Kuřecí nudle - vaření tajemství

• Kuřecí vývar: jednoduchý recept
• Kuřecí polévka - klasika žánru
• Kuřecí knedlíková polévka
• Gruzínská kuřecí polévka (chikhirtma)
• Čínská kuřecí polévka
• Japonská kuřecí polévka
• Kuřecí houbová polévka

Kuřecí polévka je skvělý způsob, jak posílit svou sílu a užít si života!

Není "těžká" a zároveň vydatná a zdravá kuřecí polévka může vyléčit člověka ze spousty nemocí. Pokud jste namočeni na kůži v deštivém dešti, vývar z domácí kuře je všelékem pro případné nachlazení.

S domovním vývarem nelze srovnávat s polévkou koncentrátu. Pokud ucítíte trochu podobnou chuť, taková polévka nebude mít žádný užitek. Takže běžte na trh a kupte si čerstvé domácí kuře. Ona samozřejmě je dražší a má kuchaře déle. Přesto, pokud mluvíme o zdravém kuřecím bujónu, nejlepším masem bude domácí kuře pěstované na kukuřici a otruzích.

Jak si vybrat kuře? Na regálech leží zpravidla spousta bahnitých těl. Chcete-li vybrat to nejlepší, podívejte se na barvu kůže: měla by být lehká a tenká. Vůně takového kuře bude příjemná a něžná. Tuk je bílý a průhledný, ale ne žlutý. Samotná kůže však může mít nažloutlý nádech, pokud je pták krmen kukuřicí nebo mrkví. Pokud je jatečně upravená těla prodávána s vnitřními orgány, měla by hostitelka zjistit, zda je žluč vylitá a játra jsou neporušené. Další domácí kuře v žaludku bude mít určitě písek a malé oblázky. To je normální! Samotné maso by samozřejmě mělo být elastické, ale ne tvrdé. Pak vaření netrvá dlouho!

Domácí kuřecí kuchaři obvykle po dlouhou dobu, asi hodinu, a někdy i delší, na rozdíl od továrního kuřete, které je připraveno za 20 minut. Jaký je rozdíl? Skutečnost, že domácí kuře žila šťastný plný život, chodila ve dvoře a továrna byla držena v kleci a krmena steroidy. Tak si myslíte, co je užitečnější.

Existuje mnoho receptů na vaření kuřecí polévky. Existuje velmi jednoduchý recept, ale je to mnohem složitější.

Zpět na obsah

Kuřecí vývar: jednoduchý recept

Aby byl čistý vývar dobře vroucí, měli byste opracovanou a vypranou kostru umístit do vody a nechat vařit vodu. Poté snižte teplo a vařte až do nízké teploty. Uzávěr nádoby nezavírejte a na konci vaření smažte. Pokud se však objeví zákal, měl by být odstraněn pomocí skimmeru nebo injektován bílým šlehačkem. Bílkoviny budou shromažďovat všechny dřeně. Vařící vývar trvá od 30 minut do jedné hodiny.

Takový vývar se může vypít přímo z pohárku. Tento recept je skvělým prostředkem proti chřipce a nachlazení. Pokud zdobíte vývar zeleniny a krutony, dostanete nádherný oběd. Někdy se vařená a nakrájená vejce položí na spodní část desky pro krásu. Kuřecí vývar můžete použít jako "dres" pro polévky, boršč a různé omáčky.

Některé ženy v domácnosti při vaření přidávají v malých dávkách celá cibule, petrželové kořeny a celer. To dává "malý vtip", ale vezme příjemné kuřecí vůni.

Existují také recepty na kuřecí vývar z jiných zemí. Například v Indii se rozhodně přidávají zázvor, pepř, kurkuma a muškátový oříšek do kuřecí vývar. Všechny tyto koření jsou smíchány v maltě a vařeny s malým množstvím vývaru a přidány do hlavního vývaru. Vývar se ukáže ostrá a pikantní. Tento recept je však vhodný pouze pro velmi chudé kuře, jinak bude "rána do jater" příliš silná. Ale z chladu okamžitě pomůže.

Studenti a další chudí, ale hladní lidé vynalezli, aby vyráběli kuřecí polévku. Levná, ale chutná první může být připravena, pokud máte kuřecí entrails, nohy, krk a křídla. To vše dá potřebný tuk, který zcela nahradí nutriční hodnotu jakéhokoli jiného vývaru.Musíte vařit po dobu 20-30 minut.

Zpět na obsah

Kuřecí polévka - klasika žánru

Jak vařit chutnou kuřecí polévku z předvařeného vývaru? Nic není snazší! Klasický recept zahrnuje použití brambor, cibule a mrkve. Případně můžete přidat rýži, pohanky nebo těstoviny těstovin. Dlouhé nudle, gossamerové nudle a dokonce i obyčejné čínské instantní nudle budou dělat! Ty mohou být přidány pouze na konci vaření, nebo dokonce úplně spadly do desky před naléváním polévky.

3-4 brambory (2 litry bujónu) nakrájené na kostky a namočené ve vařícím prostředí. Pokud je kuře připravené, musíte ho vytáhnout, ochladit a nakrájet na porce. 1 mrkev je třeba nakrájet na malé kostičky, uzenit a dát do polévky, pak jemně nakrájíme, usa a dát 1 cibuli v hrnci. Vařte až do vaření (20 minut).

Pro přípravu klasických domácích nudlí budete potřebovat 1 vejce, 50 g másla, sůl, sklenici mouky a 14 šálků vody. Těsněme těsto těsně a protáhněte na tenký plech. Poté nakrájíme na tenké proužky. Nudle mohou být sušeny na slunci. Některé ženy v domácnosti zvlášť upečují nudle ráno, nechávají je na stole a vaří polévku až večer.

Ti, kteří jsou zaneprázdněni, můžete v obchodě vyměnit domácí nudle. Vyberte tenké a ploché nudle nebo pavučiny. Tenké hotové nudle by měly být sníženy po dobu 2-3 minut, dokud nejsou hotové.

Jak vařit kuřecí nudličky? Receptura je jednoduchá. Ve vařícím bujónu přidejte brambory, mrkev a cibuli. Všechno je stejné. Pokud někdo miluje tlustší, můžete před-sauté cibule a mrkev. Vařte vše po dobu 10 minut. Pak přidejte nudle a vařte, dokud nebudete hotovi. Před podáním nezapomeňte přidat jemně nakrájené byliny: kopr a petržel.

Zpět na obsah

Kuřecí knedlíková polévka

Pro přípravu těsta se vezme mouka (1 šálek), sůl, prášek do pečiva. Těsněme těsto (může být na mixéru) na viskózní hmotu. Z vařeného těsta vyrábíme knedlíky. Odstraňujeme těstoviny z těsta a hodíme je do varného vývaru, v němž jsou již vařené brambory, cibule a mrkev. Při podávání posypeme zelerem nebo (kdo miluje) koriandru.

Polévka s knedlíky je klasickým jídlem ruské národní kuchyně. Může se lišit přidáním různých bylin (koření) ke knedlíkům: rajčat, citrónovou kůru, pepř a jiné koření. Můžete si vyrobit knedlíky se špenátem, petrželkou a koprem.

K dispozici je ukrajinská verze polévky s knedlíky - "polévka s knedlíky". Houskové knedlíky jsou stejné knedlíky, ale pevné, protože těsto je pro ně hnětené více strmé, jako na nudlích.
Zpět na obsah

Gruzínská kuřecí polévka (chikhirtma)

Gruzínská kuchyně se liší od ruského množství koření. Recepty se zaměřují na kmín, bazalku, koriandr, sušené rajčata a další koření.

Chcete-li vařit gruzínskou polévku, připravte klasický kuřecí vývar s pepřovými kousky. Pak projdeme předem prosetou mouku (1-2 polévkové lžíce). Přidejte sůl, pepř, zeleninu (koriandr, celer), vinný ocet. Pak vylijte vývar. Vypněte oheň.

Zředte šafrán (1-2 tyčinky) vodou (1 polévkou) a nechte je rozpustit.

Zbijte 1 žloutku a pomalu ho přidejte do chladicího média. Vyjmeme větvičky skimmeru. Když se polévka ochladí na teplotu 70 stupňů, přidejte šafrán.

Zpět na obsah

Čínská kuřecí polévka

Máme recept na čínskou polévku. Ano, také v Číně milujete lahodnou kuřecí polévku! Pro takové nudle budete potřebovat konzervovaný bambus, kořen zázvorů, mrkev, cibuli, papriku, sójovou omáčku.

Nudle lze správně vařit podle klasické receptury: hněteme těsto z 1 šálku mouky, vody a 1 vejce, potom vykročíme a nakrájíme na proužky. Můžete si koupit rýžové nudle v obchodě. Měl by být jen malý (3-5 minut) vařit s přidáním 1 lžičky. rýžový ocet. Přidejte ji na konec.

Ale pro vývar není dost kuře, Číňané tam přidávají malé vepřové maso (14 kusů kuřecího masa).Můžete vařit samostatně, ale můžete spolu, ale nejprve dát vepřové maso a jen 10-20 minut kuře. Ujistěte se, že jste stratil vývar a nakrájené maso. Přidejte kořen zázvoru, slámy z mrkve a cibuli. Také dát bambus a vařit, dokud není hotový. Posledním krokem je přidání 50 g sójové omáčky na polévku.
Zpět na obsah

Japonská kuřecí polévka

Japonci mají rádi kuřecí miso polévku. Miso - těstoviny, které jsou vyrobeny z klíčených fazolí. Je to docela těžké koupit od nás, ale pokud hledáte na regálech supermarketů, vše je možné!

Pokud nenajdete miso pastu, vezměte konzervované boby a protřete sítem. Bude to ale slabé, ale stále nahrazuje miso pastu.

Klasicky se míchají ve vodních řasách a pak se přidá rybí koncentrát nebo dashi. Můžete použít recept na obyčejný kuřecí vývar, který byste měli vypustit po síto miso pasty.

Před použitím se do miso polévky přidávají tofu, kuřecí maso, sezam, křepelčí vejce a zelenina.

Zpět na obsah

Kuřecí houbová polévka

200 g jemně nakrájených žampionů a přidejte k vroucí kuřecí vývar. Pak přidejte 2-3 brambory a 1 jemně nakrájenou a smaženou cibuli až do zlatohnědé. Vařte až do vaření. Podávejte se smetanou. Můžete zadat krém nebo nějaké mléko. Petr jsem tento recept velmi respektoval ...

Jak můžete vidět, recepty kuřecí polévky jsou velmi rozmanité! V různých zemích se vaří různými způsoby, přičemž se využívají kulinářské tradice těch zemí, ve kterých žijí šéfkuchaři.

Výhody a poškození jídel

Toto jídlo má spoustu užitečných vlastností kvůli vaření v kuřecím vývaru. Je nezbytná pro nemocné a zotavující, protože je dobře absorbovaná a obsahuje esenciální aminokyseliny.

Bujón obsahuje mnoho vitamínů a mikroelementů, které přispívají k obnově imunity a překonání nedostatku vitamínu. Zelenina obsažená v misce tyto vlastnosti zlepšuje. To zrychluje metabolické procesy a normalizuje činnost gastrointestinálního traktu.

Může způsobit poškození nádobí pouze při použití nízkokvalitních surovin nebo nesprávné přípravy. Dokonce i obsah moučné složky není pro tělo považován za nebezpečný, protože zvýšený metabolismus pod vlivem vývaru neutralizuje počet přijatých kalorií.

Ale neměli byste být unášeni moukou - s nepřiměřenou konzumací, může se zvýšit váha.

Obtížnost vaření

Vaření takové polévky je jednoduchý proces. To nevyžaduje významné kulinářské znalosti. Čas na tomto pokrmu trvá asi hodinu, pokud vezmete všechny ingredience v hotové podobě.

Pokud by bylo rozhodnuto vařit domácí polévky na polévku, pak jídlo bude trvat déle. Hnětení těsta a nůžky, a pak sušení bude trvat další hodinu nebo dokonce více.

Příprava produktu

Před zahájením práce je nutné zajistit, aby byly k dispozici všechny ingredience a jejich kvalita. Pokud něco chybí, měli byste ho koupit.

Zvláště důležité je získat čerstvé kuře. Kvalita a chuť misky závisí na kvalitě masa.

Musíte také rozhodnout, které těstoviny budou použity. Snadnější nákup hotových v obchodě. Ale domácí bude mnohem chutnější. Jejich příprava bude vyžadovat čas a potřebné přísady. Je důležité věnovat pozornost mouce, která by měla být nejvyšší kvality. Vejce by měla být vybrána z domácích kuřat, ale pokud takovou možnost neexistuje, můžete to udělat bez ní.

Zeleniny, které jsou vyžadovány na předpis, mohou být všechny. Mrkev může být čerstvá nebo zmrazená, cibule - žárovka nebo zelená. Miska se ukáže být užitečnější, pokud jsou tyto komponenty čerstvé - nejsou pomalé a nejsou zhnité.

Jak vařit domácí kuřecí nudličky?

Podle receptury bude polévka potřebovat:

• mouka - 1 polévková lžíce,
• vejce - 1,
• kuře (s výhodou prsa) - 500-600 g,
• mrkev - 1,
• cibule - 1,
• voda - 2,5 l,
• sůl,
• bobkový list - 1-2,
• zelené
• pepře.

Počet porcí závisí na velikosti.Obvykle uvedené komponenty stačí k vytvoření pokrmu pro 6-8 lidí.

Recept na nudle polévku s kuřetem na fotografii:

Po varu polévky je oheň vypnutý. Během několika minut můžete sloužit.

Kuřecí nudle s vejcem

Pro tuto odrůdu připravte:

• kuřecí čtvrtková kostra,
• vejce - 5,
• nudle (můžete vařit doma nebo uložit do obchodu) - 300 g,
• mrkev - 2,
• cibule - 1,
• kopr
• petržel
• sůl

Kuřecí maso je ponořeno do vody a při ohřevu se začne vařit. Cibule a jedna mrkev čistá. Když voda vaří, odstraňte z ní pěnu a položte obě složky.

Po vaření zlikvidujte teplo, zakryjte pánvi víkem a pokračujte v vaření, dokud nebude maso odděleno od kostí. Sůl musí být brzy před připraveností.

Hotové maso se vyjme a nechá se vychladnout. Ze zeleniny se také odstraní z vývaru a kapalina se zfiltruje a opět se uvede do varu. Vajíčka potřebují vařit tvrdě vařené. V hotové formě se nalijí studenou vodou a nechávají se vychladnout.

Ve varném vývaru je umístěna druhá mrkev - strouhaná. Spolu s ním se těstoviny také snižují do kapaliny. Aby nedošlo ke vzájemnému slepování, měly by být smíchány. Kosti jsou odstraněny z masa a nakrájeny na kusy.

Kopr a petržel jemně nasekané. Když jsou těstoviny připravené, přidávají maso a zeleninu. Po vaření by měla polévka vařit po dobu 2-3 minut a lze ji považovat za připravenou. Před podáváním se vejce odlupují a rozřezávají do každé desky (menší plátky jsou povoleny).

Kuřecí maso, domácí nudle a bramborová polévka

Chutná a vydatná kuřecí polévka se vyrábí s přídavkem brambor. Produkty pro vaření:

• kuře - 1 kg,
• cibule - 1,
• brambory - 2,
• mrkev - 1,
• vejce - 1,
• mouka - 200 g,
• koření,
• slunečnicový olej,
• voda - 1 polévková lžička. l

Kuře je řezané, umyté a připravené vařit. Když voda vaří, přidá se sůl a snižuje se teplo. Varu by měla být asi 1,5 hodiny. Mrkev a cibule jsou oloupané, mleté ​​a lehce smažené.

Když je maso připraveno, cibule-mrkev zazharku se nalil do vývaru. Nakrájené i na malé kousky brambor vložte do hrnce. Všechno by se mělo vařit, dokud nebude hotova poslední součást.

Nudle by měly být připraveny předem. Chcete-li to udělat, nalijte mouku na stůl na malém kopci. Ve vejci se do středu vloupá vejce, přidá se sůl a přidá se lžička vody. Z těchto složek hněteme tuhé těsto, které je tenké, válcované, rozřezané na proužky a nechává se uschnout.

Sušené těstoviny se přidávají do polévky po vaření brambor. Po vaření by se miska měla vařit dalších 5 minut a neustále míchat. Přidáním koření můžete sloužit.

Domácí kuřecí nudle s houbami

Přidané houby přinášejí originální chuť. Požadované produkty:

• kuřecí prsa - 300 g,
• špagety - 50 g,
• žampióny - 200 g,
• brambor - 3,
• cibule - 1,
• rostlinný olej,
• sůl,
• zelené
• koření

Prsní set. Když voda vaří, odstraňte pěnu, sůl a snižte požár. Trvá asi hodinu vaření, po které je maso odstraněno z polévky, země a vráceno. Z mrkve a cibule připravte pražení. Očištěné, nakrájené na malé kousky a lehce smažené. Pak přidávají umyté a nakrájené houby.

Po 10 minutách přidejte zazharku do vývaru. Pak vložíme nudle, vaříme asi 15 minut, naplníme kořením a sůl. Poté může být miska vyjmuta ze sporáku a podávána na stole, zdobená nasekané zeleniny.

Se sušenými houbami

Přidání hub v lese, usušené doma, je přípustné v této polévce. Součásti:

• sušené bílé houby - 30 g,
• houbová infuze - 2 šálky,
• kuřecí vývar - 1,5 l,
• brambor - 3,
• mrkev - 1,
• cibule - 1,
• mouka - 50 g,
• vaječný žloutek - 1,
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.,
• voda - 1 polévková lžička. l.,
• zelené
• sůl

Sušené houby nalijte tři šálky vroucí vody, uzavřete nádobu a nechte 2 hodiny. Po této době se voda dekantuje a houby se omyjí studenou vodou.Proměňte vývar s infuzí hub a zapalte do ohně. Oloupeme zeleninu.

Strouhaným bramborám, mrkví procházejí struhadlem a jemně nakrájenou cibulí. Houby jsou také rozděleny na kusy a vhozeny do vývaru. Měl by vařit asi půl hodiny.

Plátky brambor v polévce 20 minut po zahájení vaření hub. Poté můžete vařit těstoviny. Chcete-li to provést, protřete mouku a přidejte do ní trochu soli. Laskujte žloutek vodou (1 polévková lžíce) a přidejte do mouky.

Z těchto součástí by mělo být husté těsto, které musí být vytaženo čtvrt hodiny. Poté se rolí a nakrájí se na tenké proužky, které je třeba sušit v troubě. Cibule a mrkev jsou vloženy a poslány do pánve. Pak přidejte nudle a vařte nádobí, dokud není připravena.

Nevařená polévka

Tento typ polévky je vyroben z následujících složek:

• kuřecí filet - 500 g,
• nudle - 100 g,
• brambory - 300 g,
• voda - 2 l,
• mrkev - 1,
• cibule - 1,
• máslo - 50 g,
• pepř,
• zelené
• bobkový list,
• sůl

Kuřecí filety nakrájíme na plátky a z něj vyvareme vývar. Po vroucí vodě odstraňte pěnu, sůl a trochu másla. Mrkev, brambory a cibule jsou oloupány a rozdrceny. Nejdříve se do polévky přidávají brambory. Mrkev a cibule jsou hodeny za 10-15 minut. Spolu s nimi v pečených těstovinách. Potřebujete pokračovat v vaření až do připravenosti (dalších 15 minut), ochutnat pokrmy s bylinami a kořením a podávat.

S masovými kuličkami

Pro tento druh polévky budete potřebovat:

• mouka - 200 g,
• vejce - 1,
• voda - 2 lžíce. l.,
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.,
• cibule - 2,
• mrkev - 1,
• mleté ​​maso - 300 g,
• pečivo - 2 lžíce. l.,
• vývar - 2 l,
• česnek - 1 hřebíček,
• petržel
• černý pepř
• sůl,
• kopr

Zlomte vejce, připojte je k vodě a promíchejte. Mouku protřepete do samostatné nádoby a do ní nalijte vaječnou směs. Těsněme těsto, které po vaření ponecháme půl hodiny a zabalíme do polyethylenu. Poté je vytažena do tloušťky 1-2 mm. Z výsledné vrstvy vytváříme dlouhé a tenké nudle a lehce sušíme.

Mleté masové kuličky mohou být libovolné. K tomu přidat strouhanou cibuli (1 ks) a česnek, stejně jako krekry a nakrájenou petrželku. Míchání mleté, dokud hladké, dělají z ní malé koule. Mrkev a druhá cibule jsou oloupané, jemně nakrájené a kolemjdou.

Nalijte vývar do hrnce a vařte. Fry je přidán k tomu, a po opakovaném vaření - nudle. Když je téměř hotová, masové kuličky se ponoří do polévky. Po 5-10 minutách je jídlo ochuceno kořením a bylinkami a odstraněno z tepla.

Polévka s domácími nudlemi a sýrem

V tomto jídle jsou výrobky, jako jsou:

• brambory - 6,
• voda - 3 l,
• nudle - 160 g,
• mrkev - 1,
• cibule - 1,
• tavený sýr - 200 g,
• slunečnicový olej - 30 g,
• bobkový list - 2,
• petržel
• mletý černý pepř,
• sůl

Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky a pak je spustíme do vroucí vody. Zatímco varí, oloupe cibuli a mrkev. Nakrájená zelenina je smažená. Když jsou brambory téměř uvařené, vložte těstoviny do pánve. Po několika minutách přidejte kořeněnou zeleninu.

Sýr nakrájíme na kusy a přidáme k polévce. Mělo by se úplně roztavit. Pak je pokrm ochucený kořením a odstraněn ze sporáku. Podávejte je za 15 minut.

Mikrovlnná polévka

Tato možnost vaření vyžaduje použití následujících produktů:

• nudle - 200 g,
• kuřecí maso - 300 g,
• vývarové kostky - 2,
• celer - 1,
• mrkev - 1,
• cibule - 1,
• voda - 3 šálky,
• zelené
• pepř,
• sůl,
• bobkový list.

Nakrájejte umyté kuřecí filety, nakrájejte zeleninu. To vše je umístěno v kontejneru pro mikrovlnnou troubu, nalijte vodu a přidejte kostičky. Vaření bude trvat 15 minut při průměrném výkonu mikrovlnné trouby. Dále se těstoviny ponoří do kapaliny a koření se pokropí. Zapněte mikrovlnnou troubu ještě 5 minut. Přidejte zeleninu do hotové nádoby.

Kuřecí nudle v hrnci

Produkty požadované receptem:

• kuře (stehna) - 4,
• mouka - 300 g,
• cibule - 2,
• vejce - 3,
• mrkev - 2,
• rostlinný olej - 2 lžíce. l.,
• sůl,
• pepř,
• voda - 2 lžíce.

Začněte s varným vývarem. Pro toto stehno nalijte vodu a vložte pánev do sporáku. Vytlačte pěnu a loupané mrkve a cibuli vložte do vody. Po přípravě masa se všechny ingredience odstraní z vývaru a kapalina se filtruje. Kosti jsou odstraněny z kuřete a maso je nakrájeno na kousky. Zbývající mrkev a cibule jsou oloupány, mleté ​​a posílány na pánvi k pražení. Po 5-7 minutách přidávají maso.

Těstoviny jsou vyrobeny z mouky a vajec. Někdy přidejte trochu vody. Těsto by mělo být v pohodě. Válcuje se do tenké vrstvy, nakrájí se na proužky a lehce se usuší.

Kuře s mrkví a cibulí je umístěno v hrnci a nudle jsou umístěny na vrcholu. V horkém vývaru se nalévá, koření se nalije. Trouba je předehřátá na 180 stupňů a umístěna do nádoby. Doba vaření - 10 minut.

Užitečné tipy

Chcete-li dát polévku lahodnou kuřecí příchuť, vyvarujte se přidávání listů bobů. Je lepší vařit nudle předem, ale ne dříve než týden před použitím.

Pokud do těsta přidáte kyselou smetanu, těstoviny budou měkčí, ale nebudou je možné ukládat.

Podělte se o příspěvek "Kuřecí nudle - vaření tajemství"

Kuřecí polévka - klasika žánru

Jak vařit chutnou kuřecí polévku z předvařeného vývaru? Nic není snazší! Klasický recept zahrnuje použití brambor, cibule a mrkve. Případně můžete přidat rýži, pohanky nebo těstoviny těstovin. Dlouhé nudle, gossamerové nudle a dokonce i obyčejné čínské instantní nudle budou dělat! Ty mohou být přidány pouze na konci vaření, nebo dokonce úplně spadly do desky před naléváním polévky.

3-4 brambory (2 litry bujónu) nakrájené na kostky a namočené ve vařícím prostředí. Pokud je kuře připravené, musíte ho vytáhnout, ochladit a nakrájet na porce. 1 mrkev je třeba nakrájet na malé kostičky, uzenit a dát do polévky, pak jemně nakrájíme, usa a dát 1 cibuli v hrnci. Vařte až do vaření (20 minut).

Pro přípravu klasických domácích nudlí budete potřebovat 1 vejce, 50 g másla, sůl, sklenici mouky a 14 šálků vody. Těsněme těsto těsně a protáhněte na tenký plech. Poté nakrájíme na tenké proužky. Nudle mohou být sušeny na slunci. Některé ženy v domácnosti zvlášť upečují nudle ráno, nechávají je na stole a vaří polévku až večer.

Ti, kteří jsou zaneprázdněni, můžete v obchodě vyměnit domácí nudle. Vyberte tenké a ploché nudle nebo pavučiny. Tenké hotové nudle by měly být sníženy po dobu 2-3 minut, dokud nejsou hotové.

Jak vařit kuřecí nudličky? Receptura je jednoduchá. Ve vařícím bujónu přidejte brambory, mrkev a cibuli. Všechno je stejné. Pokud někdo miluje tlustší, můžete před-sauté cibule a mrkev. Vařte vše po dobu 10 minut. Pak přidejte nudle a vařte, dokud nebudete hotovi. Před podáním nezapomeňte přidat jemně nakrájené byliny: kopr a petržel.

Tajemství vaření kuřecí polévky a domácích nudlí

Každá žena v domácnosti se obává jejích schopností vaření a snaží se zvýšit své znalosti o různých kuchyních. Chutné a správné nudle pro polévku není vždycky získané a vůbec ne.

V kuchařských knihách mé babičky jsou nějaké triky na vaření tohoto jídla. Mohou být snadno použity. V každém případě jsou experimenty a nalezení správného receptu pro rodinu vždy dobré. Takže některé triky:

• Pro měkkost těstoviny lze přidat do těsta 1 polévková lžíce. l zakysaná smetana. Zlepšuje chuť, ale pak nemůžete udržovat nudle v obchodě,
• Pro rychlé sušení můžete drhnout nudle na sporáku nebo vylévat teplo z hořáku,
• V těstě můžete přidat petrželovou šťávu nebo řepu. Takže můžete dostat krásné dětské jídlo,
• Chcete-li zvýšit kuřecí příchuť, nepřidávejte do vývaru bobkový list,
• Nudle při vaření se zvedají, a proto by měly být řezány tenké.

Moderní možnosti pro výrobu nudlí umožňují přidávat do vývaru brambory, zázvor, papriku a další složky. Ačkoli moje rodina věří, že polévka je nudle, jedná se o ploché těstoviny v bohaté a pikantní kuřecí vývar. Všechny ostatní varianty pro ně jsou zcela odlišné polévky.

Kuřecí a vaječná polévka

Mám malé domácí kuře a chci to vařit dnes. Udělám nudle vlastními rukama. Uvidíte, že je to snadné a rychlé.

První jídlo v kuřecím bujónu je časté léčení v naší rodině. Na stole se často objevují různé varianty. Toto je někdy nejen polévková polévka, ale i brambory, houby a další přísady. Má rodina miluje všechny možnosti.

1. Umyjte kuřecí kostru a vložte ji do pánve. Pokud je kuře velké, rozdělte ho na kusy. Naplnit vodou a zapálit. Když vařím, sundám pěnu.

Pokud je kuře ze skladu, doporučuji vám vypustit vodu po varu. Opláchněte hrnce a kuře a znovu vaříme v čisté vodě.

Toto se provádí, aby se zbavilo masa antibiotik a hormonů, s nimiž je pravděpodobně plněné.

2. Zatímco se kuře vaří, připravíme těsto. Tato polévka je vařená tímto způsobem: hnětením, válcováním těsta a narezáním.

3. Provedeme to tak, že vložíme vajíčka do velké misky, mírně mícháme. Postupně přidáme mouku a hněteme velmi chladné těsto.

Je dobré používat mouku z pšenice pevných druhů.

Pak těsto rozložíme na stůl a pokračujeme v hnětení rukou.

4. Pak jsem položil těsto do tašky tak, aby trochu zůstalo. Po 10 minutách znovu vložíme mouku a pokračujeme v hnětení těsta, dokud vůbec nezmizí mouku. Hotové těsto opět zabalíme do vaku a necháme odpočinek dalších 15 minut.

5. Začněte vyrábět nudle. Toužím těsto do malého bochníku a pomazám ho rostlinným olejem. To je nezbytné, aby se těsto jednodušeji přesunulo do nejtenčího dortu. Rozbalte co nejtenčí.

6. Nechám vrstvu trochu uschnout, pak ji otočte a nechte ji uschnout na druhé straně. Když je dort dostatečně zvětralý, vyřezal jsem ho do několika širokých pásů. Šířka pásů bude mít délku, kterou potřebujeme nudle.

7. Nyní dávám všechny pásy dohromady a z nich vysekáváme těstoviny. Moje nudle jsou tenké, jako jsou špenáty, pokud chcete, můžete pásky širší. Rozsypal jsem ho na stůl, abych uschl.

8. Mezitím jemně nakrájím cibuli a mrkví na třtiny.

Je možné hodit ještě jednu cibuli a mrkev výhradně v bujónu, pro vůni.

9. V pánvi s máslem smažte cibuli až do zlacení. Přidejte strouhanou mrkev. Chvíli se smažím a odložím z ohně.

10. Kuře kompletně vařené. Vyndám to a nechám ho vychladnout. Filtrovat vývar a znovu ho ohradit. V této fázi sůl a pepř. Po vaření vyhoďte v pánvi sušené nudle.

Nezapomeňte, že při vaření nudlí se třikrát zvyšuje.

11. Kuře rozdělím na porce a posílám je do polévky. Tam je také smažená cibule s mrkví. Nakonec přidejte česnek a nakrájené zeleniny.

Připravená strava na nudličky. Pokud si přejete, můžete jej vařit brambory nebo přidat další zeleninu.

Klasický recept

Dnešní získání skutečné kuřecí nudlové polévky není snadné z jednoho důvodu: v dávných dobách bylo toto jídlo bez varování z "starého" kohouta. Takový pták najdete na trhu u venkovských prodejců.

Seznam produktů:

• "Polévka" kuře
• balená voda - 2 litry
• nudle - 130 g,
• mrkev
• brambory - 2 ks,
• kytice garni (banda vonných bylin),
• celer stébla - až 5 cm,
• žárovky - 2 ks,
• sůl, zelenina, pepř.

Jak se vařit kuřecí nudle zjistíte v následujícím receptu, ale prozatím začněte s tím, jak vypočítat správné množství polévky?

Chcete-li to provést, nalijte do pánve tolik talířů vody, kolik potřebujete pro příjem porcí.Přebytečná kapalina se odváží, zbytek (tuhá) část pokrmu nahradí své místo.

Nezapomeňte na doplňkovou látku, která jistě požádá naši jedlíci!

Způsob přípravy:

1. Takže spálíme malou část ptáka s pochodeňem, střevem kohouta, nakrájíme na ocasu wen a pečlivě umyjeme kostru. Vždy používáme všechny přípravné fáze zpracování produktů.
2. Položte kuře do smaltované nádoby, nalijte do filtrované vody a přidejte jednu čistou cibuli se šupinkem. Bouquet garni zabalené ve tvaru plátna, vázané ve tvaru tašky.
3. Vroucí vták metodou chladu po dobu nejméně 2 hodin do měkkého stavu. Ujistěte se, že se polévka nevaru.
4. Vyjměte kuře z nádobí, filtrační vývar, pokračujte v vaření. Čistíme zeleninu, nakrájíme hlízy na brambory, nakrájíme mrkev na proužky, jemně nakrájíme malou cibuli a celer. Položte jídlo do vroucí kapaliny a vařte, dokud nebude připravena kořenová zelenina.
5. Nyní položíme nudle, sůl a pepřeme misku, vracíme maso rozděleno na porce. Může být také přidáván do jídelních talířů spolu s nasekanými zeleninami. Jemně promíchejte vše, připravte další 5 minut a vypněte oheň.

Dáme polévku, abychom trvali, dokončili tvorbu chuťového kyticí a pak pokračujeme k jídlu.

S domácími nudlemi

Naše babičky sklidily tyto úžasné "hobliny" těsta ve velkém množství, sušily je na bílých ručnících a nechaly je v plechovkách nebo plátěných pytlích. Ruské domácí nudle jsou důstojným konkurentem italských těstovin!

Postup vaření:

1. Pečlivě umyjte kusy masa, naplňte je studenou vodou, přidejte poloviny mrkve a cibule (s plevy pro nejlepší barvu polévky). Výrobky vařte v otevřené podobě na velmi tichém požáru. Nezapomeňte odstranit pěnu.
2. Naplňte vývar, použijte maso na vaření druhé misky nebo nakrájíme na malé kousky a přidejte na talíře s připravenou polévkou.
3. Oloupaná zelenina se rozřezává na malé kousky, brambory - trochu větší. Nižší produkty v bujónu, vaříme na pohotovost. Na konci procesu pepřeme a slaníme jídlo, přidáme domácí polévky na polévku. Vezmeme v úvahu poměr těstovin a vývaru: 130 gramů na 2 litry kapaliny. V opačném případě riskujeme, že se dostaneme příliš hustě.
4. Smíchejte směs a vypněte oheň za půl minuty od začátku nového vaření.

Podáváme domácí domácí horkou nudlovou polévku a posypeme čerstvými bylinkami.

Jednoduchá kuřecí nudlička

Tato verze oblíbeného jídla je nejen chutné a výživné jídlo, ale také jednoduché, rychlé vaření.

Stupně vaření:

1. Vynikající kuřecí vývar lze získat z nohou, krku, křídel a hřbetu ptáka. Bílá masa bohatá základna s lahodnými žlutými zrny, která je známá pro kuřecí polévku, nebude fungovat.
2. Rozšiřujeme části ptáků ve vhodném jídle, nalijeme 1,5 litru balené vody, vaříme vývar, s přihlédnutím k doporučením předchozích receptů.
3. Čistíme a myjeme zeleninu. Nakrájejte mrkev, nakrájejte na polovinu cibule a hoblinu z brambor v kostech nebo kostkách.
4. Naplňte vývar, nakrájejte na něj zeleninu, vařte, dokud nebude hotová. Kuřecí maso oddělíme od kostí, nakrájíme na malé kousky a vrátíme do kastrolu s jídlem. Přikládáme nudle, sůl a pepřeme misku, mírně promícháme.

Jednoduchá kuřecí nudlička připravená. Nezapomeňte posypat zelenou.

Funkce vaření:

1. My mytí části ptáka, vaříme 2 litry vývaru, filtrujeme kapalinu, vrátíme se do čistých nádobí.
2. Jemně nakrájejte oloupanou cibuli, lehce paste v rostlinném oleji, přidejte houby nakrájené na talíři, smažte až do zlatohnědého. Na konci procesu přidejte nakrájený česnek, nakrájený kopr.
3. Umístíme do vařeného vývaru brambory rozdělené na plátky spolu s jemně strouhanou mrkví. Nechte hotová jídla.Sůl a pepř pokrm, přidat domácí nudle a houbové složení. Smíchejte přísady nádobí, dokončete ohřev po zahájení nového procesu varu.

Varená nudlová polévka s houbami se ukázala opravdu chutná, voňavá, lahodně chutná!

Recept od Stalíka Chankishijeva

Domácí nudle od slavného kuchaře jsou skutečným darem pro každou hostitelku, neocenitelnou pomoc novým kuchařům.

Složení produktů:

• máslo,
• sádlo kuřecí maso,
• žloutek,
• pečivo - 30 g,
• mrkev, pór, zeleninová hlava se šupkou - 1 ks,
• Bulharský pepř a chili - 1 ks,
• kuře (s tlapkami a hlavou),
• rajčata - 2 ks,
• prosetá mouka - do 1 kg,
• vejce - 8 ks,
• zelenina, hřebíček, pepř, česnek.

Postup přípravy:

1. Položte zpracované kuřata do hrnce, naplňte pokrmy čistou vodou, slanou a pepřovou kapalinou. Přidejte cibuli s plevy, voňavými malými "svazkami" několika větviček kopru, zeleru a petrželky. Vařte produkty na nízké teplotě.
2. V misce se mísí prosívá mouka, vejce a voda v objemu odpovídajícím polovině složení vajec. Děláme míchání tuhého těsta, dejte mu půl hodiny na "odpočinek". Výrobek odřízněte odděleně a vyhoďte tenké kruhy. Po vysušení sklopte zkumavky a nakrájejte na proužky.
3. Odstraňte hotového ptáka z nádobí, hlavy a nohou, když odjíždíte do vývaru. Maso oddělíme, nakrájíme na plátky, pečeme chlebovými drobky, namočíme do šlehané směsi získané z mouky, žloutku, soli a pepře. Smažte části ptáka na rudou barvu.
4. Nakrájené mrkev nakrájené na kostičky, cibule - tenké kroužky. Rajčata a paprika nakrájíme na větší kousky. Smažte zeleninu ve slepičím sádle, pak vložíte ve voňavém bujónu pečenou omáčku a ochucte je kořením.
5. Vařte domácí nudličky v 5 litrech slané vroucí vody, položte do cedníku, místo na desky. Tam rozložíme kusy masa. Vyjmeme kuřecí tlapky, hlavu a zeleninu z vývaru, vylejeme zdobené porce s voňavým složením, posypeme nasekanou trávou.

Skvelý recept od Stalika Khankishijeva nám dal opravdové královské pokrmy!

S nudlemi z rýže

Tyto "křišťálové" výrobky z pšeničného škrobu, rýže a pšenice byly v Číně někdy nazývány "polévky". Dnes je tu desítky tenkých a hustších těstovin, které se používají k přípravě prvního a druhého kurzu.

Vaření:

1. Nalijte kuřecí vývar do pánve, přidejte zázvor a položte nakrájené drůbeží maso. Vařte produkt čtvrt hodiny, pak jej vyjměte z nádobí, nechte kousky na talíři, dokud se nezchladí.
2. Položte rýžové nudle do polévky, přidejte drcený paprikový paprikový lustek, limetkovou šťávu. Vařit dlouhé moučné výrobky, něco připomínajícího pavučiny.
3. Po 7 minutách vložíme do polévky kusy masa a zahříváme jídlo dalších 60 sekund.

Servírujte první misku, pokropte zelení koriandru do desek.

Zoufalé bitvy mezi Itálií a Čínou o historických kořenech těstovin nezmizí do současnosti. Mezitím někdo tvrdil, že autorství starobylého jídla, kuřecí nudle si podmanilo celý svět a poskytlo náš "chutný" život s takovým lahodným jídlem jako jemná a voňavá domácí polévková polévka.

Rychlá polévka s nudlemi a brambory v pomalém sporáku

Je velmi snadné připravit takovou polévku v pomalém sporáku. Chcete-li to provést, jednoduše ponořte surové maso a zeleninu do misky, nalévejte je teplou vodou a aktivujte režim stewing po dobu 90 minut. Po hodině vaření ponořte nudle do polévky. Zelení mohou být přidány podle potřeby na konci.

Tato metoda vaření je rychlejší a nevyžaduje tolik pozornosti. Je vhodný pro každodenní stravování. Pokud odstraníte koření nebo je nakrájíte, dostanete v jídelním lístku skvělé jídlo.

Hlavní složkou této polévky jsou ještě domácí, vaječné nudle. Ačkoli vím, že některé hostesky již dlouho přicházejí do zcela nestandardních řešení pro naši kuchyni. Vyrábějí nudle a rýžovou mouku.Nezkoušel jsem takové možnosti, ale myslím, že mají své fanoušky.

Polévková polévka s kuřecím masem doma od Stalíka Khankishijeva

Domníváme se, že tato polévka přišla k nám ze Středního východu. Ve východních tradicích je jeho příprava celá ceremonie.

V ideálním případě jsou všechny chutě ve svých receptech doručovány gruzínským kuchařem Stalikem Khankishijevem. Krok za krokem recept od slavného kuchařského specialistu umožňuje každé domácnosti, aby milovala své blízké s duhou gastronomických pocitů.

Stalik je autorem mnoha kuchařských knih. Mám ráda mnoho receptů a v mé rodině se opravdu zakoří. Proto nevidím žádný důvod, proč by mu neměla věřit v vaření polévky.

Pro vývar, musíte si vzít rustikální kuřecí polévku a dát ji do hrnce se studenou vodou. Vložte hrnci na sporák na střední teplotu a počkejte, až se vaří.

Aby se pěna rychle vypustila a můžete ji odstranit, musíte do vody přidat trochu soli.

Zde je nemusíte přehánět. Voda se vaří a koncentrace soli se zvýší. Po odstranění prvního šumu můžete začít čistit zeleninu a připravovat koření.

Mrkev a cibule je třeba vyčistit, umýt a namočit ve vodě. Řezání cibule není vůbec nutné. Pak je nechte chytit po celé pánvi.

Tajná poznámka! Před vložením cibule do pánve přilepte karafiáty do deštníků. Tato technika učiní vaši polévku voňavou a skutečně orientální. Navíc bude snazší získat hřebíček.

Mrkva na bohatost může být řezána v polovině nebo napříč několika kusy. Není vyžadována předpečená zelenina.

Bílé vývary jsou připraveny z kuřecího masa s krásným průhledným vzhledem. Proto, pro průhlednost a čistotu vývaru, je lepší dát cibuli a mrkev syrové.

Ve stejné fázi můžete v hrnci vložit hrach a hřebíček. Zbývající koření budou muset být přidány na konci. Poté může být vývar ponechán sám o hodinu a půl a občas se na něj podívá, aby se ujistil, že není žádný hluk.

Nudlové těsto

Nyní můžete udělat přísadu vaření, bez níž se nebude dělat polévka s kuřecím masem. Těsto a nudle samy zaujímají zvláštní místo. Tento proces by měl být přijat co nejpozoruhodněji a pozitivněji. Takže, jak přesně těsto pohlcuje celou náladu kuchaře.

Stalic doporučuje užít dva druhy mouky - hrubé a jemně mleté. Nudle tedy získají nejpřesnější konzistenci a chutnají lépe. Nicméně, pokud máte pouze mouku, která je vám známá, neměli byste odložit vaření nebo řídit své příbuzné do obchodu pro správnou přísadu. U jednoho druhu mouky se také ukazuje vynikající pokrm. Má rodina už to zkusila.

Hrubá mletá mouka se vylije a jemně se vyřeší. Poté jezdíme ve vejcích a nalijeme do vody. Posypte výslednou hmotu špetkou soli a začněte intenzivně promíchat. Nebojte se. Hmota je poměrně hustá. Stále ho mícháme na stole s rukama.

Pak zakryjeme talíř s miskou a necháme ji několik minut odpočívat. Do té doby přidejte některé ingredience do hrnce. Cilantro hraje velmi dobře v kuřecích nudlích. Zejména jeho kořeny. Proto je budeme používat pro chuť.

Vůně koriandru se mu nelíbí, takže ho můžete nahradit petrželkou.

K tomu je třeba umýt spoustu koriandru nebo petrželky, odříznout kořeny a dát do vývaru. Přidejte několik semínek z koriandru (koriandru). Pak posíláme do pánve jemně nasekaný česnek a bobkový list

Nyní můžete vylupit šafrán s malým množstvím vývaru a nechat ho vařit a dát vše koření.

Je třeba si uvědomit, že tento koření musí přidat velmi malé množství, ne více než 1 špetku.

Nejen proto, že je to nejdražší koření na světě, ale také proto, že takové množství postačuje pro barvu a chuť kuřecí nudlové polévky.

A my dostáváme těsto z misky a uvidíme, že se již pohybuje a stává měkkou a vláčnou.Odřízněte malou část, zbytek se schováváme pod miskou. Kousek těsta se rozdrtil a vlézal do nejtenčí vrstvy. Je-li těsto velmi těsné, měli byste mít dlouhý a tenký váleček.

Těsto se přemístí na plochý válec a nakrájí se na tenké proužky. Položte na sušení stůl. Dobře sušené vaječné nudle je možné skladovat několik dní.

Pokud jste si ho uvařili s akciem, pak byste měli dát vše vyschlé v nádobě a dát do ledničky. Po nakrájení celého těsta musíte získat zeleninu a koření z pánve. Už hráli svou roli při výrobě polévky nejvíce gastronomicky živé.

Cibule, mrkev, petržel, všichni vylezli z pánve se štěrbinou a odhodili. A v polévce nalil současný šafrán.

V samostatné hrnci dejte vařenou vodu na nudle. Vaříme je odděleně, abychom nezvedli kuřecí vývar, který vaříme na polévku. Připravenost ke kontrole je velmi snadná. To bude vidět, když to všechno vznáší na povrch vroucí vody. Poté je třeba jej sklopit do cedníku a nechat vodu dobře odtéct.

Odstraňte kuře, filtrujte vývar. Poté mohou být nudle ponořeny do čistého vývaru. Podívejte se na fotografii, která polévka je průhledná a co krásné nudle v ní.

Maso můžete nakrájet na malé kousky a spustit ho zpátky. Ale někdy v mé rodině je výhodné jednoduše dát maso na talíř pro ty, kteří to chtějí. Na to kouzlo polévky s domácími nudlemi a kuřecími konci. Volitelně můžete do desky přidat trochu zeleně.

Někdy dávám přednost krájení některé zeleniny na malé kostičky a vaření spolu s těstovinami. Pak je naše polévka barevnější a léto.

Jak vařit domácí vaječné nudle

Podívejte se na video z kanálu "Little Things of Life" a budete přesně vědět, jak je těsto hnětano, abyste mohli z něj vyrobit nudle na kuřecí polévku nebo listy na lasagne.

Zatím mám všechno o kuřecích nudlích. Zanechte komentáře, návrhy a otázky v rámci článku a získejte nejen odpovědi, ale také živou komunikaci. Děkujeme vám za pozornost!

Energetická hodnota na porci

• Kalorie 1449 kcal
• Proteiny 105,4 gramů
• Tuku 101,8 gramů
• Sacharidy 27,7 gramů
• * Obsah kalorií je vypočten pro surové potraviny.

• 1 porce
• 2 porce
• 3 porce
• 4 porce
• 5 porcí
• 6 porcí
• 7 porcí
• 8 porcí
• 9 porcí
• 10 porcí
• 11 porcí
• 12 porcí

Složení

• Vaječné nudle 100 g
• Cibule 1 kus
• Mrkev 1 kus
• Kuřecí vejce 2 kusy
• Bay list 3 kusy
• Černé pepřové koktejly podle chuti
• Petržel na chuť
• Zelená cibule na chuť
• Rostlinný olej 2 lžíce
• Kuře 1,2 kusy