Tlusté palačinky na kefír

Pšeničná mouka - 300 gramů,
Kefír - půl litru,
Kuřecí vejce - 2 kusy,
Cukr - 3 lžičky.
Vanilkový cukr - poloviční lžička,
Sůl je špetka,
Soda - 1 lžička,
Slunečnicový olej - 3 lžíce.

Krok za krokem recept

Proces vaření hustých a bujných palačinek na kefír se skládá ze 3 kroků:

tvorba testů
vaření palačinky,
dekorace nádobí.

Kromě výše uvedených ingrediencí potřebujete k přípravě načechraných a hustých palačinek na kefír potřebnou pánev s nelepivým povlakem nebo litinou, šlehačkou na bičování těsta, dalšími nástroji na vaření a náčiním.

Před vařením lžiček se ujistěte, že pánvička na smažení je litinová nebo moderní s nelepivým povlakem. Je lepší použít speciální panvici pro palačinky. Mělo by být čisté a suché. Zakrytí pánve by mělo být dokončeno.

1. etapa - vytvoření testu:

Vysejte 300 gramů pšeničné mouky.
Nalijte 2 kuřecí vejce do čistého bičujícího kontejneru, přidejte 3 lžičky cukru, špetku soli a půl lžičky vanilkového cukru. Dobře promíchejte.
Přidejte 250 mililitrů kefíru. Dobře promíchejte.
Přidejte lžičku sody, promícháme a necháme 5 minut.
Přidejte do směsi nejprve 150 gramů prosívané pšeničné mouky a promícháme, přidáme dalších 150 gramů mouky a promícháme.
Přidejte 250 mililitrů kefíru. Dobře promíchejte, dokud nejsou hladké a bez hrud.
Přidejte do těsta 3 lžíce slunečnicového oleje. Dobře promíchejte. Těsto by mělo být na hustotě jako zakysaná smetana středně silného tuku. Pokud se těsto ukázalo jako velmi tenké, musíte přidat trochu mouky a pokud je to velmi husté, pak je třeba zředit kefír.

2. etapa - vaření palacinky:

Nasaďte na kamni nízké teplo a dobře otečte čistou a suchou pánví. Pak jej rozetřete slunečnicovým olejem.
Zabraňte těstě, načtěte pánnu a nalijte ji do středu pánve, poté ji jemně rozetřete na plátek a pomoľte panvou.
Smažte palačinky na každé straně, dokud se neroztvrdí, nezapomeňte je otočit a vyjmout z pánve tak, aby byly smaženy, ale nehořely. První palačinku, kterou můžete vyzkoušet a přidejte cukr nebo sůl na těsto podle chuti.

3. etapa - výzdoba nádobí:

Palačinky mohou být pokryty máslem, položené na kopci, na sebe.
Můžete podávat lahodné a načechrané palacinky na kefír s kondenzovaným mlékem, medem nebo zakysanou smetanou, posypané práškovým cukrem, spolu s ovocem nebo džemem.
Buď zabalte červené ryby, kaviár, pražené mleté maso a další výplně v palačinkách.

Vzdušné tlusté a načechrané palacinky na kefír jsou připravené! Užijte si jídlo! A mají skvělou dovolenou!

Příprava jídel krok za krokem s fotografií:

Pro přípravu hustých palačinek potřebujeme následující složky: kefír nebo kyselé mléko z jakéhokoli tuku, pšeničnou mouku nejvyššího nebo prvního stupně, středně velká kuřecí vejce, rafinovaný rostlinný olej, granulovaný cukr, soda a sůl. Všechny produkty musí být při pokojové teplotě.

Ve vhodné misce rozlomte pár vajec, přidejte 2 lžíce cukru a špetku soli.

Bite vše se směšovačem nebo mícháním, dokud se cukrové krystaly nerozpustí.

Přidejte 500 mililitrů kefír a 3 polévkové lžíce (trochu necháme na rozmazání pánve) bez vůně rostlinného oleje (používám slunečnicový olej).

Vše promíchejte, přidejte 1 lžičku sody a důkladně promíchejte.

Zbývá dodat 400 gramů pšeničné mouky k tekuté základně pro budoucí tlusté placky (používám nejvyšší stupeň).

Všechny ingredience smíchejte se směšovačem nebo šlehačkou, aby nezůstaly žádné kusy.Pečené těsto je poměrně tlusté - jako nízkotučná smetana. Pokud děláte takové těsto příliš tenké, palačinky při pečení rostou v objemu a po vyjmutí z pánve padnou.

Zahřejte pánvi, namažte ho malým množstvím rostlinného oleje a pánví (3-4 lžíce) a vylejte palacové těsto do středu. Nemusíte rozmazávat nebo otáčet panvou - těsto samo o sobě se bude šířit po povrchu tak, jak to potřebuje.

Okamžitě zavřete pokrmy víkem a vařte palačinku na ohni pod průměrem, dokud se neobjeví bublina a stav, kdy se těsto pečou nahoře.

Obrátíme tukovou palacink a přineseme druhou stranu do připravenosti.

Odstraňte hustou palačinku z pánve a vařte další. Všechna specifikovaná množství použitých ingrediencí dostávám 7 palačinků o průměru 17 centimetrů.

Servírujeme naše nudné, svěží, rudé, voňavé a chutné tlusté palacinky na kefír s jakýmikoli přísadami, které se vám líbí. Džemy, džemy, zakysaná smetana, přírodní med. Vyberte si podle vaší chuti, vařit pro zdraví a vychutnejte si jídlo, přátele!

Klasický recept na palačinky na kefír

4 šálky nízkotučného kefíru, 3 kuřecí vejce (lze nahradit 4 křepelky, které činí palacinky pružnější a nasycené vitamíny), 3 polévkové lžíce cukru, 2 lžičky sody, asi dvě sklenice pšeničné mouky, poloviční lžičku soli

V tomto jednoduchém tradičním receptu jsou vejce otírány cukrem a solí, dokud nebudou bílé. To lze provést pomocí mixéru nebo konvenčního šlehače. V samostatné misce soda vylije soda a smíchá se. V tomto případě není nutná kalení octa, protože kvůli své kyselosti působí samotný kefír jako neutralizátor pro alkalické látky. Během několika minut se kefírová směs se sodou udržuje na požadovanou reakci, dokud se neobjeví pěna.

Dále se kombinovaná s vejcem a kefír a mouka přidávají za nepřetržitého míchání. Mouka bude potřebovat asi dvě sklenice, ale toto opatření je nepřesné, protože hustota hmoty je určena mísením těsta a na tomto základě se přidá požadované množství mouky. Podle konzistence by se těsto z palačinky mělo ukázat jako průměrná tloušťka zakysané smetany, ale nikoliv tekuté.

Před pečením je toto těsto drženo asi půl hodiny na kefír a pak pečeno na horké pánev, namazáno máslem nebo kusem slaniny. Palačinky na kefír jsou velmi křehké, a proto je pro jejich odstranění z pánve používána široká stěrka.

Kultivované palacinky na kefír

Pro milovníky více bujných a hustých palačinek je vhodný recept s použitím kvasnic, ačkoli to zvýší obsah kalorií v misce. Tento recept může být původně považován za ruský, s výjimkou toho, že v dávných dobách nepoužívali kyselé mléko, ale jogurt. Nicméně princip hnětení těsta a vaření je totožný.

1 šálek nízkotučného kefíru, 250 g pšeničné mouky, 40 g másla, 25 g droždí, 2 vejce, 2 lžíce cukru a špetku soli

Kvasinky se nalévají s teplým kefírem a nechávají se zhruba dvacet minut "kvitnout". Mezitím jsou vajíčka mletá s cukrem a máslem. Chcete-li palačinky tlustší, svěží a měkčí, můžete použít roztavené máslo. Když se kvasinky v kefíru rozptýlí, musíte přidat vajíčkovou hmotu a vše promíchat. Poté se mouka stává za stálého míchání do stavu polotuhé smetany. Výsledné těsto je slané podle chuti a uchovává se asi hodinu na teplém místě, aby se mohla přicházet houba. Takové placky jsou pečené v pánvi, nejlépe v másle, což dává konečnému pokrmu zvláštní sladkou chuť.

Ovesné palacinky se škrobem

Recept na palačinky na ovesné vločce je stejně jednoduchý a je k dispozici pro požadovaný počet produktů. Tyto palačinky se liší od pšenice tím, že mají neobvyklou chuť a křehkost. Jsou také husté a načechrané, ale křehčí.

2 šálky ovesné vločky, 2 vejce, 50 ml olivového oleje, 1 lžička sody, 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu, 4 polévkové lžíce cukru, 3 šálky kefír a sůl podle chuti

Tak proč přidat škrob na palačinky? V tomto případě tento složitý sacharid působí jako zahušťovadlo a vázání těsta, protože jak bylo zmíněno výše, ovesné vločky dávají křehkost k pečení a elasticita je nezbytná pro dobré palačinky. Kromě toho přidání škrobu může významně snížit množství škodlivých sacharidů, jako jsou živočišné oleje. Škrob způsobí, že chudé těsto bude svěží a uvolněné, což ovlivní chuť.

Stejně jako u všech výše uvedených receptů je metoda vaření ovesných paláců téměř identická. Vejce jsou šlehačkou s cukrem. V tomto případě však není přidáváno máslo, ale olivový olej. Pro co - to bude jasné o něco později. Kefír se mísí se sodou a ponechá se na pěnu. Mouka smíchaná se suchým škrobem. Pak se všechno připojí a stojí asi půl hodiny, navíc se přidá sůl.

Ale proces pečení se již liší od předchozích a je vhodnější. Přidaný olivový olej vylučuje následné mazání pánve pro každou novou palačinku. Pan pouze poprvé. A pak se těsto s přidaným máslem při smažení nepřilne. Tato metoda neznamená, že palacinky budou tlustší, protože veškeré přidané máslo je téměř úplně pražené. Tento kulinářský trik můžete použít při pečení všech palačinků pomocí široké škály receptů.

Výživová hodnota palačinek kefír

Z nějakého důvodu existuje pocit, že jakékoliv placky jsou extrémně vysoké v kaloriích a škodlivé pro tělo. Tento názor pravděpodobně vznikl pravděpodobně kvůli tradicím týdne Shrovetide, kdy se palačinky pořádají každý den a v různých variantách vaření, s různými výplněmi a jenom máslem. Samozřejmě, jíst sladké palačinky s kondenzovaným mlékem a máslem, není divu, že získáváte extra váhu. Ale pokud si vezmete tradiční recepty popsané zde a vypočtete energetickou hodnotu těchto palačinek, pak neexistují absolutně žádné důvody pro paniku.

Vezmeme-li v úvahu vejce, kefír, mouku, cukr a malé množství oleje obsažené v těchto receptech, je průměrný obsah kalorií v palacinkách na kefír asi 200 kcal / 100 g hotového výrobku. To se přibližně rovná kalorické desce obilovin s mlékem na snídani nebo sendvič s klobásou. Také toto množství kalorií je obsaženo ve dvou vdolcích nebo v jedné malé čokoládě o hmotnosti 45 gramů. Tři vařené vejce také obsahují přesně 200 kalorií.

Na tom možná možná ještě skončím s palačinkami. Počkejte na nové recepty a buďte v kontaktu. Určitě připravíme něco lahodného.

Tlusté ruské palačinky na kefír

Ve starých dnech byly pečené tlusté a palačinky pečené v ruském kameně, celý dům vyplňovaly chutnou chutí.

V dnešní době je recept poněkud zjednodušený a taková tlustá ruská palačinka našich babiček může být pečena na normální pánvi s malou snahou připravit těsto na kefír.

Kefírské palačinky jsou velmi svěží, chutné a doslova se taví v ústech.

Co přesně jsou dobré palačinky, vařené na kefír? Nejdůležitější je, že neobsahují droždí, což je důležité pro lidi, kteří sledují svou postavu. Receptura takových placátek předpokládá přímý způsob přípravy, čistě na bázi fermentovaných mléčných bakterií, ve vlastnostech při pečení zcela nahrazujících kvasnice. Navíc, tyto kefír palačinky - nízká hladina kalorií, nepostradatelná pro dietní jídlo.

Jak vařit husté palačinky na kefír

Pečené palačinky můžete vychutnávat na bázi kefír doslova každý den, protože potřebujete nejjednodušší přísady, které je vyrobíte. Hlavní věc je, že tlusté, porézní palacinky s pikantní chutí získávají všichni a vždy i nezkušené ženy v domácnosti. Pokud se vám líbí právě takové palačinky, použijte následující recepty a užitečné tipy.

Husté palačinky na kefír, uvařené podle klasického receptu, jsou načechrané, tlusté, ale měkké. Nejsou roztrhané, nelepí se na pánvi, dokonale kombinované se slanými a sladkými výplněmi.

Základní ingredience pro 4 porce.

kefír - 125 gramů,
cukr - 25 gramů,
sůl - 5 g,
vejce (vybrané) - 3 kusy,
čirá voda - 80 ml,
prosetý mouka - 6 lžící. lžíce.

rostlinný olej - 17 gramů,
10 g másla.

Čas potřebný k vaření - 1 hodina, obsah kalorií bude 200 kcal.

Klasický recept na vaření krok za krokem:

Rozložte 3 vejce do vhodné mísy, posypeme solí, cukrem, přidáme mouku, promícháme směšovačem až do homogenní konzistence. V této hmotě přidáme ghee, zahřátý kefír, teplá voda, znovu porazíme,
Pokud nejsou k dispozici žádné spotřebiče, lze těsto vyrobit ručně. Nalijte do malého šálku šest lžící mouky, podle receptury, přidejte cukr a sůl. Smrkněte tři vejce ve stejné misce, protřete všechny ingredience, dokud nebude hladké. Míchání po celou dobu pomocí šlehání k zavedení vody, ghee, teplého kefíru,
Na misce těsta položte ručník nebo přiléhající film. Chladnička po dobu 30 minut. Těsto a noc můžete opustit a ráno připravit vynikající snídani,
Pečeme palačinky v pánvi a vyhříváme na vysokém ohni. Navíc, během vaření, musí být oheň snížen, jinak palacinky mohou spálit,
Směs hotového těsta zamíchejte, načistěte ho panvou, nalijte ho do horké pánve, kterou musíte okamžitě otočit a rovnoměrně rozložit těsto. Smažte, dokud okraje palačinek nebudou červené. Pak ji odtrhněte špachtlí a otočte ji. Na druhé straně pečte jen minutu. Položte hotové palacinky na talíř, zakryjte víkem a pak na stůl spadnou ve formě tepla.

Smažené tlusté palacinky na kefír

Abyste nebyli rozrušeni o každém "palačinovém balíčku", musíte najít dokonalý způsob vaření. Palačinky na bázi kefír jsou blízko k ideálu. Jsou velmi něžné a chutné. Nedržte se na pánvi a rychle pečte.

Spotřeba produktů pro 6 porcí:

300 g mouky,
kefír - 500 ml,
50 gramů cukru
2 polévková lžíce. lžíce rafinovaného oleje,
špetka sody,
3 vejce,
sůl - 10 gramů,
3 polévkové lžíce. lžíce škrobu (lepší kukuřice),
roztavený nebo slunečnicový olej pro smažení.

Pečené placky budou pracovat po dobu 40 minut, jejich obsah kalorií se bude rovnat 115 kcal.

Způsob vaření hustých pudinků na krému:

Proveďte vajíčka do šálku, přidejte cukr a sůl. Smíchejte tyto výrobky šlehacím strojem, dokud nejsou hladké,
Ve vejce směs nasypte kefír, bít dobře. Pokračujeme v porážce, pomalu nasypeme moukou, škrobem, nejlépe kukuřicí. Pohotovost testu je určena absencí v něm,
Přiveďte k varu 1 šálek čisté vody. Přidejte sódu na pečení, míchat a nalít horkou tekutinu do těsta. Dobře promíchejte. Přidejte olej a znovu promíchejte,
Palačinky pečeme v horké pánvi, namazané máslem. Vařené palačinky se skládají na desce nebo misce pod víkem. Podáváme horké.

Lush palačinky kvasnic na jogurtu

Palačinky kvasnic jsou dlouhé. To je celý příběh. Ale mohou být nejuznávanější a nezapomenutelné jídlo na stole.

Pro 8 porcí budete potřebovat:

0,6 kg pšeničné mouky,

15 gramů soli

kvasnice (suché) - 8 g,

kefír - 1 litr,

75 gramů granulovaného cukru

ghee - 50-60 gramů,

3 vejce.

Vaření bude mít 2 hodiny a 30 minut, energetická hodnota nádobí bude 230 kcal.

Recept na svěží droždí palačinky na kefír krok za krokem:

Zahřívejte kefír na 40 stupňů, nalijte do velké nádoby, ve které můžete těsto bez problémů hněte. Nalijte droždí do kefíru, mixujte a nechte 10 minut sám,
Mletou mouku smíchejte ve směsi kefír a kvasnic, přidejte cukr, promíchejte až do vyhlazení. Obal nádobu zakryjte ručníkem, položte na nejteplejší místo v kuchyni po dobu 2 hodin,
Oddělejte žloutenky od bílkovin. Zahřejte ghí, mícháme pouze s žloutkami. Prozatím nechte bílkovinu
Přidejte směs másla a žloutek do těsta, důkladně promíchejte. Obal s ručníkem, nechte stát 40 minut,
Potřete bílkovinu solí, dokud se neproběhne načechraná pěna a v malých částech, jemně ji promíchejte směrem nahoru s lžící, vložte do těsta,
Pečeme v pánvi a lehce je mastíme maslem před každou palacinkou. Chcete-li hotové palačinky ochladit, je lepší je dát do misky a udržet je pod víkem.

Peking mouka salát s okurkou lze udělat velmi jednoduše. V našem článku nabízíme několik možností.

Berte na vědomí recept na hrachovou polévku s uzeným masem.

Kuřecí a kukuřičný salát - jednoduchý a snadno se připraví, bude skvělým doplňkem k jakémukoli pokrmu.

Palačinky s návnadou na mléko a kefír

Mnoho hospodyňek se obává, že pečené pečivo pálí s přidáním krupice a ve skutečnosti jsou vyrobené velmi snadno. Hlavní věc - poznat vlastnosti vaření.

0,6 kg mouky,
500 ml jakéhokoli kefíru,
40 gramů krupice,
pol poháru čerstvého mléka,
1 kuřecí vejce
1 špetku soli a sody,
35 g rafinovaného oleje,
1 polévková lžíce. lžíce cukru.

Palačinky lze vařit za 30 minut, zatímco jejich obsah kalorií nepřesahuje 125 kcal.

Jak vařit husté palačinky na kefír, mléko a krupici? Zvažte metodu vaření krok za krokem.

Nalijte kefír do pánve a zahřejte trochu na nízké teplotě, kefír by neměl být horký, ale teplý.

Přidejte do vyhřívané kefírové krupice, sody, cukru, soli a vejce. Smíchejte všechny přísady dobře.

Prosíme mouku přes síto, nalijte ji do směsi kefír tak, aby výsledná hmota připomínala tukovou smetanou smetanu. V těstě by neměly být kusy, takže je nutné všechny ingredience dobře smíchat,

Mléko přivede k varu a nalévá do výsledné hmoty v tenkém proudu, přičemž se míchá po celou dobu.

Pokud těsto ukáže tekutinu, můžete přidat malé množství krupice a mouky. Již v hotovém těstíčku nalijte slunečnicový olej.

Pečivo by mělo být na dobře vyhřívané pánvi, mastné olejem. Vhodná litina nebo běžná pánve na palačinky.

Tipy od zkušených kuchařů

Po vaření by měl těsto na palačinku "odpočívat" po dobu 30 minut. Během této doby se mouka rozptýlí v kapalině, krupice bude bobtnat a těsto bude homogenní,
Cesto se snadno připravuje bez hrudky, pokud je mouka zředěna solením, vodou,
Namažte pánvi před první placi. Ale trochu. Odstraňte přebytečnou papírovou ručník
Palačinka se otočí, když jsou na horní straně vytvořeny otvory,
Při pečení uprostřed palačinky může vzniknout bublina, což znamená jen jednu věc - těsto není připraveno. Opět položit na teplé místo, nechat "dosáhnout"
Palačinky roztrhané při otočení. V takovém případě vajíčko a nějaká mouka pomohou,
Je nutné přidat do těsta slunečnicový olej, pak se palačinky snadno obrátí a není třeba vylévat z pekáče velké množství oleje na pečení.

Palačinky na speciální kefír - husté, načechrané, měkké a porézní. Velmi dobře pohlcují kyselou smetanu, džem, máslo a to z něj dělá chutnější.

Jak vařit a co s hustými palačinkami na jogurtu? Co vařit na husté palačinky na kefír

Autor: Marina Danko

Husté palačinky na kefír jsou stejně chutné jako jejich "průhledné" příbuzní.

Mnoho domácích žen preferuje plnohodnotné placky, což šetří čas pro jejich pečení.

Další skvělou výhodou je možnost vaření "s refrénem".

Jinými slovy, dostanete palačinky s různými přísadami - od sladké až po maso.

Nezaměňujte husté recepty na palačinky s keřem s palačinkami. Palačinky jsou ještě tenčí, větší a trochu méně načechraný.

Husté palačinky na kefír - obecné zásady vaření

• Vyrobit husté palačinky svěží, s volnou, porézní strukturou, pohlcovat dobře džem, omáčky, zakysanou smetanu nebo kondenzované mléko - připravte si těsto na palačinku na kefír.

• Výrobek z fermentovaného mléka musí být teplý. Proto je z chladničky lehce vyhříván nebo předem vyložen. Čerstvost produktu není hlavní věc, a to ani naopak.Je-li kefír již pár dní starý, pak reaguje lépe na sódu.

• Těsto se připravuje nejen z mouky různých druhů - pohanky nebo pšenice. To může být také vyrobeno ze směsi zátek s ovesné vločky.

• V těstovinovém těstovinovém těstě nutně obsahuje sůl, granulovaný cukr, vejce, sódu na pečení, roztavené máslo nebo rostlinný olej. Někdy se soda nahrazuje kvasinkami.

• Kromě hlavních komponentů můžete do něj dát i banány nebo dýňové pyré.

• Tlusté palačinky na kefír jsou pečené v dobře vyhřívané pánvi. Musí to být tlustostěnné nebo teflonové.

• Při prvním pečení musí být panva dobře navlhčena rostlinným olejem. Dále se to nevyžaduje. Je-li panva dostatečně horká, palačinky nebudou hořet, díky máslovému těsti.

• Tlusté palačinky na kefír lze vařit s náplní, srolované. Jsou také vařené s refrénem. Přidává se při smažení nebo smíchání s těsto.

Manna-ovesné tlusté palacinky na kefír

• vločky "Hercules" - 200 g,

• půl litru tuku (3-5%) kefír,

• tabulka. lžíce lehkého tekutého medu

• tři čerstvé vejce,

• krupice suchá, čerstvá - 200 g,

• dvě lžíce cukru,

• malý špetka soli,

• vysoce kvalitní rostlinný olej.

1. Spojte krupici s ovesnou kaší. Nalijte směs kefír, dobře promíchejte a nechte naplnit. Po hodině a půl, za míchání, přidáme trochu (do poloviční lžičky) sódy a necháme na další půl hodiny.

2. Beat a přidejte vejce s cukrem a tekutým medem. Sůl, vylijte a mícháme čtyři lžíce oleje.

3. Pečte palačinky v teplém rostlinném oleji.

4. Podáváme teplé jogurt, kysanou smetanu nebo marmeládou.

Tlusté palačinky na kefír - "Tropicano" (s banánovou omáčkou)

• zralé banány, měkké - 3 ks,

• kyselý, poloviční kefír,

• tři čerstvé vejce,

• pšeničná mouka z pšeničné mouky,

• asi třetinu špetky. soda,

• tučná smetana - 100 g.

• lžíce světlého medu.

1. Vyhněte sódu citronovou šťávou a přidejte do teplého kefíru. Dobře promíchejte a odložte deset minut. Během této doby se soda aktivuje a hmota začne lehce pěna.

2. Vystřihněte banány na prsteny a rozetřete vidličkou. Nalijte kefír, vejděte do vajíček s práškovým cukrem, mícháte neustále, mírně promíchejte.

3. Poté začněte přidávat mouku. Posypeme malými kousky, neustále mícháme směšovačem. Získejte hustotu, trochu tenčí domácí kysanou smetanu.

4. Dejte hotové těsto 20 minut k "relaxaci" a teprve potom pečte husté placky z něj.

5. Po pečení udělejte sladkou omáčku. Pro něj mix smetanu s banánem, nastrouhaný na struhadle a dobře se mísí s mixérem. Stlačte šťávu z citronu v omáčce, přidejte med a důkladně promíchejte.

6. Servírujte omáčku zvlášť.

Kvasinkové tlusté palacinky na kefír s třešňovým karamelem

• 150 g. bílá mouka,

• plnou lžičku cukru,

• sklenici nízkotučného kefíru (nejvýše 1%),

• granulované, "instantní" kvasnice - 1 lžička. lžíce,

• tři tabulky. lžíce nearomatického slunečnicového oleje.

Pro třešňový karamel:

• 150 g. čerstvé nebo zmrazené třešně,

• 3 tabulky. lžíce cukru,

• 10 g. nesolený přírodní olej,

1. Smíchejte tři lžíce mouky s cukrem, kvasnicemi a malým štipkou soli. Nalijte směs mírně zahřátým kefírem a bičem. Nádobu zakryjte plátnem po dobu 40 minut. umístěte na teplé místo.

2. Zadejte mírně volné vejce, míchání, postupně přidejte zbytek mouky.

3. Bez přerušení míchání nalijte půl sklenice mírně ochlazené vroucí vody a nechte ohřát dalších 20 minut.

4. V případě potřeby přidejte slunečnicový olej a pečené palačinky pečte v pánvi.

5. Maso roztírejte v hrnci s minimem ohřevu a vložíte do něj cukr. Když je úplně roztavený, přidejte půl pohárku vody do tenkého proudu a udržujte ho v ohni, čekající na odpaření vlhkosti. Poté vložíte třešně do pánve, posypeme citrónovou šťávou a pokračujte v deště dalších dvou minut.

6Podáváme palačinky zalévání třešňového karamelu.

Pohankové tlusté palacinky na kefír

• pohanková mouka - 80 g,

• 70 g. pšeničná mouka z pšeničné mouky,

• čerstvé vejce - 2 ks,

• jakoukoliv správnou výšku. olej - 50 ml.,

1. Křížová pohanka a palačinka mouky přes vzácné síto, přidat asi pol pol. soda

2. Nalijte polovinu mírně zahřátého jogurtu na samostatné nádobí. Zlomte vejce, přidejte cukr a sůl, vyměňte vše.

3. Nechte se míchat, vložte celou mouku a přidejte ji na lžíci.

4. Spojte zbývající kefír se slunečnicovým olejem. Nalijte směs do těsta a dobře promíchejte, namočte až čtvrt hodiny.

5. Pečeme pohanky v pečené pánvi, bohatě navlhčené rostlinným tukem. Otočte se opatrně, protože se mohou zlomit kvůli nedostatečnému obsahu lepku.

6. Podáváme teplé, s medem nebo s marmeládou.

Dýňové tlusté palacinky na kefír s výplní tvarohu

• dýňové pyré (silný džus je možný) - 1 šálek,

• šest lžící mouky z palačinek,

• 2 lžíce másla,

• sklenici středně tučného kefíru,

• 0,25 lžičky. ripper.

• 200 g. nízkotučný tvaroh,

• jemné žemle z kokosové buničiny - 2 polévkové lžíce. l.,

• jedna a půl lžičky granulovaného cukru,

• lžíce 20% zakysané smetany,

1. Kombinujte s dýňovým pyré, vajíčkem s cukrem. Nalijte trochu kefír.

2. V samostatné hluboké misce promíchejte celou mouku a promíchejte ji s ripérem.

3. Pak vložte vařenou dýňovou směs a dobře promíchejte. Na všechny kusy mouky dobře rozptýlené, míchat s miskem, mírně bít těsto.

4. Nakonec naplňte olej a odložte 20 minut.

5. Zahřejte pánev na střední teplotu, navlhčete je maslem a smažte palačinky.

6. Smažte sítem sítem a mícháme s kokosovými lupínky, přidejte kyselou smetanu. Při míchání s vidličkou postupně přidejte cukr a vanilin.

7. Pro každou palačinku vložte jednu a pol čajových lžiček plnění. Rovnoměrně je rozdělte lžící kolem palačinky a obalte roli.

8. Podávejte se zakysanou smetanou nebo roztaveným medem.

Husté palačinky na kefír - "Sunny", se skořicí-apple pripekom

• půl litru kyselého, nízkotučného kefíru,

• mouka z palačinek - 2,5 stohů,

• 3 plné lžíce cukru (rafinované),

• 1 polévková lžička. skořicový prášek a tolik sody

• stolní ocot, 9%,

• šťáva vymačkaná ze čtvrtiny citronu,

• malý špetka soli,

1. Mírně zahřátý kefír smíchejte s cukrem a solí. Zde rozbíjejte dvě vejce a vyskočte dobře. Pokud jsou jablka sladké, snižte množství přidaného cukru.

2. Přidejte skořici do mouky a protřepeme směs na samostatné síto. Nalijte polovinu kefírové směsi a dobře promíchejte, rozdrtíme mouku, která se shromáždí do kousků. Když se těsto stává homogenní, nalijte, míchejte, zbývající kefír, přidejte rostlinný olej.

3. Pancake těsto by mělo být trochu tlusté, trochu tenčí než pro palačinky. Pokud ho vezmeme jako pánví a začne se nalévat, měl by proudit v těsném proudu.

4. Nalijte sůl do sklenice a naplňte ji lžící octa. Když masa zastaví pěnění a syčení, nalijte ji do mísy těsta a dobře promíchejte. Zakryjte a nechte na nějaký čas (přibližně 15 minut). Jablka bez kůry a jader rozřezaná na tenké, průhledné desky.

5. Nádoba s nepřilnavým povlakem nebo jen silně pokovená ocel, dobře ohřejte na vysokém ohni. Potom namažte první slunečnicový olej z palačinky a snižte teplo.

6. S malou pánví, naléváme těsto palačinek do středu pánve a okamžitě položíme plátky jablek. Nalijte palačinky s velkým průměrem a nenechávejte mnoho jablek. Takže bude téměř nemožné otočit palačinku, aniž byste ji přerušili. Položte pět talířů na jednu palačinku, blíž k centru ve tvaru květiny.

7. Když je vrchol palačastu dobře zhutněn a dno je zčervená, otočte ho a pečte druhou stranu.

8. Uložte hotové palačinky na rovnou desku a držte je pod ručníkem celou dobu.

9Podávejte s práškovým cukrem. Samostatně se rozhodněte podávat zakysanou smetanu, kondenzované mléko, džem z bobulí nebo med.

Tlusté palačinky na kefír s vařením, "v řečtině"

• pšeničná mouka z pšeničné mouky - 400 gramů,

• lžíce čistého olivového oleje,

• půl litru s vysokým obsahem tuku (3-5%) kefír,

• vařená klobása (bez slaniny) - 80 g,

• 5-6 zelených cibulových stonků,

• jeden vařený brambor,

• vařené kuřecí vejce - 2 ks,

• 60 gramů sýra "Edam"

• bílé zelí (kromě mladých) - 100 g,

• dvě tabulky. lžíce tenké kysané smetany,

• 10 g. (1 lž.) Tlustá rajčata,

• 1 buchlovou kostku (kuřecí).

• 50 ml 72% majonézy,

• dvě lžíce zakysané smetany,

• akutní "gruzínská" adjika,

• malý česnek.

1. Všech 400 gramů mouky, spolu s poloviční lžící sody, protřepeme v široké hluboké misce, sůl, rozlomíme vajíčka. Za míchání přidejte kefír a olej.

2. Klobása, zelí, brambory, oba druhy cibule a klobásy nakrájené na malé kousky a kombinované s jemně strouhaným sýrem.

3. Mash vaječné kostky s válečkem přes list papíru a přidejte polovinu (nebo trochu méně) čajové lžičky ke směsi. Nalijte talířové těsto a znovu promíchejte.

4. Pečte jako obvyklé palačinky, ale menší na hluboké pánvi. Podáváme s horkou omáčkou.

5. Pro omáčku smícháme zakysanou smetanu s rajčaty, majonézou a adjikou. Přidejte nakrájený česnek, protřete a nalijte do hrnce.

Tlusté palačinky na kefír - tipy a triky

• Nepoužívejte příliš intenzivně těsto, stává se lepkavý a palačinky se mohou stát "gumou".

• Aby nedošlo k poškození produktů při převrácení - nechte těsto chvíli stát před smažením.

• Nezapomeňte, že více vajec v těstě palacinky, čím pevnější jsou palacinky.

• Olej v těstě se vstříkne minimálně. Zelenina může být nahrazena smetanou, před přidáním by měla být dobře roztavená a ochlazená.

• Z prvního lívance vyjměte vzorek a v případě potřeby přidávejte cukr nebo sůl.

• Vařené podle klasické receptury, jsou taková palačinky podávány horké, s uzeným masem, masem nebo rybami. Složitá kombinace chutí sladkého těsta s bramborovou makrelovkou nebo šťavnatým kuřetem je obzvláště pěkná, když se servíruje palačinky horké a kouří mírně chladné.

Tlusté, načechrané palačinky na kefír

17 červen 2016, Autor: mayusik89

Palačinky - pečení z kapalného těsta, které lze připravit na základě mléka, fermentovaného mléčného výrobku, čisté vody nebo minerální vody. Jednou z nejúspěšnějších možností vaření pro palačinky je recept na kefír. Palačinky na něm jsou vždy chutné, něžné, vzdušné a lze je snadno připravit. Takové placky mohou být vařené a tenké, průsvitné, krajky a bujné, "načechrané", měkké. Má rodina a mám rád druhou variantu. Proto vám dnes doporučuji, abyste se naučili vařit palačinky na kefír (recept), husté, načechrané placky, které si určitě rádi.

- kuřecí vejce - 1-2 ks,

- rostlinný olej - 5-6 Č. l.,

Jak vařit palačinky na kefír (recept na husté, načechrané palacinky):
1. Kefír by měl být při pokojové teplotě, aby byl gluten uvolněn z mouky rychleji. Proto ji předem vyjměte z chladničky tak, aby se mohl zahřát na 16-18 stupňů. Nebo ji prostě zahřejte na nízké teplotě na sporáku nebo v mikrovlnné troubě. Ale nemůžete přinést kefír k varu, protože to může být stratified do syrovátky a tvaroh. Pak se nemůžeme dostat bujné palačinky. V teplém kefí okamžitě uhasit sódu. Nebojte se, chuť sody v hotovém pečení nebude cítit, protože to bude uhaseno kyselinou obsaženou v kefír. Pak přidejte vejce a šlehačkou. Přidejte sůl a cukr, rostlinný olej.

Mimochodem, dokonce i na kefír můžete vařit vynikající kvasnice. Doporučuji zkusit.

2. Mouku tříjte a nalijte na malé části, abyste ji nepřehnuli.Pokud dáte hodně mouky, palačinky jsou "gumové" a příliš husté. Palačinové těsto na kefír by nemělo být příliš tenké, ale příliš silné.

3. Když hýbeme těsto, necháme ho chvíli stát, jinak se palačinky při pečení v pánvi zlomí.
Po 15-20 minutách se mírně zvýší objem a bublina způsobí interakce soda a kefír.

4. Pečeme palačinky v horké pánvi, mastíme rostlinným olejem nebo kusem slaniny.

5. Když je těsto na jedné straně zčervenalo, jemně jej otočte na druhý bok a pokračujte v pečení dalších 1-2 minut, dokud není růžové.

6. Některé ženy v domácnosti při pečení palačinek na kefír, zakryjte pánvi víkem a pečte palačinky na nejpomalejším oheň. Takže palacinky jsou ještě bujnější a vyšší.

7. Připravte palacinky v hromadě a zavolejte domů ke stolu.

Takové palačinky mohou být podávány se zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem, džemem, džemem, cukrovinkami, čokoládovým pudinkem a dalšími chutnými přísadami.

Postup vaření:

Pro vaření těstoviny na kefír by měla být připravena dostatečně hluboká kapacita. V jejím případě přiveďte vejce, přidejte je trochu soli a cukru.

Lehce poraďte ingredience, dokud nejsou hladké. Vylijte sódu na pečení.

Okamžitě přidejte teplý kefír. Aby bylo těsto bez problémů vyrobené, může být kyselé mléko mírně zahřáté.

Do nádoby přidejte mouku. Toto by mělo být prováděno po částech, vždy při míchání hmoty dobře.

Když bude veškeré měřené množství mouky v nádrži, hmota by měla být tak smíšená, aby nebyla hrudka. Nalijte lžíci rostlinného oleje a znovu promíchejte. Nyní zajistěte, aby těsto trvalo asi 20 minut. Soda bude reagovat s kefirem, což dále přispěje k pečení palačinky.