Denní dávka by měla být následující poměr bílkovin, tuků a sacharidů: 30% bílkovin, 20%, tuků, 50% sacharidů. Proteiny se podílejí na metabolismu a vytvářejí komplexní sloučeniny, které udržují funkci těla. Bílkoviny jsou nepostradatelnou součástí potravy, protože na rozdíl od tuků a uhlohydrátů nejsou tvořeny z jiných látek. Přispívat k udržování svalové tkáně. Pokud vyloučíte stravu z bílkovin, svalová hmota trpí, což může také vést k pomalejším metabolickým procesům. Nadměrný příjem bílkovin však může zvýšit hladinu kyseliny močové v krvi, což může vést k problémům s dnou a ledvinami. Cookie přispívají k lepší absorpci proteinů a vitamínů A, D, E, B a mají příznivý vliv na fungování nervového systému. Živočišné tuky jsou tráveny horší než rostlinné tuky, ale oba jsou v rozumných mezích nezbytné. Rostlinné tuky pomáhají udržovat turgor pokožky, tj. jeho hustoty a pružnosti. Živočišné tuky jsou součástí buněčných stěn, složení nervové tkáně. Přebytek tuku vede ke zvýšení hmotnosti a zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi. Sacharidy. Chemickým složením jsou rozděleny na jednoduché a složité. Komplexní sacharidy přispívají k normalizaci trávení, vytvářejí pocit sytosti, přispívají k eliminaci cholesterolu. Patří sem chléb, obiloviny, těstoviny, brambory, zelenina, ovoce. Jednoduché sacharidy zahrnují cukr a všechny produkty na bázi cukru, například pečivo. Pomáhají zvyšovat hladinu glukózy v krvi, což má příznivý účinek na mozek.
Zakázat adBlock!
a obnovit stránku (F5)
velmi potřebné
Funkce sacharidů, tuků a bílkovin v těle
Bylo zjištěno celkem spolehlivě, že lidské tělo tvoří 14,7 procent tuků, 19,6 procent bílkovin, 4,9 procent sacharidů a jedno procento bílkovin. Zbylých 59,8 procent klesá na vodu. K udržení normálního fungování těla je nesmírně důležité udržovat správný poměr živin v denní stravě vaší stravy: 1 díl bílkovin, 3 díly tuku, 5 dílů uhlohydrátů.
Bohužel mnoho moderních lidí nevenuje náležitou pozornost racionální a zdravé výživě: někteří lidé přejídají, jiní jsou podvyživeni a jiní jíst na cestách, než mohou. Pro kontrolu množství živin, které přicházejí s jídlem v těle, je v této situaci nemožné. Přebytek nebo nedostatek jedné nebo několika nejdůležitějších nutričních složek může v důsledku toho negativně ovlivnit stav lidského zdraví.
Proteiny, tuky a sacharidy v našem těle
Bylo spolehlivě zjištěno, že lidské tělo se skládá z 19,6% bílkovin, 14,7% tuků, 1% sacharidů a 4,9% minerálních látek. Zbývajících 59,8% je voda. Zachování normálního fungování našeho těla přímo závisí na poměru nejdůležitějších živin, jmenovitě: v denní stravě je nutná přítomnost bílkovin, tuků a sacharidů v poměru 1: 3: 5.
Bohužel většina z nás nevěnuje dostatečnou pozornost plné a racionální stravě: někdo přejí, někdo je podvyživený a mnozí dokonce jíst něco, co je nezbytné, na cestách a ve spěchu. V takové situaci je téměř nemožné kontrolovat množství bílkovin, tuků a sacharidů, které pohlcuje tělo. Existuje však reálné nebezpečí, že dojde k nedostatku nebo k překročení jednoho nebo několika důležitých prvků najednou, což nakonec má velmi negativní vliv na naše zdraví!
Hodnota bílkovin, tuků a sacharidů pro tělo
Význam a role proteinů
Ze školních učebnic známe také, že bílkoviny jsou hlavním stavebním materiálem našeho těla, ale kromě toho jsou také základem hormonů, enzymů a protilátek. Takže bez jejich účasti je proces růstu, rozmnožování, trávení a imunitní obrany nemožný.
Proteiny jsou zodpovědné za inhibici a excitaci v mozkové kůře, hemoglobinový protein má transportní funkci (nese kyslík), DNA a RNA (deoxyribonukleové a ribonukleové kyseliny) poskytují vlastnost proteinu k přenosu dědičných informací do buněk, lysozym reguluje antimikrobiální ochranu a protein, který je součástí optického nervu poskytuje světlo vnímání sítnice.
Navíc protein obsahuje esenciální aminokyseliny, na kterých závisí její biologická hodnota. Je známo celkem 80 aminokyselin, ale pouze 8 z nich je považováno za nepostradatelné a pokud jsou všechny obsaženy v proteinové molekule, pak se tento protein nazývá kompletní, původem je zvíře a je obsažen v potravinách, jako je maso, ryby, vejce a mléko.
Rostlinné bílkoviny jsou mírně méně kompletní, obtížněji stravitelné, protože mají plášť vlákniny, který zabraňuje působení trávicích enzymů. Na druhou stranu rostlinné bílkoviny mají silný antisklerotický účinek.
Pro udržení rovnováhy aminokyselin je vhodné jíst potraviny, které obsahují jak živočišné, tak rostlinné bílkoviny, ale podíl živočišných bílkovin musí být alespoň 55%.
Nedostatek bílkovin se odráží ve snížení tělesné hmotnosti, suché kůži, snížení sekreční aktivity gastrointestinálního traktu. Současně jsou funkce pohlavních žláz, nadledvin a štítné žlázy významně oslabeny, procesy tvorby krve jsou narušeny, imunita je snížena, projevují se příznaky poruchy centrálního nervového systému, zejména je snížena paměť. U dětí je narušený růst, především v důsledku zhoršení tvorby kostí.
Ale na této medaile je další strana: nadbytek bílkovin v těle. V tomto případě může být pozorováno prudké zvýšení sekrece žaludku s následným poklesem. Výsledkem je, že se soli močových kyselin nadměrně hromadí v tkáních, což vede k rozvoji urolitiázy a onemocnění kloubů.
Funkce a výhody tuků
Především je tuk zdrojem energie, proto je velmi důležité regulovat metabolismus tuků. Na začátku zjistíme, jak a jak se tuky liší.
Složení tuků zahrnuje nasycené a nenasycené mastné kyseliny, první se vyznačují vysokou teplotou tání, nazývají se žáruvzdorné a jsou méně absorbovány tělem. Nenasycené látky se naopak snadno taví a snadno tráví. V našem těle je tuk obsažen v strukturální formě - je součástí protoplazmy buňky a ve skladové formě - je uložen v tkáních, včetně pod kůží.
Nasycené mastné kyseliny, jako je kyselina stearová, palmitová, kapronová, máselná a další, se snadno syntetizují v lidském těle, mají nízkou biologickou hodnotu, těsně se taví, mají negativní vliv na metabolismus tuků, přispívají k akumulaci cholesterolu a vedou k rozvoji aterosklerózy. Takové tuky se nacházejí v jehněčích, vepřových a rostlinných olejích.
Role bílkovin a jejich význam
Jak víme ze školních učebnic, bílkoviny jsou hlavním stavebním materiálem těla. Navíc jsou základem protilátek, enzymů a hormonů. Bez účasti proteinů by procesy růstu, trávení, reprodukce a fungování lidského imunitního systému nebyly možné.
Jsou to proteiny, které jsou zodpovědné za excitaci a inhibici v mozkové kůře. Protein nazývaný hemoglobin má v těle transportní funkci a přenáší kyslík.RNA a DNA poskytují schopnost proteinu předávat dědičnou informaci buňkám. Lysozym poskytuje antimikrobiální ochranu a protein přítomný v optickém nervu pomáhá sítnici vnímat světlo.
Protein obsahuje esenciální aminokyseliny, které ovlivňují jeho biologickou hodnotu. Celkem je známo osmdesát různých aminokyselin, ale pouze osm z nich je nenahraditelné. Pokud proteinová molekula obsahuje všechny výše uvedené kyseliny, pak je tento protein kompletní. Kompletní bílkoviny v jejich původu jsou zvířata. Obsahují mléko, vejce, maso a ryby.
Rostlinné bílkoviny jsou o něco méně kompletní. Jsou uzavřeny ve skořápce vlákniny, která zabraňuje účinkům trávicích enzymů, a proto je obtížněji strávitelná. Ale rostlinné bílkoviny mají výrazný anti-sklerotický účinek.
Pro udržení rovnováhy aminokyselin je vhodné jíst ty potraviny, které obsahují živočišné i rostlinné bílkoviny. Podíl živočišných bílkovin v tomto případě by měl být nejméně padesát pět procent.
Nedostatek bílkovin je vyjádřen snížením tělesné hmotnosti, snížením sekreční aktivity gastrointestinálního traktu a suché kůže. Zároveň se funkce štítné žlázy, nadledvinek a pohlavních žláz stanou méně výraznými, snižují se imunita, narušují se procesy tvorby krve a funguje centrální nervový systém (například se paměť zhoršuje). U dětí dochází ke zhoršení růstu v důsledku zhoršení tvorby kosti.
Nadměrný příjem bílkovin je však také škodlivý. Toto dramaticky zvyšuje sekreci žaludku s dalším poklesem. To vede k nadměrné akumulaci solí kyseliny močové, k provokaci výskytu kloubních onemocnění a vzniku urolitiázy.
Lerianhell
Proteiny jsou nejdůležitější součástí našeho těla. Bez proteinů by život nebyl možný. Celé tělo se skládá z bílkovin: Kůže, vlasy, nehty, vnitřní orgány ... Protein je základem pro tvorbu hormonů a enzymů. Protein se v těle nehromadí. Proto člověk potřebuje konzumovat bílkoviny a zejména děti. Nedostatek bílkovin ve stravě dětí vede k nízkému růstu. Bílkoviny se nacházejí v těchto potravinách: maso, ryby, vejce, mléčné výrobky
Sacharidy - hlavní zdroj energie v těle. Sacharidy v kombinaci s proteiny tvoří enzymy a hormony. Sacharidy se nacházejí v obilovinách, těstovinách z pšenice tvrdé, obilném chlebu, zelenině a luštěninách.
Tuky jsou energetický koncentrát. V těle se tuky používají k ukládání energie. Ujistěte se, že denní příjem esenciálních omega-3 tuků ve formě rybího oleje a lněného oleje.
Chcete-li získat přístup ke všem odpovědí, připojte Knowledge Plus. Rychle, bez reklamy a přestávky!
Nenechte si ujít význam - připojte funkci Knowledge Plus, abyste viděli odpověď právě teď.
Sledujte video k přístupu k odpovědi.
Oh ne!
Zobrazit odpovědi jsou u konce
Chcete-li získat přístup ke všem odpovědí, připojte Knowledge Plus. Rychle, bez reklamy a přestávky!
Nenechte si ujít význam - připojte funkci Knowledge Plus, abyste viděli odpověď právě teď.
Výhody a funkce tuku
Tuk je zdrojem energie, takže správný metabolismus tuků je velmi důležitý. Nejdříve pochopíme, jaké jsou různé tuky od sebe navzájem.
Složení tuků obsahuje nenasycené a nasycené mastné kyseliny. Pro nasycené tuky, nazývané žáruvzdorné, vyznačující se vysokou teplotou tání, takže tělo absorbuje je horší. Nenasycené tuky, naopak, se snadno taví, takže je snadnější trávit. Tuk v lidském těle je přítomen v strukturální formě (jako část protoplasmu buněk), stejně jako v náhradní formě (v tělních tkáních, například pod kůží).
V lidském těle se snadno syntetizují mastné nasycené kyseliny (kyselina máselná, kapronová, palmitová, stearová atd.).Navíc mají nízkou biologickou hodnotu, nepříznivě ovlivňují metabolismus tuků, těsně taví, vyvolávají vznik aterosklerózy a akumulace cholesterolu. Tyto tuky obsahovaly rostlinné oleje, vepřové a jehněčí maso.
Nenasycené mastné kyseliny (arachidonické, linoleové, olejové, linolenové atd.) Jsou pro tělo prospěšné. Patří k počtu vitálních látek, zlepšují elasticitu cévních stěn, regulují metabolismus tuků a zabraňují tvorbě krevních sraženin. Obsahují rybí tuk, kukuřičný a slunečnicový olej.
Nadměrná lidská spotřeba tuku vede k přebytku cholesterolu, zhoršení metabolismu tuků, rozvoji aterosklerózy a akumulace nadměrné hmotnosti. Nedostatek tuku může způsobit poruchu funkce ledvin a jater, rozvoj dermatózy, zadržování vody v těle.
Chcete-li optimalizovat stravu, měli byste kombinovat rostlinné tuky se zvířaty v poměru 30:70 procent. S věkem by se měla upřednostňovat rostlinné tuky.
Sacharidová rovnováha
Sacharidy - hlavní zdroj energie. Poskytují 58 procent potřeb lidského těla. V produktech rostlinného původu jsou obsaženy ve formě poly-, di- a monosacharidů.
Monosacharidy (galaktóza, fruktóza, glukóza) jsou jednoduché sacharidy, snadno rozpustné ve vodě. Jsou důležité pro výživu svalů a mozku, tvorbu glykogenu v játrech, udržování normálních hladin krevního cukru v krvi.
Disacharidy (maltóza, laktóza, sacharóza) mají sladkou chuť. V lidském těle se dělí na 2 molekuly monosacharidů.
Polysacharidy (glykogen, vláknina, škrob) jsou složité uhlohydráty, nerozpustné ve vodě, neslazené. Postupně se rozpadá na jednotlivé monosacharidy, uhlohydráty saturají tělo energií a způsobují, že člověk má pocit plnosti, téměř bez zvýšení hladiny cukru v krvi.
Je nesmírně důležité, že na pozadí nedostatečného příjmu sacharidů vzniká energie z dodávky tuků a bílkovin. Tento princip staví bezpečné a postupné hubnutí. A při nadměrném příjmu sacharidů dochází k postupné přeměně tuků na tuky, hyperprodukci cholesterolu, rozvoj aterosklerózy a obezity, což nakonec vyvolává vývoj diabetu.
Vidíme tedy, že pro pozitivní náladu, energii a blahobyt lidské tělo vyžaduje nejen dostatek kalorií, ale také správnou rovnováhu všech základních živin. To lze snadno dosáhnout pomocí dobře navržené stravy. Celkově je nutné znát opatření, nedostatek živin je také škodlivý, stejně jako jejich přebytek. Například ztráta hmotnosti bez ztráty vašeho zdraví ve stejnou dobu je možná pouze s vyváženým příjmem všech potřebných živin do těla.
""
