Pstruhová polévka - 8 tradičních receptů

Voňavé, bohaté ucho pstruhů se získává chutné nejen v přírodě, uvařené na ohni, ale také vařené doma. Jeho recept je tak jednoduchý a jednoduchý, že i ten, který nemá zkušenosti s vařením, se s tímto úkolem vyrovná.

Složení:

středně velký pstruh
5 brambor
cibule - dva kusy,
jedna velká mrkev,
půl sklenice proso,
8 zelených cibulí peří,
polovina kopečku kopru, petržel,
25 gramů soli, černého pepře,
50 gramů rybího koření,
Lavrushka - tři listy,
4 pepřový hrášek.

Podrobný recept na pstruží polévku

Vložte oloupaný a vykuchaný pstruh na talíř a nakrájejte na malé kousky.

Kousek ryby položíme do nádoby s vodou spolu s gannet, pepřovými kousky, omývanou, ale ne oloupanou cibulí, vařte na střední teplotu po vaření po dobu pětadvaceti minut.

Z vývaru odstraňte cibuli a ryby.

Oloupeme a pečlivě umyjeme brambory, nakrájíme náměstí, vložíme do rybího vývaru.

Pepř, sůl, nalijte koření, proso, předem tříděné a umyté, vařte po dobu dvaceti minut.

Nakrájejte zbývající loupanou cibuli, drobku, mrkví - nastrouhanou a dáte na brambory a obiloviny, vařte 15 minut.

Podávejte s kusem ryb, posypeme bylinami.

Polévka bude dokonce chutnější, pokud jí dáme půl hodiny před podáním.

Možnost 2. Rychlá receptura pstruha polévka

Pstruhová polévka podle následujícího receptu je vařena asi půl hodiny. To je skvělá volba pro rychlý oběd. Ukazuje se, že je velmi bohatý a má výraznou chuť, ale současně stravu. Tato polévka bude šťastný lidi sledovat jejich váhu.

Složení:

malá pstruhová kostra,
5 brambor
2 cibule,
jedna mrkev,
pepřový prášek, černý, sůl - 15 gramů,
máslo - 100 gramů,
Lavrushka - jeden list,
podlaha hromady zeleně,
zakysaná smetana s nízkým podílem tuku - 250 gramů.

Jak rychle vařit polévku pstruhů

Ve vykuchaném a loupaném pstruhu vystřiženém hřebenu nakrájíme maso na kousky.

Oloupejte zeleninou, umyjte, nakrájejte brambory na kostky, krustky mrkvové, jednu cibuli se kostkou.

V nádobě s vroucí slanou vodou hodte zbývající celek cibuli, půl listu, nakrájenou mrkev, vaříme několik minut.

Položte rybu a cibuli, nakrájíme na kostky, přidáme sůl, černý a červený pepř, vaříme několik minut.

Přidejte olej, promíchejte.

Vypněte teplo a ponechte polévku dvacet minut.

Podávejte v talíři se zakysanou smetanou a posypeme bylinami.

A trochu zdobíte své uši a učinte to ještě užitečnějším, můžete přidat sladkou papriku, pór nebo rajčata.

Možnost 3. Pstruhová polévka - finská receptura

Pokud je obvyklý klasický recept nudný a nudný, bere na vědomí původní verzi vařené finské rybí polévky. Jedná se o vyvážené vydatné jídlo, které sto procent bude oslovovat každého hosta.

Složení:

Pstruh - polovina ryby:
5 brambor
2 cibule,
středně tučný krém - 4 velké lžíce,
5 pepřových kůr,
spousta petrželové podlahy,
na 20 g soli a černého pepře,
všechny koření - 50 g.

Krok za krokem recept

Opláchněte podlahu pstruhů pod tekoucí vodou, odřízněte ocas, ploutve a nakrájíme na malé plátky.

Brambory odlupujte a nakrájejte je na středním čtverci.

Nakrájenou oloupanou cibuli.

Hádejte brambory, cibuli, pepřové kousky v hrnci, nalijte do vody, aby se produkty úplně zakryly, vařte na středním ohni po dobu 25 minut.

Hoďte plátky pstruhů, přidejte koření, pepř, sůl a trochu se vařte.

Po deseti minutách vaření položte krém a vaříme, dokud nebudou připraveny všechny ingredience.

Podáváme v talířích zelenou.

Rybí polévka bude ještě chutnější a výživnější, pokud smažeme cibuli v slunečnicovém oleji a přidáme spolu se smetanou.

Možnost 4. Pstruh polévka: ekonomický recept

Rozpočet verze jídlo, vzhledem k tomu, že polévka je vařená výhradně z hlavy. Ačkoli je téměř žádné maso, polévka se stále ukazuje být velmi bohatá a dostatek tuku. A vzhledem k minimálnímu množství potravin a zeleniny je toto ucho vždy k dispozici.

Složení:

4 malé pstruhové hlavy,
cibule - 1 ks,
3 sladké papriky,
3 brambory
1 mrkev,
česnek - 4 plátky,
100 g másla,
4 pepře,
různé zelené - každé 3 větve,
Lavrushka - 3 listy,
10 g koření, soli a černého pepře.

Krok za krokem recept

Vyřízněte oči a žáby.

Vložte hrnci s vodou do sporáku, vařte ho.

Oloupeme zeleninu, nakrájíme stonku sladké pepře, odstraňte semena, opláchněte, nakrájíme brambory a papriku na čtverec, cibuli se drobky, mrkev na strouhátku.

Vezměte vše ve vroucí vodě, přidejte sůl, pepř, nalijte kořením, hode Lavrushka, pepř a vařte 15 minut.

Házet hlavy, trochu se vařit, často odstraňovat kůže.

Olej, nakrájený česnek na česnek, mrkev a nakrájený kopr, nakrájejte na 7 minut.

Podáváme na talíři, posypané petrželkou.

Pro větší chuť, dvě minuty před připraveností, můžete přidat některé kořeněné bylinky, například bazalku, oregano a další.

Možnost 5. Pstruhová polévka s perlovým ječmenem

Navzdory skutečnosti, že perlový ječmen obsahuje mnoho užitečných vitaminů a látek, většina lidí ji připravuje poměrně zřídka. Nicméně, to dokonale padne s rybami, takže tato polévka rozhodně stojí za vaření. Chutné, bohaté, výživné, užitečné - co potřebujete pro vydatný oběd nebo večeři.

Složení:

malý duhový pstruh,
6 brambor
cibule, mrkev - 1 kořen,
4 hrstky perlového ječmene,
Lavrushka - 3 listy,
40 gramů soli a černého pepře,
5 větví každé zeleně.

Jak vařit

Namočte ječmen pár hodin před vařením.

Krok 2:
Řez hlavu vyčištěného pstruha, nakrájíme na plátky a umístíme do hrnce s vodou až do poloviny objemu, přidejte lavrushku, přidejte trochu soli a vařte na mírném ohni po dobu 25 minut.

Vyjměte ryby z pánve, přetáhněte vývar na samostatnou misku.

Oloupejte brambory, cibuli a mrkev a nakrájejte je na čtverce.

Vložte do vývaru opeřený ječmen a vařte, dokud nebude změkčen.

Přidejte zeleninu, sůl, pepř, vařte.

Podáváme v talířích zdobených zelení.

A aby se zvýšila výhoda takové rybí polévky, můžete přidávat celer kořen a petrželku při vaření vývaru.

Možnost 6. Pstruhová polévka - recept královsky

Velmi zajímavé a nádherné ucho je získáno z několika druhů ryb. V zásadě to není tak důležité, co ryby, aby se navíc, to může být losos, a obyčejný pollock, štikozubce, růžový losos, štiky. Je důležité, aby poměr byl 1 až 1, pak chuť pokrmu bude úžasná. Pro sytost a výživnou hodnotu se tu používá rýže, ale může být bezpečně nahrazena kůra jinou: proso, perleťový ječmen.

Složení:

losos - 1 malý kus,
malý pstruh
brambory - 4 kusy,
1 cibule a kořen mrkev,
olej na smažení - 80 ml,
4 hrstky rýžových obilovin,
sůl - 15 gramů,
Lavrushka - 3 listy,
na podlaze spousta zelených.

Krok za krokem recept

Nádobu vložte do vody na střední teplotu a vařte.

Oloupaná a umývaná zelenina s nasekané zeleniny.

Peel a vykuchaný pstruh nakrájíme na malé plátky. Steak z lososa nakrájíme na polovinu.

Umyjte rýži v cedníku.

Nalijte do vroucí vody brambory, lavrushka, grity, sůl, vařte na půl hodiny.

Smažte cibuli v pánvi s máslem na několik minut, přidejte mrkev, smažte trochu víc.

Hrnci losos s pstruhy a hnědou zeleninou v hrnci, důkladně promícháme, vaříme asi půl hodiny.

Nakrájejte zeleninu a přidejte do polévky, vyjměte z tepla a nechte stát asi půl hodiny pod víkem.

Každý z výše uvedených receptů je také vhodný pro vaření rybí polévky na požáru. Doba vaření se prakticky nemění, pokud vložíte všechny ingredience do již vroucí vody.Použijte na servírování zelených, ale nepřehánějte je, abyste nezabili jemnou chuť rybí polévky.

Pstruhové ucho

Dokonce i nezkušená hostitelka může vařit takovou lahodnou a bohatou polévku.

Složení:

pstruh - 450 g,
brambory - 5-6 ks,
mrkev - 2 ks,
cibule - 1 ks,
greeny - 1 svazek.
Sůl, koření.

Jak vařit:

Ve vroucí vodě položte bobkový list a pepř.
Oloupeme cibuli a přidáme do pánve.
Soľ zeleniny a zeleninu.
Brambory nakrájíme na střední kostky a mrkev na plátky.
Přidejte do hrnce a vařte asi čtvrt hodiny na minimální teplo.
Když je zelenina téměř hotová, položte pstruh na kusy.
Několik minut až do vaření, přidejte nakrájené zeleniny do pánve.
Zakryjte a nechte pár minut stát.
Nalijte do desek a zavolejte každého ke stolu.

Měkký pstruh a čerstvá nasekaná petrželka a kopr se podávají s pstruhovou polévkou.

Ušní z hlavy pstruha

Pokud jste si koupili velkou rybu, pak můžete z hlavy vyvést bohatou polévku.

Složení:

pstruhová hlava - 300 g,
brambory - 3-4 kusy,
mrkev - 1 ks,
cibule - 1 ks,
pepř - 1 ks,
greeny - 1 svazek.
Sůl, koření.

Jak vařit:

Vezměte tříčtvrtinový hrnec plný vody.
Přiveďte k varu, sůl. Vložte oloupanou cibuli, bobkový list a pepř.
Z hlavy je nutné odstranit žáby, opláchnout a dát do hrnce.
Vařte při minimálním ohřevu asi půl hodiny.
Odstraňte rybí hlavu a nasypte vývar.
Oloupeme zeleninu, nakrájíme brambory a papriky na proužky a mrkev na prsteny.
Položte do rybího vývaru a vařte, dokud měkký. Pokud ano, přidejte malé kousky pstruha.
Několik minut až do vaření, přidejte jemně nakrájený kopr.
Nechte na chvíli vařit a sloužte.

Před podáváním můžete do desek přidat některé čerstvé bylinky.

Pstruhová polévka

Chcete-li vařit rozpočet a velmi chutnou polévku, můžete si koupit ne pstruha filé, ale několik ocasů.

Složení:

pstruhový ocas - 300 g,
brambory - 3-4 kusy,
mrkev - 1 ks,
cibule - 1 ks,
Tomato - 1 ks,
greeny - 1 svazek.
sůl, koření.

Jak vařit:

Chvost je třeba umýt a dát do vroucí solené vody.
Cibuli očistěte a nakrájejte na kostku.
Mrkev mrkev.
Smažte cibuli v másle s průhledností a mrkvu přidejte do pánve.
Řezaná rajčata nakrájíme na tenké plátky a na poslední chvíli přidáme ke smažení.
Oloupeme a nakrájíme brambory.
Odstraňte ocasy na talíři a nasypte vývar.
Vložte bobkový list a pepřové kousky do vývaru.
Přidejte brambory a vařte, dokud nejsou měkké.
Z chvostů odstraňte kusy masa a přidejte je do pánve.
Několik minut před vařením přidejte zeleninu a jemně nasekaný kopr do pánve.
Nechte stát pod víkem a zavolejte každého ke stolu.

Chcete-li mít doma pstruh ušního pachu jídla vařené na táborák, na konci vaření můžete zapálit bříza větvičku a dát do polévky.

Pstruhová polévka se smetanou

Ve Finsku je takový recept na vaření polévky rybí polévky velmi oblíben.

Složení:

pstruhový filet - 450 g,
brambory - 3-4 kusy,
mrkev - 1 ks,
cibule - 2 ks,
krém - 200 ml.,
greeny - 1 svazek.
sůl, koření.

Jak vařit:

Ryby nakrájené na porce a namočené ve vroucí vodě.
Sůl, přidat bobkový list, pepř a pár karafiátů.
Cibuli vyčistěte a nakrájejte v libovolných, ne příliš malých kusech.
Smažte cibuli v másle.
Brambory by měly být vyčištěny a nakrájeny na velké kostky.
Vyjměte ryby z pánve a namočte vývar.
Pošlete vařené brambory a vyseďte ryby.
Přidejte k pánvi kusy pstruha, zbavte kůže a kostí.
Přidejte cibuli a vařte ještě několik minut.
Nalijte do krému, případně sůl a zakryjte víkem.
Nechte stát, ale teď smažte petržel na malé zelené.

Při podávání v talířích posypeme hrstkou zelených a ochutíme polévku jemnou smetanovou chutí.

Pstruhová rybí polévka s rýží

Kromě hlavních přísad jsou často přidávány různé obiloviny do ucha.

Složení:

pstruh - 450 g,
brambory - 5-6 ks,
mrkev - 1 ks,
cibule - 1 ks,
rýže - 100 g,
vejce - 1 ks,
sůl, koření.

Jak vařit:

Vařte vodu, umyjte rýži a odešlete ji do pánve.
Brambory je třeba vyčistit, nakrájet na kostky a přidat k rýži.
Ostruženou mrkvu nakrájíme na kostky a přidáme do pánve.
Nakrájejte cibule a pošlete je na ostatní součásti.
Přidejte bobkový list a pepř.
Vypláchněte ryby, nakrájejte na velké kostky, odstraňte kůži a kosti.
Dejte do hrnce a vařte, dokud se nezkusí.
Beat vejce s šlehačkou v šálku a nalijte jej do hrnce.
Přiveďte polévku na vaření, zakryjte a odstraňte z tepla.

Nechejte vaše ucho chvíli stát a vyzvěte všechny, aby se mohli jíst.

Pstruhové ryby s perlovým ječmenem

Velice vydatné a chutné jídlo lze připravit ječmenem.

Složení:

pstruh - 450 g,
brambory - 3-4 kusy,
mrkev - 1 ks,
cibule - 1 ks,
Ječmen - 1-3 sklenice,
zelené - 2-3 větve,
sůl, koření.

Jak vařit:

Pro tento recept, nejprve vařený pstruhový vývar.
Ve vroucí vodě položte ploutve, hřeben a hlavu.
Po uplynutí čtvrthodiny vyjměte ryby a napněte živnou půdu.
Ve varném vývaru přidejte papriku a bobkový list. Můžete dát věneček petržele.
Ječmen opláchněte a nalijte do vývaru.
Cibuli nakrájíme na malé kousky a mrkev do slámy nebo roštu.
Smažte je až do zlacení v rostlinném oleji.
Brambory odlupujte a nakrájejte je do velkých kostek.
Přidejte brambory do pánve a trochu později smažte mrkev a cibuli.
Přidáme k ostatním produktům kousky pstruha, oloupané a postřikované.
Přidejte nakrájené zeleniny do kastrolu před připraveností.

Nechte na chvíli vařit a sloužte.

Pstruhová polévka s prosotem

Do ucha můžete přidat proso - jídlo bude velmi výživné a voňavé.

Složení:

pstruh - 400 g,
brambory - 3-4 kusy,
proso - 1/2 šálku,
mrkev - 1 ks,
cibule - 1 ks,
Tomato - 1 ks,
greeny - 1 svazek.
Sůl, koření.

Jak vařit:

Pstruh vložte do vroucí vody. Sůl přidejte pepřové květy a bobkový list.
Zatímco vývar vroucí, odlupujte zeleninu.
Smažte brambory ve velkých kostech.
Cibule a mrkev nakrájené na přibližně stejnou velikost a smažte je v pánvi.
Několik minut před vařením přidejte do pánve plátky rajčat nebo lžíci rajčatové pasty.
Opláchněte proso a přelijte na něj vařící vodu, abyste odstranili hořkost.
Odstraňte kusy ryb pomocí skimmerů a posaďte brambory do vývaru.
Po několika minutách přidejte proso. Vařte asi čtvrt hodiny.
Vraťte rybí kousky do pánve a položte smaženou zeleninu.
Vařte ještě několik minut a zakryjte víkem a odstraňte pánev z ohně.

Odřízněte zeleninu a přidejte ji na každé talíř před podáním.

Pstruhová polévka s citronem

Kyslá a citrónová příchuť zapůsobí na chuť bohaté rybí polévky.

Složení:

pstruh - 500 g,
brambory - 3-4 kusy,
mrkev - 1 ks,
cibule - 1 ks,
Tomato - 1 ks,
greeny - 1 svazek.
Sůl, koření.

Jak vařit:

Nejprve varte vývar z kostí a ocasu s ploutvemi. Přidejte bobkový list, oloupanou cibuli a pepř.
Řezané kousky pstruha do vhodných kostek.
Brambory odlupujte a nakrájejte na pásy nebo kostky.
Oloupaná mrkev nakrájená na plátky.
Po půl hodině vyjměte ryby a nasypte vývar.
Uvařte brambory a mrkev do vařeného vývaru.
Přidejte ryby a rajčata, nakrájíme na tenké plátky.
O něco později přidejte nakrájené zeleniny.
Případně můžete do ucha přidat lžíci vodky.
Nalijte hotovou polévku na desky a vložte tenký kruh citronu do každého.

Taková vonná mísa může být též vařena v přírodě, a nakonec je do hrnce namočen žhnouč, který uchu ukáže ohni.

Vaření polévky polévky je snadné, a pokud používáte trim, je také velmi levné. Zkuste použít jeden z receptů doporučených v článku a vaši blízcí vás požádá, abyste vařili polévku častěji. Bon appetit!

Pstruhová rybí polévka - nejjednodušší recept: klasický polévka

Tradičně se ryby snaží přidat minimální soubor produktů, protože nejcennější věc v klasickém ušlechtilém vývaru a jeho chuť by neměla být cokoli. V domě to není horší než hrnce na oheň.

pstruha - 0,6 kg,
hlava, hřeben a ocas - 1 ks,
mrkev a cibule - 1 ks,
brambory - 500 g,
černá pepř - 10 hrášek,
bobkový list - 3 ks,
kopr - 50 g,
pepř a sůl podle chuti.

Pstruh se umyje, nakrájí se na filé.
Chvost, hřbet a hlava jsou umístěny v hrnci a naplněny vodou (2,5-3 litrů). Bujón se vaří půl hodiny, filtrová se. Může být stále odloženo.
Rybí filé na kusy.
Brambory jsou oloupané, nakrájené na centimetrové kostky, cibule jsou rozkrájeny a mrkev se třela na strouhák.
Bujón je opět umístěn na oheň, zatímco v něm jsou pálené pstruhy a zelenina. Všechno vaří čtvrt hodiny.
Před vypnutím je přidán nasekaný kopr.

Pstruh ucha může být doplněn obilovinami, ale ne tento recept - klasická variace předpokládá, že vývar bude průhledný a hlavní roli hrají ryby a jejich jemná chuť.

Pstruhová polévka s rýží a hlavou

Vůně vonící je vařená nejen z masa ryb, která byla rozhodnuta v peci pečovat a sloužit k večeři. Všechno, co zůstává, může být také zahájeno.

ocasy a hlavy - 3 ks,
Cibule - 1 ks,
Bulharský pepř - 1 ks:
mrkev - 1 ks,
brambory - 2-3 kusy,
česnek - 2-3 zuby
rýže - 1/5 šálku,
zelená - 1 banda,
máslo - 15 g,
bobkový list, černý pepř v hrášku, sůl na chuť.

Rýže se promyje (voda by měla být nakonec čistá) a namočená.
Hlavy s ocasem jsou vyčištěny ze žáruvzdorných a váhy.
Semena jsou odstraněny z papriky. Brambory, cibule, paprika a mrkev jsou nakrájené na kostičky. Varený zeleninový vývar, oblečený do bobkového listu, koření, pepř a sůl.
Po vaření se do pánve přidá rýže a ocasy s hlavou. Všechno se vaří po dobu 20 minut.
Česnek a byliny jsou mleté a přidány spolu s máslem.

Je těžké pojmenovat takovou misku jako rybí polévku, ale rybí polévka z obezřetně oddělených a zachovaných pstruhových hlav a konců je také docela dobrá. Tyto části ryby poskytují čirý a lehký vývar a rýže dává nádobí sýtosti.

Recept na jáhly

Krupice, klasická pro polévku, nemohla zůstat bez naší pozornosti. S tímto vývar nebude průhledný, ale objeví se určitá chuť, která připomene mnoho nocí kolem ohně.

Pro vaření potřebujete:

ryby (jatečně upravená pstruha) - 0,4 kg,
brambory - 3 ks,
proso - 125 g,
cibule - 2 ks,
mrkev - 1 ks,
Zelení a koření - chuť.

Pstruh se vyčistí, vnitřek se odstraní, nakrájí se na porce a naplní se vodou. Když se vývar pálí, snižte oheň, odstraňte pěnu, vařte 30 minut.
Mezitím se zelenina a brambory oloupou, nakrájí se na tyči.
Rybu opatrně odstraňte skimmer.
Zelenou zeleninu obklopte obilovinami a kořením do vývaru, vaříme po dobu 8 minut.
Během této doby odstraňte kosti z pstruha, nakrájejte zeleninu.
Po uložení ryby podržte nádobku dalších 10 minut na nízké teplotě.

Před podáním nezapomeňte trpět polévkou s proso pod víkem a přidejte kysanou smetanu nebo máslo.

Ucho s pstruhem v pomalém sporáku

Nejlepší způsob vaření polévky je přímo na ohni. Ale můžete využít moderních úspěchů.

Připravte následující přísady pro rybí polévku v pomalém sporáku:

pstruh (hlavy) - 4 ks,
perlový ječmen - 125 g,
brambory - 3-4 kusy,
cibule - 2 ks,
mrkev - 1 ks,
kopr, koriandr, zelená cibule, petržel (volitelně) - 1 banda,
sůl, koření - chuť.

Rybí hlavy ulehčují žáby, dobře opláchněte a vložte misku s vícematem.
Cibule, brambory, mrkev jsou oloupány a nakrájeny na malé čtverce, které tam také posíláme.
Pearl ječmene se umyje a dává se do hlavy se zeleninou.
Vše je naplněné vodou, přidává se kořením se solí.
Je nastaven režim "Polévka".
Doba vaření se liší od modelu jednotky a trvá od jedné hodiny do jedné a půl.
Před podáním dát kyselou smetanu zelenou.

Zeleninová polévka s pstruhem

Pro přípravu letní verze polévky budete potřebovat následující produkty:

pstruhová ryba - 500 g,
rajčata - 2 ks,
cibule s mrkví - 1 ks,
3-4 velké brambory,
česnek - 3 zuby
všechny greeny - 1 banda,
olivy - od 15 ks,
citron (malý) 1/2 ks,
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce,
černý pepř a sůl - podle chuti.

Je důležité dodržovat postup vaření:

Pstruh se umyje a čistí, hlava, ploutve a ocas se odříznou. Pro tento recept použijeme pouze filé.
V hrnci nalijeme 2 litry vody. Zde jsou ryby a bobkový list ponořeny.
Dbejte na to, abyste odstranili pěnu tak, aby vývar vypadal průhledně. Po vaření vaří pstruh dalších 10 minut a vyjměte z pánve.
Cibule s mrkví vyčištěné a řezané (rub). Polovina z nich je posílána do vývaru, druhá je pasážována do pánve, maštěná olejem.
Brambory jsou oloupané a nakrájeny na slámy. Poté se rajčata nahrají do vývaru.
Lemon s olivami se naseká a přidává se k rybím polévkám.
Zelenina s pepřem a česnekem je poslední, kdo chodí do pánve.

Pstruhová polévka s krémem - finské uši

Každá hostitelka má vlastní tajemství. Často jedna další složka drasticky mění chuť známého jídla. V našem receptu, jen takový dárek. Polévka s pstruha a smetanou je jemná a vyživující. Má vlastní saturaci pokrmu a po jídle je mimořádná pachuť.

pstruh (filet) - 400 g,
krém 10% - 1 šálek,
voda - 1,5 l,
brambory - 4 ks,
cibule - 1 ks,
mrkev - 1 ks,
máslo - 30 g,
zelená (kopr) - 1 banda,
sůl - podle chuti.

Nakrájejte pstruha s ostrým nožem na porce.
Plátky loupaných brambor ponořených do hrnce s vodou. Vařte až do poloviny připravené.
Ve vyhřívané pánvi rozetřete máslo, nakrájejte cibuli a nakrájíme na poloviční kroužky. Po 3-4 minutách přidejte strouhanou mrkev. Nasytíme na nízké teplotě, dokud nebude měkké.
V pánvi házet kusy filé, vařte 7 minut.
Smažte je. Mícháme. Sůl podle chuti.
Finská polévka je téměř hotová, další důležitá složka zůstává - krém. Musí nalít tenký proud, čímž předtím snižují tlak plynu. Po varu vyjměte z varné desky.
Přidejte zeleniny přímo na desky při podávání.

Pstruh je mimořádně užitečná ryba: tam jsou nejen nenasycené tuky, ale také velké množství vitamínů a bílkovin. Rybí polévky z něj jsou chutné a vypadají velkolepě, jak jasně ukazují fotky. Nicméně, existuje několik funkcí vaření, které budou tyto pokrmy ještě chutnější. Rybí filé, kusy nebo hlavy pstruha jsou vždy bohaté a voňavé a ryby jsou jemné a šťavnaté.

SLOŽKY

Pstruh 400 gramů
Brambory 800 gramů
Mrkev 1 kus
Cibule 1 kus
Bay leaf Chcete-li ochutnat
Zelení Chcete-li ochutnat
petržel, kopr
Černý pepř Chuť
v hrášku
Sůl Chuť

1. Zapálili jsme vodu. Mezitím si oloupeme a nakrájíme brambory na malé kostičky.

2. Mrkev nakrájejte na kruhy nebo kostky.

3. Nakonec nakrájejte cibuli jemně.

4. My grind greens.

5. Když voda vaří, dejte mrkvu, cibuli, brambory a zeleninu do hrnce. Vařte až do téměř připraveného bramboru.

6. Dále důkladně vyčistěte a umyjte ryby. Dejte je do pánve na zeleninu. Také přidáme bobkový list a pár hrášek černého pepře, sůl. Vařte až do konce. Ujistěte se, že voda není příliš vařená. Polévka musí být vařena na nízké teplotě, aby se svaly téměř nezaznamenaly.

7. Do dokončeného ucha můžete přidat nakrájený česnek a kousek másla, které mu dává zvláštní chuť.Když je ucho vařené, vypněte sporák a nechte jej stát asi 15 minut. Poté můžete misku nalít do desek a podávat. Bon appetit!

Tradiční recept na pstruží polévku

1 ks středního pstruha (nebo 500 g filetů),

50 g másla,

600-700 gramů brambor

1 cibulová hlava,

2 stroužky česneku,

citron, sůl, pepř a pár bobkových listů.

Pstruh nakrájíme na malé kousky, v případě potřeby odstraňte všechny kosti. Před řezáním dobře opláchněte ryby.

Připravte zeleninu. Oloupejte brambory a nakrájíme na kostky, mrkněte na hrubé struhadle, nasejte cibuli nůžem.

V hrnci spojte brambory, mrkev, cibuli a přidejte trochu čerstvé zeleniny.

Zahřejte zeleninovou směs na nízké teplotě po dobu 20 minut.

Přidejte kusy pstruha k obsahu pánve a pokračujte v vaření polévky.

Jakmile jsou ryby připraveny, sezékejte polévku s kořením, sůl, černým pepřem a přidejte několik plátků citronu.

Případně můžete diverzifikovat chuť prvního jídla a doplnit ho nakrájeným česnekem. Několik minut, pak ušima na nízké teplotě.

Pstruhové ušní doplňky

Složení tradiční pstruhové polévky zpravidla zahrnuje standardní sadu přísad. Nicméně, některé kulinářské experimenty mohou výrazně změnit vůni a chuť dokončených misky.

Pokud máte rádi lehké polévky se spoustou čerstvých zelených plodů, můžete vyměnit cibuli se zelenými výhonky.

Jako doplněk můžete použít petržel. Dejte čerstvosti na chuť, můžete použít několik listů máty.

Čerstvé bylinky lze také nahradit sušenými sadami trávy. Například, bobkový list je dobře doplněn suchým koprem a černým pepřem ve formě hrášku.

Nepřidávejte k polévce pstruha koření pro polévky.

Tradičně je toto jídlo vařené v přírodě, takže všechny ingredience jsou nasáklé jedinečným zápachem ohně.

Připravené bujóny, kostičky a polévkové směsi nikdy nezpřístupní přirozenou chuť a bohatost skutečné polévky. Proto je pro jeho přípravu nutné používat pouze přírodní ingredience.

Aby bylo ucho více syté, můžete ho vařit poněkud jiným způsobem. Začněte proces s vývarem. Vložte rybí hlavy a ocasy do hrnce, zakryjte vodou a vařte po dobu 20 minut. Pak přetáhněte kapalinu a přivedete k opětovnému varu. Přidejte zeleninu a koření a na konci vaření přidejte misku s kousky pstruha. Díky této technice můžete maximálně odhalit vůni a chuť této lahůdky.

Pstruhová polévka

Při dodržování jednoduchých doporučení můžete vařit vynikající pokrm. Pro vaření potřebujete:

500 g syrových ryb,
500 gramů brambor
střední žárovka,
2 bobkové listy
střední mrkev,
petržel a bazalka,
sůl a mletý černý pepř.

Krok za krokem recept na polévku z hlavy pstruha lze popsat takto:

Ryba je řezána, vyčištěna a omyta.
Nakrájené maso je nakrájeno na kousky, položené v čisté nádobě.
Vezměte nádobu o středním objemu, naplňte ji vodou, vložte do ohně.
Po varu přidejte kusy ryb, vařte asi 20 minut.
Požár se vypne, ryba dosáhne a voda prochází krmením.
Poté je vyjádřená vývar umístěna zpět do pánve a zapálena.
Oloupejte, umyjte, nakrájejte velké kostky brambor s mrkví (rozřezáváme na kruhy).
Žárovky jsou jednoduše oloupány a celek je umístěn v tuku.
Přidejte všechny loupané mrkve a brambory.
Vařte zeleninu až do vaření (asi 10 minut).
Ryby dosáhnou, odstraní kosti a vrátí se do vývaru.
Přidejte koření.
Udržujte na nízkém ohni nejdéle 5 minut a přidejte zeleninu.
Oheň vypněte a nechte na nádobí vložit.

Ušní z ocasu a hlavy

Řada domácnosti v procesu řezání pstruhů dává přednost tomu, aby se zbavili hlav, ocasů a ploutví, aniž by věděli, jak chutná první jídlo z nich může být. Pro vaření budete potřebovat:

3 hlavy a 3 pstruhy,
brambory - 2 kusy,
1 cibule,
1 sladká paprika,
mrkev - 1 ks,
dvě malé stroužky česneku,
malé množství másla,
4-7 černými pepřovými kousky,
banda zelených,
sůl,
bobkový list.

Nejméně dva litry vody se vloží do pánve, přivedou se k varu. Brambory jsou oloupané, umyté, nakrájené na kostičky o tloušťce 1 cm. Řepy jsou řezány, vyčištěny ze semen a rozřezány na proužky. Cibule je oloupaná, jemně nakrájená.

Oloupaná zelenina je umístěna v hrnci, solené a pepř. V této fázi se do vývaru přidává řízka. Zelenina by měla být vařena, dokud nebude smetla. Během vaření připravte hlavu s ocasem, očistěte je a opláchněte pod slabým proudem tekoucí vody. Oloupané kusy ryb se přidávají do zeleniny, vylijí olej.

Zatímco se ryba vaří, mrkev se oloupe a třepe se na jemné struhadlo. Kopr je mletý a přidaný do misky, vařený dalších 15 minut. Ucho by mělo vařit alespoň 10 minut.

Klasická možnost

Existují různé recepty, které dávají příležitost vyzkoušet něco nového a pokaždé příjemně ochutnat. Klasický recept na pstruhovou polévku obsahuje následující složky:

nejméně 500 g ryb,
2,5 litru vody
4 velké brambory,
mrkev a cibule (každé 2 kusy)
malá banda kopru,
3 bobkové listy
několik pepřových kamenů,
sůl a pepř dle chuti.

Bujón se vaří z hlav a chvostů s přídavkem bobkového listu a pepře, a do misky je vložena celá cibule s mrkví. Ryby jsou vyčištěny z kůže a kostí, vývar je filtrován, vařený znovu, nakrájené brambory, pozůstatky mrkve a cibule, loupané rybí maso a čerstvé zeleniny jsou rozdrceny. Uchovávejte na středním ohni 15 minut. Stejným receptorem můžete také vařit polévku pstruha říční.

Rýsová polévka

Milovníci rýže se na něm mohou naučit skvěle. Kromě výše uvedených produktů budete dále potřebovat:

nejméně 100 gramů rýže,
kuřecí vejce

Rýžová obilovina je dobře promyta a posílána do vroucí vody. Mrkev je nakrájena na husté slámy, cibule - v malých kostech. Nakrájené brambory se přidávají do vroucí vody o něco později.

Ryby jsou rozděleny na kusy malé velikosti. Přibližně 15 minut po začátku vaření se krájení vloží do pánve, bobkový list se naplní solí a pepřem. Vařte až do vaření. Vejce je rozbité a šlehané, dokud se neobjeví pěna, nalije se do misky a vaří na malém ohni nejdéle tři minuty. Vypněte sporák, vařte 30-45 minut.

Přidání jáhly

K jídlu se přidávají krupice na rybí polévky, které dodávají pokrmy navíc. Po přečtení receptu na pstruhovou polévku se prosotem můžete vařit příjemné horké doma za pouhých 40 minut. Další produkty, bez kterých nemůžete udělat:

½ šálku prosa,
čerstvé rajče nebo několik lžiček rajčatové pasty.

Je třeba poznamenat, že pokud je obilovina odebrána, pak do brady přidáme méně brambor. Mrkev se rozřezá na polkruhy a prochází olejem po dobu 6-8 minut. Pak přidejte cibuli, smažte dalších 5 minut a poté naplňte rajčaty nebo těstovinami.

Proso se umyje a nalije se dostatečnou vroucí vodou, aby se odstranila hořkost, přidejte do vývaru a vařte po dobu 20 minut. Ryby se vrací do vývaru. 5 minut před koncem vaření je miska ochucena, nechte ji naplnit dalšími 10 minutami.

Pstruhová polévka

Pstruhová polévka je gurmánská polévka. Obvykle se servíruje v restauracích, ale domácí pstruhové uši je možné vařit stejně dobře. Více o pstruhová polévka .

Recepty z pstruha vaření - potěšení, taková ryba je těžké kazit. Dokonce i nejjednodušší polévka pstruhů bude voňavá a chutná a brambory jí dávají pocit sytosti.

Rybí polévka z hřebenů červené ryby je bohatý první kurz, který je nejen chutný a zdravý, ale i relativně rozpočetný.

Na oběd můžete vařit rybí polévku z červených ryb, zatímco utrácíte poměrně malé množství peněz.Rybí polévka se vaří velmi jednoduše, a je to velmi chutné a snadné.

Finská polévka - recept na rybí polévku se smetanou. Tradičně používané tukové krémy, ale v tomto případě mohou být nahrazeny mlékem. Finská rybí polévka, jejíž recept nutně zahrnuje pór a kopr, se připravuje zcela jednoduše.

Možnosti vaření Finská polévka hodně. To je můj recept na finskou polévku. Velmi důležité: nenechte se líně koupit tyto koření, věřte, že bez nich by polévka ztratila alespoň 50% chuti. Kuchař ve večerních hodinách - polévka ve finštině, podobně jako polévka, bude zítra užší. =))

Velmi jednoduchý a rychlý recept na buillabaisse rybí polévku doma, který lze snadno připravit za pouhých 15 minut. Pokud milujete mořské plody, tato rybí polévka bude vaším oblíbeným prvním pokrmem.

Vaření doma lahodnou a zdravou červenou rybí polévku. Recept na pstruhovou polévku. Rybí polévka je zdravý a uspokojující první kurz pro celou rodinu.

Pstruh je velmi chutná ryba, můžete udělat celou pstruhovou polévku, ale i uško je vařené s pstruhovými hlavami. Uši z hlavy pstruha budou dokonce bohatší. Chcete-li vařit tento lahodný první kurz, musíte vědět, jak vařit polévku pstruha. Recepty na pstruhovou polévku mají důležitou nuanci: protože pstruhové maso je velmi jemné, nemusí se dlouho vařit, resp. Pstruha by měl být ponořen do pánve na konci vaření.

Existuje několik tajemství, jak vařit polévku polévky je vynikající. Za prvé, pstruhové ucho by nemělo vřít, je lepší, že ztuhne na malém ohni. Po skončení vaření by měla být pstruží polévka asi 30 minut vařena. Za druhé, aby se učinila jasná pstruhová polévka, měl by recept obsahovat sýr, který by měl být na konci ošoupán. Velmi chutná je z pstruha ucha ve finštině. Takové ucho je vyrobeno z pstruhů a smetany. Několik minut před tím, než bude připravená krém, nalít do ucha.