Polévková polévka s masem

V různých zemích světa je obvyklé vařit polévku podle různých receptů. Ve Velké Británii se hrachová polévka se slaninou a šunkou rozšiřuje, v Německu - se šunkou a vepřovou klobásou, v Nizozemsku - s uzeným uzeninami a vepřovým masem ve Švédsku - s vepřovými kousky. V těchto zemích hrachová polévka je spíš jako hlavní chod.

V evropských zemích je nádobí připraveno s velkým množstvím vody. Někdy se do polévky přidávají brambory, krutony a maso. Uzené vepřové maso, hovězí maso a kuře se používají jako masová složka.

Klasická polévka

Složení:

Uzené vepřové žebro - 500 gramů
Uzená klobása nebo klobásy - 150 gramů
Sušený hrách - 350 gramů
Brambory - 700 gramů
Cibule - 1 hlava
Mrkev - 2 kusy
Voda - 5 litrů
Rostlinný olej - 15 ml
Zelení (kopr, petržel, zelená cibule)
Sůl, koření - chuť
Bay list - 4 kusy
Hrách (černý) - 1 špetka

Způsob přípravy:

Předběžně umýt hrach pod tekoucí vodou 5-7krát. Poslední voda by měla být čistá. Nalejte hrášek v teplé nebo studené vodě po dobu 60 minut. Cukr můžete celý noc namočit, pak bude měkký.
Umyjte žebra. V hrnci, vařte vodu (2 litry), snižte vepřová žebra. Dávejte žebrami vařit 10-15 minut. Poté musí být tato voda vypuštěna (již není třeba ji používat).
Nalijte novou vodu - 3 litry. Přidat hrášek a žebra. Vařené vepřové žebra potřebují po dobu jedné hodiny připravenost (měly by být měkké), pravidelně odstraňovat bílou pěnu.
Brambory umyjte, oloupejte a nakrájíme na polévku (kostky nebo dlouhé kostky). Přidejte ji na polévku a vařte 20 minut.
Pečeme mrkev a rošt je na hrubé struhadle (můžete také rozřezat do velkých kostek s nožem). Nakrájejte cibule na kostky. Smažte mrkev a cibuli s rostlinným olejem po dobu 3-4 minut (hnědé).
Klobásky nakrájejte na malé kousky.
Vytahujte žebra z vývaru, vyčistěte kosti.
Masné výrobky, smažené mrkve s cibulí, přidejte do hrnce s vývarem. Polévka musí být slaná, ochucená a pepř na chuť. Vařte pod pokličkou 10 minut.
Nakrájejte zeleninu, přidáme na polévku s bobkovým lístkem a vaříme dalších 5-10 minut.

Zbytky zátoky po polévce musí být odstraněny. Čím delší zůstává polévka, tím silnější bude hotová miska. Také, aby byla tlustší, můžete snížit množství vody, která se nalije podruhé, na 1,5 litru. Podávaná hrachová polévka s větvičkami.

Historické pozadí pokrmu

Podle mnoha historiků jsme povinni za takovou pochoutku jako hrachová polévka s masem pro starověké civilizace, protože existují informace o existenci tohoto pokrmu ve starověkém Římě a starověkém Řecku.

Tam jsou příznivci verze, že země recept na masovou polévku jsou z Asie. Jiné zdroje potvrzují, že hrachová polévka se již dlouho objevila v Indii.

V Rusku, od starověku, téměř každá hosteska věděla, jak vařit bezmasá polévka. Poptávka po tomto jídle je spojena především se skutečností, že všichni lidé každý rok pozorovali čtyři pracovní místa.

V souvislosti se zákazem konzumace masa z kuchyně se hrach stala nejdůležitější složkou pro vaření během těchto období kvůli vysokému obsahu rostlinných bílkovin. Vzhledem k vysokému obsahu kalorií, polévka ve skutečnosti nahradila lidi na půdě hovězí nebo vepřové maso.

Dnes je hrašková polévka s vepřovým masem místem, které je oblíbené nejen v Rusku, ale také v některých evropských zemích. Příkladem je Francie a Německo. Tato polévka je populární mezi milovníky výdatných polévek.

Občas se objevuje v ruské kuchyni, hrášková polévka dnes zůstává velmi oblíbeným místem, jako důkaz tohoto tvrzení - barevné fotografie s jedním nebo jiným receptem, který je plný internetu.

Někdo ji upřednostňuje vařit v kuřecím vývaru, někdejším hovězím. Když je požádán o hledání receptury na obyčejnou hrachovou polévku, obvykle je mnoho způsobů vaření s vepřovým masem a fotografiemi, které jsou k nim připojeny.

Složení pro polévku

Takže se pokusíme zjistit, jak vařit polévku. Pro splnění naší úlohy budeme potřebovat následující produkty:

Jedna střední cibule
Suchý hrách (jeden a pol polštářky)
Voda (pět sklenic)
Mrkev
4 středně velké brambory
Kousek uzeného vepřového masa (s výhodou uzených žeber)

Vaření chutné a voňavé polévky

Je lepší naložit hrášek s vařící vodou dvě hodiny předtím, než začnete řešit problém, jak vařit hrachovou polévku s vepřovým masem
Cibule na kostky
Mrkev mrkev
Vysejte brambory na velké kusy

Na přání je dobré vařit polévkovou polévku s masem v multicookeru Polaris. Dejte hrášek a všechny ostatní ingredience do hrnce našeho přístroje, nalijte do vody (je lepší použít loupané). Expozitní režim "hašení". Další technika udělá vše pro nás.

O dvě hodiny později je mise připravena potěšit celou rodinu. Jedno vyjasnění: pokud vaříme polévku v pomalém sporáku tak dlouho, jak je nastaven požadovaný režim, polévka se ukáže jako poměrně hustá konzistence.

Preferujete tenčí polévky? - stroj zázraku můžete vypnout brzy. Pro recept na bezmasou polévku je také vhodná kratší možnost vaření v pomalém sporáku.

Způsob vaření na konvenčním sporáku se mírně liší od toho, který byl popsán, ale bude vyžadovat stálé sledování, protože hrach má rád hoří a musí být neustále rozmíchán. Vzhledem k tomu, že mnoho lidí nemá rád cibuli, může být vyloučeno z receptu při vaření polévky.

Lean hrachová polévka.

Jednoduché a neméně chutné, jméno mluví samo za sebe. Také ti, kteří jsou ve stravě, jsou velmi fit. Kuchařská polévka s kořením, aby byla vynikající chuť polévky. Nemůžete však vůbec přidávat koření: pouze smažené a zelené. Polévka bude stále chutná.

Budeme potřebovat:

Suchý hrášek - 400 g,
Brambory - 3 ks. malé brambory
Cibule - 2 malé hlavy,
Mrkev - 1 médium,
Petržel - 40-50 g,
Kopr - 40-50 g,
Česnek - 1/2 hlava,
Sůl, rostlinný olej, bobkový list, horká červená paprika,
Koření: suché fialové listy bazalky, pikantní (lze je nahradit tymiánem, majoránkou).

Několikrát umyjeme hrách studenou vodou. Umístění do pánve. Nalijte vodu do hrnce a nepřesahujte pár centimetrů. Je třeba zanechat místo, aby při varu polévky nevylila. Nezapomeňte míchat hrach, může se držet na dně. Vařte na středním ohni, aniž byste zavírali víko.

Oloupejte a omyjte zeleninu. Cibule rolovat v mixéru na malé kousky, nikoliv v kaši. Nůž můžete nakrájet jemně.

Jemně nakrájejte cibuli, můžete míchat

Gratin mrkev, ale pokud chcete, můžete také řezat s nožem, nebo kostkami, nebo kruhy.

Zelení jsou vyčištěny z velkých, tvrdých stonků a nakrájeny na malé.

Pěna musí být během procesu přípravy odstraněna a také odstraněna, jakmile se objeví. Před varem odstraňte pěnu. Když se polévka vaří, snižte teplotu pod průměr. Pouze polévka pomalu vařila.

Čekáme, až se hrašek vaří. Je těžké říci přesný čas, protože to závisí na mnoha faktorech, včetně hrachu samotného. Přibližně po 30 minutách začněte zkoušet. Hrách by měl být měkký.

Takže máme hrách vroucí, odstraňte pěnu, sůl, uzavřete víko, vždy s otvorem nebo těsně nepokryjte, takže to bylo pár. Odpálíme oheň a necháme vařit.

Po 10-15 minut vyzkoušejte hrášek, pokud se vaří, přidejte nakrájené brambory.Zavřete víko a vařte, dokud nebudou připraveny brambory.

Hrách pečený - přidejte brambory

Nalijte asi půl centimetru rostlinného oleje do pánve, nechte je zahřát a rozemlete cibuli. Smažte cibuli až do křoví.

Když je cibule připravená, rozložíme mrkev. Vypusťte mrkev, přidejte trochu tak, aby mrkev dala šťávu Dáváme-li oheň pod průměrem, má-li panva tenké dno a střední dno, je-li tlusté. Smažte dobře, v průměru 4-5 minut. Vařte, dokud je mrkev tak jemná, jak se vám líbí.

Smažte cibuli s mrkví

Kontrolujeme bramboru, je téměř připraven. Rozšiřujeme naše pražení v polévce. Dejte vařit pár minut a přidejte koření.

Vypusťte všechen česnek v samostatném šálku, vysušte listy bazalky a protřete ji do ruky do prášku, aby byl co nejmenší, když je v samostatné podšálku. Pokud není k dispozici list, umístěte bazální prášek. Ovšem listy samozřejmě dávají zvláštní chuť.

Všechny koření jsou odeslány do polévky. Vylijte bazalku, dát list nebo dva lavrushki, pokud máte rádi pikantní, horké papriky přímo rozdrtit strapce, pokud jsou sušené nebo jemně kotlet, pokud syrové. Okamžitě si umyjte ruce, jinak můžete neúmyslně otřít oči a pak budete plakat po dlouhou dobu.

Pikantní nebo majoránka, nebo tymián přidávají na špičku nože. Rozlijte česnek.

Snižte teplotu, zkuste polévku na sůl, na papriku. Poslední věc, kterou přidáme, je zelená. Nechte nějaké zelené pro dekoraci. Zasahujeme. Kryt s víkem. Vypněte oheň. Po 5-10 minutách můžete sloužit.

To, že se taková polévka ukáže

No, to je vše, polévka je připravená, štíhlá, ale velmi chutná. Bon appetit!

Lákavá, bohatá hrachová polévka s masem.

Nyní považujte recept více výživný, který mnoho miluje - s masem. V tomto případě může být maso použito libovolné, které se vám líbí nebo je výhodné.

Složení:

Suchý hrášek loupaný - 150-180 gramů (sklo 200 ml),
Maso (dle výběru: vepřové, hovězí, kuřecí) - 300-500 gramů,
Voda - 2 litry,
Brambory - 2-3 středně velké brambory
Mrkev - 1 střední,
Cibulová žárovka -1-2 hlavy,
Rostlinný olej pro smažení,
Zelení (lze vysušit) - petržel, kopr, bazalka, celer,
Koření: sůl, mletý černý pepř, bobkový list, kari nebo kurkuma (pro zlatou barvu).

Opláchněte maso a oheň. Po vroucí vodě přidávejte sůl a promýšlený hrách. Po ohřátí vody nastavte oheň na nízkou teplotu a vařte v době 1-1,5 hodiny.

Doba vaření hrachu závisí na věku a stupni obilovin. Pokud varíte hráškovou polévku ve vepřovém vývaru, varte vývar s hráškem asi 1,5 hodiny. Pokud vaříte polévku v hovězí vývar, je třeba vařit vývar s hráškou asi 1-1,5 hodiny. Pokud vaříte polévku v kuřecím vývaru, určíme dobu vaření vývaru podle druhu hrachu. Mělo by to být téměř připraveno, okraje hrachu se stanou drobivými.

Dávejte pozor, pokud vaříte kuřecí masovou polévku na kostech. Nejprve musíte vařit maso. Poté napněte vývar. A teprve pak ležel v bujónu.

Zkoušíme hrášek na připravenost

Maso vyjměte z pánve a ochlaďte. Umyjte brambory a oloupejte je. Vyřízněte jakýmkoli způsobem. A ležel v kastrolu s vývarem, když hrášek dosáhl požadovaného stavu.

Oloupeme cibuli a mrkev. Grind. Smažte v rostlinném oleji. Přidat na hrách polévku.

Přidat smažit

Oddělíme maso z kosti, nakrájíme na plátky a přidáme na hrachovou polévku.

Chopte vařené maso a přidejte do polévky

Přidejte koření do hrachové polévky. Mimochodem, kurkuma dá vaši hrachovou polévku zlatou barvu. Přinášíme polévku na vaření a kontrolujeme připravenost brambor. Jakmile se brambory vaří, vypněte oheň.

Na samém konci přidáme koření

Všechno, polévka je připravená, můžete sloužit, bon appetite!

Hrachová polévka.

Další skvělý recept na velmi hustou polévku, proto se říká. Ale velmi chutné, a tak je zahrnuto do vašeho seznamu.Nejcitlivější pokrm, obzvláště vhodný pro ty, kteří dávají přednost polévkovým olejům homogenní konzistenci, s lehkou smetanovou vůní, měkkou a příjemnou pro žaludek.

hrachová polévka

Budeme potřebovat:

Suchý hrášek - 200 gramů,
Máslo - 2 lžíce s kopečkem,
Mrkev - 1 ks,
Cibule - 1 ks,
Uzená slanina - 300 gramů,
Pepř a sůl podle chuti.

Chcete-li začít s vařením pečená polévka podle receptury, musíte obiloviny namočit po celý den. Vaříme po namáčení na 1 hodinu, ale musíte se pokusit, v závislosti na tom, co hrajete.

Mezitím vyčistěte mrkvu a cibuli, nakrájejte a třít je, čím menší, tím lépe. Je třeba je smažit v dobře roztaveném másle, dokud nehnědou, a pak přidat do hrachu, když je téměř připraven.

Dále se na oheň v másle nechávají talíře slaniny.

Blender perebite hmotu hrášku, cibule a mrkve do stavu bramborových šťáv. Pak přidejte slaninu do pánve a vařte polévku dalších 15 minut, přidejte sůl a černý pepř podle chuti.

Vše před podáním může být zdobeno zelení, bon appetit!

To je všechno pro nás, nechte své připomínky níže, připojte se k nám na Odnoklassniki a přečtěte si nás na našem kanálu v Yandex.Dzen. Ahoj všichni, sbohem, a uvidíme se brzy!

Kanadská polévka

Recepty pocházejí ze země kovbojů, kde je poctováno hovězí maso. Proto se s tímto masem vaříme polévku.

Hovězí stehenní část - 500 g
Hrách - jeden a půl poháry
Pór - 2 stonky,
Celer celer - 2-3 ks,
Mrkev - 2 ks,
Hovězí šunka - 250 g,
Sůl a bílý pepř - podle vašeho vkusu.

Předem namočte hrášek ve studené vodě (nejlépe v noci). V hrnci se studenou vodou položte kus hovězího semena a nalijte hrách do něj. Všechny mé zeleniny (mrkev také čisté), a nakrájíme na kostky. Jakmile se začne vařit vývar s kamenem, vložte do něj nakrájenou zeleninu a nechte se vařit na velmi pomalý požár asi tři hodiny. Po uplynutí určité doby vyjměte kosti z pánve a nakrájenou šunku položte do polévky. O deset minut později bude nutno ochutnat polévku se solí a bílým mletým pepřem. V ideálním případě by měla být tato polévka podávána s Quebec (nebo jiným) masovým koláčkem.

Nokudly Chorba - polévka z turkmenu

Jehněčí žebra - 500 g,
Hrášek - 200 g,
Cibule - 1 ks,
Jehněčí tuk - 2 lžíce,
Červená paprika a sůl - podle vašeho uvážení.

Vyprázdněné a nakrájené maso vložte do hrnce se studenou vodou, okamžitě přidejte hrách (umyté) a pepř. Vařte polévku až do vaření masa a hrachu. Zatímco se maso vaří s hráškem, oloupeme, nakrájíme a smažeme cibuli v jehněčím tuku. Pečená cibule se vloží do polévky patnáct minut před konečnou připraveností. Spolu s cibulí přidáme sůl (podle chuti).

Udmurtová polévka "Nuglyli"

Recept na tuto polévku dostal název z národních knedlíků "Udmurt" nebo z domácích nudlí "nuglyli", které jsou připravovány z žitné mouky. A samotná polévka je vyrobena na bázi kostního vývaru.

Bones - 500 g,
Jehněčí - 200 g,
Hrášek - 150 g,
Cibule - 1 ks,
Mrkev - 1 ks.
Brambory - 4 ks,
Sůl

Žitná mouka (pšeničná mouka je také možná) - 100 g,
Vejce - 1 ks,
Máslo,
Voda

Těsto, které je třeba naložit večer. Provedeme to ředěnou moukou vodou, hněteme těsto (mnohem měkčí než knedlíky) a necháme kyselé až do rána. Od večera je žádoucí namočit a hrach. Kostní vývar lze také připravit předem. Maso vložte do hotového a filtrovaného vývaru a vařte ho, dokud nebude hotové. Maso je také odebráno z vývaru a hrášek vloží do hrnce s vývarem, který vaříme až do smetanu. Když hrach vaří, umyjte a vyčistěte brambory a mrkev. Jemně nakrájené mrkve spolu s nakrájenou cibulí se smažou v pánvi.

Vaření v nudli. V ražovém těstíčku přidejte vejce a malý kousek másla.Nalijte mouku, hněteme strmé, ale měkké těsto, které rozdělíme na kusy, nakrájíme na žampiony a řežeme vlaječky na dlouhé, úzké pásy (délka šesti centimetrů a tloušťka pěti milimetrů). Deset minut před koncem varné polévky vložte do ní sůl, brambory nakrájené na kostičky, mrkve a cibuli, pražicí a nudli. Podávejte polévku, vložte do talíře kus vařeného masa a ochucte je zeleninou.

Hörnerokka polévka ve finštině

Finský recept na hrachovou polévku může být také zajímavý pro vás.

Hovězí maso - 250 g,
Vepřové maso (s mozkovou kost) - 350 g,
Hrášek - 1 šálek,
Pšeničná mouka - 2 lžičky.
Sůl - dle vašeho uvážení.

Namočte hrášek v předvečer polévky (nejlépe v noci). Než začnete vařit polévku, vařte vodu v hrnci. Zatímco voda není vroucí, vložíme hrášek do ní a už ve vroucí vodě položíme umývané a nakrájené maso (spolu s kostí). Nechejte znovu vařit vodu, odstraňte pěnu a vaříme dvě až tři hodiny při nízkém ohni. Téměř připravená polévka se naplní solí a moukou zředěnou vodou.

Berlínská polévka

Nechyběla hrachová polévka a německá kuchyně. Nabízíme vám berlínský recept na polévku.

Banka konzervovaného zeleného hrášku,
Uzená slanina - 100 g,
Mrkev - 1 ks.
Cibule - 1 hlava,
Zelená cibule - 1 banda,
Zeleninový kořen - 1 ks.
Sůl a pepř - dle vašeho uvážení.

Obsah sklenic se zeleným hráškem se rozprostírá v hrnci, zahřívá se a rozemele se bramborovou kaší. Nakrájejte zelené cibule v kroužcích a nakrájejte slaninu, mrkev, cibuli a celer. Přidejte nakrájené přísady na hrachové pyré, nalijte to dvěma sklenicemi vody (možná o něco více nebo o málo méně) a vařte asi patnáct minut. Na konci vaření přidejte sůl a pepř. Podáváme se zeleninou, uzeninou a krutony.

Polská a polní polévka

Tento recept je také obtížné přiřadit určité národní kuchyně. S největší pravděpodobností nás dostal od obyvatel a kočovníků z stepí.

Kůň - 200 g,
Hrášek - 150 g,
Mrkev - 1 ks.
Brambory - 3-4 kusy,
Cibule - 1 ks,
Ghee - 1 polévková lžíce,
Sůl, paprika a bobkový list - podle vašeho vkusu.

Pro tuto polévku budete potřebovat mladé konské maso (vykostěné maso). Maso nakrájejte na kusy, vyčistěte a vyčistěte hrášek a pak vařte maso s hráškem po dobu tří nebo čtyř hodin. Půl hodiny před koncem vaření naplňte polévku nakrájenou zeleninou (která je předem omyta a vyčištěna). Na samém konci připravte polévku se solí, pepřem a bobkovým lístkem. Mimochodem, Lavrushka by měla být umístěna již v hotové polévce (jakmile se vaří). Dejte polévku k vaření a servírujte horkou.

To je způsob, jak se masová polévka připravuje různými způsoby mezi různými národy. Od nejjednodušších možností až po nejsložitější. Tak si vyberte recept, vezměte hrách a maso a připojte se k starodávným národním tradicím. Vařte s potěšením!

Jak vařit hrachovou polévku s uzeným masem - nejchutnější recept

Zvěřinová hrachová polévka plná kouřových příchutí bude cenným návrhem na chutnou večeři. Pro vaření:

300 g loupaného hrášku,
asi 1 kg uzeného vepřového dříku nebo jiného uzeného masa,
3 litry studené vody
2-3 velké brambory
žárovka,
jedna mrkev,
sůl,
česnek,
některé čerstvé nebo sušené zeleniny

Vaření:

Opláchněte hrášek a zakryjte vodou, abyste zakryli zuby jedním nebo dvěma prsty, nechte na chvíli.
Vložte kloub do velké hrnce a zakryjte studenou vodou. Přineste k varu a vařte asi hodinu s mírným vroucím.
Odstraňte klouby, oddělte masná vlákna od kostí, nakrájejte je na menší kousky a vraťte maso do pánve.
Vypusťte mírně nabobtnaný hrášek a vložte je do hrnce s vařeným vývarem. Pokračujte v vaření dalších 30-60 minut, v závislosti na počátečním stavu obilovin a požadovaném výsledku.
V tuto chvíli odlupujte brambory, cibuli a mrkev. Brambory nakrájené na libovolné kostky, zeleninu, tenké proužky.
Položte připravenou zeleninu do varné polévky, přidejte a ochucte, vaříme dalších 20-30 minut s mírným vroucím.
Pár minut před koncem přidejte jemně nasekané zeleniny a česnek. Podáváme s krutony nebo toasty.

Jak vařit polévku v pomalém sporáku - krok za krokem recept s fotografiemi

Chcete-li získat hodinu a půl volného času a připravit si lahodnou polévku, použijte následující recept na vaření v pomalém sporáku. Vezměte:

3-4 kusy brambor
asi ½ lžíce. suchý, lépe rozmačkaný hrách,
některé máslo na pražení zeleniny,
300-400 g uzeného masa (maso, klobása),
1,5 litru studené vody
jeden každý cibule a mrkev,
chuť soli, koření, byliny.

Vaření:

Každé vybrané uzené maso nakrájíme na náhodné plátky.

2. Oloupeme cibuli a mrkev, nakrájíme na tenké proužky.

3. Do multicookerové misky nalijte rostlinný olej, nastavte program na režim "Frying" a připravované produkty smažte 15-20 minut.

4. Pro polévku vařenou v pomalém sporáku je nejlepší vybrat drcený hrách. Malé kousky nepotřebují předem namáčení. Krupice se musí dobře umýt.

5. Brambory odlupujte, promyjte a nakrájejte na kostky.

6. Vypněte pomalý sporák, přidejte hrášku, brambory a vodu (1,5 l) do misky.

7. Přeneste program do režimu "Polévka" nebo "Chladnutí".

8. Za půl hodiny bude nádobí připraveno. Musíte jen přidat trochu zeleň na to.

Jak vařit hrachovou polévku s žebry

Samy sami, uzené žebra jdou dobře s pivem, ale z nich můžete udělat skvělý první kurz. K tomu budete potřebovat:

asi 0,5 kg uzených žeber,
300 g uzené slaniny,
sklenice s kopečkem hrachu,
0,7 kg brambor
pár malých cibulí,
velká mrkev,
ochutnat sůl, pepř a jiné koření,
3-4 lavrushki
nějaký olej na vaření.

Vaření:

Zakryjte hrášek vodou a odložte.
Umístěte žebra do prostorného kastrolu, nalijte asi 3 litry vody, vařte, odstraňte pěnu a vařte na minimální plyn asi 40-60 minut.
Odřízněte žebra, mírně ochlaďte a odstraňte z nich maso. Nakrájejte na kusy a vraťte se do pánve. Vypusťte přebytečnou vodu z hrášku a pošlete ji na maso.
Po 30-40 minutách přidejte nakrájené nebo nakrájené brambory a bobkový list.
V tuto chvíli nakrájejte cibuli a mrkev na libovolné slámy a hruď na kostky. Zahřejte pánev, rychle smažte hrudník na něm (bez tuku) a přeneste ho do varné polévky.
Přidejte trochu oleje do zbývajícího tuku v pánvi a přidejte zeleninu do zlaté barvy. Také je pošlete na panvu.
Pokračujte v vaření, dokud se brambory zcela neuchovávají. Jakmile je hotový, vypněte sporák a nechte polévku odpočívat 15-20 minut. Nezapomeňte později vyndat bobkový list z nádobí.

Jak vařit hrachovou polévku s masem

Ušlechtilá hrachová polévka se získává obvyklým masem. A ačkoli nemá pikantní vůni, překonává všechny záznamy o své nutriční a energetické hodnotě. Připravte sadu produktů:

500-700 g masa s malou kostí,
200 gramů hrách,
3-4 litry vody
4-5 ks. středně velké brambory
1 kus mrkev
pár malých žárovek,
2-3 lžíce. rostlinné oleje,
chuť soli, pepře.

Vaření:

Nalijte vodu do hrnce, přivést do varu.
Maso umyjte kostí a vložte do vroucí kapaliny, jakmile znovu zchladne, zvedněte pěnu vytvořenou na povrchu. Oheň vyšroubujte a vařte asi půl hodiny.
Ve stejnou dobu si vezměte krátký namáčený hrách. Po 20-25 minutách vypusťte vodu, důkladně opláchněte hrášek a pošlete na maso.
Po dalších 20 až 30 minutách oloupeme brambory, nakrájíme hlízy a umístíme do hrnce.
Zatímco polévka vaří, připravte pečeně. Pečené mrkve a cibuli, kotlety a rošty. Ohřívejte olej v pánvi a smažte zeleninu v něm po dobu 7-10 minut.
Přidejte koření a sůl podle chuti, nechte nádobu vařit dalších 10-15 minut.
Vypněte teplo a nechte polévku stát 5-10 minut a pak svolte každého ke stolu.

Jak vařit polévku s hráškem a kuřetem

Pokud nebylo žádné uzené maso, nezáleží na tom. Nechte vařit méně chutnou hrachovou polévku s obyčejným kuřecím masem. Je důležité vědět jen několik tajemství. Vezměte:

1.5 Čl. rozdělené hrách,
asi 300 gramů kuřecího masa může být s kostí,
3-4 středně velké brambory
na mrkev a cibule,
0,5 lžíce kurkuma,
sůl, černý pepř, vavřínový list a další koření podle chuti.

Vaření:

Opláchněte hrášek pod tekoucí vodou a namočte hodinu a půl.
Kuřecí maso se vaří velmi rychle, protože se dá vařit s hráškem. Abyste to udělali, umístěte kuřecí kuře a mírně opuchnutý hrášek do hrnce (nezapomeňte vypustit vodu z něj). Jakmile se vývar uvaří, zašroubujte plyn a nechte vařit po dobu jedné hodiny.
Oloupeme brambory, nakrájíme je jako: plátky nebo nakrájené na kostičky. Nakrájejte oloupanou cibuli v polkruzích, protřete mrkev na struhadle.
Na malém množství rostlinného oleje si smažte cibuli a mrkev až do zlatohnědého. Po bramborách pošlete ve varné polévce.
Přidejte koření, sůl, kurkuma a lavushku a vařte do plných brambor a hrášku. Podáváme lépe čerstvé bylinky a krutony.

Jak vařit hrachovou polévku s vepřovým masem

Když je studená venku tak pěkně zahřát s talířem z bohaté hrachové polévky a vepřových žeber pomůže. Vezměte:

asi 0,5 kg vepřového žebra,
1 polévková lžíce. sušený hrách,
3 velké bramborové hlízy,
pár malých mrkv,
velký baterku
chutná sůl,
pro smažení zeleniny asi 1 polévková lžíce. rostlinný olej.

Vaření:

Popel vyčistěte v tekoucí vodě a nalijte ji, aby se pokryly zrny. Nechte hodinu nebo dvě, aby se nabobtnal.
Opravte vepřová žebra, nakrájíme na jednotlivé kosti. Dejte do hrnce, nalijte pár litrů studené vody. Nasaďte silný oheň a po varu jej utáhněte na minimum. Vařte s lehkým vařením asi jednu a půl hodiny.
Z namočeného hrášku vypusťte vodu, která nebyla absorbována, a přeneste ji do varných žeber. Vařte dalších 30 minut.
Oloupaná mrkev se rozotře na hrubé struhadlo, nakrájí se cibule na tenké proužky. Smažte v horkém oleji, dokud nezískáte zlato.
Brambory, předem vyčištěné a umyté, nakrájené na kostky a se zazharkuy položí s polévkou.
Chyť je z žebra, oddělíme vlákna masa a vrátíme je do pánve. Položte polévku podle chuti a v případě potřeby přidáme koření.
Po dalších 10-15 minutách vypněte teplo.

Recept na pyré z hrachové polévky

A konečně, originální recept na hrachovou polévku, pyré, které se vyznačuje krémovou chutí a jemnou konzistencí. Vezměte:

1 polévková lžíce. sušený hrách,
3-4 brambory
jednu žárovku a mrkev,
jeden stroužek česneku,
200 ml krému (15%),
malý kus (25-50 g) másla,
sůl,
na špetce červené papriky a černého pepře.

Vaření:

Namočte hrášek přes noc.
Dejte je do hrnce, přidejte 2 litry vody, snižte teplo po vaření a vaříme asi půl hodiny.
Všechny druhy zeleniny, včetně brambor a česneku, čisté, mycí a náhodně sekání. Přidejte do polévky a vařte, dokud nebude hotová.
Odstraňte z tepla, přidejte teplou smetanu a máslo. Beat s mixérem nebo mixérem.
Dávejte na střední teplotu, uveďte do varu a okamžitě odstraňte. Přidejte porci suchých nebo čerstvých bylin a podávejte.