Královská glazura: klasický recept

Egg 1 kus
potřebujeme pouze bílkoviny
Icing Sugar 250 gramů
trochu více nebo méně závisí na velikosti vajíčka
Kyselina citronová 1 Pinch
na špičce nože
Rafinovaný rostlinný olej 2/3 čajových lžiček
pokud potřebujete lak

Velmi pečlivě oddělte bílou od žloutek. Poté je lepší protein profiltrovat přes jemné síto.

Beat-stir protein s vidličkou. Bubení pěnové pěny není nutné.

A začněte na lžíci přidání velmi jemného (lépe zakoupeného a prosetého přes jemné síto) práškového cukru. A šlehněte, promíchejte vidličkou nebo lžící.

Uprostřed procesu přidejte jen dotek kyseliny citrónové a pokud potřebujete polevu na pokrytí povrchu dortu, je to bez zápachu. Pak pokračujte v přidávání prášku a míchání. A tak dosáheme požadované konzistence.

S tlustou glazurou nakreslíme obrázky na filmu rozmazaném olivovým olejem.

Do obruby houbičky nebo sušenky se nalévá tekutina.

Královská námraza, jak jsem řekla, může být použita i na pokrytí koláčů.

Královská námraza

Přátelé, tato poleva může pokrývat Kulichi, perník, cookies obecně, používat ji pro svůj zamýšlený účel. Můžete také zakalit a vytvořit velmi krásné a neobvyklé dekorace pro pečení. Doufám, že tento recept je pro vás užitečný, nepoužívá bílkoviny a hotové výrobky mohou být uloženy po velmi dlouhou dobu! Hodně štěstí!

Popis vaření

Příprava samotné královské glazury je poměrně jednoduchá, ale trvá nějakou dobu. Musíte porazit směs hlavních složek (vejce, práškový cukr, citrónová šťáva) na stabilní proteinovou pěnu. Pro lepší výsledky doporučujeme použít směšovací mixér nebo míchačku.

Proces tvorby glazury

Postupujte podle pokynů krok za krokem, společně připravíme vše. Glaze recept:

Pečlivě oddělte bílé od ochucených vaječných žloutků. Důležité je, aby byly bílé chladné a bez žloutkových stop.
Přidejte citronovou šťávu. Trochu porazit. Získáte homogenní, mírně pěnivou hmotu.
Dále je lepší jednat s pomocí kuchyňských spotřebičů. Pokud je mixér, vezměte ho. Nalijte všechen cukr veverkám. Nejprve porazte při první rychlosti směšovače. Takže složky se dobře míchají. Pak jděte na druhou rychlost. Beat až do husté, hrudkovité hmoty.

Nyní můžete pokrýt například všechny domácí nebo zakoupené cookies s polevou. Poté nechte je uschnout asi 1,5-2 hodiny. Povlak zcela vysuší, změní se do sladké kůry.

Tipy pro vaření

Glazura na polevu nutně připravená kyselým. Štipce kyseliny citrónové nebo trochu citrónové šťávy vytvoří směs bílé a bílé a velmi voňavé.
Případně můžete přidat vanilku do glazury v prášku nebo na pár špetků mletých ořechů. Pokud potřebujete udělat barevné kresby, použijte barviva na potraviny. Pak se konečná hmotnost bílkovin rozdělí na kusy v různých miskách. Přidejte do každé barvy konkrétní barvu a nanášejte štětcem.

Pokud máte příliš tlustou nebo příliš tenkou polevou, profesionální cukráři vám radí. Trochu zředíme hustou směs studenou vodou a do tekuté námrazy přidáme další prášek. Poté směs znovu protřepejte, dokud nebude hladká, stejnoměrná a nepoužívá se.