Krevetová omáčka: 6 recepty pro každou příležitost

Jak jíte krevety? Pravděpodobně jen vařit (nebo rozmrazit), odstranit skořápku a jíst maso. No, možná i pivo pít ... A jak Evropané, v této věci mnohem sofistikovanější, jedí krevety? Oh! Preferují krevety s omáčkou. V Evropě mají rádi omáčky. Co stojí za to jedna italská těstovina! A francouzská kuchyně, kde se podává speciální omáčka téměř na každé jídlo? A pořád tajemné fondue pro nás, když malé kusy něčeho takového jsou ponořeny do nějaké dechberoucí lahodné omáčky? No, fondue není fondue, ale krevetová omáčka je opravdu schopna změnit chuť tohoto produktu. Nevěříš? Pak si vyberte recept, připravte omáčku a podívejte se na potvrzení v praxi. A pak celé pivo, ale pivo - ne vážně.

Jaká omáčka bude vyhovovat krevetě?

Samotné krevetky nemají zajímavou chuť. Proto je třeba je konzumovat s kořeněnou, sladkou a kyselou, bílou nebo rajčatovou omáčkou, což není tak obtížné se připravit. Nejčastěji jsou založeny na stejných produktech - olivový olej, majonéza, česnek, rajčatová omáčka, smetana, zakysaná smetana a citronová šťáva. Koření a koření jsou používány v pikantních garnátech.

U vařených a zapečených krevet jsou vhodné omáčky na bázi olivového oleje a majonézy a na smažené omáčky založené na rajčatové šťávě s přídavkem křenu a koření. Nebojte se experimentovat v procesu vaření, protože chutě jsou individuální a můžete se těšit na neobvyklé kombinace produktů.

Jak vyrobit garnátovou omáčku

Která omáčka je nejlepší pro krevety? Odpověď je určitě obtížná. Faktem je, že krevetky mají neutrální chuť, takže jsou vhodné pro různé omáčky. Obvykle se mořské plody podává s horkými nebo sladko-kyselými omáčkami. Ale neméně harmonický je kombinace krevety a krémového obvazu.

Než připravíte omáčku na krevety, věnujte pozornost způsobu přípravy hlavních ingrediencí.

Pokud máte v plánu vařit krevety, je lepší připravit omáčku na bázi smetany, zakysané smetany nebo jogurtu. Fanoušci mohou sloužit majonézu s vařenými krevetami.
Pro smažené krevety vhodnější omáčky kyselá, sladkokyselá a kořeněná chuť. Můžete si vařit zákusky z rajčat, stejně jako omáčku s česnekem nebo křenem. Krevety jsou velmi dobře kombinovány se sójovou omáčkou a tradičními "orientálními" kořeními - zázvorem, kari, mletým koriandrem.

Zajímavé skutečnosti: krevetky byly ve starověku široce používány ve stravě. Takže ve starověkém Řecku se tyto měkkýši upřednostňovali pečení, navlékali se na dřevěné špízy. Toto jídlo bylo k dispozici i pro nejchudší segmenty populace, protože krevetky byly během období odlivu lehce sklizeny na pobřeží.

Krémová krevetová omáčka

Klasickým žánrem je krémová omáčka z krevet. Tato volba je ideální pro vařené a smažené mořské plody. Podáváme horké.

150 ml krému, s výhodou 20%
5 g. oregano
2 lžíce másla,
1 čajová lžička citronové šťávy
směs papriky a soli na chuť.

Je jednoduché připravit omáčku: rozetřete máslo na pánvi, přidejte do něj bohatý krém a vařte, dokud nebude tlustý. Obvykle je stačí 5-7 minut vaření. Osušte omáčku, ochucte sůl, přidejte směs pepře. Poté odstraňte z tepla, mírně ochlaďte a nakrájejte na citrónovou šťávu. Nalijte horkou omáčku se smaženými nebo vařenými krevetami a okamžitě podávejte.

Krémová česneková omáčka

Krevety v krémové omáčce z česneku získávají slanou chuť. Pro jeho přípravu bude vyžadovat:

250 ml těžkého krému,
20 gr.zeleně
60 gr. máslo,
4 česnekové hřebíčky,
60 ml suchého bílého vína.

Nakrájeme máslo na plátky, roztíráme na roštu a roztavíme máslo na velmi nízkém teplu. Oloupeme a nakrájeme česnek na tenké plátky a cesnakové desky spustíme do másla. Tomim česnek na nízké teplotě asi 2-3 minuty. Plátky česneku by měly být průsvitné. Trochu skimmer odstranit česnek z oleje, my už to nepotřebuje.

Přidejte víno na česnekový olej a na pár minut se posypte, aby se alkohol mohl odpařit a zanechal jen slabou vůni. Nalijte do krému, přeneste na nízkou teplotu, sůl a přidejte pepř podle chuti. Vroucí se, dokud nejsou zahuštěny, přidáme jemně nasekané zeleniny.

Tuto variantu omáčky lze podávat samostatně za tepla, nebo můžete v ní dát hotové krevetky a trochu je rozložit.

Majonézová omáčka pro vařené krevety

Omáčka vyrobená z majonézy je velmi chutná, doporučuje se jí podávat s vařenými krevetami. Domácí omáčka může být základem omáčky, tento výrobek neobsahuje umělé přísady. Ale můžete si vzít a majonézou průmyslovou výrobu.

150 gr. majonéza,
150 gr. pikantní tlustý jogurt nebo zakysaná smetana,
1 čerstvá okurka,
50 ml limetkové šťávy,
2 čajové lžičky strouhaného vápna,
1 špetka kmínu,
sůl, bílý pepř podle chuti.

Okurka se odlupuje, nakrájí se na polovinu a čajová lžička vybírá semena. Zbytek okurek je nakrájen na velmi malé kostičky.

Tip! Při výrobě této omáčky je nežádoucí nahradit limetku citronem.

V misce smícháme majonézu a jogurt, přidáme šťávu z kůry a limetky a dáme kmín. Sůl na chuť a přidejte bílý pepř. Přidejte okurky a dobře promíchejte. Přestěhovali jsme v omáčce a podávali s vařenými krevety.

Plnění borovicových ořechů

Bez ohledu na to, jak se majonéza pokřikují, omáčky založené na tom jsou ideální pro krevety. Zde je jedna z lahodných možností doplňování paliva.

2 lžíce majonézy (lepší než domácí)
80 gr. listy bazalky,
50 ml olivového oleje,
2 česnekové hřebíčky,
50 gr. loupané borovice,
4 lžíce strouhaného tvrdého sýra,
mleté noviny na chuť.

My umýt zelenou bazalku, odtrhnout listy a přenést je do misky mísy, přidat štipku soli a mletí. Nalijte trochu oleje a zrolujte znovu, měli bychom mít krémovou hmotu.

Nakrájejte česnek, přidejte ho do mixéru, přidejte strouhaný sýr a ořechy. Projděte všechny dohromady a postupně přidávejte zbývající olej. Osušte omáčku se slanou a pepřovou omáčkou. Do výsledné hladké hmoty přidáme majonézu a promícháme.

Majonéza, kečup a černá omáčka

Další verze majonézové omáčky pro krevety je připravena s přídavkem kečupu, takže se stává růžovou.

3 lžíce majonézy,
2 polévkové lžíce kečupu,
½ lžičky tabasco,
70 gr. olivy bez kamenů.

Olivy rozemlete a nakrájejte je nožem. Mix majonézy s kečupem a tabaskovou omáčkou. Přidejte nakrájené olivy. Namísto oliv, můžete si vzít zelené olivy, chuť bude jiná.

Honey-Soy Shrimpová omáčka

Fanoušci orientální kuchyně ocení krevety s dresinkem na bázi sójové omáčky a medu. Koření přidává do obvazu zvláštní pikantnost.

50 ml sójové omáčky,
50 ml rostlinného oleje,
2 polévkové lžíce medu
1 lžíce octa, v ideálním případě by měla použít rýži, můžete si vzít víno nebo jablko,
1 polévková lžíce škrobu,
0,5 čajové lžičky suchého česneku,
0,5 čajové lžičky sušeného mletého zázvoru,
50 ml vody.

Dejte med v malé nádobě nebo kontejneru, který má těsné víko. Je-li tlustá, musí být roztavena ve vodní lázni. Do medu přidejte olej, ocot a sójovou omáčku. Škrob se zředí studenou vodou a vyleje se do ostatních součástí. Přidejte mletý česnek a zázvor. Uzavřete víčko nádoby a dobře se protřepejte a energicky protřepejte nádobu. Pokud je to požadováno, můžete použít směs pro mixování ingrediencí.

Nalijte obsah nádoby do pánve nebo do hrnečku s hlubokým dnem a zahřejte, až začne omáčka zahustit. V procesu ohřívání omáčky je třeba neustále míchat šlehání. Rozemlete omáčku s omáčkou a podáváme s krevetami.

Pražená omáčka z krevety

To jde dobře s garnátní tomatovou omáčkou. To je zvláště dobré pro grilované krevety. Tuto omáčku je třeba připravit předem, protože je třeba ji připravit asi dva dny. Hotová omáčka může být skladována v chladničce až 7 dní.

500 gr. rajčata,
150 gr. kořen chrenu
150 gr. česnek,
0,5 čajové lžičky octa,
0,5 lžičky cukru
sůl, černý pepř dle chuti.

Vystřihněte rajčata a udělejte nahoře plytký kříž ve tvaru řezu. Položte rajčata ve vroucí vodě po dobu dvou minut, pak je vyjměte štětkovou lžící a ponořte do misky se studenou vodou. Když rajčata vychladnou, odstraňte je z kůže. Potom nakrájíme každé ovoce na čtvrtky, vysekáme semena. Nakrájejte rajčata v mixéru nebo pomocí mlecího stroje na maso.

Podobně rozemlejte oloupaný křenový kořen a česnek. Smíchejte rajčatové pyré s česnekem a křenem, sůl na chuť, přidejte pepř, cukr a ocot. Dobře promíchejte. Nechte pár dní při pokojové teplotě. Poté položte do čistých sklenic a uložte do chladničky, zakryté víčky.

Tip! Nabízíme vám nápad na podávání krevet s rajčatovou omáčkou. Nalijte omáčku do vázy nebo do martiniho skla a pak nalepte připravené krevetky na okraj sklenice nebo vázy. Další možností pro podání: vezměte rajčata, nakrájíme na vrchol a vybíráme drť, čímž zeleninu přeměníte na druh pohárku. Nalejte rajčatovou omáčku do prázdného rajčete. Položte jej na talíř, na stejný talíř položte hotové krevetky a ozdobte zeleninou.

Kořeněná rajčatová omáčka

Tato verze rajčatové omáčky osloví milovníky ostrých čerpacích stanic. Je skvělé pro smažené nebo pečené krevety.

400 gr. rajčata ve vlastní šťávě,
1 cibule,
1 stroužek česneku,
1 lžíce kajenského pepře,
0,5 lžíce soli
1 polévková lžíce cukru,
150 ml bílého vína,
2 lžíce jemně nasekané petrželky,
některé oleje na vaření pro smažení.

Zelená omáčka

Jednoduchý a cenově dostupný recept na omáčku z česneku z kopru na základě majonézy.

Půl šálku majonézy,
Banda čerstvého kopru,
Lžíce citronové šťávy,
Česnek

Česnek je agresivní přísada, která může zabít chuť jakéhokoli jiného produktu. Proto si vezměte tolik česneku, jak uznáte za vhodné. Jen pár zubů bude dost. Takže nakrájené oříškové česnekové hřebíčky, umyjte a jemně nakrájíme kopr. Majonéza smíchejte s citrónovou šťávou a poté přidejte česnek a kopr. To je všechno. Můžete ochucovat omáčku se solí a pepřem, ale je to také na vás.

Pikantní omáčka s křenem

Recepty pro ty, kteří milují nejostřejší. Omáčka, zaznamenáváme velmi jednoduché a ne příliš vysoké kalorie.

Přírodní kečup - půl šálku,
Křenový křen - 50 g

Vezmeme kousek čerstvého kořenového křenu, omyjeme ho a oloupeme. Potom kořen rozemleteme na velmi jemné struhadlo, které je téměř čisté, a pak jednoduše smíchejte pyré s kečupem. Pokud chcete, můžete do omáčky přidat citronovou šťávu a cukr. Ale obvykle kyslík a sladkosti v kečupu stačí.

Pikantní česneková omáčka

Tento recept bude také apelovat na milovníky ostré. Ale jeho složení je zajímavější než předchozí omáčka.

Lžíce olivového oleje,
Chili pepř pod,
Česnek,
Čerstvý citrón,
Koriandrové semena.

Pokud máte rádi česnek, nepokládejte ho, ale dva kousky. Takže česnek přejíždějte lisem z česneku nebo brousíme strouhaným. Nalijte olivový olej do pánve, ohřejte a smažte česnek. Když je česnek smažený, jemně nakrájejte pepř, přidejte je na česnek a smažte dohromady tři až čtyři minuty. Vyjměte pečenou z tepla, nalijte do hrnce a přidejte šťávu z čerstvě vymačkaného citronu a lžičku drcených koriandrových semen.

Sýrová omáčka

Líbí se vám sýr? Pak budete milovat sýrovou omáčku pro krevetky. Neobvyklý recept, ale skvělý výsledek!

2 tavené sýry,
Polovina sklenice mléka,
2-4 cibule.

Sýrový sýr nakrájený na malé kostičky a položený v hrnci. Nalijte mléko a pomalu hořte. Neustále míchání směsi, rozpusťte sýr v mléce. Poté přidáme cibuli velmi jemně nakrájenou cibuli a vaříme omáčku pět minut. Připravená omáčka pour vařená a oloupaná krevety.

Oranžová omáčka

V některých zdrojích je recept na tuto omáčku znám jako Salsacasa nebo Salsa Kosa. Ale radši ji říkáme jen oranžově.

Sklenici majonézy,
Třetí šálek sladkého kečupu,
Orange

Mix majonézy s kečupem. Stlačte džus z oranžové, filtr a přidejte do omáčky. Vše dobře promíchejte a vložte do ledničky asi dvacet minut. Podáváme s vařenými, smaženými nebo pečenými krevety.

Pikantní omáčka

Recept je pozoruhodný pro složitou sadu ingrediencí. Nicméně, aby tato omáčka je velmi snadné.

Lžíce hořčice,
3-4 česneku,
50 g tvrdého sýra
3 polévkové lžíce sójové omáčky,
Půl šálku majonézy,
Lime.

Osušte česnek a rozemlejte ho. Třejeme také sýr na čipy a vytlačíme džus z vápna. Pak přidejte majonézu, hořčici, strouhaný sýr a česnek do mísy a nalijte limetkový džus. Všechny důkladně mleté a ochlazené. Mimochodem, pro jemnější a homogenní konzistenci omáčky, může být šlehaná v mixéru.

Mléčná omáčka

Zkuste si vyrobit mléčnou omáčku pro krevety. Receptura je zároveň jednoduchá a originální a jeho chuť je prostě úžasná!

Tuk (minimálně 3,5%) mléka - sklo,
Tavený sýr,
Čajová lžička citrónové šťávy.

Nalijte mléko do hrnce, dejte ho do ohně a nechte jej vařit. Pak přidejte do mléka nasekaný tavený sýr a rozpusťte ho na nízké teplotě. Přidejte citronovou šťávu do ještě teplé omáčky. Podáváme chlazené.

Thajská omáčka

Jedení krevet v Thajsku nebo jídlo není menší záležitostí. Ale tento recept na krevetovou omáčku je znám pod tímto jménem.

Polovička sójové omáčky:
Lžíce hořčice,
Citronová šťáva
Cukr a černý pepř.

Připravit tuto omáčku je překvapivě snadné! Dokonce i elementární. Pound sójová omáčka s hořčicí a citrónovou šťávou, přidejte granulovaný cukr a černý pepř podle chuti. To je ono!

Samozřejmě, mnozí dávají přednost k jídlu krevety v čistém, tak mluvit. A přesto zkuste vařit nějakou garnátní omáčku. Věřte mi, že se změní nejen chuť krevet, ale i samotné jídlo. Vařte s potěšením a užijte si jídlo!

Vaření:

Nakrájejte na kousky másla. Vložte do pánve. Zapněte minimální teplo a roztáté máslo.
Strouhaným česnekem nakrájíme na tenké plátky. Poslat olej. Neustále míchání a potnutí až do průhlednosti.
Nalijte víno. Zhasněte jídlo, dokud se nevyparuje. Omáčka vyžaduje pouze chuť a vůni hroznů.
Nalijte smetanu. Vařit. Sůl a promícháme.
V této fázi umístěte mořské plody a pak čtvrt hodiny.
Vyjměte krevetku a vařte omáčku, dokud nebude polovina odpařena.
Vraťte hlavní složku a posypeme zelenou hmotou. Mícháme.

Pikantní milovníci jídla mohou přidat do směsi další česnek. Nemůže být příliš teplý, jinak omáčka dá horkost a získává nepříjemnou vůni.

Vaření z majonézy, sójové omáčky, citronu a česneku

Objevte plnou chuť krevet a udělejte jim zvláštní chuť a vůni pomůže úžasné omáčce. Jídlo vyrobené podle tohoto receptu lze nalézt v mnoha známých restauracích. Naplňte svou kuchyni a úžasné chutě rychle vařené omáčky.

Jednoduchý recept ze smetany a sýra

Zkuste domácí omáčku z garnátů.Jednoduchý a originální recept pomůže zmařit mořské plody na úžasné jídlo.

Královská omáčka krevety

Vezměte 200 g krému (20% tuku), poloviční lžíce citronové šťávy, oregano (poloviční lžíce), 5 stroužků česneku, koření (sůl, mletý pepř). Tuk (zvířecího původu) roztát ve smažce, přidáme nakrájený česnek a smažeme až do zlatohnědého. Nalijte do krému, dobře promíchejte a nechte na sotva viditelném ohni. Po 5-6 minutách přidáme do pánve citronovou šťávu, koření a oregano, důkladně promícháme. Tato krémová omáčka dokonale odhaluje chuť královských krevet.

Pokud chcete používat toto mořské plody jako občerstvení piva, můžete použít sójovou omáčkou. Jsou nalité na krevety zahřáté v mikrovlnné troubě a citrón (nebo vápno) je vytlačen shora. Poté přidáme nakrájené 3 stroužky česneku, olivový olej trochu (2 lžíce) a oregano (1 polévková lžíce). Složky se smíchají a vloží se do mikrovlnné trouby po dobu pěti minut při plném výkonu.

Hot Scrymp Sauce

Tato česneková omáčka osloví znalce chutné chuti. Vezměte jeden citron, stroužek česneku (můžete mít dva), chilli papričku, 1 polévkovou lžíci. olivový olej, koriandr. Cesnek důkladně nakrájejte a opeřte v olivovém oleji, přidejte jemně nakrájené chilli papričky a udržujte na vysokém ohni po dobu 3-4 minut. Pak vše nalejte do nádoby, vytlačte tam citron a přidejte 1 lžičku. mletý koriandr, mix.

Grilovaná omáčka z krevet

Stlačte dva citrony do kontejneru, přidejte trochu nastrouhaný kořen zázvoru a 3 stroužky česneku. Vše promíchejte 100 ml rostlinného oleje (nalijte do tenkého proudu), 50 ml sójové omáčky a 2 lžičky. zlato Pak přidejte 200 g roztaveného másla. Nechte to sedět v ledničce po dobu 15 minut.

Bílá kreveta omáčka

Smíchejte 150 ml zakysané smetany a majonézy, přidejte sůl, pepř a nalijte na nízké teplo a neustále se mícháme. Cookovou omáčku po dobu 10 minut.

Jak můžete vidět, děláním samé garnátní omáčky není tak těžké. A to znamená, že si můžete vychutnat nádhernou chuť tohoto nádherného mořského plodu kdykoli. Nebojte se experimentovat - protože právě tak se dělají skutečné gastronomické mistrovské díla!