Dominance různých potravinových koncentrátů a aromatických látek postupně vytlačuje z našich životů přírodní chutě a chutě. Nicméně, mnoho gurmánů zůstanou, kteří uznávají a oceňují pouze přírodní produkty a čerstvé zeleniny. Dnes je dost snadné si koupit banda koriandru nebo petrželky na trhu, a v supermarketu - pytel suchých koření. Ale je mnohem chutnější, zdravější a úspornější zásobit se semenáčkami pikantních bylin nebo semen a pěstovat je ve vlastní chalupě.
Nicméně předtím, než porušíte voňavou pikantní zahradu, přemýšlejte o tom, co potřebujete: pro růst ekologických koření a léčivých rostlin, nebo jen proto, abyste si odvážili škůdce nebo přilákat včely na vaše stránky. Výběr rostlin závisí na tom, jakou úlohu chcete vyřešit. Některé koření jsou účinné v boji proti škůdcům, ale mnohem efektivnější, například za použití repelentů hlodavců a setí jiných bylin, které jsou dobré pro odstranění škodlivého hmyzu. Hlavním důvodem pro růst vonných bylin by proto měla být snaha mít vždy na stole vlastní čerstvé zeleniny.
Kuchyňské klasické kořeněné byliny v zahradě a chalupě jsou obvykle vysazeny na čtvercové nebo kulaté lůžko, které je rozděleno na čtverce nebo segmenty. Dnes to není taková móda a pocta tradicím, jako snadná péče o pěstované rostliny a jejich umístění. Tvar může být však odlišný: čtvercový, obdélníkový, trojúhelníkový nebo libovolný. Hlavním požadavkem je, aby byliny měly dostatek světla a tepla, protože mnoho z nich (majoránka, tymián, bazalka, šalvěj, estragon) přichází k nám ze Středozemního moře. Ale citronový balzám, petržel, různé druhy máty, šťovík, catnip, lovage se cítí skvěle na mokré a mírně tmavé oblasti.
Ideální místo pro koření
Pořízení dekorativní kuchyňské zahrady, a ne pouze zahrady s postelemi, je vhodné zvážit schéma výměny koření, protože všichni mají svůj vlastní čas na vývoj a sběr. Mimochodem, ti, kteří trpí podzemními škůdci - hlodavci, mohou používat moderní močálni odpůrce vedle pikantních hřebenů, protože se tato zvířata bojí zvláštního a silného pachu.
Je třeba mít na paměti, že téměř všechny pikantní rostliny netolerují nadměrnou vlhkost půdy. Proto musí být dobře odváděna bez potíží. V nížinách a na hlíně těžké půdě, místo pod kořením by mělo být mírně zvýšené, rozlití hliněných hřebenů s přidáním písku.
Jediné problémy, které majitel okrasné zahrady riskuje, jsou spojeny se silným nárůstem výsadby. Některé kořeněné rostliny mají takovou vitalitu, že se často stávají plevely. Proto v oblasti vyhrazené pro koření je lepší nechat křen, protože je velmi těžké se ho v budoucnu zbavit. Budete se muset starat o oregano, melisu, mátou, šalvěj a monard. Pokud tak neučiníte, pak budete muset včas vynechat v různých částech zahrady.
Stručný historický přehled
Na území klášterů západní Evropy v dávných dobách vytvořily čtvercové nádvoří. Cesty v takových dvorech byly umístěny napříč a přistání mělo přísné geometrické tvary.
Zde často ředěli léčivé byliny, ze kterých připravovali různé léky. Později začali rostliny a rostliny s nádhernými vůněmi vytvářet kadidlo.
Klášterní zahrady s aromatickými a léčivými rostlinami se stále vyskytují v Evropě. Zachovávají své krásné tradice.
Vykládky byly rozděleny na kardinální body, které odpovídaly dvorům. Někdy byly rostliny vysázeny na základě jejich vlastností a následného použití: léčivé, krásné, vonné a tak dále. Díky tradicím klášterních zahrad se objevil náhrobek a později myšlenka uzavřeného voňavého nádvoří.
Dnes se nezapomíná na praxi tvorby osamělých vonných rohů. Stále jsou organizovány v dobře osvětlené, ale obvykle uzavřené části zahrady. Pro ně jsou rostliny pečlivě vybírány, řízené buď zásadou nepřetržitého rozkvětu, nebo pravidlem doplnění a posilování jedné chuti s pomocí jiného.
Proč potřebujeme takovou zahradu?
Vůně je jedním z nejdůležitějších kanálů, díky nimž získáváme informace o světě kolem nás. Během dne mnohokrát dýcháme a dostáváme informace, které potřebujeme.
Pach dává člověku pocit svobody. Máme skvělou příležitost, která následuje po známém zápachu, ponořená do vzpomínek a snů
Kouzelná síla pachů spočívá v jejich schopnosti ovlivňovat určité části mozku, které ovlivňují naši náladu. Nepozorovaně sami sebe spojujeme výsledné příchutě s emocemi a událostmi, které jsme s nimi spojili.
Pomocí této schopnosti můžete ovlivnit náladu, vyvolat emoce, které potřebujeme. Dokonce i nejtemnější a ponurší den pod vlivem správné vůně nemůže zabránit přílivu veselosti a pozitivního.
Výhody a nevýhody takového řešení
Vonná zahrada - původní myšlenka designu krajiny. Obvykle se jedná o několik lůžek, které vyzařují sladké nebo osvěžující vůně.
Výhody aromatických rohů jsou následující:
- taková rekreační oblast ve vašem okolí může poskytnout potřebný terapeutický účinek: oživit nebo uvolnit, zmírnit napětí,
- vaše země spiknutí získá zvláštní originality, stane se na rozdíl od jiných,
- vůně nejen tvoří náladu, ale mají také léčebné účinky,
- pokud jsou květy vybrány jako nosiče, pak je možné zažít nejen aromatické, ale i vizuální potěšení.
Vzhledem k tomu, že uváděme výhody, nezapomínáme na nedostatky. Nebo spíše o tom, co byste měli věnovat pozornost, a vytvářet svůj vonný kout.
Na tento nápad není mnoho nevýhod:
- Každý má vlastní představy o kráse. Například muži nemusí sdílet ženskou lásku v opojných sladkých parfémách. A žena přenese přednosti a do zahrady, v rodině mohou být vážné problémy. Abychom tomu zabránili, mělo by se rozhodnout o vytvoření zápachu. Nekupujete parfémy, které vás otravují "druhou polovinou"? Jednou z kompromisních možností může být rozdělení místa na mužské a ženské zóny. Nechte ženu čichat své oblíbené lilie a růže a muž si užívá máty, smrky a borovice.
- Vonná zóna by neměla být příliš uzavřená. To zvýší koncentraci zápachu na kritické hodnoty, což zase může zkazit zbytek a negativně ovlivnit zdraví. Nechte vítr, který vám pomůže šířit vůně a zpříjemnit je.
- Je třeba pečlivě vybírat rostliny pro výsadbu. Nejen, že některé způsobují alergickou reakci, ale mohou také ovlivnit jednotlivé funkce vašeho těla. Například jasmín, karafiát a láska zvyšují celkovou excitabilitu. Zvažte, zda to negativně ovlivní vaše zdraví.
Jak vidíte, v kompozici nejsou žádné nepřekonatelné vady. Stačí, abyste vzali v úvahu všechny uvedené nuance a nevýhody této myšlenky prostě zmizí.
Neexistují prakticky žádné překážky pro vytváření vůně zahrady, s výjimkou individuální nesnášenlivosti zvláštního zápachu, ale vždy můžete odstranit
Určete typ dominantního zápachu
Než přemýšlíte o tom, jaké rostliny budeme rostlit na našich vlastních stránkách, musíte vědět, co chceme získat jako výsledek. Definujeme druh aroma, který tyto nebo tyto kultury vytvářejí:
- Jemné: rozmarýn, šalvěj, levandule, máta.
- Pikantní: fenykl, nasturcium, azalka, hřebíček.
- Sladké: elderberry, jetel, heliotrop, zimolez.
- Zlato: růžový pižmo, hloh, borůvka.
- Ovoce: pelargónie, hyacint, magnólie.
- Pink: jednotlivé odrůdy zimolezu, pivoňka, růže.
- Vynikající: iris, sladký hrach, lila, wisteria.
Samozřejmě, pochopíte, že navrhovaná gradace je spíše podmíněná, nicméně je považována za tradiční, a proto je zde uvedena.
Růžová vůně je základem mnoha parfémů, ale stojí za to diskutovat s ostatními členy rodiny, zda budou mít námitky k tomu, že budou dominantní v zahradě.
Tymián, tymián, Bogorodskaya tráva
Tymián je často nazýván Bogorodskou trávou, protože je to nízkofarební, ale velmi voňavá rostlina používaná v Rusku, aby ozdobila ikonografii Panny Marie. Tymián byl však oceněn v pohanských dobách, kdy byl považován za schopný nejen léčit lidi, ale také oživit.
Fragrant tymián byl ceněn ve starověkém Řecku a Římě: jeho suché větvičky byly zapálené a fumigovány s kouřem, odvádějící nemoc a všechno zlo. Jeho silný duch může skutečně zabíjet nepříjemné pachy a má léčebné vlastnosti a balsamický efekt.
Psychoterapeuti doporučují tymián jako zdroj energie a pozitivní emoce pro citlivé a nejisté lidi. Kromě toho obsahuje tymián látky, které obnovují zdraví lidí.
Ve vývaru tymiánu koupali starověké Římany a věřili, že jsou tímto způsobem nabití energií. Kromě toho byl přidán do potravin jako ochucovadlo. Vědec Theophrastus, který založil botaniku, věnoval celý pojednání tymiánu. V Evropě se tento koření šířil díky benediktinským mnichům, kteří jej rostli ve svých zahradách.
Dnes je tymián používán ve vaření a medicíně. Používá se při výrobě alkoholických nápojů a pro konzervárenské výrobky. Tymián je bohatý na esenciální oleje, a proto má tak výrazný zápach. Tymiánový olej se používá v kosmetice a léčiva.
Z nejrůznějších druhů a odrůd tymiánu na místě je nejlepší zvolit pokrytí tymiánu. Růst dobře a v červnu až červenci kvete s fialovými květy. Tymián je často zdoben alpskými kopci a prostor podél cesty.
Sage - Jasné a kontrastní
Vzácná aromatická zahrada se rozkládá se šalvějí. Má mnoho odrůd, dlouhé květy a často se používá k vytváření kontrastních přechodů v konstrukci. Tato rostlina dosáhla své největší popularity v renesanci. Nicméně je stále oblíbený jako koření a jako součást léků.
Používá se při vaření a používá se v sušené i čerstvé formě. Je častým účastníkem všech druhů kuchařských směsí právě díky svému jasnému a příjemnému zápachu.
Samozřejmě, jako každý jiný lék, drogy se šalvějí nejsou prokázány všem. To by mělo být zapamatováno a nikdy samo-léčebné.
Eter obsažený v šalvěji ho proslavil v kosmetologii a voňavkách. Jako odorant může být přítomen v některých odrůdách tabáku, klobás, čaje nebo některých odrůd sýra. Přidejte ji do přípravy nakládaného sledě.
Sage má léčebné vlastnosti: astringentní a hemostatická. S ním léčí širokou škálu nemocí vnitřních orgánů. Venku pomáhá při léčbě hnisavých ran a modřin. Vznikají s ním inhalace, protože mají baktericidní vlastnosti.
Lavender - Host ze Středomoří
Nebeské modré nebo purpurové květy levandule jsou nám známy z mnoha obrazů této rostliny. V Rusku se z Středozemního moře vytratila.Dokonce i starí Římané, kteří si koupili, používali jako ochucení.
Levandule dokonale zapadá do zahrady středomořského stylu. Kromě máty a šalvěje mohou v této zahradě růst další bylinky: https://diz-cafe.com/plan/sredizemnomorskij-stil-sada.html
Levandule je vynikající dezinfekční prostředek, který může zmírnit křeče a uklidnit. Koupelna s ní, užívaná před spaním, uvolní únavu a stres. Navíc se aktivně používá v parfumerii a kosmetologii, používá se při výrobě mýdel a levandule olej pomáhá s popáleninami, odřeninami a drobnými škrábance.
V antickém Řecku byly také používány svazky vonné levandule: s jejich pomocí byly obydlí dodány čerstvé květinové parfémy
Levandule si španělští, italští a francouzští kuchaři rádi přidávají k různým pokrmům. Dokonale doplňuje omáčky, jehněčí jídla a rybí delikatesy. V sušené a zbité formě, levandule se používá jako koření a pěkný doplněk k čaji.
Pěstování levandule v centrální části Ruska není tak snadné. Potřebujete vědět některé triky. Zejména pro výsadbu je nutné zvolit pouze odrůdy odolné proti mrazu. Na zimu by měla být levandule pokryta, ale mělo by to být provedeno obzvláště opatrně, aby jemná tráva nezralá. Levandule miluje dobré světlo a příznivě vnímá suché klima. Přebytečná vlhkost je však destruktivní.
Nenáročná a okouzlující mincovna
Pravděpodobně je mátou nejstarší rostlina, jejíž vlastnosti byly oceněny člověkem. Tato tráva je zmíněna v klínových listech Asýrie a Egypta. Avicenna a Hippocrates o tom mluvili. Její esenciální oleje se používají v medicíně, v parfumerii a v potravinářském průmyslu.
Mincovna se přidává k různým alkoholickým nápojům. Používejte jej jako voňavé koření pro různé pokrmy. Při vaření se používá v suché a čerstvé formě. Mincovna je široce používána v oficiální medicíně. Nejsou vyráběny pouze kapky proti kašli.
Je součástí masti, kapky a tablety, protože má analgetické a vazodilatační vlastnosti. Mincovna se používá ve formě odvarů a esencí, zbavuje se těžkých bolestí hlavy a problémů s trávicími orgány.
Mincovna je krásná v salátech a omáčky, v marinádách a při pečení. Nápoje s přídavkem nádherné mincovny získávají velmi zvláštní chuť
Pěstování máty není příliš složité: rychle roste a je nenáročné. Pokud je nutné zabránit nadměrnému šíření této trávy, lze ji zasadit přímo do hrnců. V tomto případě se oddenka nebude moci šířit.
Kromě příjemné vůně má máta ještě další příjemný účinek: děsí myšičky z místa. Přečtěte si více o tomto a dalších pomocných pracovnících v diskusi: https://diz-cafe.com/vopros-otvet/parazity/kak-izbavitsya-ot-myshej.html
Rozmarín - mořská čerstvost
Tenké listy, které jsou tak podobné jehlicím, a příjemná kořeněná chuť - v tomto popisu je těžké nerozpoznat rozmarýn. Jeho domovinou je také Středomoří. Jeho latinské jméno znamená "mořskou čerstvost". Dnes je znám nejen v Evropě.
Vůně růžence je jako směs citronu, eukalyptu, kafru a borových esencí. Je součástí široké škály směsí, které jsou oblíbené při vaření. To například francouzské koření "byliny Provence". Na základě toho se připravuje ocot a různé omáčky, při kterých se ochutnávají pokrmy z masa.
Současně si rozmarýn zachovává svou pryskyřičnou vůni, a to i při delším vaření. Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit voňavé a chutné pokrmy jen přidáním trochu olivového oleje a několika listy "mořské čerstvosti". Je důležité, aby se to nepřehnulo, protože voňavé listy jsou schopné zabít buket samotné misky, což je obvykle nežádoucí.
Rosemary - tento koření je uznáván a rozšířen. Ve volné přírodě se stále vyskytuje v jižní Evropě.
Na jaře a na začátku léta je rozmarýn pokryt jemnými modrými květy.Problém jeho kultivace spočívá v tom, že není schopen přenést ruské zimy ani v chráněné podobě. Potřebuje pozitivní teplotu. Ale na balkóně nebo na zahřáté verandě rozmarýn přežije. A v létě může být bezpečně přenesen na zem. Přečtěte si více o výsadbě a péči.
Medonos Hyssopus officinalis
V Evropě, Asii a dokonce iv severní Africe se hyssop officinalis stále vyskytuje ve volné přírodě. V Rusku roste v pásmech stepní a lesní step. Ve dnech Avicenny a Hippocrates byl popisován jako vynikající expektorant. Dnes, yzop, trvá spolu s fíky a medem a používá jako lék na nachlazení.
Esenciální oleje, vylučované yzopem, mohou vyčistit prostory infekce, používají se jako účinné prostředky proti všem vší hlavě. V červenci až srpnu je tato rostlina medu pokrytá květinami. V tuto chvíli začíná jeho sbírka. Dobře vysušený yzop může být používán po dobu dvou měsíců.
Ve dnech raného křesťanství byl yosop používán jako koření během období půstu. Společně se solí ochutnali svůj chléb
Yzop může být zasazen do lehce úrodné půdy ve formě osiva nebo řízků. V severozápadní části Ruska a v oblasti Nechernozemie je lepší použít k tomuto účelu sazenice rostoucích ze semen při teplotě 18-20 ° C, ve tmě av podmínkách konstantní vlhkosti. Klíčení semen se sleduje dva týdny od data setí.
Před transplantací sazenic musí být aplikována 1 polévková lžíce hnojiv typu "Effect" a až 2 kg humusu hnoje na čtvereční metr půdy. Řádky by měly být vykopány na bajonetu, vyrovnané a trochu běhounové. Sazenice jsou zasazeny do řádků, mezi kterými jsou 30 cm a mezi řadami 60 cm.
Zimní marjoram se jmenuje oregano kvůli své odolnosti vůči zimám a mrazům. Jedná se o meliferní rostlinu, která roste všude v Rusku, s výjimkou případu na Dalekém severu. Oregano raději roste v otevřených skalnatých oblastech, v lužních loukách, na okrajích lesa a na otevřených lesíkách. To je docela široce používán v medicíně.
Nejčastěji se oregano používá jako koření. Při vaření se jeho listy přidávají do masových pokrmů, zeleniny a brambor. Přítomnost oregano v čaji nebo omáčce způsobuje, že je chutnat bohatší a plně odhalovat možnosti pokrmu nebo nápoje.
Oregano je velmi dobré jako součást domácího pečení. Pokud se používá při přípravě marinád, je celá domácí konzervování lépe zachována.
Oregano preferuje bohaté půdy neutrální kyselosti. Pěstujeme se jako medová rostlina a etherický zdroj. Oregano se šíří pomocí sazenic. Její výsadby vyžadují výměnu za 3-5 let. Tato bylina má příjemnou vůni a koláče, lehce sladivou chuť.
Jak se starat o "voňavou zahradu"?
Zvláštní péče není nutná. Vše je jako obvykle: rostliny vyžadují péči, krmení a napájení. Pokud právě plánujete výsadbu, nezapomeňte pečlivě vykopat lokalitu, rozloučit se se všemi burinami a půdou půdy pomocí komplexních hnojiv, které budou prospěšné všem bylinám plánovaným k výsadbě.
Pokud máte v úmyslu postavit takovou květinovou záhonu, která bude příjemně vůně, pak ji dokážete rozkvetět. Chcete-li to provést, vyberte květiny s různými obdobími kvetení. Na začátku sezóny si můžete užít lilie z údolí, hyacinty a narcisy. Pak zvedněte obušek tabáku, hrášek a Mirabilis. A dokončete sezónu phlox, groundwort a hřebíček.
Škoda, že video není schopno přenášet vůni, ale můžete ocenit vzhled zahrady:
Pravidla organizace "aromatické" zahrady
Tvorba květinových záhonů nebo postelí s bylinkami se příliš neliší od vytvoření obvyklé květinové zahrady.
Zvolte místo na zahradě pro květinovou záhonu, aby bylo možné pohodlně přistupovat za jakéhokoliv počasí. Jeho forma může být libovolná: kulatá, čtvercová, trojúhelníková. Nejvyšší rostliny, jako je kmín, fenykl a estragon, by měly být zasazeny do středu tak, aby nebyly zastíněny dalšími rostlinami.Z kvetoucích pikantních rostlin v centru můžete také rostliny okurky trávy s jasně modré jedlé květiny a červené quinoa s jasnými krásnými listy. Na okraji můžete vysadit rostliny elegantními listy - kervil, kučeravou petrželkou, tymiánem, slaninou.
Zvláštní místo by mělo být vyhrazeno pro každoroční koření. Na místě, které je jim přiděleno, nezapomeňte zasít bazalka, květy, kopr, hořčici a další rostliny dle Vašeho výběru, touhy a chuti.
Nepostradatelným prvkem zahrady v obci je zeleninová zahrada, a proto dokonce i nejvíce nekomplikované zahradní postele přirozeně vypadají na pozemku.
Aby vysoké rostliny neostílily ostatní obyvatele kořeněné postele, stavějí je lehká opěrka z prutů nebo drátů. Zbytek, menší byliny, by měl být seskupen kolem vysokých rostlin. K tomu, aby koření dobře rostly a měly stejné, výrazné vůně a chuť, je lepší umístit zahradu na slunné místo a vodu častěji.
Není nutné veškerou trávu vysadit přímo do země. Některé z nich mohou být zasazeny do hrnců bez dna a plastových nádob, například mátou - protože její kořeny se mohou rozložit na velkou plochu.
Pikantní byliny v kontejnerech
Sklizeň bylin
Aby bylo možné použít nadzemní část rostlin jako pikantní aditiva, je třeba je shromažďovat během období plného vývoje (když je růst listů dokončen nebo rostlina je ve fázi plného kvetení). Taková sklizeň rostlin se zpravidla provádí v létě.
Je nutné sbírat suroviny za dobrého suchého počasí, odpoledne nebo večer, kdy na listí nebude žádná rosa. Zahradní rostliny v předvečer sbírky jsou žádoucí, aby nebyly vodou. Dobré zalévání se nejlépe provádí po sběru surovin - pro lepší růst nových listů nebo pro stimulaci tvorby květenství.
Dobře sušené suroviny jsou křehké, snadno se rozpadají dotykem. Má krásnou zelenou nebo jinou přirozenou barvu, bez vad a poškození. Je lepší skladovat suché suroviny ve skleněných nádobách nebo papírových pytlích Kraft.
Pro malou rodinu nestojí za zimu těžkou surovinu, protože sušené rostliny s éterickým olejem se uchovávají nejdéle rok. Začněte připravovat a používat esenciální olejové rostliny pro vaření, brzy budete hodnotit a rozhodnout, které surové bylinky a které objemy vaší rodiny je třeba sklízet po dobu až jednoho roku.
Sušení Byliny
Agastahis se pokrčila
Agastakhis je pokrčený, nebo Polygrim je vrásčitý, nebo Tibetan Lofant, nebo korejská mincovna (Agastache rugosa) - anýzová chuť na lahodné saláty a čaje. Říkají tomu "severní ženšen" za svou schopnost posílit imunitní systém. Aplikoval v kosmetologii, aby zachoval elasticitu a mladistvost pokožky.
Trvalé bylinné rostliny rodiny Yasnotkovyh. Nadzemní část se používá čerstvě k přípravě salátů a čaje. Lofant je také výborná medová rostlina a má jedinečné léčivé vlastnosti. Výhody této kořeněné byliny zahrnují její jednoduchost a snadné kultivaci. Lofant se množí přímou sejbou semen v otevřené půdě nebo sadbami. Minimální plán výsadby je 25x25 cm. Je třeba zakrýt rostliny na zimu.
Anýz běžné
Anýz obyčejný, Bedisher anýz (Pimpinella anisum) - jednoletá, tenká a krátkozubka-pýřitá rostlina. Kořen je tenký, vřeteno, tyč. Ston až 30-50 cm vysoký, vzpřímený, zaoblený, drážkovaný, rozvětvený nahoře.
Léčivá jednoletá bylina rodiny Umbrella se vzpřímeným větveným kmenem, až 60 cm vysoká, pokrytá krátkým dnem. Listy střídavé, spodní celé, dlouze řapíkaté, zaoblené nebo opakovaně srdcovité. Květy jsou malé, bílé, v složitých deštníků. Kvete od června do září. Upřednostňuje slunečné oblasti, písčité nebo hlinité půdy.
Používejte zralé plody anýzu, které obsahují esenciální olej.Přípravky z ovoce z anýzového materiálu zabraňují hnilobným a fermentačním procesům ve střevech, zmírňují křeče břišních orgánů, inhibují vývoj mikroorganismů v ledvinné pánvi a močovém měchýři, mají expektorantní a diuretické vlastnosti. Anýzové ovoce se vaří jako čaj.
Anýz obyčejný nebo anízový losos (Pimpinella anisum)
Basil (Ocimum) - patří do rodiny mátových bylin, používaných jako koření pro mnoho jídel. Čerstvá bazalka má jasnou vůni, kterou lze charakterizovat jako kříž mezi lišejníkem a hřebíčkem. Většina odrůd bazalky má zelené listy, ale tam je opálová bazalka, která má krásnou fialovou barvu. Jiné druhy bazalky, jako je citrónová bazalka a skořicová bazalka, jsou takto pojmenovány kvůli odpovídající chuti.
Silná větev větve s čtyřstěnnými stonky o výšce 30 až 60 cm, její listy jsou podlouhle vejčité, zřídka ozubené, zelené nebo fialové, až 5,5 cm dlouhé. Na koncích stonků vykvétá bazalka květy ve formě střapců sestávajících z několika květin. Jejich barva může být odlišná: růžová, bílá, bílofialová.
Basil jako koření se používá značně v čerstvé a suché formě. Jako koření je více oceněno čerstvá.
Hořčený salát
Hořčičný salát nebo hořčičný list - typ hořčice (Brassica juncea) - roční studená rostlina odolná proti chladu. Během měsíce se vyvíjí velká zásuvka velkých listů, originální barvy. Květy jsou malé, žluté, shromážděné v květenství, ovoce je zdivo.
Mladé listy hořčičného listu se konzumují čerstvě, aby se vyráběly saláty a jako ozdoba na maso a rybí pokrmy, vařené, stejně slané a konzervované. Listová hořčice je příbuzná rukoly, ale ve své předkolosti je více podobná žerucha. Listová hořčice stimuluje chuť k jídlu, zvyšuje sekreci žaludeční šťávy a žluči, má protizánětlivý a antiseptický účinek.
Zelená listová hořčice, ve které kyselina askorbová a rutin (vitamíny C a P) převládají v přírodním vitamínovém komplexu, jsou vynikající antipersorpční činidlo zabraňující předčasnému stárnutí stěn cév, ztrátě elasticity a ukládání plaků cholesterolu na vnitřní stěně krevních cév. Vzhledem k tomu, že listová hořčice stimuluje chuť k jídlu, neměla by být zahrnuta do stravy zaměřené na snížení hmotnosti.
Oregano nebo Oregano ((Organum) - druh bylinných rostlin rodiny Světelný (Lamiaceae), zahrnuje 45-50 druhů. Trvalky bylinné rostliny nebo keře, vysoké 30-75 cm. Kozorožec holý, často plíživý. Kmen je čtyřstěnný, vzpřímený, nízkopubličný, nahý nahoře. Listy jsou opačné, řapíkaté, podlouhle vejčité, celé, špičaté špičaté, tmavě zelené výše, šedozelené dole, 1-4 cm dlouhé.
Tato kořeněná bylina má silnou vůni. Tradičně se používá v řecké kuchyni a v kuchyních balkánských států. Je vynikající se sýrem, smaženými rybami, vhodnými k aromatizaci rostlinných olejů.
Listy se odtrhnou podle potřeby. Na otevřené půdě od června do listopadu, doma - po celý rok.
Yzop, modrý tutsan (Hyssopus) - rod rostlin rodiny Lamiaceae. Trvalky silně vonné byliny nebo trpasličí křoviny s lineárními nebo podlouhlými listy.
Suchý a zimní křupavý keř. Vytvoří křoví 50-60 cm vysoký a až 60-70 cm v průměru, se vzpřímenými větvemi výhonky. Lignifikované klíčky ze spodu: z prvního roku - zelené, později získají šedo-hnědý odstín. Leaf sedavý bez scape, malý, zelený. Květy jsou modré. Chuť stonků, listů a květin je hořce pikantní.
Při vaření se používá především sušené listy horní třetiny rostliny. Mladé stonky, listy a květiny, čerstvé a sušené, se používají k ochucení pokrmů a občerstvení.V lidové medicíně se yzop používá pro anginu, gastrointestinální onemocnění. Podporuje trávení, stimuluje chuť k jídlu.
Infuze yzopu jako tonického nápoje se doporučuje starším lidem. Má antibakteriální vlastnosti.
Když se pěstuje na ochucení, sklízí se v průběhu léta: z rostliny určené pro lékařské účely se stonky odříznou před květem. Když je odříznut horní část stonků a suchý sběr v odstínu. Uchovávejte v chladném a dobře větraném prostoru.
Chervil obyčejný
Čipka kervil, nebo bunty kupir, nebo Chervil obyčejný (Anthriscus cerefolium) - Výroční rostlina o výšce 15-50 cm s fusiformním kořenem. Stonky jsou rovné, krátce pýřité, rozvětvené téměř od základny, opuštěné v uzlech. Listy jsou trojúhelníkové, trojnásobné.
Má sladkovodní anízový zápach, pikantní sladkou, petrželovou chuť a proto se používá jako koření. To jde dobře s jinou zelenou zeleninou - estragon, petržel, bazalka. V Severní Americe se na grilovací zařízení na drůbeží, rybí a vaječné pokrmy používají mleté květy. Používá se pro tvrdé vařené omelety, rybí omáčky, zelený olej, bramborovou polévku, bramborový salát, špenát, drůbež, ryby, jehněčí a skopové.
Červené pokrmy jsou dobrým vitamínem a tonikem. V lidové medicíně byly listy a plody rostliny používány při onemocněních ledvin, močového měchýře jako expektorantu a adstringentních při gastrointestinálních poruchách. Dobrý med rostlin.
Koriandru nebo koriandru
Koriandru nebo koriandru (Coriandrum sativum) - Roční bylina rodiny Umbrella (Apiaceae), jedna z nejoblíbenějších bylin. Koriandrová stonka je vzpřímená, holá, až 40-70 cm vysoká, rozvětvená v horní části. Basal listy jsou široce, hrubě odříznuté, se širokými laloky a dlouhými řapíky, horní listy s krátkými řapíky s úzkými lineárními laloky. Květy jsou malé, bílé nebo růžové, uspořádané složité deštníky na konci stopky, tvořící 3-5 paprsků. Okrajové květy o délce 3-4 mm.
Koriandrové ovoce jsou široce používány jako koření pro ochucení a opevnění uzenin, sýrů, konzervovaného masa a ryb, marinád, okurky a likéry, které se přidávají při pečení chleba Borodino, pečiva a kulinárských výrobků, stejně jako při výrobě některých piv.
Jezte listy mladých rostlin koriandru ve směru zeleniny ve fázích růžice a začátku šroubování. Listy mají ostrý zápach, jedí se v salátech a také se používají jako koření pro polévky a masové pokrmy. Skvělá medová rostlina. Jemné listy jsou skvělé koření pro saláty, první a druhé kursy a semena se používají při přípravě marinád a cukrářských výrobků. Koriandr je také užitečný pro nachlazení a žaludeční onemocnění.
Lovage (Levisticum officinale) - trvalá bylinná rostlina, monotypický rod zastřešující rodiny. Stonka vysoká 100-200 cm, lysá, s modravým povrchem, rozvětvená v horní části. Listy jsou lesklé, zpeřené, s velkými opakovanými nebo kosočtverečnými, poněkud vyříznutými laloky.
Mrazuvzdorný a odolný proti chladu. Vůně lásky je pikantní, pikantní, chuť je nejprve sladká, pak pikantní, pikantní a mírně hořká. Esenciální olej se získává z rostliny, která se používá v parfumerii a vaření. Čerstvé stonky, listy a kořeny se používají k aromatizaci cukrovinek, nápojů, okurky. Dokonce i malé doplňky z lásky zelených mění chuť a dávají konzervy zvláštní příchuť houby.
Zelené části a kořeny mladých rostlin se jedí jako koření při vaření zeleného oleje, salátů, přidává se do omáček, smaženého masa, omáčky, polévek, zeleniny, rýžových pokrmů, obilovin, drůbeže a ryb.Výjimečně dobrá chuť je získána s přídavkem špetky lásky, silného masného vývaru, který zdůrazňuje a zlepšuje chuť masa. Lovage má zvláštní význam ve stravě spolu s koprem a bazalkou. Lubrikujete kořeny ve stravě v případě onemocnění jater, žlučníku, ledvin, obezity, revmatismu a plynatosti.
Majora (Origanum majorana) - typ vytrvalých rostlin trávy rodu Oregano (Organum) rodiny Clear-wood. Na Středním východě je známější jako ZATAR. Stonky jsou vztyčené, větvené, 20-45 (50) cm vysoké, dřevěné na základně, stříbřitě šedé. Listy jsou podlouhle vejčité nebo špičaté, řapíkaté, tupé, celé, šedě plstěné na obou stranách. Květenství jsou podlouhlé, plstěné vlny, tři až pět zaoblených, sedavých, vejčitých, krátkých špičatých chomáčků na koncích větví. Květy jsou malé, korolové načervenalé, růžové nebo bílé.
V současné době se marjoram používá především jako koření, přidává se do salátů, polévek, ryb a zeleninových pokrmů v čerstvé nebo sušené formě as konzervárenskými výrobky. Rostlina se používá také pro přípravu likérů, likérů, pudinků, klobás, ochucovadla a čaje. Esenciální olej je extrahován z nadzemních částí kvetoucího zařízení. Suchý listový prášek je součástí pepřových směsí. Marjoram zlepšuje trávení, projevuje se nadýmáním, má diuretický a sedativní účinek.
V medicíně, v některých zemích, se rostlina používá při onemocněních dýchacích cest a trávicích orgánů. Použití majoránky je indikováno ve stravě žaludků. V lidové medicíně je známá jako žaludeční, tonikální, antikatarální a hojivé činidlo. Společně s jinými léčivými přípravky byla majoránka použita k paralýze, neurastenii, bronchiálnímu astmatu a rinitidě. Rostlina byla použita vnitřně ve formě infuze a externě - u lázní a pleťových mlék jako hojení ran. Cenné medové rostliny.
Melissa, citronová máta, medkovka, matečný likér, roevnik, včelín (Melissa officinalis) - rostlina vytrvalého éterického oleje rodu Melissa (Melissa) rodiny Clear-wood. Kvíz je silně rozvětvený. Stem rozvětvený, tetraedrální, pýřitý krátkými vlasy s příměsí žláz nebo téměř nahý. Listy jsou opačné, řapíkaté, vejčité až kulatě-kosočtverečné, klenutě-šeredné, pýřité.
Pěstujte ji kvůli oválným listům, které při tření vyzařují silný pach citronu. Melissa, jako koření, jde dobře s zvěřinou, telecím masem, vepřovým masem, jehněčím, rybami, houbovými pokrmy. Čerstvé listy citrónového balzám se přidávají při vaření omáček, zeleniny, polévek všeho druhu (ovoce, hrach, brambor, houba). Mnozí lidé rádi přidávají citrónový balzám do mléka, aby cítili lépe, na strouhaný tvaroh.
Melissa se zabývá poruchou trávení, zlepšuje chuť k jídlu, používá se při neuralgických a revmatických bolestech, jako diuretikum používaný při depresi, nespavosti, migréně, menstruační bolesti, nervové slabosti, migrény, nespavosti, obecné vyčerpání, určité formy astmatu, kožní vyrážky, bolest v srdci a búšení srdce, žaludeční a křečové křeče, anémie a zlepšení metabolismu. Externě - se zánětem dásní a furunkulózou.
Alkoholická tinktury této kořeněné byliny se používá pro revmatické bolesti a neuromitidu, obklady z bylin - jako lék proti modřinám, artritidě a vředům. Rostlina posiluje činnost trávicích orgánů, má mírné projímadlo, zastavuje nevolnost a zvracení, zmírňuje žaludek a střeva plyny. V lidové medicíně se používá pro bolesti srdce, bolesti kostí, zvracení, pro posílení paměti. Džus se používá k léčbě starých ran.
Peppermint (Mentha) - rod rostlin rodiny Jasný. Rod zahrnuje asi 25 druhů a asi 10 přírodních hybridů. Všechny druhy vysoce aromatických, většina z nich obsahuje hodně mentolu.
Peppermint je široce používán v medicíně, farmakologii a vaření. Nejčastěji jej používáme jako pikantní bylinu při vaření čaje.
Uhorka, okurka, borák, borák (Borago) - monotypický rod čelediny Burachnikovye (Boraginaceae). Jediný druh - borage officinalis (Borago officinalis) - Roční rostliny trávy. Roční rostlina, tuhá srst, výška 60-100 cm. Stébla rovná nebo vzestupná, hustá, žebrovaná, dutá, rozvětvená nahoře. Základní a dolní lodyžní listy jsou eliptické nebo oválné, tupé na vrcholu, zúžené až k základně na krátkou řapík, listy lodyhu jsou podlouhle vejčité, přisedlé, stopky podobné stopkám, stejně jako stonky pokryté tvrdými bělavými vlasy.
Jsou dobrou náhražkou za okurky, jsou přidávány do vinaigretů, salátů, omáček (hořčice, rajčat, kysané smetany), příloh, okroshka, studených zeleninových polévek a borščů. Kořeny, které se shromažďují na podzim, se používají k výrobě zeleného oleje, přidávaného do sýrů, tvarohu, kysané smetany, na ochucení tinktury, vína, punče, ocet, sirupy, piva, esencí a studených nápojů.
Cibulová bylina přidává pikantní chuť do mletého masa, mletého masa a ryb, smažených v rostlinném oleji. Čerstvé a sušené okurky se používají v likérovém a cukrářském průmyslu.
Perilla (Perilla) - monotypický rod ročních bylinných rostlin rodiny Luminous. Jediný pohled je Perilla frutescens. Bylinné rostliny s přímým vzestupným kmenem. Dolní listy jsou velké, dlouze řapíkaté, vejčité, horní listy jsou podlouhle vejčité, přisedlé nebo krátké řapíkaté.
Nová pikantní kultura chuti. Díky vysoké výzdobě lze pěstovat jako obrubník. Odrůda je brzy zralá, odolná proti chladu, s dlouhou vegetační dobou - 135-150 dní. Rostlina je vysoká - 120-140 cm, stonka je vzpřímená, rozvětvená, tetraedrální. Pěstuje se v otevřené půdě av sklenících, přes sazenice nebo přímý výsev. Hmotnost jedné rostliny je 200-500 g. Výtěžnost listů v závislosti na podmínkách pěstování je 0,5-5,0 kg / m2.
Doporučuje se používat čerstvé zelené mladé listy (saláty, maso a rybí pokrmy), ve fázi technické zralosti jsou listy slané a marinované a také ve formě suchého listového prášku jako aromatické přísady do masových a zeleninových pokrmů. Perilla greens jsou šťavnaté, delikátní s osvěžující chutí a neobvyklou jemnou vůní, kde jsou tóny karamelu, květy anýzu a velmi lehké pepřové tóny.
Petržel (Petroselinum) - malý rod dvouletých rostlin zastřešující rodiny (Apiaceae). Listy jsou dvoukřídlé nebo třívrstvé. Zuby kalichy nepostřehnutelné, okvětní lístky žlutozelené nebo bělavé, často s červenavým nádechem v podstavci, ve tvaru srdce, drážkované na vrcholu a v zářezu s dlouhým, dovnitř ohnutým lalokem.
Petržel je používán jako kořeněná bylina v čerstvé, sušené a méně často slané formě, listy - jako nedílná součást salátů, listů a kořenové zeleniny - jako přísada do vedlejších pokrmů a polévek, zejména - rybích pokrmů. Čerstvé zmrzlé greeny udržují své nutriční a léčebné vlastnosti několik měsíců (s řádným skladováním - až do roku).
Kořeny listové petrželky jsou jedlé, ale tenké a hrubé, proto se používají jen zřídka. V lékařství (méně často při vaření) se používají i petrželová semena. Petržel je známý pro své diuretické, choleretické a stimulační účinky.
Portulak, Dandoor (Portulaca) - rod rostlin rodiny Portulakovy (Portulacaceae) - rod jednoho nebo víceletých šťavnatých masitých rostlin portulakovské rodiny. Asi 100 (podle dalších údajů, až 200) druhů v tropických a subtropických oblastech obou hemisfér. Stonky vystupují nebo stoupají, listy střídavé nebo téměř opačné. Květy jsou obvykle malé, nenápadné, méně často - velké osamělé.
Mladé výhonky a listy Portulaca oleracea (nejlépe shromážděné před kvetoucími rostlinami) se používají jako obloha na masové a rybí pokrmy - vařená přidáním česneku, octa, rostlinného oleje nebo smažena cibulí v rostlinném oleji.
Aplikace Portulaca grandiflora v designu zahrady je velmi rozmanitá. Je zasazen do květinových záhonů (často v květinových kobercích), na rabatkah, květinové záhony, suché svahy, přídržné kamenné zdi, na spárách betonových desek ve skále.Na suchých půdách může trávník nahradit trávník.
Rebarbora (Rheum) - Rod rostlin rodiny Pohanka. Jedná se o velmi velké trvalky trávy s hustými, dřevnatými, větvenými oddenky. Zvednuté stonky jsou rovné, rovné, tlusté, duté a někdy slabě vyklenuté. Dolní listy jsou velmi velké, dlouhé řapíkaté, celé, palmové nebo lýtkové nebo ozubené, někdy zvlněné na okraji, válcové nebo mnohostranné lodyhy, se základy na spodku velkých zásuvek. Listy listů jsou menší. Dřík končí velkým květenstvím panikulátu.
Čerstvé řapíky pro odstranění husté kůže jsou nakrájeny na kousky a jedeny:
Rosemary (Rosmarinus) - rod trvalých stálezelených keřů rodiny Světelný (Lamiaceae). Calyx vejčitý zvonovitý, dvouprstý, dvojitý, horní ret s třemi krátkými zuby, spodní dvěma zuby, tři laločnaté, s velkým středním lalokem. Dva tyčinky, prašníky s jedním límcem. Listy jsou opačné, zúžené, lineární.
Rosemary má silný, voňavý sladký a kafrový pach, připomínající vůni borovice a velmi kořeněnou, lehce kořeněnou chuť. Listy, květiny a mladé výhonky v čerstvé nebo sušené formě se používají jako koření pro zpracování ryb, v malém množství se přidávají do zeleninových polévek a pokrmů, salátů, mletého hovězího masa, smaženého masa, smažené drůbeže, hub, červené a bílé zelí a marinády. Dejte příjemnou chuť měkkým sýrům, bramborám, zvěřině, rybám a pečivům.
Esenciální olej z růžence se používá v parfumerie a kosmetickém průmyslu, v listech, květinách a mladých výhoncích v odvětví alkoholických nápojů a pekařství.
Listí a roční výhonky rozmarýny byly používány v lidovém léčitelství uvnitř s amenoreou, jako stahující, tonikum impotence, sedativum - na nervové poruchy, menopauze, analgetické - bolest v srdci a žaludeční křeče, tak externě - v neuritida, tromboflebitidy, revmatismu, příušnicím, Belyah, jako hojení ran. Používá se v moderních kombinovaných přípravcích rostlinného původu.
Rukolou, secí stroje Caterpillar, Indow secí kampaň (Eruca sativa) - dvouletá bylina rodu Eruka (Eruca) Skupina zelí (Brassicaceae). Stonka je vzpřímená, rozvětvená, mírně pýřitá. Listy jsou lyre-pinnate nebo dissected, s zubaté lalůčky.
Pěstuje se jako kořeněná bylina ve Středomoří od doby římské říše, kde byla považována za afrodiziakum. Až do roku 1900 se rukuly převážně shromažďovaly ve volné přírodě, kultivace v masivním měřítku se nepoužívala, prakticky nebyla studována vědou. Má bohatou, kořeněnou chuť.
Používá se hlavně v salátech, stejně jako rostlinná přísada do masových pokrmů a past. V pobřežním Slovinsku (zejména v Koperu) se přidává ke sýru cheburek. V Itálii se často používá při vaření pizzy, obvykle se k ní přidává rukolou krátce před koncem vaření nebo ihned po něm. Používá se také jako přísada pro pesto kromě bazalky (nebo ji nahrazuje).
Na Kavkaze jíst mladé výhonky a listy. Listy se používají jako koření pro nádobí v podobě salátu, mladé výhonky se konzumují čerstvě, semena se používají k vaření hořčice. V indické medicíně se semena používají jako dráždivý a protikožový lék, v lidové medicíně pro kožní onemocnění, džus pro vředy, pihy, hematomy, mozoly, nosní polypy.
Arugula nebo kampaň Indow secí
Ruta (Ruta) - rod vždyzelených trvalých voňavých bylin, trpasličích keřů, keřů rodiny Rut (Rutaceae). Listy jsou trifoliate nebo zpeřené, skvrnitý s průsvitnými žlázami, s voňavým esenciálním olejem.
Kořen je chován jako kořeněná tráva kvůli mladým listům, které se chovají jako ochucení pokrmů, kropí sendviče a ocot (chuť jako česnek nebo cibule) a také jako lék, pro který je rostlina odříznuta těsně před květem a pak vysušena. .
Celer (Apium) - rod rostlin rodiny Umbrella (Apiaceae), rostlinné kultury. Pouze asi 20 druhů, běžných na všech kontinentech. Dvouletá rostlinná pikantní rostlina s tlustým vřeténkovým žluto-bílým a hnědým kořenovým porostem s porézní buničinou.Listy jsou lesklé, tmavě zelené, stonky bazálních listů jsou dlouhé a masité.
Všechny části této kořeněné byliny jsou přidány do první a druhé nádobí, salátů, nápojů, omáček, koření. Kvíz se také používá v sušené formě. Doporučuje se používat stonky namísto soli při onemocněních žlučníku, osteoporóze a onemocněních ledvin. V medicíně používá jako diuretikum. Je to afrodiziakum.
Zeleninový kořen má diuretický a tonizační účinek a je široce používán při onemocněních ledvin a močového měchýře. V homeopatii jsou výtažky ze semen, kořenů a listů používány jako diuretické a srdce léky, stejně jako při nemocech pohlavních orgánů.
Tymián, Tymián, Chebrets, Bogorodskaya tráva, záležitost (Thymus) - rod polokruhů rodiny Světelný (Lamiaceae). Trvalý keř až do výšky 35 cm s dřevnatým nebo vzestupným kmenem a vztyčenými nebo vzestupnými travnatými větvemi. Taproot, dřevnatý. Stonky v podstavci jsou dřevěné, rozložené na půdě, rozvětvené, s pokrytými dolů nebo vzpřímenými vlasy.
Listy se liší velikostí, odbočností a tvarem (od zaoblených nebo vejčitých až po lineárně podlouhlé), tuhé, téměř kožovité, krátce řapíkaté, méně často přisedlé, celokrajné nebo někdy zubaté (konstantní rys některých dalekých východních druhů).
Mladé tymiánové výhonky mají silnou, příjemnou citronovou vůni a lehce hořkou hořící chuť. Doporučuje se přidávat tymián k těstovinám ze skopového a vepřového masa. Tato kořeněná bylina obsahuje esenciální olej se silným zápachem. Tymián je vhodný pro použití v kombinaci s pepřem, což zvyšuje jeho chuť. Používá se při výrobě mnoha léčiv, stejně jako okrasné rostliny pro terénní úpravy.
Kmín (Carum) - rod trvalých nebo dvouletých rostlin zastřešující rodiny (Apiaceae), z nichž nejznámější je Tmin obyčejný (Carum carvi). Listy dvakrát nebo tricepiper. Květy bisexuální nebo částečně vytrvalé. Petalky jsou bílé, růžové nebo červené, zaoblené opakvejčité. Ovocné omáčky podlouhlé, poněkud stlačené z boků, zaoblené žebra.
Kořeny se používají při vaření jako koření. Listy a mladé výhonky se používají v salátech. Semena - pro příchuť domácí pečení, zelí, moření okurky.
Pikantní (Satureja) - roční rostliny, trpasličí keře nebo keře, rod rostlin rodiny Světelný (Lamiaceae). Listy jsou celé nebo téměř celé, krátké. Květy jsou 4-9 mm dlouhé nebo 10-15 mm dlouhé, modro-bílé, světle fialové nebo růžové, shromážděné v 3-7-kvetoucích křoví v listových ramenách. Calyx zvonovitý, dvouprstý nebo téměř pravidelný, pět ozubený. Koruna je dvojitá, jsou čtyři tyčinky, prašníky jsou bikonitální, oddělené ne příliš širokým spojem, stigma s různými čepelemi. Ovoce - ořechy, od kulatých až po oválné, matné.
Léčivý účinek pikantní je spasmolytický, baktericidní, svrbivý. Jako koření můžete vybírat mladé listy, nicméně, sušené pikantní je vynikající silné koření. Pikantní zelenina je velmi voňavá a připomíná tymián, ale s hořícími odstíny.
Ramson, medvěd cibule, divoký česnek, baňka (Allium ursinum) - mnoholetá bylina, druh rodu Cibule (AlliumCibule rodina (Alliaceae). Žárovka je prodloužená o tloušťce asi 1 cm. Dřík je trojúhelníkový, dva listy kratší než stopka, kopinatá nebo podlouhlá ostrou desku o šířce 3-5 cm a úzký řapík dvojnásobek délky desky nebo rovnající se její délce.
Používá se jako zelená kultura, část salátů a dalších pokrmů. Ramson má antihelmintický a antimikrobiální účinek. Doporučuje se používat ho v korytě a ateroskleróze, v lidové medicíně je používán po tisíce let, včetně horečky, jako antihelmintikum a antimikrobiální činidlo, jako externí lék na revmatismus, pro různé intestinální infekční nemoci. Ve starém Římě a ve středověku byl divoký česnek považován za dobrý prostředek k čištění žaludku a krve.
Sage, Salvia (Salvia) - velký rod vytrvalých bylinných rostlin a keřů rodiny Světelný (Lamiaceae). Listy jsou jednoduché nebo zpeřené.Kalich je zvonovitý, trubicovitě zvonovitý, kuželovitý nebo trubkovitý, nemění se ani se mírně zvyšuje během plodu, horní rýc je třícestný. Koruna je vždy dvojitá, horní okraj je ve tvaru přilby, kosáčikovitý nebo rovný, střední část spodního okraje je mnohem větší než boční, velmi zřídka se rovná bočnímu okraji. Stamens - 2, filiformní kolona, stigma bilobed.
V čerstvé a sušené formě je kořením dodáváno kořenité chuti a vůni masa, zvěřiny, ryb, salátů, koláčů a čaje. Má protizánětlivý a dezinfekční účinek, používá se jako lék na oplachování, komprese. Všechny druhy tohoto rodu jsou esenciální olej, mnoho z nich vstoupilo do kultury jako léčivé, například Salvia officinalis (Salvia officinalis). Různé vlastnosti esenciálních olejů u různých druhů šalvěje a možnosti jejich použití ještě nebyly studovány. Nejslavnější mudrc je Muscat.
Tarragon, estragon
Pelargón, pelargón, estragon (Artemisia dracunculus) - trvalé bylinné rostliny, druh rodu Wormwood z rodiny Astrovye. Stonky jsou málo, 40-150 cm vysoké, vzpřímené, nahé, žlutavě hnědé. Listy listů jsou celé, podlouhlé nebo lineárně kopinaté, akuminátové, dolní listy v horní části jsou vroubkované. Květy jsou světle nažloutlé. Květenství je panikulární, úzké, husté, listy obalu jsou krátké eliptické nebo téměř sférické, obal je holý, nazelenalý, nažloutlý, lesklý, filmy na okraji.
Pergamon s jemnou vůní má pikantní, pikantní a slanou chuť. Známé odrůdy salátových směrů, běžné na Kavkaze a Střední Asii, a kořeněné aromatické formy (Ukrajina, Moldavsko).
Zelená hmota rostliny je široce používána v čerstvém vaření jako pikantní aromatické koření při slaní okurky, rajčat, výrobu marinád, zelí, namáčení jablek, hrušek.
Používá se jako koření při vaření jídel z rýže, vařených ryb, majonézy, pečeně, jehněčí. Jemně nakrájené čerstvé listy se přidávají jako koření do drůbeže, vejce, lehké omáčky, masové pokrmy, stejně jako na všechny druhy salátů. Mohou být použity pro vaření zeleného oleje.
Z rostliny připravují osvěžující nápoj "Tarragone", který se používá k aromatizaci vín a likérů. Obzvláště oblíbené ve Francii je výroba speciálního aromatického kořeněného octa z nadzemní části pelargónie používaného pro plnění slaných ryb. Banda větví estragonu - zelená nebo sušená, dává se do láhve vodky několik týdnů, dává vodce zvláštní chuť a vůni. V závislosti na tom, zda byly odříznuty zelené nebo suché větve, je chuť odlišná.
Jaké byliny rostou ve vaší zahradě nebo na zahradě? Sdílejte své zkušenosti v komentářích nebo na našem fóru.
V aromatických doplňcích!
Naši prarodiči tradičně zalívali vonné bylinky v lůžkách, střídavě řady petrželky a pažitky s hlávkovým salátem a zelím. A teď v zahradní módě další bažina - květina. Stále častěji se vyskytují voňavé rostliny, jako je fenikel a boráková tráva, v květinových zahradách, kde jsou dokonale kombinovány s bylinnými trvalkami, trvalky nebo dokonce s růžemi. Takže je divu, že některé pikantní představitelé rostlin, jako je multi-grate (Agastache) nebo monarda (Monarda), jsou již pěstovány jako okrasné rostliny?
Multicore (Agastache) s fialovými a bílými pupeny - jasným přízvukem ve voňavé zahradě. Z listů rostliny můžete vyrábět čaj. Reverzní trend je také patrný: květinové rostliny, které byly až donedávna považovány za výhradně okrasné, byly prohlášeny za vhodné pro jídlo! Ale za podmínky jejich ekologické čistoty. Takže růžové fialové květiny, denní květiny, sedmikrásky a růže jsou schopné zdobit každý salát. Deska: pokud nechcete běžet kolem zahrady při hledání potřebné složky, rozbijte květinovou zahradu s okrasnými a voňavými rostlinami poblíž s kuchyní (vždy na slunném místě!). Většina kořeněných bylin rostla dobře v hrncích a balkonových zásuvkách. Tyto rostliny jsou perfektně kombinovány s dlouhou kvetoucí vanou, protějšky, například s pelargoniem a kalibrou. Nicméně nezapomeňte: V teplé sezóně se tato aromatická a pestrá společnost zpravidla musí napojit každý den. 2. Čokoládově vonící tmavé květy krvavě červené kosmey se vznášejí nad bazalkou. V popředí levandule květy, a pozadí je openwork fenikel. Tip: k vytvoření krásné kompozice není nutné vysadit několik rostlin v jednom kontejneru. Alternativně můžete například rostliny, jako jsou levandule, oregano, kmín a bazalka v terakotových hrncích různých velikostí, dát je do skupiny - a obdivovat soubor ve středomořském stylu! 3. Středomořského kouzla rozlišuje složení rostlin v květináčích, umístěných kolem vertikální podpory. Soubor doplňuje bougainvillea a hortenzie. 4. Zvýšená květinová lůžka na slunném místě ideální pro většinu bylin. Mezi tymiánem, citrónovým balzámem, šalvějí a pažitkou, rohy fialové květy. 5. Svěží kytice z měsíčku, boráku, slezu a květenství dekorativní cibule - přátelský letní úsměv. Na místo vázy se používá smaltovaný kbelík. Okouzlující soubor v rustikálním stylu! Chcete, abyste cítili okouzlující vůni i na betonové zahradní cestě? Pozemek málo rostoucích kořeněných bylin mezi deskami! Mějte však na paměti, že pro tento účel musíte zvolit pouze takové domácí mazlíčky, které budou tvrdohlavým způsobem růst, i když budete pravidelně chodit na ně. Intenzivně-vonící plíživé druhy, jako je tymián plíživý (Thymus serpyllum) nebo tymiánové byliny (Thymus herba-barona). 1. Rozdělit velkou kořenovou kuličku rukama do několika částí, které jsou tak velké, že se snadno vejdou do švů. 2. Rozšiřte rostliny asi o 20 cm od sebe. 3. Vykopněte malé otvory, vysajte tymián delenki a trochu je zatlačte do půdy. 4. Nakonec nalijte spoustu "nových osadníků". Aby byla tráva dobře zakořeněná, pravidelně ji napláchněte během několika málo týdnů po výsadbě. Později je voňavý "mat" spokojen s malým množstvím vody. Tip:
1. Starý box změnil se v vinobraní kontejner pro pěstování Santoliny, šalvěje a levandule. Deska: Chcete-li chránit dřevo před vlhkostí, zakryjte krabici filmem zevnitř.
Tymián místo trávy
Vyschne nebo zmrazí? Vytváření zásob na zimu
Byliny, které se při suchu rozpadají suché, např petržel, lovek nebo pažitka, lépe zmrazit. V tomto formuláři mohou být uloženy po dobu několika měsíců. Tip: Rozdrtíme výše uvedené rostliny, připravíme je do ledových buněk, nalijeme je malým množstvím vody a dáme je do mrazničky - to vám umožní rozmrazit aromaravu po částech.
Společnost ve vaně
Mnoho kořeněných bylin dobře rostou nejen na otevřeném poli, ale i v hrncích. Pokud chcete kombinovat několik druhů ve velké kapacitě, vyzvedněte rostliny, které mají stejné požadavky na místo růstu, potřebu vody a hnojení.
Je důležité: v žádném případě nesmí voda ve vaně stagnovat. Pokud v nádrži nejsou žádné odtokové otvory, nalijte vrstvu z expandované hlíny na dno a již podklad. Když už mluvíme o tom, v ideálním případě použijte speciální půda pro pikantní bylinky. Případně se prostě promíchejte univerzální podklad s pískem v poměru 1: 2. Vzhledem k tomu, že voda a živiny nezůstanou delší dobu ve vaně, nezapomeňte pravidelně vodu a krmení vonných zvířat.
Zpevněte kaši
Tato "směs" zachránit zelené přátele z listoví mšic a poskytnout jim minerályjako je železo, kyselina křemičitá, draslík a vápník. Kromě toho je žihadlo, na jehož základě je kaše připravena, vynikajícím zdrojem dusíku.
- Smažte čerstvou kopřivu, nakrájejte a zakryjte vodou (1 kg zelené na 10 litrů vody).
- Nádobu umístěte na slunné místo na 10 dní. Je důležité: promíchejte každý den. Aby se snížila nepříjemná vůně pocházející z kapaliny během fermentace, promíchejte do kamenné mouky nebo popela.
- Nakonec napusťte kaši, zředěte vodou v poměru 1:10 a napusťte rostliny pod kořenem.
Nezávisle rozmnožujte pikantní rostliny
Pokud si tento proces vezmete do svých rukou, můžete ušetřit peníze a také si užívat skutečnosti, že se nám podařilo vyrůst novou rostlinu a ne jen jednu. Letníky jsou nejsnadněji propagovány osivem, ale vytrvalé bylinky, jako je levandule (na obrázku), rozmarýn a šalvěj, mohou být duplikovány špičkami. Podívejme se blíže na to, jak se to dělá.
1. Začněte nejdříve několik hrnců se substrátem (nejlépe nasycené živinami).
2. Nyní pro výhonky, které jsou již nahoře mírně dřevité, odřízněte několik vrcholů o délce 8-10 cm. Odřízněte listy v dolní části.
3. Chcete-li odřezky rychleji štěkat, ponořte špičky do prášku, který stimuluje zakořenění, a pak je nechte v hrncích.
4. Nakonec důkladně nalijte a zakryjte řízky plastovým pytlíkem nebo položte hrnce do mini skleníku. Řezy budou kořenit během 3-5 týdnů, pak mohou být transplantovány do oddělených kontejnerů. Rostliny mladé rostliny na otevřeném terénu 2-3 roky (na jaře), když jsou silnější.
Určete cíle
Předtím, než porušíte pikantní zahradu, zvážíte, na co potřebujete: zda ji vytvoříte, abyste rostli kořením šetrným k životnímu prostředí, aromatickým a okrasným druhům a léčivým rostlinám, nebo chcete jen vyděsit škůdce a přilákat včely k vašemu spiknutí. V závislosti na tom, který úkol si nastavíte pro sebe, si tam vyberete.
Pokud například budete potřebovat léčivé bylinky, pak je třeba věnovat nejdůležitější pozornost podmínkám jejich kultivace a sběru a nikoliv dekorativnosti. Pokud se potřebujete zbavit škodlivých látek a přilákat užitečný hmyz, pak budete muset vybrat místo - měly by být vysázeny po obvodu pozemku nebo mezi zeleninovými lůžky. Bude přirozené uspořádat kuchyňské lůžko blíže k domu nebo kuchyni. A rozsah bylin na to bude muset vybrat vhodné: kopr, petržel, bazalku, cibuli různých odrůd, křen, koriandr, lovage, máta, oregano a tak dále.
Klasické kuchyňské bylinky v zemi a zahradě nejčastěji zasazené na kruhové nebo čtvercové postele, rozdělené na segmenty nebo čtverce. Dnes není to tradice, jako pohodlí umístění a péče o pěstované rostliny. Bezpochyby může být forma libovolná - pravoúhlý, čtvercový, trojúhelníkový, libovolný.
Hlavní podmínkou je, že bylinky mají dostatek tepla a světla, protože mnohé z dnes používaných bylin, jako je bazalka, tymián, majoránka, yzop, estragon, šalvěj atd., Přicházejí ze Středozemního moře. Jiné zelené druhy - například petržel, citrón, všechny druhy máty, lovage, catnip, sorrel, lofant, monarda, se cítí skvěle na mírně zašeděných vlhkých plochách.
Určete místo
Základem této kuchyňské zahrady jsou vytrvalé byliny. Ale i když se dostatečně nevyrostly, v prvních letech ve sbírce kořeněných bylin bude velké místo obsazeno ročními ročníky. V zásadě je bez nich v kuchyni nemožné. Jedná se o kopr, petržel, koriandr, bazalku, kervilu. A nejvíce se používají v kuchyni.Uspořádání okrasné zahrady, a nikoliv pouze postele se zelení, tedy považují schéma vzájemného nahrazování rostlin, protože všichni mají své vlastní podmínky pro růst a sběr. Bylo by logické růst v kuchyňské zahradě nejen pikantní zeleniny, ale i zelené plodiny. Například šťovík, rebarbora, všechny druhy salátů a tak dále. Stejně jako léčivé rostliny - měsíček, nasturcium, atd. Pro výzdobu zde můžete dokonce pěstovat zeleninu, například rajčata nebo horké papriky. Jejich jasné ovoce dokonale zdobí dekorativní postel pikantních bylin. Je pravda, že je lepší dát do kontejneru.
Měli byste vědět, že jediná věc, kterou téměř všechny pikantní rostliny nemohou tolerovat, je nadměrná vlhkost půdy. Proto se ujistěte, že máte dobré odvodnění. V těžké hliněné půdě a v nížinách by mělo být místo pro pikantní byliny zdviženo a naplněno hřebeny přidáním písku.
Na podzim je pozemek bez plevele a vykopán. Pak byste měli zvážit vyplnění zahrady a jejího tvaru. A v březnu je čas udělat semenáčky. Je pravda, že je možné blíž k květnu koupit hotový rostlinný materiál. Na jaře, kdy se dostatečně zahřeje, je opět uvolněno a vybírá se plevel. Potom podle rozvinutého plánu označte stopy a položte obrubníky. Za tímto účelem:
- s pomocí vláken a kolíků, nastíní plán a tvar budoucích výsadby,
- z desek na značku, shromáždit rám zvýšené postele,
- Nalijte lože s úrodnou půdou a řidíte uličky dekorativním materiálem,
- aby bylo možné kombinovat a kombinovat rostliny, zajistěte nejprve sazenice v zahradě v hrncích. Pokud výsledek splní vaše přání, přemístěte sazenice do země, přičemž berte v úvahu, že mnoho rostlin koření rostou velmi rychle. Abychom tomu zabránili, oregano, máta, šalvěj lze zasadit přímo do kontejnerů, což omezuje jejich růst.
Ve středním pruhu většina druhů levandule a rozmarýnu nez hibernuje, a proto by měly být buď pěstovány jako ročníky, nebo přeneseny na chladné místo, když přijde zima.
Pikantní byliny jsou zpravidla nenáročné a odolné, takže nepotřebují zvláštní péči. Jsou odolné vůči chorobám a škůdcům. Mohou růst na špatných půdách a nadbytek dusíku je pro ně škodlivý. Na takových půdách silně rostou a oslabují a ztrácejí chuť. Potřebují zalévat až po výsadbě nebo v období sucha. Nicméně, dokud nevyraste, budeme muset pravidelně trávit a uvolňovat půdu, ale tato práce může být usnadněna mulčováním výsadby.
Jediné problémy, které mohou vyvstat z majitele pikantní zahrady, spojené s nadměrným růstem výsadby. Životní síla mnoha z těchto rostlin je tak velká, že se proměňují v plevele samy. Proto není nutné například plantovat křen v kuchyňské zahradě, protože pak bude těžké se ho zbavit. Budeme se muset starat o oregano, máta, melisu, monard a šalvěj. Protože pokud to neuděláte, po chvíli je budete střídat v nejvíce nečekaných zákoutích vašeho webu.
Pěstování bylin na venkově může být skutečným koníčkem. A výsledky plodů jejich práce nebudou jen radostně obdivovat. Koneckonců, jak hezké je užít si různé pokrmy ochucené rostlinami pěstovanými vlastními silami.
""
