želé, jehož příprava nevyžaduje škrob. Cranberry želé je lékem na nachlazení, borůvka je dobrá pro oči, želé z jablek je dobrou prevencí anémie.

Jak si vařit želé: 10 nejlepších receptů

Tlustý pudink z hroznové šťávy. Obvykle se podává s ořechy. Pelamushi nutně vaří pro svatby a velké hostiny. Pokud je to žádoucí, může být kukuřičná mouka v receptu nahrazena krupicí.

900 ml hroznové šťávy
200 gramů kukuřičné mouky
50 g loupaných vlašských ořechů
3-4 Čl. l cukru

Nalijte hroznovou šťávu do pánve.
Přidejte cukr. Přiveďte k varu.
Kukuřičnou kaši nalijte malými částmi. Vařte až do zahřátí za stálého míchání, 10-15 minut
Usaďte horkou pelamushi podšálku. Chlazení.
Jemně nakrájejte ořechy.
Servírujte hotovou misku za studena, ozdobenou sekanými maticemi

Pro přípravu tohoto pelamoshi je lepší použít přírodní džus zralých hroznů. Pokud si přejete, můžete experimentovat a připravit pokrm na základě jakékoliv jiné šťávy, jako je například cherry juice.

Mléko želé

110 ml mléka
100 g cukru
10 g vanilkového cukru
15 g škrobu

Míchat škrob ve dvou lžících mléka.
Vařte zbývající mléko cukrem a vanilkovým cukrem.
Nalijte škrob zředěný mlékem a vaříme minutu nebo více, dokud se směs neztuhne.
Chladné, pokryté filmem, aby nedošlo k vytvoření kůry.
Bít máslo až do světla, přidáme kousek po malém, bít dobře. Nakonec přidejte likér nebo brandy.

Honey Kissel

800 ml vody
200 g medu
40 g bramborového škrobu

V horké vodě rozpusťte 100 g medu, přivedete k varu, nalijte za stálého míchání, zředěný škrob v studené vařené vodě a přivede k varu.
Ze želé odstraňte želé, nalijte zbývající med, důkladně promíchejte a ochlaďte.

Mrkev Kissel

500 g mrkve
1 litr vody
0,5 šálku cukru
2 lžíce bramborového škrobu
citronová nebo brusinková šťáva

Pečeme mrkev, omyjte, rožte na hrubé struhadle.
Ponořte do vroucí vody a vařte, dokud měkký. Poté přidáme cukr, citronovou nebo brusinkovou šťávu, bramborový škrob, zředíme studenou vařenou vodou, přivedeme k varu, nalijeme do misky, posypeme cukrem.
Chlazení a podávání s mlékem.

Černý chleba kissel

200 g sušených žitků
1 litr vody
150 gramů sušeného ovoce
0,5 šálku cukru
2 lžíce bramborového škrobu

Plátky opečeného chleba přelijte přes něj vařící vodou, trochu se vaříme a protřejeme sítem.
Ve výsledné hmotě dáte cukr, předem namočené sušené ovoce, znovu zapálíme a vaříme až do měkkého sušeného ovoce.
Pak zalejeme, nepřetržitě mícháme zředěný škrob ve studené vodě, přivedeme k varu, nalijeme do misky, posypeme cukrem, ochladíme.

Cranberry Kissel

900 ml vody
100 g brusinky
4 lžičky škrobu
5 lžící cukru

Z bobulí stlačte džus a dejte ji na chladné místo.
Nalijte dužinu studenou vodou, přivedete k varu, vařte při nízké teplotě varu po dobu 15 minut.
Naplňte vývar, přidáme cukr a přivedeme k varu, nalijeme zředěný škrob ve vodě, vaříme 2-3 minuty. Poté vyjměte z tepla, nalijte do chlazené šťávy, promíchejte a ochlaďte.

Berry kissel se zmrzlinou

Toto jídlo je ideální pro dietní menu, protože jeho obklopující žaludek. Velmi rychle se připravuje z čerstvého, sušeného nebo zmrazeného ovoce a / nebo bobulí nebo šťávy. Zmrzlinovou želé přeměňte na plnohodnotný dezert tím, že ji podáte s kopečkem zmrzliny. Štipka černého pepře v pochoutce bude kontrastní chutí sladkého jídla.

800 g směsi bobulí
500 ml vody
300 g vanilkové zmrzliny
200 g cukru
20 g škrobu

listy máty
čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Vložte bobule do misky.
Nalejte plody vodou.
Přidejte cukr. Vaříme 5 minut při tlaku 20 kPa nebo v režimu "Steam", "Warming up" nebo "Manual". Otevřete víko, nastavte režim "Fry" a přivedete k varu.
Smíchejte škrob s trochou studené vody.
Kukuřičný škrob vložíme do tenkého proudu za stálého míchání bobulového bujónu, přivádíme do husté konzistence a vypneme ho. Nalijte želé do nádoby.
Do středu misky sklenice vložte lžičku zmrzliny. Podávejte s mátou a posypeme černým pepřem.

Apple Jelly

Nejčastěji se konzumuje s bobulovým džemem, šlehačkou nebo zmrzlinou. Skvělá lehká večeře. Kyselina citrónová, použitá v receptu, neztmavne jablko a nezmění pokrm. Pokud je to žádoucí, může být kyselina nahrazena citronovou šťávou.

1 kg jablek
200 g cukru
30 g škrobu
2 g kyseliny citronové
2 litry vody

Peel jablka a semena, rozsekat náhodně. Nalijte vodu do misky s vícesměrovým uzávěrem, v režimu "Vaření" nebo "Polévka" vroucí.
Přidejte cukr do horké vody. Nalijte plátky jablek.
Přidejte kyselinu citrónovou a vařte v předepsaném režimu po dobu 20-25 minut.
Rozemlejte jablka s mixérem nebo protřete sítkem.
Škrob se zředí ve 100 ml studené vody.
Nalijte směs do jablka. V režimu "Vaření" nebo "Polévka" přivedete k varu a neustále se míchá. Vařte po dobu 3-4 minut. Ochlaďte hotovou misku, nalijte do pohárků.

Kvassel

Pikantní zahřívací dezert, připomínající vánoční, zimní večery, mrazivé vzory na skle a domácí pohodlí. Chcete-li obohatit chuť, můžete kromě skořice přidat čerstvý zázvor, hvězda, anisu a všechny koření, které se tradičně používají pro svařené víno.

1 l chleba kvasu
2 polévková lžíce. l bramborový škrob y Art. l Sahara
1 skořicovou tyčinku
2-3 pupeny květu
1 citron

Měříme 1 sklo kvasu. Zbytek se nalije do multicookeru.
Nalijte cukr.
Přidejte skořicové tyčinky a pikantní pupeny.
Stlačte džus z citronu. Mícháme. Povolit režim vaření nebo polévky. Kuchajte 5-7 minut.
Škrob se rozpustí v oddělené nádobě se zbývajícími kvasy.
Nalijte zředěný škrob do vroucí směsi v tenkém proudu a mícháme neustále. Zahřívejte 5-7 minut. Chlazení.

Pokud je to žádoucí, želé lze vařit pikantně a posypeme práškovým cukrem pouze při podávání.

Blackberry Kissel

4 sklenice vody
250 gramů ostružin
6 polévkových lžiček. lžíce medu
50 g škrobu
1 g kyseliny citrónové

Opláchněte bobule a protřejte sítem. Stlačte džus, napněte ho a nalijte do samostatné nádoby.
Vložte marc do misky multicookeru, nalijte horkou vodu (3 šálky), přivedete do varu v režimu páření a napněte.
Vraťte odvar do misky, přidejte med a kyselinu citronovou.
Nalijte škrob zředěný studenou vodou (1 šálek) škrobu a přivedete do varu ve stejném režimu.
Přidejte chlazený džus na hotové kissel.

Užitečné tipy

Škrob v kapalině se nerozpustí. Pokud se ředí ve vodě (mléko) předem, usadí se na dno, takže dříve, než vaříte polévku, je třeba škrob znovu smíchat.
2. Je nutné nasytit škrob, neustále míchat želé.
3. Kissel v žádném případě nemůže vařit po dlouhou dobu. Když je vařený, škrob se mění na glukózu - je to čistá chemie. Může se vám zdát, že želé není dostatečně tlusté a chcete vařit trochu déle, ale každou minutu se stane tenčí a tenčí. Takže pamatujte: pro vařený polibek půl minuty stačí po varu. A okamžitě vyjměte z tepla - pudink je připraven!
4. Některé kissels, například brusinky, se nedoporučuje vařit v hliníkových pokojích - získává neochvějnou barvu.

Doufáme, že tento článek vám pomůže. Mějte pěknou chuť!

Trochu historie: odkud pochází tento kouzelný nápoj

Ovesné vločky v Rusku pili a dospělí, děti, nemocní a zdraví. Po dlouhou dobu zůstala nejoblíbenějším místem, které muselo stát při stolování na stole. Studium historie je bezpečné říci, že ten stejný polibek je ve skutečnosti víc než tisíc let. O něm dokonce zmínil i v análech.

Recept na první nápoj byl triviální. Nejprve na ni nebylo přidáno žádné ovoce ani bobule. A jen když v naší zemi začali prodávat škrob volně, skvělí šéfkuchaři začali experimentovat s dalšími produkty. A ty exotické recepty se narodily, které najdeme v každé kuchařské knize. Podívejme se na recepty, které lze rychle a snadno připravit.

Kissel z ovesných vloček a másla

Jak vařit želé, které by bylo chutné, užitečné a příliš časově náročné? Je to jednoduché - používejte pravidelné ovesné vločky. Nebude vám trvat déle než 20 minut, než uděláte všechno o všechno, ale pak budete moci své děti a manžele potěšit osvěžující nápoj.

1 litr mléka,
150 gr. ovesné vločky "Hercules",
50 gr. máslo,
2 polévková lžíce. kakaové lžíce
2 polévková lžíce. lžíce rozinkami
cukru,
vanilínová špetka.

Z vloček (přes síto) odstraňte ovesné vločky. To je nezbytné, aby na povrchu nápoje nepluly blátivé odpadky. Pak vločky nalijte na plech a nahoře s máslem. Po občasném míchání je přiveďte do trouby do zlaté barvy. Přidejte cukr na chuť, kakao a ovesné vločky. Vše důkladně promíchejte do samostatné nádoby. Přiveďte mléko k varu, přidejte dříve připravenou směs a rozinky. Vaříme vše po dobu sedmi minut. Podáváme pouze mírně chlazené.

Jak můžete vidět, tento recept je velmi jednoduchý při provádění. Když připravíte želatinový nápoj, mějte na paměti, že ve velkých rodinách to stačí jen jednou. Proto doporučujeme vytvořit dvojitý nebo trojitý díl. Uchovávejte pouze v chladničce. Je žádoucí, aby nezdržel víc než jeden den. V opačném případě ztratí všechny užitečné vlastnosti.

Jednoduché mléko želé

Lidé, kteří jsou šíleně zamilovaní do mléka, se určitě líbí tento recept. A všechny neuvěřitelně drahé nebo vzácné produkty se zde ani nevyžadují. Nejčastěji používané ingredience, které mají v kuchyni skoro všechny domácnosti.

1 litr mléka,
3 polévkové lžíce. lžíce škrobu
4 polévková lžíce. lžíce cukru
4 polévková lžíce. lžíce džemu
vanilínová špetka.

Ve 250 gramech mléka zlikvidujte škrob. Upozorňujeme, že je lepší užívat UHT a nikoli obvyklý. Nezapomeňte také číst kompozici, abyste nekoupili suchý prášek, zředěný vodou. Přidejte zbytek mléka do varu a poté zředěný škrob. Vařte po dobu 5-6 minut.Přidejte cukr, špetku vanilky, džem (můžete jahody, třešně, maliny). Výsledné mléčné želé je kouzelný nápoj, který děti určitě ocení.

Užitečné a chutné cherry kissel

Ovocné želé, možná nejkrásnější. Bohužel je můžeme vařit jen v létě. Samozřejmě můžete v zimě koupit třešně, ale v nich nebude prakticky žádný vitamín. Proto na konci jara a na začátku léta panuje celá rodina tento želatinový nápoj. Koneckonců, mimo jiné má vynikající antiseptické vlastnosti. Tzn. Pokud máte nachlazení, máte zánětlivé procesy, nemyslíte na lepší lék. Receptura může být mírně upravena přidáním dalších ovoce.

1 litr vody
250 gr. třešně
3 polévkové lžíce. lžíce škrobu
cukr podle chuti.

Přiveďte vodu k varu, přidejte třešně omývané a ukamenované. Vařte 5 minut. Škrob vložený do studené vody. Ujistěte se, že nehromadí. Přidejte cukr a škrob do vroucího kompotu z třešní. Zahřejte ještě několik minut a poté nalijte do brýlí. Připravený kissel z třešní, aby sloužil chlazený.

Kyselý želé

Stejně jako předchozí recept, ten je obvykle připraven jen v sezóně. Ale můžete jít na trochu trik. V létě nakupujte rybíz, vložte je do těsného plastového sáčku a vložte je do mrazničky. V zimě, kdy chcete něco chutného, připravte si a vařte své oblíbené kissels.

2 šálky rybízu,
3 sklenice vody
200 gr. cukru,
2 polévková lžíce. lžíce škrobu
2 polévková lžíce. lžíce sekaných ořechů,
špetku kyseliny citrónové.

Jahody z borůvky přeskočí odšťavňovač. Ochlaďte výsledný džus. Ze zbývajících bobulí znovu stlačte džus přes gázu, nechte ji stát a vypusťte čirou tekutinu. Pak rozdělíme na polovinu, mícháme jednu polovinu škrobu a v druhé části přidáme cukr a vaříme. Pak neustále míchat, jemně vylijte škrob. To by mělo být provedeno správně, aby se nevytvořily hrudky a vločky.

Z chladničky vytáhněte ochlazený džus a přidejte do pánve. Nalijte špetku kyseliny citrónové (pokud si zvolíte tento recept na vaření). To je nutné, aby nápoj nebyl slídně sladký. Nalévejte želé do brýlí, ochlaďte a posypte sekanými ořechy.

Studené osvěžení želé

V horkých dnech, kdy teplota mimo okna překračuje pohodlí, chcete vypít osvěžující nápoj. Studené kissels v tomto případě budou nejvíce vítány. Můžete si vzít tento recept jako základ a pak trochu experimentovat s exotickými a oblíbenými ovocemi.

1 litr vody
4 polévková lžíce. lžíce z lněné mouky,
5 lžící. lžíce džemu
1 lžičku citronové kůry.

Přidejte lněnou mouku do vody a přivedete k varu. Pak vylijte džem a nalijte citronovou kůru. Míchejte a odstraňte z tepla. Chill. Připravené lněné želé správně podávané s medem a citronem. Pokud je to požadováno, můžete vyzdobit sklo kusem vápna nebo pomeranče.

Vitamínový koktejl z bobulí

Chcete vařit lahodný nápoj, který oživuje, tónuje a vyživuje tělo vitamíny? Doporučujeme si vzít na vědomí recept na bobulové kissel, který je připraven z angreštu. V každém supermarketu si můžete koupit všechny potřebné suroviny.

1 litr vody
1 šálek angreštu,
1 šálek třešní
150 gr. cukru,
3 polévkové lžíce. lžíce škrobu.

Opláchněte ovoce a třešně. Poté naléváme vodu, vaříme a rozemeleme sítem. Přidejte 75 gramů buničiny. cukru, míchat a mrazit po dobu 40 minut. Přidejte výslednou šťávu do vody, ve které byly plody vařeny, nalejte zbývajících 75 gramů. cukru a přivést k varu.

Ve studené vodě rozpustit škrob, a neustále míchat, nalijte do vroucí tekutiny s džusem. Vařte 15 minut, ale ne více. Jinak se ukáže kompot. Z lednice vyjměte buničinu a přidejte k nápoji. Můžete také hodit pár kostek ledu, abyste ochladila želé.V létě se doporučuje vařit, aby nedošlo ke zchlazení.

Neobvyklý a chutný rýžový nápoj se sójovou omáčkou

Pro vaření želé můžete dokonce použít rýži. Bohužel ne všechny ženy v domácnosti rozhodují o takových pokusech se složkami, preferují obvyklé recepty. Ale ti, kteří se snažili udělat takový neobvyklý polibek, byli spokojeni. Možná chuť nápoje a vychutnejte si svou domácnost.

1 litr vody
3 polévkové lžíce. lžíce rýže
1 polévková lžíce. lžíce sójové omáčky.

Omyjte rýži a nalijte studenou vodu po dobu 5-6 hodin. Vypusťte zakalenou kapalinu a opláchněte zrno znovu. Pak přiveďte k varu a vaříme 40 minut. Naplňte hotovou rýžovou polévku a přidejte sójovou omáčku. Hlavní věc - nepřehánějte to, jinak bude želé trochu hořké.

Vezměte prosím na vědomí: profesionální kuchaři se ujistěte, že byste měli používat skutečnou (drahou) omáčku a ne falešnou. V opačném případě se ztrácí jen čas. Ale naštěstí lze toto želé použít s přídavkem cukru, místo omáčky. Opět vše závisí na vašich preferencích chuti a finančních schopnostech.

Extravagantní nápoj

Kissel, který připomíná chuť obyčejné hrachové polévky, je unikátní pokrm, který je vhodný pouze pro skutečné gurmány. Chcete-li takový nápoj (pokud mu to můžete nazvat), není tak těžké ani drahé a můžete si ho poprvé podávat nebo za dezert.

250 gr. vody
120 gr. hrachu,
1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje,
1 cibule.

Rozemlejte hrášek (pomocí mlýna na kávu) na mouku, aby nebyly žádné velké částice. Vařte vodu, přidejte sůl a pak neustále míchat, nalijte výslednou hráškovou mouku. Vaříme želé po dobu 15 minut. Smažte cibuli až do zlatohnědého. Smetanové talíře s rostlinným olejem, do nich nalijte hotovou hrachovou želé a posypeme smaženou cibulí nahoře.

Cranberry Jelly

To je snad nejlepší želatinový nápoj pro nachlazení a virové onemocnění, s nimiž se často setkáváme během chladné sezóny. Obsahuje takové množství kyseliny askorbové, že žádná nemoc nebude strašná pro vás, vaši rodinu a přátele.

250 gr. brusinky,
¾ Čl. cukru,
1/3 Čl. škrob,
650 gr. vody.

Vypláchněte brusinky, rozmačkávejte lžící a vytlačte. V hotové šťávě nalijte vodu se zředěným škrobem. Důkladně promíchejte, přidejte cukr a zbytkovou tekutinu nalijte. Přidejte výslednou směs na oheň a vařte. Chladíme na pokojovou teplotu. Ozdobte brusinkovou želé s bobulemi.

Jak můžete vidět, tento recept je docela snadný, rychlý a zajímavý. Vařte toto želé bude mít asi 10-15 minut, pokud připravíte šťávu předem. Díky moderním technologiím mohou brusinky být mleté v míchačce nebo mletém maso. Tak rychlejší a jednodušší a pohodlnější.

Cowberry Kissel

300 gr. cowberries,
1 litr vody
3 polévkové lžíce. lžíce škrobu
4 polévková lžíce. lžíce cukru.

Nalijte borůvky s vroucí vodou a poté rozetřete sítkem nebo mixérem. Rozdrcené bobule dát do hrnce, nalijeme jeden litr vody a přivedeme k varu. Poté odstraňte z tepla a opět protáhněte sítem. Výsledná odvar z bobulí se nalije do hrnce, vloží se zpět do ohně, přidá se cukr. Nalijte škrob se studenou vodou - 250 g, a pak nalít do vaří berry odvar. Po varu odstraňte želé z ohně a ochlaďte. Podávejte v brýlích.

Potravinová želé

Podle odborníků je želé z jablek vynikajícím nástrojem pro prevenci a kontrolu anémie. Doporučuje se rovněž pít, pokud máte problémy s gastrointestinálním traktorem, nadváhou. Koneckonců, není divu, že je nazýván nejlepším dietním nápojem.

500 gr. vody
2 polévková lžíce. lžíce škrobu
¾ Čl. cukru,
500 gr. jablka.

Opláchněte jablka a nakrájejte na kusy, vložte do hrnce a zakryjte vodou. Naložte na oheň a vařte, až se plnotu úplně roztaví. Pak se vařená jablka vařila a zpeřila znovu ve vodě, ve které byly vařené. Přidejte cukr a zředěný škrob do sklenice studené vody.Vaříme želé po dobu 15 minut. Když je v pohodě, nalijte do šálků.

Kissel z domácí šťávy

2 litry vody
150 gr. všechny šťávy
3 polévkové lžíce. lžíce škrobu
1 polévková lžíce. cukru

Džus a směs vody a nalít do hrnce, přinést k varu. Škrob nalijte 1 sklenici studené vody a pak, stejně jako v předchozích případech, vylijte do vroucí vody. Přidejte cukr a vařte po dobu 5-7 minut. Chill. Mimochodem, pokud si vyberete tento recept, můžete použít pouze pravidelný domácí džus, ale ne zakoupený.

Jahodová želé

500 gr. vody
1 polévková lžíce. jahody
3 polévkové lžíce. lžíce škrobu
150 gr. cukru

Pečeme jahody a opláchněte je a pak je protřete sítem. Poté náslejte plody vodou a přivedete k varu. Škrobu nalijte 1 sklenici studené vody a pak vylijte do vroucí vody s džusem. Přidejte cukr a vařit želé po dobu 5 minut. Chlazený hotový jahodový nápoj ochlaďte.

Užitečné malinové želé

500 gr. vody
1 polévková lžíce. maliny,
3 polévkové lžíce. lžíce škrobu
150 gr. cukru

Malé plátky důkladně umyjte a mlejte na mixéru. Výsledná kaše naplní vodu a přivede k varu. Škrob se rozpustí ve studené vodě a rychle se nalije do vroucí kapaliny s plody v tenkém proudu. Přidejte cukr a vařte asi 5 minut. Připravený kissel by měl být umístěn několik hodin v chladničce tak, aby byl mírně zmrzlý.

Dětská čokoláda Kissel

1 litr mléka,
100 gr. čokoláda
150 gr. cukru,
1 polévková lžíce. lžíce škrobu
vanilínová špetka.

Nalijte mléko do hrnce a přivést do varu. Nezapomeňte ho zamíchat, aby nespálil. Chopte čokoládu a přidejte do mléka. Škrob zředěný 100 g. studené mléko a nalijte do pánve, kde je želé již vařené. Přidejte vanilín na špičku nože nebo pytle vanilkového cukru. Připravený kissel nalil do brýlí, posypeme strouhanou čokoládou.

Obsahuje želé na vaření

Habitaty, které se obvykle používají pro nás, jsou zpravidla vařené z ovoce, bobulí (sušené, zmrazené, čerstvé), domácí a nápojové džusy, džemy, mléko a obiloviny. Moderní hospodyně, jak jste již pochopili, někdy dokonce používají rýži, hrách, ovesné vločky. Obecně můžete experimentovat s čímkoli, tam by byla touha (a příležitost, samozřejmě). Nezapomeňte však, že musíte vždy dodržovat základní pravidla.

Víte, jak vařit želé z ovoce a ovoce? Ve většině případů je zásada stejná. Ať už je to jahoda, malina, rybíz, nebo stejná brusinka, vše se otírá (nebo mletí v mixéru). Z výsledné šťávy z lisování buničiny. Squeeze není vyřazen, jde o sirup (cukr plus tekutina). Pak se mísí s džusem, škrob zředěný ve vařící vodě.

V našem článku byly uvedeny některé recepty z bobulových nápojů, ale pokud je to požadované, můžete je vyrobit s jiným ovocem nebo bobulovinami. Jsou předem vařeny po dobu 5-7 minut v malém množství vody (tak, aby se změkčily), a pak si protlačí sítem a přidá se do želé.

Upozorňujeme, že pokud chcete vyrobit skutečné ovocné a bobulové želé, použijte bramborový škrob. Umožňuje tvrdit kapalinu na požadovanou tloušťku, aniž by to ovlivňovalo chuť. Pokud jde o mléčné výrobky, želé z rýže, je pro ně vhodnější kukuřičný škrob. Jen přidává pikantnost, což se v tomto případě může stát chybějící.

Jaká je konzistence tohoto božského nápoje? Vše záleží na vás. Pokud chcete, aby želé bylo polokvapalné, ne jako želé, vezměte 5 gramů škrobu na jednu sklenici vody. V tomto případě je to trochu jako kompota. Pokud přidáte 9 gramů, dostanete silnější želé (je to nejlepší možnost). Fanoušci hustého (téměř želé-jako) želé bude muset dát 14 gramů. Aby bylo lépe zacházeno s dávkováním, nezapomeňte, že běžnou čajovou lžičkou (s malým sklíčkem) je umístěno 9 gramů škrobu.

Jak zředit škrob, aby se rozpustil a dává tloušťku? Dívky, které začnou vařit želé, ne vždy vědí, jak to udělat. Tak, abychom připravili řešení, vaříme vodu (džus, mléko), pak ochlaďte malou část na pokojovou teplotu.

K ochlazené kapalině přidáme škrob, dávka se vypočítá na základě požadovaného výsledku. Poté se vše okamžitě nalije do vroucí kapaliny. Je třeba dbát na to, aby obsah neobsahoval hrudky. Proto rychle rozmícháme želé, dokud neteří. Dávejte pozor: není možné vařit ani šťávu se škrobem po dlouhou dobu, jinak bude nápoj velmi tekutý.

Bude také užitečné, abyste se dozvěděli o některých jemnostech a tricích, díky nimž je želé skutečně kouzelná. Pokud chcete udělat špatně chutný nápoj, který by byl mírně kyselý, můžete přidat trochu kyseliny citronové (asi 0,2 g, ale ne více). To také pomůže udržet bohatou barvu želé. Při přípravě nápoje se může objevit ošklivý tenký film. Abyste tomu zabránili, předem posypte práškovým cukrem (například 2 gramy na porci).

Nyní víte vše o tom, jak vařit želé, a jaké přísady jsou potřebné pro to. Ale pamatujte - recepty byly vytvořeny různými lidmi, kteří se nebojí experimentovat s chutí. Kdo ví, možná bude váš oblíbený nápoj, ke kterému přidáte tajnou přísadu.