Jak vařit lahodné koblihy

1. Složky musí být při pokojové teplotě. To znamená, že vejce a mléčné výrobky musí být předem vytaženy z chladničky.
2. Koblihy se ukázaly bujivé a předem si posypaly mouku.
3. Olej na vaření by měl být horký. Optimální teplota je 180-200 ° C. Nejsnadnější způsob, jak stanovit teplotu pomocí teploměru. Ale pokud tam není, můžete dát do másla nějakou vodu nebo dát malý kus chleba. Pokud máslo syčela, můžete vařit koblihy.
4. Vařte koblihy po částech za mírného tepla. Mělo by tam být dostatek oleje, aby koblihy mohly v něm volně plavat, aniž by se navzájem dotýkaly.
5. Během smažení pravidelně otočte koblihy tak, aby byly smažené ze všech stran. Každá strana trvá asi 2-4 minuty.
6. Hotové koblihy by měly být pokryty červenou kůrou. Pokud mají správný odstín zvenčí, ale nepekli se zevnitř, znamená to, že teplota oleje byla příliš vysoká. V takovém případě musíte trochu snížit požár.
7. Po smažení je nutno, aby koblihy dostali skimmer a nasadili papírový ručník, aby z nich odčerpali přebytečný tuk.
8. Koblihy lze vařit v troubě. Chcete-li to provést, použijte speciální formulář pro pečení šišek, nebo je vytvořte ručně a přeneste je na plech na pečení pokrytý pergamenem.

Složení

• 250 ml teplého mléka,
• 10 g aktivního suchého droždia,
• 1 polévková lžíce cukru,
• 400 g mouky,
• 60 g roztaveného másla,
• 1 vejce,
• špetku soli
• rostlinný olej - pro smažení.

• 150 gramů práškového cukru,
• 3-4 polévkové lžíce mléka,
• špetka vanilky - volitelně.

Vaření

Smíchejte mléko, kvasnice a cukr a nechte 15 minut. Pokud je kvasnice čerstvá, směs začne pěnu. Přidejte mouku, máslo, vejce a sůl a promíchejte, dokud nejsou hladké. Obalte ručníkem a nechte 1-1,5 hodiny.

Těsto vyveďte do tlusté vrstvy a sklenici rozřezáme velké kruhy. V každé z nich udělejte další otvor s sklem menším průměrem. Fry koblihy v horkém oleji.

Smíchejte sýrovaný cukr s mlékem a vanilkou. Glaze hotové koblihy.

Hlavní třída: kuchařské koblihy

Ruddy koblihy s křupavou kůrkou, posypané práškovým cukrem, teplo z hlubokého smažení a mimořádně jemné uvnitř - co by bylo mnohem chutnější než takové sladké pečivo? Nepatrné a tavící koblihy v ústech, které se také nazývají koblihy, jsou nejoblíbenějším dětským lakem. Chcete ráno svou domácnost ráno? Smažte zapečené koláče se sladkou náplní na snídani a budou šťastní celý den. Zbývá přijít na to, jak vařit lahodné šišky, aby byly vonné a vzdušné.

Koblihy pro každý vkus

Pro koblihy můžete vytvořit jakékoliv těsto: kvasnice, choux, kefír, tvaroh, na kondenzované mléko. Někdy jsou vyrobeny s dírou uprostřed nebo plněné krémem, džemem, džemem, džemem, pokryté polevou, fudge, posypané ořechy a další prášky. Existuje mnoho druhů koblihů a všichni jsou velmi chutní. Berlínci nebo "berlínské koule" jsou zcela kulaté, bez díry, naplněné zmrzlinou nebo smetanou, posypané práškovým cukrem nebo popraskané námrazy. Francouzská béžová je koblihy, jejichž hlavní část je plnka a těsto slouží pouze jako kůra. Španělské bunuelos jsou smíchány s mlékem a máslem a jsou naplněny šlehačkou nebo čokoládou. Ukrajinci nazývají koblihy koblihy a vaří je v mléce a americké koblihy, které jsou vyrobeny z nejrůznějšího těsta, dokonce i čokolády, jsou naplněné měkkými výplněmi a glazované s cukrovinkami.Tam jsou také občerstvení koblihy, nahrazení chleba - obvykle pro takové pečení, sůl a koření jsou přidány do těsta namísto cukru, a nádivka je vyrobena z masa, zeleniny a hub.

Tajemství koblihů

Není zde žádné tajemství, protože koblihy jsou rozmarný dezert, který vyžaduje péči a znalosti o některých jemnostech. Nicméně, když jste se dozvěděli o všech tajemstvích, můžete vařit koblihy rychle a chutně, aniž byste se podívali na kuchařku. Tak co byste nejprve měli vědět o šiškách?

Dokonalé těsto pro svěží koblihy

Chcete-li udělat chutné koblihy, potřebujete správné těsto. Pokud vaříte kvasní koblihy, použijte pouze velmi čerstvé kvasnice a prosívanou mouku, aby se sladké koláče svěží. Sledujte recept s maximální přesností, udržujte potřebné poměry a ujistěte se, že těsto má vhodnou konzistenci pro válcování. Měkké těsto pro pečení - jedno z nejdůležitějších tajemství pomáhá připravit koblihy, porézní a lehké. Těsto můžete klepat na koblihy a chleba výběrem vhodného režimu. Někdy v procesu hnětení pro sušené ovoce, sušené ovoce, ořechy, kandované ovoce, kousky ovoce a koření jsou přidány. Postarejte se o vaření a výrobky během testování z průvanů, protože i ten nejmenší vítr může zastavit růst těsta.

V pánvi

Kromě fritézy můžete vařit koblihy v pánvi. Takové produkty se příliš neliší od výrobků vyrobených z hlubokého tuku. Pro smažení je ideální pánská hluboká stěna s vysokými stěnami. Je třeba ho zahřát, vylijte olej a zahřejte, dokud se neobjeví bublina, spodní polotovary a smažte, dokud nedosáhnete rudého povrchu. Navíc v hrudních bednách můžete najít speciální lahvičku s buňkami, která vám umožní dokonale vařit koblihy.

V peci se ve tvaru trouby získávají další krmné a nízkokalorické koblihy díky použití méně másla a pražení. Formou pro koblihy může být libovolný - silikon, kov, keramika nebo sklo. Vaření se skládá z hnětení těsta, jeho rozložení na buňky a pečení v předehřáté troubě o 200 stupňů po dobu asi 15 minut. Příprava produktů pomocí této metody se ukáže pomaleji, ale užitečnější.

Těsto na koblihy

Ovlivňuje konečnou chuť těstových výrobků na koblizích, které jsou hnětené několika způsoby. Hlavními složkami jsou mouka, cukr, vejce a kapalina je voda nebo mléčné výrobky. Chcete-li získat svěží chutné šišky, musíte přidat těsto sůl a hydratovanou sódu na těsto. Připravte těsto s majonézou, kvasnicemi, kefírem nebo mlékem.

V případě kvasnicových koblihů je třeba kvasinky zředit teplou vodou, nalijte mouku a hněte těsto, které je naplněno několika hodinami. Poté můžete vyrobit vynikající svěží produkty. Méně vysoko-kalorické, ale stejné krásné těstoviny koblihy jsou získány, které mají díru ve středu, řezané sklem. Nebo můžete naplnit středem ořechy, džem, čokoládu.

Tajemství tvorby koblihu bez kvasnic jsou:

• pokud je použito plnění, je zapotřebí méně cukru
• Můžete přidat likér, brandy, rum,
• Po hlubokém smažení odstraňte přebytečný olej namáčením povrchu výrobků papírovou utěrkou.

Chuť recept doma

Každý zkušený kuchařský specialista najde recept na vzduchové šišky, který bude rychlý a snadný na vaření. Začátečníci by si měli vybrat krok za krokem recept na smaženou pochoutku, aby se přesně řídili pokyny a získali skvělé jídlo příjemné pro domácnost. Můžete vyrábět různé produkty doma: s džemem, s kondenzovaným mlékem, čokoládou.

Z tvarohu

• Doba vaření: půl hodiny.
• Podávání: 3 osoby.
• Kalorické pokrmy: 289 kcal.
• Účel: pro dezert.
• Kuchyně: ruština.
• Obtížnost přípravy: střední.

Jak ochutnat sýrové koblihy, učit následující recept.Tyto výrobky budou neobvykle chutné a vonné, husté v textuře as příjemným sladkým těsto. Smažte je třeba hluboce vyprážet pomocí čerstvého oleje, který se doporučuje změnit, než připravíte další dávku.

• tvaroh - 120 g,
• mouka - 150 g,
• vejce - 1 ks,
• cukr - 50 g,
• soda - 1 lžička,
• práškový cukr - 10 g,
• rostlinný olej - 100 ml.

1. Bít směs vajec a cukru, přidat sódu, tvaroh, mouku. Těsněme těsto, dokud nehrozíme, nevykrojíme, nevystříhneme kruhy.
2. Olej zahřejte, smažte kruhy po dobu 4 minut.
3. Před podáváním odstraňte přebytečný tuk, posypeme práškovým cukrem.

• Doba vaření: půl hodiny.
• Podávání: 15 osob.
• Kalorické pokrmy: 299 kcal.
• Účel: pro dezert.
• Kuchyně: ruština.
• Obtížnost přípravy: střední.

Jak rychle připravit těsto na koblihy na kefír, učiňte následující pokyny. Míchání základny s použitím fermentovaného mléčného nápoje poskytne produktům lehkost a plynulost, nasycení plynových bublin. Výsledkem budou jemné měkké výrobky, které budou cítit dobře. Nejlepší je jíst s čajem, kávou, horkým mlékem nebo kakaem.

• kefír - sklo,
• cukr - sklo,
• soda - 1 lžička,
• vejce - 2 ks,
• mouka - 3,5 šálků,
• rostlinný olej - 200 ml.

1. Beat směs cukru a vejce, nalijte kefír a míchat. Přidejte prosetou mouku, sody, promíchejte až do hladkosti.
2. Olej zahřejte v hluboké smažce nebo v pánvi, roztírejte těsto s lžící, smažte na nízké teplotě až do zlatohnědé barvy s hnědým nádechem.
3. Ochlaďte, odstraňte přebytečný tuk a podávejte s práškovým cukrem.

• Doba vaření: 1 hodina.
• Podávání: 20 osob.
• Kalorické nádobí: 269 kcal.
• Účel: pro dezert.
• Kuchyně: Americká.
• Obtížnost přípravy: střední.

Americká verze nádobí naznačuje, že produkty budou ploché a s dírou uprostřed. Jak vyrobit koblihy s dírou, vyučujte níže uvedenou technologii. Bude také vysvětlovat, jak udělat lahodnou pochoutku s čokoládovou polevou, kterou potřebujete jíst chlazené: na rozdíl od tradičních ruských buchátek, které se používají s teplem potrubí. Můžete ho vařit za hodinu.

• mouka - půl kila,
• voda je sklo
• margarín - 100 g,
• vejce - 1 ks,
• cukr - 1,5 lžíce,
• suché kvasnice - 6 g,
• sůl - 1 lžička,
• čokoládová glazura - 35 ml.

1. Míchat mouku, cukr, kvasnice, řídit vejce, nalít do vody. Vmícháme margarín, hněteme těsto, po 15 minutách rozdělíme části.
2. Umístěte na plech na pečení pokrytý papírem na pečení a nechte 20 minut.
3. Deep-fry po dobu 4 minut, ochlaďte, odstraňte přebytečný tuk.
4. Obal s glazurou.

S výplní

• Doba vaření: půl hodiny.
• Počet porcí: 10 osob.
• Kalorické pokrmy: 315 kcal.
• Účel: pro dezert.
• Kuchyně: ruština.
• Obtížnost přípravy: střední.

Snadný recept na koblihy s náplní naznačuje, že budou vyrobeny s náplní džemu, džemu nebo džemu. Vhodný pro domácí polotovary, které mohou být ochuceny ořechy, čokoládou nebo kokosovými čipy. Vkusné delikátní produkty jako dítě a dospělý, pokud je podáte na černý čaj, kávu nebo kakao. Můžete je vařit jen za půl hodiny.

• kefír - sklo,
• vejce - 1 ks,
• cukr - sklo,
• sůl - 4 g,
• rostlinný olej - sklo,
• mouka - 1,5 šálků,
• jablečný jam - 50 ml.

1. Kefír se mísí s vejcem, moukou, cukrem, sůlmi. Těsto rozmícháme, dokud hladké, tvarové koule nepatrně zplošťují.
2. Ve středu každého místa uvízněte okraje.
3. Vařte máslo, zahřejte a smažte části na hnědou kůrku. Podávejte s práškovým cukrem.

Jednoduchý recept na koblihu

• Doba vaření: půl hodiny.
• Počet porcí: 5 osob.
• Kalorické pokrmy: 278 kcal.
• Účel: pro dezert.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost přípravy: střední.

Následující recept na jednoduché koblihy znamená, že bude muset být proveden ve spěchu. Takové "líné" produkty pomohou hostesky, pokud hosté najednou vyjdou a není s nimi nic zacházet.Z jednoduchých komponentů za pouhých půl hodiny budete moci vařit vynikající koblihy, které zdobí stůl.

• vejce - 2 ks,
• zakysaná smetana - 75 ml,
• cukr - 70 g,
• vanilka, kardamom, skořice,
• soda - 10 g,
• rostlinný olej - 100 ml,
• mouka - 130 g

1. Porazíme vejce s cukrem a zakysanou smetanou, přidáme koření, přidáme hydratovanou sódu a mouku.
2. Ohřejte olej v pánvi, položte lžíce na lžičku a smažte až do zhnednutí.

Kvasové těsto

• Doba vaření: 3 hodiny.
• Podávání: 20 osob.
• Kalorické nádobí: 334 kcal.
• Účel: pro dezert.
• Kuchyně: ruština.
• Obtížnost přípravy: střední.

Recept na koblihy v kvasnicích doma bude naučit kuchaře, jak vyrábět lahodná křivolaká buchty. Vyznačují se vzdušnou strukturou, vynikající chutí a příjemnou vůní. Těsto bude muset být hněteno kvasnicemi, což bude trvat spoustu času, takže je vhodné mít čas předem připravit ošetření pro příchod hostů.

• mléko - půl litru,
• suché kvasinky -10 g,
• vaječné žloutky - 2 ks.,
• granulovaný cukr - 2,5 lžíce,
• sůl - 4 g,
• máslo - 45 g,
• mouka - půl kila,
• rostlinný olej - sklo,
• práškový cukr - 30 g

1. Zahřejte půl šálku mléka, míchat cukr s kvasinkami.
2. Po 10 minutách zadejte teplé mléko, žloutky, roztavené máslo a sůl.
3. Přidejte prosetou mouku k vaření, nechte půl hodiny.
4. Rozmícháme a necháme dalších 1,5 hodiny.
5. Formulujte kuličky, smažte v másle až do zlatohnědého, posypeme práškem.

S kondenzovaným mlékem

• Doba vaření: 1 hodina.
• Počet porcí: 10 osob.
• Kalorické nádobí: 350 kcal.
• Účel: pro dezert.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost přípravy: střední.

Následující recept naučí, jak vařit koblihy s kondenzovaným mlékem. Jsou získávány s jasnou, výraznou smetanovou chutí a příjemnou vůní, sladkou, ale bez mletí. Kvůli použití kondenzovaného mléka nebude nutné používat cukr - z tohoto komponentu bude mít dostatek sladkosti na celé těsto. Vaření může být hluboce vypráženo nebo pečeno v troubě pomocí forem.

• kondenzované mléko - poloviční plechovku,
• vejce - 2 ks,
• mouka - 400 g,
• sůl - 5 g,
• soda - 5 g,
• slunečnicový olej - 100 ml.

1. Nakrájejte vajíčka, kondenzované mléko, sůl a přidejte hydratovanou sódu. Vložte prosévanou mouku, vařte těsto a nechte 15 minut odpočinout.
2. Formulujte míčky, smažte v horkém oleji, dokud se nerozsvítí světlo.
3. Po odstranění přebytečného tuku servírujte s práškovým cukrem.

Čokoláda

• Doba vaření: 3 hodiny.
• Servírování: 40 osob.
• Kalorické pokrmy: 346 kcal.
• Účel: pro dezert.
• Kuchyně: Americká.
• Obtížnost přípravy: střední.

Čokoládové koblihy v troubě jsou velmi chutné a voňavé. Jsou připraveny podle amerického tradičního receptu, ale nejsou smažené v hlubokém tuku. Jak ochutnat tak vynikající delikatesu, je užitečné vědět všechno, protože produkty mají bohatou chuť a chutnou vůni. Čokoládová poleva nahoře vypadá velkolepě a upozorňuje na pečení.

• mléko - půl litru + půl šálku na glazuru,
• kvasnice - 1,5 lžíce,
• cukr - 80 g,
• sůl - 5 g,
• vaječné žloutky - 3 ks.,
• máslo - 50 g,
• brandy - 50 ml
• vanilin - 2 g,
• mouka - 0,8 kg,
• práškový cukr - 250 g

1. Přidejte kvasnice, část mouky, cukru a soli do poloviny teplého mléka. Trvejte půl hodiny v teple, nalijte zbývající teplé mléko, měkké máslo, brandy, žloutky, mouku. Těsněme těsto, necháme stoupat hodinu.
2. Rozvinout, vystřihnout kruhy a dělat díru uprostřed. Nechejte 1 hodinu zvednout a pečte v peci 200 stupňů 20 minut.
3. Vytvořte glazuru na koblihy: rozetřete glazuru v mléce, udržujte na ohni až do viskozity. Natřete povrch, nechte ho ztuhnout.

• Doba vaření: 1 hodina.
• Podávání: 15 osob.
• Kalorické nádobí: 171 kcal.
• Účel: pro dezert.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost přípravy: střední.

Hnětení těsta na koblihy v mléce není tak obtížné, takže i začátečníci v kulinářském světě to zvládnou. Jak se dělat sami produkty jsou již známy z výše uvedených receptů. Po míchání musíte vytvořit kulaté kuličky, vařit v hlubokém tuku nebo pečeme v troubě. Bude to vynikající lahůdka, která se bude líbit i gurmánům.

• mouka - 1,5 šálků,
• vejce - 2 ks,
• mléko - 250 ml,
• máslo - 100 g,
• suché kvasnice - 12 g,
• cukr - 100 g

1. Smíchejte mléko, cukr, kvasnice. Po 10 minutách infuze přidejte víno, roztavené máslo a mouku pod víkem.
2. Po uplynutí půl hodiny těsta položte kulaté kuličky a smažte na máslo.
3. Podávejte s kondenzovaným mlékem.

S džemem z kvasnicového těsta

• Doba vaření: 2,5 hodiny.
• Počet porcí: 12 osob.
• Kalorické pokrmy: 299 kcal.
• Účel: pro dezert.
• Kuchyně: ruština.
• Obtížnost přípravy: střední.

Tento recept vás naučí, jak udělat koblihy s džemem založeným na těstě kvasnic. Vaření trvá spoustu času, ale výsledkem jsou kulaté chutné výrobky, charakterizované bohatou chutí, jemnou aromatickou náplní a příjemnou vůní. Jak udělat takovou léčbu je popsáno a ukázáno níže.

• Mléko - 1,5 šálků,
• vejce - 1 ks,
• margarín - 70 g,
• cukr - 1,5 lžíce,
• sůl - 5 g,
• suché kvasnice - 6 g,
• mouka - 550 g,
• cherry jam - 100 ml,
• rostlinný olej - sklo.

1. Přidejte cukr, kvasnice do mléka, po 15 minutách nalijte vejce, roztavený margarín, sůl.
2. Míchá se mícháním, přidá se mouka. Obalte ručníkem 1,5 hodiny.
3. Rozvinout, vystřihnout kruhy a nechat na půl hodiny vylézt. Smažte v pánvi až do zlatohnědého.
4. Proveďte řezy, vložte džem s cukrovinkami.
5. Podávejte s práškovým cukrem, čerstvými bobulemi a listy máty.

Jak vařit klasické koblihy?

Dokonce ani ne všechny zkušené ženy v domácnosti vědí, že existuje několik způsobů, jak tepelně zpracovat těsto při pečení mnoha koblih, tak milovaných, takže byste se měli zabývat všemi možnými možnostmi.

V pomalém sporáku

Jednotné ohřev oleje může poskytnout nejenom litinovou pánvi zděděnou od babičky, ale také moderní kuchyňský asistent - pomalý sporák. Tento gadget se tak stává vhodným pro pečení šišek.

Olej v multicastu se nalije podle stejných pravidel jako při smažení v pánvi. Možnost, která je vhodná pro toto pečení, je "Smažení". Důležité je zajistit, aby před nastavením první části oleje byl dostatek času na zahřátí.

Ačkoli šišky v jejich troubě nejsou tak vysoko kalorické, většina žen v domácnostech dává přednost prvním dvěma způsobům pečení, nevědíc, že ​​tyto lahodné prsteny mohou být vyrobeny v troubě. Za tímto účelem jsou vytvarované výrobky posílány k pečení na 180-200 stupňů. Pečení netrvá déle, 7-10 minut, aby nedošlo k přesycení koblih.

Chcete-li poskytnout autentický vzhled, horké koblihy jsou namočené v roztaveném másle a rozpadají se v práškovém cukru. V troubě můžete vařit koblihy z jakéhokoliv těsta, ale pečení s kvasnicemi je vynikající.

Phoning Donuts Phase:

1. Směšování složek těsta probíhá ve třech stupních a každý z nich vyžaduje důkladné promíchání směsi. Za prvé, v hluboké misce (nebo pánve) dát sůl, cukr, řídit ve vejce a nalijte kefír.
2. Když se hmota stává homogenní, přichází soda a rostlinný olej. Na konci jde mouka. Po hnětení se objeví hladké, měkké, otlipayuschy ruce.
3. Těsto rozdělíme na kusy, rozložíme každý dort o tloušťku jednoho centimetru. Řezané kroužky koblihy. To lze provést jak se speciálními odřezky, tak s improvizovanými nástroji, například se sklem nebo sklem vhodné velikosti.
4. Nalijte olej do pánve na smažení tak, aby jeho výška byla asi 1 cm a zapalte. Když je máslo dostatečně horké, smažte koblihy na obou stranách.Podávejte, práškový s práškovým cukrem.

Způsob přípravy:

1. Smíchejte vejce s kondenzovaným mlékem, protřete mouku sodnou. Pak spojte suché a kapalné složky. Měli byste dostat viskózní hmota, jako hustá zakysaná smetana.
2. Dva čajové lžičky namočené v rostlinném oleji, vložíte těsto, jako knedlíky a roztíříte vroucím rostlinným olejem. Po pečení jsou koblihy vyrobené z práškového cukru.

Pokrok:

1. Smažte sítem, promícháme s ostatními složkami až do homogenní konzistence.
2. Mít práškovou ruku mouky z přijatého testu k vytvoření koulí. Jejich průměr by se měl rovnat ořechu.
3. Smažte sýrový tvaroh ve vroucím rostlinném oleji. Obložte moučkovým cukrem vyrobeným ze směsi vanilky a běžného cukru.

Sekvence akcí:

1. Všechny suché suroviny, s výjimkou cukru, se mísí v samostatné misce. Beat vejce a žloutek na načechranou hmotu společně s cukrem. Ve výsledném eggnogu střídavě vylijte jogurt a roztavené máslo.
2. Potom vylijte směs suchých složek. Dobře hnětené těsto obalte fólií a nechte 1-2 hodiny v chladničce.
3. Řezané kusy z chlazeného těsta. Každá role táhne až o jeden centimetr a rozřízne kroužky koblihy. Smažte je na horkém rostlinném oleji na obou stranách.
4. Hotové výrobky se nanáší na pergamen nebo papírový ručník a po 1-2 minutách mohou být ponořeny do polevy práškového cukru a vody (mléko nebo citronová šťáva) v poměru 8: 1.

Americký styl

Koblihy mohou mít jiný tvar (míč nebo plochý dort), ale americká kobliha jsou vždy vyrobena s dírou uprostřed. Slavná díra v roce 1847 byla řezána námořníkem Hanson Gregory s víkem na pepři, aby těsto a ve středu byly dobře vařené.

Jak vařit koblihy v Americe:

1. Vaří se, ale trochu neobvyklým způsobem. Musíte kombinovat mléko, cukr, sůl, žloutek, droždí a polovinu množství mouky. Tuto směs nechte pokryté vlhkým ručníkem, který se zahřeje, až se zdvojnásobí.
2. Poté hněteme hmotu, nalijte do ní roztavené máslo, nalijte vanilkový cukr a zbývající mouku. Dobře promíchejte a pusťte dvakrát.
3. Formové koblihy ze zralého těsta řezáním kruhů o tloušťce 1-1,5 cm s otvorem ve středu. Nechte to zahřát 15-20 minut. A pak je vše jako obvykle - smažení v rostlinném oleji.

Kvasinkové koblihy

Bez ohledu na to, kolik různých receptů na těsto s koblihy (na kondenzované mléko, tvaroh, kefír atd.), Budou nejkrásnější a milované kvasnicové pečivo.

Algoritmus pečení:

1. V jedné misce promíchejte vodu a mléko. Smíchejte trochu teplé a rozpusťte cukr a droždí v něm. Nechejte 15-20 minut, aby se kvasnice ožila a začala pracovat.
2. Po aktivaci kvasinek přidejte do těsta všechny ostatní přísady a hněteme měkké těsto, které se nechá zahřát na 1-2 hodiny.
3. Z přiléhajících těst ve tvaru kruhů o tloušťce 1 cm, zakryjte je bavlněným ručníkem a nechte na 40 minut.
4. Poté smažte koblihy ve vroucím rostlinném oleji. Hotové koblihy mohou být naplněny cukrářskou stříkačkou s kondenzovaným mlékem, hustým džemem nebo smetanou.

Od těsta po mléko

Ti, kteří se nemohli spojit s kvasnicovým těsto, si mohou připravit lahodné koblihy z rychlého těsta na mléko.

Postup při pečení:

1. Všechny přísady, s výjimkou mouky a prášku do pečiva, vložte do misky na hnětení těsta a promícháme, aktivně pracujete s míchačkou nebo zapnete míchačku na pár minut.
2. Poté zadejte dva zbývající produkty a hněte si těsto trochu lepivě do rukou. Vytvoření z něj koblihy (kroužky s otvory nebo jen kruhy) a smažte v hlubokém tuku.

Vyplňování šlehačkou a možnosti glazury

Ačkoli toto pečivo je dobré samo o sobě, ale dodatečný výzdobek je nejen krásnější, ale také chutnější, občas atraktivnější v očích sladkého zubu.

Nejjednodušší způsob, jak krmit horké výrobky s práškovým cukrem. Proč je horko? Prášek je trochu tmavý a bude lepší držet. Chcete-li přidat chuť, můžete prášek smíchat s vanilkou nebo skořicí, kdo a co se vám líbí víc.

Koblihy ve formě kulatých kuliček nebo svěžích kruhů mohou být naplněny různými výplněmi a přeměněny na berlinery (koblihy s náplní). Můžete použít hotové výrobky jako náplň: čokoládovou pastu, vařené nebo pravidelné kondenzované mléko, veškeré džemy nebo džemy. A můžete si smažit náplň sami pomocí oblíbené receptury na pudink, citrón Kurd, tvaroh nebo jinou smetanu.

Naplňte už hotové výrobky pomocí těstovinové stříkačky nebo dělejte řez z boku a vyplňte otvor s náplní lžící.

Glaze pro koblihy je možná nejoblíbenější dekorace, která mění pečivo na skutečné slavnostní jídlo. Existují dva oblíbené způsoby vaření.

V prvním případě se práškový cukr jednoduše smísí s kapalinou. Může to být obyčejná pitná voda, citronové mléko nebo jiné šťávy. Takže s červenou nebo třešňovou šťávou můžete udělat krásnou růžovou námrazu. Chcete-li získat lesklý a lesklý povrch, koblihy musí být pokryté horkou.

Pro druhou metodu se používá čokoláda. Musí být roztavena a zředěna na požadovanou konzistenci krému, mléka nebo zakysané smetany. V závislosti na typu čokolády, která je obsažena v glazuře (černá, mléčná nebo bílá), můžete získat povlak různých barev.

Glazované koblihy mohou být dále zdobeny vícebarevným cukrářským dresinkem, sezamovými semínky nebo kokosovými čipy.

Koblihy jsou pečivo, které musíte jíst čerstvé, protože časem ztrácí chuť. Nechávejte je déle než pár dní.

Francouzské koblihy "Pe-de-nonn"

Ret-de-nonne. Chcete-li vyslovit hlavní literární překlad francouzštiny o tomto dezertu, pravděpodobně se ještě neodvážím. Zní to příliš pikantní)) A nejvíce zvědavý vám doporučuji podívat se na recept, v němž odhalím tajemství jména a současně vás naučím vařit tyto roztomilé francouzské věci)

Jak nakousnout koblihy

Napuštěné koblihy jsou takto vylisované: vyvlékněte hrnky, vložte trochu napůl uprostřed každého, uzavřete druhou a dobře spojte hrany. Vločku můžete umístit na pravidelnou vrstvu těsta, nahoře ji pokrýt jinou vrstvou, poté vyřezat šišky vhodné velikosti na vrchol a bezpečně zajistit švy. Můžete to udělat jednodušeji - nakrájíme těsto na svazek na kusy, lehce vyhlaďte každý kus rukama, abyste vytvořili plochý dort, vložte náplň nahoře a zvedněte hrany a dobře přitiskněte koblihu. Poté byste měli hodit správný a krásný míč.

Dalším způsobem, jak vařit jednoduché koblihy, je přetočit těsto do svazku, nakrájet jej na kousky, vyrobit klobásu z každého z nich a spojit konce, aby se vytvořil prsten. Někdy je tenké těsto zasypáno pravidelnou lžičkou a dá se při smažení kulatý tvar.

Před potápěním by koblihy, pokud jsou vařené s kvasnicemi, měly chvíli zůstat na misce s moučkou a stoupat.

Koblihy pro mou dceru

Lahodné, voňavé a jemné koblihy! Vypařil jsem jednu dávku a musel jsem chvíli opustit obchod, takže svou dceru sám jsem doma. Když dorazila, uviděla, že dcera jedla téměř všechno, co bylo na talíři. A on říká: "Mami, ještě takový kuchař." Doufám, že se vám bude líbit!

Koblihy s džemem berlinerů

Kobliha s džemem nebo Berliner. "Berlínci" jsou považováni za tradiční německé pečivo. V každém supermarketu se Berlinerové koblihy prodávají s náplní z ovocných džemů. Tradiční "Berliner" je naplněný meruňkovým džemem a nabízím třešňový a borůvkový džem.

Na internetu jsem našel recept na koblihy od autora Irena (s nímž vyjadřuji svou vděčnost za recept), bylo nemožné odolat a nevarovat.A tak jsem se znovu dostal do testu a znovu jsem ho vytáhl! Neříkejte mě :)

Vzduchové koblihy z dětství. To je přesně chuť koblih z nějakého důvodu, vzpomínám si, pravděpodobně důvod pro tuto kavárnu na další ulici, kde někdy rodiče řídili. No, nejsou to hezký?

Polské koblihy s džemem

Paczki Udělal jsem spoustu různých koblih, ale nikdy v mém životě se nezvýšil objem při smažení stejně jako tohle! Pouze kuličky se ukázaly! A ve středu, jak je nařízen, je v každé z nich vytvořena dutina pro plnění džemu. Jen nějaké kouzlo! Koblihy jsou měkké, volné a roztavily se v ústech. Ujistěte se, zkuste to!

Speciální koblihy

Tento recept stál v řadě několik let, bojí se, že to nebude fungovat))) Drew neobvyklý způsob vaření a konečný výsledek. Dělal jsem koblihy a kefír a droždí a tento recept čekal na jejich pořadí. A dnes to! Co mohu říci - určitě bude vaším oblíbeným! Jemné, vzdušné, kyselé, krémové a hlavně - prakticky neabsorbují olej - to je pro mě velmi důležité! Snažíte se? Díky za recept, Armushik, provedl mé malé změny! A přesto - citlivost na chuť sódy je pro všechny odlišná, takže to, zda to vyzkoušíte nebo ne, je na vás!

Italské solené koblihy "Gnocco Fritto"

Starý italský recept. Gnocco Fritto je slavnostní chléb v Lambardii. Na severu jsou tyto rozkošné koblihy ošetřovány během svátků místních světců. Stálo penny, připravilo se rychle a vypadalo slavnostně. Receptura je vhodná pro každou příležitost, kdy potřebujete rychle přivést celý dav lidí. Mám celou horu lahodných zlatých koblihů! Recept od Valentina Bontempi, časopis "Chléb a sůl". P. S. Na rozdíl od křovin, tyto nyekki bobtnají bublinkami a na rozdíl od koblihů, na které jsou zvyklí, jsou naprosto vzdušné a křupavé. Zkuste to sami překvapit!

Koblihy. Koblihy jsou kulaté cukrovinky, obvykle smažené. Na koblihu jsou někdy přidávány topinky: džem, džem, čerstvé ovoce a ovoce.

Metody vaření v hlubokém tuku byly známy starým Římanům, kteří smažili míčky těsta v másle nebo roztaveném sádlo. Římané nazývali své výrobky "globulemi". Po vaření byly pečivo rozloženy s medem a mákem.

V Evropě připravil "krapfeny". Takzvané koblihy byly zakřivené ve tvaru latinského písmene "S". V 17. století byly koblihy připravovány z plodů. Po celém světě připravují své koblihy. V Německu jsou to "berlínci", v Rakousku - "Kihl", v Itálii - "Galani", v Americe - "Donuts".

Tradiční koblihy jsou smaženy ve velkém množství oleje v hluboké pánvi nebo hluboce smažené a podávané horké. Evropské koblihy jsou obvykle na obou stranách smažené. Koblihy získávají krásnou zlatavě hnědou barvu. V Americe jsou koblihy hluboce vypráženy, plné těsto namáčí do vroucího oleje, dokud se nevytvoří hnědý odstín.

Recepty na šunky jsou obrovské. Jsou vařené s tvarohem, plody, ovocem a polevou. Klasické koblihy jsou vyrobeny z těsta z kvasnic. Těsto se skládá z mouky, mléka, kvasnic, másla, vajec, cukru a soli. Hotové těsto se musí vařit, pak se rozvinou, nakrájí se na stejné části a vytvoří kuličky o průměru 4-6 cm. Koblihy jsou namočené ve vařícím oleji a smaženy až do zlatohnědého. Připravené cukrovinky se rozšiřují na papírovou nebo lněnou ubrousku, aby se zbavili přebytečného oleje a pak posypali práškovým cukrem.

Obsah kalorií

V závislosti na složení a způsobu přípravy se kalorický obsah pohybuje od 255 kcal do 300. Například kobliha s čokoládou již bude mít nutriční hodnotu 455 kcal na 100 g.

Samozřejmě, že energetická hodnota tohoto produktu je vysoká. Ženy však na sobě nemohou způsobit "psychické trauma" - odmítnutí úžasně chutných a chutných koblihů může být špatné pro náladu a emoční pohodu.

Zajímavé fakty

Tato pochoutka je tak milá, že se na ni objevují památky (Nový Zéland), jsou uspořádány charitativní závody, mrakodrapy jsou postaveny ve svém tvaru. Ačkoli samozřejmě měla obrovská budova ve formě disku s dírou připomínat obyvatelům Guangzhou (Číny) starověký čínský artefakt. Ale přesto byl přezdíval "zlatý koblih". To je to, co se ukáže, žije v lidských hlavách! Kobliha je síla!

Zejména lásky buchty ve Spojených státech. Tam, od roku 1938, se koná den národního koblihu, který se v první pátek v červnu vážně slaví.

Koblihy - recept s fotografiemi

Pro svou rodinu se snažím vybrat kvalitní výrobky. Z jakých produktů se pekařství připravuje, kupující zůstává záhadou. Chcete-li vydělat peníze, výrobce se snaží zachránit vše. Používání produktů s nízkou kvalitou se odráží špatně na našem těle. Proto, cookies, buchty, koblihy, já se vařím. Kuchař je doma je docela jednoduchý.

Chci s vámi podělit o recept na lahodné šišky. Jedinou obtížností je, že jim bude trvat čas, aby těsto stoupalo. Pro zbytek je proces vaření šišek velmi jednoduchý. Výsledkem je prostě obdiv, koblihy jsou jemné a vzdušné. Zkuste to sami.

Pokyny pro vaření

Je nutné rozpustit 2 lžíce cukru a kvasnic v teplé vodě, nechat pár minut.

V misce míchat mouku, cukr, vanilku a sůl.

Zahřejte mléko, přidejte do něj vejce a tekuté máslo. Porazit masu.

Kombinujte směs mouky, kvasnic a mléčného oleje. Těsněme těsto.

Přidejte těsto sférického tvaru a nechte hodinu na teplém místě.

Když se těsto zvýší o 2-3 krát, položte ho na stůl, posypeme moukou a protáhněte prsty.

Těsto vyveďte válečkem až na 1 cm.

Pomocí šálku a malého víčka z plastové lahve tvarujeme koblihy.

Hodiny necháme hodinu, aby se trochu zvedly.

Smažte každý koblih na obou stranách fritézy.

Chcete-li odstranit přebytečný olej, položte koblihy na papírový ručník.

Pro výzdobu můžete posypat koblih s práškovým cukrem.

Koblihy se ukázaly vzdušné, voňavé a růžové. Trvalo to spoustu času na přípravu misky, koblihy zmizely z talíře mnohem rychleji, ale to mě jen líbí, což znamená, že koblihy jsou na chuť.

Jak vařit klasické koblihy - krok za krokem recept

Mnoho lidí tuto chuť pozná od dětství. Jsou to stejné koblihy, které byly v sovětských dobách prodávány v kioscích, v papírových pytlích, posypané práškovým cukrem. Mimochodem, takové stánky stále existují. Ale pochoutka může být připravena doma. Podle tohoto receptu:

Chcete-li vařit klasické koblihy, musíte:

• 3 fazety z mouky, půl šálku cukru,
• 2 vejce,
• sklenice taveného mléka - 200 ml,
• 2 lžíce měkkého másla,
• 1 lžička prášku na pečení.

Poslední složku lze nahradit sodou, která je ošouslá octem nebo citronovou šťávou.

Vaření:

1. Nalijte mouku do misky, přidejte do ní prášek do pečiva, promíchejte a prosévejte (takže mouka je nasycena kyslíkem, což zlepšuje kvalitu produktu).
2. Maso důkladně protřete vajíčkem a cukrem.
3. Mléko by mělo být lehce zahřáté a pak je nalít do sladké vaječné směsi.
4. Do výsledné hmoty postupně přidejte mouku, dokud se těsto nepřestane držet. Proto jestliže uvedené množství mouky nestačí, je třeba je přidat.
5. Těsto vyveďte do tloušťky půl centimetru, vyseďte z něj koblihy.
6. Smažte je v oleji, připravte na ubrousek připravené plněné obláčky. Tak se přebytečný olej absorbuje. Když se ochucené chilličky ochladí, měly by být práškové na nich.

Takto můžete snadno a rychle vyrobit klasické šišky!

Domácí koblihy na kefír

A můžete udělat nádherné koblihy na obyčejný kefír! Pro ně je třeba vzít:

• sklenice kefír,
• jedno vejce
• cukr na chuť, ale ne více než 5 polévkových lžiček. l., takže to nebylo špinavé,
• pol čajové lžičky sody,
• špetka soli,
• 3 velké lžíce slunečnicového oleje,
• 3 (posuzováno podle testu) mouky,
• olej na smažení,
• prášek.

Vafle na vaření kefíru je velmi jednoduché:

1. Kefír s vajíčkem, sůlmi a cukrem se dobře mísí.
2. Přidejte sódu a slunečnicový olej do směsi.
3. Mýt si směs se smíchejte a míste těsto. Mouka potřebuje tolik, že se ukázalo jako hladké a nelepivé.
4. Těsto se rozřeže na polovinu.
5. Obě části rozbalte tak, aby tloušťka byla asi 1 cm.
6. Řezané koblihy z vrstev (můžete udělat kruh s hrncem a díra se sklem).
7. Nalijte rostlinný olej na horkou misku (1 cm). Zahřejte ho.
8. Je nutné smažit na středním ohni.
9. Posypeme ošetřeným práškem.

Kefirové kroužky vycházejí jen z "báječných prstů"!

Lahodný recept na koblihy s tvarohem

Je skvělé kdykoliv během dne pít vůně čaje s rodinou, zatímco pijete s lahodnými tvarohovými koblihy. Mimochodem, vařit tyto koblihy, není nutné být šéfkuchařem restaurace. Jedná se o velmi jednoduché jídlo připravit.

Pro to musíte vzít:

• balení tvarohu (můžete trochu víc)
• mouka 1 fazetové sklo,
• 2 vejce,
• pol poháru granulovaného cukru
• špetka soli,
• poloviční lžičku soda + ocet za to zaplatí,
• rostlinný olej,
• prášek pro oblékání.

V nádobě smíchejte všechny přísady důkladně, kromě mouky. Poté, co se směs v kompozici stává homogenní, je nutné přidat mouku. Těsto by mělo být měkké. Nakrájejte ho na dvě části, a to z obou, aby se klobása. Řez přes míč, z každého segmentu zalomit míč, z kterého pak dort, uprostřed je - díra.

Naplňte pán nebo hrnce se slunečnicovým olejem na 2 nebo 3 cm. Jak ho zahřát, ale tady, hlavní věc není přehřát. V opačném případě koblihy zůstanou uvnitř surové a pečují venku.

Koláče potřebují získat skimmer a rozložit se na papírovou ubrousek. Bude absorbovat přebytečný tuk. Před podáváním koblihů na stole se můžete (potřeba) posypat práškovým cukrem.

Tyto vdolečky nikdy nezůstanou později!

Podívejte se na video, jak vařit sýrové koblihy.

Lahodné domácí droždí šišky - recept

Kvasinkové koblihy jsou prostě úžasné koláče, které se taví v ústech. Ujistěte se, že je vaříte pro rodinnou snídani. Sto procent, každý bude spokojen!

Komponenty jsou tedy:

• půl litru mléka,
• kvasnice: pokud užíváte čerstvé, potřebujete 10 gramů., suché - 1 polévková lžička,
• 2 žloutky,
• cukr - čtvrtý šálek,
• sůl - 1 čajová lžička + další špetka,
• roztavené máslo - 3 lžíce,
• 3 šálky mouky,
• pol litru oleje na vaření,
• prášek

Vaření:

1. Polovina šálku mléka trochu teplého. Vložte cukr a droždí tam, promícháme a zakryjeme 10 minut víkem. Mléko by mělo tvořit pěnu z kvasnic.
2. Zbývajících 400 ml mléka by mělo být také zahřáté, nejprve rozpustit zbytek složek (máslo, sůl, žloutky), důkladně promíchat a přidat kvasnicovou směs.
3. Mouka musí prosévat. Zadejte ji po částech. Těsto by mělo být o něco tlustější než pro palačinky.
4. Pokrmy s hnětacím těstvem by měly být ohřívány po dobu půl hodiny. Nahoře nezapomeňte pokrýt nádobu ručníkem nebo jinou tlustou látkou. Po uplynutí této doby hnětete těsto a znovu ho vyjměte asi hodinu a půl.
5. Tepelný olej. Ruce smetanu se slunečnicovým olejem. Je třeba vytvořit koule. Tyto koblihy budou bez děr. Po ochlazení je posypeme práškem.

Mimochodem, ukáže se, že díra v koblihu je potřeba jen proto, aby bylo snazší získat je při smažení. Takže to není tak důležitý atribut. Koneckonců, oni nejsou méně chutné bez díry?!

Recept na mléčné koblihy

Pyshki vařené pro tento recept je velmi jemné podle vašich představ. Děti budou potěšeny. A také dospělí!

Pro přípravu použijeme:

• půl šálku mléka,
• mouka 3 fazetové sklenice,
• špetka soli,
• vejce
• pol poháru granulovaného cukru - 100 g,
• prášek do pečiva ½ stolu. lžíce
• 1 čajová lžička bez vanilkových sklíček,
• některé kravské máslo (balení 1/5) a olej na vaření.

Připravte takto: smíchejte suché přísady (bez vanilínu), přidejte do nich roztavené máslo, pak mléko, vanilín a nakonec vajíčko. Hotové těsto by mělo být ponecháno stát jen půl hodiny, pak ho zalomit na 0,5 cm. Vložte je do předehřátého oleje. Fry, zlikvidujte hotové koblihy v cedníku, posypete práškem, můžete se ponořit do čokolády. To je všechno.

Pozor Mohou se tát před vašim ústy!

Kondenzované mléčné koblihy

Tyto koblihy jsou nejlépe vařené na snídani. Jsou velmi, velmi plné a úžasně chutné!

Složení:

• polovina kondenzovaného mléka,
• 2 vejce,
• 2 fazety z mouky,
• pro trochu sody a soli,
• oleje na smažení.

Provařte vejce s kondenzovaným mlékem, přidejte špetku soli a poloviční lžičku hasené sody. Připojte mouku ke směsi. Cesto připravíme a odložíme asi 15 minut, pak z něj vytáčíme klobásu, nakrájíme na kousky, ze kterých tvoříme koule. Smažte v hluboké pánvi. Vezměme koblihy, namočíme je z tuku, oblékáme nebo glazury. Všichni

Jak vařit svěží koblihy doma

Chcete-li vařit svatební šišky doma, musíte nejprve připravit:

• sklenici vody
• čtvrtka šálku cukru
• sklenice mouky (pre-sift),
• olej - 1 balení,
• 4 varlata
• prášek a vanilin.

Vaření:

1. Vložte nádobu s vodou na sporák, přidejte cukr, vanilín, máslo. Čekáme na varu.
2. Po vaření vyjměte pánev z ohně, mouku do ní nasypete rychlým tempe a vše intenzivně mícháte.
3. Nádobu znovu postavte na sporáčku, aniž byste se zastavili, aby se aktivně míchal, dokud se těsto nezačne stěhovat od stěn misky.
4. Opět odstraňte pánev z tepla, trochu vychlaďte těsto a rychle do něj vhánějte varlata, aby neměli čas se zvlnit.
5. Děláme obláčky, odtrháme kusy z těsta a dáváme jim požadovaný tvar.
6. Olej v pánvi nebo v pánvi by měl být natolik, aby skryje koblihy na polovinu.

Nezískávají se koblihy, ale jídlo bohů!

Stuffed Donuts - Úžasný recept na lahodné šišky

Koblihy mohou být vyrobeny s náplní. Může být jakákoli. A dokonce pikantní. Pouze takové koláče budou bez středové díry.

Složení:

• libru mouky,
• ¾ fazetované sklenici vody,
• balení oleje
• 3 vejce,
• droždí vezměte 1 sáček,
• Šálek jemného cukru.

Vyhněte těsto ze všech uvedených složek a nechte jej 30 minut. Poté, co jsme ji rolovat v tenké vrstvě. Výroba hrnků. V centru jednoho umístit nějakou náplň (čokoláda, džem nebo dokonce mletí), zakrýt ji druhou a uchopit ji. Fry, sklopte na papírové ubrousky. Nalijte čaj nebo kávu. Pohodlně se usaďte a ...

Jak vyrobit koblihy v troubě

Více užitečné, ale ne méně chutné budou koblihy vařené v troubě. Pro ně je třeba připravit:

• 40 gramů oleje,
• 1 čerstvé vejce
• 40 gramů medu
• sklenici mouky (fazetované),
• jedna a půl lžičky sódy nebo prášku do pečiva,
• špetka soli,
• citrusová kůra - 1 čajová lžička,
• prášek.

Připravte se následujícím způsobem:

1. Rozmícháme suché přísady a protřepeme kyslíkem.
2. Olej (40 gramů) Tavíme, připojíme k němu 1 vejce.
3. Přidejte med do vejce a másla, dobře promíchejte.
4. Nalijte mouku v malých porcích, neustále mícháme lžící, abyste získali husté, ale měkké těsto. Možná musejí přidat mouku.
5. Výsledná hmotnost je rozdělena na 8 stejných kusů.
6. Každý z nich je zkroucený do svazku, spojujeme konce a tvoříme prsten.
7. Forma, ve které se pečeme, je třeba vyrobit speciální papír (pergamen).
8. Kroužky jsou rozloženy na papíře a mezi nimi zůstávají malé vzdálenosti.
9. Můžete odděleně porazit žloutek a namazat jim polotovary. Nebo je posypeme mákem.
10. Předehřejte troubu na 180 ° C. Muffiny se pečou půl hodiny.

Stále teplé kroužky posypte práškem. A můžete zavolat všem do čaje!

Polévka na koblihy je nejlepší recept.

Sladké prsteny jsou obvykle pokropeny práškovým cukrem. Ale pokud jim uděláte polevou, budou ještě chutnější (samozřejmě, pokud je to možné)!

Nejlepší recept na glazury je nejjednodušší recept. Vyžaduje si sklenici prášku a pol poloviny sklenice libovolné kapaliny. Plain je vyroben z vody nebo mléka. Pokud jsou koblihy vyrobené pro dospělé, pak jejich povlak může být vyroben z rumu nebo brandy. Pro citrónovou vodu a citrónovou šťávu se odfarbí - jakákoli zelenina, ovocná nebo bobulová šťáva.

Takže vaření:

• Nalijte mírně zahřátou kapalinu do nádoby, vylijte tam prosetý prášek a promíchejte.
• Dali jsme sporák. Ohříváme, ale ne moc, na 40 ° C. Neustále míchat.
• Směs v hrnci by měla být v kompozici homogenní. Pokud potřebujete tekutou glazuru, přidejte šťávu nebo vodu, hustě naplňte cukrovým práškem.

Nyní se můžete ponořit do směsi koblih.

Jak vařit koblihy - tipy a triky

Jakákoli jídlo má své vlastní triky a jemnosti, které lze použít při přípravě. Koblihy samozřejmě nejsou výjimkou.

• Malé kruhy, které pocházejí ze středu koblihy při řezání, se nemusí nutně mísit s běžným těsto. Při pečení se změní na malé kuličky, které budou dětem příjemné.
• Není třeba je přehánět s cukrem při hnětení těsta. V opačném případě se koláče spálí a zůstanou surové uvnitř. Sladká rada takováto rada: je lepší mít již hotové koblihy bohatě posypat práškem, nebo je namočit do sirupu, kondenzovaného mléka nebo džemu.
• Pokud se topný olej předem nevyhřívá, koblihy ho pohlcují energicky. Takže je lepší před vařením teplé pánvi a oleji důkladně zahřát, stejně jako ukládat hotové koláče na papírovou ubrousek nebo ručník (také papír), který velmi dobře absorbuje tuky.

Absolutně nezáleží na tom, jaké koblihy vaříte - tvaroh, kefír, kvasnice nebo jen mléčné výrobky. V každém případě budou velmi chutné!

Koblihy

Příprava na koblihu dává spoustu kulinářské fantazie. Může se jednat o džem, džem, džem, pudink, čokoládu, ořechy nebo citrón Kurd, který je vzdušným krémem z citronových vajec. Vhodné na plnění a nakrájené jablka se skořicí a cukrem, a sýrem banán a vařené kondenzované mléko a tvaroh, smíchaný s cukrem a žloutek. K zesílení kapaliny zasekněte, můžete sem přidat krupici - 1 lžičku stačí na 100 g plnění. krupice

Nejlepší fritéza

Nejlepší hluboké smažené koblihy jsou kvalitní aromatizované máslo nebo rostlinný olej bez zápachu. Olej by měl být čistý a čerstvý, to znamená, že se nedoporučuje jeho smažení podruhé, kromě toho, při skladování použitý olej se stává nepříjemnou chutí a vůní. Mnoho hospodyňek se domnívá, že je nejlepší smažit koblihy v čisté husí nebo ve slanině smíchané s roztaveným máslem. V tomto případě na každé 400 g hlubokého tuku nalijte 1 polévkovou lžíci. l vodka na koblihy nejsou namočeny s vůní živočišného tuku.

A co je nejdůležitější, optimální teplota hlubokého tuku je 180-200 ° C, protože koblihy rychle zčervenájí v horkém oleji, ale zůstávají uvnitř vlhké a v teplém oleji jsou příliš nasycené tukem. Z tohoto důvodu je nejlepší vařit v fritéze, kde můžete nastavit teplotu. Dejte tolik koblih v hlubokých smaženích tak, aby se v nich volně vznášeli a vařili, aniž by se rušili navzájem, s přihlédnutím k tomu, že se výrobky zvětšují. Sledujte stupeň smažení a jemně otočte koblihy na druhé straně dle potřeby.

Pekáč nebo fritéza

Koblihy vařené v pánvi se neliší od produktů smažených v hlubokém tuku, hlavním důvodem je, že pán má husté dno a vysoké boky, nejlépe z litiny. Nicméně, všechny druhy zařízení pro hluboké smažení usnadňují práci.Fritéza je vhodné mít regulátor teploty, časovač, okno pro prohlížení, filtrační jednotku a další užitečné možnosti. Moderní pánve na koblihy jsou nicméně méně vhodné - mají hluboké oddělení, ve kterých se nalévá těsto a pak se na pánnu nasadí smažitel. Přirozeně by se to mělo předehřívat. Nádobí na smažení praženého železa mají nelepivý povlak a jsou velmi výhodné, protože spotřebovávají olej ekonomičtěji, protože je třeba je nalévat pouze do buněk.

Jak sloužit koblihy

Rozštěpte koblihy po smažení na papírovém ručníku, abyste odstranili přebytečný tuk - bez dalších kalorií. Poté můžete produkty posypat práškovým cukrem smíchaným se skořicí nebo vanilkou. Je lepší posypat koblihy, když jsou stále horké, protože moučkový cukr se mírně roztaví a bude se držet lépe. Pokud máte čas, připravte sladkou omáčku na koblihy, jako je karamel, zakryjte je zmrazením nebo fondant. Chouxové koblihy jsou plněné po smažení, dělají jamku v kuličce nebo stříhou na polovinu, stejně jako při přípravě chouxových pečiva.

Čerstvě vyrobené koblihy - nejkrásnější, nejlépe ze skleněné fritézy, se okamžitě dostanou ke stolu, sladké zuby. Kobylky, které jsou dlouhé, postupně ztrácejí svůj chuť a chuť, takže je žádoucí, aby nebyly delší než dva dny.

Jak si vařit koblihy doma: krok za krokem recept

Sýrové těstové koblihy mohou být podávány na snídani místo tradičních tvarohů. Jsou vhodné na oběd a večeři jako dezert. Koblihy mohou být připraveny rychle, pokud nečekaně přijdou hosté, - příprava těsta a smažení trvá jen půl hodiny.

Složení: 2 vejce, 1 balení tvarohu (180-200 g), 2 až 4 polévkové lžíce. l cukr, 4 polévkové lžíce. l Mouka se šoupátkem, ½ lžičky. soda, 1 polévková lžička. l sirup, rum nebo alkohol, sůl na špičce nože, ocot, rostlinný olej na smažení.

Způsob přípravy:

1. Položte tvaroh do šálku a rozlomte vajíčka. Pokud je tvaroh příliš mokrý, přidejte ne 2 vejce, ale 1 vejce a žloutek.

2. Obsah cukru promíchejte s cukrem. Pokud je tvaroh kyselý, přidejte trochu více cukru.

3. Přidejte sůl a sódu do tvarohu, uhasíte ho kapkou octa.

4. Proveďte hmotnost vaječného tvaru s mixérem, dokud nebude hladký a vzdušný.

5. Kombinujte tvaroh s moukou a důkladně hněteme těsto. Pokud se ukáže, že je vodnatý, přidejte další mouku, ale pečlivě. Těsto z koblihy by nemělo být strmé.

6. Pro chuť a chuť přidejte do těsta alkohol nebo ovocný sirup, pokud pečujete o děti.

7. Osušte ruce rostlinným olejem a odtáhněte z těsta dvě husté klobásy.

8. Klobásky nakrájíme na velké kusy a tvoříme kuličky.

9. Rolujte každou drť do kruhu a nakrájejte otvor s malým sklem. Můžete nechat koblihy ve formě koulí, pokud se vám líbí tento formulář. Z tohoto objemu těsta je vyrobeno asi 15 koblih.

10. Ohřívejte olej v hluboké fritéze na 140 ° C nebo smažte koblihy v obvyklé pánvi s hlubokým dnem a do něj nalijte 3 cm oleje.

11. Když je olej dostatečně teplý, přikryjte koblihy po jednom a po chvíli je otočte. Koblihy by měly mít zlatavě růžovou barvu.

12. Položte hotové koblihy na ubrousek tak, aby absorboval přebytečný tuk.

13. Posypeme koblihy s práškovým cukrem a podáváme s čajem, kávou, kakaem nebo mlékem.

Tvarohové koblihy připravené podle tohoto receptu jsou dobré, protože obsahují jen málo cukru a mouky, takže se mohou nazývat nízkokalorickými. Ale co je nejdůležitější - na druhý den jsou stejně chutné, takže je můžete vařit víc.

Jak vařit koblihy rychle a snadno

Tento jednoduchý recept je vhodný pro ty případy, kdy jsou hosté již na prahu, a lednice je prázdná, ale doma můžete vařit líný koblihy. Smíchejte 2 vejce s 3 polévkami. l zakysaná smetana a 3 polévkové lžíce. l cukr, přidejte vanilku, skořici nebo kardamom na chuť - bude lepší. Chuť se octem ½ lžíce. lsoda a zadat tolik mouky, že těsto na hustotě připomíná veselou smetanu.

Zahřejte rostlinný olej v pánvi a posypeme těsto do fritézy, nabereme ho lžící a smažíme koblihy, dokud nebudou hnědé. Výrobky nejsou ideálně kulaté, ale jemné a chutné.

Na Novém Zélandu byl památník postaven na koblihu a to je zcela pravda, protože tento dezert je mezinárodní a univerzální, protože s ním můžete nekonečně experimentovat. Co se v kuchařských vydáních neobjeví - koblihy s pomerančem, brusinkami, halva, kokosem, koblihy, sýrem, brambory, fazolemi. Vaše rodina jistě ví, jak vařit koblihy neobvyklým a chutným způsobem - posílejte své recepty s fotografiemi a popisy krok za krokem, sdílejte zajímavé nápady na to, jak udělat koblihy chutnější s čtenáři Eat at Home!