Jak rychle udělat domácí majonézu v mixéru?

Recept na domácí majonézu, který se připravuje za 5 minut od výrobků, které jsou v každém domě.

Složení:

oddělte jeden žloutek od vejce,

jeden článek l hořčice,

350-400 gramů slunečnicového oleje, nezbytně rafinovaného,

šťáva stlačená z poloviny citronu,

Receptura na vaření:

1. Je lepší jej okamžitě připravit v misce mixéru. Smrkněte celé vejce a žloutek, přidejte hořčici vymačkanou citronovou šťávu a pomalu nalejte slunečnicový olej.

2. Všechno, co zbývá udělat, je porazit směs s mixérem na monotónní hmotu.

3. Mimochodem, pokud plánujete uložit připravenou omáčku a nepoužít ji okamžitě (například na salátový dresink), přidejte ke směsi dvě lžíce vody - pak se majonéza nerozdělí na vrstvy.

4. Transfigurovaný ve skleněné nádobě, taková samo-vyrobená majonézová omáčka bude ležet v chladničce asi 5-7 dní.

5. Ale vzhledem k jeho příjemné chuti jsme si jisti, že ji nebudete držet tak dlouho, ale bude to mnohem dříve.

Domácí majonéza v mixéru

Nakonec získáte půl litru přírodní domácí omáčky:

300 gr. rafinovaný rostlinný olej (v příkladu na olivovém slunečnicovém fotku),
2 surové vejce,
0,5 čajové lžičky jemné soli, hořčičného prášku a cukru,
1 tabulka.l. jedlý ocet.

Sekvence vaření

V suché polovolotvorné nádobě naléváme rostlinný olej, řídíme ve vejcích, vylijeme kořením, vylijeme oct. Minuty pro 15-20 prostě nechte komponenty v banku.

Po uplynutí uvedené doby je možné sledovat chemickou reakci, která se začala mezi výrobky - vzhled bělavých odstínů.

Ve spodní části nádoby nainstalujte ponorný mixér. Ve vypnutém stavu volně drží svislou polohu. Při turbo rychlosti zapneme mixér a okamžitě vidíme, jak se rozptýlené počáteční přísady mění na tlustou bílou hmotu, tedy na majonézu.
Když olej zůstane v horní části nádoby a majonéza je v dolní části, promícháme je s vypnutým mixérem a znovu zapněte a zapněte. Plně homogenní tlustá hmota získáváme doslova za minutu. Připravená majonéza uloží do chladničky až 3 týdny a zavře víko. Po nějaké době se na povrchu vytváří film kvůli oxidaci vzdušným kyslíkem. Tento štítek je snadno odstraněn a pod ním je zachována čerstvá majonéza.

Takže můžete snadno udělat lahodnou domácí majonézu v mixéru

Výsledná domácí majonéza v důsledku nekomplikovaného úsilí se používá k výrobě salátů a hlavních jídel a my ji používáme pouze s chlebem.

Použitím různých druhů oleje a výběrem množství koření podle vašeho přání každá žena v domácnosti nakonec vyvine svůj vlastní podpisový recept.

A la provensálská majonéza založená na kuřecích vejcích

Nabízíme Vám lahodnou domácí majonézu v mixéru pomocí tohoto jednoduchého receptu. Samozřejmě, pokud nemáte kuchyňský robot, můžete porazit produkty pomocí běžného šlehače nebo mixéru.

jedno kuřecí vejce
poloviční lžičku hořčice
180 mililitrů rafinovaného oleje
sůl - podle chuti
lžíce citronové šťávy
0,5 malé lžičky cukru

Tento recept zahrnuje citrónovou šťávu, ale měli byste objasnit, že při nepřítomnosti této složky můžete vždy používat obyčejný stolní ocot. Kromě toho si všimneme, že konzistence budoucího jídla závisí na množství rostlinného oleje, takže jej můžete přidat více nebo naopak méně, než je uvedeno v receptu.

Takže začněte vařit s nejjednodušším: rozlomte kuřecí vejce do skleněného mixéru, přidejte hořčici, sůl podle vašeho uvážení a také granulovaný cukr.Nyní, pomocí trysky pro purirovaniya, míchat všechny složky do homogenní husté směsi. Potom, bez zastavení, postupně nalijte malý proud rostlinného oleje a citronové šťávy a několikrát zapněte mixér. Nakonec byste měli dostat načechranou hustou hmotu bez jediného kusu.

Domácí majonéza, na rozdíl od jejího protějšku v obchodě, je uložena ne příliš dlouho - ne více než čtyři až pět dní. Proto se pokuste jej co nejrychleji použít, aby nebyly zbytečné ani produkty, ani vaše síla.

Nabízíme vám velmi jednoduchý recept, pokud si to přejete, můžete to trochu změnit. Přidejte do svého vkusu své oblíbené koření, koření nebo jiné přísady, například kurkuma, červené nebo černé mleté papriky, česnek, pikantní nebo lehká "měkká" hořčice, někteří dokonce granulární. Příprava majonézy doma je velmi snadná, takže nebuďte líní, protože získáte zdravý a zdravý produkt.

Domácí majonéza s křepelčími vejci

Tento recept je velmi podobný předchozímu, ale hlavní rozdíl spočívá v tom, že místo kuřecího masa budete potřebovat křepelčí vejce. Majonézu lze vyrábět šlehání výrobků šlehnutím, ale doporučujeme použít mixér. Za prvé, budete trávit mnohem méně času, a za druhé, dostanete dokonale homogenní hmotu bez jediného kusu. Tak zkuste to!

osm křepelčích vajec
230 mililitrů rostlinného oleje (lépe rafinovaný, protože nemá chuť hořký a nedává nádobí specifickou chuť a vůni)
sůl - podle vašeho uvážení
dvě čajové lžičky obyčejné hořčice
½ citronu
stejné množství cukru (můžete dát trochu méně)

Mnoho receptů majonézy je navzájem podobných, jejich rozdíl může sestávat pouze z jedné nebo dvou složek. Ale i to stačí k tomu, aby nádobí bylo originální a neobvyklé.

Chcete udělat lehkou a upečenou omáčku? Pak začněte nejjednodušším: vložte křepelčí vejce do mixéru (samozřejmě poté, co jste se zbavili skořápky), poté vloďte hořčici, lehce sůl a přidáme čerstvě mletý černý pepř, pokud si přejete. Vše důkladně protřepejte a pak vylejte uvedené množství rostlinného oleje a citronové šťávy. Znovu zapněte mixér a promíchejte, dokud nedostanete načechranou bílou hmotu. Teď si můžete vychutnat chuť domácí majonézy, ve které není žádná konzervační látka a stabilizátor.

Pokud chcete být zdravý, měli byste jíst správné jídlo. Tento recept vám proto určitě pomůže, protože se zeleninou, masovými saláty a dalšími pokrmy bude ještě užitečnější. Vždy zapomeňte na kečup, ukládejte čerpací stanice a vaše tělo vám poděkuje. Postupem času si určitě všimnete, jak tyto extra libry zmizí a namísto nich se objeví síla a síla!

Domácí majonéza se žloutkami

Teď poznáte recept na majonézu na základě kuřecích a křepelčích vajec. K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat pouze žloutek a můžete použít bílkoviny pro jiné pokrmy.

kuřecí žloutek - dva kusy
½ lžičky granulovaného cukru
130 mililitrů slunečnicového oleje (vyberte produkt bez silného zápachu)
poloviční malý citrón (potřebuje se pouze šťáva)
sůl
pět gramů hořčice

Začněte ovládat recept oddělením bílkovin od žloutků. Pak poslední posun v mísiči, sem zadejte ostatní složky: sůl, stejně jako granulovaný cukr a hořčice. Veškeré produkty důkladně promíchejte, abyste odstranili hrudky a dosáhli jednotnosti.

Pokračujete v dalším kroku: pomalu vylijte olej bez vypnutí kuchyňského robotu. Přinejmenším z poloviny citronu stlačte šťávu. Abyste získali načechranou a vzdušnou hmotu jednotné barvy, porazte ji, začínající nejmenší rychlostí a postupně získávat hybnost. Připravená majonéza by měla být tlustá a lehká.Po dokončení vložte do čisté nádoby, zakryjte a uchovávejte v chladničce maximálně pět dní.

Přidáním různých koření do domácí omáčky získáte naprosto originální chuť. Můžete udělat majonézu s tvrdým strouhaným sýrem, čerstvými bylinkami, olivami nebo například s citronovou kůrou.

Cesnaková majonéza se zelenými

Nabízíme další recept na pikantní vynikající česnekovou majonézu s přídavkem šťavnaté čerstvé zeleniny. Tento dresink lze podávat horkému chutnému steaku nebo kuřecímu kuře.

sůl - podle chuti
kuřecí vejce - jeden kus
citronová šťáva
rafinovaný rostlinný olej - 200 mililitrů
čerstvou bazalkou a petrželkou - jen jedna malá partička
dva česnekové hřebíček

Tento česnekový majonézový recept obsahuje dva druhy zelených: petržel a bazalku. Ale můžete být omezeni na jednu složku - řídit se podle vašeho vkusu.

První věc, která začíná: rozlomte jedno vejce do misky a rozmíchněte ji pomocí speciálního šlehače. Pak přeneste výslednou hmotu do sklenice pro mixér, trochu sůl, nalijte tenký proud rostlinného oleje a citronovou šťávu. Zapněte kuchyňský robot a vařte jednotnou vzdušnou majonézu. Nyní oloupeme česnek, rozdrtíme ho lisem a zkombinujeme s ostatními složkami. Jemně nakrájejte čerstvou bazalku a petržel a přesměrujte je do výše uvedených produktů.

Pokud máte v plánu pozvat hosty do vašeho domu a nevíte, co je třeba vařit, doporučujeme pečení v peřině, například v pstruhu. Poté zorganizujte ryby v porcích, nalít domácí majonézu česneku, recept, který jste se právě naučili, a posypeme čerstvými zeleninami. Jste si jistý, že dostanete spousty komplimentů o vašem kulinářském talentu a nikdo z hostů nebude hladovět. Hodně štěstí!

Majonéza na kuřecích vejcích s rajčatovou pastou

Každá žena v domácnosti má svou vlastní oblíbenou verzi omáčky: v majonéze položí křen nebo strouhaný sýr, jiní dávají přednost pikantní hořčici nebo vlašským ořechům a jiní jsou úplně cizí experimentům, takže používají výhradně klasické recepty. Tentokrát doporučujeme vyzkoušet omáčku s rajčatovou pastou a kuřecími vejci - je to neuvěřitelně jemná chuť a žlutavě červená barva. No, jste připraveni pokračovat?

vejce - pět kusů
500 mililitrů slunečnicového (rafinovaného) oleje
dvě malé lžíce neomalené hořčice
granulovaný cukr podle chuti
sedm gramů stolního octa (pokud nemáte k dispozici tento produkt, použijte citrónovou šťávu)
sůl
jeden balíček (asi 150 gramů) sladké rajčatové pasty

Přidejte přísady, jako je sůl, cukr a stolní ocot, podle vašeho vkusu, a to jen s ohledem na to, co je uvedeno v receptu.

Příprava majonézy, začněte s tím, že šíření na různých destičkách bílých a žloutků. Nyní ji důkladně rozetřete šlehnutím a přeneste do mixéru. Přidejte stolní sůl, granulovaný cukr, rajčatovou pastu a hořčici. Zapněte kombajn a promíchejte všechny přísady, a pak, aniž byste zastavili mixér, vložte slunečnicový olej a nalévávejte ho do velmi tenkého proudu.

Téměř jste skončili, zbývá jen málo. Přidejte ocet, a také kuřecí bílkoviny a znovu je zbořte do husté homogenní hmoty. Chuť, jsou všechny ingredience dost, je tam dostatek soli a cukru? Pokud si myslíte, že nádobí něco chybí, přidejte tento prvek. Případně můžete mírně pepř majonézy nebo zadejte speciální koření.

Tato lahodná rajčatová omáčka bude dokonalým doplňkem k salátům a masovým pokrmům. Chcete-li si doma udělat majonézu, vždy se pokuste použít mixér, což vám pomůže ušetřit tolik drahocenného času.

Olivová majonéza bez oliv

Recepty majonézy jsou tak rozmanité, že je můžete experimentovat s nimi alespoň denně, pokud chcete vařit samozřejmě. Každá omáčka je dobrá svým vlastním způsobem a je vhodná pro konkrétní pokrm. Chuť této majonézy nenechá lhostejný žádný znalce jižní kuchyně. Pokud jsou ve vaší rodině nějaké, tak proč ne překvapit své blízké?

50 mililitrů olivového oleje
vejce - jeden kus
150 mililitrů běžného rostlinného oleje
10 gramů hotové hořčice
zelené olivy (nejlépe bezsemenné) - volitelné
dát sůl pouze podle vašeho vkusu
tři lžíce jablečného octa (lze jej nahradit citronovou šťávou)

Tato majonéza se připravuje stejnou technologií jako ostatní pokrmy, jejichž recepty byly uvedeny výše. Chcete-li omáčku provést, promíchejte oba typy másla - zeleninu a olivový olej - spojte je do jedné hluboké misky nebo šálku. Pak rozdrtíme vejce do mixéru, přidáme neomalenou hořčici, mírně sůl a důkladně promícháme několikrát. Pak jemně a pomalu nalijte směs oleje, jablečný jablečný ocet a šlehání, až do homogenní konzistence. Nakonec byste měli získat svěží a lehce nažloutlá majonéza, podobná prodejně, jen mnohem zdravější a jemnější.

Pokud jde o olivy, existují dvě možnosti. První - stačí je nakrájet na malé kousky a dát do připraveného jídla. Pokud chcete, aby se v misce prakticky neslyšely, oškubněte olivy spolu s ostatními složkami. Pak majonéza bude mít mírnou chuť tohoto produktu, který se však nestane nepříjemným prasknutím na zuby. Pokud ve vaší chladničce nejsou žádné olivy, pak omáčku nepusťte bez nich - věřte mi, že to nezhorší!

Pasteurovaná mléčná majonéza

Chcete-li udělat tuto majonézu, potřebujete pouze pět minut volného času a sadu jednoduchých produktů, které lze zakoupit v jakémkoli malém obchodě nebo supermarketu.

nějaká sůl
½ šálku pasterizovaného mléka
deset gramů pikantní hořčice
malý citron
černý pepř (zem) - volitelný
trochu méně sklenice rostlinného oleje (hlavní věc je, že není hořká)

Pokud se rozhodnete vyrábět majonézu na základě domácího mléka, musí se předem vařit a ochladit. To pomůže chránit proti střevním onemocněním a dalším poruchám gastrointestinálního traktu. Neměli byste tyto události držet s běžným zbožím: jen ho zahřejte na klidném ohni a jakmile se objeví bubliny, okamžitě jej vyjměte ze sporáku a ochlaďte ho.

Nalijte teplé mléko do mixéru, přidejte rostlinný olej, sůl a vše dobře promíchejte, přidejte pikantní hořčici a stlačte kyselou šťávu z citronu. Ujistěte se, že se do misky nedostaly žádné kosti. Pokud si přejete, můžete jídlo trochu pepřem.

Po dokončení všech preparátů nechte majonézu vychladnout a poté ji vložte do čistého kontejneru - pohár, talíř, sklo nebo pohár - a uložte na chladném místě.

Brusinková šťáva majonéza

Standardní domácí recepty jsou vhodné pro každodenní stravování. Ale pokud máte v plánu přijmout hosty a udělat slavnostní menu, doporučujeme vybrat si originální a neobvyklé tipy pro výrobu lahodné a hlavně užitečné majonézy doma. Tato omáčka s přidáním brusinkového džusu a vlašských ořechů diverzifikuje chuť vašich salátů a občerstvení, dá jim pikantnost.

150 gramů nakrájených a mírně pražených vlašských ořechů
čtyři velké lžíce olivového nebo jiného rostlinného oleje
citronová šťáva - 20 mililitrů
sůl, jako vždy, na svůj vkus
dvě čajové lžičky brusinkového džusu

Tato majonéza může být vyrobena dvěma způsoby. Pokud se rozhodnete použít první recept, pak vezměte čerstvé ořechy, poté, co je obalíte do kuchyňské utěrky a nakrájejte navijákem nebo speciálním kladivem. Druhou možností je pražení vlašských ořechů v suché pánvi.Doporučujeme, abyste si vyrobili majonézu dvěma způsoby - tak můžete objektivně posoudit chuť, které jídlo se vám nejlépe hodí.

Takže bez ohledu na to, jak se rozhodnete dělat, první věc, kterou musíte udělat, je rozdrtit vlašské ořechy co nejmenší. Chcete-li to provést, zabalte je do čisté utěrky a porazte kladivkem - a proto neteříte ani nepropichujte kuchyň. Pak je buď smažte, nebo ne. Poté vložte produkt do mixéru, naplňte ho olejem, zadejte brusinkovou a citrónovou šťávu. Přidejte některé koření a sůl podle vašeho vkusu. Všechnu složku poraďte několikrát - vše, nyní můžete plnit připravenou omáčku mýdlovými, kuřecími nebo rybími pokrmy.

Pokud vezmete alespoň jeden recept z výše uvedeného a uvedete jej do praxe, pak se v praxi ujistěte, že majonéza v mixéru je připravena rychle a velmi snadno. Takže proč je nenahradit pochybným kvalitním zásobováním paliva, který obsahuje obrovské množství složek škodlivých lidskému tělu? Samozřejmě stojí za to udělat - vybrat zdravé jídlo!

Rychlá majonéza "Provence" v mixéru s vejcem.

Majonéza připravte v takovém množství, jak je uvedeno v receptu. Pokud potřebujete více majonézy, zopakujte to. Použijte jedno vejce najednou, abyste získali záruku, že všechno bude fungovat. Vejce pro majonézu by měly být co nejvíce čerstvé. Hořčice je připravena k prodeji. Ale pokud chcete získat nejpřirozenější produkt, udělejte hořčici sami z prášku.

Kyselina může být přidána - citronová šťáva, ocot (stolní nebo ovoce). Vezměte pouze rafinovaný olej, aby byl bez zápachu. Pokud je olej nerafinovaný, bude chuť oleje cítit v majonézě, což není příliš příjemné. Sůl, cukr, hořčice, kyselina, nejprve položte trochu. Pak ochutnejte a přidejte ingredience, které chybíte. Tak se ukáže vynikající provensálská majonéza, ale přirozená.

Složení (200-220 gramů majonézy):

rafinovaný rostlinný olej - 180-200 gr.
vejce - 1 ks.
hořčice - 0,5 lžičky
sůl - 0,5 lžíce.
cukr - 0,5 lžičky.
Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.

Způsob vařícího majonéza.

1. V mísiči s úzkou miskou (můžete si vzít sklenici) rozlomte vejce. Důležitá upozornění - žloutek by měl být celý, nikoli plovoucí.

Mnozí říkají, že vajíčko by mělo být při pokojové teplotě, stejně jako všechny přísady, aby se snadněji mísily. Vezměte vejce z lednice předem, abyste si zahráli v bezpečí. Obvykle vezmu vejce z lednice a všechno funguje.

2. Vylijte rostlinný olej do žloutku, vložte hořčici, sůl, cukr, citronovou šťávu nebo ocot. V tomto receptu jsou okamžitě přidávány všechny přísady, není potřeba žádná postupná infuze. Jediné, co po vaření můžete přidat k vaší chuti kyseliny nebo soli s cukrem a znovu porazit.

3. Vezměte ponorný mixér a zakryjte ho žloutkem. Stiskněte směšovač ke spodní části misky.

4. Zapněte mixér při maximální rychlosti a porazte první deset vteřin, aniž byste vyndali trysku ze spodní části misky.

5. Žloutek začne emulgovat s olejem, začne se objevovat bílá majonéza z otvorů v trysce!

6. Potom po 10 sekundách přidržte trysku v blízkosti spodku, začněte bít majonézu nahoru a dolů jako obvykle. Olej se v malém množství mísí s žloutkem a dostanete opravdovou majonézou.

7. Beat 1-1.5 minut, dokud nebude hladký. Zkuste a, pokud je to nutné, přineste chuť a vše znovu promíchejte. To je ono! Rychle a bez potíží získáte opravdovou domácí majonézu, hustou a chutnou.

Vytvořte majonézu podle tohoto receptu a uspějete.

Domácí majonéza bez vajec v mléce.

Pokud si nejste jisti, jakou kvalitu a svěžest vajec máte, nebo jsou v domě děti, kteří budou jíst šaláty s majonézou, připravte tuto omáčku mlékem. V takovém případě bude skladován déle než vaječná majonéza.

Je to důležité! Mléko pro tento recept musí být při pokojové teplotě. Z majonézy studené mléko nefunguje.Přírodní mléko bez bylinných doplňků bude také lepší.

Poměr mléka k rostlinnému oleji by měl činit 1 až 2. Množství soli, cukru, hořčice, octa, na vaši chuť.

Složení:

mléko - 100 ml
rafinovaný rostlinný olej - 200 ml
Jablečný ocet (nebo citronová šťáva nebo stolní ocot) - 1 polévková lžíce.
hořčice - 1 lžička
sůl - 0,5 lžíce.
cukr - 0,5 lžičky.
přírodní jogurt - 150 g. (volitelný pro snížení kalorií)

Metoda vaření majonézy v mléce.

1. Nalijte mléko a rostlinný olej do nádoby nebo misky mixéru. Nalijte vše najednou, nikoliv po částech. Beat this majonéza by měla být, stejně jako předchozí ponorný mixér. Nejprve se na několik vteřin táhne dolů a pak se zvedne hladce.

2. Když je celá hmota bičována (asi 1 minutu), vložte všechny přísady do majonézy: hořčice, sůl, cukr, ocot. Znovu se roztáhněte. Majonéza by měla být tlustá. Chuť omáčky a v případě potřeby doplňte chybějící prvky chuti.

3. V této majonéze je připravena. V případě potřeby můžete přidat přírodní jogurt bez cukru (150 g). Tak bude snížen obsah kalorií, majonéza bude jednodušší.

4. Připravuje se majonéza, jako skutečná Provence. Velmi chutné a přirozené. Chcete-li dát majonéze novou chuť poznámku, přidejte česnek lisovaný přes lis, nasekané zelené, kapary nebo vaše oblíbené koření.

Tato majonéza je vhodná k salátovému dresingu. Po zahřátí (pečené) se odfarbí.

Jedná se o recepty na domácí majonézu. Pokuste se vařit a navždy zapomínat na náhradníky obchodu. Napište své komentáře a přečtěte si recepty na lahodné pokrmy na tomto webu.

Jak si vyrobit majonézu doma:

Žloutek položíme na dno nádoby o objemu 0,5 litru. Zmizíme žloutek se směšovačem, mírně bížíme, vylijeme do oleje. Nezvedejte mixér, dokud nevidíte, že je tlustý a bílý. Dále míchat další 2-3 minuty. Majonéza dává hustotu másla. Bál jsem se, že tlustá majonéza je příliš tlustá, ale ne. Teď už na oko nalijte olej.

U 250 ml oleje, káva (méně než lžička) lžíce: sůl, cukr. Citrónová šťáva je podle vašeho uvážení (někdy na to zapomenu). Vajíčko musí být při pokojové teplotě.

Chceš "Provence" - přidejte 1 lžičku bez horčíkových sklíček. Chcete "tatarku" - přidáme česnek a nakrájenou slanou okurku.

Malá nuance: kapalná majonéza, v zeleninovém salátu se změní na jednoduchou vodu. Majonéza by měla být nutně tlustá, pak v salátech - to je přesně to, co potřebujeme! Mám chlapce, ne milovníky majonézy (dávám přednost kečupu), začali ho loupat lžící v kousnutí z plechovky.

Zde je takový jednoduchý recept! Bon appetit!