Buns

Buns - To je požadované pečivo v každém domově. Jsou ideálně kombinovány s různými výplněmi: bobule, tvaroh, ovoce, čokoláda atd.
Zvláště chutné citrusové buchty bude-li během přípravy těsta získáno mouku více než jednou, ale dvě nebo tři. Koneckonců, mouka obohacená kyslíkem je klíčem k bujnému těstě. Mísení maso těsta potřebujete nejméně 10 minut.

Jak si vyrobit buchty

Sít 500 gramů mouky. Směs 200 ml teplého mléka, 2 lžíce proseté mouky, 1 polévkovou lžíci cukru a kvasnic. Všechno pečlivě zabořte, aby se hrudky mouky a droždí úplně rozplynuly. Zakryjte a ponechte vařič na 30 minutách na teplém místě. Opara by měl zvýšit objem třikrát.

Po 30 minutách roztavíme 50 gramů másla a promícháme s 1 polévkovou lžící cukru a 2 vejci. Vše dobře promíchejte. Směs vejce a oleje, přidejte do těsta, promíchejte. Přetřete 500 gramů mouky a přidejte do těsta.

Těsněme těsto. Nejprve se těsto vznáší ve vašich rukou, takže přidáme malé množství mouky, aby se vaše ruce nelepily silně. Zakryjte hnětené těsto a položte na teplé místo po dobu 1 hodiny. O hodinu později se těsto zvýší o 3 krát. Musí být hnět a nechat se znovu objevit po dobu 1 hodiny. A ještě jednou rozdrtíme těsto a necháme ho vycházet. Kvasové těsto musí jít třikrát.

Předehřejte troubu na 180 stupňů. Pečící plech, ve kterém budete pečovat buchty, mažete rostlinným olejem. Těsto rozdělíme a trochu míčky míčíme.

Z tohoto počtu produktů se získá 12 kuliček, které se vejdou na plech o rozměru 30 cm o 20 cm. Rozmístěte kuličky těsta na plech ve vzdálenosti 1 cm od sebe. Nechte těsto 10-15 minut. V 1 vejci oddělte bílou od žloutku. Mírně porazíme žloutek a namasíme buchty.

Do horké trouby vložte plech s pečivem a pečte, dokud se nehustíte 10-15 minut.

Krok za krokem recept na sladké buchty s rozinkami

Začněme s jedním z nejoblíbenějších receptů - buchty s rozinkami. Tato náplň je vhodná, protože může být nahrazena bez změny receptury. Nelíbí se hrozinky, dal další sušené ovoce. Nemá rád sušené ovoce, nahradit je ořechy.

Všestranný recept ve skutečnosti.

Složení:

• 2 vejce
• 250 ml mléka
• 30 gramů čerstvých kvasnic (nebo 10 gramů suché)
• 130-150 g cukru
• 0,5 lžíce sůl
• 80-90 gramů másla
• 700 g mouky (trochu více nebo o málo méně)

• 200 g rozinky
• 70 g másla
• 3 polévkové lžíce. cukru
• 1 lžička skořice
• 1 vejce - pro mazání

Vaření:

1. Začínáme s vařením sourdough. Živé kvasnice s 1 polévkovou lžící cukru, nalijte do teplého mléka, přidejte 4 polévkové lžíce prosívané mouky a směs smíchejte jemným šlehnutím.

Mléko by mělo být teplé (asi 30-35 stupňů), ale ne horké, aby nezabíraly kvasnice.

2. Myšlenku kvasnic odstraňujeme na teplém místě po dobu 20 minut (můžete jen nechat místnost, kde jsou okna uzavřena a nedochází k průvanu), dokud se vařič nezvedne.

3. V samostatné misce rozlomte vejce, přidejte špetku soli a zbývající cukr. Třepe vejce s cukrem a nalijte do roztaveného másla pokojové teploty. Míchejte znovu.

4. Přidejte výslednou vaječnou směs do mísy s kvasinkami, promíchejte a začněte přidávat a míchat prosévanou mouku.

5. Po zasažení veškeré mouky a těstě se shromáždí v jedné hrudce, rozdělte ji z misky na stůl, poprašete moukou a hnějete 10 minut, potom si mažete ruce rostlinným olejem a hněteme dalších 5 minut, dokud se těsto nezastaví na ruce.

Pak si vezměte hlubokou misku, namažte ji rostlinným olejem a vložte do ní těsto. Těsto musí být také mazáno olejem, aby nedošlo k "větru".

6Miska zakryjeme suchým, čistým utěrkem a hodinu a půl, až se těsto zdvojnásobí, odvádí na teplé místo.

7. Pokládka těsta se rozšiřuje na pracovním povrchu přípylenny a pro usnadnění dalšího vaření, rozřízněte ho na 2 polovice.

Druhá část je prozatím vyčleněna a první z nich se vloží do svazku a nakrájí se na 8-10 kusů v závislosti na požadované velikosti buchty.

8. Vezměte jeden kus, válejte ho válcovým kolíkem do tloušťky 3-4 mm, namažte roztaveným nebo změkčeným máslem, posypeme cukrem a rovnoměrně položíme rozinky.

Cukr lze smíchat se skořicí v poměru 1 čajová lžička skořice na 3 čajové lžičky cukru

9. A pak trochu kreativity. Těsto sklopte do slámy a nakrájíme na polovinu podélně a nechte jeden konec slámy neřezaný.

10. Pak jsme spolu poloviny otočit.

11. A upevněte konce opletek, abyste vytvořili prsten. Připravte buchty na pečícím plechu lemovaném pergamenovým papírem a nechte je oddělit po dobu 20 minut, pokryté ručníkem.

Pokud zjistíte, že buchty rostou a začnou se dotýkat, rozdělte je na 2 šarže a pečte samostatně.

12. Vrstvené buchty jsou namazány s rozbitým vejcem (tak, aby se nezmršťovaly a nezískaly zlatý lesk) a pošly do trouby, zahřáté na 180 stupňů po dobu 20-25 minut.

Je hotovo. Bon appetit!

Pečivo se skořicí z těsta, jemné jako dolů

Ale recept na svěží a vzdušné droždí těsto, ze kterého jsou vyráběny stejné vzdušné skořicové buchty.

Pokud dávat pozor, pak jsou ingredience v tomto receptu téměř stejné jako v prvním, ale způsob hnětení těsta sám je jiný. Zde nezačneme vařit. Proto se tento způsob vaření nazývá: "přímý".

Složení:

• Mouka - 500 g
• Surové kvasnice - 20 g (nebo 2 neúplné polévky suché)
• Mléko (teplo) - 1 šálek (200 ml)
• Surové vejce - 2 ks
• Cukr - 50 g
• Máslo - 50 g
• Sůl - 1/3 lžičky
• Rostlinný olej bez zápachu - 2 polévkové lžíce. l
• Vanilkový cukr - 11 g

• Máslo - 50 g
• Cukr - 100 g
• Skořice - 2 lžičky.

• Cukr - 3 lžičky
• Studená voda (impregnace pro horké pečení) - 1/3 šálku

Vaření:

1. V misce rozdrtíme kvasnice a naplňte ji teplým mlékem a roztaveným máslem při pokojové teplotě. Mícháme.

Nemůžete nalévat kvasnice s horkým mlékem, nebo jen roztaveným horkým máslem, je zaručeno, že droždí zabijí a těsto nezůstane

2. V čisté misce rozlomíme jedno vejce a přidáme bílý protein druhého vejce (odstraníme žloutek jednoho vejce, je to stále užitečné). Do vajíček přidejte slaný, hladký a vanilkový cukr a promíchejte směšovač, dokud nebude hladký.

Kombinujte obsah obou misky (s vejci a mlékem), přidejte do nich rostlinný olej a znovu promíchejte.

3. Teď začneme postupně přidávat a hněteme prosetou mouku, dokud se nedostane do jednoho kusu.

4. Dále hněteme těsto 10-15 minut na stole, posypeme moukou, dokud se přestane přilepit. Do hotového těsta položíme těsto, namáčíme rostlinným olejem, pokryjeme suchým ručníkem a po dobu jedné a půl hodiny se odvážíme na teplé místo, až se zvětší objem o 2-3 krát.

Čím déle držíte těsto, tím více se zvedne.

5. Vložíme těsto na stůl natřený rostlinným olejem, rozdrtíme a rozdělíme na 2 části. Pokračujeme v práci s jednou částí, zatímco druhá je odstraněna v misce pod ručníkem, takže se nezahájí.

Těsto vyveďte do pravoúhlého tvaru o tloušťce 3-4 mm. Válečkový kolík i před tímto je třeba mastnou zeleninou.

6. Povrch rozemlejte roztaveným máslem, míchat cukr se skořicí a posypeme nahoře. Pak cesto otočíme.

Nezapomeňte, že pro plnění potřebujete pouze polovinu ingrediencí, protože ještě máme druhý kus těsta. To znamená, že pro každý kus těsta pojmeme 25 g másla a 50 g cukru.

7. Odřízněte kotouč na stejné kousky o tloušťce 3-4 cm.Udělte totéž s druhou částí testu.

Výsledný polotovar se položí do pečícího nádobí, natírá se rostlinným olejem a posype moukou.

Předlitiny nejsou utěsněny, protože je třeba zakrýt ručníkem a nechat "otestovat" po dobu 30 minut. Během této doby se zvýší objem a vyplní formulář.

8. Zasuňte formulář do trouby a zahřejte na 30 stupňů na 180 stupňů. 5 minut před koncem tohoto času otevřete troubu a namažte buchty s rozbitým žloutkem, odložte na začátku vaření.

Je hotovo. Zatímco buchty jsou horké, vylijte je nahoře se sirupem z velmi studené vody a cukrem rozpuštěným v něm.

Bagely s džemem - jak pečeme muffin bez vajec

Někdy neexistuje způsob, jak těsto používat vejce, ale pro pečení není to nejdůležitější složka, takže můžete bez nich.

Složení:

• 3-4 sklenice prosévané mouky (sklo - 250 ml)
• 20 g surového nebo 2 lžičky. suché droždí
• 250 ml teplého mléka
• 7 polévkových lžiček. cukru
• 100 g másla
• Štipka soli

Vaření:

1. Připravte těsto rovnou cestou, jako v předchozím receptu. Kvasinky rozpusťte v teplém mléce, přidejte sůl, cukr a roztavené máslo. Smíchejte a začněte přidávat a hnět prosetou mouku.

Dále vařte těsto na stůl, dokud nebude hladké a rovnoměrné.

Těsto vyjměte do misky, zakryjte úzkou utěrkou a nechte 1,5 hodiny, aby se zvýšila a zvýšela objem 2krát.

2. pak těsto hněte a rozdělíme na několik částí, ze kterých budou tvořeny buchty.

3. Teď uděláme bagely. Vezměme polotovar a přetočíme ho na velikost dlaně a nepřesahuje 3-4 mm. Vložte zaseknutý papír na jedné straně.

4. Zatlačte těsto s těsto a na volném kusu proveďte několik paralelních řezů.

5. Zakryjte bagel na konec a vyrovnáním okrajů ho ohněte do oblouku.

6. Hotovo. Ze všech polotovarů vyrábíme bagety a dáváme je na plech natíraný rostlinným olejem. Dáme jim dalších 15 minut, aby se oddělili, po které jsou posláni do trouby, předehřáté na 180 stupňů po dobu 25-30 minut.

V ideálním případě je nutno, aby se bagely rozmazávaly vaječným žloutkem, aby je ochránily před vysycháním, ale pokud už jsme připraveni vařit bez vajec, pak bychom bagety mastovali nejméně rostlinným olejem

Je hotovo. Pěkná čajová párty!

Chutné buchty na kvasnicovém těstě s náplní

A zde je další univerzální recept na hamburgery. Pokud si přejete, můžete použít jakýkoliv produkt jako náplň, a to nejen v tomto receptu, sýr nebo dokonce i mleté ​​maso - cokoliv vaše srdce touží.

V tomto receptu je test připraven bez vajec, ale vajíčka v receptu budou i nadále pro rozmazání buchty před pečením

Složení:

• Mouka - 400 g
• Pečené mléko - 200 ml (můžete běžně)
• Suché droždí - 1 lžička
• Máslo - 80 g
• Sůl - 1/4 lžičky.
• Cukr - 2 polévkové lžíce.

• Sušené jablka (sušené ovoce) - 250-300 g
• Cukr - na chuť (5-6 lžíce)

Vaření:

1. V misce promíchejte suché droždí, cukr a tři lžíce proseté mouky. Ve stejné misce jemně nalijte a rozmícháme teplé mléko. Výsledná směs je pokryta přilnavou fólií a počkáme 10 minut, když je kvasnice aktivována.

Znamení revitalizace a trvanlivosti suchého droždí je pěnivý kvasnicový uzávěr. Pokud se víčko neobjeví, změňte kvasnice

2. Do kvasinek přidávejte sůl a roztavené máslo při pokojové teplotě, promícháme a začněte přidávat a míchat mouku po částech. Pokračujeme v přidávání mouky, dokud směs není shromážděna v jednom kusu.

3. Pokračujeme v hnětení těsta na stůl po dobu 10-15 minut, dokud se přestane držet na rukou a bude měkký a hladký.

4. Dostanete těsto do hluboké misky, namažte rostlinným olejem, pokryjte přilnavou vrstvou a vyjměte ji na teplé místo po dobu 1 hodiny.

Během této doby se těsto zvýší a zvýší objem o 2-3 krát.

5. Pro přípravu plodů naplňte sušené ovoce sušenými ovocemi po dobu 10 minut, pak je odložte zpět do cedníku, přerušte je míchačkou nebo je přeskočte pomocí mlecího stroje. Nakonec naplňte cukr do sušeného ovoce a důkladně promíchejte.

6. Přikryté těsto je mírně rozdrcené, válené do klobásy a rozděleno do stejných částí, z nichž budou tvořeny buchty.

7. Vezmeme si jeden kus, znovu ho rozdrtíme a rozvineme ho válečkem do tenkého plochého koláče.

8. Na okrajích koláče děláme řezy a uprostřed vyčníváme.

9Nyní zvedněte okraj a projděte jeden okraj do otvoru druhé.

10. Vložte výsledné buchty na plech na pečení pokrytý pergamenovým papírem a namažte je směsí 1 žloutku a 1 polévkové lžíce mléka. Poté pečeme v troubě a předehříváme na 180 stupňů po dobu 20 minut.

Stále horké buchty mohou být posypány cukrem.

Je hotovo. Bon appetit!

Jedná se o recepty, které jsem pro vás dnes připravil. Jako vždy jsem se snažil co nejvíce odlišovat od sebe navzájem, abych vám dala možnost vybrat ten, který se vám nejlépe líbí.

Francouzské receptury

Tyto jemné a chutné buchty jsou velmi rychlé. Receptura je tak dobrá, že výsledek vždy vyhovuje. Pojďme a my využijeme této příležitosti a připravíme tuto sladkost na náš stůl, abychom si vychutnali lahodnou čajovou párty.

• Surové droždí - 50 g (můžete použít suchý - 1 sáček)
• Vejce - 2 ks
• Mléko (teplé) - 1 šálek
• Máslo - 1 balení (1/2 tavenina pro těsto, 1/2 pro krém)
• Cukr - 1 šálek (1/4 zásobníku. Pro těsto, zbytek v krému)
• Mouka století - 2-3 sklenice (kolik bude mít těsto)
• Škrob (pro krém) - 1 polévková lžíce. l
• Skořice nebo mák

1. Připravený krém. Chcete-li to udělat, rozemlete maslo do misky (mělo by to být měkké, vyjměte ji z chladničky předem), cukr 3/4 šálku a škrob 1 polévková lžíce. Dobře promíchejte, dokud nejsou hladké

2. Vaření těsta. Rozdrtíme droždí v teplém mléce, přidejte zbývající cukr, 2 vejce, měkké máslo (můžete ho roztavit, ale nepřidávejte ho horké do těsta, počkejte, až se zahřeje), přidáme mouku a hněteme těsto. Mělo by být měkké a pružné.

3. Vyklopte těsto. Tloušťka těsta by měla být prstem. Těsto namažte smetanou. Použijte krém pro pohodlí vidličkou.

4. Z hotového těsta se smetanovým válcem.

5. Odřízněte malé kousky o délce 4-5 centimetrů.

6. Rozmístíme roličky na plech bez stlačování, volně. Zakryjte je ubrouskem a nechte je stát na teplém místě po dobu 1-1,5 hodiny. Během této doby by měly zvyšovat hlasitost.

7. Ohřívejte troubu na 220 stupňů. Vložte buchty do trouby a pečte při teplotě 180-200 stupňů.

8. Za 15 minut budou připraveny naše lahodné francouzské buchty.

Poppy dort Muffin recept

Tento recept na chutné buchty zaujme svou chutí a kromě toho je připraven z nejjednodušších výrobků.

• Mouka - 0,5 kg
• sůl - 0,5 lžíce
• Mléko - 1 šálek
• vanilkový cukr - 1 lžička
• cukr - 7 polévkových lžiček.
• Suché droždí - 1 sáček
• máslo - 100 g
• vejce - 1 ks

• mák - 100 gr
• olej - 70 gr
• cukr - 180 g
• vejce - 1 ks

1. V první řadě připravujeme vařič, (recept si můžete prohlédnout výše). Vylijte suché droždí, granulovaný cukr a dvě lžíce mouky do teplého mléka. Promíchejte, dokud se nevyhladí, a nechte na teplém místě 15 minut, dokud se nevytvoří bublinky.

2. Dalším krokem je hnětení těsta. Maslo roztát a nechat ho vychladnout do teplého stavu.

3. Smažte vejce se sůlmi, vanilkou a cukrem, vytvořte homogenní hmotu bez zrn.

4. Mouku protřepeme do hlubokého kontejneru, přidáme vaření, roztavené máslo a směs vajec.

5. Hněte si pečivo, nemělo by se držet na ruce. Těsněme těsto po dobu nejméně 10 minut.

6. Po hnětení položte těsto do hluboké misky, zakryjte ručníkem a nechte 1 hodinu.

7. Pro plnění potřebujeme parní mák. Chcete-li to udělat, mák je třeba umýt, nalít vařící vodu a stát pod víkem po dobu 10 minut. Poté vypusťte vodu a rozdrtíme mák v maltě nebo rozemlejte míchačkou. Přidejte cukr a znovu promíchejte.

8. Rozdělte hotové těsto na dvě části. Každou polovinu převlékněte na vrstvu o tloušťce 5 mm, mastnotu s změkčeným olejem.

9. Rozšiřte náplň máku na povrch nádrže, vyhlaďte a válejte role.

10. Rozdělte maso do kusů o velikosti 2-3 cm a umístěte na plech na pečení.

11. Zakryjte buchty ručníkem a nechte 20 minut na teplém místě.

12. Předehřejte troubu o 200 stupňů předem.

13Kousek štěstí zmačkněte vajíčkem a pečte po dobu 20 minut.

Sladké skořice Rolls

Tento domácí recept na pečení je vynikající. Dnes máme sladké skořicové buchty vyrobené z kvasnicového těsta. Moc se mi líbí domácí koláče, je velmi chutné s kávou na snídani. Tyto buchty jsou velmi jednoduché na přípravu, voňavé a atraktivní ve svém vzhledu.

• mouka - 3-4 sklenice
• kvasnice - 2 lžičky
• sůl - 1 lžička
• cukr - 2 lžíce l
• vanilin - na špičce lžičky
• teplá voda - 1,5 šálků
• rostlinný olej - 100 ml

• skořice -1 sáček
• cukr - 4 lžíce l
• Vejce (pro mazání buchátek) - 1 ks.

1. Nejdříve proséváme mouku tak, aby byla obohacena kyslíkem a pečení se stalo svěží. Na začátku budeme potřebovat 3 šálky mouky, poté přidáme podle potřeby.

2. V prosévané mouce přidejte všechny suché přísady - sůl, cukr, kvasnice, vanilku a dobře promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně rozdělily.

3. Nalijte směs 100 ml rostlinného oleje a pak 1,5 hrnku teplé vody. Nejdříve těsto míste lžící a poté pokračujte v hnětení rukou. Pokud se těsto drží na ruce, přidejte více mouky. Promíchejte intenzivně po dobu 10 minut.

4. Těsto by mělo být hnětené, což znamená, že by měl být měkký, elastický, hladký a nelepí se na ruce.

Buns se pak zbarví svěží, s vynikající chutí.

Dávejte pozor! Výrobky pro tento recept jsou velmi jednoduché a přístupné všem. Připravuje se snadno, těsto se rychle zvedne, je to svěží.

Bousky jsou velmi jemné, namísto skořice, můžete použít jinou možnost, namazat buchty s máslem a posypat cukrem. Nebudou o nic chutnější.

5. Hněte si těsto ve formě míče, vložte do misky. Těsto zakryjte ručníkem a nechte 1-1,5 hodiny, aby se zvedl a zdvojnásobil.

6. Poté, když těsto stoupne, položte ho na stůl. Mělo by to být trochu kaše, aby se uvolnil vzduch.

7. Vytvoříme míč z těsta a nakrájíme ho na 4 části, takže je vhodné ho přetočit.

8. Každá část rolí v kuličce a vyjměte 3 části misky tak, aby nedošlo k větru. Zbytek části, kterou rozdrtíme rukama, vypusťme vzduch z ní a pak rozvineme vrstvu jakékoliv tloušťky 3 mm.

9. Posypte vrstvu plnění, je to skořice smíchaná s cukrem.

10. Složte pečlivě, obraťte se na klobásu.

11. Odřízněte ho na malé kotouče o velikosti 3-4 centimetrů.

12. Z každé roličky se vytvoří kukuřice. Jeden z konců nalepíme tak, aby náplň neunikla, trochu je narovnáme. Ukázalo se to růžice.

13. Krycí plech obalte pergamenovým papírem a na něj se rozetřete. Horní buchty mastují s rozbitým vejcem. To jim dává zrzavý, zlatý vzhled.

14. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Pečeme chleby po dobu 10-15 minut, jakmile zjistíte, že získali zlatou barvu, můžete je získat.

15. Bousky jsou měkké a chutné. Mám rád jídlo horké s mlékem a ráno s horkou kávou.

Snažte se připravit tyto buchty, je to velmi jednoduché a hlavně chutné, rychlé a cenově dostupné. Vařte s potěšením a potěšíte své blízké. Pokud se vám líbí recept, nezapomeňte ponechat komentáře a sdílet s přáteli.

Domácí pečivo v troubě

Dnes s vámi sdíleji jednoduchý recept na sladké, svěží droždí. Těsto je vzdušné a měkké. Postupujte podle mých doporučení a uspějete. A dostanete takové krásné, rudé a chutné buchty.

• vejce - 2 kusy
• suché kvasnice - 1,5 lžíce
• mléko - 1,5 šálků
• cukr -1 / 2 šálku
• špetku soli
• mouka - 600 gr
• máslo (nebo margarín) - 100 gr

• máslo + cukr (podle chuti)

1. Připravte produkty pro test.

2. Nejdříve předehřejte mléko do teplého stavu a nalijte ho do hluboké misky. V horkém mléce nemusí kvasnice stoupat. Přidejte kvasnice do mléka a vše promíchejte.

3. Aby kvasnice nabobtnal, nechte směs na stole 15 minut.

4Poté rozdělíme 2 vejce na směs mléka a kvasnic, přidáme na ni špetku soli a cukru. Znovu promíchejte, dokud nejsou hladké

5. Dále přidejte 5 polévkových lžic mouky a předtím je protřete. Míchat, přidávat máslo, mělo by se roztavit, ale ne horko a znovu smíchat celou směs.

6. Nyní v malých částech vložíme mouku a hněteme těsto.

7. Stůl, na kterém hnědeme těsto, by měl být namazán rostlinným olejem. Položte připravené těsto na stůl a začněte hnětením těsta rukama. V této fázi nebudeme přidávat mouku. Podíváme se na stav testu, nemělo by to být těsné, aby se nelepilo na ruce, měkké. Pokud je těsto lepivé, přidejte mouku. Hněte za 8-10 minut.

8. Dále vezměte misku a namažte ji rostlinným olejem. Vložíme těsto do těsta, namazáme ho malým množstvím rostlinného oleje, pokryjeme ho ručníkem a 1 hodinu vyjmeme, aby se těsto zvedlo.

9. Na pracovním povrchu položte těsto, předem namazané rostlinným olejem. Těsto rozdělte na 2 části.

10 Těsto vyjměte pomocí válečku. Kromě toho je třeba je namazat náplní a zabalit do role.

Tenké válcované těsto bude plnit více otáček.

Plnění může být libovolné, s džemem, mákem, džemem. Dnes vyrábíme buchty s máslem a cukrem.

11. Olej by měl být měkký a snadno rozložitelný po povrchu. Nejdříve tuste máslem s máslem a pak posypeme cukrem. Cukr nalijte podle vašeho vkusu.

12. Závit vložte do válce bez zhutnění.

13. Dále rozsekněte kotouč na malé kousky, asi 5 centimetrů.

14. Začínáme vytvářet buchty. Zatlačujeme dolní okraj těsta na jedné straně, aby nedošlo k vytečení náplně. Výsledkem je růž.

15. Krycí plech zakryjte papírem na pergamen a vložte na něj chléb. Pokud jste neměli papír, můžete mastnou plochu natřít tukem s rostlinným olejem a posypat moukou nahoře.

16. Formované chlébky na tácku jsou pokryty ručníkem a ponechány po dobu 20-30 minut, aby se zvětšily.

17. Namontujte špičku kukuřice s míchaným vejcem a vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů. Pečte po dobu 20-25 minut, dokud nejsou lehce hnědé.

Těsto z těchto chlévků bylo měkké, vzdušné jako chmýří. Ujistěte se, že vaříte.

Přeji vám příjemnou čajovou party.

Klasický recept na chléb ze sladkého těsta

Dnes můžete koupit sladké buchty a jiné pečivo v každém obchodě, ale nakupované pečivo nikdy nelze porovnávat s domácími pečenými buchty a koláčkami. Mnoho dívčích prostě neví, jak rychle pečovat chleby z dostupných ingrediencí, které jsou vždy doma po ruce.

Složení

• Pšeničná mouka - 600 gramů,
• Kravské mléko s obsahem tuku 3,2% je asi 250 ml,
• Suché pekařské kvasnice - 8 gramů,
• Rostlinný olej - tři dezertní lžíce,
• Surové kuřecí vejce - tři kusy,
• Granulovaný cukr - 120 gramů,
• Pečení margarínu - 60 gramů,
• Stůlová sůl - 0, 5 lžičky,
• Standardní sáček vanilínu.

Začněte vyrábět těsto, být v domácnosti v dobré náladě. Pak bude pečení obzvláště chutné a atraktivní.

Krok za krokem recept

Vytváření pečení doma vyžaduje minimální úsilí a trvá jen málo času. Pokud chcete dosáhnout úžasného výsledku a potěšit vaše příbuzné a děti s kvalitním pečením, postupujte podle pokynů obsažených v tomto článku. Varební roli doma lze rozdělit do několika etap.

1. Nalijte sklenici pasterizovaného mléka do malé nádoby a zahřejte obsah nádoby na středně vysokou teplotu. Když se vaše mléko zahřeje na teplotu 45 stupňů, zahřeje se na dotek, přidejte spolu s ním množství sušených droždí a granulovaného cukru.
2. Nechte pán na kuchyňský stůl, nechte vařit. Po několika minutách uvidíte mléko. Okamžitě přidejte do nádoby roztavený kus másla nebo margarínu, syrové vejce, rafinovaný olej, sůl, vanilín a pšeničnou mouku. Chcete-li porazit vejce ve svěží pěně, použijte kuchyňský robot, mixér nebo mixér.
3. Důkladně promíchejte vnitřek pánve a ukažte konzistenci těsta. Pokud je příliš tenká, přidejte do pánve více pšeničné mouky a okamžitě začněte hnětet těsto. Výsledný výrobek by měl být infuzován na teplém místě, spolehlivě chráněn před průvanem a slunečním světlem. Cesto, které jste připravili, jistě dosáhne požadované podmínky během 20-30 minut. Po uplynutí této doby položte těsto kvasnic na kuchyňský stůl.
4. Omotat dlouhý a pružný kotouč z vařeného těsta. Odřízněte malé kusy z tohoto produktu a z nich rychle rozvinujte ploché koláče pomocí silikonového válcovacího kolíku. Velikost každého koláče by neměla překročit přibližnou velikost čajového talíře. K mazání koláčů budete potřebovat malý kousek margarínu na pečení nebo máslo, dříve změkčené a vyrobené z vysoce kvalitního krému.
5. Na povrch každého koláče nalijte malé množství granulovaného cukru a poté ho tvarujte do role. Uprostřed toho musíte udělat malý řez, který bude použit k odkrytí jednoho z okrajů válce, který jste vytvořili. Můžete dát buchty jakýkoli tvar a velikost, propojit svou představivost a tvůrčím přístupem k vytvoření vašeho kulinářského díla.
6. Nastal čas pečovat své tvary v troubě. Jemně omyjte pečícím listem rafinovaným máslem nebo pokryjte pečicím papírem a umístěte buchty, které jste připravili. Při teplotě 20-25 stupňů musí výrobek stát 15 minut. Nenechte si ujít chvíli, kdy buchty vzrostou a mírně se zvětší.
7. Ujistěte se, že je mažete širokým štětcem na vaření, namočeným ve vejci, předem šlehaným mixérem nebo mixérem. Talíř na pečení umísťujte s housky v červené horké troubě. Při teplotě 180 stupňů je třeba je pečeme po dobu 20-30 minut. Jakmile pečivo stoupne, okamžitě ji vytáhněte z trouby.
8. Hotové buchty položíme na čistou látkovou látku a zakryjeme je nahoře velkým ručníkem vyrobeným z přírodní tkaniny. Dlouho si zapamatujete úžasnou a mírně slavnostní chuť buchty vyrobené podle tohoto domácího receptu. Ochutnejte je v veselé a přátelské společnosti, buďte obviněni z pozitivních emocí obklopených blízkými a drahými lidmi.

Výrobní postup

• Mícháme všechny původní ingredience a hněteme elastické těsto.
• Položte ho na povrch pánve a rozdělte těsto na několik kusů (8 nebo 10).
• Smažte buchty a pečte je při vysoké teplotě 220 stupňů po dobu 20 minut.

Jezte buchty s potěšením a užijte si společně s nejlepšími přáteli doma.

Možná vás zajímá recept na těsto pro sýrové buchty.

Příprava jídel krok za krokem s fotografií:

Pro přípravu vanilkových buchátek vezměte pšeničnou mouku nejvyšší kvality, mléko o jakémkoli obsahu tuku (používám 2,5%), 2 kuřecí vejce střední velikosti (45-50 gramů), granulovaný cukr, máslo (72-82% tuku), sůl , vysokorychlostní kvasnice (budu psát o kvasích níže) a vanilku. Obecně můžete aromatizovat kvasné těsto pro buchty nejen s přírodní vanilkou, ale také s vanilkou (pár pinčeků - nenechte se unášet, protože velké množství vanilínu může způsobit hořkost) nebo vanilkový cukr (2 lžíce - pak budou zahrnuty do celkové hmotnosti granulovaného cukru ).Jen jsem chtěl použít přírodní chuť - v hotových buchách, chuť se ukázala jako jemná a neobvykle příjemná.

V misce vysekávejte (dvakrát lépe) pšeničnou mouku nejvyšší kvality. Díky tomu je mouka nejen uvolněna a naplněna kyslíkem, ale možná odpadky zmizí. Možná budete potřebovat trochu méně nebo více mouky - záleží na jejich kvalitě (zejména vlhkosti). Proto doporučuji nepoužívat všechnu mouku najednou, ale vzít 500 gramů na začátek - pak se budete řídit konzistencí těsta.

Přidejte vysokorychlostní kvasnice do mouky (1 čajová lžička bez kopce je 3 gramy), granulovaný cukr (1 polévková lžíce odložená k postřiku) a sůl. Vše důkladně promícháme s vidličkou nebo šlehnutím. O kvasnicích: není nutné používat vysokorychlostní zařízení - je to jen sucho (3 gramy - to je čajová lžička bez klouzání) nebo lisované (potřebujete 3x více, to znamená 9 gramů) je perfektní. Takové kvasinky nejsou okamžitě smíchány s moukou, ale jsou předem aktivovány v teplé, sladké kapalině po dobu 10-15 minut. V našem případě můžete mírně zahřát polovinu sklenice mléka s lžící cukru a rozpustit droždí v něm.

Mléko je dobře zahřáté do horkého stavu. Nakrájeme vanilkovou laťku s nožem, oškrabíme černé semena - přidáme je do horkého mléka. Aroma je prostě úžasná!

V žádném případě nevyhazujte vyčištěné listy podkruhu - to je skvělý způsob, jak vyrobit domácí vanilkový cukr. Vezměte vhodnou nádobku na objem, usneme v ní kolem pohárku cukru a položíme křídlo. Hermeticky uzavřete nádobu víkem a ponechte cukr, aby se naplnil dva týdny, pravidelně aktivním protřepáním nádoby.

Opět pokračujeme k přípravě kvasnicového těsta pro buchty. Mléko je chladné a vlažné. Do stejné mísy narazíme 1 kuřecí vejce. Druhé vejce je také rozbité, ale vložíme žloutek do samostatné nádoby, kde naléváme 1 lžíci ochuceného mléka - to je naše směs pro mazání buchty. Dáme je do chladničky. Protein se nalije do společné misky s mlékem a žloutek. Všechno důkladně promluvte, aby se mléko s vejci změnilo na omeletovou hmotu.

Ve směsi mouky připravíme studnu a zalejeme do ní teplé (ne horké, ale příjemně teplé) mléko s vejci. Vše promíchejte rukama nebo lžící, aby byla mouka navlhčena.

Když dostanete takové moučné buchty, můžete zadat roztavené, mírně teplé máslo. Začínáme hnětení těsta s našimi rukama nebo pomocí hnětacího stroje (stroj na pečení chleba).

Potřebujete toto kvašení těsto pečeme po dlouhou dobu - alespoň 10 minut, a ještě lépe, déle. Výsledkem je hladké, zcela homogenní těsto. Mělo by být měkké a docela lepkavé. Současně kvasné těsto dokonale udržuje svůj tvar, je spíše elastické a pružné. Jak jsem psal výše, v procesu hnětení můžete potřebovat trochu více nebo méně mouky, než jsem uvedl v přísadách - to závisí na jeho vlhkosti. Touto cestou přeléváme do misky a necháme ji v misce (vždy umývám nádobí, ve kterých těsto vykvétá - prostě nemám rád špinavé nádobí). Těsto pošleme na 1 hodinu a poté po 1 hodině zahřejeme a znovu zahřejeme. Kde je nejlepší těsto, jak se toulat a co znamená teplé místo? Několik možností. Nejprve v peci s žárovkou na (to se ukáže asi 28-30 stupňů - ideální teplota pro kvasení kvasnicového těsta). Pak miska na těsto s potravinovým obalem nebo kryt s ručníkem vyrobeným z přírodní tkaniny (nejlépe lnu), takže povrch není zvětralý a pokrytý kůrou. Můžete také dát těsto k fermentaci v mikrovlnné troubě, ve které předvaříme sklenici vody. Těsto se zvedne, když jsou dveře zavřené a sklo tam stojí. Potom miska nemusí nic uzavřít, protože voda se odpaří, čímž se udržuje potřebná vlhkost.Jen se ujistěte, že nikdo z náhodného zapnutí mikrovlnné trouby, jinak těsto zmizí a vanilkové buchty nebudou.

Po asi jedné hodině tepla je těsto kvasnic velmi vhodné - bude růst v objemu nejméně 2-2,5krát.

Rozdrtíme to, uvolníme přebytečný plyn, zaokrouhlujeme ho a znovu na teplé místo po dobu další 1 hodiny.

Podruhé bude kvasní těsto ještě více - přesně 3, a možná 4 krát. Mimochodem, chci vám trochu říct o době kvašení kvasnicového těsta a otestování polotovarů. Doufám, že pochopíte, že tento koncept je relativní. Co to znamená? Například, recept říká, že těsto by mělo být dovoleno k odpočinku po dobu 1 hodiny. Chápete, že 1 hodina je čas, který vzal autor tohoto receptu. +/- 10-15 minut - zcela přijatelná odchylka, celá doba fermentace kvasnicového těsta závisí na mnoha faktorech. Svěžitelnost (a v důsledku toho aktivita) kvasinek, kvalita mouky, teplota v místnosti, množství těsta - to vše ovlivňuje dobu fermentace a kontroly. Nikdy tedy jasně nedodržujte tato doporučení - měli byste cítit těsto, rozumět tomu, co potřebuje, a pak jej připravíte čistě intuitivně.

Rozdělíme těsto na kusy stejné velikosti - mám 15 kusů, každý o hmotnosti 65-67 gramů. Zde je velmi výhodné používat kuchyňské váhy, aby byly polotovary stejné hmotnosti. To je důležité nejen z estetického hlediska, ale také proto, aby pečení bylo rovnoměrně rozděleno a pečeno stejným způsobem. Těsto můžete rozdělit na tolik kusů, kolik potřebujete.

Formovací vanilková buchta je velmi jednoduchá a přímočará. Trochu posypeme kusem těsta s pšeničnou moukou, aby se nelepila na ruce. Potom s dlaní rukou několikrát narazili na těsto do tortilly, abychom odstranili přebytečný vzduch - v hotových bujích není třeba velké póry. Pokud máte málo zkušeností s pracováním s těstovinami kvasnic a tvorba polotovarů trvá hodně času, pokryjte zbytek těsta pomocí přilnavého filmu, abyste zabránili jeho potopení a krustování.

Nyní se zavaříme - vložíme těsto z okrajů do středu a stlačíme ho prsty tak, aby se nerozšířilo. Dělám to v dlani, ale pro fotky jsem si dal těsto na prkénko.

Pečlivě škáme švy, aby se předlitiny během procesu otiskování nedeformovaly.

Otočte kuličku těsta vzhůru nohama a obklopte budoucí buchty. Je to pro mě těžké uvést proces bez videa, ale pokusím se popsat. Stlačeme pracovní dlaň a rozšiřujeme prsty, jako bychom drželi velkou oranžovou. Na dlaň zakryjte v této poloze obrobek a začněte otáčet lopatou těsta proti směru hodinových ručiček. Všechno se děje snadno a bez námahy, zatímco trochu trochu ohneme trochu dovnitř se 4 prsty, ale bez lisování. Takto zalomíme všech 15 polotovarů na buchty. Jsou elegantní a hladké.

Pečené buchty mohou být na plechu i ve formě. V prvním případě nejsou buchty příliš vysoké, zatímco ve formě budou vyrůstat. Pečení plechu nebo pečícího listu pergamenovým papírem (bez nutnosti mazání) nebo rozmazání tenkou vrstvou rostlinného oleje bez zápachu.

Shromažďujeme buchty ve formě nebo na plechu.

Zakryjte polotovary světlem ručníkem vyrobeným z přírodní tkaniny nebo přilnavého filmu. Nechte na teplém místě po dobu 35-40 minut.

Když předkolony rostou dobře a zvysují objem alespoň dvakrát, stále se pečou.

Před nasazením do trouby namažte budoucí pečivo se směsí žloutkového mléka (krok 6), které za 15 minut vyjmeme z chladničky a necháme ji ohřát na stole.

Ještě na vrcholu jsem posypal cukr na buchty (v kroku 3 jsme odložili lžíci), ale to vůbec není povinným okamžikem.

Pečeme vanilkové buchty v předehřáté troubě na průměrné úrovni 180-185 stupňů. Doba pečení se pohybuje od 30 do 45 minut (v závislosti na velikosti polotovarů). Moje buchty strávily 35 minut v troubě - dobře se zvedly a krásně se zarostly.

Nepochybně se čerstvě připravené, obzvláště horké pečivo nedoporučuje jíst, ale jak něco držet? Buns jsou velmi voňavé, s tenkou křupavou kůrkou, nejsilnější drobivkou. Sklenice mléka nebo šálek čaje je skvělým doplňkem tohoto lahodného domácího pečení. Tanya, moc děkuji za tento úžasný pořádek - doufám, že recept přijde vhod. Bon appetit, přátelé!

Sušené drožďové recepty

Složení:

• 1/4 ml mléka
• 25-30 g kvasnic
• asi 1 polévková lžíce písku
• špetku soli
• 75 g másla
• 450 g mouky

Rozdělte cukr na dvě části. Do kvasnice přidejte čajovou lžičku písku, trochu mléka a promíchejte až do kapaliny

Nalijte teplé mléko do nádobí, nalijte sůl, zbývající cukr, mouku a máslo, zahřejte do viskózního stavu a hněteme těsto, až se začne držet na ruce nebo stěnách nádobí

Uveďte zkušební čas na vzestup

Těsto položte na rovnou plochu, vysuňte a nakrájejte na rovnoměrné kousky. Poté musíte miniaturní chléb vyrábět a dát je na list, předem potažený máslem, 2-3 cm od sebe. Je třeba, aby se olej proměnil v budoucí pečivo, znovu nechte vařit po dlouhou dobu.

Před pečením doporučujeme umístit kousek másla v každé housce a namazat ji hmotou vajec. Pečicí troubu při teplotě 180 stupňů po dobu 10-12 minut

Kvasinky a tipy těsta

• Potřebujeme nejprve třílet mouku. Není nutné ředit droždí studenou nebo horkou kapalinou.
• Teplota vody by měla být nejméně 38 ° C a ne více než 40 °. V jiných případech kvasinky zemřou nebo jednoduše nebudou aktivovány.
• Kvasinky a samotné těsto musí zůstat na klidném místě, kde není žádný průvan. Někteří vás radí pokrýt nádobu těstou látkou nebo víkem. V opačném případě se těsto může opotřebovat nebo dokonce ztížit.

Jak pečeme bezkvasný muffin

Složení:

• 200 g tvarohu
• 2 vejce
• 50 g másla
• 2 čajové lžičky granulovaného cukru
• špetku soli
• 200 g mouky
• 2 čajové lžičky prášku na pečení na těsto

Tvaroh a vejce se protřejí s cukrem, sůl, míchají v změknutém másle

Mouku a prášek do pečiva nalijte do nádoby s tvarohem, čímž dochází k konzistenci měkkého těsta

Rozdělit těsto na 8 rovných dílů a umístit na plech.

Pečeme po dobu 20-25 minut nebo dokud se nevznikne viditelná kůra na 180 stupních

Sladké vanilky

Složení:

• 500 g mouky
• 250 g předehřátého mléka
• 90 g cukru
• 2 vejce na omítání a těsto
• čajová lžička soli
• 70 g másla
• 3 sáčky vanilkového cukru
• 9 g kvasnic

Smíchejte mléko, písek a kvasnice. Současně v jiné nádobě začněte mouku, sůl a zbytky cukru.

V pánvi rozpusťte máslo vanilkovým cukrem, vyjměte ze sporáku, když se zahřeje.

Porazte vejce, promíchejte je s máslem, kombinujte všechny ingredience v jedné misce a přidávejte mouku v malých porcích. Těsto se mísí a bičem mixér nebo mixér.

Ujistěte se, že těsto vaříte na čistém stole a bez mouky a nechte ho zvednout. To musí být provedeno dvakrát, aby se zvýšila hmotnost v objemech.

Krycí plech zakryjte pečicím papírem, rozmačkejte máslem máslo, vytvořte miniaturní buchty o objemu asi 40 g a poté s nimi vyjměte plech pro třetí infuzi

V troubě ohřáté na 180 stupňů vařte asi 35 minut, poté, co budete mazat budoucí pečení vařenou kaší

Biscuit recept podle GOST

Složení:

• 90 ml ohřáté vody
• 112 ml předehřátého mléka
• 15 g kvasnic
• 240 g mouky

Složení testu:

• houbička
• 95 ml teplé vody
• 195 gramů cukru
• 1/2 lžíce soli
• 1,5 malých balení vanilky
• 2 vejce
• 112 g roztaveného margarínu
• 600 g mouky

Připravte vařič smícháním všech ingrediencí a nechte vařit na teplém místě po dobu 2,5 hodiny

Pak byste měli vylévat šlehaná vejce do těsta, pomalu nalít mouku a míchat šlehačkou

Hněte si těsto ručně. Těsněme těsto, dokud nepřestanete přilnout k vašim rukám.

Dejte do nádoby rozmazané rostlinným olejem a dejte ji na teplé místo po dobu 2 hodin

Pečte důkladně těsto a vysekávejte 10-12 buněk stejné velikosti, vložte je pevně na plech, přikryjte fólií a nechte stát nejméně 1 hodinu

Smažte buchty s rozbitou vajíčkovou hmotou a pečte, dokud se vaří na 180 stupňů

Jak si vyrobit chléb s cukrem

Za prvé, nabízím vám dva způsoby, jak vyrobit sladké droždí pro těsta. V prvním případě můžete použít pro tento výrobce chleba. Nejprve nalévám tekuté ingredience do kontejneru a potom usíním suché přísady a zapneme režim "těsta". A když ji hodíte rukama, pak v hluboké misce nalévám teplé mléko s teplotami až 40 stupňů a přidám lisované kvasnice. Pak ho rozmícháme, aby se v něm zcela rozpustili. Pak přidávejte cukr, roztavené máslo, sůl, vanilin, rostlinný olej a vejce při pokojové teplotě. Znovu všechno míchám a teprve potom začnu přidávat mouku a míchat ji. Dokončené těsto bude snadno držet ruce a bude se docela pružné.

Poté ho zakryjte ručníkem a nechte se přiblížit po dobu 60 minut na teplém místě. Takto vypadá těsto pro muffiny na mléce po nástřiku a děrování a nezáleží na tom, zda jste ji vyrobili ze suchého droždí nebo vylisovali. 640 gramů z uvedené částky.

Pak ji rozděluji na 8 stejných částí, z nichž každý váží 80 gramů.

Teď tvořím buchty se skořicí a cukrem, poměrně jednoduše. Abych to udělal, vyrobím z měřeného kusu plochý koláč, jehož hrany se shromažďuji směrem ke středu. A pak obrátím hladkou stranu, abych získal víceméně vyrovnaný míč. Pokud chcete, těsně před sklápěním, můžete dát dovnitř malou nekutinovou náplň nebo je nechat bohatou. Z náplně to může být kus čokolády, husté vařené kondenzované mléko nebo dokonce i kusy ovoce.

Poté položím buchty na silikonovou rohož, která nemusí být mazána. Můžete také pečeme na pergamen nebo na plechu, posypané malým množstvím mouky. Trochu je nechávám na teplém místě asi 20 minut.

Pro krásnější vzhled a lepší chuť připravím vynikající povlak. Pro ni mixujte vaječný žloutek, mléko a skořici. Ukazuje to perfektní konzistenci.

Mírně sladěné buchty jsou rozmazané připravenou omítkou, díky níž se stanou ještě růžší a posypeme cukrem nahoře. Mimochodem, mohou být stále posypány sezamovými semeny nahoře. Teď vám ukážeme, jak pečeme chléb, aby byly dobře pečené a vzdušné.

A pečeme je v předehřáté troubě, při 180 stupních, 30 minut. Zhora se stanou krásnými a růžovými. A když je propíchne špičkou, vyjde z nich úplně suchý. Zde je takový vynikající recept na pečivo v peci kvasnicového těsta, a kdybyste věděli, jak jsou chutné.

Připravené sladké buchty z těsta z droždí v troubě se opravdu ukázaly jako úspěšné. Teď je vytáhnu z trouby, položím je na desku a nechám mírně vychladnout. Bez ohledu na to, zda je vyrábíte s nebo bez náplně, budou vzdušné a chutné. Doporučuji zkusit to zkontrolovat. Bon appetit!