Bezlepková krupice - vejce

Jablečný koláč je nejoblíbenější dezert, který si každý může dát. Jeden si vzpomíná na dětství s nedbalostí a zábranou, druhým - bezohlednými studenty nebo prvními plachými pokusy potěšit svého manžela s voňavými pečivy. Bezpodmínečné "pluses" z jablečného koláče jsou levost potřebných produktů a velmi jednoduchý recept na vaření. Představte si, že ani vkládání vajec do něj není nutné. A chuť vůbec nebude trpět - bude vás potěšit harmonickou kombinací sladkého těsta a plnění, které má příjemnou kyselost. Takže zjistěte, jaký může být jablečný koláč bez vajec.

Charlotte s krupicí a kefír

Co by mohlo být jednodušší než Charlotte? Nečekané hosté na prahu? Rychle řezeme jablka, mícháme přísady pro těsto, nalijeme vše do formy a ochucený dort je připraven na večerní čaj. Chcete si nechat hýčkat své blízké s něčím skvělým víkendem? Prosím: stejné charlotte, jen nalít s roztavenou čokoládou a zdobené koulí zmrzliny. Ale recept na tento dezert je tak variabilní, že pokaždé, když si můžete vychutnat nový dort. Zde, například, jak pečeme šarlatu s krupicí na kefír. A jít na vejce nestojí za to.

jablka (sladkokyselá a šťavnatá) - 500 gramů
kefír 2,5% tuku - 1 šálek
pšeničná mouka - 1 šálek
krupice - 1 šálek
cukr - 1,5 šálků
slunečnicový olej - 0,5 šálku
sůl - špetka
vanilkový cukr - 1 sáček
soda - 0,5 lžíce
ocet

Někteří lidé nazývají tento dort nikoliv charlotte, ale mannu. Ale klasický recept z druhého zahrnuje přítomnost vajec a másla. A varianty popsané v tomto článku jsou mnohem jednodušší nejen z důvodu přípravy, ale také z hlediska počtu kalorií. Ano, a jablka, klasická manna není obvykle pečená. Ale charlotte bez nich je nemožné si představit.

Začneme zkouškou. V jakékoliv dostupné hluboké nádobě nalijte kefír, přidejte semínku, prosívanou mouku (pro vzdušnost) a špetku soli. Vše dobře promíchejte, abyste se vyhnuli hrudkám. Nyní je čas dát do těsta cukr, vanilku a cukr. Soda ochlazení octa a přidat také. Nakonec nalejte slunečnicový olej. Pokud jste správně splnili všechny stanovené poměry složek, těsto s konzistencí bude připomínat hustou kyselou smetanu.

Nyní dělejte jablka. Musí být důkladně promyty, oloupány, odstraněny uprostřed se semeny a nakrájeny na tenké plátky. Některé ženy v domácnosti upřednostňují zkrácení procesu přípravy plnění a používají jablka se slupkou. To je docela přijatelné, pokud druhá není příliš hustá a houževnatá, jinak se uvízne v zubech a zkazí celý dojem takového lahodného dezertu. Jablka se přidávají do těsta a míchají.

Vezměte jakoukoli formu s vysokými boky, kartáčujte je s máslem a posypeme semolinou nebo strouhankou. Je lepší ještě použít krupici - při pečení se změní na křupavou kůru. Těsto položte ve tvaru jablek a po dobu 40 minut nechte troubu předehřát na 180 ° C. Skutečnost, že karta je připravená, může být posuzována krásnou hnědavou barvou nebo starobylým způsobem zkontrolována tím, že zápas uprostřed uprostřed přilepí. Pokud tam není žádné surové těsto, pak je čas vyndat dezert. Servejte lépe s čajem a v horké sezóně - s chladným domácím kompotym.

Bezlepkový jablečný koláč

Pokud se vám líbí tzv. Mokré jablečné koláče, pak tento recept bude mít své pravé místo v kolekci vašeho domácího pečení. Tento dezert může podávat velkou skupinu hostů, protože se ukáže zcela uspokojující.Mimochodem, dort je velmi vhodný jako občerstvení pro školáky, a s mlékem, bude to skvělé odpolední občerstvení pro malé děti.

jablka (šťavnatá kyselá) - 4-5 kusů
máslo - 150 gramů
pšeničná mouka - 1 šálek
krupice - 1 šálek
granulovaný cukr - 1 šálek
prášek do pečiva na těsto - 2 čajové lžičky
vanilkový cukr - 1 lžička

Pokud by to nebylo kvůli nepřítomnosti kefíru a přítomnosti másla, recept na tento dort mohl být zaměněn s karotkou bez vajec. Test skutečně vyžaduje krupici a samotné poměry jsou velmi podobné. Stejně jako u předchozí varianty je hlavní měřená kapacita sklo. Ale je to jen zřejmá podobnost. Ve skutečnosti je recept na výrobu těsta zcela odlišný a vypadá jinak a nazývá se suchá směs.

Postupuje se následujícím způsobem. Je třeba kombinovat následující složky: mouku, prášek do pečiva, granulovaný cukr, vanilkový cukr a krupici. Nebudete věřit, ale těsto je připraveno. Nyní musíte udělat jablka: umyjte, oloupejte, odstraňte střední střed a semena. Budoucí nádivka se připravuje s velkým struhadlem, nikoli nožem. Vy jste to uhodli, stačí jíst jablka.

A teď pochopíte, proč se dort nazývá hromadně. Vezměte tvar teflonu s vysokými stranami. Mazat to jen nepotřebuje máslo. V dolní části rovnoměrně nasypeme malou část suché směsi, nahoře položíme náplň. Tyto dvě složky budoucí dezert se střídají, dokud nevyplníte celý formulář, ale nezapomeňte, že by na něm mělo být volné těsto.

Přímo na to, po dokončení tvorby koláče, musíte třít chlazené máslo. Ujistěte se, že používáte velký štěrk. Poslat formulář s budoucím dezertem v troubě, předehřátý na 180 ° C. Je třeba pečení takového neobvyklého dortu s jablky po dobu 40-45 minut. Zhora by měla být příjemná zlatá medová barva. Když je hotový, vyjměte z trouby hromadný koláč, nechte mírně vychladnout a nakrájejte na malé části. Podává se nejlépe pro večerní ochucený čaj.

Vegan, nebo Tsvetaevsky jablečný koláč

Recepty na tento sladký pokrm jistě potěší ty z vás, kteří se často nechtějí dopřát domácí pečivo, protože jste fanouškem vegetariánské kuchyně. Ale ve většině případů se lahodné dezerty nedají představit bez vajec. Nevzdejte kus vonného jablečného koláče, zejména pokud neobsahuje přísady, které nejste jíst. Přišel s tou neobvyklou receptou v rodině velkého básníka Marina Tsvetaeva, takže byl pojmenován po ní.

Pšeničná mouka - 250 gramů + 4 polévkové lžíce
zakysaná smetana - 300 gramů
máslo - 150 gramů
cukr - 200 gramů
jablka - 5 kusů
prášek do pečiva na těsto - 1 lžička
citronová šťáva - 2-3 lžičky

Je nutné okamžitě říci, že tento recept zajišťuje práci ve třech fázích: s těstou, náplní a krémem. Nebojte se smutřit, ve skutečnosti je vše velmi jednoduché. Jen si myslete, že musíte strávit trochu víc času! Ale můžete hrdě říci: "Budete se k vám chovat k tomuto Tsvetaevskému jablkovému koláču!" Vašim přítelům nebo přátelům, kteří se podívali na světlo. Takže začneme.

V hluboké misce míchat mouku a prášek do pečiva. Můžete je prosáknout sítem. Nyní přidejte máslo. Pokud nemá čas dobře zjemnit, nakrájejte tenké talíře nožem a nechte je lehce roztavit. Nyní míchat všechny tři přísady takovým způsobem, že výsledkem je jemná drť. Můžete to udělat s pomocí kuchyňského robotu, ale je to dost obratné, že je rychlejší a jednodušší ručně. Nyní přidejte 100 gramů zakysané smetany a hněteme dobře. Těsto obalte do zábalu v plastovém obalu a pošlete do chladničky po dobu čtvrt hodiny.

Před příchodem do náplně připravte středně kulatý tvar. Zakryjte jeho dno papírem na pečení a práškem po stranách moukou.Umyjte jablka, oloupeme kůži a semena, nakrájíme na malé plátky. Aby se neztmavily, posypeme citrónovou šťávou. Vyjměte těsto, přetočte ho do kruhu a rozdělte ho po celé formě, aniž byste zapomněli na boky. Rozložte plnku z jablek.

Nyní musíte udělat přípravu krému. Zbytek zbývajících 200 gramů zakysanou smetanou zahřejte s cukrem. Požadovanou tloušťku je možné dosáhnout přidáním 4 polévkových lžic mouky. V tomto případě nahrazuje vajíčka, což dává požadovanou tloušťku. Nalijte hotovou smetanu na vrchní část náplně a pošlete ji všem do trouby a zahřejte na teplotu 180 ° C. Po 20 minutách, pokud je horní část dezertního hnědé barvy, snižte teplotu na 140 ° C a ponechte koláč pečte dalších 20-25 minut. Pěkná čajová párty!

Apple a koláč s tvarohem

Tento recept je také poměrně jednoduchý, ale současně není zbaven originality. Nebudete potřebovat vejce, ale tvaroh, který dobře funguje s jablky, je velmi užitečný. Můžeme říci, že toto je další variace na téma milovaného amerického tvarohového koláče. Pouze recept navržený v tomto článku je doplněn o jablka, která se stala jeho vrcholem, takže dezert neobvyklé a velmi chutné. Ujistěte se, že se pokusíte pečeme, protože takový dort nemůže opustit lhostejnost každého gurmánce na světě.

pšeničná mouka - 200 gramů
máslo - 175 gramů
mrkev (střední) - 1 kus
cukr - 150 gramů
prášek do pečiva - 1 lžička
sůl - špetka
domácí tvarohový tvar - 400 gramů
zakysaná smetana 20% tuku - 3 lžíce
smetana - 5 lžící
vanilín - na špičce nože
jablka - 3 kusy

Nalijte mouku na rovnou plochu a vložte na ni 150 gramů másla. Nakrájejte ho nožem do malých kostek a mícháme s moukou a postupně přidáváme zbytek a špetku soli. Poté vložte 75 gramů cukru, strouhané mrkve a prášek do pečiva. Maste důkladně ruce. Těsto se přelévá do míče, obalí se a přilepí se na 20 minut.

Je čas udělat plnku. Chcete-li to udělat, pomocí mixéru, porazit tvaroh spolu se smetanou, zakysanou smetanou, cukrem a vanilkou. Vyjměte těsto z chladničky a rovnoměrně ho rozdělte na celou tukovou formu a vytvořte strany. Zakryjte ho horním papírem, na který vylejete hrách. To je nezbytné, aby těsto zůstalo ploché a nebylo nafouklé. Všechno je možné poslat budoucí koláč do trouby, předehřáté na 200 ° C, po dobu 15 minut.

Teď uděláme jablka. Jako obvykle je třeba je omyt, oloupat a oloupat a nakrájet na plátky střední velikosti. Ve spodní části pánve položte 25 gramů másla. Jakmile je rozpuštěn, přidejte lžičku cukru a položte část jablek. Měl by být karamelizován na středním ohni a stále se míchat, až se vytvoří tenká zlatá kůra. Udělej to samé se zbytkem ovoce.

Když se vaše těsto dostane červené barvy, vyjměte z trouby, odstraňte hrách a papír. Nyní můžete rozšířit tvarohové plnění. Pokud chcete, aby byly karamelizované jablka pečené, umístěte je na vrchní část tvarohu. Pokud naopak plánujete vychutnat si jejich čerstvý vkus, pak je ozdobte hotovým dortem. Zasuňte dezert do pece dalších 20 minut a snížte teplotu na 180 ° C.

Pečení s jablky má zaslouženou popularitu po celém světě. Je voňavá, poměrně lehká a velmi chutná. Jakákoli zkušená žena v domácnosti může s touto pečicí pečeme, i když je to docela nenáročné, ale tak milé plněné. Samozřejmě, neměli byste okamžitě převzít komplexní německý závin. Poprvé stačí zvládnout jednodušší recepty. Nebudou od vás trvat moc času a potěší vás nádherným vkusem.

Energetická hodnota na porci

Kalorie 814 kcal
Protein 11,8 gramů
Tuk 22,4 gramů
Sacharidy 143,6 gramů
* Obsah kalorií je vypočten pro surové potraviny.

1 porce
2 porce
3 porce
4 porce
5 porcí
6 porcí
7 porcí
8 porcí
9 porcí
10 porcí
11 porcí
12 porcí

Pro jablečný koláč bez vajec potřebujeme:

1 šálek mouky,
1 sklenici krupice,
1 šálek cukru
1 šálek studené vody
6 jablek
1/2 lžičky soda,
1 lžička mletý zázvor.

Nejprve v misce přidáme mouku, mouku, krupici, cukr, sódu a zázvor. Mimochodem, můžete je předem promíchat. Nalijte studenou vodu. A hněteme těsto. Konzistence se získává jako hustá smetana - nejvíce pro charlottu.

Jablka se oloupou, vykrajují se srdce, nakrájí se na kostky a zasahují přímo do těsta.

Smažte nádobí s rostlinným olejem a posypeme dnem a boky moukou (nebo strouhanou lžičkou). Nyní vložte naše těsto s plátky jablek. Posíláme budoucí koláč do trouby, zahřejeme na 180 ° C, 40-60 minut.

Smažeme pečený jablečný koláč a ochlazujeme přímo ve tvaru.

S mírným pohybem rukou otočíme formulář na desku. Nezakrýval jsem dort samotný, musel jsem mu hrozí, že mu pomůžu s nožem. A uspějete! Bon appetit!

Recepty na nejjednodušší vegetariánský koláč s krupicí a kefír v pomalém sporáku

0,5 kg jablek. Můžete mít více, dostanete sladší rychle Vyberte si červená jablka, dávají sladkost dortu. Neberte lesklé ovoce, jako by se voskované. Jsou nacpané různými prostředky, které samozřejmě nebudou užitečné. Je lepší vzít si zdánlivě nevzhledné jablko, pěstované v přírodních podmínkách, bez přísad pro krásu. Pro přesnější měření hmotnosti je lepší nejprve vystřihnout jádro a teprve poté vážit na kuchyňské stupnici.
0,5 šálku kefír. Ujistěte se, že při výběru mléčných výrobků se podívejte na datum vypršení platnosti. Prodané výrobky již nemusí být použitelné. Například kefír se v posledních dnech může kroutit. Bude se skládat z vody a masa podobného tvarohu. Na koláčech si můžete v balíčku dát kefír. To vám ušetří peníze v porovnání s výrobkem v krabici nebo v lahvičce.
0,5 šálků mouky. Nevidím rozdíl mezi použitím v pečící mouce od různých výrobců. Nejdůležitější věcí je třídění před přidáním. Dokonce i v případě dlouhého uložení v pytlíku je mouka krmena kyslíkem a těsto bude světlejší a vzdušnější.
0,5 sklenic krupice. Krupice jsou docela spokojený produkt. Když je přidáváte do dortu, ujistěte se, že může na dlouhou dobu nasytit, na rozdíl od jiných sladkostí.
0,5 šálku cukru. Sladkost v mém dortu je kompenzována sladkými jablky. Proto mě množství cukru úmyslně snížilo. Můžete jej zvýšit i snížit. Více užitečné pro tělo a tělo ke zvýšení počtu jablek.
0,25 sklenic slunečnicového oleje.
Sůl (přímo na fotografii). Přidává se ke zvýšení chuti jiných složek.
Vanilkový cukr-1 sáček nebo 1.st.l. (vlevo na fotografii). Dejte dortu svou vanilkovou chuť a extra sladkost. Volitelná složka může být případně vyloučena.
1 hl soda, uhasit octem. Někteří kuchaři nabízejí vyloučit ocet, jako samotná soda vstoupí do testu chemickou reakcí. Dělám to, co mě naučila babička a uhasila sódu. Chcete-li to provést, nalijte do šálku správné množství sody a přidejte kapku octa. Pokud není sodík úplně rozpuštěn, přidejte více tekutiny. Neměli byste nalévat hodně octa najednou, může to v důsledku zkazit chuť charlotty.

Jak udělat šarlatu bez vajec

Jablka nakrájíme na kostky. Lze je rozřezat na tenké plátky.

Těsněme těsto. Pro tento účel kombinujeme kefír, mouku, krupici, sůl, vanilkový cukr, slunečnicový olej v jednom balení. Pro míchání můžete porazit vidličkou, směšovačem nebo mixérem.

Mám poslední možnost. Já těstím těstím ve speciální nádobě na těsto. Víko se umístí na vrchol a získává se princip "dětského postříkání". Rozstřikování neletí v různých směrech, což zajišťuje čisté stěny.

Těsto smíchejte. Přidejte soda hydratovaný ocet.

Přidejte jablka. Znovu promíchejte.

Zapněte pomalý sporák v režimu pečení.Hrany mísy tuku se slunečnicovým olejem. To lze provést speciální silikonovou kartáčem nebo použít bavlněný tampon.

Lehce posypte

Ve vyhřívaném multicookeru položíme naše těsto. Rezervuj hodinu.

Připravenost koláče může být určena chutí. Pokud je byt plný vůně hotového pečení, můžete si ji. Dort by měl být opečený nahoru a dolů. Před uvedením na desku nechte mírně vychladnout. Ochlaďte, Charlotte se snadno oddělí od stěn. Zatímco koláč ochladí, položte konvici a vyjměte krásné šálky.

Odřízněte koláč. Nahoře lze posypat práškovým cukrem.

Věděli jste, že mannu lze vařit oranžovou? Velmi voňavá a chutná. Doporučuji.

Pokud vám něco nefunguje, můžete vidět způsob vaření šarlatky bez vajec a mléka.

Související publikace

Skvělý recept! Děkuji. Dort se zvedl, měkký, vzdušný, vůně skořice mmmmm ... .. Velmi chutné! Hosté nevěřili, že nejsou žádné vejce, mléko, máslo :)
Mám všechny veganské pečivo, včetně "kvasnicových" koláčů, místo kvasnic - sourdough! Všechno pečivo, chutné a každý jí a neví, že neexistují žádné tradiční a údajně nenahraditelné živočišné produkty :)

Děkujeme za zpětnou vazbu! Tatiana, budu vám vděčný, pokud pošlete svůj podpisový recept kvasu)

Přátelé! Sourdough chléb recept!
Hlavní věc je udělat startér. Někdy se stává, že to nefunguje poprvé, potřebujete se trénovat, výsledek stojí za to! Sourdough je vařeno asi 10 dní, ale jen jednou, pak jen krmení.
Takže
Vaření sourdough.
1 šálek pšeničných klíčků
1/3 šálku vody
2-3 polévkové lžíce celozrnné žito nebo pšeničná mouka (můžete použít mouku, kterou jste si vybrali, můžete si koupit, hlavní věc není bílá).
Krok 1. Rozdrtit odpuštění zrna v mixéru, postupně přidávat vodu, konzistence a barva by měla vypadat jako hustá zakysaná smetana. Poté přidejte mouku, promíchejte a získáte těsto, jako palačinku. Kvas se nalije do skleněné nádoby o objemu 1,5-2 litrů. Sourdough roste a každý den se zdvojnásobuje, takže kapacita by měla být s marží. Zakryjte víko a vevnitř jej vytvoříte otvory pro vzduch. Dejte startér na den v teplém tmavém místě bez průvanů. Stojím v troubě.
Stupeň 2: Pokud je svalnaté tělo živé a zdravé, uvidíte, že se zvětšila, jsou uvnitř plechovky bubliny a vůně je skvělá, něco mezi teplým chlebem a pivem. Dobrý zápach kvasu je hlavním znamením, že je zdravý a silný. Pokud je vůně špatná, zkažená nebo jako kyselé těsto, zvažte, že je třeba začít znovu.
Pak znovu přidáte 1/3 vody a 2-3 polévkové lžíce. celozrnná mouka. Mouka může střídat mezi denem raže, denem pšenice nebo jen jedním, jak se vám líbí. Potom opět odstřihnete startér pro další růst na teplém, tmavém místě po celý den.
Stádo 3. Stejné, dostal ferment, přidal mouku a vodu, smíchal, užíval si nového života a vůni a odstranil, ale ne za den, ale po dobu 12-14 hodin.
Krok 4. Stejně přidejte potřebné přísady a odstraňte ji již 7 dní v chladničce. Každé dva dny musí být krmení živeno. Opět naléváme vodu a 2-3 lžíce mouky a mícháme v ledničce. Po asi týdnu je sourdough připraven na kouzelnou akci - pečení chutného a správného chleba.

Pečeme chléb.
Používám stroj na chléb, ale ve zvláštních režimech. Zařízení na pečení chleba je skvělé pro pečení chleba, teplota je rovnoměrná a topení je perfektní, v troubě je obtížnější dosáhnout takových parametrů, i když to vše závisí na vaší dovednosti a přítomnosti pekařského stroje :)

Pšeničný chléb:
500 gramů občerstvení
400 g celé pšeničné mouky
150 g vody
3 lžíce lněného semínka
14g soli

Žitný chléb:
500 gramů občerstvení
400 gr. Žitná mouka
200 g vody
3 lžíce lněného semínka
14g soli
1ch.l.tmina

Ve funkci pekařského stroje nejprve naléváme startér, pak mouku, sůl a vodu.Semena lnu jsou předem namočená v horké vodě, po otoku (pokud potřebujete hodně vody, aby se přehnala na síto), přidejte do těsta.
Důležité je, abyste na příště nechali trochu sourdough, asi 100-200g. přidávejte mouku a vodu znovu a nechte do dalšího chladu. Výsledné těsto se nastaví na režim hnětení. Bez pečení, jen hněte. U žitného chleba je nutné pečlivě pomoci výrobci pekáren. Odstraňte zbytky těsta dřevěnou špachtlí ze zdí, někdy to není nutné. Podívejte se sami, že musíte otevřít víko a zjistit, zda se vaše zařízení s úkolem vypořádá. Panasonic se obvykle vyrovnává.
Dávkový program je určen pro těsto kvasnic a proto se dobře zahřívá a drží dávku. Doba programu je přibližně 2,30. Ale každý stroj na chléb je jiný. Poté, co pekař signalizuje dokončení procesu, vypněte jej a zakryjte ho teplým - županem, ručníkem, musíte jej opatrně zabalit. A ponechte to na 1.30.
Během této doby se chléb dvakrát zvedne, stává se načechraný a skvěle voní. Poté zapněte režim pečení. Pouze pečení bez hnětení a další akce. To je důležité! Chléb je již nemožné se dotýkat, teď jen pečeme. Režim pečení nastaven na hodnotu 1,30.
A teď přijde okamžik pravdy :) chléb je připraven, vůně kolem domu je úžasná, všechny domácnosti kolem tanku říkají a připravují se na zlomení kusu :) samozřejmě je lepší nechat jídlo ihned jíst a nechat ho vychladnout. Musíme vytáhnout chléb z formy a zabalit do ručníku, a tak to bude lepší.
No, všechno se zdá být :) Pokud máte otázky, budu odpovídat s potěšením!

Již 15 let zůstává líné ...

Ivan, dobře, to záleží na tom, co se rozumí slovem "líný")) Ano, nemám rád věnovat spoustu času na vaření. Ale současně se nepovažuji za líného člověka. Faktem je, že každá osoba (i žena)) má své vlastní schopnosti a talenty. V životě je důležité dělat to, co se vám opravdu líbí a dělá život plný. A co se vám nelíbí, ale musíte to udělat, musíte to optimalizovat. To znamená, že to nedělá a neodstraňuje energii, která může a měla být směrována na oblíbenou věc. Tak jsem vystupoval. Pokud budu například psát články, kreslit a dělat jógu, pak mohu dělat tyto věci po dlouhou dobu as potěšením. A nemám ráda vařit složité pokrmy, které potřebují věnovat spoustu času. Ale rád bych jídlo a krmiva svého milovaného) Proto si vybírám pokrmy, které jsou velmi chutné a snadno se připravují)

Manka je zlá. Google to.

Elf, krupice jednoznačně neplatí pro užitečné produkty. Jako každý cukr. Stejně jako každá mouka. Proto pečení v zásadě není užitečným produktem. Rozhodně. Jedinou otázkou je, zda je to špatně škodlivé nebo prostě ne užitečné. Pokud jíte perfektně a nejste jíst žádné potraviny, které nejsou užitečné, pak pečení a tento recept není pro vás. Dobře, dovolím si jíst některé ne-ideální produkty, uplatňovat princip moderování. Proto se snažím nalézt nejméně škodlivé interpretace a sdílet je na tomto webu.