Každá dobrá hospodyně má své "značkové" recepty na přípravu chutných salátů vhodných k uchování. Tyto recepty jsou obvykle předávány z generace na generaci, protože tyto saláty nelze zakoupit v žádném obchodě, protože jsou připraveny s láskou a majitel může kontrolovat kvalitu zeleniny, která se přidává k pokrmu během vaření.
Co je lecho?
Pro mnohé je oblíbené studené občerstvení nepochybně lecho, obzvláště pokud je domácí konzervy. Tam je množství receptů na lecho, a pro ty, kteří milují ostřejší, a pro ty, kteří dávají přednost bohaté, ale mírné chuti. Chuťová různorodost různých druhů lecho vám umožňuje vybrat pro každého člena rodiny svou oblíbenou verzi tohoto chutného a nepochybně zdravého jídla. Většina receptů lecho vám umožňuje připravit nejen lahodný salát, ale skutečný studený předkrm, který je podáván s přídavným jídlem, ale jsou zde také varianty jídel, které mohou být samy o sobě vynikajícím přídavným jídlem a mohou být dokonce podávány na slavnostním stole. Samozřejmě, že jde o lecho s rýží.
Stejně jako u jiných druhů lecho může být tato jídlo s rýží připravena jak jako běžné denní jídlo, tak pro další konzervaci.
Rýže s rýží z velké části není obyčejný salát. Jedná se spíše o hotovou boční misku, která může být použita jak jako samostatná miska, tak jako vynikající přírůstek masa a rybích pokrmů. Ihned je třeba říci, že pro vaření lahodného lecho s rýží je velmi důležité vybrat správnou rýži. Například, kulatá zrna obyčejná rýže je lepší použít pro lecho, který bude okamžitě podáván u stolu.
Pro vaření určené ke konzervování je lepší používat dlouhosrstou a hnědou rýži, stejně jako rýžové odrůdy jasmín a basmati, protože tyto odrůdy nejsou vařené měkké a dokonce i po konzervační rýži zůstávají nedotčené. Existuje několik jednoduše vynikajících receptů na vaření tohoto jídla, které mohou přijmout dobré hospodyně, a měly by být podrobněji zváženy.
Rýže s rýží jednoduše
Nejjednodušší a přesto jedna z nejkrásnějších možností lechu pro lecho je ideální pro ty hospodyře, kteří chtějí vařit jen lahodnou přílohu, která bude oslovovat celou rodinu a ty, kteří chtějí tuto zimu nechat. Navíc tato možnost pečení lecho s rýží může být výbornou náhražkou borščového dresingu.
Nejprve je třeba připravit potřebné produkty, a to: 1 kg cibule, 3 kg rajčat, 1 kg bulharského pepře, 1 velké sklenice umývané syrové rýže, 1 kg mrkve, 1 polévková lžička. cukr, 3 polévkové lžíce. l sůl, asi 0,6 litru rostlinného oleje, 1 polévková lžička. l acetické esence. Rajčata by měla být zkroucená v mísiči nebo v kameně. Veškerá zelenina je nakrájená jemně, a nejlépe ručně, protože při zpracování v kombinaci bude zelenina produkovat hodně šťávy, což je velmi nežádoucí.
Poté, co se zelenina připraví, smíchá a vloží do smaltované kastroly, můžete pokračovat v nejdůležitějším stupni vaření - vaření. Za prvé, lecho musí být nasazen asi 30-40 minut před vařením, pak surová rýže by měla být přidána do kompozice. Dále je lecho také vařeno za slabého ohně, ale zároveň je důležité ho stále míchat, jinak hoří. Zpravidla, až do plné připravenosti, konzistence lecho přijde do 35 minut. Pokud je tento recept používán k uchování, pak již po 25 minutách po přidání rýže můžete nalít směs do sterilizovaných nádob a rozrolovat je.
Pokud nemáte v úmyslu srolovat lecho s rýží, je nejlepší vařit směs asi 45 minut, aby rýže byla úplně vařená měkká.Aby konečné nádobí nebylo příliš tlusté, je nejlepší vyjmout olej lžící, která se zvedá na vrchol v průběhu stewing. Hotová miska by měla být mírně ochlazena a následně podávána. Chuť lechu připravená podle tohoto receptu je velmi jemná a jeho konzistence je šťavnatá a hustá.
Pikantní lecho s rýží
Pro milovníky světlého koření je nádherný recept na lecho s rýží, který obsahuje česnek. Ihned je třeba poznamenat, že nádoba připravená podle tohoto receptu není vhodná pro další uchovávání. Jednou z výhod tohoto receptury je jeho chudokrevnost a relativně nízkokalorický obsah, protože vaření nádobí bude vyžadovat velmi málo rostlinného oleje. Takže pro tento recept bude lecho potřebovat asi 1,5 kg rajčat, ½ šálku rýže, 0,5 lžíce. cukr, 0,5 kg mrkve, 1-2 cesnaky, 3-4 velké papriky, ½ šálku rostlinného oleje, 2-3 velké cibule, 1 polévková lžíce. l sůl.
Pro tento recept je nejlepší vzít hnědou divokou rýži, protože ve skutečnosti bude lecho vařeno ve vlastní šťávě, takže je důležité, aby rýže zůstala neporušená a nestala se beztvarou kaší. Tento recept obsahuje některé informace o vaření. Rajčata, než se zkroutí, musíte oloupat. Abyste mohli snadno oddělit kůži rajčat, měli byste rajčata dát do velké hrnce a na ně několik minut pour vroucí vodu. Pak je třeba rajčata opatrně položit a oloupat kůži. Připravené rajčata jsou zkroucené v mleté mase a sůl, cukr a česnek procházející lisem se přidávají do výsledné směsi.
Pokud chcete, aby konzistence dokončeného lecho se ukázala být hustší, nemusíte otáčet rajčaty, ale jednoduše je nakrájíte na malé kostičky, pak jim přidáte koření a nechte 20 minut trvat na tom, že rajčata mají dostatek šťávy k dalšímu ochlazení. Rostlinný olej se vlévá do hrnce, všechny nakrájené zeleniny se přidávají a dávají na nízké teplo. Po asi 15 minutách můžete přidat hnědou rýži. Vaření lecho potřebuje dalších 45 minut, ale je důležité, aby rýže zůstala mírně nedostatečná. Dále lecho nechá trvat 45 minut, po kterém se dá dát na stůl jako přílohu. Chuť nádobí, připravená podle tohoto receptu, se ukáže být nasycená a mírně kořeněná.
Proces vaření
Znáte mnoho svačinek "Snídaně turistů" - směs zeleniny s rýží - a dnes je v prodeji pod různými značkami. Ale doplnění zásob zimních polotovarů navrhuji samostatně připravit pár sklenic jedné z verzí lahodného lecho s rýží, kterou lze nahradit přídavnou miskou, popadnutou na cestě nebo v práci, která je obsažena ve štíhlé stravě. Složení koření, stupeň ostrosti, poměr cibule-mrkev-rajče-paprika je snadné zvolit podle vůle. Pro dlouhodobé skladování je důležité zachovat obrobek - na konci vaření nezapomeňte nalít část octa.
Pro přípravu lecho s rýží, pepřem a rajčaty pro zimu, vezměte výrobky na seznamu.
Smetíme čisté rajčata na bramborovou kaší, vložte do hrnce s hustým dnem.
Přidejte nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev.
Přidejte tyčinky sladké pepře.
Nalijte umyté bílou rýži, koření na chuť, promíchejte, přivedete k varu, snižte teplotu a vařte 40-50 minut se slabým vařením, dokud nebudete připraveni na zeleninu a rýži. Někdy se míste a oddělujte od stěn.
5 minut před koncem vaření kombinujte s nasekaným česnekem. Odstraňte z tepla, nalijte ocet s jablkovou příchutí a znovu promíchejte.
Rozlijte lecho s rýží ve sterilních nádobách, hermeticky uzavřete, zabalte a ochlaďte.
Místo lecho s rýží, pepřem a rajčaty na zimu na chladném místě. Bon appetit!
Stejně jako recept?
dal 5 hvězdiček
nebo udělejte další hodnocení!
Jak vařit lecho s rýží na zimu:
Moje zelenina. Cibuli odlupujte a nakrájejte na tenké (3 až 4 mm silné) poloviční kroužky. Papriky nakrájíme na polovinu, odstraňte semena a stonku, znovu promyjte a nakrájíme na proužky.Čistíme mrkev a nařídíme je na hrubé struhadlo.
Rajčata nakrájejte na polovinu a odstraňte světlou část páčky (pokud existuje). Rajčata otáčíme velkým struhadlem (nebo se otáčíme mlecím strojem na maso).
Položte cibuli, mrkev, papriku a rajčata do hrnce, promícháme. Dali jsme se do středního ohně.
Přeneste obsah panvy na vaření, pak zakryjte pánvi víkem, snižte teplo a vařte 20 minut.
Poté přidejte umyté syrové rýži, sůl, cukr a rostlinný olej. Mícháme.
Opět se ohni, přivede k varu a vaří dalších 35 minut, na malém ohni, pod víkem.
Během této doby by měla být rýže připravená. Vylijte ocet, míchat a vařit dalších 5 minut.
V létě jsme vykládali lechu s rýží na zimu v sterilizovaných sklenicích a okamžitě zavřete vařenými víčky - naviňte je nebo je našroubujte.
Plechovky zabalíme do přikrývky - tzv. "Kožešinového kabátu" a necháme lechu s rýží na zimu, dokud se úplně neochladí (přibližně na jeden den).
Tipy a triky:
Pro toto lecho je lepší použít červenou papriku - pak bude mít konzervace jasný, atraktivní vzhled. Žluté papriky jsou také dobré, ale ne zelené papriky.
Je lepší vzít rajčata plně zralá, červená - s nimi bude lecho chutnější.
Upřednostňuji strouhaná rajčata pro tento druh konzervovaného jídla. V tomto případě pokožka zůstává v ruce a nespadá spolu s džusem a dužinou do celkové hmotnosti rajčat. Nejedná se o velmi dlouhý proces, jak se to může zdát na první pohled, ale mytí nádobí v tomto případě je mnohem jednodušší než umytí všech detailů mlecího stroje.
Komentáře a recenze
22. září 2016 maxim soro4encko #
10. září 2016 Zcz17 #
3. září 2016 Yalinochka
28. srpna 2016 irinam74 #
26. srpna 2016 masha751 #
26. srpna 2016 masha751 #
7. června 2016 hammuda #
9. září 2015 sarzhana2007 #
1. srpna 2015 Zvezdulya #
19. srpna 2014 Tatyana Sushko #
31. července 2014 Linata09 #
5. září 2013 Badeban #
9. září 2013 Natusya2905 # (autor receptury)
5. září 2013 L-la65 #
5. září 2013 Marina Ver 1 #
9. září 2013 Natusya2905 # (autor receptury)
4. září 2013 Natusya2905 # (autor receptury)
4. září 2013 Olga_Kov #
3. září 2013 Zvonodum #
3. září 2013 Zhannochkin # (moderátor)
4. září 2013 Natusya2905 # (autor receptury)
3. září 2013 Innochka07 #
Zanechat komentář nebo recenzi receptů
Přihlaste se nebo se přihlaste, pokud jste se již zaregistrovali.
Můžete se přihlásit na stránky bez registrace a zadání hesla pomocí svého účtu na následujících stránkách:
Pokud nejste spokojeni s novým designem - napište své komentáře, abychom je mohli opravit.
Přihlaste se bez registrace
Můžete se přihlásit k tomuto webu.
pod svým jménem.
SLOŽKY
- Rajčata 3 kilogramy
- Cibule 1 kg
- Bulharský pepř 1 kilogram
- Mrkev 1 kilogram
- Obrázek 1 Sklo
- Cukr 1 Sklo
- Salt 3 Art. lžíce
- Rostlinný olej 350 mililitrů
- Ocet 1 Art. lžíci
Připravte zeleninu. Všechno důkladně umyjte. Mrkev mrkev na struhadle, rajčata a papriky, hrubě nasekané, nakrájejte cibuli na poloviční kroužky.
Smíchejte všechny přísady do jedné velké nádoby. Přidejte rýži, sůl, cukr, rostlinný olej a ocot.
Vařte 50 minut od okamžiku vaření. Když je vše připraveno, vložíme je do sterilizovaných nádob a navíjíme je na teplé místo. Banky se musí obrátit. Hotovo!
Lecho s rýží - obecné principy a jemnosti
Hlavními složkami lecho jsou bulharská sladká paprika, cibule a rýže. Kromě těchto složek mrkve, rajčata, cuketa, lilky a další zelenina mohou být vyrobeny s rýží v lecho.
Výběr a příprava výrobků a obalů je třeba brát vážně. Čistá zelenina, rýže a plechovky jsou klíčem k úspěšnému uchování. Promyjte výrobky důkladně a pomalu, vyhazujte špatnou zeleninu, prořezávání pokazených míst. Vypláchněte sódu před sterilizací nádoby.
Pro plnou chuť lecho s rýží si vyberte masité odrůdy papriky a rajčat.Cibule se nejlépe používá příliš horko, takže její ostrý chuť a vůně nepřerušují jinou zeleninu. Ocet je vhodný jako běžný stůl a jablko. Rýže lze použít, jak kulaté, tak i dlouhé zrno - které z nich nejlépe vyhovuje.
1. Rýže s rýží: tradiční recept
Složení 4,5 litru:
• čtyři kilogramy zralých rajčat,
• kilogram vícebarevných paprik,
• 750 gramů cibule,
• 280 ml rostlinného oleje,
• 60 gramů soli (2 lžíce)
• 130 ml jablečného octa,
Způsob přípravy:
1. Pečená rajčata důkladně opláchněte, vložte do velké misky a opláchněte vroucí vodou a pak odstraňte pokožku.
2. Broušené rajčata brousíme míchačem nebo mlecím strojem.
3. Nakrájejte bulharskou papriku na polovinu a odlupujte, umyjte a nakrájíme na malé kostičky.
4. Oloupeme mrkve strouhanou.
5. Nakrájejte cibuli, nakrájejte a nakrájíme na malé kousky.
6. Důkladně promíchejte rýži, zakryjte vodou a odložte jednu hodinu.
7. Ve velkém kotlíku ohřejte rostlinný olej, nakrájenou cibuli a mrkev, smažte pět minut na vysokém ohni, nezapomeňte míchat.
8. Přidejte pepřové kostky, smažte na minutu a pak vylijte polovinu sklenice vody. Kryt kotle zakryjte víčkem, na středním ohni trčí nejméně dvacet minut.
9. Nalijte cukr, sůl, rajčata v kaši, promícháme. Přibližujte dalších dvacet minut.
10. Vypusťte rýži z vody a přidejte ji na zeleninu. Mícháme, vaříme asi půl hodiny.
11. Přibližně deset minut před koncem vaření vložíte octu do kotle, promícháme.
12. Položte hotové lecho s rýží ve sterilních nádobách, zrolujte.
13. Otočte plechovky a zabalte je do pokrývky. Po ochlazení ochlazujte lecho na skladě na chladném místě.
2. Lecho s rýží a cuketou
Složení 2,5-3 litrů:
• 1,3 kg papriky,
• 120 gramů granulovaného cukru
• 700 gramů cukety,
• 220 ml rostlinného oleje,
Způsob přípravy:
1. loupané papriky nakrájené na velké proužky.
2. Nakrájené blankytané rajčata na malé kostičky nebo zkroutí v mlecím stroji.
3. Vroucíme rýži až do poloviny vařené.
4. Odstraňte kůru z cukety, případně vyjměte semena a nakrájejte na malé plátky.
5. Smažte zeleninu do kotle a vložte do horkého oleje po dobu 30 minut.
6. Přidejte rýži, koření, vařte dalších 15 minut, nezapomeňte pět minut, než budete připraveni nalít ocot do lecho s rýží.
7. Míchat, nalít ještě horší leko do připravených sklenic.
8. Ochlaďte obrobek obráceně pod pokrývkou.
3. Lecho s rýží a zelím
Složení na 8 litrech:
• kilogram zelí,
• pět kg rajčat,
• 750 gramů cibule,
• dvě sklenice cukru,
• kilogram bulharského pepře,
• 400 ml rostlinného oleje,
• 180 ml 6% octa,
• chilli papričky.
Způsob přípravy:
1. Odstraňte kůru z rajčat, buničiny.
2. Papriky, odlupované ze semen, nakrájené na proužky.
3. Zelí nakrájejte tenké slámy.
4. Strouhanou mrkev nařezaná na mrkev v Koreji.
5. Cibuli nakrájenou na kostky.
6. Odstraňte semena chilli a nakrájejte.
7. Nalijte do oleje, který je vhodný k vaření, zahřejte, přidejte rajčatové pyré a déle zahřejte na dvacet minut.
8. Přidejte všechny ostatní zeleniny, sůl, pokryjte hrnce, vařte dalších 40 minut.
9. Položte rýži, vařte do poloviny vařené, cukru. Udržujte vaření.
10. Po 10 minutách nalijte ocet.
11. Přiveďte lecho s rýží na vaření, vyjměte pánvi ze sporáku.
12. Rozložte připravené lecho na břeh, otočte, ochlaďte.
4. Rýže s lilkem a rýží
Složení 7,5 - 8 litrů:
• tři kg lilku,
• čtyři kg rajčat,
• tři kg papriky,
• dva kg cibule,
• 280 ml rostlinného oleje,
• 170 ml 9% octa,
• 130 gramů granulovaného cukru
• 450 gramů mrkve,
• půl řady horkých chilli papriček,
• poloviční lžičku čerstvě mletého pepře.
Způsob přípravy:
1.Odřízněte důkladně umyté a oloupanou zeleninu: baklažánky v tenkých proužcích, papriky na čtvercích, nakrájené rajčata, cibule v polkruzích, mrkev v tenkých slámech.
2. Vložte do kotle předhřátý rostlinný olej, nejprve cibuli a mrkev, smažte. Pak přidejte zbývající zeleninu, promícháme. Tomit na středním ohni 40 minut.
3. Vroucí rýži až do půl tony v samostatné malé kastrolu, vložte do voňavé zeleninové směsi, přidejte cukr, sůl a pepř na stejné místo. Přidejte drcené chilli, duste dalších 15 minut.
4. Nalijte oct, promíchejte a vložte lecho s rýží ve sklenicích.
5. Otočte nádoby s obsahem víka, otočte a ochlaďte pod krytem.
5. Lecho s rýží a fazolemi
Složení na 5 litrů:
• 800 gramů cibule,
• 2,7 kg červených rajčat,
• 1 kg 300 gramů sladké papriky,
• 700 gramů mrkve,
• 200 gramů fazolí,
• 450 ml rostlinného oleje,
• 110 ml 9% octa,
• jednu chilli papričku.
Způsob přípravy:
1. Oloupanou cibuli nakrájíme na poloviční kroužky, rozetřete mrkev na jemné nebo střední strouhání.
2. Vypláchněte rajčata, nakrájejte na základnu nožem, opláchněte vroucí vodou a odstraňte z nich pokožku. Broušku drtíme.
3. Papriku a papriku z papriky, opláchněte, ušetříte je ze semen, nakrájejte sladké polokruhy a ostré drtě.
4. Přelepte ošoupaný česnek lisem.
5. Rýžová obilovina, opláchněte, vařte až do poloviny vařené.
6. Namočte fazole na pár hodin ve studené vodě, poté vařte do vaření.
7. Vylijte máslo do kotle, zahřejte a připravte zeleninu, s výjimkou chilli a česneku, dusíme 30 minut na středním ohni.
8. Přidejte rýžovou obilovinu, česnek, fazole, chilli, koření a sůl, dužte dalších 15 minut, pak vylijte ocot, přidejte rýži a vařte do varu a vypněte plyn.
9. Hotovou lecho vložit do sterilního obalu, ochlaďte pod pokrývku.
6. Lecho s rýží a houbami
Složení 2 litry:
• 300 gramů čerstvých lesních hub,
• 600 gramů červené papriky,
• 100 gramů zakysané smetany,
• dvě středně velké žárovky,
• 130 ml rostlinného oleje.
Způsob přípravy:
1. Vyprázdněnou rýži naplňte vodou, poté co je obilnina podána asi půl hodiny, vypusťte vodu a nalijte novou. Vaříme rýžovou obilovinu až do poloviny vařené.
2. Rozetřete rajčata, pak nakrájejte v mixéru, v mlecím stroji nebo jednoduše strouhněte.
3. Oloupené papriky nakrájíme na velké proužky.
4. Nakrájejte cibuli a houby s prsteny, smažte, dokud nedojde.
5. Do houbové směsi přidejte sklenici vody, kysané smetany a koření, promíchejte.
6. Nalijte rostlinný olej do hlubokého kotle, přidejte papriku a rajčata a déle zahřejte deset minut.
7. Vyndejte kotel ze sporáku, přidejte k houbám rajčatové smažené houby s cibulí v zakysané smetaně, sůl, vařená rýže až do poloviny vařené. Vše důkladně promíchejte a vložte kotlík s lecho do vyhřáté trouby. Tomate půl hodiny.
8. Když je rýže vařená, sterilizujte nádoby a víčka.
9. Položte zimní polotovary do připraveného kontejneru, otočte.
10. Otočte nádobí s lecho s rýží vzhůru nohama, zabalte do deky, ochlaďte.
7. Lecho s rýží, cuketou a lilkem
Složení:
• jeden kg cukety,
• 1 kg lilku,
• 120 ml 6% octa,
• 230 ml rostlinného oleje,
• libru cibule,
• bobkový list a pepř.
Způsob přípravy:
1. Odstraňte kůži z lilku a cukety. Nakrájejte je na kostky.
2. Slaninu lžíte a odložte 20-30 minut, poté důkladně opláchněte vodou a vysušte.
3. Chopte česnek a nakrájejte cibuli na čtvrtky.
4. Rýži vařte, dokud se nerozpustí.
5. Cibulkou, cuketou a lilek vložte do kotle na horký olej, vařte a mícháme po dobu 10 minut.
6. Přidejte česnek a rýžové grity, sůl. Tomit na nejpomalejším oheň asi 15 minut, pak nalit octu do lecho, dát bobkový list. Držte lecho s rýží na dalších 5 minut, odstraňte kotlík z tepla.
7. Pečlivě umístit salát do sterilní nádoby, sklopit víčka, vychladnout, pokryté pokrývkou.
8. Lecho s rýží "Hearty"
Složení:
• 400 gramů cibule,
• 2 kg 700 g cuketa,
• 250 gramů rajčatové pasty,
• 250 gramů majonézy,
• 700 gramů papriky,
• 140 ml rostlinného oleje,
Způsob přípravy:
1. Cibuli nakrájíme na poloviční kroužky, smažeme do hrnce nebo kotle až do průhlednosti.
2. Dovejte papriku na nakrájenou cibuli a ponechte pět minut.
3. Přidejte nakrájenou cukinu, rajčatovou pastu, sůl a mletý pepř, vařte 20 minut.
4. Rybu vařte v samostatné hrnce.
5. Když je zelenina připravená, připravte připravenou rýžovou obilovinu, majonézu, promíchejte. Házejte pár bobkových listů, držte lecho s rýží v ohni dalších 10 minut.
6. Šířte obrobek do sterilních nádob, naviňte, vyjměte nádoby lechem a ochlaďte pod pokrývkou.
Rýže s rýží - tipy a triky
• Ujistěte se, že nádoby rozehříte při ochlazování, přičemž nejmenší průvan mohou prasknout.
• Mezi obsahem nádoby a víkem nechte alespoň jeden a půl centimetru, což pomůže zamezit oxidaci hotového výrobku.
• Nepleťte hotové lecho s rýží ve velkých nádobách, připravte 500 a 700 gramů sklenic.
• V jedné lžíci asi 30 gramů soli.
• Během vaření nezapomeňte pravidelně míchat lecho tak, aby nedošlo k náhodnému spálení, jinak by zápach hoření poškodil chuť hotového výrobku.
• Vyhřívaný lecho s rýží, může být podáván jako příloha nebo jako samostatná miska.
• Pokud jsou v receptu baklažánky, musíte je nejprve sůl, dát je na 30 minut a poté důkladně opláchnout, což ušetří zeleninu od hořkosti.
• Při manipulaci s paprikovou paprikou noste rukavice.
• Řezněte papriku co nejdokonaleji, to dává hotové lecho s rýží bohatou chuť a krásný vzhled.
• Použití papriky různých barev udělá pokrm krásnější a voňavější.
• Chcete neobvyklé lecho? Podle výše uvedených receptů změňte pouze ty nejmenší: smažte každou z ingrediencí lecho s rýží odděleně a pak je vše vaříme v kotelně. Výsledek prací vás přivede k nejvyššímu potěšení.
""
