Lamb Shashlik Marináda recept

Slovo marináda je zapůjčena z francouzské kuchyně a znamená namáčení v mořské vodě. Tato metoda byla použita ve starých pro konzervaci masa. Zpracováváme maso se solí, pepřem, hořčicí, česnekem, cibulí, voňavými bylinkami pro zlepšení chuti.

Je vhodné použít speciální marinády pro jehněčí šachlík. Zjemňuje a výrazně zlepšuje chuť a vůni tohoto masa. Tento recept je určen pro tři kilogramy buničiny.

Složení:

• 300 gr. cibule,
• 0,3 gr. mletý černý pepř
• 120 gr. ocot (3%),
• 15 gr. citronová šťáva
• 45 gr. sůl,
• 50 gr. petržel

Krok za krokem recept na klasickou marinádu pro jehněčí shashlik

Budete potřebovat keramický, porcelánový nebo kameninový obal.

Umístěte první vrstvu jehněčí na spodní straně misky.

Cibuli nakrájíme na pásy.

Maso posypte solí, pepřem, cibulí a bylinkami.

Nalijte ocet a citronovou šťávu.

Položte další vrstvu jehněčí.

Opakujte celý postup marinády pro jehněčí shashlik.

Umístěte nahoře menší desku nebo víko.

Vložte zatížení. Například nádoba s vodou.

Položte svůj polotovar do lednice nebo na balkon, pokud je tam v pohodě.

Kolik hodin potřebujete na maso v marinádě? Pro jahňací shashlik proces trvá 4 až 6 hodin.

Byl to klasický recept doporučený ve všech kuchařských knihách. Ale milovníci kebabů přišli s vlastními speciálními tajnými doplňky a nuancemi. Mnoho lidí doporučuje nepřidávat sůl do marinády, jelikož se maso stává šťavnatějším. Jehněčí je často slané buď bezprostředně před smažením nebo během jídla.

Možnost 2: Rychlé vaření marinády pro jehněčí šachlík

S touto marinádou mohou být jehněčí špízy vypráženy během několika minut. Budete potřebovat hotovou sójovou omáčku a cibuli.

Složení:

• 1 kg jehněčí,
• 30 ml sójové omáčky,
• 1 cibule.

Jak rychle uvařit marináda jehněčích špeků

Maso nakrájejte na kusy.

Cibule rozřezaná na kroužky.

Nalijte cibuli do masa a promícháme.

Zmerte správné množství sójové omáčky.

Omáčku přes maso s cibulí a míchání v pohybech podobně jako hnětení těsta.

To je ideální marináda pro jehněčí jehněčí. Sójová omáčka dobře změkčuje a odstraňuje specifický zápach tohoto druhu masa. Sůl zde vůbec není zapotřebí, možná posypeme pouze mletým pepřem. Zatímco budete připravovat uhlí a gril, je čas smažit maso.

Možnost 3: Horká marináda pro jehněčí jehněčí

Jakmile jsem měl problém s elektřinou v mém domě. Co dělat Je venku horké léto a v ledničce jsou tři kilogramy jehněčí. Nečekala jsem, až se mraznička začne roztát, rozhodla jsem se důkladně marinovat veškeré maso. V tomto případě jsem byl zachráněn receptem na tuto marinádu.

Složení:

• 250 ml (3%) octa,
• 5 g. sůl,
• 3 gr. cukru,
• 1/4 bobkový list,
• 0,2 gr. pepře,
• 12 gr. cibule,
• 6 gr. mrkev
• 7 gr. petržel

Jak vařit

Mrkev a cibule je třeba umýt a oloupat a pak nakrájet.

Nalijte ocet a trochu vody do hrnce.

Tam, vylijte sůl a cukr, míchat.

Přidejte pepř, bobkový list a nakrájenou zeleninu do octa.

Vložte hrnci na sporák. Kryt s víkem.

Přiveďte k varu, snižte teplotu.

Po 15 minutách odstraňte z tepla. Nechte marinádu v pohodě.

Můžeme rozdělit na kusy a skládat do nádoby.

Nalijte do nádoby a ochlazujte marinádu.

Uzavřete víčko a opatrně ho protřepejte, aby obsah byl míchán.

Do chladničky nepoužívejte sklenici marinády a jehněčích jiker na nejlepším místě. Dal jsem to na balkon ve stínu a šel jsem na služební cestu.

O dva týdny později se vrátila domů a opečovala maso v konvenční pánvi. Chuť byla skvělá! Příště uložím více cibule a celeru.

Možnost 4: Pivo a marináda pro jehněčí jehněčí

Moje relativní marinované maso v pivu. Jsem vždy proti tomuto nápoji, ale kebab se ukázal být překvapivě měkký, šťavnatý a příjemný. Po opékání zmizel specifický pivní vůně, zůstalo jen aroma koření.

Složení:

• 2-3 kg jehněčí,
• 0, 5 l piva,
• 1 cibule,
• 3 rajčata,
• 1 lžička. směsi z papriky.

Krok za krokem recept

Oloupeme a nakrájíme cibulové kroužky.

Každá rajčata je nakrájena na 6-8 řezů.

Ve spodní části pánve přidejte polovinu cibule a rajčat.

A na zbytek zeleniny.

Naplňte maso zeleninou pivem tak, aby se zcela zakrývalo. Vložte náklad nahoru.

Po dvou hodinách můžete maso z marinády odstranit. Pro jehněčí šišky připravte keř a paličky.

Velké kusy jehněčího masa opět rozmíchejte ve stejné marinádě se zeleninou.

Zakryjte kovovou misku marinovaným grilovaným shashlikem a položte na horký gril.

Nechte marinádu vařit a maso se bude potnout.

Dvojité marinování skončilo: před smažením a po. Marináda je zcela absorbována.
Skewery byly podávány s žampiony, smažené na stejném pekáči. Dusená zelenina byla položena na samostatné misce: cibule a rajčata. Recept je napsán ze slov mých příbuzných z města Georgievsk (Stavropol Territory).

SLOŽKY

• Mletá drť 1,8-2 kg
• Cibule 2 kusy
• Citronová šťáva 50 mililitrů
• Sůl černá 5 gramů
• Mletá černá paprika 5 gramů
• Rostlinný olej 50 mililitrů

Stripte jehněčí maso z filmů, žil a přebytečného tuku. Odřízněte ho z kosti a nakrájíme na malé kousky 5-7 cm.

Nakrájejte část cibule na poloviční kroužky a nakrájíme druhou co nejméně, aby se uvolnila co nejvíce šťávy. Cibuli pošlete do kontejneru nakrájeného masa.

Smíchejte olej, citronovou šťávu a sůl v samostatném obalu. Výslednou homogenní směs necháme mletím a důkladně promícháme. Pepř a zakryjte maso. Nechte marinovat při pokojové teplotě po dobu 2,5-3 hodin. Každou půlhodinu musí být maso smícháno.

Maso položte na špíz, když jsou uhlí připraveni.

Smažte rovnoměrně všemi stranami až do vaření.

Vaření:

1. Oloupaná cibule, nakrájená na široké kroužky. Důkladně je rozmícháme se solí a oddělíme šťávu. Broušku nakrájejte na kusy o velikosti přibližně 5 cm x 7 cm. Opláchněte kořen zázvoru pod tekoucí vodou, oloupejte a projděte malým struhadlem. Vložit všechny zbývající produkty: koriandr, kmín, papriku, bazalku, bobkový list.

2. Vše promíchejte kusy masa a cibulových prstenců. Peel kiwi, přidat do marinády hodinu před distribucí špejle na grilu.

3. Kiwi dává kebabům pikantnost a chuť. Není nutné ji přidávat velmi brzy, protože maso se stane hnědé, což není příliš dobré.

4. Připravte uhlí pro smažení. Zatímco jsou horké, marinované maso nalepte na špízy a odstraňte z něho lepkavé cibule.

Pokud nechcete cibuli okamžitě vyjmout, může se špatně smažit, zkazit chuť.

5. Pečeme na dřevěném uhlí na krásné zlaté barvě. Pravidelně otáčejte špejlery. Dokončená mísa je velmi chutná s marinovanými cibulovými prstenci.

Abyste zabránili spálení kebabu, požár by měl být okamžitě uhasen pokropením vodou.

Bon appetit a pozitivnější!

Šťavnaté tatarské jehněčí shashlik. Nakrájené cibule ke kebabům

Tato verze kebabu může být nazývána země. Vzhledem k tomu, že lze uvařit pouze na uhlí. A tohle si každý nemůže dovolit. Nádobka je velmi voňavá, jemná. Existují některé jemnosti. Proto je uvažujeme v popisu receptury.

Masový kebab marinovaný v sýtené vodě

Tento recept používá minerální vodu s obsahem minerálů. Vzhledem k obrovskému množství plynu ve vodě se maso stává volným, vzdušným. Jen se taví v ústech! Specifická chuť skopového masa zcela zmizí.

Video - recept: lahodné jehněčí špízy

Pomocí tohoto receptu získáte vynikající jehněčí shashlik. Ani jeden kus nebude.Vzhledem k tomu, že letí z hlavního chodu, je to nepozorovatelné. Zvlášť pokud je krásné, aby to bylo na dobré stůl, s velkou náladou. Příprava nevyžaduje hodně práce a času. Proto se s tímto úkolem můžete snadno vyrovnat. Podrobný popis receptury, který můžete studovat ve videozáznamu. Přeji vám úspěch!

Doufám, že určitě najdete užitečné informace a vhodný recept. Budete schopni potěšit sami, přátele a milované s takovým elegantním pokrmem jako je kebab.

Přejete si, aby vám chutná chuť a skvělý odpočinek! Mnoho pozitivních emocí!

Marináda pro jehněčí shashlik

Základem dobrého kebabu je marináda.

Před mletím masa nakrájejte maso na malé čtverce o velikosti přibližně 4 až 5 centimetrů. Maso této velikosti bude schopno marinovat dobře, nebude příliš suché v procesu pečení a současně bude nejsucnější. Pro marinování je třeba použít hluboký kontejner ze skla, keramiky, nerezové oceli nebo jakéhokoli smaltu. Důrazně se nedoporučuje marinovat maso v hliníkové pánvi, protože v tomto případě jehněčí bude mít nepříjemnou kovovou chuť. Při kontaktu s hliníkem a produkty, jako je kyselina citrónová nebo ocet používaný v marinádě, se uvolňují škodlivé látky, které lidé cítí při konzumaci hotového masa pro výživu. Sůl by měla být asi půl hodiny před začátkem vaření, protože sůl může vytáhnout šťávu z masa a kebab bude velmi suchý.

Složení

1. 1. Jehněčí
2. Zeleň
3. Sůl na chuť a další koření
4. Hroznový ocet
5. Čištěná studená voda

Nalijte čistou pitnou vodu do nádoby a přidejte 2-3 lžíce octu z hroznů. Míchejte, dokud nebude hladké.

Ve volné misce položte nakrájené nakrájené jehněčí a nakrájené cibulové kroužky. Můžete přidat koření podle vašeho vkusu, ale nezapomeňte, že sůl je umístěna na konci. Nalijte marinát na maso tak, aby kapalina zcela pokrývala. Zakryjte víko a vložte na chladné místo, kde přímo nesmí dopadat sluneční světlo. Například v chladničce. Nechte marinovat po dobu 3-4 hodin. V této době můžete připravit gril. Stringing kusů masa na špízy, musíte nechat alespoň mezi nimi malou mezeru. Pečené maso bude asi 20 minut, zatímco pečení vařiče je třeba pravidelně otáčet. Můžete posypat kebab se zbývající marinádou během procesu smažení tak, aby bylo jehněčí nasáklé vůní. Po skončení vaření můžete maso vyndat ze špíz a podávat ho stolu zdobené zelení.

Mušle kebab v azerbajdžanském stylu

1. Jehněčí
2. Rajčata
3. Lemon
4. Máslo
5. Vínový nebo citrónový ocot
6. Tkemali omáčka
7. Kopr a petržel
8. Mleté černé pepř a jiné koření

Recepty kebabů v Ázerbájdžánu jsou poměrně jednoduché.

Maso vložte do kontejneru a bohatě ho posypete černým pepřem. Po nalití vína nebo v extrémních případech z citrónového octa. Důkladně promíchejte a umístěte na chladném místě po dobu 5-6 hodin. Před vařením nezapomeňte smažit skopové maso a namazat s máslem, a tak získáme lahodný kebab. Vaření na špejlech, dokud ne. Čerstvé rajčata, zelení, plátky citronu a omáčka tkemali se podávají kebabům.

Tajemství marinády na ocot

Jak je známo, skopové maso je zvláštní maso, které je spíše složité pro zpracování. To může být drsné, šlachovité a mnozí považují jeho vůni za specifickou. Proto se skopové maso obvykle drží v marinádě na bázi produktů obsahujících kyselinu, aby se zbavilo nepříjemných rysů.

Hlavní tajemství marinování jehněčí je vysoká kyselost marinády. Proto je ocet považován za nejjednodušší a současně běžný produkt. Kyselina octová zjemňuje tvrdé maso, dělá to jemné. Při přípravě marinády je velmi důležité udržovat poměry uvedené v receptu, jinak může být maso kyselé.

Maso v octě marinády

Na půl kilo jehněčí budete potřebovat následující produkty:

• střední žárovky - 2 kusy,
• citron - 1 ks,
• Ocet - 1-2 polévkové lžíce,
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce,
• ochutnat pepř, sůl, bobkový list.

Tato marináda je velmi snadná. Vezměte hlubokou misku, vložte do ní nakrájené maso, přidejte cibuli, nakrájejte na kroužky. Nalijte šťávu vytlačenou z citronového oleje a octa. Důkladně promícháme, posypeme solí, pepřem, přidáme bobkový list a necháme marinovat.

Dávejte pozor: je velmi důležité správně řezat maso pro kebab. Příliš malé kusy budou mít více marinády, než potřebujete, a po smažení budou suché a tvrdé. Velké kusy nejsou zcela nasycené a nemusí být zcela pečené: zvnějšku budou opečené a zevnitř budou surové.

Pokud opékáte jehněčí v marinádě z octa, aby se vylil při pokojové teplotě, bude maso připraveno za pouhé 2-3 hodiny. Ale je lepší připravit předem a uchovávat polotovar v chladničce asi 6 hodin, takže je maso namočené rovnoměrněji. Nezapomeňte každou hodinu mísit jehněčí s marinádou.

Mrkevský kebab v kefír

Marináda z kefíru vám pomůže udělat maso jemnou a šťavnatou. Je to perfektní, pokud se octem nejlépe nehodí. Například pro děti, barbecue v takovém marinádě je nejvhodnější recept.

Nabízíme vám 3 možnosti pro recepty marinády na kefír.

Pro první recept budete potřebovat:

• jehněčí - 3 kg,
• kefír - 3 sklenice,
• žárovky střední velikosti - 3 kusy,
• bazalka, kopr, petržel, máta - podle chuti.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na poloviční kroužky. Jemně nakrájejte kopr a petržel a roztáhněte mátou a bazalkou rukama. Dejte vše do hluboké misky, rovnoměrně promíchejte a nasypeme kefír. Nalijte maso touto marinádou a nechte ji asi 3-4 hodiny.

Marinované jehněčí na kefír

Pro vaření marinády podle druhého receptu:

• jehněčí - 3-4 kg,
• kefír - 1 litr,
• rostlinný olej - 3 lžíce,
• žárovky - 4 kusy,
• sůl, černý pepř - podle chuti.

Oloupeme a nakrájíme cibuli na misku, přidáme pepř a sůl. Dobře promíchejte cibulovou šťávu a pak vylijte máslo a kefír. Máslo rozmícháme a nalijeme marinádou.

Třetí typ marinády:

• jehněčí 3 kg,
• kefír - 1 litr,
• cibule - 500 gramů,
• hop-suneli koření - 1 polévková lžíce,
• sůl a černý pepř - na chuť.

Cibule, sůl, pepř a koření nakrájíme na poloviční kroužky, nasypeme kefír a důkladně promícháme. V takovém marinádě by mělo být maso udržováno přibližně 3-4 hodiny.

Kefír a jogurt pro pikantní, pikantní marinádu

Zvláštností předchozích receptů s kefírem je, že sůl může být přidána nejen do marinády, ale těsně před tím, než si nakrájejí maso na špíz. A následující recept vám pomůže připravit pikantní kebaby. Vezměte tyto produkty:

• jehněčí - 1,5 kg (zkuste vzít měkké, mladé maso),
• kefír - 500 ml (obsah tuku 3,2%),
• cibule - 5-7 kusů,
• moučkový cukr - 1,5 lžičky,
• sůl, pepř - na chuť.

Ochlaďte jehněčí, nakrájejte, opláchněte a umístěte do misky. Začněte vařit marinádu.

1. Nakrájejte poloviční cibuli jemně. Pokud je to možné, je lepší třít na velkou struhadlo. Přidejte cibuli na maso, pepř a sůl.
2. Nalijte kefír do smetanové mísy. Maso by mělo být dobře namočené, ale ne utopené. Posypeme práškovým cukrem a znovu promícháme.
3. Cibulky zbývajte do kruhů a položte na maso. Pokryjte nádobí víkem a nechte 10 hodin v chladničce.

Následující marináda se připravuje na základě jogurtu. Špičnost, která je pro maso tak důležitá, mu bude dána kořením. Budete potřebovat:

• jehněčí - 1 kg,
• Jogurt - 0,5 L,
• majoránka - 3 ks,
• Paprika - 1 polévková lžíce,
• žárovky - 2 kusy,
• 1 chilli papričku,
• 7 stroužků česneku,
• rozmarýn - 3 ks.

Maso nakrájíme na kostky se stranami nejméně 3 cm - nejoptimálnější velikost.Jemně nakrájejte cibuli, česnek, rozmarýn, majoránku a chilli papričku (můžete mleté ​​pepř). Důkladně promíchejte s masem a naplňte je jogurtem. Tato marináda je dostatečná k vaření po dobu asi 3 hodin při pokojové teplotě.

Sójová omáčka a víno - skvělé pro maso

Díky optimálnímu obsahu kyselin je sójová omáčka vynikající pro marinování masa, zejména jehněčí. Tento naprosto přirozený produkt se získává fermentací sójových bobů a glutamát monosodný, který je obsažen v něm, uvolní skopové z jeho specifické vůně. Sůl v této marinádě není nutné přidat, stačí v omáčce.

Pro 1 kg masa budete potřebovat následující produkty:

• 100 ml sójové omáčky,
• 2 stroužky česneku,
• šťáva z poloviny citronu,
• cukr - 0,5 lžičky
• koření na chuť: bazalka, pepř, estragon (estragon) a další.

Jemně nakrájejte nebo smažte česnek, smícháme s omáčkou, citronovou šťávou a kořením až do homogenní směsi. Výsledná marináda nalijte nakrájené maso tak, aby bylo pokryto rovnoměrně. Nechte po dobu 3-4 hodin.

Víno obsahuje velké množství různých přírodních kyselin - jablečnou, jantarovou, octovou, mléčnou a citronovou, v poměrech nezbytných pro organismus. Proto bylo víno po staletí používáno ke ztuhnutí masa, zejména jehněčího masa. Suché červené víno je považováno za nejvhodnější, protože dává masu chutnou chuť.

Víno je velmi oblíbené jako marináda pro maso

Na jeden a půl kilogramu jehněčí budete potřebovat:

• 1 sklenku červeného vína
• 4-6 středních žárovek,
• koření a sůl podle chuti.

Maso nakrájejte, nakrájejte na misku, posypeme solí a kořením a ponecháme naplnit půl hodiny.

Cibuli nakrájíme na kroužky a přidáme do masa. Nalijte víno tak, aby maso nezakrývalo vrchní část. Jinak je lepší vypustit malou část. Cibule se nesmí mísit s masem, nechat ho zůstat na vrcholu.

Pokryjte pokrmy víkem a nechte je ochladit. Ráno se kebab plně marinoval. Pokud necháte při pokojové teplotě, doba marinování se sníží na 4 hodiny.

Ovoce k vašim službám: jehněčí kiwi a oranžová

Kiwi, díky obsahu přírodních kyselin, je také ideální pro moření masa. Navíc je toto ovoce užitečné, jestliže vaše jehněčí je staré a tvrdé: kiwi udělá maso velmi měkké, jako by to bylo z mladého jehněčího.

Poznámka: Kiwi obsahuje látky, které rozkládají živočišné bílkoviny. Nepoužívejte příliš mnoho kiwi, aby se nakládané maso nezměnilo. Optimální množství je 1 středně velké ovoce na 1 kg masa.

Nakrájeme jehněčí a mísíme ho se slaninou a kořením podle chuti. Rozdrtit 2-3 cibule v míchačce nebo mlecím stroji spolu s oloupaným a nasekaným citronem. Smíchejte tuto hmotu s masem a nechte přes noc v chladničce.

Zkuste marinovat kebabové maso v kiwi

Hlavní přísada - kiwi, - v marinádě musí být přidána nejpozději 2 hodiny před smažením kebabu. Proto, když je maso podáváno, nakrájejte kiwi buničinu mixérem, mýdlem na maso nebo struhadlem a mícháme bramborovou kaší s nakládaným jehněčím masem. Shish kebab bude připraven k smažení až do okamžiku, kdy hořáky ohně dosáhnou požadovaného stavu.

Oranžová marináda nejen dělá maso šťavnaté a měkké, ale také mu dá neobvyklou chuť. Takový kebab je trochu jinak známý, ale určitě vyhraje vaši lásku.

Vezměte tyto produkty:

• 1 kg jehněčí,
• 1 litr pomerančové šťávy,
• 2/3 šálku oranžového likéru,
• 1 zelená chilli pod,
• 100 g semen koriandru,
• 6 pomerančů,
• Čerstvé koriandro pro výzdobu.

Pro tento kebab, vezměte mladé štíhlé skopové. Vaření bude vyžadovat čas a trpělivost.

Skewery v oranžové marinádě

1. Maso složte do hlubokých nádob. Smažte ho nakrájeným koriandrem. Naplňte likér a pomerančový džus.
2. Rozdrvte chilli papričku, přidejte do masa. Také posíláme loupané a nakrájené pomeranče.Pokryjte pokrmy víčkem a nechte je v lednici po celý den. Promícháme každých 3 hodiny.
3. Jak plyne čas, odstraňte jehněčí z marinády. Řepka z masa na špejchách naopak s oranžovými plátky. Umístěte je na grilovací pece nebo uhlí.
4. Zatímco kebab se vaří, připravte si marinádovou omáčku. Vložte hrnec do ohně a vařte, dokud se kapalina nestane lepkavá, ale nebude silná. Nalejte připravené kebaby s touto omáčkou a ozdobte čerstvým koriandrem.

Šípky na minerální vodě a majonéza - nejčastější možnosti

Minerální voda je velmi oblíbená marináda. Je to nejen levné, ale také velmi jednoduché v procesu vaření. Vše, co potřebujete pro takový kebab, je:

• 3 kg skopového masa (nejlépe masa ze šunky)
• 500 ml slané minerální vody
• 2 citróny střední velikosti
• 2 velké rajčata,
• 2 střední žárovky,
• 300 gramů žitného chleba
• Pepř, sůl, koření - podle vašeho výběru.

Jehněčí je opláchněte důkladně a nakrájíme na malé kousky. Ujistěte se, že jste prořízli vlákna. Přeneste do hluboké jídlo, posypeme nakrájenými polovičními kroužky cibule, malou hůlkou. Položte nakrájené rajčata. Nechte na chvíli.

Vezměte další misku, sklopte do ní žitný chléb. Citiny rozdělíme na 2 části a stlačíme šťávu na kusy chleba. Naplňte minerální vodou schnoucí vodou. Mícháme a přidáme k misce s masem. Sůl, sezát s pepřem a kořením. Mícháme a necháme marinovat v chladničce po dobu 6 hodin. Tato marináda změkne maso na požadovanou konzistenci, aniž by narušila její strukturu.

Majonéza, stejně jako minerální voda, je velmi oblíbená jako základna pro marinádu. Budete potřebovat:

• 2 kg jehněčí,
• 6 žárovek,
• 200 g majonézy,
• 200 g hořčice,
• pepř, sůl - podle chuti.

Nakrájeme nakrájené maso do misky, do soli a pepře a přidáme jemně nakrájenou cibuli. Nezapomeňte dělat šťávu. Mix hořčice s majonézou, nalijte nádobí s masem, pamatujte si znovu. Zakryjte a nechte 6 hodin.

Tip: chuť kebabů závisí na výběru hořčice. Pokud máte rádi pikantní maso, zvolte tradiční ruskou hořčici. Pokud je vonné maso s mírnou chutí více na chuť, pak sladká hořčice - francouzština nebo Dijon - udělá.

Způsob přípravy:

Vybrané maso je nakrájeno na kusy vhodné ke vaření kebabu, odstraňte všechny filmy a šlachy. Opláchněte v tekoucí vodě a umístěte do hluboké misky. Posypte své oblíbené koření, sůl, pepř, ocot a olivový olej. Vše se promíchá.

Nyní vyčistěte cibuli a nakrájejte je na kroužky. Umyjte greeny a roztrhněte je na malé kousky. Toto vše přidáme do masa a důkladně jej promícháme rukama, aby všechny přísady daly šťávu. Poté zakryjeme misku víkem a v noci ji vložíme do ledničky.